BORSA MERCI PARMA Listino numero: settembre 2012

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1 BORSA MERCI PARMA Listino numero: settembre 2012 FORAGGI (Prezzi del 07/09/2012) Fieno Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2011 T., ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2011 T., ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2011 T., ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2011 T. 80,000,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2012 T., ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2012 T. 115, ,000 9,524 % / 8,333 % 10,000 / 10,000 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2012 T., ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2012 T. Andamento del Mercato: Prezzi: In aumento fieno di erba medica//scambi:calmi Paglia di frumento Paglia di frumento pressata 2011 T. Paglia di frumento pressata 2012 T. 45,000 50,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI (Prezzi del 07/09/2012) Frumento: duro nazionale biologico T. 339, ,000 1,194 % / 1,176 % 4,000 / 4,000 fino (peso per hl non inferiore a 80 T. 284, ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 buono mercantile (peso per hl non inferiore a 78 T. mercantile (peso per hl non inferiore a 76 T. altri usi T. Andamento del Mercato: Prezzi:Biologico in aumento;fino stabile//scambi:normali Frumento: tenero nazionale biologico T. 330, ,000 1,538 % / 1,515 % 5,000 / 5,000 speciale di forza (peso per hl 80; corpi estranei 1%; proteine minimo 13,5%;hag 220) T. 270, ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 speciale (peso per hl 79; corpi estranei 1%; proteine minimo 12,5%) T. 266, ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 fino (peso per hl 78/79; corpi estranei 1%; proteine minimo 11,5%) T. 257, ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 buono mercantile (peso per hl 75/76; corpi estranei 2%) T. 245, ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 mercantile (peso per hl 73/74; corpi estranei 2%) T. altri usi T. Andamento del Mercato: Prezzi:biologico in aumento;altre voci stazionari//scambi:calmi Granoturco: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale T. 267, ,000-1,111 % / -1,095 % -3,000 / -3,000 Estero nazionalizzato T. Andamento del Mercato: Prezzi:In lieve calo//scambi:calmi Orzo: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale - peso hl da 55 kg a 57 kg T. Nazionale - peso hl da 60 kg a 62 kg T. 235, ,000 0,858 % / 0,847 % 2,000 / 2,000 Nazionale - peso hl da 63 kg a 64 kg T. 238, ,000 0,847 % / 0,833 % 2,000 / 2,000 Nazionale - peso hl 67 kg ed oltre T. 242, ,000 0,833 % / 0,816 % 2,000 / 2,000 Estero pesante T. 258, ,000 0,781 % / 0,763 % 2,000 / 2,000 Andamento del Mercato: Prezzi:In lieve aumento//scambi:calmi Avena: sana, secca, leale, mercantile: nazionale T. 220, ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 estera pesante T.

