multidisciplinaredinutrizione pianeta nutrizione

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1 FORUM multidisciplinaredinutrizione pianeta nutrizione PARMA, 10/13 MAGGIO 2010

2 SEGRETERIA SCIENTIFICA: Presidenti: Prof. S. Bernasconi Dr.ssa O. Cappelli Comitato Scientifico Prof. F. Angelini Prof. M. Giovannini Prof. N. Marchionni Prof. F. Marzatico Prof. M. Zamboni SEGRETERIA ORGANIZZATIVA: Viale della Grande Muraglia, Roma Tel Fax pianetanutrizione@akesios.it SEDE: Viale delle Esposizioni, 393/a Baganzola Parma Tel Fax CON IL PATROCINIO DI: AIIPA Associazione Italiana Industrie Prodotti Alimentari

3 planimetriapianeta nutrizione Sala B PADIGLIONE 8 Sala A

4 programmapreliminare LUNEDI 10 MAGGIO: LA CORRETTA NUTRIZIONE IN ETA PEDIATRICA Sulla base di una serie di indagini epidemiologiche eseguite a livello Nazionale, regionale e provinciale si analizzeranno i comportamenti alimentari in età pediatrica e l importanza dell alimentazione nei primi anni di vita come prevenzione di malattie dell età adulta. Nel bambino sano, una corretta alimentazione ed una dieta equilibrata garantiscono un adeguato apporto di micronutrienti ad alta biodisponibilità. Tuttavia è possibile identificare alcuni periodi critici della vita del bambino, in cui l elevata richiesta di nutrienti a valenza funzionale può essere soddisfatta dall assunzione di integratori dietetici. MARTEDI 11 MAGGIO: FABBISOGNI NUTRIZIONALI NELL ANZIANO La dietetica delle popolazioni, dei segmenti di popolazione, dei gruppi di individui e anche quella che riguarda i singoli individui assume aspetti peculiari in età geriatrica legati alle modifiche della senescenza e alla comparsa di patologie specifiche. Il convegno si occupa delle problematiche nutrizionali nel soggetto sano e con patologie croniche. Con taglio multidisciplinare si forniranno le conoscenze più aggiornate sul ruolo dell intervento nutrizionale nella prevenzione e cura delle patologie e del deficit funzionale propri dell invecchiamento. In particolare si tratteranno le indicazioni e i limiti della supplementazione alimentare. MERCOLEDI 12 MAGGIO: STILI DI VITA DELLA DONNA Il convegno si occupa di presentare le problematiche che si riscontrano in particolari condizioni della vita della donna. Si analizzeranno problematiche nutrizionali, stili di vita corretti per garantire i migliori risultati in termini di salute e interventi volti al mantenimento di uno stato di benessere complessivo oltre ad una buona immagine di se garantendo il corretto utilizzo di tutto quanto la scienza e la natura mettono a disposizione. GIOVEDI 13 MAGGIO: PREPARAZIONE ATLETICA E NUTRIZIONE: BINOMIO INSCINDIBILE Il convegno propone approcci teorico/organizzativi di come nutrizione e preparazione sportiva debbano convivere nell arco della stagione agonistica con un lavoro di equipe fra allenatore, preparatore atletico, medico e nutrizionista. Il lavoro metodologico deve essere verificato in diversi momenti della stagione agonistica con il supporto di test specifici per valutare la progressione verso una forma atletica ottimale. Successivamente vengono proposte soluzioni pratiche ed innovative di come alimenti, integratori alimentare e supplementi nutrizionali possano essere modulati secondo un timing che tiene conto della distribuzione degli allenamenti giornalieri e degli impegni agonistici settimanali e mensili.

5 LA CORRETTA NUTRIZIONE IN ETA PEDIATRICA lunedì10maggio S.I.NU.PE. Società Italiana Nutrizione Pediatrica

6 lunedì 10 maggio LA CORRETTA NUTRIZIONE SALA IN A ETA PEDIATRICA Ore Registrazione Ore Cerimonia di Inaugurazione PIANETA NUTRIZIONE Ore L'alimentazione nei primi anni di vita come prevenzione di malattie dell'età adulta ( M. Giovannini) Ore L'allattamento al seno come modello di alimentazione del lattante ( G. Banderali) Ore Il divezzamento ( G. Biasucci) Ore Le abitudini alimentari: luci e ombre ( S. Bernasconi) Ore Break Ore La ristorazione scolastica come momento di educazione alimentare: nutrirsi bene, nutrirsi con gusto ( M. Mattioli) LUNEDI 10 MARZO: SimposioSatellite W E D R I V E M I N E R A L S Ore Caratteristiche e fabbisogni di una corretta alimentazione in età evolutiva ( L. Lughetti) Ore Integratori nutrizionali ( G. Zuccotti) Ore Alimenti: allergie e intolleranze ( C. Caffarelli) Ore L'integrazione di ferro: effetti sul sistema antiossidante nei soggetti sani ( R. Accinni)

