PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli

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Samuele Mele
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1 Homepage > settimana n.37/2017 Avicunicoli e uova - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.37 - dal 11 al 17 settembre 2017 Prezzi medi - Polli 1,7 1,5 1,3 1,1 0,9 0,7 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Avicoli e uova PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Anatre 9-2 2,36 /Kg 0,4% 1,3%

2 PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Faraone 9-2 2,15 /Kg 3,2% -7,5% Galline 9-2 0,33 /Kg 18,5% 220,2% Piccioni 9-2 5,90 /Kg 3,5% 7,3% Polli 9-2 1,18 /Kg 1,3% 25,8% Tacchini 9-2 1,44 /Kg 1,7% 21,2% Uova ,32 /100 unità 1,3% 39,7% Conigli PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli 9-2 1,76 /Kg 8,2% 7,5% Il punto sul mercato I consumi di pollo, ancorché buoni, sembrano in leggero rallentamento. Rispetto alle settimane scorse, si è ridotta la forbice tra i volumi offerti e quelli richiesti: in sostanza il mercato, pur detenendo una posizione di eccesso di domanda, è risultato maggiormente equilibrato; cominciano a rivedersi pesi medi al carico leggermente più elevati e il numero di animali vivi aumenta. Le Borse merci hanno espresso tale situazione con un ulteriore modesto rafforzamento delle quotazioni. Analogamente al vivo, il macellato ha raggiunto valori ragguardevoli che non si vedevano ormai da molti mesi. Aspettative positive per gli operatori anche per la settimana entrante in termini di consolidamento della situazione. Le galline rosse non riescono a soddisfare pienamente la domanda finale, in ripresa grazie al calo delle temperature, e le quotazioni salgono in maniera decisa. Anche le galline bianche, grazie ad un'offerta contenuta, e quale prodotto succedaneo delle rosse, si sono trovate a fronteggiare una domanda piuttosto spinta, anche se il gap in questo caso risulta meno ampio. Si evidenzia, per completezza, che i livelli di prezzo attualmente applicati, rendono praticamente nulla la richiesta di galline da parte di Paesi esteri; i prezzi sensibilmente più bassi a cui solitamente vengono esportate, non si conciliano con gli attuali valori di scambio. La domanda di faraone ha confermato la ripresa dei consumi registrata nelle ultime settimane; grazie ad un'offerta controllata, le quotazioni del vivo che del macellato risultano in aumento. Per i tacchini la situazione è stata influenzata da eventi accaduti durante l'estate che hanno fatto progredire sensibilmente il valore dei corsi. Il vivo registra tuttora pesi medi al carico leggermente sotto la norma, inoltre i numeri accasati restano sempre piuttosto contenuti. Viste le richieste, le quotazioni del vivo sono in ulteriore aumento e quelle del macellato consolidano. Ulteriori aumenti sono da gestire con cautela in ragione delle ripercussioni negative che potrebbero avere sulla domanda: il consumatore infatti, potrebbe preferire il petto di pollo alla fesa di tacchino qualora il divario di prezzo risultasse eccessivo. Mercato che si conferma in movimento per i conigli: anche per questo comparto infatti, si registra un aumento dei consumi e un'offerta di prodotto contenuta, motivo per cui si sta assistendo ad una sensibile risalita dei corsi sia del vivo che del macellato. È lecito affermare, visto il periodo, che questo trend interesserà le settimane a venire. Il mercato delle uova registra ancora volumi di domanda sostenuti con conseguente e pesante revisione al rialzo dei corsi. È inoltre, interessante segnalare la tendenza a separare la dinamica delle uova provenienti da allevamenti a terra da quelle in batteria: le prime vengono considerate dal consumatore di maggior qualità rispetto alle seconde e il mercato giustifica la differenziazione delle quotazioni.

