DAL L AMORE PER IL CIBO È DI CASA

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1 DAL 1992 L AMORE PER IL CIBO È DI CASA

2 TAGLIO - 45mm Cibiamo group is the result of a rich, diverse journey. A journey that led me to what is now my passion, or better still, my inspiration: my love of quality Italian food and fast cuisine. Cibiamo has achieved its goal of a network of franchised coffee and food bars throughout Italy and my thanks go to those who have worked with me from the very beginning, without whom all this would not have been possible. But besides consolidating and improving our Italian network, the bigger plan has always been to expand into foreign markets. We made our first steps along this new journey with the opening of the first in London, in September Il gruppo Cibiamo è il risultato di un percorso ricco di esperienze diverse che mi ha fatto approdare a quella che è tutt oggi la mia passione, o ancora meglio la mia ispirazione, l amore per il cibo e la ristorazione veloce di qualità tutta italiana. Il traguardo raggiunto, grazie anche a coloro che hanno lavorato insieme a me sin dall inizio, è la rete dei numerosi locali in franchising costruita in Italia. Un risultato Our success is the result of a huge amount of commitment as well as a little daring, but most of all, it is down to a decision we made at the very beginning: that the quality of our products would make the real difference. For this reason, we invest time and resources into researching and selecting raw materials, launching innovative products and performing regular quality controls. importante, che è anche un punto di partenza, perché ad oggi il nostro obiettivo, oltre a consolidare e migliorare la rete italiana, è la conquista del mercato estero, iniziata con l apertura del primo locale a Londra nel mese di settembre Our recipe for success is simple: begin with a job that is also a passion, pour in commitment, drive, excellence and elegant simplicity, add a little courage to invest and believe in yourself and others, and you will have a company that has the potential to grow and grow. Il nostro successo è il risultato di un grande impegno e anche di una certa dose di coraggio, ma soprattutto è dovuto ad una scelta condivisa sin dall inizio, ovvero che la qualità dei prodotti offerti in ogni nostro locale fa la vera differenza. Per questo motivo investiamo sulla ricerca delle materie prime, sul lancio di prodotti innovativi e sui periodici controlli di qualità. La nostra ricetta è quindi semplice: un lavoro che sia anche passione, impegno e tenacia, qualità ed elegante sobrietà, il coraggio di investire su sé stessi e su validi collaboratori, per dar vita ad un'impresa che ha tutta l'intenzione di crescere ancora. Alessandro Ravecca

3 Cibiamogroup dal 1992 l amore per il cibo è di casa Cibiamogroup love for food DAL 1992 L AMORE PER IL CIBO È DI CASA Cibiamogroup ha scelto il legame con la tradizione, la selezione delle materie prime e l attenzione alla lavorazione. Cibiamogroup believes in combining tradition with carefully selected ingredients and thoughtful manufacturing practices. Tradizione, nel rispetto del territorio e delle ricchezze che può offrire. Materie prime, per non rimanere mai delusi dalla varietà degli ingredienti Attenzione alla lavorazione, per poter offrire qualcosa di artigianale, sano e controllato. Tradition, for the ground and wealth it can offer. Carefully selected ingredients, to never be disappointed by ingredient choice Thoughtful manufacturing, for traditional, healthy, first-class products.... è l amore per il cibo che muove ogni scelta dell azienda.... our love of food is behind every decision we make.

4 la storiawho s Cibiamogroup è specializzato nella realizzazione di locali ispirati alla ristorazione veloce, con un attenzione particolare alla qualità dei prodotti proposti e all accoglienza Cibiamogroup specialises in creating fast cuisine outlets with an emphasis on quality products and a welcoming atmosphere Il primo prodotto proposto è stata la focaccia ligure, dal sapore unico, la croccantezza leggera e l aroma tipico. Farcita con ingredienti semplici e freschissimi è un'autentica prelibatezza. Ligurian focaccia was the very first product we offered to our customers. It has a unique taste, a slight crunchiness and a classic aroma. When filled with our fresh, simple ingredients, it is a true delicacy. Cibiamogroup nasce nel 1992 dall intuizione dei tre soci fondatori: Alessandro Ravecca, attualmente Presidente del gruppo, Claudio Bernardi e Giorgio Ravecca. Insieme hanno saputo trasformare la loro idea di qualità ed artigianalità, in una catena di livello internazionale. L idea di fondo era quella di realizzare un locale dove, in un mondo sempre più in corsa, poter scegliere la qualità, per non sacrificare il piacere di mangiare alla mancanza di tempo. Così nasce il primo locale a marchio che si caratterizza da subito per l'attenzione prestata alla qualità degli ingredienti e delle farciture. Pochi anni dopo nasce La bottega del Caffè, che propone un nuovo concetto di caffetteria. La novità consiste nel coniugare il caffè in moltissime combinazioni e nell'offrire un'ampia gamma di prodotti di qualità. Cibiamogroup was born out of the instinct of its three founding partners, Alessandro Ravecca, currently the group s President Claudio Bernardi and Giorgio Ravecca in Together, they have managed to turn their idea of quality and craftsmanship into a world-class chain. The basic idea was to create somewhere where people could enjoy quality food and drink and take pleasure in eating, even if time was short. Thus, our first food bar was born. The care we take in the design and layout of our outlets is also reflected in the quality of our ingredients and toppings. It has been a winning formula and we quickly opened several more outlets in all the major Italian towns and cities. Cibiamogroup eateries are also found in the country s main railway stations, including Milano Centrale, Rimini and Naples, as well serving customers