2 Farina di frumento tenero con caratteristiche di legge tipo 00 T. 493, ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 tipo 0 T. 483, ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Farina di frumento tenero con caratteristiche superiori al minimo di legge tipo 00 T. 638, ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 tipo 0 T. 628, ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Crusca Crusca di frumento tenero - In sacchi - T. 220, ,000-2,222 % / -2,212 % -5,000 / -5,000 Crusca di frumento tenero - rinfusa - T. 180, ,000-2,703 % / -2,688 % -5,000 / -5,000 Andamento del Mercato: Prezzi:In calo//scambi:normali ZANGOLATO (Prezzi del 07/09/2012) ZANGOLATO DI CREME FRESCHE PER BURRIFICAZIONE U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. della provincia di Parma, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temperatura inferiore a 4 C, materia grassa minima 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%. Andamento del Mercato: Prezzi:In aumento//scambi:normali 1,500 3,448 % 0,050 SIERO DI LATTE (Prezzi del 07/09/2012) SIERO DI LATTE residuato della lavorazione del formaggio grana, per uso zootecnico, franco caseificio T. 4,500 5,500 12,500 % / 5,769 % 0,500 / 0,300 raffreddato, per uso industriale, franco caseificio T. 10,000 11,250 8,108 % / 4,651 % 0,750 / 0,500 Andamento del Mercato: Prezzi:In aumento//scambi:costanti FORMAGGIO (Prezzi del 07/09/2012) partita - Produzione 2009 Periodo riferimento 1 gen - 31 dic 11,800 12,150 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Andamento del Mercato: Prezzi:stabili//Scambi:normali partita - Produzione 2010 Periodo riferimento 1 gen - 30 apr 11,800 12,150 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Periodo riferimento 1 mag - 31 ago Periodo riferimento 1 set - 31 dic Periodo riferimento 1 gen - 31 ago Periodo riferimento 1 mag - 31 dic 10,950 11,150 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Periodo riferimento 1 gen - 31 dic Andamento del Mercato: Prezzi:stabili//Scambi:normali partita - Produzione 2011 Periodo riferimento 1 gen - 30 apr 9,800 10,000 3,158 % / 2,041 % 0,300 / 0,200 Periodo riferimento 1 mag - 31 ago 8,750 8,950 0,575 % / 0,562 % 0,050 / 0,050 Periodo riferimento 1 set - 31 dic Periodo riferimento 1 gen - 31 ago Periodo riferimento 1 mag - 31 dic Periodo riferimento 1 gen - 31 dic Andamento del Mercato: Prezzi: in adeguamento partite di testa;lieve aumento partite centrali//scambi:calmi

3 SALUMI (Prezzi del 07/09/2012) Prosciutto di Parma con osso da produttore a distributore per lotti selezionati con specifiche peculiarità contrattuali di stagionatura da 16 mesi e oltre. da 9,0 a 11,0 kg 10,150 11, 1,500 % / 1,370 % 0,150 / 0,150 Andamento del Mercato: Prezzi:in aumento//scambi:buoni Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n del 5/12/2005) inferiore a 9,0 kg 7,600 7,950 0,662 % / 1,274 % 0,050 / 0, da 9,0 kg ad 11,0 kg 7,600 8, 0,662 % / 1,250 % 0,050 / 0, Prosciutto crudo stagionato con osso Da produttore a distributore per lotti selezionati inferiore a 9,0 kg 4,800 5,150 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Da produttore a distributore per lotti selezionati da 9,0 kg e oltre 5,300 5,500 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Andamento del Mercato: Prezzi:confermati//Scambi:abbastanza buoni ALTRI SALUMI Salame di Felino puro suino 8,850 11,200 0,568 % / 0,901 % 0,050 / 0, Coppa di Parma stagionata 7,900 8,300 1,282 % / 1,220 % 0, / 0, Pancetta di Parma c.c. stagionata 5,800 6,300 1,754 % / 1,613 % 0, / 0, Andamento del Mercato: Prezzi:in aumento//scambi:buoni CARNI FRESCHE SUINE (Prezzi del 07/09/2012) CARNI FRESCHE SUINE U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 11 kg e fino a 13 kg (peso medio 12 Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 13 kg e fino a 16 kg (peso medio 14,5 Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 10 kg e fino a 12 kg (peso medio 11 4,030 1,256 % 0,050 4,120 1,229 % 0,050 2,720 1,873 % 0,050 Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 12 kg e oltre 3,130 1,623 % 0,050 Coppa per macelleria disossata peso inferiore a 2,7 4,350 0,694 % 0,030 Coppa per salagione, rifilata, peso oltre 2,7 kg 4,280 0,706 % 0,030 Lombo taglio Modena 3,800 0,000 % 0,000 Spalla disossata 3,230 2,540 % 0,080 Trito da salame 3,340 4,050 % 0,130 Gola con cotenna e con magro 1,700 1,796 % 0,030 Pancetta squadrata 3,520 1,441 % 0,050 Pancettone con cotenna e bronza kg 2,060 1,478 % 0,030 Lardello con cotenna da lavorazione 1,600 3,226 % 0,050 Lardo spessore 3 cm + 2,020 0,000 % 0,000 Lardo da sale spessore 4 cm + 3,800 0,000 % 0,000 SUINI (Prezzi del 07/09/2012) SUINI DA ALLEVAMENTO U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. 15 kg 3,370 0,000 % 0, kg 2,580 0,000 % 0, kg 2,360 0,000 % 0, kg 2,130 0,000 % 0, kg 1,930 0,000 % 0, kg 1,720 0,000 % 0, kg 1,690 0,000 % 0,000 kg 1,640 0,000 % 0,000

