I MERCATI DEL LATTE E DELLA CARNE BOVINA

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1 I MERCATI DEL LATTE E DELLA CARNE BOVINA RAPPORTO 2014 Renato Pieri e Daniele Rama Roma, Mipaaf, 11 marzo 2015

2 IL MERCATO DEL LATTE

3 3 LA CATENA DEL VALORE

4 La catena del valore nel settore lattiero- caseario negli ultimi tre anni (quote %) ,4 24,5 53, ,8 28,2 50, ,3 28,9 49,8 0% 20% 40% 60% 80% 100% Valore della materia prima Margini di distribuzione totali Valore industria al netto della materia prima agricola 4

5 5 IL CONTESTO INTERNAZIONALE

6 Produzione mondiale di latte bovino e bufalino per continente dal 2009 al 2014 (milioni di tonnellate) Totale Mondo: +11,9% Oceania (+17,7%) America Sud (+15,7%) America C.Nord Africa (+15,7%) Asia (+18,8%) Resto Europa (-4,1%) Unione Europea (+4,9%)

7 Prezzi Fob Oceania dei principali prodotti lattiero-caseari dal 2004 al settembre 2014 (US$ per tonnellata) Burro LSP Cheddar

8 Giacenze mensili di burro e di latte scremato in polvere nella UE dal 2004 all ottobre 2014 (.000 tonnellate) Burro pubbliche Burro private L. S. 150,

9 Prezzi alla produzione del latte nella UE-15 nel (euro/100 kg) 45,00 40, ,00 30,00 25,00 20,00 9

10 Prezzi alla produzione del latte in alcuni Nuovi Paesi Membri e per la media della UE-15 nel (euro/100 kg) 40, ,00 30,00 25,00 20,00 15,00 Polonia Repubblica Ceca Ungheria Lituania Romania Slovacchia UE-15 10

11 Bilancio di approvvigionamento del formaggio nella UE-28 nel 2014 (.000 tonnellate) Formaggio 2014* Var. % 14/13 Var. % 14/10 - produzione ,8 5,3 - importazioni 79 5,3-6 - esportazioni ,9 5,1 - cambiamento scorte consumo apparente ,2 (*) Dati provvisori 11

12 Bilancio di approvvigionamento del burro nella UE-28 nel 2014 (.000 tonnellate) Burro 2014* Var. % 14/13 Var. % 14/10 - produzione ,5 8,2 - importazioni 40 73,9 17,6 - esportazioni ,9-16,6 - variazione scorte consumo apparente ,4 2,8 (*) Dati provvisori 12

13 Bilancio di approvvigionamento del latte scremato in polvere nella UE-28 nel 2014 (.000 tonnellate) Latte scremato in polvere 2014* Var. % 14/13 Var. % 14/10 - produzione ,2 34,8 - importazioni esportazioni ,8 - variazioni scorte consumo apparente 748 4,3 54,2 (*) Dati provvisori 13

14 Bilancio di approvvigionamento del latte intero in polvere nella UE-28 nel 2014 (.000 tonnellate) Latte intero in polvere 2014* Var. % 14/13 Var. % 14/10 - produzione 796 2,3 13,1 - importazioni esportazioni consumo apparente 375 2,7 43,7 (*) Dati provvisori 14

15 15 IL SETTORE PRODUTTIVO E I PREZZI ALL ORIGINE

16 Numero di allevamenti e produzione commercializzata di latte vaccino in Italia dal 1995/96 al 2013/14 Numero allevamenti Milioni di tonnellate Allevamenti da latte (numero) Produzione totale commercializzata (.000 t) 16

17 Numero di allevamenti e produzione commercializzata di latte vaccino in Italia dal 1988/89 al 2013/14 Campagna 1988/ / / / / /14 Numero allevamenti Var. % su periodo precedente -4,4-4,0-3,7-3,7 Produzione commercializzata (.000 t) Var. % su periodo precedente +1,2 +2,2-0,4-0,4 Produzione media commercializzata (t) 60,0 107,2 286,2 304,7 315,2 326,1 Var. % su periodo precedente +5,8 +6,5 +3,4 +3,5 17

