CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA. Listino dei prezzi all'ingrosso. IVA esclusa

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1 Anno N ottobre 2016 CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA Listino dei prezzi all'ingrosso IVA esclusa I prezzi sono rilevati nelle giornate del venerdi dalle apposite Commissioni previste dal Regolamento della Borsa Merci di Parma. Pubblicazione settimanale gratuita Registrazione del Tribunale di Parma n.338 del Camera di Commercio I.A.A di Parma, Via Verdi, 2 - Tel Fax Direttore responsabile: ALBERTO EGADDI Indirizzo Internet: http// Redazione ed editing: Ufficio Prezzi della CCIAA di Parma

2 DERIVATI DEL POMODORO 07/10/2016 Triplo concentrato residuo refrattometrico minimo 36% in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,941 1,037 0,941 1,037 Prezzi variabili secondo specifiche qualitative del prodotto e dell'imballaggio. in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,720 0,783 0,720 0,783 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 5,110 5,330 5,110 5,330 Merce resa franco partenza stabilimento venditore, imballaggio compreso in tubetti di marca da 100 g peso netto cad. 0,336 0,379 0,336 0,379 Pagamento 30/60 giorni data fattura in tubetti di marca da 185 g peso netto cad. 0,452 0,505 0,452 0,505 in tubetti di marca da 200 g peso netto cad. 0,461 0,509 0,461 0,509 in tubetti di marca da 280 g peso netto cad. 0,692 0,759 0,692 0,759 I prezzi all'esportazione sono validi per consegna e/o pagamento entro 60 giorni. Doppio concentrato residuo refrattometrico minimo 28% in fusti sterili o similari, peso netto CB Kg 0,730 0,773 0,730 0,773 in fusti sterili o similari, peso netto HB Kg 0,740 0,797 0,740 0,797 in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad. 9,844 10,132 9,844 10,132 in sacchi sterili, peso netto 20 kg cad. 18,728 20,457 18,728 20,457 in barattoli di marca da 1/5 kg nominale cad. 0,273 0,303 0,273 0,303 in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,649 0,715 0,649 0,715 in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad. 1,249 1,316 1,249 1,316 in barattoli di marca da 5/2 kg nominale cad. 2,545 2,737 2,545 2,737 in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad. 2,949 3,198 2,949 3,198 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali CB cad. 4,562 4,850 4,562 4,850 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali HB cad. 4,946 5,330 4,946 5,330 in tubetti di marca da 130 g peso netto cad. 0,356 0,389 0,356 0,389 in tubetti di marca da 150 g peso netto cad. 0,365 0,406 0,365 0,406 in tubetti di marca da 200 g peso netto cad. 0,413 0,452 0,413 0,452 Semplice concentrato residuo refrattometrico minimo 18% HB in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,543 0,601 0,543 0,601 Passata residuo refrattometrico minimo 7% HB in scatole 3/1 nominale cad. 1,373 1,517 1,373 1,517 Pagina 2 di 17

3 DERIVATI DEL POMODORO 07/10/2016 Passata residuo refrattometrico minimo 7% HB in bottiglie 700 g peso netto cad. 0,397 0,470 0,397 0,470 in sacchi sterili da 20 kg cad. 8,596 9,700 8,596 9,700 in fusti sterili o similari, residuo refrattometrico 8% in fusti o similari, residuo refrattometrico min 12% Kg 0,389 0,477 0,389 0,477 Kg 0,427 0,495 0,427 0,495 Pizza Sauce 12% - 14% in fusti sterili o similari Kg 0,457 0,505 0,457 0,505 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 2,641 2,853 2,641 2,853 Polpa di pomodoro (pomodori triturati) residuo refrattometrico minimo 5% in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,353 0,391 0,353 0,391 in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad. 4,974 5,398 4,974 5,398 in sacchi sterili, peso netto 15 kg cad. 7,375 7,895 7,375 7,895 in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,356 0,399 0,356 0,399 in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad. 0,596 0,658 0,596 0,658 in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad. 1,297 1,517 1,297 1,517 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 2,161 2,401 2,161 2,401 Polpa di pomodoro cubettata residuo refrattometrico minimo 5% pezzatura 10/14 in fusti sterili e similari, peso netto pezzatura 16/20 in fusti sterili e similari, peso netto Kg 0,371 0,428 0,371 0,428 Kg 0,376 0,414 0,376 0,414 Residui del pomodoro Bucce, semi e cellulosa: umidità 10% circa 100 Kg 0,380 0,430 0,380 0,430 Per merce franco partenza, resa su autocarro, alla rinfusa, pagamento a vista fattura. Pagina 3 di 17

