18 IL 6 CENSIMENTO DELL AGRICOLTURA: PRIMI RISULTATI

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1 18 IL 6 CENSIMENTO DELL AGRICOLTURA: PRIMI RISULTATI Introduzione Tra il mese di ottobre del 2010 ed il mese di marzo del 2011, l Istat ha realizzato il 6 Censimento dell'agricoltura, preziosa occasione per l'arricchimento del patrimonio informativo disponibile sul mondo agricolo. Solo in occasione del censimento, infatti, si raccolgono dati dettagliati su un ampio ventaglio di fenomeni, fino al livello territoriale comunale e sub-comunale, che consentono di offrire informazioni statistiche ufficiali per l analisi, la valutazione e l indirizzo delle politiche di intervento nazionali e regionali in materia di agricoltura e di sviluppo rurale. Con la rilevazione delle aziende agricole attive in Italia nel 2010, è stata inaugurata una stagione censuaria, quella del , fortemente caratterizzata da innovazioni sul versante metodologico e organizzativo che hanno consentito controlli tempestivi sulla qualità dei dati e tempi celeri per la diffusione. In sintesi, le novità hanno riguardato: l attiva partecipazione delle Regioni e delle Province autonome nella progettazione e realizzazione del censimento 1, l uso di archivi amministrativi per costruire la lista delle aziende da intervistare, il supporto del web nelle diverse fasi della rilevazione e l introduzione di nuovi contenuti informativi. Tutto ciò, ha consentito una maggiore tempestività dei controlli di qualità sui dati e tempi celeri per la diffusione delle variabili; difatti, secondo tempi ridotti rispetto alle precedenti edizioni del censimento, l Istat ha diffuso i risultati provvisori del 6 Censimento dell agricoltura il 5 luglio del La diffusione ha riguardato le variabili principali tra quelle comprese nel questionario, mentre è previsto che tutte le variabili (principali e secondarie), siano diffuse come dati definitivi entro aprile In particolare, si tratta di informazioni, riferite al 24 ottobre 2010, sulla consistenza delle aziende nel paese, le relative superfici per tipo di 1 Nel 6 Censimento dell agricoltura sono stati introdotti due modelli organizzativi e di partecipazione delle regioni e delle province autonome: l alta partecipazione, cioè a dire una gestione diretta della rete di rilevazione e di registrazione e la partecipazione integrativa (gestione congiunta Regione-provincia autonoma/istat).

2 utilizzazione del terreno (seminativi, coltivazioni legnose agrarie, ecc.) e sugli allevamenti. A partire dalla diffusione dei dati provvisori nazionali, alla quale hanno fatto seguito le presentazioni dei primi dati del censimento delle Regioni e delle Province autonome 2, è stato possibile fornire una fotografia della realtà agricola nazionale e avviare una prima riflessione sulle differenze regionali. A tal proposito, il presente capitolo si propone di iniziare a delineare il profilo della realtà agricola siciliana e di verificare se i mutamenti intercorsi nell isola tra un censimento e l altro, sono in linea con il nuovo scenario dell agricoltura italiana. Precisamente, tale capitolo è articolato in due parti: in una prima sezione sono illustrate le principali caratteristiche strutturali ed organizzative delle aziende agricole siciliane, messe a confronto con quelle delle altre regioni italiane; in una seconda saranno illustrati i principali risultati strutturali, con il riferimento alle province siciliane. L analisi dei dati regionali I principali risultati strutturali Il 6 Censimento dell agricoltura fa emergere un quadro strutturale dell agricoltura siciliana con evidenti trasformazioni che sono il risultato di un processo pluriennale di concentrazione dei terreni agricoli e degli allevamenti, in un numero considerevolmente ridotto di aziende. Alla data del 24 ottobre 2010, in Sicilia risultano attive aziende agricole e zootecniche (il 13,5% del dato nazionale) di cui con allevamento del bestiame. Nel complesso, tali aziende, gestiscono ettari di Superficie Agricola Totale (SAT) e ettari di Superficie Agricola Utilizzata (SAU); rispettivamente, l 8,9% e il 10,7% della SAT e della SAU italiana. Gli animali allevati sono bovini (6,4% del dato nazionale), suini (0,5% del dato nazionale), ovini e caprini (11,2% del dato nazionale) e 5,1 milioni di avicoli (2,6% del dato nazionale). Il confronto con il 2000 rivela che, negli ultimi dieci anni, si è verificata una riduzione di circa 120 mila aziende (-37,1%) alla quale corrisponde, però, un aumento della SAU di ettari (+8.0%) e della SAT di ettari (+6.2%). Se per le aziende si tratta di una evoluzione in linea con la tendenza nazionale (-32% aziende in Italia), per le superfici le variazioni seguono una dinamica di segno opposto rispetto all Italia (-2,3% la SAU, -8,0% la SAT). In virtù di ciò, la Sicilia ha ceduto il primato di regione con maggiore numero di aziende alla Puglia ( aziende). Seguono la Calabria ( aziende), la Campania ( aziende) e il Veneto ( aziende). Tuttavia, la superficie agricola utilizzata delle aziende siciliane rimane la più estesa del 2 La Regione Siciliana ha diffuso insieme ad ISTAT i risultati provvisori del 6 Censimento generale dell agricoltura per la Sicilia il 20 luglio del Si tratta della terza presentazione di dati territoriali, dopo Bolzano e Umbria effettuata da una Regione che ha scelto l alta partecipazione.