18 Aziende con lattifere e produzione di latte vaccino per aree omogenee nel 2013/ /14 % su totali 2013/ /14 su 2012/ /14 su 1995/96 Pianura Numero aziende ,2-3,8-68,2 Produzione comm. (.000 t) 8.774,8 78,6-0,1 6,0 Produzione per azienda (t) 579,3 3,9 233,5 Montagna Numero aziende ,3-3,4-60,8 Produzione comm. (.000 t) 1.823,0 16,3-1,2 11,0 Produzione per azienda (t) 112,6 2,3 183,1 Altre svantaggiate Numero aziende ,5-4,5-64,1 Produzione comm. (.000 t) 563,4 5,0-2,7 17,7 Produzione per azienda (t) 194,3 1,9 227,5 Totali Numero aziende ,0-3,6-64,7 Produzione comm.(.000 t) ,2 100,0-0,4 7,3 Produzione per azienda (t) 326,1 3,4 204,2

19 Ripartizione degli allevamenti da latte per dimensione nel 2013/14 Dimensione aziendale (t/anno) 2013/14 Var. % su 1995/96 Var. % 2012/13 Numero di imprese ,3-9, ,2-5, ,1-3, ,3-2, ,2-3, ,0-3, ,4-1,4 34,5% ,1% ,0-0,8 oltre ,7 4,4 Totale ,7-3,6 19

20 Ripartizione del latte vaccino commercializzato per dimensione degli allevamenti nel 2013/14 Dimensione aziendale (t/anno) 2013/14 Var. % su 1995/96 Var. % 2012/13 Quantità (.000 t) ,5-88,4-9, ,6-82,7-5, ,0-71,2-4, ,5-59,9-3, ,8-51,5-4, ,2-29,9-4, ,5 16,6-1,8 87,3% ,3% 2.810,4 86,4-0,3 oltre ,7 298,9 5,6 20 Totale ,2 7,3-0,4

21 Ripartizione % della produzione di latte in Italia nel 1988/89 e nel 2013/14 per regione / /14 Lombardia 34,0 41,1 Emilia R. 16,6 17,0 69,6% Veneto 11,4 9,8 Piemonte 7,6 8,7 Trentino A.A. 5,8 4,6 Puglia 2,6 3,2 Lazio 5,3 2,9 Friuli V.G. 2,5 2,3 Campania 3,6 1,9 Sardegna 1,5 1,8 Altre 9,1 6,5 ITALIA 100,0 100,0 76,6%

22 Ripartizione % della produzione di latte in Italia dal 1988/89 al 2013/14 per provincia 22 % % % % % Provincia 1988/ / / / /14 Brescia 7,6 10,8 10,9 11,0 11,1 Cremona 7,7 9,7 10,1 10,1 10,1 Mantova 6,7 7,2 7,5 7,6 7,7 Parma 4,8 5,4 5,6 5,6 5,6 Reggio E. 4,9 4,8 5,0 5,0 5,0 Cuneo 3,7 4,2 4,5 4,5 4,6 Lodi - 3,9 3,8 3,8 3,8 Bolzano 4,7 3,4 3,4 3,4 3,4 Bergamo 2,7 3,4 3,4 3,3 3,4 Vicenza 3,0 3,1 3,0 3,0 3,0 Modena 3,2 2,8 2,8 2,9 2,9

23 Quote disponibili, produzione commercializzata e prelievo imputato in Italia dal 2005/06 al 2013/14 11,8 11,6 11,4 11,2 11,0 10,8 10,6 10,4 10,2 10,0 +5,7% +5,5% +5,5% +1,5% -4,0% -2,8% -0,7% -0,5% -1,2% 2005/ / / / / / / / /14 Quantitativo nazionale garantito Quantità vendute + consegne rettificate 250,0 200,0 150,0 100,0 50,0 0,0 23

24 Aziende fuori quota, aziende con prelievo e prelievo imputato in Italia dal 2005/06 al 2013/ / / / / / /14 24 Aziende fuori quota Aziende con prelievo Prelievo imputato (.000 )

25 Mobilità delle quote in Italia: produttori interessati e quantità scambiate dal 2010/11 al 2013/14 Produttori rilevanti Quantità (.000 t) 2010/ / / / / / / /14 Successione aziendale ,4 209,7 173,3 151,6 Acquistato quote ,4 222,2 245,7 291,8 Affitto aziende con quote ,8 213,6 155,9 154,6 Affitto solo quota ,5 688,1 654,3 504,8 Altro ,2 21,3 21,1 22 TOTALE , , , ,0 25

