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- Angela Filippi
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1 Page 1 of 12 Homepage > Settimana n. 47/2017 Carne bovina - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari Settimana n. 47/2017 dal 20 al 26 novembre 2017 Vitelloni - prezzi medi 2,5 2,1 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali Bovini vivi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Baliotti da Ristallo ,51 /Kg/peso vivo 0,0% 2,0%
2 PRODOTTO ANNO-MESE- VARIAZ. SU SETT. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREZZO SETT. PREC. PREC. Manze ,56 /Kg/peso vivo 0,1% 10,3% Scottona ,70 /Kg/peso vivo 0,1% nd Page 2 of 12 Tori da macello ,93 /Kg/peso vivo 0,0% 5,7% Vacche ,19 /Kg/peso vivo 0,1% 14,8% Vitelle da ristallo ,91 /Kg/peso vivo -0,2% 8,1% Vitelli ,77 /Kg/peso vivo 0,0% -3,1% Vitelli da Ristallo ,83 /Kg/peso vivo -0,9% 2,6% Vitelloni ,40 /Kg/peso vivo 0,3% 4,6% Il punto sul mercato Nel comparto dei bovini da ristallo, la quarta settimana di novembre ha fatto registrare una flessione a Padova per vitelli e vitelle, e a Modena per le sole vitelle; stabili invece i vitelli baliotti. Il comparto degli animali da macello denota invece un andamento più dinamico; si segnalano mercati molto vivaci a Cuneo con quotazioni stabilmente alte delle vacche e degli incroci francesi delle manze. Segnali positivi anche per le vacche a Padova e Reggio Emilia. E' proseguito, inoltre, l'andamento positivo per i vitelloni che hanno spuntano ancora qualche centesimo al rialzo sulle piazze di Montichiari, Cuneo, Modena e Padova. I tagli sono risultati, per la terza settimana, in buona vista, con mezzene e busti di vitello e mezzene e anteriori di vitellone, in aumento. Vitelli da macello - Andamento prezzi medi 4,0 3,8 3,4
3 Page 3 of 12 Vacche da macello - Andamento prezzi medi 1,4 1,2 0,9 Prezzi medi per piazza Bovini vivi Baliotti da Ristallo - Incrocio Cremona ,50 /Kg/peso vivo 0,0% 7,7% Vicenza ,85 /Kg/peso vivo 0,0% -17,8% Baliotti da Ristallo - Pezzata nera Cremona ,25 /Kg/peso vivo 0,0% 13,6% Modena ,20 /Kg/peso vivo 0,0% -22,6% Padova ,94 /Kg/peso vivo -0,5% -2,3% Vicenza ,25 /Kg/peso vivo 0,0% -7,4% Baliotti da Ristallo - Pezzata rossa Vicenza ,50 /Kg/peso vivo 0,0% 7,7% Baliotti da Ristallo - Razze da carne Modena ,29 /Kg/peso vivo 0,0% -17,7% Padova ,79 /Kg/peso vivo 0,2% 48,3% Baliotti da Ristallo - Razze varie
4 Page 4 of 12 Montichiari ,30 /Kg/peso vivo 0,0% 13,0% Reggio Emilia ,76 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Manze - Charolaise Carmagnola ,10 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Modena ,63 /Kg/peso vivo 0,0% 1,5% Montichiari ,57 /Kg/peso vivo 0,0% -0,8% Vicenza ,70 /Kg/peso vivo 0,0% 54,3% Manze - Frisona/Pezzata Nera Cremona ,18 /Kg/peso vivo 0,0% 18,1% Modena ,44 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Manze - Incrocio francese Cremona ,95 /Kg/peso vivo 0,0% 5,4% Cuneo ,90 /Kg/peso vivo 1,8% 2,7% Montichiari ,54 /Kg/peso vivo 0,0% 0,4% Vicenza ,95 /Kg/peso vivo 0,0% 90,3% Manze - Limousine Carmagnola ,55 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Modena ,97 /Kg/peso vivo 0,0% -0,3% Montichiari ,87 /Kg/peso vivo 0,0% -0,7% Vicenza ,75 /Kg/peso vivo 0,0% 77,4% Manze - Marchigiana Macerata ,75 /Kg/peso vivo 0,0% 2,7% Manze - Pezzata rossa Modena ,16 /Kg/peso vivo 0,0% 0,9% Manze - Piemontese/coscia Cuneo ,53 /Kg/peso vivo 0,0% 1,4%
