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Giulio Rocca
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Pagina 1 di 12 Homepage > settimana n.07/2017 Avicunicoli e uova News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.

1 Pagina 1 di 12 Homepage > settimana n.07/2017 Avicunicoli e uova News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.07 dal 13 al 19 febbraio 2017 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Avicoli e uova PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.

2 Pagina 2 di 12 PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Anatre ,36 /Kg 0,0% 0,8% Faraone ,25 /Kg 0,7% 12,6% Galline ,21 /Kg 8,7% 23,4% Piccioni ,00 /Kg 0,0% 2,4% Polli ,00 /Kg 0,3% 8,8% Tacchini ,22 /Kg 0,0% 9,9% Uova ,03 /100 unità 1,3% 1,0% Conigli PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli ,64 /Kg 0,1% 11,0% Il punto sul mercato Settimana a luci ed ombre per il mercato avicunicolo; in alcune zone (Padova e Treviso), per il pollo qualcosa di meglio si è concretizzato; occorre comunque dire che si è trattato di un recupero in quanto nelle due ultime settimane qualche valore era andato perso. I macellatori, dal canto loro, lamentano ancora prezzi inadeguati rispetto a quelli praticati per il vivo, in maniera particolare per il petto. L'offerta di vivo attualmente risulta contenuta, possibile sintomo di produzioni più oculate. Nessuna variazione da segnalare per quanto riguarda le galline rosse (taglia media); al contrario per le bianche (taglia pesante) si segnala una diminuzione di disponibilità presso i centri di allevamento, cosa che ha determinato un aumento di prezzo. Il mercato delle faraone risente ancora della pesantezza delle settimane precedenti: 10 centesimi a Verona sul vivo e aggiustamenti al ribasso a Milano sul macellato. Nessuna modifica di impostazione per quanto riguarda l'offerta domestica di tacchino: il vivo risulta contenuto con pesi medi al carico nella norma; tuttavia l'offerta di fesa estera a bassi prezzi risulta sostenuta, quindi il mercato di questo articolo si trova in eccesso di offerta. Il mercato del coniglio si trova in uno stato di solido equilibrio, leggermente spostato verso la curva di domanda. Il mercato delle uova ha registrato, un sostenuto andamento dei consumi finali (quelli riferiti alle uova più pesanti), contemporaneamente risulta buona anche la domanda delle uova destinate alla lavorazione; quotazioni in salita su tutte le piazze italiane.

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Pagina 4 di 12 Prezzi medi per piazza Polli Polli Taglia leggera Arezzo 201723 1,00 /Kg 0,0% 6,4% Cuneo 201723 0,97 /Kg 0,0% 6,6% Forli' 201723 0,99 /Kg 0,0% 5,3% Padova 201723 0,95 /Kg 2,2%

4 Pagina 4 di 12 Prezzi medi per piazza Polli Polli Taglia leggera Arezzo ,00 /Kg 0,0% 6,4% Cuneo ,97 /Kg 0,0% 6,6% Forli' ,99 /Kg 0,0% 5,3% Padova ,95 /Kg 2,2% 6,7% Perugia ,00 /Kg 0,0% 5,3% Treviso ,95 /Kg 2,2% 6,7% Verona ,00 /Kg 0,0% 9,9% Polli Taglia pesante Arezzo ,00 /Kg 0,0% 6,4% Cuneo ,00 /Kg 0,0% 9,9%

5 Pagina 5 di 12 Forli' ,01 /Kg 0,0% 7,4% Macerata ,00 /Kg 0,0% 2,6% Padova ,04 /Kg 0,0% 16,9% Perugia ,00 /Kg 0,0% 5,3% Treviso ,04 /Kg 0,0% 16,9% Verona ,00 /Kg 0,0% 9,9% Tacchini Tacchini Taglia media Macerata ,24 /Kg 0,0% 13,3% Perugia ,23 /Kg 0,0% 13,4% Treviso ,20 /Kg 0,0% 5,1% Tacchini Taglia pesante Arezzo ,23 /Kg 0,0% 13,4% Forli' ,23 /Kg 0,0% 13,4% Padova ,20 /Kg 0,0% 5,1% Verona ,23 /Kg 0,0% 11,5% Galline Galline Taglia media Cuneo ,29 /Kg 0,0% 38,1% Perugia ,31 /Kg 0,0% 6,9% Treviso ,26 /Kg 0,0% 3,7% Verona ,12 /Kg 0,0% 60,0%

6 Pagina 6 di 12 Galline Taglia pesante Arezzo ,14 /Kg 0,0% 51,7% Cuneo ,15 /Kg 0,0% 46,4% Forli' ,14 /Kg 0,0% 51,7% Padova ,19 /Kg 26,7% 24,0% Treviso ,19 /Kg 26,7% 24,0% Verona ,22 /Kg 46,7% 26,7% Faraone Faraone Taglia leggera Cuneo ,27 /Kg 0,0% 9,9% Padova ,17 /Kg 0,0% 12,1% Perugia ,35 /Kg 0,0% 13,6% Verona ,17 /Kg 4,4% 15,6% Faraone Taglia pesante Arezzo ,35 /Kg 0,0% 12,0% Forli' ,35 /Kg 0,0% 12,0% Treviso ,17 /Kg 0,0% 12,1% Conigli Conigli Arezzo ,66 /Kg 0,0% 15,3% Cuneo ,69 /Kg 0,6% 11,2% Forli' ,66 /Kg 0,0% 15,3%