4 FORAGGI 07/10/2016 Fieno Salvo diversa indicazione i prezzi si riferiscono alla fase di scambio "da produttore" - franco luogo di produzione pagamento a pronti, I.V.A. esclusa. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2015 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2015 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2015 T. 60,000 70,000 60,000 70,000 T. 100, , , ,000 T. 65,000 75,000 65,000 75,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2015 T. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2016 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2016 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2016 T. 50,000 70,000 50,000 70,000 T. 80, ,000 80, ,000 T. 80, ,000 80, ,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2016 T. Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Paglia di frumento T. Paglia di frumento pressata 2015 T. Paglia di frumento pressata 2014 T. Paglia di frumento pressata 2016 T. 40,000 50,000 40,000 45,000 Prezzi: In calo massimi // Scambi: Calmi Pagina 4 di 17

5 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI 07/10/2016 Frumento: duro nazionale Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 280, ,000 fino (peso per hl non inferiore a 80 kg) T. 188, ,000 buono mercantile (peso per hl non inferiore a 78 kg) mercantile (peso per hl non inferiore a 76 kg) T. 182, ,000 T. altri usi T. Prezzi: Stazionario Bio, altri aumento // Scambi: Calmi Frumento: tenero nazionale Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 381, ,000 speciale di forza (peso per hl 80; corpi estranei 1%; proteine minimo 13,5%;hag 220) speciale (peso per hl 79; corpi estranei 1%; proteine minimo 12,5%) fino (peso per hl 78/79; corpi estranei 1%; proteine minimo 11,5%) buono mercantile (peso per hl 75/76; corpi estranei 2%) mercantile (peso per hl 73/74; corpi estranei 2%) T. 179, ,000 T. 159, ,000 T. 158, ,000 T. T. altri usi T. Prezzi: Stazionario Bio, altri aumento // Scambi: Normali Granoturco: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale T. 148, ,000 Estero nazionalizzato T. Prezzi: Stazionario Bio, altri aumento // Scambi: Calmi Orzo: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale - peso hl da 55 kg a 57 kg T. 133, ,000 Nazionale - peso hl da 60 kg a 62 kg T. 140, ,000 Nazionale - peso hl da 63 kg a 64 kg T. 143, ,000 Nazionale - peso hl 67 kg ed oltre T. Estero pesante T. Prezzi: Stazionario // Scambi: Calmi Pagina 5 di 17

6 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI 07/10/2016 Avena: sana, secca, leale, mercantile: nazionale T. estera pesante T. Farina di frumento tenero con caratteristiche di legge Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 399, ,000 tipo 0 T. 389, ,000 Prezzi: In aumento // Scambi: Calmi Farina di frumento tenero con caratteristiche superiori al minimo di legge Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 539, ,000 tipo 0 T. 529, ,000 Prezzi: In aumento // Scambi: Calmi Crusca Crusca di frumento tenero - In sacchi - T. 137, ,000 Crusca di frumento tenero - rinfusa - T. 97,000 98,000 Pagina 6 di 17

7 ZANGOLATO 07/10/2016 ZANGOLATO DI CREME FRESCHE PER BURRIFICAZIONE In panoni incartati, franco caseificio di produzione, pagamento a vista fattura. della provincia di Parma, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temperatura inferiore a 4 C, materia grassa minima 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%. Kg 2,400 2,400 Dal 01/02/2012 si è proceduto ad un adeguamento tecnico della quotazione dello zangolato mediante un recupero di Euro 0,35 dall'ammontare del premio riconosciuto al produttore. Pagina 7 di 17

8 SIERO DI LATTE 07/10/2016 SIERO DI LATTE residuato della lavorazione del formaggio grana, per uso zootecnico, franco caseificio raffreddato, per uso industriale, franco caseificio T. 1,200 1,600 1,200 1,600 T. 5,500 6,600 5,500 6,600 PREZZI RILEVATI MENSILMENTE Pagina 8 di 17

