Avicunicoli e uova - News mercati. Prezzi medi - Polli. Mercato nazionale alla produzione. Avicoli e uova. settimana n.40 - dal 02 al 08 ottobre 2017

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Nicola Deluca
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sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.

1 Homepage > settimana n.40/2017 Avicunicoli e uova - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.40 - dal 02 al 08 ottobre 2017 Prezzi medi - Polli 1,7 1,5 1,3 1,1 0,9 0,7 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Avicoli e uova

2 PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Anatre ,45 /Kg 1,2% 1,7% Faraone ,30 /Kg 1,8% -2,7% Galline ,55 /Kg 11,5% 413,5% Piccioni ,20 /Kg 0,0% 8,8% Polli ,17 /Kg -0,6% 14,2% Tacchini ,47 /Kg 0,0% 17,3% Uova ,92 /100 unità 6,3% 56,7% Conigli PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli ,14 /Kg 4,8% 14,7% Il punto sul mercato I consumi di pollo hanno manifestato un andamento crescente durante la settimana. L'offerta di vivo, ancorché tendente al rialzo, è stata in linea con i volumi richiesti e il mercato è risultato equilibrato, anche se le Borse merci hanno ridotto leggermente le quotazioni. Sul macellato cala qualche ombra: i petti, finora trainanti, hanno ceduto qualche posizione.le galline rosse hanno registrato anche durante la scorsa settimana un'offerta di vivo molto contenuta a causa del poco prodotto in circolazione; contestualmente diminuisce sensibilmente la domanda perché il prezzo, anche se consono, è troppo alto e sul mercato nazionale si registrano le prime defezioni, mentre la quota commercializzata all'estero è già stata persa a causa degli alti valori raggiunti. Prosegue il momento positivo per le faraone che spuntano qualche centesimo in più, mentre il tacchino conferma i livelli sin ora raggiunti. La mancanza di prodotto vivo per i conigli è più che evidente e i prezzi si adeguano alla situazione; tuttavia, ulteriori rialzi vanno visti con cautela, onde evitare di portare i prezzi del macellato troppo in alto per cui qualche canale di vendita potrebbe rallentare la richiesta in favore di articoli sostitutivi. Ancora in aumento le uova che oltre ad essere fortemente richieste sembra siano anche poche; per il momento gli aumenti continuano.

3 Conigli - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Galline - Andamento prezzi medi 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0

4 Tacchini - Andamento prezzi medi 2,0 1,8 1,6 1,4 1,2 1,0 Uova - Andamento prezzi medi 17,0 15,0 13,0 11,0 9,0 7,0 Prezzi medi per piazza Polli PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Polli - Taglia leggera Arezzo ,19 /Kg 0,0% 19,0%

5 Cuneo ,17 /Kg 0,0% 17,0% Forli' ,18 /Kg 0,0% 18,0% Padova ,09 /Kg -1,8% 11,2% Perugia ,19 /Kg 0,0% 14,4% Treviso ,09 /Kg -1,8% 11,2% Verona ,19 /Kg 0,0% 19,0% Polli - Taglia pesante Arezzo ,19 /Kg 0,0% 14,4% Cuneo ,20 /Kg 0,0% 15,4% Forli' ,20 /Kg 0,0% 15,4% Macerata ,19 /Kg 0,0% 14,5% Padova ,15 /Kg -1,7% 10,6% Perugia ,19 /Kg 0,0% 14,4% Treviso ,15 /Kg -1,7% 10,6% Verona ,19 /Kg 0,0% 13,3% Tacchini PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Tacchini - Taglia media Macerata ,50 /Kg 0,0% 18,1% Perugia ,50 /Kg 0,0% 17,2% Treviso ,43 /Kg 0,0% 17,8% Tacchini - Taglia pesante Arezzo ,50 /Kg 0,0% 17,2%

Forli' 10-1 1,50 /Kg 0,0% 17,2% Padova 10-1 1,43 /Kg 0,0% 17,8% Verona 10-1 1,49 /Kg 0,0% 16,4% Galline PRODOTTO

GRAFICO Galline - Taglia media 10-1 0,76 /Kg 15,5% 435,1% Galline - Taglia pesante 10-1 0,38 /Kg 5,6% 382,1% Scarica i

6 Forli' ,50 /Kg 0,0% 17,2% Padova ,43 /Kg 0,0% 17,8% Verona ,49 /Kg 0,0% 16,4% Galline PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. GRAFICO Galline - Taglia media ,76 /Kg 15,5% 435,1% Galline - Taglia pesante ,38 /Kg 5,6% 382,1% Scarica i dati in formato excel 0,9 /Kg Galline - Galline - Taglia media 0,6 /Kg 0,3 /Kg 0 /Kg Faraone

7 Faraone - Taglia leggera Cuneo ,22 /Kg 0,0% -6,3% Padova ,37 /Kg 4,4% 0,0% Perugia ,30 /Kg 0,0% -3,0% Verona ,27 /Kg 2,3% -4,2% Faraone - Taglia pesante Arezzo ,30 /Kg 0,0% -3,0% Forli' ,30 /Kg 0,0% -3,0% Treviso ,37 /Kg 4,4% 0,0% Conigli PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli Arezzo ,16 /Kg 4,9% 14,3% Forli' ,16 /Kg 4,9% 14,3% Macerata ,10 /Kg 2,4% 15,1% Perugia ,11 /Kg 5,0% 18,2% Treviso ,10 /Kg 5,5% 16,7% Verona ,18 /Kg 3,8% 14,1% Uova PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Uova - L (tra 63 e73 gr) Arezzo ,80 /100 unità 5,7% 68,2%