5 la storiawho s Anche risulta vincente. in Rome s Fiumicino airport. BERGAMO GORIZIA TRIESTE Contemporaneamente viene creato il V-cafe, oggi Virgin Active Café, un format studiato appositamente per i fitness club Virgin. La formula di e piace e in breve tempo aprono molti locali in italia, situati nei migliori centri commerciali e nelle stazioni ferroviarie di importanti città, come Milano Centrale, Rimini, Napoli, Bologna, e nell aeroporto di Fiumicino. A few years later was born, offering customers a new way to experience coffee. The group s innovation lies in offering customers a wealth of novel coffee combinations alongside an extensive range of top-quality food products. La bottega del Caffè is a real success. CREMONA PARMA CATANIA VERONA ANCONA L'aumento della rete commerciale richiede un rafforzamento societario iniziato nel Dicembre 2011, quando Euroristoro diventa un importante azionista di Cibiamogroup. Tra l'altro, il fatto che i soci di Euroristoro siano le famiglie Berselli, Mingozzi e Ferranti, da decenni attive nella ristorazione, in particolar modo nelle stazioni ferroviarie d Italia, sottolinea l'importanza del target dei luoghi di transito, concetto ribadito grazie all accordo commerciale con Centostazioni, in virtù del quale Cibiamogroup sta aprendo, nelle piccole e medie stazioni ferroviarie italiane, locali a marchio CibiamoStation. Contestualmente all ingresso dei nuovi soci, Renzo Mingozzi assume la vice presidenza del gruppo. L ultima sfida su cui si sta concentrando il gruppo è lo sviluppo del nuovo format CIBIAMOTIME. Cibiamogroup, dopo aver collaudato il suo successo in Italia, si è aperto al mercato estero, inaugurando, nel settembre 2010, La bottega del Caffè in Regent Street a Londra, primo passo di CibiamoUK, struttura nata per lo sviluppo di nuovi mercati. Il gruppo scommette sul fascino che la ristorazione veloce di qualità tutta italiana ha per gli stranieri. Cibiamogroup also devised the V-Cafe format for Virgin Active health clubs in Italy. The increase of the network required a company strengthening started in December 2011 when Euroristoro has become Cibiamogroup shareholder. Among other things, the fact that Euroristoro members are families that managed restaurants for decades, especially at railway stations in Italy is really important related to the commercial agreement with Centostazioni, under which Cibiamogroup is opening in the small and medium-sized Italian railway stations restaurants under the brand CibiamoStation. The ultimate challenge on which the group is focusing is the development of the new format CIBIAMOTIME Having secured success in Italy, Cibiamogroup has set its sights on conquering new markets and in September 2010 opened its first in London, on the prestigious Regent Street. The foreing market is managed by CibiamoUK. It is a challenge for the group that rests on the appeal and draw that high-quality, fast Italian cuisine has in overseas markets.