9 FORMAGGIO 07/10/2016 Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita Produzione minimo 30 mesi e oltre Kg 10,550 10,700 10,650 10,800 Produzione minimo 24 mesi e oltre Kg 9,850 10,150 9,900 10,200 Produzione minimo 18 mesi e oltre Kg 9,200 9,550 9,250 9,600 Produzione minimo 12 mesi e oltre Kg 8,500 8,800 8,550 8,850 Prezzi: In aumento // Scambi: Buoni Pagina 9 di 17

10 SALUMI 07/10/2016 Prosciutto di Parma con osso da produttore a venditore finale per lotti selezionati con specifiche peculiarità contrattuali di stagionatura da 16 mesi ed oltre. da 9,0 a 11,0 kg Kg 12,000 13,300 12,100 13,400 Prezzi franco stabilimento produttore (stagionatore), pronta consegna e pagamento a vista.prosciutti marchiati dal Consorzio del Prosciutto di Parma, in conformità alla L.13,2,90, n.26, tutela della denominazione di origine "Prosciutto di Parma" (G.U.20,2,90), costitutiva della L.4,7,1970, n.506, modificata dalla L.19,2,1992, n.142,art. 60(G.U.20,2,92,n.42,suppl.ord.) e al regolamento di esecuzione della stessa L. 26/90 emanato con DM 15,2,1993, n. 253 (G.U. 26,7,1993, n. 173) Prezzi: In aumento // Scambi: Buoni Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n del 5/12/2005) inferiore a 9,0 kg Kg 9,400 9,700 9,400 9,700 Con 16 mesi e oltre di stagionatura. da 9,0 kg ad 11,0 kg Kg 9,700 10,100 9,800 10,500 Con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura - D.M. n del Prezzi: Stazionari piccoli, in aumento grossi // Scambi: Buoni Prosciutto crudo nazionale stagionato con osso per partite intere inferiore a 9,0 kg Kg 6,600 6,900 6,600 6,900 da 9,0 kg e oltre Kg 6,900 7,300 6,900 7,300 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni Prosciutto crudo con osso inferiore a 7,0 kg Kg 3,500 3,700 3,500 3,700 da 7,0 kg a 8,0 kg Kg 3,900 4,300 3,900 4,300 superiore ad 8 kg Kg 4,450 4,900 4,450 4,900 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni ALTRI SALUMI Da produttore a distributore Salame Felino IGP Kg 11,300 13,500 11,300 13,500 Coppa di Parma IGP Kg 9,600 10,100 9,600 10,100 Pancetta di Parma c.c. stagionata Kg 7,250 7,750 7,250 7,750 Pagina 10 di 17

11 SALUMI 07/10/2016 ALTRI SALUMI Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni MORTADELLA Mortadella Bologna IGP preaffettata Kg 13,500 14,500 13,500 14,500 Mortadella Bologna IGP fino a 2 kg Kg 7,800 8,800 7,800 8,800 Mortadella Bologna IGP oltre 2 kg Kg 7,000 8,000 7,000 8,000 Mortadella generica di puro suino preaffettata Mortadella generica di puro suino fino a 2 kg Kg 10,500 11,500 10,500 11,500 Kg 5,300 6,300 5,300 6,300 Mortadella generica di puro suino oltre 2 kg Kg 4,500 5,500 4,500 5,500 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni SALAMINI Salamini Italiani alla Cacciatora DOP Kg 10,800 11,800 10,800 11,800 Salamini generici di puro suino fino a 350 g Kg 9,000 10,500 9,000 10,500 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni ZAMPONE Zampone Modena IGP precotto 1 Kg Kg 8,700 9,500 8,700 9,500 Zampone Modena IGP da cuocere 1 Kg Kg 9,700 10,500 9,700 10,500 Zampone generico precotto 1 Kg Kg 7,700 8,500 7,700 8,500 Zampone generico da cuocere 1 Kg Kg 8,700 9,700 8,700 9,700 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni COTECHINO Cotechino Modena IGP precotto 500 g Kg 7,850 8,650 7,850 8,650 Cotechino generico precotto 500 g Kg 8,850 9,650 8,850 9,650 Cotechino Modena IGP da cuocere 500 g Kg 6,850 7,650 6,850 7,650 Cotechino generico da cuocere 500 g Kg 7,850 8,850 7,850 8,850 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni Pagina 11 di 17