26 Dinamica degli indici del costo di produzione del latte 1998=100 (gennaio 2005-agosto 2014) Consumi intermedi Lavoro Costo totale Alimenti acquistati Alimenti prodotti Spese varie e generali Alimenti acquistati Alimenti prodotti Consumi intermedi Spese varie e generali Costo totale Costo lavoro

27 Costo di produzione del latte in Italia dal 2011 al 2013 Euro per 100 kg Var.% /12 Alimenti acquistati 13,34 14,26 14,86 4,3 Costo alimenti prodotti 5,13 5,41 5,52 2,1 Spese varie allevamento 3,35 3,34 3,42 2,4 Spese generali e fondiarie 6,77 7,35 7,42 0,9 Quote d'ammortamento 4,39 4,07 4,1 0,7 Costo del lavoro 11,91 11,61 11,96 3,1 Interessi capitale agrario 0,68 0,63 0,64 0,7 Imposte (IVA,IRAP) 1,13 1,07 1,09 2,6 COSTI TOTALI / 100 kg 46,7 47,73 49,01 2,7 Valore prodotto / 100 kg 50,82 48,86 50,07 2,5 Premi totali / 100 kg 4,71 5,01 5,04 0,7 27 RICAVI TOTALI / 100 kg 55,41 53,87 55,11 2,3 Perdita o profitto 8,71 6,14 6,1-0,6 Reddito netto senza premi 15,47 12,09 12,3 1,7 Reddito netto con premi 20,02 17,1 17,34 1,4 Reddito netto / ora di lavoro 16,04 14,43 14,32-0,8

28 Costi e valore del latte per zona altimetrica e distribuzione percentuale delle aziende e del latte prodotto in attivo nel 2013 Valore prodotto euro per 100 kg Premi totali Costi espliciti Reddito netto Premi/ reddito netto Aziende in utile Totale aziende 50,07 5,04 37,77 17,34 29,1 34,7 % Montagna 53,32 10,25 44,06 19,51 52,5 19,7 Collina 50,56 4,31 37,58 17,28 24,9 35,4 Pianura 49,19 4,09 36,41 16,87 24,2 57,9 28

29 Costi e valore del latte per numero di vacche per azienda e distribuzione percentuale delle aziende e del latte prodotto in attivo nel 2013 Valore prodotto euro per 100 kg % Premi/ Premi Costi Reddito reddito totali espliciti netto netto Aziende in utile Totale aziende 50,07 5,04 37,77 17,34 29,1 34, ,84 13,56 47,75 17,66 76,8 8, ,02 10,63 44,61 17,04 62,4 12, ,04 6,55 40,8 16, ,39 6,78 38,59 17,58 38,5 41, ,69 4,62 35,15 18,16 25,5 68, ,26 3,85 35,66 18,46 20,8 74, ,06 4,04 34,76 18, , ,53 5,25 34,27 20,51 25,6 81, e oltre 50,53 3,8 39,23 15,1 25,2 79,9

30 Costi e valore del latte per produzione aziendale e distribuzione percentuale delle aziende e del latte prodotto in attivo nel 2013 Valore prodotto euro per 100 kg % Premi/ Premi Costi Reddito reddito totali espliciti netto netto Aziende in utile Totale aziende 50,07 5,04 37,77 17,34 29,1 34,7 fino a 20 51,71 23,32 68,34 6,69 348,7 1, ,33 16,12 50,88 17,57 91,7 8, ,94 9,61 43,49 17,06 56,4 19, ,25 8,09 40,81 18,52 43,7 31, ,89 4,85 36,71 18,03 26,9 64, ,92 3,67 34,64 18,96 19,4 78, ,97 4,84 35,12 18,7 25,9 83,1 oltre ,80 3,68 40,75 13,73 26,8 75,9 30

31 Indici del prezzo interprofessionale effettivo del latte e del prezzo simulato in Italia (media =100) Prezzo interprofessionale Prezzo simulato

32 Confronto tra il prezzo del latte alla stalla in Lombardia, in Germania, in Austria ed in Francia (euro/100 litri, IVA inclusa) 42,00 37,00 32,00 27,00 22,00 Lombardia Austria Baviera Rhone-Alpes

