Il patrimonio dell umanità si arricchisce di una nuova gemma: i tesori vitivinicoli delle Langhe-Roero e Monferrato

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Gioacchino Castellano
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1 Coltura & cultura LE VIGNE DEL PIEMONTE ORGOGLIO E SIMBOLO DELL ITALIA NEL MONDO Il patrimonio dell umanità si arricchisce di una nuova gemma: i tesori vitivinicoli delle Langhe-Roero e Monferrato di Claudia Beccato Fotografie Associazione per il Patrimonio dei Paesaggi vitivinicoli di Langhe-Roero e Monferrato di Giovanni Ballarini 10

2 Barbaresco noto per essere luogo di origine e di produzione dell omonimo vino DOCG ottenuto da Nebbiolo in purezza Anche tu sei collina / e sentiero di sassi / e gioco di canneti, / e conosci la vigna / che di notte tace. Tu non dici parole. / C è una terra che tace / e non è terra tua. / C è un silenzio che dura / sulle piante e sui colli. / Ci son acque e campagne. / Sei un chiuso silenzio / che non cede, sei labbra / e occhi bui. Sei la vigna. Cesare Pavese 11

3 Coltura & cultura Le Cattedrali Sotterranee, meraviglia di Canelli e patrimonio dell Umanità. Queste cantine storiche si snodano sotto la città e nel ventre della collina di Villanuova. Nel 1850 Carlo Gancia in uno di questi capolavori diede vita al primo spumante italiano, l Asti. Qui riposavano, tra 800 e 900, le botti di Moscato in attesa di fermentazione. Oltre alle Cantine Gancia, davvero spettacolari anche le Cantine Contratto, Bosca e Coppo Quelle sinuose colline della Langa di cui Cesare Pavese è stato sommo cantore sono finalmente state riconosciute dall UNESCO come patrimonio mondiale assieme a Roero e Monferrato. Primo paesaggio vitivinicolo italiano a far parte della World Heritage List. Sono sei le aree che fanno parte di questo distretto straordinario: la Langa del Barolo, vocata da sempre al nobile Nebbiolo, il Castello di Grinzane Cavour, residenza del Conte Camillo Benso, promotore dei primi esperimenti enologici piemontesi, le colline del Barbaresco, dove si pro- 12

4 duce l omonimo vino, Nizza Monferrato e il Barbera, celeberrimo vitigno dove lì trova la sua origine, Canelli e l Asti Spumante, terra del Moscato Bianco, il Monferrato degli Infernot, interrati scavati nella Pietra da Cantoni atti alla conservazione domestica delle bottiglie ed emblemi del savoire faire popolare ed infine una zona tampone. Quest ultima per garantire una continuità al paesaggio delle singole aree e quindi una più corretta protezione. Quindi grande gioia per queste terre, segnate dalle viti ed emblema culturale dell unione tra l uomo e la natura.

5 Coltura & cultura Il Nebbiolo è considerato il re dei vitigni di Langa per tutta una serie di caratteristiche genetiche superiori ad altri vitigni che si configurano in complessità aromatica, potenza tannica e maggiore longevità. (Tratto da: Atlante delle Grandi vigne di Langa Slow Food editore) Storicamente nell albese si trovano quattro sottovarietà di Nebbiolo: Il Michet (così denominato per la forma compatta del suo grappolo che ricorda la pagnotta di Langa); Il Lampia, dal grappolo più grosso e abbastanza allungato, ma con qualità enologiche equilibrate e costanti; Il Rosè, oggi però quasi del tutto abbandonato per la sua scarsa resa e Il Bolla, dal nome del selezionatore di santa Maria di La Morra. 14

6 Serralunga d Alba, paese di circa 500 abitanti in provincia di Cuneo (foto in alto), è un tipico borgo medievale cresciuto concentricamente attorno al castello del XIV secolo. L imponente maniero domina con il forte slancio verticale delle sue architetture il maestoso panorama delle colline di Langa, che sembrano disegnate sui fianchi delle colline. È un Donjon (dal francese Dongione), e questa caratteristica lo rende unico nel panorama nazionale. Dal 2007 fa parte del circuito degli 8 castelli, meglio noto come Castelli Doc, che include i manieri di Grinzane Cavour (in basso a sinistra), Barolo, Govone, Magliano Alfieri, Roddi, Mango e Benevello. Dal punto di vista enogastronomico, Serralunga è famosa in tutto il mondo per il vino, Nebbiolo e Barolo (soprattutto quello chinato) e gli squisiti tartufi bianchi di Alba. Ph. Enzo Massa

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