Bollettino ECEPA. In questo numero

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1 Bollettino In questo numero N 10 Giugno ETICHETTATURA DEI PRODOTTI DOP. 1.1 Marchi di conformità 1.2 Marchio Comunitario DOP 1.3 Apposizione del marchio comunitario e del marchio sui prodotti: Coppa piacentina, Pancetta piacentina e Salame piacentino. 3 MARCHIATURA DI TRANCI O AFFETTATI 4 DIRITTI E LIMITAZIONI NELL USO DEL MARCHIO DI CONFORMITÀ DA PARTE DELL AZIENDA 5 UTILIZZO NON CORRETTO DEL MARCHIO DI CONFORMITÀ 1 Etichettatura dei prodotti DOP Marchii dii confformiitt à Il marchio di conformità è conforme ai criteri delle norme UNI CEI e Tale marchio presenta i seguente attributi: è di proprietà dell organismo di certificazione, che esercita una protezione legale per quanto attiene la sua composizione, il suo controllo ed il suo uso; è codificato e progettato in modo da facilitare il rilevamento delle contraffazioni o di altre forme di impiego abusivo; non è trasferibile da un prodotto all altro; è apposto direttamente su ciascun unità di prodotto, eccetto quando le dimensioni fisiche o il tipo di prodotto non lo permettono. In tal caso il marchio deve essere applicato sul più piccolo involucro nel quale l unità di prodotto è messa in commercio. Sono utilizzate inoltre indicazioni aggiuntive associate al marchi di conformità, quali: nome della classificazione del prodotto (DOP, IGP o STG) indicazioni delle norme in conformità alle quali il prodotto è fabbricato. P.zza Cavalli, Piacenza (PC) Italia tel. 0523/ fax 0523/ /599159

2 1..2 Marchiio Comuniittariio DOP Il marchio comunitario può essere indicato in: forma estesa con il logo con le sigle Il marchio deve essere sempre riportato su documenti o etichette o imballaggi che indicano anche il nome del prodotto a denominazione registrata (quella per cui è stata concessa la protezione comunitaria e la registrazione del marchio), tranne nel caso di stampigliatura del marchio direttamente sul prodotto. Accanto al marchio comunitario è necessario indicare anche il N e data del regolamento comunitario con il quale è stata riconosciuta la denominazione o indicazione di quel prodotto. È ammessa qualsiasi dimensione della dicitura Denominazione di origine protetta purché sia sempre possibile la lettura delle parole e dei numeri ad essa affiancati, per quanto riguarda il logo deve avere un diametro non inferiore ai 15 mm Apposiiziione dell marchiio comuniittariio e dell marchiio suii prodottttii:: Coppa piiacenttiina,, Pancetttta piiacenttiina e Sallame piiacenttiino.. Per regolare ed uniformare la marchiatura di questi prodotti DOP, in accordo con il Consiglio Direttivo del Consorzio Salumi Tipici Piacentini, propone un marchio da riportare su tutte le etichette di questi prodotti (figure 1, 2 e 3 riportate di seguito). Tale marchio è costituito dal logo comunitario, dal logo, dall'indicazione del regolamento CEE di approvazione del prodotto DOP, dal nome del prodotto e da un numero identificativo del pezzo. Quest'ultimo è suddiviso in tre parti; le prime tre cifre indicano l'azienda produttrice (numero di certificato dell'azienda), la sigla indica la serie di stampa dell etichetta (aumenta progressivamente alla fine di ogni serie di stampa) ed in fine un numero progressivo specifico per ogni singolo pezzo. Per distinguere i pezzi interi dai tranci e dagli affettati sono utilizzate le sigle: T per indicare i tranci, F per indicare l affettato, tali sigle devono essere riportate all inizio o alla fine del numero progressivo. Questo sistema di marchiatura e numerazione premetterà ad, di rintracciare i prodotti fino ai punti vendita e di controllare, e successivamente comunicare al Ministero per le Politiche Agricole, la quantità di prodotti DOP commercializzata

3 Figura 1: Marchio per prodotto DOP Coppa piacentina Figura 3: Marchio per prodotto DOP Salame piacentino. SALAME PIACENTINO COPPA PIACENTINA SALAME PIACENTINO COPPA PIACENTINA Figura 2: Marchio per prodotto DOP Pancetta piacentina. P ANCETTA PIACENTINA La stampa delle etichette sarà responsabilità di ciascuna azienda, sotto il controllo del Consorzio e di. Per rendere possibile il controllo da parte dell'ente del numero di etichette stampate, il Consorzio indicherà un numero limitato di tipografie alle quali le aziende potranno rivolgersi. La stampa delle etichette deve essere sempre autorizza dal Consorzio e da a seguito di specifica richiesta scritta fatta dall'azienda, con indicazione di: a Tipologia di etichetta (e allegando copia del bozzetto di stampa) b Numero di esemplari stampati c Tipo di prodotto d Inizio e fine della numerazione apposta ed il Consorzio potranno svolgere in ogni momento controlli sul corretto uso delle etichette sia presso le tipografie che presso le Aziende. PANCETTA PIACENTINA