33 Componenti dell'indice del prezzo interprofessionale del latte in Lombardia (media =100) Componente nazionale Componente estera Componente costi

34 34 IL MERCATO DI SBOCCO

35 Variazione % degli acquisti domestici di formaggi nel 2013 sul 2012 Quantità Valore Prezzo Formaggi freschi -0,2-3,0-2,9 Formaggi a pasta molle 0,9-0,3-1,2 Formaggi a pasta semidura 0,3-3,7-4,0 Formaggi a pasta dura 0,6-1,3-1,9 FORMAGGI 0,6-2,0-2,6 35

36 Variazione % degli acquisti domestici dei lattiero-caseari nel 2013 sul 2012 Quantità Valore Prezzo LATTE: Fresco -3,9-6,2-2,4 Fresco Alta Qualità -3,8-5,1-1,4 UHT 0,7-3,7-4,4 YOGURT -3,0-10,0-7,2 BURRO -2,3-5,0-2,7 FORMAGGI 0,6-2,0-2,6 di cui DOP 12,1 7,5-4,1 36

37 Variazione % degli acquisti domestici di formaggi DOP nel 2013 sul 2012 Quantità Valore Prezzo Grana Padano 0,5 0,5 0,0 Parmigiano Reggiano 0,7-4,0-4,7 Gorgonzola 1,9 0,6-1,3 Mozzarella di Bufala Campana -4,2-8,8-4,8 Asiago -2,4-7,0-4,7 Fontina 134,8 124,7-4,3 Taleggio -35,8-37,7-2,9 Quartirolo 30,9 31,4 0,4 Montasio -9,7-15,3-6,2 Provolone Valpadana -46,7-48,0-2,4 Altri formaggi DOP 68,8 58,9-5,8 TOTALE DOP 12,1 7,5-4,1 37

38 Variazione annua % delle vendite al dettaglio di lattiero-caseari nel periodo luglio 2013-giugno 2014 Quantità Valore Prezzo LATTE: Fresco -7,4-5,5 1,9 UHT -0,4 3,7 4,1 YOGURT -3,0-3,4-0,4 BURRO -1,1 4,5 5,6 Grana Padano e Parmigiano Reggiano -4,9-7,8-2,9 Gorgonzola -5,1-2,4 2,7 Mozzarella -5,0-4,5 0,5 Asiago e Montasio -5,9-3,8 2,1 Fontina e Fontal -4,1-4,3-0,2 Taleggio -3,1-2,9 0,2 Quartirolo -11,2-11,3 0,1 Provolone e Scamorze -8,6-8,2 0,4 Pecorini -11,3-7,5 3,8 TOTALE LATTIERO-CASEARI -3,1-3,4-0,3 38

39 Saldo con l estero della bilancia lattiero-casearia italiana in valore e in quantità nel (.000 t, in latte equivalente) Import Export Saldo 2012 Valore 3.500, , ,9 Quantità 9.155, , , Valore 3.881, , ,5 Quantità 8.940, , ,7 Var. % 2013/2012 Valore 10,89 6,59 Quantità -2,35 6,93 39

40 Saldo con l estero della bilancia lattiero-casearia italiana in valore e in quantità nel primo semestre 2013 e 2014 (.000 t, in latte equivalente) Import Export Saldo I sem. 2013* Valore 1.791, ,7-657,0 Quantità 4.434, , ,3 I sem. 2014* Valore 1.957, ,7-724,7 Quantità 4.464, , ,8 Var. % I sem. 2014/ Valore 9,25% 8,64% I sem Quantità 0,67% 8,23% 40 * Dati provvisori

41 Composizione del deficit negli scambi lattiero-caseari dell'italia nel 2013 (in latte equivalente) Concentrati del latte 16,8% Yogurt e latti fermentati 13,1% Formaggi 23,0% Altri prodotti 4,9% Latte liquido 42,3% 41

42 Esportazioni dell'italia per alcuni tipi di formaggi, nel 2013 (tonnellate) Formaggi 2013 Var. % 2013/12 Tipo Italico e Taleggio 2.409,1 +6,4 Provolone 5.160,4 +7,5 Asiago, Caciocavallo, Montasio, Ragusano 1.969,4 +2,8 Grana e Parmigiano ,4 +5,9 Fiore Sardo e Pecorino ,8-6,4 42