4 Andamento del Mercato: Prezzi:confermati//Scambi:calmi SUINI DA MACELLO U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. da 130 a 144 kg 1,633 0,802 % 0,013 da 144 a 156 kg 1,673 0,783 % 0,013 da 156 a 176 kg 1,733 0,756 % 0,013 da 176 a 180 kg 1,733 0,756 % 0,013 da 180 a 185 kg 1,698 0,772 % 0,013 oltre 185 kg 1,663 0,788 % 0,013 oltre 195 kg: suino pesante di oltre 12 mesi - - % - SCROFE DA MACELLO U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. I^ qualità 0,910 0,000 % 0,000 II^ qualità 0,800 0,000 % 0,000 CARNI GRASSINE (Prezzi del 07/09/2012) CARNI GRASSINE U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. Grasso da fusione T. 382,000 0,000 % 0,000 Strutto grezzo in cisterna T. 956,000 0,000 % 0,000 Strutto raffinato deodorato in cisterna T ,000 0,000 % 0,000 Strutto raffinato deodorato in cartoni da 25 T ,000 0,000 % 0,000 Strutto raffinato deodorato in vaschette da 1 T ,000 0,000 % 0,000 Andamento del Mercato: Prezzi:stazionari//scambi:in equilibrio UVE (Prezzi del 07/09/2012) Uve per vini DOC "Colli di Parma" Malvasia Moscato Sauvignon Barbera Bonarda e Croatina 48,000 61,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 50,000 70,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 53,000 68,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Uve bianche I.G.T. di collina I.G.T. di pianura mercantile di pianura 28,000 35,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Uve rosse I.G.T. di collina Fortana I.G.T. Taro Lambrusco 28,000 30,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 25,000 27,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 PRODOTTI PETROLIFERI (Prezzi del 07/09/2012)

5 Olio combustibile fluido 3-5 Engler - (uso riscaldamento civile - zolfo 0,3%) U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. Per consegne fino a kg ,115 0,723 % 0,008 Per consegne fino a kg ,105 0,729 % 0,008 Per consegne fino a kg 00 1,095 0,736 % 0,008 Per consegne fino a kg ,085 0,743 % 0,008 Per consegne oltre kg ,075 0,750 % 0,008 Gasolio per uso riscaldamento: U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. Per consegne fino a litri 2000 l 1,270 1,763 % 0,022 Per consegne fino a litri 5000 l 1,259 1,696 % 0,021 Per consegne fino a litri 00 l 1,246 1,466 % 0,018 Per consegne fino a litri l 1,215-0,246 % -0,003 Per consegne oltre litri l 1,205-0,248 % -0,003 Carburanti per uso agricolo U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. Benzina super senza piombo l - - % - Petrolio autotrazione l 1,313 15,887 % 0,180 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 0 l 1,018-0,391 % -0,004 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 2000 l 1,000-1,186 % -0,012 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 5000 l 0,985-1,697 % -0,017 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne oltre l 5000 l 0,964-2,823 % -0,028 G.P.L. sfuso - Uso combustione U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. Per consegne di litri 0 in cisterna di proprietà del venditore l 1,388 0,000 % 0,000 GPL vendita al normal metro cubo (1 atmosfera di pressione, 15 di temperatura) iva esclusa mc 5,848 0,000 % 0,000 realizzazione a cura di ASITECH Spa

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