5 Page 5 of 12 Manze - Razze da carne Milano ,34 /Kg/peso vivo 0,0% 4,7% Manze - Razze varie Milano ,91 /Kg/peso vivo 0,0% 19,5% Scottona - Charolaise Padova ,48 /Kg/peso vivo 0,2% nd Scottona - Limousine Padova ,93 /Kg/peso vivo 0,0% nd Tori da macello - Piemontese Carmagnola ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 42,9% Cuneo ,30 /Kg/peso vivo 0,0% 2,2% Tori da macello - Razze da carne Cremona ,15 /Kg/peso vivo 0,0% 4,1% Milano ,93 /Kg/peso vivo 0,0% 5,7% Vacche - Bruna Vicenza ,14 /Kg/peso vivo 0,0% 13,5% Vacche - Chianina Grosseto ,20 /Kg/peso vivo 0,0% -4,0% Perugia ,34 /Kg/peso vivo 0,0% -3,6% Vacche - Frisona/Pezzata nera Carmagnola ,08 /Kg/peso vivo 0,0% 3,6% Cremona ,89 /Kg/peso vivo 0,0% 22,1% Forli' ,11 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Montichiari ,99 /Kg/peso vivo 0,0% 3,9% Perugia ,48 /Kg/peso vivo 0,0% 8,6% Reggio Emilia ,97 /Kg/peso vivo 8,1% 14,1%
6 Page 6 of 12 Vicenza ,86 /Kg/peso vivo 0,0% 21,1% Vacche - Marchigiana Macerata ,42 /Kg/peso vivo 0,0% 1,2% Vacche - Maremmana Grosseto ,83 /Kg/peso vivo 0,0% -7,0% Vacche - Pezzata rossa Forli' ,26 /Kg/peso vivo 0,0% -3,8% Vicenza ,23 /Kg/peso vivo 0,0% 7,0% Vacche - Piemontese Carmagnola ,38 /Kg/peso vivo 0,0% 62,4% Cuneo ,95 /Kg/peso vivo 0,4% 6,4% Vacche - Razze da carne Milano ,25 /Kg/peso vivo 0,0% 25,0% Vacche - Romagnola Forli' ,40 /Kg/peso vivo 0,0% -3,4% Vacche - Varie razze Milano ,73 /Kg/peso vivo 0,0% 31,3% Padova ,06 /Kg/peso vivo 1,0% 23,8% Vicenza ,66 /Kg/peso vivo 0,0% 29,4% Vitelle da ristallo - Charolaise Padova ,87 /Kg/peso vivo -0,9% nd Vitelle da ristallo - Charolaise ed Incroci Modena ,66 /Kg/peso vivo 0,0% 7,7% Vitelle da ristallo - Limousine Modena ,01 /Kg/peso vivo 0,0% 3,1% Padova ,11 /Kg/peso vivo 0,0% nd
7 Page 7 of 12 Vitelli - Frisona/Pezzata Nera Montichiari ,83 /Kg/peso vivo 0,0% 8,7% Reggio Emilia ,60 /Kg/peso vivo 0,0% 14,3% Vitelli - Incroci Grosseto ,65 /Kg/peso vivo 0,0% -1,4% Perugia ,68 /Kg/peso vivo 0,0% -1,3% Vitelli - Incroci Coscia Cuneo ,48 /Kg/peso vivo 0,0% 1,5% Vitelli - Incrocio Francese Cuneo ,03 /Kg/peso vivo 0,0% 1,0% Vitelli - Marchigiana Macerata ,23 /Kg/peso vivo 0,0% -0,6% Vitelli - Piemontese/coscia Cuneo ,05 /Kg/peso vivo 0,0% 1,0% Vitelli - Razze da carne Milano ,00 /Kg/peso vivo 1,3% 6,7% Vitelli - Varie razze Milano ,59 /Kg/peso vivo 2,0% 5,6% Padova ,01 /Kg/peso vivo 0,0% -27,4% Vicenza ,85 /Kg/peso vivo 0,0% -4,2% Vitelli da Ristallo - Charolaise Modena ,68 /Kg/peso vivo -0,7% 5,9% Montichiari ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova ,70 /Kg/peso vivo -2,1% nd Vitelli da Ristallo - Incrocio Francese Montichiari ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0%
8 Page 8 of 12 Padova ,80 /Kg/peso vivo -1,6% nd Vitelli da Ristallo - Limousine Modena ,17 /Kg/peso vivo 0,0% 1,8% Montichiari ,06 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova ,20 /Kg/peso vivo -0,8% nd Vitelloni - Charolaise Carmagnola ,50 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Forli' ,49 /Kg/peso vivo 0,0% 2,1% Modena ,69 /Kg/peso vivo 1,1% 10,5% Montichiari ,66 /Kg/peso vivo 1,1% 8,6% Padova ,67 /Kg/peso vivo 0,9% 10,5% Vicenza ,50 /Kg/peso vivo 0,0% 2,0% Vitelloni - Chianina Grosseto ,18 /Kg/peso vivo 0,0% 2,4% Perugia ,31 /Kg/peso vivo 0,0% 3,1% Vitelloni - Frisona/Pezzata Nera Carmagnola ,53 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Cremona ,13 /Kg/peso vivo 0,0% -3,6% Modena ,73 /Kg/peso vivo 0,0% 2,4% Montichiari ,54 /Kg/peso vivo 0,7% 15,8% Padova ,59 /Kg/peso vivo 0,0% -1,2% Vicenza ,30 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelloni - Incroci Cremona ,80 /Kg/peso vivo 0,0% 1,1% Grosseto ,13 /Kg/peso vivo 0,0% 6,3%
