DESCRIZIONE DELLA SITUAZIONE AZIENDALE INIZIALE

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1 DESCRIZIONE DELLA SITUAZIONE AZIENDALE INIZIALE Breve descrizione della situazione aziendale INIZIALE (con riferimento all'ordinamento colturale, all'allevamento, alle attività connesse e alla dotazione di fabbricati aziendali): L azienda agricola è di nuova costituzione; i terreni e il fabbricato su cui si insedia sono di proprietà della Regione Toscana, dati in concessione onerosa alla società dall Unione dei Comuni del Pratomagno fino al 12/09/2034. I terreni facenti parte dell unità poderale in concessione ricadono tutti all interno del foglio catastale n 66 del Comune di Loro Ciuffenna (AR), per una superficie complessiva di ha 33,9257 di cui ha seminativi/incolti, ha boschi, ha di pascoli, ha di castagneti da frutto. La strada di accesso al fabbricato risulta percorribile ma necessita di interventi di manutenzione, mentre le strade di accesso a una parte dei terreni sono assimilabili a piste camionabili. Il fabbricato esistente, è stato dato in concessione ristrutturato al grezzo: è stato effettuato il rifacimento dei solai, della copertura e di parte delle fosse biologiche; pertanto sono a carico del concessionario la posa degli infissi, i lavori di pavimentazione, intonacatura e la realizzazione dei servizi e degli impianti idro-termo sanitari ed elettrici. Il contatore dell energia elettrica più vicino è situato a 45m dall immobile e necessita di allaccio. Nei pressi dell immobile è presente anche un pozzo di recente realizzazione ma mancante dell allacciamento. All interno delle superfici in concessione all azienda vi è anche un annesso agricolo completamente diruto di cui si prevede la ricostruzione. E prevista anche la realizzazione ex novo di una stalla (vedi sezioni successive) ed il luogo in cui questa è prevista risulta al momento privo di collegamenti con la rete di distribuzione elettrica (primo punto di allaccio a circa 600m) e alla rete idrica. MANODOPERA TIPOLOGIA Dipendenti fissi 0 Salariati avventizi 0 Coadiuvanti familiari 0 Imprenditore 2 NUMERO NUMERO TOTALE 2

2 DESCRIZIONE DEGLI OBIETTIVI E DELLE TAPPE ESSENZIALI PER LO SVILUPPO DELLE ATTIVITA IMPRENDITORIALI Individuare e descrivere gli obiettivi per lo sviluppo delle attività imprenditoriali con particolare riferimento ai seguenti aspetti: Descrizione del progetto e del tipo di impresa: l idea imprenditoriale L idea imprenditoriale nasce ed è portata avanti da tre giovani soci e consiste nell avviare un attività di allevamento ovino dedito alla produzione di latte da utilizzarsi nella trasformazione in prodotti caseari interna all azienda. Il canale commerciale principale dei prodotti sarà la vendita diretta. L impresa nasce per trarre reddito e occupazione da zone sotto sfruttate dal punto di vista di attività agricole produttive; Tornare a presidiare territori marginali insediando un attività economica tipica del luogo; Salvaguardare attivamente l ambiente su cui insiste l azienda tramite pratiche funzionali sia al miglioramento della competitività aziendale sia alla tutela dei sistemi ecologici a rischio scomparsa, ad esempio tramite il pascolamento e il recupero dei castagneti da frutto. Svolgere attività di agriturismo e didattiche per rendere l ambiente montano più fruibile e divulgare le tradizioni e gli antichi mestieri del luogo.

