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Marcello Pepe
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Pagina 1 di 8 Homepage > settimana n. 35/2019 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 30/2019 - settimana n.

1 Pagina 1 di 8 Homepage > settimana n. 35/2019 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 30/ settimana n. 35 dal 26 agosto al 1 settembre 2019 Prezzi medi - Grana Padano 4-12 mesi 10 /Kg 9 /Kg 8 /Kg 7 /Kg 6 /Kg 5 /Kg La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago ,25 /Kg 0,0% 37,5%

2 Pagina 2 di 8 PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Bra ,40 /Kg 0,0% 1,8% Burro ,04 /Kg 0,0% -49,3% Castelmagno ,50 /Kg 0,0% -3,1% Crema di latte ,78 /Kg 4,7% -36,4% Crescenza ,76 /Kg 0,0% 0,5% Fontal Estero ,25 /Kg 0,0% 0,0% Fontina ,90 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola ,33 /Kg 0,0% 6,3% Grana padano ,46 /Kg 0,0% 27,9% Italico ,58 /Kg 0,0% 1,9% Latte spot ,81 /100 kg 0,0% 9,0% Montasio ,87 /Kg 0,0% 3,0% Mozzarella ,15 /Kg 0,0% 2,0% Parmigiano reggiano ,16 /Kg -0,1% 12,4% Provolone Val Padana ,95 /Kg 0,0% 4,8% Raschera ,10 /Kg 0,0% 8,0% Taleggio ,94 /Kg 0,0% 7,6% Toma piemontese ,10 /Kg 0,0% 6,6% Il punto sul mercato Con la ripresa di una commercializzazione molto vicina ormai alla normalità, il comparto dei lattiero-caseari non ha comunque riservato particolari sorprese nel corso della settimana monitorata. Tutte le materie grasse con un andamento degli scambi definito ancora nella norma dagli operatori, riescono a mantenere stabili i listini. Lo zangolato viene confermato a 1,10 euro al chilo sulle piazze di Reggio Emilia, Parma e Modena. Alla stessa stregua anche il burro Cee, dopo le perdite accusate nel corso del mese di agosto, sulle piazze di Mantova e Milano mostra una sostanziale tenuta nei prezzi (3,30 euro al chilo). Anche per i due grana a denominazione le dinamiche evidenziate non mostrano particolari novità. Per il Grana Padano Dop il mercato nazionale evidenzia una totale stabilità nelle quotazioni su tutti principali centri di scambio. Il mercato del Parmigiano Reggiano Dop mostra quotazioni prevalentemente stabili, con un andamento nella norma per tutte le produzioni, leggermente meno favorevole per quella di 18 e 24

3 Pagina 3 di 8 mesi per le quali sulla piazza di Parma i listini vengono adeguati al ribasso di 5 centesimi al chilo. Stazionari i prezzi degli altri formaggi. Parmigiano Reggiano 12 mesi - Andamento prezzi medi 13,0 12,0 11,0 10,0 9,0 8,0 Zangolato di creme fresche - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Prezzi medi per piazza Latte e derivati Asiago - Stagionato mesi Thiene ,25 /Kg 0,0% 0,0%

Pagina 4 di 8 Bra - Duro Cuneo 2019-8-5 8,90 /Kg 0,0% -1,1% Bra - Tenero Cuneo 2019-8-5 7,90 /Kg 0,0% 5,3% Burro - Affioramento Piacenza 2019-8-5 3,40 /Kg 0,0% -12,8% Burro - Cee Mantova 2019-8-5

4 Pagina 4 di 8 Bra - Duro Cuneo ,90 /Kg 0,0% -1,1% Bra - Tenero Cuneo ,90 /Kg 0,0% 5,3% Burro - Affioramento Piacenza ,40 /Kg 0,0% -12,8% Burro - Cee Mantova ,30 /Kg 0,0% -38,3% Milano ,30 /Kg 0,0% -38,1% Burro - Di centrifuga Milano ,55 /Kg 0,0% -36,4% Burro - Pastorizzato Cremona ,70 /Kg 0,0% -40,0% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova ,40 /Kg 0,0% -58,2% Milano ,50 /Kg 0,0% -57,3% Modena ,10 /Kg 0,0% -61,8% Parma ,10 /Kg 0,0% -64,6% Reggio Emilia ,10 /Kg 0,0% -64,6% Castelmagno - Maturo Cuneo ,50 /Kg 0,0% -3,1% Crema di latte - Sostanza Grassa 40% Milano ,78 /Kg 4,7% -36,4% Crescenza - Matura Milano ,23 /Kg 0,0% 1,2% Udine ,30 /Kg 0,0% 0,0%