43 Andamento delle esportazioni di Grana P. e Parmigiano R. dal 1996 al 2013 nei primi cinque paesi di destinazione (ton.) Germania Stati Uniti d'america Francia Regno Unito Svizzera 43

44 IL MERCATO DELLA CARNE BOVINA

45 45 LA CATENA DEL VALORE

46 La catena del valore nel settore delle carni bovine negli ultimi tre anni (quote %) ,1 45,7 27, ,1 44,6 27, ,0 42,7 30,3 0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0 70,0 80,0 90,0 100,0 Allevamenti Industria Distribuzione 46

47 47 IL CONTESTO INTERNAZIONALE

48 Percentuale delle diverse specie sulla produzione mondiale di carne ( ) 40,0 35,0 30,0 25,0 Carne suina Pollame 20,0 Carne bovina 15,0 10,0 5,0 0,0 Carne ovicaprina Altre carni

49 Produzione mondiale di carne bovina per continente, nel 2009 e nel 2014 (milioni di tonnellate) Oceania (-2,9%) America Sud (+0,4%) Mondo: +3,0% America C. Nord (-2,4%) Africa (+6,8%) Asia (+17,3%) Resto Europa (-2,1%) 49 0 Unione Europea (-8,2%)

50 Principali flussi di scambio nell area dell Atlantico dal 2010 al 2015* (.000 tonnellate) Esportazioni Importazioni India Brasile Argentina UE Russia Egitto UE 50 * Previsioni

51 Principali flussi di scambio nell area del Pacifico dal 2010 al 2015* (.000 tonnellate) Esportazioni Importazioni Australia Nuova Zelanda Canada USA USA Canada Giappone Corea del Sud * Previsioni 51

52 Indici FAO dei prezzi internazionali delle carni delle principali specie dal 2006-sett (base: = 100) 260,00 240,00 220,00 Carne bovina Pollame Carne suina 200,00 180,00 160,00 140,00 120,00 100,00 52

53 Bilancio di approvvigionamento per le carni bovine nella UE dal 2010 al 2015 (.000 tonnellate) Var. % 14/13 Var. % 15/14 Produzione interna lorda 8.216, , , , , ,4 +1,8 +2,6 di cui UE , , , , , ,6 +1,3 +2,4 di cui UE-N13 907,5 901,8 872,2 814,1 864,1 899,8 +6,1 +4,1 Importazioni capi vivi 0,2 0,2 0,1 0,1 0,1 0,1-13,1 +0,0 Esportazioni capi vivi 103,6 147,4 158,8 108,8 130,8 137,4 +20,3 +5,0 Macellazioni 8.113, , , , , ,0 +1,5 +2,6 di cui UE , , , , , ,9 +0,9 +2,4 di cui UE-N13 808,7 806,1 758,5 707,9 761,7 792,1 +7,6 +4,0 Importazioni carni e derivati 320,9 286,4 274,5 303,6 299,1 297,6-1,5-0,5 Esportazioni carni e derivati 253,1 327,1 210,1 161,1 174,7 176,4 +8,5 +1,0 Consumo interno lordo 8.181, , , , , ,2 +1,2 +2,5 di cui UE , , , , , ,0-1,3 +2,3 di cui UE-N13 566,6 557,1 498,8 438,0 624,5 651,2 +42,6 +4,3 Consumo pro capite (kg) (b) 11,4 11,1 10,7 10,4 10,5 10,7 +1,0 +2,3 di cui UE-15 13,4 13,1 12,7 12,3 12,1 12,4-1,7 +2,0 di cui UE-N13 3,7 3,7 3,3 2,9 4,1 4,3 +42,8 +4,4 Tasso di autoapprovvigionamento (%) 100,4 102,3 101,2 99,6 100,1 100,2 +0,5 +0,1 di cui UE-15 96,0 97,9 96,2 94,2 96,7 96,8 +2,6 +0,1 di cui UE-N13 160,2 161,9 174,8 185,8 138,4 138,2-25,6-0,1 53 (a) 2013: dati provvisori; 2014: stime; 2015: previsioni. (b) Peso morto.