12 CARNI FRESCHE SUINE 07/10/2016 CARNI FRESCHE SUINE Kg ±10% ±10% Kg Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 11 kg e fino a 13 kg (peso medio 12 kg) Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 13 kg e fino a 16 kg (peso medio 14,5 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 10 kg e fino a 12 kg (peso medio 11 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 12 kg e oltre Coppa per macelleria disossata peso inferiore a 2,7 Kg Coppa per salagione, rifilata, peso oltre 2,7 kg Kg 4,770 4,770 Kg 5,070 5,070 Kg 3,170 3,170 Kg 4,080 4,080 Kg 4,200 4,100 Kg 4,200 4,100 Lombo taglio Modena Kg 4,650 4,650 Per il prosciutto per crudo i prezzi effettivi di mercato possono oscillare fino al 10% in più o in meno rispetto ai prezzi indicati Spalla disossata Kg 3,210 3,150 Trito da salame Kg 3,860 3,860 Gola con cotenna e con magro Kg 1,530 1,530 Pancetta squadrata Kg 3,740 3,740 Pancettone con cotenna e bronza kg Kg 2,060 2,060 Lardello con cotenna da lavorazione Kg 1,220 1,220 Lardo spessore 3 cm + Kg 2,400 2,400 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena Lardo da sale spessore 4 cm + Kg 3,500 3,500 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena. Prezzi: Stazionari tranne coppe e spalla in calo // Scambi: Buoni Pagina 12 di 17

13 SUINI 07/10/2016 SUINI DA ALLEVAMENTO Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura 15 kg Kg 4,000 4,000 Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura. 25 kg Kg 2,970 2, kg Kg 2,690 2, kg Kg 2,350 2, kg Kg 2,090 2, kg Kg 1,750 1, kg Kg 1,710 1, kg Kg 1,650 1,650 Prezzi: In lieve calo 30 e 40 kg, stazionari altri // Scambi: Calmi SUINI DA MACELLO da 130 a 144 kg Kg 1,595 da 144 a 156 kg Kg 1,640 da 156 a 176 kg Kg 1,685 da 176 a 180 kg Kg 1,685 da 180 a 185 kg Kg 1,675 oltre 185 kg Kg 1,630 oltre 195 kg: suino pesante di oltre 12 mesi Kg Prezzi: In adeguamento // Scambi: Normali Pagina 13 di 17

14 CARNI GRASSINE 07/10/2016 CARNI GRASSINE Grasso da fusione T. 272, ,000 Per grasso e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Strutto grezzo in cisterna T. 774, ,000 Strutto raffinato deodorato in cisterna T. 1114, ,000 Strutto raffinato deodorato in cartoni da Kg 25 Strutto raffinato deodorato in vaschette da Kg 1 T. 1244, ,000 T. 1894, ,000 Prezzi: In aumento // Scambi: Buoni Pagina 14 di 17

15 SUINI 07/10/2016 SCROFE DA MACELLO I^ qualità Kg 0,735 0,720 II^ qualità Kg 0,665 0,650 Prezzi: In calo // Scambi: Normali Pagina 15 di 17

16 PRODOTTI PETROLIFERI 07/10/2016 Gasolio combustibile fluido 3-5 Engler - (uso riscaldamento civile - zolfo 0,3%) Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 2000 Kg 0,988 0,988 Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 5000 Kg 0,978 0,978 Per consegne fino a kg Kg 0,971 0,971 Per consegne fino a kg Kg 0,965 0,965 Per consegne oltre kg Kg 0,958 0,958 PREZZI DEL 30/09/2016 Gasolio per uso riscaldamento: Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 2000 l 1,014 1,014 Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 5000 l 1,001 1,001 Per consegne fino a litri l 0,990 0,990 Per consegne fino a litri l 0,973 0,973 Per consegne oltre litri l 0,958 0,958 PREZZI DEL 30/09/2016 Carburanti per uso agricolo Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Benzina super senza piombo l Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Petrolio autotrazione l 1,216 1,216 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 1000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 2000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 5000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne oltre l 5000 l 0,685 0,685 l 0,675 0,675 l 0,653 0,653 l 0,641 0,641 PREZZI DEL 30/09/2016 G.P.L. sfuso - Uso combustione Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna Per consegne di litri 1000 in cisterna di proprietà del venditore GPL vendita al normal metro cubo (1 atmosfera di pressione, 15 di temperatura) iva esclusa l 1,378 1,378 mc 5,597 5,597 Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna. Pagina 16 di 17

17 PRODOTTI PETROLIFERI 07/10/2016 G.P.L. sfuso - Uso combustione PREZZI DEL 30/09/2016 Pagina 17 di 17