3 paese determinando, insieme alla Puglia ( ettari), la Sardegna ( ettari), l Emilia Romagna ( ettari) ed il Piemonte ( ettari), il 46% della SAU nazionale. Va osservato che, se la riduzione delle aziende è da mettere in relazione con l andamento dei mercati responsabile dell uscita delle piccole aziende, ma anche con la qualità degli archivi amministrativi da cui ha origine la lista pre-censuaria, la crescita delle superficie si interpreta con le misure della Politica Agricola Comunitaria (PAC) che hanno favorito la concentrazione dell attività agricola e zootecnica in unità di maggiori dimensioni. La dimensione media aziendale In Sicilia la dimensione media aziendale è cresciuta notevolmente, nell arco dell ultimo decennio, passando da 3,7 ettari di SAU per azienda a 6,3 ettari (+72,2%). Si tratta di un incremento superiore alla media nazionale (+44,4)% e delle altre regioni a maggior vocazione agricola: Puglia (+25,6), Calabria (+26,4), Campania (+60, 4), Emilia Romagna (+37,4) e Piemonte (+57,4). Tabella Aziende, SAU e SAT per Regione- Anni 2010 e 2010 Aziende SAU SAT REGIONI Var. Var. Var % % % Piemonte , , ,59-1, , ,20-6,5 Valle d'aosta , , ,32-22, , ,88-24,7 Lombardia , , ,36-5, , ,87-9,1 Liguria , , ,79-32, , ,11-39,9 Trentino , , ,72-8, , ,21-8,5 Veneto , , ,55-5, , ,97-12,6 Friuli , , ,86-7, , ,09-29,0 Emilia- Romagna , , ,92-5, , ,91-6,7 Toscana , , ,89-11, , ,17-11,6 Umbria , , ,41-10, , ,82-14,4 Marche , , ,95-4, , ,27-6,5 Lazio , , ,18-10, , ,18-11,0 Abruzzo , , ,32 4, , ,93 5,2 Molise , , ,18-8, , ,86-10,7 Campania , , ,65-6, , ,20-13,6 Puglia , , ,83 2, , ,15 1,9 Basilicata , , ,79-4, , ,89-6,5 Calabria , , ,84-0, , ,74-16,1 Sicilia , , ,80 8, , ,06 6,2 Sardegna , , ,81 13, , ,15-8,2 ITALIA , , ,76-2, , ,66-8,0 Sud , , ,61-0, , ,77-5,6 Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento Agricoltura -anni 2010, 2000