6 Perche scegliere noi brand consolidato studio di fattibilita' progettazione e allestimento del locale fornitura di attrezzature training pre apertura affiancamento in fase start-up aggiornamento e consulenza coordinamento acquisti materie prime utilizzo di strategie commerciali e comunicazione prodotti promozione e attivita di marketing audit di qualita per mantenimento degli standard aziendali Why choose us established brand feasibility study outlet layout and design equipment provided pre-opening training support during start-up phase retraining, help and advice help purchasing raw materials use of commercial strategies and communication products promotional and marketing activities regular quality checks to ensure company standards are maintained franchising I nostri format sono a disposizione di chi vuole investire in un settore che non passa mai di moda. Servono passione e voglia di fare, al resto pensiamo noi. Our formats are ideal for those who want to invest in a market that never goes out of fashion. You provide the passion, we do the rest. Perche' scegliere voi location passione per il mondo della ristorazione passione per le nuove idee abilita' nel rapportarsi con il pubblico abilita' a lavorare in gruppo, approccio importante in un franchising aver voglia di diventare imprenditore Why choose you location passion for Italian food passion for new ideas skills in dealing with the public ability to work in a team, a vital skill for any franchisee desire to become an entrepreneur I nostri marchi e i relativi format, sono a disposizione di chi ha intenzione di aprire un'attività o di investire capitali nel settore della ristorazione veloce di qualità. Per chi vuole avviare una nuova impresa ma non vuole partire da zero, affiliarsi ad un marchio già affermato rappresenta un vantaggio. Partendo dallo studio di fattibilità Cibiamogroup sarà in grado di valutare e proporre la migliore soluzione per il vostro nuovo locale. I nostri architetti proporranno progetti finalizzati a valorizzare la vostra location e i nostri collaboratori vi affiancheranno in tutte le fasi, dal training pre-apertura alla fase di start-up, fino ad arrivare al periodico controllo qualità. Condividi il nostro successo. Our brands and related formats are perfect for those who want to start a business or invest capital in the quality fast cuisine sector. For those who want to open a new business but don t want to start from scratch, joining an established brand represents a real advantage. The initial feasibility study helps Cibiamogroup evaluate the best solution for your new venture. Our architects come up with designs to realise the full potential of your chosen site and our consultants will be with you every step of the way, from pre-opening training, the start-up phase through to the regular quality control visits. Share our success.

7 Virgin Active Cafè I locali sono realizzati ispirandosi ad un moderno design, che si sposa con lo spirito dinamico dei centri Virgin Active italia. Sono stati privilegiati colori vivaci, in particolare l energico rosso, spazi aperti, predominanza di luce e vetro. The sites boast a modern design and are the perfect partner for Virgin Active Italia. There is an emphasis on bright colours, particularly energetic red, open spaces with lots of light and glass. V-cafe, un esempio di come Cibiamogroup riesca a creare idee e format nuovi per ogni esigenza V-cafe demonstrates Cibiamogroup s ability to create new ideas a nd formats for any need V-cafe è il format studiato appositamente per Virgin Active italia, la grande catena internazionale di fitness club e centri benessere, presente nelle principali città italiane e parte del grande gruppo Virgin, fondato da Richard Branson. Il gruppo Cibiamo cura l angolo food and beverage, un riconoscimento importante alla capacità dimostrata nella gestione di locali destinati ad una ristorazione veloce di qualità. V-cafe has been designed specifically for Virgin Active Italia. The large international health club chain can be found in all the major Italian towns and cities and is part of Richard Branson s Virgin group. Cibiamogroup looks after the clubs food and beverage areas, an important acknowledgement of the group s ability to create high-quality fast cuisine. Il format V-cafe è un importante esempio di come Cibiamogroup riesca, pur nel rispetto di criteri base irrinunciabili, a creare idee e format nuovi per esigenze particolari. The V-cafe format is an excellent example of Cibiamogroup s ability to devise new formats and ideas for individual commercial needs while at the same time respecting the group s core values.

8 CIBIAMOTIME CIBIAMOTIME, un incontro perfettamente riuscito dei due brand storici del Gruppo; da mattino a sera è sempre l'ora di. CIBIAMOTIME, a perfect meeting between the main Group's brands. It's always CIBIAMOTIME. I locali Un design dal respiro internazionale, una grande attenzione ai dettagli, grafiche personalizzate e lavorazioni a vista, per uno spettacolo culinario lungo tutta la giornata. The sites An international inspired design, a great attention to detail, custom graphics and at sight handicraft production, for a cooking show all day long. L ultima sfida su cui si sta concentrando il Gruppo è lo sviluppo del nuovo format CIBIAMOTIME, un incontro perfettamente riuscito delle due anime del gruppo, alta caffetteria selezionata e sapori genuini, reso ancor più prezioso dall attenzione particolare che è stata riservata ai dettagli ed ai materiali utilizzati per gli ambienti e gli spazi espositivi di piacevole impatto come le lavorazioni a vista per un artigianalità esibita, vero marchio di fabbrica del gruppo. Alla base di CIBIAMOTIME c è un offerta per ogni momento della giornata: si parte dalle prime colazioni, con pasticceria e brioche calde farcite al momento accompagnate da cappuccini e caffè di miscele altamente selezionate; a seguire, pranzi veloci all'insegna di piatti freddi, insalate, focacce farcite, panini e, nel pomeriggio, possibilità di saporiti snack dolci e salati per poi concedersi piacevoli aperitivi accompagnati da un ricco buffet per arrivare fino a cena. E sempre l ora di Cibiamotime The ultimate challenge on which the Group is focusing is the development of the new format CIBIAMOTIME, a perfect meeting between selected high cafeteria and authentic flavors, with an extra attention to details and materials used for the premises and exhibition spaces with the pleasant impact of the at sight handicraft production, the real trademark of the group. CIBIAMOTIME means an offer for every moment of the day: breakfast with hot croissants and stuffed pastries accompanied by cappuccinos and carefully selected coffee blends, quick lunches, savory snacks in the early and late afternoon. It s always Cibiamotime

