Albino Armani Presidente Consorzio Tutela Vini DOC delle Venezie. dellevenezie.it

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1 Albino Armani Presidente Consorzio Tutela Vini DOC delle Venezie dellevenezie.it

2 il Pinot grigio un fenomeno Italiano Trento Aosta Milano Trieste Torino Venezia Genova Bologna San Marino Firenze Ancona Perugia L Aquila Roma Città del Vaticano Campobasso Bari Napoli Potenza Cagliari il potenziale Pinot grigio stimato a livello mondiale nel 2015 è di ettari Messina Catanzaro nel 2015 rappresenta la 1 varietà monovitigno utilizzata in etichetta nel 2015 rappresenta la 4 varietà coltivata in Italia

3 bottiglie (mln) 85% un leader responsabile % Italia nuova DOC "delle Venezie" PG Nord EST PG ITA

4 delle Venezie la denominazione del Nordest incremento 2016/ ,5% +23,2% GO 917 TN BL 9 PN UD VI TV VE VR PD ,3% RO 25 Regioni/Province Ettari 2016 % Veneto ,3 Friuli Venezia Giulia ,5 Trento ,1 totali DELLE VENEZIE Consorzio Tutela Vini DOC

5 la crescita, 2016 su 2010 Regioni/Province % Veneto 102 Friuli Venezia Giulia 50 Trento 21 Alto Adige 11 Nordest 68 Pinot grigio revolution una Viticoltura giovane, condotta da giovani dal 2010 in Veneto la superficie è più che raddoppiata una Viticoltura moderna, con punti di forza giovane e spesso meccanizzabile corretto e mirato utilizzo dell acqua di irrigazione ottima gestione della chioma nuovo materiale clonale, tutto certificato minore impatto ambientale (sfogliature, diradamento a soffiante, trattamenti mirati, trattamenti a recupero, lavorazioni interceppo, ) una Viticoltura efficiente per una produzione di qualità con una equilibrata distribuzione della vegetazione poco impattante dal punto di vista ambientale

6 Pinot grigio dati produttivi vendemmia 2015 una produzione di hl destinati a DOC - imbottigliato Vino (ettolitri) 370 mila IGT - imbottigliato atto al taglio - mondo Prosecco mila 195 mila DOC - bottiglie IGT - bottiglie 50 mln 178 mln totale bottiglie 217 mln

7 crescere nella qualità il percorso 26 hl/ha rispetto IGT IGT DOC resa uva/ha tonn resa uva/vino atta DOC % supero resa atta a IGT % vino ettaro hl titolo alcol. naturale uve % vol 8,00 9,50 atte a spumante/frizzante % vol 9,00 titolo alcol. al consumo % vol 9,00 11,00 diminuisce la produzione aumenta la qualità migliorano i parametri

8 la DOC delle Venezie le tipologie Pinot grigio bianco colore dal giallo paglierino al giallo dorato, talvolta ramato o rosato dal giallo verdolino al giallo dorato odore fruttato, intenso, caratteristico, talvolta fruttato, intenso, talvolta leggermente aromatico leggermente aromatico sapore fresco e armonico; da secco ad abboccato secco, armonico, caratteristico titolo alcolometrico min 11,00% vol 11,00% vol acidità totale minima 4,5 g/l 4,5 g/l estratto non riduttore minimo 15,0 g/l 14,0 g/l

9 la DOC delle Venezie le tipologie Pinot grigio Spumante Pinot grigio Frizzante colore dal giallo paglierino al giallo dorato, talvolta ramato o rosato dal giallo paglierino al giallo dorato, talvolta ramato o rosato spuma fine e persistente fine e persistente odore sapore fruttato, intenso, caratteristico, talvolta leggermente aromatico fresco e armonico nelle versioni da dosaggio zero a dry fruttato, intenso, caratteristico, talvolta leggermente aromatico fresco e armonico, dal secco all'abboccato titolo alcolometrico min 11,00% vol 11,00% vol acidità totale min 5,0 g/l 4,5 g/l estratto non riduttore minimo 14,0 g/l 15,0 g/l

10 un Sistema coordinato e totalmente certificato delle Venezie DOC Trentino Terradeiforti Valdadige Breganze Friuli V.G. Grave Latisana Isonzo Colli Orientali Collio Carso Aquileja Garda Arcole C. Berici Merlara Vicenza C. Benedettine Riviera del Brenta Venezia

11 l Export e i consumi globali PG Ita PG Mondo USA UK DE

12 il Consorzio work in progress nascita del Consorzio di Tutela provvedimento Mipaaf approvazione disciplinare e conclusione procedimento nazionale provvedimento Mipaaf approvazione piano dei controlli provvedimento Mipaaf approvazione etichettatura provvisoria gruppo lavoro CT-AEEI definizione requisiti standard per degustazione vini coordinamento CT-OdC gestione commissioni degustazione e distribuzione fascette

13 il Consorzio work in progress formazione base sociale modalità adesione nuovi soci apertura sito Consorzio tutela attività informazione/comunicazione nuove regole/disciplina produzione e confezionamento sui i mercati globali programmazione gruppi lavoro su tematiche produttive/sostenibilità legislative/normativa, mercato/promozione interazione con istituzioni scientifiche per programmare una viticoltura sostenibile (viticoltura 4.0) per i prossimi decenni ed attività multidisciplinari per definire standard produttivi compatibili con le varie realtà viticole/ culturali condivisione con i CT delle DOC con tipologia Pinot grigio politiche di protezione e promozione di uno degli asset primari dell export vitivinicolo Italiano

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