4 Solamente il Lazio e la Sardegna presentano una variazione della dimensione media aziendale superiore a quella delle aziende siciliane (rispettivamente + 75,9 e + 100,5) ma è esclusivamente in Sicilia che tale dinamica è accentuata per via del citato andamento divergente della numerosità aziendale (in riduzione) rispetto alla dimensione delle superfici (in aumento). Anche la dimensione media aziendale, in termini di SAT, aumenta rispetto a quanto rilevato dal censimento del 2000, passando da 4,17 a 7,0 ettari (+69,01), sebbene tale incremento risulti inferiore rispetto a quello registrato dalla SAU. Nei grafici sottostanti (Figg e 18.2), viene rappresentata la dimensione media delle aziende, per SAU e SAT, delle aziende siciliane messa a confronto con il dato nazionale e delle altre regioni. Figura Dimensione media aziendale (ha) in Sicilia e nelle altre regioni italiane, per SAU- anni 2000 e 2010 Sardegna Lombardia Valle d'aosta Piemonte Emilia-Romagna Trentino-Alto Adige Marche Toscana Basilicata Friuli-Venezia Giulia Umbria ITALIA Molise Abruzzo Veneto Lazio Sicilia Sud Puglia Calabria Campania Liguria sau media/2000 sau media/2010 Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento Agricoltura -anni 2010 e 2000

5 Figura Dimensione media aziendale (ha) in Sicilia e nelle altre regioni italiane, per SAT- anni 2000 e 2010 Valle d'aosta Trentino-Alto Adige Sardegna Lombardia Piemonte Emilia-Romagna Toscana Umbria Marche Basilicata Friuli-Venezia Giulia ITALIA Abruzzo Lazio Molise Veneto Sicilia Sud Campania Calabria Puglia Liguria sat media/2000 sat media/2010 Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento Agricoltura -anni 2010 e 2000 Le principali coltivazioni dei terreni agricoli Sebbene la distribuzione della SAU, rilevata dal censimento del 2010, tra le principali coltivazioni agrarie (seminativi, legnose agrarie, orti familiari e prati permanenti e pascoli) a livello nazionale non mostri rilevanti variazioni rispetto al 2000, se osservata in Sicilia pone in luce aspetti differenti rispetto al precedente censimento, nonché andamenti contrastanti. Precisamente, i seminativi nel 2010 coprono quasi il 50% della SAU siciliana e presentano un incremento del 5,4% rispetto al Le legnose agrarie, che rappresentano il 27, 5% della superficie utilizzata, diversamente, registrano una riduzione del 4,3% alla quale corrisponde una contrazione della superficie a vite del 9,5% ed un aumento di quella olivicola del +3,5%. Il notevole incremento, rispetto al

6 2000, di prati permanenti e pascoli, che passano da 236 mila a 320 mila ettari (+33,5%), è da ricondurre alle specifiche misure della PAC che hanno incentivato allevamenti più sostenibili, mentre gli orti familiari subiscono una contrazione del 13% 3. Figura Aziende agricole per coltivazione agraria in Sicilia, Italia e ripartizione SUD - anno 2010 pascoli orti familiari legnose agrarie seminativi 0% 20% 40% 60% 80% 100% Sicilia Italia Sud Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento Agricoltura -anno 2010 Il confronto con le altre regioni attribuisce alla Sicilia diverse eccellenze in quanto è la seconda regione con coltivazioni legnose agrarie (179 mila aziende e 381 mila ettari) dopo la Puglia (248 mila aziende, 521 mila ettari di superficie investita) e la prima per numero di aziende con prati permanenti e pascoli (31 mila aziende). Inoltre, la coltivazione a seminativi contribuisce insieme a quella dell Emilia Romagna (14,7 ettari), della Lombardia (20,4 ettari) e della Puglia (7,1 ettari), a determinare il 41% della superficie nazionale a seminativi. La dimensione media degli allevamenti Le aziende con allevamenti in Sicilia si riducono del 18,7%, passando da nel 2000 a nel Anche per il settore zootecnico, i dati provvisori indicano una tendenza (che è anche nazionale) alla concentrazione, in quanto sono aumentati i capi di tutte le tipologie di allevamento, fatta eccezione per i caprini. Gli allevamenti avicoli sono aumentati notevolmente 3 Piccoli appezzamenti, orientativamente non superiori a 20 are, solitamente annessi alle abitazioni, la cui produzione è destinata esclusivamente al consumo del conduttore e della sua famiglia.