54 Prezzi alla produzione dei bovini adulti da macello nella UE nel 2012 e 2013 ( per 100 kg di peso vivo) Germania Austria Be-Lux Danimarca Spagna Francia Irlanda Italia Paesi Bassi Regno Unito 245,14 290,86 318,10 335,46 346,26 347,82 360,29 385,95 387,59 396,83 Rep. Ceca Ungheria Polonia 236,91 281,73 289, media UE ,46 54

55 Prezzi alla produzione dei vitelli a carne bianca da macello nella UE nel 2012 e 2013 ( per 100 kg di peso vivo) Francia 637,00 Italia Paesi Bassi 494,50 502,90 Belgio 620, media UE ,40 55

56 Prezzi alla produzione dei vitelli scolostrati nella UE nel 2012 e 2013 ( per capo) Francia Italia Paesi Bassi Germania Regno Unito Irlanda Spagna 86,60 123,00 147,20 161,60 168,70 200,00 393, media UE ,00 56

57 57 IL SETTORE PRODUTTIVO E I PREZZI ALL ORIGINE

58 Composizione del patrimonio bovino in Italia al 1 dicembre, dal 2003 al 2013 (.000 capi) Var. % 2013/12 Var. % 2013/03 Animali inferiori all'anno ,6-19,9 da macellarsi come vitelli ,4 17,1 Animali da 1 anno a meno di 2 anni ,7-8,5 Maschi ,7-22,5 femmine da allevamento ,4 0,2 femmine da macello ,7 14,1 Animali di 2 anni e più ,3-4,4 Maschi ,7 12,5 manze da allevamento ,6-2,2 manze da macello ,6 48,0 vacche da latte ,3-2,7 altre vacche (da carne, da lavoro) ,0-23,5 TOTALE BOVINI ,8-10,1 58

59 Produzione di carne delle principali specie animali in Italia nel (.000 tonnellate di peso vivo) Carni bovine Carni suine Carni ovicaprine Pollame (*) Var. % 2013/2012-4,46 2,27-3,41-0,97 Var. % media ,89 0,85-2,67 2,63 (*) Dati stimati. 59

60 Prezzi mensili all'origine dei vitelli da ristallo ( ) 3,5 3 (Euro/kg) 2,5 2 1,5 Modena- Limousine Modena- Polacchi Pez.Nera Modena- Charolaise Montichiari- Charolaise 60

61 Prezzi mensili all origine dei vitelli da macello in Italia ( ) 4,50 4,00 3,50 (Euro/kg) 3,00 2,50 2,00 Montichiari - Pez.Nera 1 Modena - Polacchi Milano- Pez.Nera 1 Padova - varie razze Cuneo- incroci estero Milano- razze pregiate da carne 61

62 Prezzi mensili all origine dei vitelloni da macello di razze da carne e incroci ( ) 3,00 2,75 2,50 (Euro/kg) 2,25 2,00 1,75 1,50 Modena - incroci naz. 1^ Modena - Limousine 1^ Modena - Charolaise 1^ Padova - incroci naz. 1^ Padova - Limousine 1^ Padova - Charolaise 1^ 62

63 63 IL MERCATO DI SBOCCO

64 Vendite al dettaglio di carne bovina in Italia per tipologia di punto vendita (milioni di euro) Settembre Agosto 2013 (a) Settembre Agosto 2014 (b) Var. % (b)/(a) Ipermercati 507,27 474,29-6,5 Supermercati grandi 898,81 859,44-4,4 Supermercati piccoli/superette 239,14 214,51-10,3 Discount 71,39 81,44 14,1 Totale Italia 1.716, ,68-5,1 64

65 Vendite al dettaglio di carne bovina nei super/ipermercati in Italia per area geografica (milioni di euro) Settembre Agosto 2013 (a) Settembre Agosto 2014 (b) Var. % (b)/(a) Nord-Ovest 494,56 457,47-7,5 Nord-Est 322,79 311,98-3,3 Centro e Sardegna 377,54 366,48-2,9 Sud e Sicilia 211,19 197,79-6,3 Totale Italia 1.406, ,73-5,1 65

66 Contributo dei maggiori aggregati di bovini e carni bovine alla formazione del deficit negli scambi con l'estero dell'italia nel 2013 saldo in valore Bovini da riproduzione Carni bovine -4,0% conservate 0,8% Carni bovine congelate -1,7% Bovini da allevamento -30,6% Bovini da macello -6,5% Altri bovini vivi -0,7% 66 Carni bovine fresche o refrigerate -55,7%