7 FABBISOGNI NUTRIZIONALI NELL'ANZIANO martedì11maggio S.I.G.G. Società Italiana Gerontologia e Geriatria

8 martedì 11 maggio FABBISOGNI NUTRIZIONALI SALA A NELL'ANZIANO Ore Registrazione Ore Introduzione ( N. Marchionni) Ore Fabbisogni nutrizionali nell'anziano. Linee Guida ( L. Scalfi) Ore L'anoressia nell'anziano ( V. Di Francesco) Ore Supplementazione proteica: come e perchè ( M. Zamboni) Ore Vitamina D nei soggetti anziani: nuovi ruoli per questo attore classico ( M. Maggio) Ore Ruolo della supplementazione con Omega3 nell'anziano ( L. Donini) Ore Break Ore Dieta e rischio di neoplasie del tratto gastrointestinale ( F. Di Mario) Ore Dieta e malattia di Alzheimer ( O. Zanetti) Ore Alimenti funzionali nell'anziano: cosa c'è di vero ( F. Brighenti) SimposioSatellite Ore Contrastare l'acidosi e riequilibrare il PH fisiologico ( M. Rho) Ore Latte e derivati nell'alimentazione dell'anziano: prodotti naturalmente funzionali ( A. Strata)

9 STILI DI VITA DELLA DONNA mercoledì12maggio A.I.D.M. Associazione Italiana Donne Medico

10 mercoledì 12 maggio STILI DI VITA DELLA SALA A DONNA Ore Registrazione Ore Alimentazione nella gravidanza a basso rischio ( O. Trifoglio) Ore Alimentazione nella donna con diabete mellito tipo 1 in gravidanza ( E. Ansaldi) Ore Alimentazione nella donna con diabete gestazionale - anoressia o bulimia e altre problematiche internistiche ( M. Battezzati) Ore Stili di vita come fattori di rischio o di prevenzione in menopausa ( M. C. Baroni) Ore Osservazioni in tema di terapia chirurgica dell'obesità ( E. Dall'Aglio) SimposioSatellite Ore La percezione del corpo e l'omologazione del senso estetico ( P. Cecchi) Ore Break Ore Tre età della donna: quali integratori? ( L. Favalli) Ore Valutazione dell efficacia anti-age di un integratore nutrizionale in associazione ad un filler ( C. Emanuel) Ore Efficacia anti-invecchiamento di un integratore nutrizionale a base di lacto-licopene, isoflavoni di soia e vitamina C ( A. Sparavigna) Ore Disturbi comportamento alimentare ( L. Franzini) Ore Strategie Terapeutiche, nutrizionali ed estetiche in gravidanza e menopausa ( G. Siccardi) Ore 17.00: Psiche, nutrizione, esercizio ed iter terapeutico nel più avanzato percorso di salute per la donna ( M. Corgna)

11 PREPARAZIONE ATLETICA E NUTRIZIONE BINOMIO INSCINDIBILE giovedì13maggio S.I.N.S.e B. Società Italiana Nutrizione Sport e Benessere

12 giovedì 13 maggio PREPARAZIONE SALA ATLETICA A E NUTRIZIONE Ore Registrazione BINOMIO INSCINDIBILE Ore Tavola Rotonda: Integrazione e Sport Ore Microcircolazione nella pratica sportiva. Importanza dell'ossido Nitrico e della sua disponibilità ( M. De Angelis) Ore Patologie correlate alle intolleranze e allergie alimentari: diagnosi con ALCAT test ( G. Di Fede) Ore Latte e derivati come fonte per il reintegro energetico dopo l'attività fisica ( C. Favaro) SimposioSatellite SimposioSatellite Ore Break Ore Presentazione S.I.N.S.eB. ( F. Angelini e F. Marzatico) Ore Preparazione atletica e stato nutrizionale: approccio metodologico ( F. Angelini) Ore Preparazione atletica e stato nutrizionale: valutazioni sperimentali ( C. Orlandi) Ore Preparazione atletica e stato nutrizionale: alimenti come integratori e supplementi nutrizionali ( F. Marzatico) Ore Break Ore Preparazione atletica e stato nutrizionale: bere... quando quanto cosa? ( N. Sponsiello) Ore Preparazione atletica e stato nutrizionale: atleti vegetariani ed intolleranti aspetti pratici ( L. Gatteschi) Ore Tavola rotonda con interventi preordinati di preparatori atletici di sport di squadra e di endurance Ore Discussione generale con i relatori