7 Pagina 7 di 12 Macerata ,72 /Kg 0,0% 11,0% Perugia ,64 /Kg 0,0% 11,6% Treviso ,60 /Kg 0,0% nd Verona ,60 /Kg 0,0% nd Uova Uova L (tra 63 e73 gr) Arezzo ,40 /100 unità 2,0% 3,7% Cuneo ,40 /100 unità 0,0% 4,0% Firenze ,40 /100 unità 2,0% 3,7% Milano ,40 /100 unità 1,0% 3,0% Padova ,40 /100 unità 1,0% 3,0% Palermo ,40 /100 unità 2,0% 3,7% Perugia ,40 /100 unità 2,0% 3,7% Treviso ,50 /100 unità 1,0% 1,0% Verona ,50 /100 unità 1,0% 5,0% Uova M (tra 53 e 63 gr) Arezzo ,40 /100 unità 2,2% 4,1% Cuneo ,40 /100 unità 0,0% 3,3% Firenze ,40 /100 unità 2,2% 4,1% Forli' ,40 /100 unità 2,2% 4,1% Macerata ,30 /100 unità 2,0% 3,7% Milano ,60 /100 unità 2,1% 4,3% Padova ,60 /100 unità 2,1% 4,3% Palermo ,40 /100 unità 2,2% 4,1%

8 Pagina 8 di 12 Perugia ,40 /100 unità 2,2% 4,1% Treviso ,50 /100 unità 1,1% 1,1% Verona ,50 /100 unità 1,1% 4,4% Uova S (meno di 53 gr) Arezzo ,60 /100 unità 2,4% 2,3% Cuneo ,90 /100 unità 0,0% 2,3% Firenze ,60 /100 unità 2,4% 2,3% Forli' ,60 /100 unità 2,4% 2,3% Macerata ,50 /100 unità 1,9% 3,7% Milano ,00 /100 unità 1,1% 2,3% Padova ,00 /100 unità 1,1% 2,3% Palermo ,60 /100 unità 2,4% 2,3% Perugia ,60 /100 unità 2,4% 2,3% Treviso ,70 /100 unità 1,2% 2,4% Verona ,00 /100 unità 1,1% 3,4% Uova Xl (oltre 73 gr) Arezzo ,90 /100 unità 1,6% 0,8% Cuneo ,40 /100 unità 0,0% 5,5% Milano ,50 /100 unità 0,7% 5,5% Padova ,50 /100 unità 0,7% 5,5% Palermo ,90 /100 unità 1,6% 0,8% Treviso ,10 /100 unità 0,8% 3,1% Verona ,50 /100 unità 0,7% 6,3% Mercato nazionale all'ingrosso

9 Pagina 9 di 12 Prezzi medi per piazza Carni avicole Carni di faraona Eviscerate Firenze ,96 /Kg 0,0% 8,7% Milano ,45 /Kg 2,8% 23,3%

10 ANTEPRIMA :: Carni Avicoli e uova News e analisi News mercati Settimana n Pagina 10 di 12 Carni di faraona Intere Verona ,55 /Kg 0,0% 11,3% Carni di gallina Eviscerate Firenze ,90 /Kg 0,0% 23,4% Milano ,60 /Kg 0,0% 13,5% Carni di gallina Intere Verona ,75 /Kg 0,0% 2,9% Carni di piccione Eviscerate Firenze ,85 /Kg 0,0% 0,8% Milano ,75 /Kg 0,0% 4,6% Carni di pollo Busti Firenze ,18 /Kg 0,0% 6,5% Milano ,95 /Kg 0,0% 0,0% Palermo ,08 /Kg 0,0% 15,3% Verona ,90 /Kg 0,0% 11,8% Carni di pollo Cosce Firenze ,53 /Kg 0,0% 2,2% Milano ,70 /Kg 0,0% 9,7% Verona ,85 /Kg 0,0% 5,7% Carni di pollo Interi Firenze ,33 /Kg 0,0% 7,9% Milano ,70 /Kg 0,0% 9,7% Palermo ,95 /Kg 3,7% 18,2% Verona ,90 /Kg 0,0% 11,8% Carni di pollo Petto

11 ANTEPRIMA :: Carni Avicoli e uova News e analisi News mercati Settimana n Pagina 11 di 12 Firenze ,30 /Kg 0,0% 8,6% Milano ,80 /Kg 0,0% 1,3% Verona ,10 /Kg 0,0% 1,2% Carni di tacchino Eviscerate Firenze ,35 /Kg 0,0% 10,7% Milano ,95 /Kg 0,0% 16,1% Carni di tacchino Fesa Firenze ,25 /Kg 0,0% 12,5% Milano ,90 /Kg 0,0% 3,0% Verona ,85 /Kg 0,0% 7,6% Carni di coniglio Carni di coniglio Interi Firenze ,10 /Kg 0,0% 12,3% Milano ,75 /Kg 0,0% 7,1% Palermo ,40 /Kg 0,0% 0,0% Archivio News mercati avicoli e uova 15/02/2017 Settimana n. 06 dal 06 al 12 febbraio /02/2017 Settimana n. 05 dal 30 gennaio al 05 febbraio /02/2017 Settimana n. 04 dal 23 al 29 gennaio /01/2017 Settimana n. 03 dal 16 al 22 gennaio /12/2016 Settimana n. 49 dal 05 al 11 dicembre 2016

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