9 I locali Caratterizzati da un atmosfera calda, familiare e molto italiana, nei colori e nell ispirazione. Con il tempo l immagine ha avuto un evoluzione ispirandosi alle nuove tendenze della ristorazione, mantenendo forte il legame al concetto di artigianalità e al rispetto della tradizione. Tutte le attrezzature a vista e il lavoro di farcitura eseguito espressamente dallo staff, garantiscono l originalità. I prodotti sono esposti in grandi vetrine che ispirano il cliente per una scelta istintiva ed efficace. Cibiamo outlets are characterised by a warm, welcoming and quintessentially Italian feel in terms of colour and inspiration. The group s image has evolved over time with new trends and advances in the catering world, all the while maintaining its strong emphasis on craftsmanship and respect for tradition. The outlets have open-plan kitchens and staff fill all the products themselves, guaranteeing originality with every bite. Large glass display cabinets inspire customers to make instinctive and effective choices. Acqua e farina, ingredienti semplici per un prodotto conosciuto nel mondo che prepara con cura artigianale e amore. Water and flour, simple ingredients that create a worldfamous product and one that prepares with all the traditional love and care found in the Italian home. Le pizze e le focacce farcite, nostri prodotti strategici, nascono da una accurata selezione delle materie prime, da impasti a lunga maturazione e da una cottura diretta su mattone. Il processo di produzione, artigianale in tutte le sue fasi, si avvale di attrezzature professionali e di tecniche di panificazione all avanguardia. Ciò ci consente di ottenere un prodotto speciale per fragranza, leggerezza e digeribilità. Molta attenzione è dedicata anche alle farciture. Vengono utilizzati solo prodotti di qualità superiore ed è adottato un sistema di rotazione delle farciture su base stagionale. Our filled focaccias and pizzas, the group s key products, are made from carefully selected ingredients, slow-fermentation dough and are baked in a traditional brick oven. The traditional production process also incorporates professional equipment and advanced bread-making techniques. This allows us to create a unique product in terms of aroma, lightness and digestibility. We also care about the fillings in our delicious products. Only the finest ingredients are used and we employ a seasonal rotation.

10 I locali Sono ispirati al concetto di moderna caffetteria. L atmosfera è calda e suggestiva, grazie anche ad un mix di colori beige e cioccolato che rende l ambiente morbido, in piacevole contrasto con l arredamento hi-tech. La scelta per i clienti è favorita dall esposizione dei prodotti offerti in grandi vetrine, sempre curate e ricche di prelibatezze. The coffee shops are stylish and modern. The atmosphere is warm and inviting, the blend of fawn and chocolate tones create a relaxing atmosphere in pleasant contrast to the ultramodern furnishings. Customer s appetites are whet by the large, well-kept glass cabinets which contain an array of tasty delights. negli anni ha rivoluzionato il concetto di caffetteria, diventando un punto di riferimento nel settore. Over the years has changed the cafeteria world, becoming a main reference in the field. Oltre al classico espresso, irrinunciabile appuntamento nella tradizionale giornata italiana, sceglie di proporre una selezione accurata di cinque caffè monorigine: il Colombia dal gusto dolce, il Santos di ottima corposità, l India Plantation, il Guatemala fino ad arrivare, per i palati più raffinati ed esigenti, al prestigioso Giamaica Blue Mountain. Inoltre per sono stati creati caffè speciali e cappuccini speciali al gianduia, amaretto, meringa, crema nocciola, tiramisù e marron glacé e i golosini dove il gelato si sposa con l aroma e il gusto del caffè. Molto apprezzate le brioches e i bomboloncini farciti al momento. Per gli amanti del tè, lo propone in foglia, scegliendo fra numerose varietà. In addition to the classic espresso, an essentialappointment in any Italian day, La bottega del Caffè also offers five carefully selected single-origin coffees: sweet Colombia, strong Santos, India Plantation, Guatemala and prestigious Jamaica Blue Mountain for more refined palates. speciality coffees and cappuccinos include chocolate hazelnut, amaretto, meringue, chocolate cream, tiramisu and candied chestnut. Customers can also enjoy delicious golosini coffees, the heavenly combination of ice cream with the rich aroma and taste of coffee. Our freshly-made filled bomboloncinis (baked jelly donuts) and brioches are also customer favourites. also caters to tea lovers, offering a wide variety of leaf teas.

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