13 martedì11maggio LE STRATEGIE DIETETICHE NELLE ADIPOSITÀ GENERALIZZATE E LOCALIZZATE corso

14 martedì 11 maggio LE STRATEGIE DIETETICHE SALA A NELLE ADIPOSITÀ GENERALIZZATE E LOCALIZZATE Nel 1973 il Prof. Blackburn inventò e sperimentò una dieta VLCD di tipo proteico in grado di determinare il dimagrimento assicurando al contempo un bilancio azotato equilibrato, tale da evitare catabolismo muscolare. Il Dott. Giuseppe Castaldo, relatore del Corso, ha modificato il protocollo terapeutico del Prof. Blackburn, sperimentando un metodo combinato che associa varie tecniche dietetiche, al fine di trattare efficacemente le adiposità localizzate e generalizzate. Tale corso ha l'obiettivo di illustrare i vantaggi dell'applicazione di tale metodologia ed insegnarne i principi cardine, a partire dalla corretta valutazione nutrizionale dei pazienti fino alla prescrizione di un protocollo terapeutico personalizzato. Il Corso è rivolto ai medici specialisti o specializzandi in Scienze dell'alimentazione, agli Internisti, a medici esperti in Medicina Estetica ed in Medicine Non Convenzionali, oltre a tutti i medici interessati alla Dietologia ed alla Nutrizione Clinica.

15 LE STRATEGIE DIETETICHE SALA A NELLE ADIPOSITÀ Ore Registrazione dei partecipanti e firma di ingresso. Ore Apertura dei lavori. La valutazione dello stato nutrizionale. Le adiposità localizzate: fisiopatologia e clinica. Le adiposità generalizzate: fisiopatologia e clinica. Ore Calcolo del fabbisogno calorico. Diagnostica strumentale delle adiposità. Ecografia del tessuto adiposo sottocutaneo e viscerale. Ore Break GENERALIZZATE E LOCALIZZATE martedì 11 maggio Ore La selezione dei pazienti. Le diete VLCD ipoglucidiche. La dieta dissociata integrata. La dieta di tipo mediterraneo. L'utilizzo combinato delle diverse diete nelle adiposità generalizzate e localizzate. Ore Break Ore Confronto - dibattito tra i discenti ed il relatore sulle premesse teoriche del metodo. Ore Presentazione casi clinici. Ore Lavori in piccoli gruppi per prove pratiche su casi clinici. Ore Confronto dibattito tra i discenti ed il relatore sui problemi all'applicazione del metodo. SI RINGRAZIA:

16 FORUM multidisciplinaredinutrizione pianeta nutrizione informazioniecm

17 La partecipazione a PIANETA NUTRIZIONE dà diritto all'acquisizione dei Crediti stabiliti dal Ministero della Salute. L'accreditamento è stato richiesto per le seguenti figure professionali: Medici Chirurghi Biologi Dietisti Infermieri Ostetrica/o L'accreditamento è avvenuto per singole giornate così come di seguito specificato: Lunedì 10 Maggio - percorso formativo S.I.NU.PE. Martedì 11 Maggio - percorso formativo S.I.G.G. Mercoledì 12 Maggio - percorso formativo A.I.D.M. Giovedì 13 Maggio - percorso formativo S.I.N.S.eB. Martedì 11 Maggio Corso AMIN: Medici n 7 crediti ECM Biologi n 5 crediti ECM MODALITA' PER L'OTTENIMENTO DEI CREDITI Partecipazione effettiva all'intera giornata Compilazione delle schede di valutazione degli eventi Compilazione dei test di apprendimento, sulla base delle sessioni seguite Restituzione del fascicolo con le risposte alla Segreteria, completo di tutti i dati richiesti, nome e cognome del partecipante e firma I MODERATORI E RELATORI NON POSSONO CONSEGUIRE I CREDITI FORMATIVI IN QUALITA' DI DISCENTI NEGLI EVENTI OVE EFFETTUANO ATTIVITA' DI DOCENZA RILEVAZIONE DELLE PRESENZE: Le presenze effettive saranno verificate tramite controllo elettronico dei badge con codice a barre con portali di accesso in entrata e uscita site nella zona d'ingresso delle Sale A e B, attraverso portale di rilevazione presenze. La certificazione attestante l'acquisizione dei Crediti verrà inviata dopo il completamento delle procedure ministeriali. ATTESTATI: Gli attestati ECM verranno inviati successivamente al congresso a tutti coloro che avranno partecipato interamente ai percorsi formativi prescelti e che avranno consegnato la documentazione debitamente compilata e firmata.