3 Conigli - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Galline - Andamento prezzi medi 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0

4 Tacchini - Andamento prezzi medi 2,0 1,8 1,6 1,4 1,2 1,0 Uova - Andamento prezzi medi 17,0 15,0 13,0 11,0 9,0 7,0 Prezzi medi per piazza Polli Polli - Taglia leggera Arezzo 9-2 1,19 /Kg 1,7% 30,8% Cuneo 9-2 1,17 /Kg 1,7% 28,6% Forli' 9-2 1,18 /Kg 1,7% 29,7%

5 Padova 9-2 1,14 /Kg 1,8% 23,9% Perugia 9-2 1,17 /Kg 1,7% 24,5% Treviso 9-2 1,14 /Kg 1,8% 23,9% Verona 9-2 1,19 /Kg 0,0% 26,6% Polli - Taglia pesante Arezzo 9-2 1,19 /Kg 1,7% 26,6% Cuneo 9-2 1,20 /Kg 1,7% 27,7% Forli' 9-2 1,20 /Kg 1,7% 27,7% Macerata 9-2 1,14 /Kg 0,0% 21,3% Padova 9-2 1,19 /Kg 0,8% 25,3% Perugia 9-2 1,17 /Kg 1,7% 24,5% Treviso 9-2 1,19 /Kg 0,8% 25,3% Verona 9-2 1,19 /Kg 0,0% 22,7% Tacchini Tacchini - Taglia media Macerata 9-2 1,43 /Kg 0,0% 13,5% Perugia 9-2 1,46 /Kg 2,1% 17,7% Treviso 9-2 1,41 /Kg 2,2% 24,3% Tacchini - Taglia pesante Arezzo 9-2 1,48 /Kg 2,1% 19,4% Forli' 9-2 1,48 /Kg 2,1% 19,4% Padova 9-2 1,41 /Kg 2,2% 24,3% Verona 9-2 1,46 /Kg 0,0% 20,7% Galline

6 PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. GRAFICO Galline - Taglia media 9-2 0,38 /Kg 28,6% 178,2% Galline - Taglia pesante 9-2 0,30 /Kg 9,6% 279,5% Scarica i dati in formato excel 0,6 /Kg Galline - Galline - Taglia media 0,4 /Kg 0,2 /Kg 0 /Kg Faraone Faraone - Taglia leggera Cuneo 9-2 2,12 /Kg 2,4% -10,5% Padova 9-2 2,12 /Kg 5,0% -4,5% Perugia 9-2 2,15 /Kg 2,4% -9,3% Verona 9-2 2,17 /Kg 2,4% -8,4% Faraone - Taglia pesante Arezzo 9-2 2,20 /Kg 2,3% -7,2%

7 Forli' 9-2 2,20 /Kg 2,3% -7,2% Treviso 9-2 2,12 /Kg 5,0% -4,5% Conigli Conigli Arezzo 9-2 1,78 /Kg 7,2% 6,0% Forli' 9-2 1,78 /Kg 7,2% 6,0% Macerata 9-2 1,70 /Kg 2,4% 1,5% Perugia 9-2 1,71 /Kg 10,3% 10,7% Treviso 9-2 1,71 /Kg 8,2% 7,5% Verona 9-2 1,83 /Kg 7,0% 11,6% Uova Uova - L (tra 63 e73 gr) Arezzo ,00 /100 unità 4,8% 47,7% Cuneo ,30 /100 unità 6,4% 46,2% Firenze ,00 /100 unità 0,0% 47,7% Milano ,10 /100 unità 0,8% 37,9% Padova ,10 /100 unità 0,8% 37,9% Palermo ,80 /100 unità 0,0% 56,8% Perugia ,40 /100 unità 0,0% 40,9% Treviso ,30 /100 unità 0,0% 16,5% Verona ,50 /100 unità 1,5% 46,7% Uova - M (tra 53 e 63 gr)

8 Arezzo ,90 /100 unità 0,0% 52,6% Cuneo ,20 /100 unità 7,0% 48,8% Firenze ,90 /100 unità 0,0% 52,6% Forli' ,10 /100 unità 0,0% 67,9% Macerata ,00 /100 unità 0,0% 37,9% Milano ,10 /100 unità 0,8% 40,7% Padova ,10 /100 unità 0,8% 40,7% Palermo ,10 /100 unità 0,0% 67,9% Perugia ,30 /100 unità 0,0% 44,9% Treviso ,30 /100 unità 0,0% 18,4% Verona ,40 /100 unità 1,6% 49,4% Uova - S (meno di 53 gr) Arezzo ,00 /100 unità 0,0% 37,0% Cuneo ,80 /100 unità 8,0% 38,5% Firenze ,00 /100 unità 0,0% 37,0% Forli' ,70 /100 unità 0,0% 46,6% Macerata ,30 /100 unità 0,0% 38,2% Milano ,80 /100 unità 0,9% 31,7% Padova ,80 /100 unità 0,9% 31,7% Palermo ,70 /100 unità 0,0% 46,6% Perugia 9-2 9,70 /100 unità 0,0% 32,9% Treviso 9-2 9,20 /100 unità 0,0% 15,0% Verona ,00 /100 unità 1,9% 39,2% Uova - Xl (oltre 73 gr) Arezzo ,50 /100 unità 0,0% 37,2% Cuneo ,90 /100 unità 5,3% 31,4%

