Latte e derivati bovini - News mercati. Prezzi medi - Grana Padano 4-12 mesi. Mercato nazionale alla produzione. Prezzi medi - Formaggi
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- Roberto Raimondi
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2 PRODOTTO ANNO-MESE- VARIAZ. SU SETT. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREZZO SETT. PREC. PREC. Bra ,57 /Kg 0,0% 3,3% Burro ,33 /Kg 0,0% 74,4% Castelmagno ,50 /Kg 0,0% 24,0% Crema di latte ,26 /Kg 0,0% 48,2% Crescenza ,76 /Kg 0,0% 5,0% Fontal estero ,25 /Kg 0,0% 2,4% Fontal Estero ,25 /Kg 0,0% 2,4% Fontina ,47 /Kg 2,7% 2,7% Gorgonzola ,07 /Kg 0,0% 10,5% Grana padano ,37 /Kg 0,0% 4,9% Italico ,55 /Kg 0,0% 10,5% Latte spot ,00 /100 kg -0,6% 13,4% Montasio ,83 /Kg 0,0% 2,1% Mozzarella ,08 /Kg 0,0% 25,3% Parmigiano reggiano ,45 /Kg 0,0% 13,1% Provolone Val Padana ,70 /Kg 0,0% 10,7% Raschera ,30 /Kg 0,0% 6,4% Taleggio ,64 /Kg 0,0% 9,9% Toma piemontese ,40 /Kg 0,0% 7,7% Il punto sul mercato Andamento assolutamente stazionario con scambi nella norma per i due grana a denominazione su tutte le principali piazze. Benché i prezzi medi all'origine delle varie stagionature monitorate di Grana Padano e Parmigiano Reggiano non siano variate, di settimana in settimana, il gap su base tendenziale rimane ampio. Anche per gli altri prodotti monitorati durante i sette giorni di rilevazione i listini non hanno mostrato variazioni. Alla stessa stregua anche le materie grasse, registrano un andamento degli scambi normale su tutte le piazze, mantenendo inalterati i prezzi rispetto alla scorsa settimana. Invece, per ciò che concerne il mercato della materia prima si segnala un'intonazione negativa per il latte spot a Verona e Lodi, entrambe con i listini in calo di 25 centesimi al quintale (-0,6% variazione congiunturale).
3 Parmigiano Reggiano 12 mesi - Andamento prezzi medi 11,0 10,0 9,0 8,0 7,0 6,0 Zangolato di creme fresche - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Prezzi medi per piazza Latte e derivati PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago - Fresco 20 gg di maturazione Thiene ,60 /Kg 0,0% 9,5% Asiago - Stagionato 2-3 mesi Thiene ,20 /Kg 0,0% 1,0%
4 PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago - Stagionato 4-6 mesi Thiene ,15 /Kg 0,0% -11,2% Bra - Duro Cuneo ,95 /Kg 0,0% 1,7% Bra - Tenero Cuneo ,20 /Kg 0,0% 5,1% Burro - Affioramento Piacenza ,95 /Kg 0,0% 72,5% Burro - Cee Mantova ,45 /Kg 0,0% 65,4% Milano ,45 /Kg 0,0% 65,4% Burro - Di centrifuga Milano ,60 /Kg 0,0% 63,0% Burro - Pastorizzato Cremona ,00 /Kg 0,0% 62,2% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova ,75 /Kg 0,0% 82,7% Milano ,90 /Kg 0,0% 75,0% Modena ,50 /Kg 0,0% 87,5% Parma ,50 /Kg 0,0% 87,5% Reggio Emilia ,50 /Kg 0,0% 87,5% Castelmagno - Maturo Cuneo ,50 /Kg 0,0% 24,0% Crema di latte - Sostanza Grassa 40% Milano ,26 /Kg 0,0% 48,2%
5 PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Crescenza - Matura Milano ,23 /Kg 0,0% 11,9% Udine ,30 /Kg 0,0% 0,0% Fontal Estero - - Udine ,25 /Kg 0,0% 2,4% Fontina - Matura Aosta ,48 /Kg 2,7% 2,7% Gorgonzola - Maturo dolce Milano ,35 /Kg 0,0% 9,2% Novara ,80 /Kg 0,0% 13,7% Gorgonzola - Maturo piccante Milano ,35 /Kg 0,0% 7,6% Novara ,80 /Kg 0,0% 11,5% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona ,43 /Kg 0,0% 4,9% Mantova ,48 /Kg 0,0% 4,2% Milano ,83 /Kg 0,0% 5,4% Piacenza ,30 /Kg 0,0% -2,7% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona ,93 /Kg 0,0% 4,6% Mantova ,98 /Kg 0,0% 3,9% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona ,80 /Kg 0,0% 6,2% Mantova ,73 /Kg 0,0% 4,3% Milano ,78 /Kg 0,0% 5,9% Piacenza ,73 /Kg 0,0% 5,9%
6 PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Italico - Fresco Brescia ,25 /Kg 0,0% 10,4% Milano ,25 /Kg 0,0% 11,8% Italico - Maturo Milano ,15 /Kg 0,0% 9,6% Latte spot - Nazionale crudo Lodi ,00 /100 kg -0,6% 12,4% Verona ,00 /100 kg -0,6% 14,3% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine ,20 /Kg 0,0% 6,7% Montasio - Stagionato mesi Udine ,80 /Kg 0,0% -2,5% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine ,50 /Kg 0,0% 4,2% Mozzarella gr Milano ,50 /Kg 0,0% 11,1% Roma ,65 /Kg 0,0% nd Mozzarella gr Foggia ,10 /Kg -1,6% 5,2% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova ,50 /Kg 0,0% 12,1% Milano ,58 /Kg 0,0% 14,0% Modena ,93 /Kg 0,0% 14,7% Parma ,78 /Kg 0,0% 14,3% Reggio Emilia ,65 /Kg 0,0% 13,5%
7 PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi Mantova ,23 /Kg 0,0% 13,4% Milano ,38 /Kg 0,0% 12,3% Modena ,23 /Kg 0,0% 13,1% Parma ,10 /Kg 0,0% 12,1% Reggio Emilia ,88 /Kg 0,0% 11,3% Provolone Val Padana - Fresco Cremona ,60 /Kg 0,0% 10,9% Milano ,53 /Kg 0,0% 11,1% Provolone Val Padana - Maturo Cremona ,85 /Kg 0,0% 10,4% Milano ,83 /Kg 0,0% 10,4% Raschera - Maturo Cuneo ,30 /Kg 0,0% 6,4% Taleggio - Fresco Brescia ,38 /Kg 0,0% 8,7% Milano ,35 /Kg 0,0% 11,5% Taleggio - Maturo Milano ,20 /Kg 0,0% 9,5% Toma piemontese - Maturo Cuneo ,40 /Kg 0,0% 7,7% Scarica la News mercati ( KB). Archivio News mercati lattiero-caseari 19/09/2017 Settimana n dall'11 al 17 settembre 2017
8 14/09/2017 Settimana n dal 4 al 10 settembre /09/2017 Settimana n dal 28 agosto al 3 settembre /08/2017 Settimana n dal 21 al 27 agosto /08/2017 Settimana n dal 14 al 20 agosto 2017 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci
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