18 FORUM multidisciplinaredinutrizione pianeta nutrizione informazionigenerali

19 INFORMAZIONIGENERALI SEGRETERIA CONGRESSUALE La segreteria in congresso rispetterà i seguenti orari: Lunedì 10 Maggio: Martedì 11 Maggio: Mercoledì 12 Maggio: Giovedì 13 Maggio: VARIAZIONI La Segreteria Scientifica e la Segreteria Organizzativa si riservano il diritto di apportare al programma tutte le variazioni che si renderanno necessarie per ragioni tecniche, organizzative e/o scientifiche. CIBUS 2010 La partecipazione ad un qualsiasi percorso formativo e/o al Corso dà diritto all'entrata gratuita in tutti i padiglioni della Manifestazione Fieristica CIBUS 2010 che si terrà negli stessi giorni di PIANETA NUTRIZIONE presso FIERE di PARMA. BADGE Ad ogni Partecipante in regola con la quota di iscrizione, verrà consegnato in sede congressuale un badge nominativo che consentirà l'accesso all'area congressuale attraverso la lettura di un codice a barre con portale di rilevazione presenze. Una volta all'interno dell'area congressuale, sarà possibile accedere liberamente anche all'area Espositiva di CIBUS ATTESTATI DI PARTECIPAZIONE Gli attestati verrano rilasciati esclusivamente su richiesta personale dell' interessato ed emessi solo per i giorni di effettiva presenza. SEDE DEL CONGRESSO Fiere di Parma, Viale delle Esposizioni, 393/a Baganzola - Parma PRENOTAZIONI ALBERGHIERE Per le prenotazioni alberghiere Parma Incoming Tour Operator Tel / Fax info@parmaincoming.it

20 INFORMAZIONIGENERALI COME RAGGIUNGERE LA SEDE IN AUTO: Dall'uscita dell'autostrada (A1) si raggiunge direttamente e rapidamente la Fiera di Parma grazie alla nuova arteria complanare che la collega direttamente con il casello autostradale. Milano, Bologna, Verona distano circa un'ora di macchina. Firenze, Padova, Torino e Genova poco di più. La tangenziale di Parma permette di raggiungere velocemente ogni punto della città. La struttura fieristica di Parma, in questo modo, è raggiungibile in poco tempo anche dalle cittadine termali di Salsomaggiore e Tabiano. Il quartiere fieristico dispone inoltre di oltre posti auto. IN AEREO: L'aeroporto "Giuseppe Verdi" di Parma è adiacente alla struttura fieristica ed ha collegamenti diretti con Roma Fiumicino, Catania, Palermo e Londra Stansted (Ryanair). Info Aeroporto di Parma Parma è raggiungibile inoltre dagli aereoporti di Milano Malpensa (180Km), Milano Linate (120Km), Verona Aeroporto Valerio Catullo (150Km), Bologna Aeroporto Guglielmo Marconi (90Km). IN TRENO: La stazione ferroviaria di Parma si trova lungo l'importante direttrice Milano - Roma e tra gli interscambi delle linee ferroviarie che servono tutto il Nord Italia. ( Dalla stazione ferroviaria di Parma, la Fiera si raggiunge in 10 minuti di autobus grazie ad un servizio shuttle bus attivo durante la manifestazione.

21 schedad iscrizione QUOTE DI ISCRIZIONE La quota di iscrizione al Congresso per 1 giorno include: Partecipazione ad un percorso formativo Kit congressuale Attestato di partecipazione Certificato con i crediti formativi del percorso frequentato Libero accesso alla Manifestazione Fieristica CIBUS 2010 La quota di iscrizione per 4 giorni include: Partecipazione a 4 percorsi formativi Kit congressuale Attestato di partecipazione Certificato con i crediti formativi di tutti i Percorsi frequentati Libero accesso alla Manifestazione Fieristica CIBUS 2010 La quota d'iscrizione al corso include: Partecipazione al Corso Kit congressuale Attestato di partecipazione Certificato con i crediti formativi del corso Libero accesso alla Manifestazione Fieristica CIBUS 2010

