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1 Progetto Orti Scolastici VADEMECUM PER I DOCENTI

2 Indice Calendario delle semine Note per la realizzazione di un semenzaio Ricettario Diario

3 CALENDARIO SEMINE AUTUNNO-INVERNO SETTEMBRE Luna calante SI SEMINA: Cavolo, cipolla, finocchio, lattuga riccia, lattuga cappuccio, spinaci, zucchine, melanzana, peperoni, cetrioli, fagioli, pomodoro SI TRAPIANTA: Barbabietole, porro, radicchio, zucchine, sedano SI RACCOGLIE: Fagiolini, zucchine, carote, patate, peperoni, porri SI SEMINA: Prezzemolo, ravanello SI TRAPIANTA: Cavolo, cicoria, invidia SI RACCOGLIE: Fagiolini, zucchine, carote, patate, peperone, porro

4 OTTOBRE Luna calante SI SEMINA: Aglio, lattuga, spinaci,valerianella SI TRAPIANTA: Bietola, cipolla SI RACCOGLIE: Fagiolini,zucchini, me3lanzana, peperone, porro SI SEMINA: Prezzemolo, ravanelli, piselli SI RACCOGLIE: Fagiolini, zucchine, sedano, melanzana, peperone

5 NOVEMBRE Luna calante SI SEMINA: Radicchio, rucola, aglio, spinaci SI RACCOGLIE: Zucca, carciofi, finocchi, lattuga, porro SI SEMINA: Pisello, ravanello SI RACCOGLIE: Zucca, carciofi, finocchi, lattuga, porro

6 DICEMBRE Luna calante SI SEMINA: Lattuga, radicchio SI RACCOGLIE: Porro, cavolfiore, carciofo, valerianella SI SEMINA: Ravanello SI RACCOGLIE: Porro, cavolfiore, carciofo, valerianella

7 GENNAIO Luna calante SI SEMINA: Carote, cavolfiore, cicoria, radicchio SI RACCOGLIE: Porro, valerianella SI SEMINA: Ravanello, cicoria, sedano SI RACCOGLIE: Porro, valerianella

8 FEBBRAIO Luna calante SI SEMINA: Barbabietola, cavolo, finocchio, lattuga SI RACCOGLIE: Finocchio, lattuga, porro, spinaci SI SEMINA: Cetriolo, melanzana, peperone, piselli SI TRAPIANTA: Cicoria, cipolla, lattuga SI RACCOGLIE: Finocchio, lattuga, porro, spinacio

9 PRIMAVERA-ESTATE MARZO Luna calante SI SEMINA: Invidia, cavolo SI TRAPIANTA: Cipolla SI RACCOGLIE: Finocchio, lattuga, pisello, spinaci SI SEMINA: Cetriolo, anguria, fagiolo, melone, peperone SI TRAPIANTA: Asparago SI RACCOGLIE: Finocchio, lattuga, pisello, spinacio

10 APRILE Luna calante SI SEMINA: Sedano, Indivia, bietola, carota, cavoli, cipolla, porro SI TRAPIANTA: Cipolla, cavoli, finocchio, sedano SI RACCOGLIE: Valerianella, Asparago, lattuga, pisello, spinaci SI SEMINA: Cetriolo, anguria, fagiolo, peperone, zucchino, pomodoro SI TRAPIANTA: Asparago SI RACCOGLIE: Valerianella, asparago, finocchio, lattuga, pisello, spinacio

11 MAGGIO Luna calante SI SEMINA: Sedano, Indivia, bietola, carota, cavoli, cipolla, porro SI TRAPIANTA: Cipolla, bietola, porro SI RACCOGLIE: Valerianella, lattuga, pisello, spinaci SI SEMINA: Basilico, cetriolo, melone, pisello, zucca, pomodoro SI TRAPIANTA: Anguria, cetriolo, melanzana, melone, pomodoro e zucchina SI RACCOGLIE: Valerianella, lattuga, pisello, spinacio GIUGNO Luna calante

12 SI SEMINA: Sedano, Indivia, bietola, carota, cavoli, cipolla, porro, finocchio, lattuga SI TRAPIANTA: Cipolla, cavoli, sedano, bietola SI RACCOGLIE: Aglio, carota, cetriolo, cipolla, lattuga, pisello, spinacio SI SEMINA: Basilico, fagiolo, zucchino SI TRAPIANTA: Cetriolo, melone, pomodoro, porro, sedano, zucca SI RACCOGLIE: Aglio, carota, cetriolo, cipolla, lattuga, pisello, spinacio LUGLIO

13 Luna calante SI SEMINA: Sedano, Indivia, bietola, carota, cavoli, cipolla, porro, finocchio, lattuga SI TRAPIANTA: Bietola, cavoli, porro, zucchino SI RACCOGLIE: Aglio, carote, cetriolo, cipolla, melanzana, melone, peperone e zucche SI SEMINA: Fagiolino, fagiolo, zucchino, ravanello SI TRAPIANTA: cavoli, indivia, radicchio e sedano SI RACCOGLIE: Aglio, carota, cetriolo, cipolla, melanzana, melone, peperone e zucche AGOSTO

14 Luna calante SI SEMINA: Cipolla, cicoria, radicchio SI TRAPIANTA: Zucchino, finocchio, sedano SI RACCOGLIE: Carota, cetrioli, cipolla, fagiolini, fagioli, finocchio, melanzana, melone, peperone e zucca SI SEMINA: Ravanello, rucola, prezzemolo SI TRAPIANTA: Cavoli, indivia, radicchio, sedano, porro e lattuga SI RACCOGLIE: Carota, cetrioli, cipolla, fagiolini, fagioli, finocchio, melanzana, melone, peperone e zucca

15 NOTE PER LA REALIZZAZIONE DI UN SEMENZAIO quando cadde tra le zolle disse un tenero semino, ma che letto molle molle, ma che morbido cuscino 1. Raccogli alcuni tipi di semi ad esempio: - Cereali:riso, grano, farro - Legumi: ceci, piselli, lenticchie, baccelli - Altro: insalata, pomodori. Puoi trovarli nei negozi di giardinaggio 2. - Riempi di terra (terriccio con torba e sabbia) alcuni vasetti (vanno bene anche quelli dello yogurt, oppure i contenitori di cartone delle uova) forati sul fondo per far uscire l acqua in eccesso. - Bagna la terra con acqua (è possibile usare un vaporizzatore). - Metti qualche semino dello stesso tipo in ciascun vasetto e coprili con un po di terra, pressando lievemente la superficie. - Copri i contenitori con pellicola di nylon trasparente. - Attacca dei bigliettini ai vasetti per ricordarti quanti semini hai piantato e di che specie sono. - Riponi il contenitore in un luogo luminoso, caldo e umido. Annaffia il tutto ogni due o tre giorni Annota su un diario i progressi di ogni piantina. - Mettiamo le piantine nell orto.

16 Ricettario DENOMINAZIONE DEL PIATTO Nome dell intervistato: Luogo di nascita: Età: In quale occasione ha imparato a preparare il piatto?: ( casa, ristorante, cerimonie, azienda, ecc..) Da quanto tempo prepara il piatto?: Procedure per la preparazione del piatto: (ingredienti, modalità, tempi, ecc) L intervistato ha portato modifiche personali?: SI - NO Se si quali? Data,

17 DIARIO SETTEMBRE OTTOBRE NOVEMBRE

18 DIARIO DICEMBRE GENNAIO FEBBRAIO

19 DIARIO MARZO APRILE MAGGIO

20 DIARIO GIUGNO LUGLIO AGOSTO

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