I prezzi dei PRODOTTI ZOOTECNICI Settimana 5 10 giugno 2017

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1 I prezzi dei PRODOTTI ZOOTECNICI Settimana 5 10 giugno 2017 I prezzi di latte, burro, Grana Padano, Parmigiano Reggiano, bovini e suini, rilevati dalle Camere di Commercio ed elaborati da Borsa Merci Telematica Italiana (BMTI) LATTE (prezzi in /t) +3,4% 3,4% Lodi (FA)* Latte Nazionale Crudo 400,00-410,00 2,5% 52,1% Latte Estero Pastorizzato Francese - 3,6% di grasso peso volume 395,00-405,00-58,4% Latte Estero Pastorizzato Tedesco - 3,6% di grasso peso volume 400,00-420,00 3,1% 54,0% Latte Estero Scremato 0,03 210,00-220,00 13,2% 42,1% Crema di latte - materia grassa 40% (FP) - /kg 2,62-2,70 2,7% 91,4% Siero di latte uso zootecnico - ph <= 4; s.s. >= 6 (FP) 7,00-8,00 15,4% 50,0% Verona (FA) Latte Spot Nazionale Crudo - In cisterna 400,00-410,00 2,5% 55,8% Latte Estero Titolato 3,5% M.G. prov. Germania - Austria - In cisterna 390,00-400,00 0,6% 58,0% Latte Magro Pastorizzato tipo 0,03 M.G. - In cisterna 185,00-190,00-2,6% 29,3% Panna di centrifuga 40% M.G - In cisterna 2.650, ,00 2,1% 91,1% Siero di latte per uso industriale raffreddato (FP) 19,00-20,00 0,0% 254,5% Siero di latte per uso zootecnico (FP) 8,00-9,00 0,0% 240,0% (FP) Crema di latte - 40% di sostanza grassa - /kg 2,72-2,72 1,5% 88,9% trend ultimi 12 mesi (Latte nazionale crudo -Lodi) *La variazione rispetto all'anno precedente è stata calcolata stimando il dato del 06/06/2016 BURRO (prezzi in /kg) +2,9% 2,9% Cremona Burro pastorizzato 5,00-5,00 2,0% 104,1% Lodi (FA)* Burro pastorizzato 4,85-5,00 3,7% 137,3% Burro mantovano fresco classificazione CEE 5,25-5,25 1,9% 110,0% Burro mantovano pastorizzato 4,05-4,05 2,5% 170,0% Zangolato di creme fresche per la burrificazione 3,85-3,85 2,7% 196,2% Burro di centrifuga 5,35-5,35 2,9% 101,9% Burro pastorizzato - (comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri di raccolta e provvigioni) Burro prodotto con crema di latte sottoposta a centrifugazione e pastorizzazione Zangolato di creme fresche per la burrificazione - (comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri di raccolta e provvigioni) trend ultimi 12 mesi (Burro pastorizzato - ) 4,25-4,25 3,7% 157,6% 5,25-5,25 2,9% 110,0% 4,05-4,05 3,8% 179,3% *La variazione rispetto all'anno precedente è stata calcolata stimando il dato del 06/06/2016

2 GRANA PADANO (prezzi in /kg) +0,7% 0,7% Brescia Grana padano stag. da 12 a 15 mesi 7,85-8,00 0,6% 5,4% Grana padano stag. da 9 mesi 6,83-6,88 0,4% 7,1% Cremona Grana padano stagionatura di 9 mesi 6,70-6,80 0,7% 7,1% Grana padano stagionatura oltre i 15 mesi 7,70-8,05 0,6% 5,4% Grana padano stagionatura tra i 12 e i 15 mesi 7,35-7,40 0,7% 5,7% Grana padano con bollo provvisorio di origine del Grana Padano - Stagionatura tra i 60 e i 90 giorni fuori sale 5,40-5,60 0,9% 5,3% Grana Padano stagionatura da 14 a 16 mesi 7,35-7,50 0,7% 4,6% Grana padano stagionatura di 10 mesi 6,60-6,75 0,8% 6,0% Grana padano stagionatura di 20 mesi e oltre 7,85-8,00 0,6% 4,3% Grana padano stagionatura g.g. fuori sale 5,30-5,70 0,9% 7,3% Grana padano stagionatura di 15 mesi e oltre 7,45-8,10 0,6% 6,1% Grana padano stagionatura di 9 mesi e oltre 6,65-6,80 0,7% 6,7% Verona Grana padano stagionatura imo 10 mesi 6,60-6,70 0,8% 6,4% Grana padano stagionatura imo 12 mesi 6,80-6,90 0,7% 1,5% Grana padano stagionatura imo 15 mesi 7,55-7,65 0,7% 4,1% trend ultimi 12 mesi (Grana Padano stagionatura di 15 mesi e oltre - )