3 Descrizione degli obiettivi a breve e medio termine e della strategia per il loro conseguimento: L azienda si pone i seguenti obiettivi: Ripristinare i pascoli e i seminativi per poter avviare l allevamento ovino, realizzando contemporaneamente la stalla e i dovuti miglioramenti fondiari per consentire lo sfruttamento dei pascoli da parte degli animali; Iniziare l attività di trasformazione del latte in azienda in prodotti caseari destinati alla vendita diretta con il ricostruzione dell annesso diruto nel quale situare caseificio e il punto vendita; Avviare l attività agrituristica nell immobile principale, dopo il completamento dei lavori di impiantistica e finitura, arrivando a regime a poter ospitare fino a 12 persone sia per la somministrazione e degustazione dei prodotti aziendali che per l alloggio e l ospitalità; Nell annesso si prevede un locale polifunzionale a servizio dell attività didattica. Reintrodurre e portare avanti negli anni una buona gestione selvicolturale recuperando i castagneti da frutto e utilizzare i boschi secondo specie e turno. DESCRIZIONE DELLE AZIONI PER LO SVILUPPO DELL'AZIENDA CON RIFERIMENTO AL PIANO DEGLI INVESTIMENTI E ALLE AZIONI INERENTI LA SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE E L EFFICIENZA DELLE RISORSE A) Descrizione degli investimenti relativi alle sottomisure attivate Relativamente alla sottomisura si prevedono i seguenti investimenti: o Realizzazione di stalla di circa 250 mq con arredi, locale mungitura e relativa attrezzatura; o Recinti di servizio adiacenti alla stalla e recinti mobili elettrificati e non per la gestione dei pascoli in azienda o Macchinari per la preparazione aziendale dei mangimi o Ricostruzione di annesso agricolo con locali, impianti e macchinari ed attrezzature da destinarsi alla trasformazione (minicaseificio e attrezzatura varia), al confezionamento (macchina sotto vuoto), alla conservazione (celle e/o locali di stagionatura attrezzati) ed alla commercializzazione e vendita (punto vendita) dei

4 prodotti agricoli primari e/o trasformati. o Acquisto di un trattore >=80 Cv con caricatore frontale per le normali esigenze colturali e di movimentazione di materiali in azienda o Recuperare tramite sfolli e reimpianti i castagneti da frutto abbandonati Relativamente alla sottomisura si prevedono i seguenti investimenti: o Completamento dell immobile principale per l ospitalità e la ricettività provvedendo all esecuzione dei necessari lavori edili ed impiantistici quali pavimentazione, intonacatura posatura degli infissi e realizzazione dei servizi e degli impianti idrotermo sanitari ed elettrici. Attrezzatura della cucina per il soddisfacimento delle necessità dovute alla preparazione e conservazione dei cibi per la ristorazione agrituristica. o Allestimento adiacente all immobile principale di un locale tecnico che accolga una caldaia ad alta efficienza a biomassa dedicata alla produzione idro-termo-sanitaria e relativo impianto di funzionamento e accumulo o Messa in funzione di una centralina di controllo della rilevazione delle temperature per garantire il minimo spreco di energia e la corretta gestione delle temperature interne. o Spese generali di direzione dei lavori da parte di un impresa o tecnico qualificato o Realizzazione di un sito web per promuovere le attività aziendali o Realizzazione di un locale polifunzionale con strumenti didattici e multimediali situato nell annesso da ricostruire da dedicarsi esclusivamente all attività didattica con relativi impianti elettrici e bagno dedicato o Allestimento di aree verdi esterne attrezzate per la libera fruizione dell ambiente circostante l azienda Relativamente alla sottomisura si prevede di realizzare un impianto fotovoltaico posto sulla copertura della stalla la cui produzione elettrica sarà di circa 15 kw.

5 B) Descrizione delle azioni inerenti la sostenibilità ambientale e l efficienza delle risorse La stalla verrà progettata e realizzata in legno limitando, quanto più possibile, interventi di sbancamento e il sovradimensionamento delle fondazioni. La scelta della localizzazione permetterà inoltre di ridurre l impatto visivo della costruzione. Nella copertura della stalla verrà istallato un impianto fotovoltaico per la vendita di energia elettrica. L annesso agricolo verrà ricostruito ponendo particolare attenzione alla coibentazione limitando la dispersione di energia. L immobile principale, a destinazione agrituristica sarà riscaldato per mezzo di una caldaia alimentata a biomasse (legna e/o cippato) anche provenienti dai boschi in gestione. L azienda intende recuperare i pascoli in concessione e aderirà al progetto LIFE praterie montane, per il ripristino e la salvaguardia dei pascoli di crinale. Si prevede inoltre di ripristinare i castagneti da frutto tramite azioni di taglio e reimpianto.