Milano 9-2 15,90 /100 unità 0,6% 25,2% Padova 9-2 15,90 /100 unità 0,6% 25,2% Palermo

/100 unità 1,3% 32,0% Mercato nazionale all'ingrosso Carne di pollo - Andamento prezzi

9 Milano ,90 /100 unità 0,6% 25,2% Padova ,90 /100 unità 0,6% 25,2% Palermo ,00 /100 unità 0,0% 41,6% Treviso ,70 /100 unità 0,0% 12,3% Verona ,10 /100 unità 1,3% 32,0% Mercato nazionale all'ingrosso Carne di pollo - Andamento prezzi medi 3,4 3,2 3,0 2,8 2,6 2,4 Carne di tacchino - Andamento prezzi medi 5,0 4,7 4,4 4,1 3,8 3,5

10 Prezzi medi per piazza Carni avicole Carni di faraona - Eviscerate Firenze 9-2 4,78 /Kg 2,1% -4,0% Milano 9-2 3,25 /Kg 3,2% -11,0% Carni di faraona - Intere Verona 9-2 3,50 /Kg 2,9% -6,7% Carni di gallina - Eviscerate Firenze 9-2 0,95 /Kg 11,8% 15,2% Milano 9-2 1,55 /Kg 6,9% 34,8% Carni di gallina - Intere Verona 9-2 1,90 /Kg 8,6% 46,2% Carni di piccione - Eviscerate Firenze ,75 /Kg 3,9% 3,9% Milano ,25 /Kg 0,0% 1,7% Carni di pollo - Busti Firenze 9-2 2,50 /Kg 4,2% 22,2% Milano 9-2 2,30 /Kg 0,0% 15,0% Palermo 9-2 2,33 /Kg 0,0% 14,8% Verona 9-2 2,30 /Kg 0,0% 24,3% Carni di pollo - Cosce Firenze 9-2 4,33 /Kg 1,2% 0,0% Milano 9-2 1,90 /Kg 2,7% 31,0% Verona 9-2 2,20 /Kg 0,0% 33,3% Carni di pollo - Interi

11 Firenze 9-2 2,63 /Kg 4,0% 27,7% Milano 9-2 2,10 /Kg 0,0% 23,5% Palermo 9-2 2,23 /Kg 0,0% 15,6% Verona 9-2 2,30 /Kg 0,0% 24,3% Carni di pollo - Petto Firenze 9-2 5,55 /Kg 5,7% 5,7% Milano 9-2 5,00 /Kg 1,0% 26,6% Verona 9-2 5,15 /Kg 0,0% 18,4% Carni di tacchino - Eviscerate Firenze 9-2 3,80 /Kg 2,7% 18,7% Milano 9-2 2,15 /Kg 0,0% 10,3% Carni di tacchino - Fesa Firenze 9-2 5,50 /Kg 1,9% 5,8% Milano 9-2 5,60 /Kg 1,8% 14,3% Verona 9-2 5,85 /Kg 0,0% 19,4% Carni di coniglio Carni di coniglio - Interi Firenze 9-2 4,30 /Kg 4,9% 8,9% Milano 9-2 4,30 /Kg 10,3% 11,7% Palermo 9-2 4,70 /Kg 0,0% 10,6% Archivio News mercati avicoli e uova

12 13/09/2017 Settimana n dal 04 al 10 settembre /09/2017 Settimana n dal 28 agosto al 03 settembre /08/2017 Settimana n dal 21 al 27 agosto /08/2017 Settimana n dal 24 al 30 luglio /07/2017 Settimana n dal 17 al 23 luglio 2017 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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