3 PARMIGIANO REGGIANO (prezzi in /kg) +0,2% 0,2% Stagionatura di 12 mesi 9,40-9,60 0,0% 13,8% Stagionatura fino 18 mesi 10,45-10,65 0,7% 16,9% Stagionatura fino a 24 mesi e oltre 11,10-11,35 0,4% 16,9% stagionatura 18 mesi e oltre 10,20-10,70 0,5% 14,5% stagionatura 24 mesi e oltre 10,90-11,65 0,4% 14,2% stagionatura di 12 mesi e oltre 9,35-9,60 0,0% 16,3% produzione imo 12 mesi e oltre 9,60-10,15 0,0% 15,2% produzione imo 18 mesi e oltre 10,35-10,75 0,2% 16,3% produzione imo 24 mesi e oltre 10,85-11,45 0,2% 15,8% produzione imo 30 mesi e oltre 11,75-12,75 0,0% 13,2% Parma produzione imo 12 mesi e oltre 9,50-9,90-14,1% produzione imo 18 mesi e oltre 10,15-10,65-15,6% produzione imo 24 mesi e oltre 10,75-11,30-16,1% produzione imo 30 mesi e oltre 11,60-11,95-14,3% Reggio-Emilia Produzione ino 12 mesi e oltre 9,35-9,75 0,0% 14,0% Produzione ino 18 mesi e oltre 10,15-10,40 0,0% 14,2% Produzione ino 24 mesi e oltre 10,65-10,95 0,0% 12,5% Produzione ino 30 mesi e oltre 11,80-12,00 0,0% 10,7% trend ultimi 12 mesi (Parmigiano Reggiano produzione imo 24 mesi e oltre - Parma)

4 BOVINI VIVI DA MACELLO (prezzi in /kg) +0,8% 0,8% Brescia Bestiame da allevamento e da latte - Vitelli baliotti - Baliotti bruna - da 55 a 60 kg Bestiame da allevamento e da latte - Vitelli baliotti - Baliotti pezzati neri - da 55 a 60 kg (FA) Da allevamento da latte: capi iscritti al libro genealogico - Manze pezzate nere gravide oltre i 7 mesi - /capo Da allevamento da latte: capi iscritti al libro genealogico - Manze pezzate nere gravide da 3 a 7 mesi - /capo Vacche da macello (a peso vivo) - Vacche di 3 qualità *(P1) - corrispondenti a classificazione CEE D. Lgs 286/94 e succ. modifiche Vacche da macello (a peso vivo) - Vacche di 2 qualità *(P2 - P3) - corrispondenti a classificazione CEE D. Lgs 286/94 e succ. modifiche 1,50-1,60 0,0% -22,5% 1,60-1,70 0,0% -23,3% 1.130, ,00 0,0% 13,9% 1.000, ,00 0,0% 16,2% 0,58-0,68 0,0% 23,5% 0,75-0,85 0,0% 17,6% Vacche da macello (a peso vivo) - Vacche di 1 qualità *(O2 - O3 - R2 - R3) - corrispondenti a classificazione CEE D. Lgs 286/94 e succ. modifiche 0,98-1,08 0,0% 13,2% Vitelli maschi pezzati neri - da 56 a 70 Kg. 2,10-2,20 0,0% -14,0% Vitelli maschi pezzati neri - da 46 a 55 Kg. 2,40-2,50 0,0% -12,5% Vitelli baliotti da vita - Pezzati neri Kg. da 40 a 45 1,70-1,90 5,9% 2,9% Vitelli baliotti da vita - Pezzati neri Kg. da 45 a 55 2,40-2,70 4,1% -12,1% Vitelloni maschi da macello - peso morto - Charolaise ed incroci francesi Kg ,00-4,10 0,0% 1,3% Vitelloni maschi da macello - peso morto - Limousine Extra Kg ,14-4,24 0,0% 2,2% trend ultimi 12 mesi ( Manze pezzate nere gravide oltre i 7 mesi - )

5 SUINI VIVI DA MACELLO (prezzi in /kg) +0,0% 0,0% CUN Suini Suini da macello - Circuito non tutelato 90/115 kg 1,248-1,248 0,0% 18,5% Suini da macello - Circuito non tutelato 115/130 kg 1,263-1,263 0,0% 18,3% Suini da macello - Circuito non tutelato 130/144 kg 1,278-1,278 0,0% 18,0% Suini da macello - Circuito non tutelato 144/152 kg 1,308-1,308 0,0% 17,5% Suini da macello - Circuito tutelato 144/152 kg 1,520-1,520 0,0% 20,0% Suini da macello - Circuito non tutelato 152/160 kg 1,338-1,338 0,0% 17,1% Suini da macello - Circuito tutelato 152/160 kg 1,550-1,550 0,0% 19,5% Suini da macello - Circuito non tutelato 160/176 kg 1,398-1,398 0,0% 16,2% Suini da macello - Circuito tutelato 160/176 kg 1,610-1,610 0,0% 18,6% Suini da macello - Circuito non tutelato 176/180 kg 1,328-1,328 0,0% 17,2% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 115 a 130 kg 1,490-1,490 0,0% 20,5% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 130 a 144 kg 1,497-1,497 0,0% 20,3% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 144 a 156 kg 1,539-1,539 0,0% 19,7% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 156 a 176 kg 1,610-1,610 0,0% 18,4% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 176 a 180 kg 1,594-1,594 0,0% 18,6% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 180 a 185 kg 1,528-1,528 0,0% 19,6% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello oltre 185 kg 1,481-1,481 0,0% 20,3% Parma Suini da macello a peso vivo - da 144 a 156 kg 1,565-1,565-19,3% Suini da macello a peso vivo - da 156 a 176 kg 1,610-1,610-18,6% Suini da macello a peso vivo - da 176 a 180 kg 1,610-1,610-18,6% trend ultimi 12 mesi (Suini da macello Circuito tutelato 160/176 kg - CUN SUINI)