ANTEPRIMA :: Lattiero caseari - Latte e derivati bovini - News e analisi - News mercati - se...
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- Nicoletta Alberti
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1 Page 1 of 8 Homepage > settimana n. 5/2017 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 04/2017- settimana n. 5 dal 30 gennaio 5 febbraio 2017 La rete di rilevazione ISMEA - Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago ,02 /Kg -0,3% -8,2%
2 PRODOTTO ANNO-MESE- VARIAZ. SU SETT. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREZZO SETT. PREC. PREC. Bra ,30 /Kg 0,0% -1,2% Burro ,07 /Kg -3,2% 70,1% Page 2 of 8 Castelmagno ,50 /Kg 0,0% -3,8% Crema di latte ,82 /Kg -5,2% 37,9% Crescenza ,69 /Kg 0,0% -8,8% Fontal estero ,25 /Kg 0,0% -2,3% Fontal Estero ,25 /Kg 0,0% -2,3% Fontina ,23 /Kg 0,0% 2,8% Gorgonzola ,80 /Kg 0,0% 4,5% Grana padano ,85 /Kg 0,0% 8,6% Italico ,40 /Kg 0,0% -6,2% Latte spot ,00 /100 kg -0,4% 24,7% Montasio ,82 /Kg 0,0% 0,5% Mozzarella ,35 /Kg 0,0% -4,4% Parmigiano reggiano ,49 /Kg 0,1% 18,4% Provolone Val Padana ,43 /Kg 0,0% -4,0% Raschera ,80 /Kg 0,0% -1,3% Taleggio ,51 /Kg 0,0% -5,3% Toma piemontese ,80 /Kg 0,0% -1,3% Il punto sul mercato Per le materie grasse la settimana è ancora segnata da un mercato calmo, con cali su tutte le piazze. Nello specifico lo zangolaro cede 10 centesimi al chilo a Parma, Reggio Emila, Mantova e Milano, mentre a Modena i cali raggiungono i 12 centesimi al chilo. Per i formaggi grana a denominazione si rilevano ancora aumenti per le produzioni più giovani del Parmigiano Reggiano, limitatamente alle quotazioni minime sia a Modena che a Reggio Emilia, mentre per le restanti piazze il mercato appare totalmente stabile. Situazione stazionaria per le quotazioni del Grana Padano su tutte le borse merci. Gli scambi si stanno mantenendo ancora nella norma. Per gli altri formaggi non si rilevano scostamenti rispetto alla settimana precedente ad eccezione dell'asiago fresco 20 giorni in flessione sulla piazza di Thiene (4,40 euro al chilo). Per il latte spot a Verona non si rilevano scostamenti rispetto ai listini delle scorsa settimana.
3 Page 3 of Prezzi medi per piazza Latte e derivati Asiago - Fresco 20 gg di maturazione Thiene ,40 /Kg -1,1% -2,2%
4 Page 4 of 8 Asiago - Stagionato 2-3 mesi Thiene ,00 /Kg 0,0% -12,3% Asiago - Stagionato 4-6 mesi Thiene ,65 /Kg 0,0% -8,9% Bra - Duro Cuneo ,80 /Kg 0,0% -1,1% Bra - Tenero Cuneo ,80 /Kg 0,0% -1,3% Burro - Affioramento Piacenza ,62 /Kg 0,0% 37,2% Burro - Cee Mantova ,95 /Kg -2,5% 51,9% Milano ,93 /Kg -2,5% 51,2% Burro - Di centrifuga Milano ,08 /Kg -2,4% 48,4% Burro - Pastorizzato Cremona ,75 /Kg -2,6% 47,1% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova ,60 /Kg -3,7% 79,3% Milano ,78 /Kg -3,5% 79,4% Modena ,48 /Kg -4,6% 106,7% Parma ,38 /Kg -4,0% 107,0% Reggio Emilia ,38 /Kg -4,0% 107,0% Castelmagno - Maturo Cuneo ,50 /Kg 0,0% -3,8%
5 Page 5 of 8 Crema di latte - Sostanza Grassa 40% Milano ,82 /Kg -5,2% 37,9% Crescenza - Matura Milano ,08 /Kg 0,0% -4,7% Udine ,30 /Kg 0,0% -11,7% Fontal Estero - - Udine ,25 /Kg 0,0% -2,3% Fontina - Matura Aosta ,23 /Kg 0,0% 2,8% Gorgonzola - Maturo dolce Milano ,20 /Kg 0,0% nd Novara ,40 /Kg 0,0% -2,7% Gorgonzola - Maturo piccante Milano ,20 /Kg 0,0% nd Novara ,40 /Kg 0,0% nd Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona ,88 /Kg 0,0% 7,9% Mantova ,04 /Kg 0,0% 8,6% Milano ,15 /Kg 0,0% 7,6% Piacenza ,95 /Kg 0,0% 3,9% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona ,38 /Kg 0,0% 7,4% Mantova ,54 /Kg 0,0% 8,0% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona ,30 /Kg 0,0% 9,4% Mantova ,36 /Kg 0,0% 10,7%
6 Page 6 of 8 Milano ,20 /Kg 0,0% 9,9% Piacenza ,40 /Kg 0,0% 8,8% Italico - Fresco Brescia ,10 /Kg 0,0% -10,4% Milano ,10 /Kg 0,0% -4,7% Italico - Maturo Milano ,00 /Kg 0,0% -3,8% Latte spot - Nazionale crudo Verona ,00 /100 kg 0,0% 22,6% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine ,15 /Kg 0,0% 0,0% Montasio - Stagionato mesi Udine ,00 /Kg 0,0% 0,0% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine ,30 /Kg 0,0% 1,4% Mozzarella gr Milano ,35 /Kg 0,0% -4,4% Mozzarella gr Foggia ,15 /Kg 0,0% 6,0% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova ,60 /Kg 0,0% 17,4% Milano ,63 /Kg 0,0% 21,1% Modena ,08 /Kg 0,2% 21,0% Parma ,95 /Kg 0,0% 21,0% Reggio Emilia ,85 /Kg 0,3% 20,9%
7 Page 7 of 8 Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi Mantova ,03 /Kg 0,0% 16,7% Milano ,08 /Kg 0,0% 12,7% Modena ,23 /Kg 0,0% 18,5% Parma ,13 /Kg 0,0% 19,3% Reggio Emilia ,95 /Kg 0,0% 15,9% Provolone Val Padana - Fresco Cremona ,30 /Kg 0,0% -4,5% Milano ,28 /Kg 0,0% -3,7% Provolone Val Padana - Maturo Cremona ,55 /Kg 0,0% -4,3% Milano ,58 /Kg 0,0% -3,5% Raschera - Maturo Cuneo ,80 /Kg 0,0% -1,3% Taleggio - Fresco Brescia ,28 /Kg 0,0% -7,6% Milano ,20 /Kg 0,0% -4,5% Taleggio - Maturo Milano ,05 /Kg 0,0% -3,8% Toma piemontese - Maturo Cuneo ,80 /Kg 0,0% -1,3% Scarica la News mercati (1.61 MB). Archivio News mercati lattiero-caseari 31/01/2017 Settimana n. 4 - dal 23 al 30 gennaio 2017
8 Page 8 of 8 25/01/2017 Settimana n. 3 - dal 16 al 22 gennaio /01/2017 Settimana n. 2 - dal 9 al 15 gennaio /12/2016 Settimana n dal 12 al 18 dicembre /12/2016 Settimana n dal 5 all'11 dicembre 2016 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci
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