Piemonte. Piemonte. Blangè. Arnelle. Rossj-Bass. "Serragrilli" Bianchi. Ceretto. Contratto. Gaja. Rossi , ,5%vol.

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1 Piemonte Bianchi Blangè Arneis vinificato a freddo in vasche di acciaio. Ceretto ,00 Arnelle Gavi di Gavi D.O.C.G. VITIGNO: Cortese 100%. VIGNA: Vigna di selezione nel territorio di Gavi. Numero ceppi per ettaro: VENDEMMIA: Fra metà e fine settembre. VINIFICAZIONE: Le uve selezionate nei vigneti del comune di Gavi vengono raccolte a mano in piccole cassette e poi avviate alla spremitura soffice. Il mosto fiore viene illipidito a 15 C, poi travasato e innestato di lieviti selezionati che lo fanno fermentare in purezza a temperatura controllata di 20 C. Segue il travaso e la stabilizzazione a freddo. L'affinamento in bottiglia può prolungarsi anche per 2-3 anni. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino tenue, bouquet delicato e fruttato, sentori di ginestra e piacevole ricordo di fiori di ciliegio. Ha sapore secco, fresco, armonico, con un lieve sentore di mandorla. Contratto ,5%vol. 24,00 Rossj-Bass Langhe DOC ,5%vol. 80,00 Rossi "Serragrilli" Barbaresco DOCG Piemonte %vol. 40,00

2 Barbaresco e Garantita Vinifica in acciaio per circa tre settimane. Matura per 12 mesi in barriques e per altri 12 in botti grandi di rovere di Slavonia. Segue un lungo affinamento in bottiglia. Barbaresco e Garantita , , ,00 Maturato un anno in botti di rovere francese di varie grandezze ed affinato un anno in bottiglia %vol. 90,00 "Ruvei" Barbera d Alba Un affinamento di 1 anno in piccole botti di rovere francese da 225 litri e botte tradizionali contribuisce a renderlo più armonico ed accrescerne la finezza del bouquet. CARATTERI ORGANOLETTICI: Colore rosso rubino carico, con sfumature porpora. Profumo fresco e intenso, con netto sentore di frutti di bosco, ribes e spezie. Netta, ma ben amalgamata con le restanti sensazioni la nota boisé. Al sapore è caldo e robusto, di buon corpo, gradevole ed armonico. Panta Rei Barbera Asti D.O.C. Contratto Barbera d Alba 13%vol. 18,00 VITIGNO: Barbera d'asti 100% VIGNA: Vigne di proprietà della Contratto nella zona di Agliano d'asti e Nizza Monferrato. Numero ceppi per ettaro: VENDEMMIA: Prima decade di ottobre. RESA MEDIA PER HA: 50 Hl. VINIFICAZIONE: Le uve vengono scelte in vigna e successivamente su nastro in cantina. Dopo la pigiadiraspatura, la fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata, favorendo il prolungato cantatto delle bucce con il mosto. La fermentazione malolattica si svolge nel mese di novembre. AFFINAMENTO IN LEGNO: Affinamento in barriques di Allier e Tronçais per 6/8 mesi. CHIARIFICA: Con bianco d'uovo AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Per un periodo di 6 mesi CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino, carico e brillante. Bouquet intenso, con sentori vinosi, piccoli frutti, vaniglia e spezie. Al palato è corposo ed equilibrato. Di notevole struttura e lunga persistenza. Adatto a lungo invecchiamento %vol. 24, ,5%vol. 18,00