4 3 Marchiatura di tranci o affettati La marchiatura dei tranci e degli affettati dovrà avvenire sotto il controllo del Consorzio e di. L azienda prima di procedere alla tranciatura o affettatura dei pezzi destinati alla marchiatura, dovrà comunicare: Data e ora programmata di tranciatura/affettatura, Numero di pezzi destinati a tranciatura/affettatura. effettuerà verifiche a campione presso le aziende al momento della tranciatura o affettatura dei pezzi destinati a marchiatura. 4 Diritti e limitazioni nell uso del marchio di conformità da parte dell azienda Il ricevimento da parte dell'azienda del Certificato attestante l'avvenuto ottenimento della certificazione di prodotto e il successivo utilizzo del marchio, sono successivi al pagamento a delle prime due rate indicate nel piano di certificazione. L azienda ha il diritto di rendere pubblica la notizia di aver ottenuto l autorizzazione ad utilizzare il marchio di conformità per i prodotti ai quali si riferisce la licenza. In ogni caso l Azienda deve prendere tutte le precauzioni necessarie affinché nelle sue pubblicazioni e nella sua pubblicità non nasca confusione tra i prodotti certificati e quelli non certificati. Il marchio comunitario, indicato in forma estesa o con la sigla DOP o con il logo, può essere utilizzato dal produttore nella propria documentazione tecnica o pubblicitaria e sul prodotto (anche in modo indelebile) o sull imballaggio primario e secondario del prodotto certificato. La certificazione rilasciata all azienda è limitata ad un determinato prodotto o processo indicato nel certificato stesso e non è trasferibile o estensibile salvo autorizzazione di rilasciata dopo opportuna richiesta scritta all Ente stesso. Nelle informazioni destinate all utilizzatore, il licenziatario deve astenersi dall indicare funzioni e dal fare illazioni, tali che possano indurre l utilizzatore stesso a ritenere che le prestazioni di un prodotto o il suo marchio siano coperti da certificazione quando in effetti non lo sono. In ogni caso il licenziatario deve prendere tutte le precauzioni necessarie affinché nelle sue pubblicazioni e nella sua pubblicità non nasca confusione tra i prodotti certificati e quelli non certificati. La certificazione non assolve l azienda dagli obblighi di legge derivanti dai prodotti, processi, servizi forniti e dagli obblighi contrattuali verso i propri clienti. In particolare nessuna responsabilità può essere imputata all ente per difetti di prodotti, processi e servizi forniti dall azienda a terzi, nei casi contemplati dai DPR 24 Maggio 1988 n. 224 e Direttiva CEE 85/374, in materia di responsabilità per danno di prodotti difettosi e per comportamenti non allineati a Leggi e/o Regolamenti. L azienda in possesso di certificazione si deve impegnare a: mantenere la propria organizzazione rispondente ai requisiti del sistema di gestione e di produzione scelto come riferimento; attenersi alle norme relative ai prodotti D.O.P.; mantenere la propria produzione rispondente ai requisiti del disciplinare di produzione scelto come riferimento; accettare, a proprie spese, le visite di valutazione che si rendessero necessarie per mantenere valida la certificazione a seguito di modifiche organizzative rilevanti intervenute dopo la data di rilascio della certificazione o dell ultima visita di sorveglianza; tenere una registrazione di tutti i reclami dei propri clienti e delle relative azioni correttive e preventive intraprese

5 L azienda in possesso di certificazione si impegna a consentire l accesso ai propri locali agli ispettori ed ai suoi rappresentanti autorizzati, ad assisterli durante le visite di sorveglianza ed ad attuare le azioni correttive e preventive al proprio sistema a seguito degli scostamenti rilevati. 5 Utilizzo non corretto del marchio di conformità L nello svolgere il suo programma di ispezioni, effettua un adeguato controllo del modo con il quale sono utilizzati i certificati e/o marchi di conformità da esso rilasciati. L uso scorretto del marchio o un riferimento errato al sistema di certificazione, riscontrati nella pubblicità, nei cataloghi, ecc. darà luogo in un primo momento al rilievo di una non conformità che, se non risolta nel tempo indicato, porterà alla sospensione della licenza. Se l azienda persiste nell utilizzo scorretto del marchio, intraprenderà azioni legali contro di essa. In particolare modo è considerato scorretto l utilizzo del marchio quando: non sia ancora stato rilasciato; sia stato fatto decadere dall azienda; sia divulgato in modo tale da essere interpretato come certificato marchio di sistema; siano inosservati i requisiti e le prescrizioni derivanti dall applicazione del presente regolamento