5 Pagina 5 di 8 Fontal Estero - - Udine ,25 /Kg 0,0% 0,0% Fontina - Matura Aosta ,90 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola - Maturo dolce Milano ,65 /Kg 0,0% 6,6% Novara ,00 /Kg 0,0% 7,1% Gorgonzola - Maturo piccante Milano ,65 /Kg 0,0% 5,6% Novara ,00 /Kg 0,0% 6,1% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona ,43 /Kg 0,0% 25,3% Mantova ,63 /Kg 0,0% 29,2% Milano ,65 /Kg 0,0% 27,7% Piacenza ,13 /Kg 0,0% 19,5% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona ,95 /Kg 0,0% 23,9% Mantova ,98 /Kg 0,0% 26,0% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona ,05 /Kg 0,0% 30,9% Mantova ,03 /Kg 0,0% 31,6% Milano ,00 /Kg 0,0% 30,1% Piacenza ,90 /Kg 0,0% 29,0% Italico - Fresco Brescia ,35 /Kg 0,0% 3,6% Milano ,25 /Kg 0,0% 1,2%

6 Pagina 6 di 8 Italico - Maturo Milano ,15 /Kg 0,0% 1,0% Latte spot - Nazionale crudo Emilia Romagna ,50 /100 kg 0,0% nd Lodi ,75 /100 kg 0,0% 9,1% Lombardia ,50 /100 kg 0,0% nd Verona ,50 /100 kg 0,0% 10,3% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine ,70 /Kg 0,0% 4,6% Montasio - Stagionato mesi Udine ,90 /Kg 0,0% 1,3% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine ,00 /Kg 0,0% 3,7% Mozzarella gr Milano ,50 /Kg 0,0% 1,1% Roma ,80 /Kg 0,0% 2,7% Mozzarella gr Foggia ,35 /Kg 0,0% 2,4% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova ,10 /Kg 0,0% 13,3% Milano ,95 /Kg 0,0% 12,3% Modena ,39 /Kg 0,0% 13,9% Parma ,19 /Kg 0,0% 12,5% Reggio Emilia ,09 /Kg 0,0% 11,5% Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi

7 Pagina 7 di 8 Mantova ,48 /Kg 0,0% 16,2% Milano ,35 /Kg 0,0% 11,2% Modena ,20 /Kg 0,0% 13,5% Parma ,95 /Kg -0,4% 10,7% Reggio Emilia ,90 /Kg 0,0% 12,2% Provolone Val Padana - Fresco Cremona ,90 /Kg 0,0% 5,4% Milano ,73 /Kg 0,0% 4,6% Provolone Val Padana - Maturo Cremona ,15 /Kg 0,0% 5,1% Milano ,03 /Kg 0,0% 4,3% Raschera - Maturo Cuneo ,10 /Kg 0,0% 8,0% Taleggio - Fresco Brescia ,68 /Kg 0,0% 8,1% Milano ,65 /Kg 0,0% 8,1% Taleggio - Maturo Milano ,50 /Kg 0,0% 6,8% Toma piemontese - Maturo Cuneo ,10 /Kg 0,0% 6,6% Scarica la News mercati ( KB). Archivio News mercati lattiero-caseari 02/08/2019 Settimana n.30 - dal 22 al 28 luglio /07/2019 Settimana n.29 - dal 15 al 21 luglio 2019

8 Pagina 8 di 8 18/07/2019 Settimana n.28 - dall'8 al 14 luglio /07/2019 Settimana n.27 - dal 1 al 7 luglio /07/2019 Settimana n.26 - dal 24 al 30 giugno 2019 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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