3 Barbera d Alba %vol. 24,00 "Paiagal" Barbera d'alba DOC 20,00 "Solus Ad" Barbera d Asti Cantine Contratto "Riserva della casa" Barolo e Garantita Barolo e Garantita Cantine Contratto Barolo e Garantita ,00 Affinamento: Il vino viene affinato in botti di rovere di Slavonia da 30, 120 e 180 ettolitri per circa un anno ed in piccoli fsti di rovere francese mediamente tostati da 225 litri per altri 12 mesi. Termina poi il suo affinameto in bottiglia er 3 anni prima di essere messo in commercio. Colore rosso granato con riflessi aranciati. Profumo intenso con netto sentore di fiori appassiti, liquirizia, tabacco e spezie (cannella). Gusto pieno ed elegante, di buon corpo, con tannini già molto morbidi. Gradevole il goudron e il tartufo che si fondono perfettamente con le note speziate e floreali. "Cerequio" %vol. 110, ,5%vol. 75,00 VITIGNO: Nebbiolo 100% VENDEMMIA: Seconda decade di ottobre. Resa media per ha.: 50 hl. VINIFICAZIONE: Dopo la selezione e pigiatura, la macerazione e la fermentazione avvengono a temperatura controllata. Segue la fermentazione malolattica che si svolge nel mese di novembre o nella primavera successiva. AFFINAMENTO IN LEGNO: In barriques nuove di Allier e Tronçais per 18 mesi. CHIARIFICA: Con bianco d'uovo AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Per un periodo di 12 mesi. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rubino con riflessi granati. Bouquet ampio, intenso, con sentori di liquirizia e "goudron". In bocca caldo, potente e vellutato, con sfumature molto complesse. Adatto a lunghissimo invecchiamento. "Cannubi" ZONA DI PRODUZIONE: Le uve di questo Barolo provengono esclusivamente dalla collina dei Cannubi, collina lunga e gradualmente crescente, posizione di eccezionale completezza AFFINAMENTO: Una parte di questo vino è stato affinato per ca. due anni in botti di Rovere di Slavonia e di Rovere francese da 30 e 35 ettolitri. La restante parte di questo Barolo viene affinata 12 mesi in piccoli fusti, da 225 litri, di Rovere francese mediamente tostato ed assemblato poi assieme al rimanente prima dell imbottigliamento. Il vino termina il suo affinamento in bottiglia per 12 mesi prima di essere messo in commercio. Conservato in luogo idoneo, può durare anche anni. CARATTERI ORGANOLETTICI: Colore rosso granato con riflessi rubino. Profumo intenso con netto sentore di rosa, vaniglia, liquirizia, spezie e rovere tostato. Sfumate le note di assenzio e di tabacco. Gusto pieno ed elegante, di buon corpo, austero, che ricorda le sensazioni olfattive. Gradevoli sono lo speziato e la nota legnosa che si fondono perfettamente. 75, e ,5%vol. 80,00

4 "Coste di Rose" Barolo e Garantita INVECCHIAMENTO: Due anni in botti di rovere di Slavonia da 30 e da 36 hl. Il vino termina poi l affinamento in bottiglia per circa 12 mesi prima di essere messo in commercio. Conservato in luogo idoneo, può durare anche anni o anche più in certe vendemmie particolari. CARATTERI ORGANOLETTICI: Colore rosso rubino tendente al granato. Profumo intenso con netto sentore di rosa, liquirizia, spezie ed erbe aromatiche (menta selvatica). Gusto pieno, elegante, di buon corpo, austero, che ricorda le sensazioni olfattive. Gradevole un inizio di goudron e %vol. 50,00 "Da Gromis" Barolo e Garantita Matura 12 mesi in barriques e 12 mesi in botti grandi. Viene prodotto con le uve provenienti dai vigneti di proprietà che la famiglia possiede a La Morra Barolo e Garantita Barolo e Garantita %vol. 85,00 Affinamento per 24 mesi in botti di rovere Francese da 50 e 75 Hl ed una piccola parte in barriques di secondo passaggio. L'ulteriore affinamento in bottiglia è durato per 12 mesi ed è avvenuto nelle cantine prima della spedizione. Note degustative: Colore rosso granato. Profumo complesso ed ampio con sentori di viola e sottobosco. Sapore pieno e vellutato, molto ben equilibrato %vol. 50,00 Affinamento per 24 mesi in botti di rovere Francese da 50 e 75 Hl ed una piccola parte in barriques di secondo passaggio. L'ulteriore affinamento in bottiglia è durato per 12 mesi ed è avvenuto nelle cantine prima della spedizione. Note degustative: Colore rosso granato. Profumo complesso ed ampio con sentori di viola e sottobosco. Sapore pieno e vellutato, molto ben equilibrato. "Darmagi" ,5%vol. 50,00 E' ottenuto da Cabernet Sauvignon, da un vigneto piantato da Angelo nel Fu Giovanni, padre di Angelo, a dare involontariamente il nome al vino: al momento dell'impianto quando le barbatelle di Cabernet Sauvignon presero il posto delle viti di Nebbiolo, "Darmagi!" (che peccato) fu il primo suo commento in dialetto. Splendido colore nero-viola-melanzana di totale opacità. Naso molto ricco, di eccellente fittezza e concentrazione. Eccezionale forza aromatica di frutta matura avvolta in spezie. Ottimo l'equilibrio, con l'ingente componente tannica che accende la sensazione di amarezza, quasi del tutto avvolta nello sviluppo del sapore dalla fluente morbidezza gustativa disponibile. Impeccabile il bilanciamento dell'indice d'equilibrio aromatico frutto/legno. Pulizia enologica esecutiva impeccabile. Un vino di tannica maestosità. L invecchiamento in legno prevede due fasi: un primo periodo di 6-8 mesi in barriques, seguito da 12 mesi in grandi botti tradizionali. Maturazione: 2 anni di affinamento in bottiglia. E' un vino che può invecchiare in bottiglia per moltissimi anni ,00 "Cremes" Dolcetto delle Langhe Langhe

