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1 Page 1 of 8 Homepage > settimana n. 10/2017 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 09/2017- settimana n. 10 dal 6 al 12 marzo 2017 La rete di rilevazione ISMEA - Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago ,03 /Kg 0,0% -5,6%
2 PRODOTTO ANNO-MESE- VARIAZ. SU SETT. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREZZO SETT. PREC. PREC. Bra ,30 /Kg 0,0% 0,0% Burro ,01 /Kg 0,2% 95,4% Page 2 of 8 Castelmagno ,50 /Kg 0,0% 4,2% Crema di latte ,98 /Kg 0,0% 65,0% Crescenza ,69 /Kg 0,0% -5,1% Fontal estero ,25 /Kg 0,0% 2,4% Fontal Estero ,25 /Kg 0,0% 2,4% Fontina ,23 /Kg 0,0% 2,8% Gorgonzola ,90 /Kg 0,0% 3,5% Grana padano ,68 /Kg -0,8% 6,7% Italico ,40 /Kg 0,0% -3,5% Latte spot ,00 /100 kg 0,7% 44,8% Montasio ,82 /Kg 0,0% 0,5% Mozzarella ,35 /Kg 0,0% 0,0% Parmigiano reggiano ,50 /Kg 0,0% 16,2% Provolone Val Padana ,43 /Kg 0,0% -2,3% Raschera ,80 /Kg 0,0% 0,0% Taleggio ,51 /Kg 0,0% -2,5% Toma piemontese ,80 /Kg 0,0% 0,0% Il punto sul mercato La settimana è stata caratterizzata da una sostanziale stabilità nei listini per tutte le materie grasse. Unico adeguamento al rialzo viene registrato a Modena per lo zangolato equiparando il prezzo alla piazza di Reggio Emilia pari a 2,33 euro al chilo. Per i due grana a denominazione le dinamiche dei corsi appaiono più eterogenee. Il Parmigiano Reggiano Dop rimane inchiodato sui precedenti valori su tutte le borse merci, mentre per il Grana Padano Dop si rileva una congiuntura flessiva su tutte le borse merci con cali pari a 10 centesimi al chilo per tutte le varietà. Mediamente la quotazione del Grana Padano più giovane si attesta sui 7,12 euro al chilo (-0,9% rispetto alla settimana precedente), il 12/15 mesi tocca i 7,85 euro al chilo (-0,8% rispetto alla settimana precedente). Gli scambi sia per le materie grasse che per i formaggi risultano nella norma per il periodo.
3 Page 3 of Prezzi medi per piazza Latte e derivati Asiago - Stagionato 2-3 mesi Thiene ,00 /Kg 0,0% -8,3%
4 Page 4 of 8 Asiago - Stagionato 4-6 mesi Thiene ,65 /Kg 0,0% -6,6% Bra - Duro Cuneo ,80 /Kg 0,0% 0,0% Bra - Tenero Cuneo ,80 /Kg 0,0% 0,0% Burro - Affioramento Piacenza ,62 /Kg 0,0% 53,2% Burro - Cee Mantova ,88 /Kg 0,0% 65,1% Milano ,88 /Kg 0,0% 66,5% Burro - Di centrifuga Milano ,03 /Kg 0,0% 62,5% Burro - Pastorizzato Cremona ,70 /Kg 0,0% 60,9% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova ,53 /Kg 0,0% 120,0% Milano ,73 /Kg 0,0% 113,3% Modena ,33 /Kg 2,2% 145,3% Parma ,33 /Kg 0,0% 164,8% Reggio Emilia ,33 /Kg 0,0% 164,8% Castelmagno - Maturo Cuneo ,50 /Kg 0,0% 4,2% Crema di latte - Sostanza Grassa 40% Milano ,98 /Kg 0,0% 65,0% Crescenza - Matura
5 Page 5 of 8 Milano ,08 /Kg 0,0% 0,0% Udine ,30 /Kg 0,0% -8,6% Fontal Estero - - Udine ,25 /Kg 0,0% 2,4% Fontina - Matura Aosta ,23 /Kg 0,0% 2,8% Gorgonzola - Maturo dolce Milano ,20 /Kg 0,0% 0,0% Novara ,60 /Kg 0,0% 7,7% Gorgonzola - Maturo piccante Milano ,20 /Kg 0,0% 0,0% Novara ,60 /Kg 0,0% 6,5% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona ,73 /Kg -1,3% 5,8% Mantova ,78 /Kg -0,5% 6,5% Milano ,05 /Kg -0,6% 6,3% Piacenza ,85 /Kg 0,0% 3,3% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona ,23 /Kg -1,2% 5,4% Mantova ,28 /Kg -0,5% 6,1% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona ,15 /Kg -1,4% 7,5% Mantova ,10 /Kg -0,6% 8,4% Milano ,10 /Kg -0,7% 8,4% Piacenza ,30 /Kg 0,0% 8,1%
6 Page 6 of 8 Italico - Fresco Brescia ,10 /Kg 0,0% -10,4% Milano ,10 /Kg 0,0% 0,0% Italico - Maturo Milano ,00 /Kg 0,0% 0,0% Latte spot - Nazionale crudo Verona ,00 /100 kg 0,0% 40,7% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine ,15 /Kg 0,0% 0,0% Montasio - Stagionato mesi Udine ,80 /Kg -2,5% -2,5% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine ,50 /Kg 2,7% 4,2% Mozzarella gr Milano ,35 /Kg 0,0% 0,0% Mozzarella gr Foggia ,15 /Kg 0,0% 6,0% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova ,60 /Kg 0,0% 15,0% Milano ,63 /Kg 0,0% 17,4% Modena ,13 /Kg 0,0% 18,8% Parma ,95 /Kg 0,0% 16,4% Reggio Emilia ,85 /Kg 0,0% 16,6% Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi Mantova ,03 /Kg 0,0% 14,8% Milano ,13 /Kg 0,0% 12,1%
7 Page 7 of 8 Modena ,23 /Kg 0,0% 17,8% Parma ,13 /Kg 0,0% 17,1% Reggio Emilia ,95 /Kg 0,0% 14,4% Provolone Val Padana - Fresco Cremona ,30 /Kg 0,0% -0,9% Milano ,28 /Kg 0,0% -3,7% Provolone Val Padana - Maturo Cremona ,55 /Kg 0,0% -0,9% Milano ,58 /Kg 0,0% -3,5% Raschera - Maturo Cuneo ,80 /Kg 0,0% 0,0% Taleggio - Fresco Brescia ,28 /Kg 0,0% -7,6% Milano ,20 /Kg 0,0% 0,0% Taleggio - Maturo Milano ,05 /Kg 0,0% 0,0% Toma piemontese - Maturo Cuneo ,80 /Kg 0,0% 0,0% Scarica la News mercati ( KB). Archivio News mercati lattiero-caseari 09/03/2017 Settimana n. 9 - dal 27 febbraio al 6 marzo /03/2017 Settimana n. 8 - dal 20 al 26 febbraio /02/2017 Settimana n. 7 - dal 13 al 19 febbraio /02/2017 Settimana n. 6 - dal 6 al 12 febbraio 2017
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