22 schedad iscrizione La scheda di iscrizione dovrà essere inviata via Fax o per con copia dell'avvenuto pagamento alla Segreteria Organizzativa: Akesios Group: Fax pianetanutrizione@akesios.it E' possibile partecipare ad una, due, tre o quattro giornate. Il costo di 1 giorno dovrà, quindi, essere moltiplicato per il numero di moduli che si intendono frequentare. Per chi desidera partecipare a quattro moduli (quattro giornate) i costi sono riportati nella tabella di seguito. QUOTE DI ISCRIZIONE PERCORSI FORMATIVI (IVA 20% inclusa) QUOTA PER 4GG QUOTA PER 1GG Fino al On site Fino al QUOTE DI ISCRIZIONE CORSO AMIN (IVA 20% inclusa) On site Medici Biologi 180,00 156,00 240,00 216,00 60,00 48,00 90,00 78,00 Dietisti Infermieri 156,00 156,00 216,00 216,00 48,00 48,00 78,00 78,00 Ostetrica/o 156,00 216,00 48,00 78,00 Specializzandi*/Studenti 90,00 120,00 30,00 48,00 Medici Biologi Specializzandi*/Studenti Fino al ,00 48,00 30,00 On site 90,00 78,00 48,00 *Allegare certificato di iscrizione alla scuola di specializzazione per l'anno Accademico 2009/2010

23 schedad iscrizione INDICARE PERCORSO/I FORMATIVI PRESCELTO/I? Percorso Formativo S.I.NU.PE. 10 Maggio 2010? Percorso Formativo S.I.G.G. 11 Maggio 2010? Percorso Formativo A.I.D.M. 12 Maggio 2010? Percorso Formativo S.I.N.S.eB. 13 Maggio 2010? Corso AMIN 11 Maggio 2010 DATI DEL PARTECIPANTE Cognome Nome Indirizzo Città CAP Prov. Categoria Professionale Tel. Fax Cell. DATI PER LA FATTURAZIONE Intestare la fattura a: Indirizzo Città/CAP/Paese C.F. P.IVA

24 schedad iscrizione PAGAMENTO Bonifico bancario: intestato a Akesios Group s.r.l. Unicredit Banca IBAN: IT-69-P Le spese bancarie sono a carico del mittente. Causale versamento: Iscrizione Pianeta Nutrizione - Nome e Cognome Assegno bancario: in EURO intestato ad Akesios Group s.r.l. da spedire entro e non oltre il 30 Aprile Legge sulla Privacy - Ai sensi del D.Lgs 196/2003 Vi informiamo che, ai sensi del D.Lgs 196/2003 i dati personali sopra forniti attraverso la compilazione della presente scheda di iscrizione, potranno formare oggetto di trattamento in relazione allo svolgimento di questo evento. I dati, il cui conferimento è facoltativo, verranno trattati nel rispetto della normativa sopra richiamata con il supporto di mezzi cartacei e/o informatici, comunque mediante strumenti idonei a garantire la loro sicurezza e riservatezza. L'ambito di trattamento sarà limitato al territorio italiano e i dati potranno essere comunicati per le finalità di cui sopra a:1. soggetti che in collaborazione con il titolare abbiano partecipato all'organizzazione di questa iniziativa; 2. soggetti che partecipano a questa iniziativa come relatori; 3. Enti collegati. I dati verranno trattenuti per tutta la durata e anche successivamente per l'organizzazione e lo svolgimento di analoghe iniziative. Voi potrete in ogni momento esercitare i diritti di cui all'articolo 7 e ss. del D.Lgs 196/2003 e quindi conoscere, ottenere la cancellazione, la rettifica, l'aggiornamento e l'integrazione dei vostri dati, nonché apporvi al loro utilizzo per le finalità indicate. Titolare dei sopraindicati trattamenti è Akesios Group Srl, con sede in Viale della Grande Muraglia, 350 Roma. Responsabile del trattamentoè l'amministratore Delegato di Akesios Group Srl. I dati saranno trattati dagli incaricati appartenenti alle seguenti aree: Organizzazione Congressi, Amministrazione, Segreteria, Direzione. Consenso al TRATTAMENTO dei dati Il sottoscritto dichiara di aver ricevuto l'informativa di cui all'art. 13 del D.Lgs. 196/2003 e di esprimere il suo consenso previsto dagli art. 23 e ss. della citata legge, al trattamento dei suoi dati per le finalità precisate nell'informativa. Data Firma Consenso alla COMUNICAZIONE dei dati Il sottoscritto dichiara di aver ricevuto l'informativa di cui all'art. 13 del D.Lgs. 196/2003 e di esprimere il suo consenso previsto dagli art. 23 e ss. della citata legge, alla comunicazione dei suoi dati per le finalità precisate nell'informativa. Data Firma