5 %vol. 33,00 "Boschetti" Dolcetto d Alba CARATTERI ORGANOLETTICI: Colore rosso rubino tendente al violetto da giovane. Profumo fresco, particolarmente fruttato con netto sentore di mandorla e nocciolo di pesca. Sapore asciutto gradevolmente armonico, dovuto alla bassa acidità, vellutato con tipico retrogusto amarognolo che ricorda le sensazioni olfattive. Per questo vino l'invecchiamento non è previsto. Il Dolcetto d Alba Boschetti esprime le sue migliori caratteristiche nei primi anni di vita. Tuttavia, essendo prodotto su un terreno classico adatto al Nebbiolo da Barolo, ha una considerevole struttura per cui se conservato in luogo idoneo, mantiene le sue caratteristiche inalterate anche per alcuni anni. 24,00 "Madonna di Como" Dolcetto d Alba CARATTERI ORGANOLETTICI: Colore rosso rubino intenso con sfumature lilla, profumo fresco, particolarmente fruttato con sentore di mandorla e di ciliegia. Sapore asciutto, gradevolmente armonico dovuto alla bassa acidità, vellutato con tipico retrogusto amarognolo che ricorda le sensazioni olfattive e ,5%vol. 20,00 Grignolino del Monferrato Casalese Monpertone Monferrato DOC Mompertone è prodotto con 60 % uve Barbera e 40% uve Syrah, provenienti da Calliano, da un incantevole vigneto a 300 m sul livello del mare, che domina le dolci colline circostanti del Basso Monferrato. Il vino viene affinato parte in botti e parte in barriques per circa 10 mesi e per ulteriori 6 mesi in bottiglia. Mompertone ha un colore rosso rubino con riflessi violacei e dal profumo pieno di frutta, soprattutto prugna e ciliegia, con sentori di spezie e caffè. In bocca è avvolgente, ricco di tannini morbidi, eleganti e persistenti. "Occhetti" Nebbiolo d Alba Sito Moresco Langhe 22, %vol. 20,00 L'affinamento di 12 mesi si è svolto parte in botti da 70 Hl e parte in barriques di terzo passaggio. L'ulteriore affinamento in bottiglia è durato per 4 mesi nelle cantine prima della spedizione. Note degustative: Colore rosso rubino di buona intensità tendente al granato. Profumo elegante con sentori di lamponi, rosa e liquirizia. Sapore pieno, armonico e di lungo retrogusto ,5%vol. 26,00 Nebbiolo 85%, Barbera 10%, Merlot 5% Il Sito Moresco combina la complessità e la longevità del Nebbiolo con la raffinatezza del Cabernet e del Merlot. Dal profumo fine, di grande purezza, carico di piccoli frutti rossi, ha sapore fruttato ed elegante, con una bella armonia in bocca. Il finale è fresco, con tannini molto fini e setosi, che lo rendono idoneo per un pronto consumo.

6 Sperss Langhe Nebbiolo 94% Nebbiolo e 6% Barbera. La famiglia nel 1988 acquistò dodici ettari di vigneto in una delle migliori posizioni di Serralunga (area del Barolo). E chiamo Sperss la proprietà ed il vigneto. Per lungo tempo Serralunga produsse dei Baroli duri, aggressivi, ma di grande personalità e struttura; erano vini tenuti in grande considerazione dai commercianti conoscitori dell'area dell'albese, Tra i Baroli esplosero prima i vini di La Morra, poi quelli di Castiglione Falleto, e recentemente quelli di Monforte. Il futuro è ormai pronto a sorridere anche ai vini di Serralunga. Maturazione per 12 mesi in barriques e 12 mesi in botti grandi tradizionali Nel vino si avverte la straordinaria presenza del territorio di Serralunga. Vino di grande consistenza, austero, con un'ottima componente fruttata. In bocca mostra la pienezza di corpo e trama molto fitta. Possiede straordinaria attitudine alla lunga maturazione in bottiglia. 54, ,00