9 Page 9 of 12 Macerata ,69 /Kg/peso vivo 0,0% 4,4% Modena ,49 /Kg/peso vivo 1,2% 3,3% Padova ,48 /Kg/peso vivo 0,8% 5,7% Perugia ,06 /Kg/peso vivo 0,0% 5,1% Vicenza ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 2,7% Vitelloni - Incrocio francese Cuneo ,90 /Kg/peso vivo 1,8% 3,6% Montichiari ,58 /Kg/peso vivo 1,2% 8,4% Padova ,66 /Kg/peso vivo 0,0% nd Vitelloni - Limousine Carmagnola ,60 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Forli' ,85 /Kg/peso vivo 0,0% 3,6% Modena ,85 /Kg/peso vivo 0,5% 1,8% Montichiari ,85 /Kg/peso vivo 0,0% 4,4% Padova ,84 /Kg/peso vivo 0,2% 1,2% Vicenza ,55 /Kg/peso vivo 0,0% 4,1% Vitelloni - Marchigiana Macerata ,05 /Kg/peso vivo 0,0% 1,7% Vitelloni - Pezzata rossa Forli' ,85 /Kg/peso vivo 0,0% 5,7% Modena ,28 /Kg/peso vivo 1,3% 6,5% Montichiari ,35 /Kg/peso vivo 0,0% 6,3% Vicenza ,05 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelloni - Piemontese/coscia Cuneo ,33 /Kg/peso vivo 0,0% 6,4% Vitelloni - Polacchi
10 Page 10 of 12 Montichiari ,18 /Kg/peso vivo 0,0% 7,4% Vitelloni - Razze da carne Grosseto ,55 /Kg/peso vivo 0,0% 6,3% Milano ,79 /Kg/peso vivo 0,0% 17,4% Vitelloni - Romagnola Forli' ,95 /Kg/peso vivo 0,0% 1,7% Vitelloni - Varie razze Milano ,28 /Kg/peso vivo 0,0% 20,0% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carne bovina Carni bovini adulti - Mezzene Milano ,30 /Kg 0,0% 35,3% Modena ,65 /Kg 0,0% 2,0% Carni bovini adulti - Quarti anteriori Milano ,73 /Kg 0,0% 60,5% Carni bovini adulti - Quarti posteriori Milano ,35 /Kg 0,0% 48,4% Modena ,95 /Kg 0,0% 4,4% Carni di Scottona - Mezzene Milano ,65 /Kg 0,0% 0,9% Carni di Scottona - Quarti anteriori Milano ,90 /Kg 0,0% 33,0%
11 Page 11 of 12 Carni di Scottona - Quarti posteriori Milano ,64 /Kg 0,0% -3,3% Carni di vitello - Busti Milano ,27 /Kg 1,6% 30,7% Modena ,28 /Kg 4,9% -3,9% Palermo ,85 /Kg 0,0% 5,4% Carni di vitello - Mezzene Firenze ,80 /Kg 0,0% 0,0% Milano ,90 /Kg 0,9% -4,5% Modena ,37 /Kg 1,1% -11,4% Palermo ,35 /Kg 0,0% 5,8% Carni di vitello - Selle Firenze ,20 /Kg 0,0% 0,9% Milano ,32 /Kg 0,0% -4,3% Modena ,53 /Kg 0,0% -8,3% Palermo ,70 /Kg 0,0% 5,5% Carni di vitellone - Mezzene Firenze ,35 /Kg 0,0% 0,0% Milano ,07 /Kg 0,0% 27,4% Modena ,94 /Kg 0,9% 3,2% Palermo ,95 /Kg 0,0% 5,3% Carni di vitellone - Quarti anteriori Firenze ,55 /Kg 0,0% 9,2% Milano ,08 /Kg 0,0% 20,0% Modena ,88 /Kg 2,6% 6,3% Palermo ,35 /Kg 0,0% 8,1%
12 Page 12 of 12 Carni di vitellone - Quarti posteriori Firenze ,10 /Kg 0,0% 0,0% Milano ,25 /Kg 0,0% 1,2% Modena ,49 /Kg 0,0% 3,8% Palermo ,35 /Kg 0,0% 6,7% Archivio News mercati bovini 22/11/2017 Settimana n. 46 dal 13 al 19 novembre /11/2017 Settimana n. 44 dal 30 ottobre al 05 novembre /10/2017 Settimana n. 42 dal 16 al 22 ottobre /10/2017 Settimana n. 41 dal 09 al 15 ottobre /10/2017 Settimana n. 40 dal 02 al 08 ottobre 2017 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci
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