8 Cuneo ,20 /100 unità 2,2% 54,3% Firenze ,80 /100 unità 5,7% 68,2% Milano ,20 /100 unità 2,9% 47,9% Padova ,20 /100 unità 2,9% 47,9% Palermo ,70 /100 unità 5,4% 78,4% Perugia ,80 /100 unità 5,7% 68,2% Verona ,50 /100 unità 2,1% 54,3% Uova - M (tra 53 e 63 gr) Arezzo ,70 /100 unità 6,2% 75,6% Cuneo ,10 /100 unità 2,3% 57,8% Firenze ,70 /100 unità 6,2% 75,6% Forli' ,00 /100 unità 5,6% 92,3% Macerata ,30 /100 unità 3,6% 64,4% Milano ,20 /100 unità 3,1% 53,5% Padova ,20 /100 unità 3,1% 53,5% Palermo ,00 /100 unità 5,6% 92,3% Perugia ,70 /100 unità 6,2% 75,6% Verona ,40 /100 unità 2,3% 59,5% Uova - S (meno di 53 gr) Arezzo ,60 /100 unità 5,5% 58,9% Cuneo ,70 /100 unità 2,6% 48,1% Firenze ,60 /100 unità 5,5% 58,9% Forli' ,10 /100 unità 5,2% 65,8% Macerata ,50 /100 unità 3,6% 62,9%

Milano 10-1 11,80 /100 unità 3,5% 43,9% Padova 10-1 11,80 /100 unità 3,5% 43,9% Palermo 10-1 12,10 /100 unità 5,2% 65,8% Perugia 10-1 11,60 /100 unità 5,5% 58,9% Verona 10-1 11,90 /100 unità 1,7%

9 Milano ,80 /100 unità 3,5% 43,9% Padova ,80 /100 unità 3,5% 43,9% Palermo ,10 /100 unità 5,2% 65,8% Perugia ,60 /100 unità 5,5% 58,9% Verona ,90 /100 unità 1,7% 50,6% Uova - Xl (oltre 73 gr) Arezzo ,30 /100 unità 4,8% 53,1% Cuneo ,80 /100 unità 1,8% 37,7% Milano ,80 /100 unità 1,8% 31,3% Padova ,80 /100 unità 1,8% 31,3% Palermo ,90 /100 unità 4,7% 58,4% Verona ,00 /100 unità 1,2% 37,1% Mercato nazionale all'ingrosso Carne di pollo - Andamento prezzi medi 3,4 3,2 3,0 2,8 2,6 2,4

10 Carne di tacchino - Andamento prezzi medi 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 Prezzi medi per piazza Carni avicole PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Carni di faraona - Eviscerate Firenze ,88 /Kg 0,0% -2,0% Milano ,75 /Kg 2,7% -1,3% Carni di faraona - Intere Verona ,70 /Kg 2,8% -1,3% Carni di gallina - Eviscerate Firenze ,45 /Kg 11,5% 75,8% Milano ,45 /Kg 14,0% 96,0% Carni di gallina - Intere Verona ,40 /Kg 0,0% 77,8% Carni di piccione - Eviscerate

11 Firenze ,35 /Kg 0,9% 7,6% Milano ,25 /Kg 1,5% 0,0% Carni di pollo - Busti Firenze ,55 /Kg 2,0% 18,9% Milano ,30 /Kg 0,0% 9,5% Palermo ,33 /Kg 0,0% 9,4% Verona ,30 /Kg 0,0% 15,0% Carni di pollo - Cosce Firenze ,33 /Kg 0,0% -3,4% Milano ,80 /Kg -5,3% 9,1% Verona ,20 /Kg 0,0% 12,8% Carni di pollo - Interi Firenze ,68 /Kg 1,9% 15,1% Milano ,10 /Kg 0,0% 16,7% Palermo ,23 /Kg 0,0% 9,9% Verona ,30 /Kg 0,0% 15,0% Carni di pollo - Petto Firenze ,65 /Kg 1,8% 3,7% Milano ,90 /Kg -3,0% 14,0% Verona ,15 /Kg 0,0% 10,8% Carni di tacchino - Eviscerate Firenze ,80 /Kg 0,0% 15,2% Milano ,55 /Kg 0,0% 24,4% Carni di tacchino - Fesa

12 Firenze ,50 /Kg 0,0% 2,8% Milano ,90 /Kg 1,7% 14,6% Verona ,95 /Kg 0,0% 13,3% Carni di coniglio PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Carni di coniglio - Interi Firenze ,95 /Kg 3,1% 12,5% Milano ,30 /Kg 6,0% 28,5% Palermo ,65 /Kg 5,6% 24,2% Archivio News mercati avicoli e uova 04/10/2017 Settimana n dal 25 settembre al 01 ottobre /09/2017 Settimana n dal 18 al 24 settembre /09/2017 Settimana n dal 11 al 17 settembre /09/2017 Settimana n dal 04 al 10 settembre /09/2017 Settimana n dal 28 agosto al 03 settembre 2017 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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