7 negli ultimi dieci anni passando da 1,6 milioni nel 2000 a 5,1 milioni di capi nel Ciò nonostante, i dati provvisori hanno confermato le specificità regionali note in passato e che la Sicilia, insieme alla Puglia e alla Calabria, sono le regioni ove l allevamento del bestiame è meno diffuso con un incidenza delle aziende zootecniche sul totale aziende agricole tra le più basse del paese (Figura 18. 3). Figura Aziende zootecniche per regione - anno Lombardia Valle Sardegna Trentino Piemonte Emilia- Veneto Molise Lazio Friuli Marche Umbria Toscana ITALIA Liguria Abruzzo Basilicata Campania Calabria Sud Sicilia Puglia Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento Agricoltura -anno 2010 L allevamento bovino si conferma il settore trainante del comparto zootecnico con aziende (il 61,5% del totale aziende zootecniche in Sicilia), seguono le aziende con allevamenti di ovini (37,8% del totale aziende zootecniche) e quelle che allevano caprini che, al censimento del 2010, sono (13,9% del totale aziende zootecniche). Il dato dei bovini si pone al di sopra della media nazionale e del mezzogiorno (rispettivamente 59,2% e 56,5%), così come quello degli ovini (Italia 24,3; mezzogiorno 36.1). Diversamente, la percentuale di aziende con caprini supera la media nazionale (10,7%) ma non raggiunge il dato del meridione (17,6%). 4 Il confronto coerente con i dati del 2000 è al momento possibile solo per gli allevamenti di bovini, bufalini ed equini. Per le altre specie allevate i dati del 2000 comprendono i capi di bestiame allevati per autoconsumo, non rilevati invece nel 2010.

8 Figura Aziende zootecniche per allevamenti in Sicilia, Italia e ripartizione SUD - anno 2010 struzzi conigli avicoli suini caprini ovini equini bufali bovini Sicilia ITALIA Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento Agricoltura anno 2010 I grafici sottostanti rappresentano la consistenza di capi e il numero medio di capi per azienda relativa alle tipologie di allevamento prevalenti in Sicilia, messi a confronto con il territorio nazionale ed il mezzogiorno (ripartizione geografica SUD). Figura Numero capi bovini e n. capi medi bovini, Sicilia, Italia e ripartizione SUD- anni 2000, Sicilia ITALIA Sud Sicilia ITALIA Sud N medio 2010 N medio 2000 Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento Agricoltura -anni 2010, 2000

9 Figura Numero capi ovini e n. capi medi ovini, Sicilia, Italia e ripartizione SUD - anni 2000, Sicilia ITALIA Sud Sicilia ITALIA Sud N medio 2010 N medio 2010 Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento Agricoltura -anni 2010, 2000 Figura Numero capi caprini e n. capi medi caprini, Sicilia, Italia e ripartizione SUD- anni Sicilia ITALIA Sud Sicilia ITALIA Sud N medio 2010 N medio 2000 Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento Agricoltura -anni 2010, 2000 La struttura fondiaria e forma di conduzione dell azienda La struttura agricola e zootecnica in Sicilia, continua a basarsi prevalentemente su unità aziendali di tipo individuale o familiare, nelle quali è il conduttore che gestisce direttamente l attività agricola (92,2% delle aziende).

10 Rispetto al precedente censimento, tale quota si riduce di circa l 1,5%; cresce di conseguenza, la percentuale di aziende condotte con salariati (dal 6,2 al 7%). Tavola Aziende e SAU utilizzata per forma di conduzione, Sicilia- Anni 2010 e 2010 Aziende 2010 Aziende 2000 % aziende 2010 % aziende 2010 SAU 2010 SAU 2000 % SAU 2010 % SAU 2000 Conduzione diretta ,2 93, ,8 87,6 Conduzione con salariati ,0 6, ,8 12,2 Altra forma di conduzione ,8 0, ,4 0,1 Totale ,0 100, ,0 100,0 Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento Agricoltura -anni 2010 e 2000 Il confronto in termini di superficie è ancora più significativo, dato che le aziende con salariati coprono nel 2010 il 16,8% della SAU, contro il 12,2% del La struttura fondiaria risulta, inoltre, più flessibile rispetto al passato, per effetto del maggior ricorso a forme di possesso dei terreni diversificate e orientate sempre più all uso di superfici in affitto o gestite a titolo gratuito. La SAU in affitto cresce notevolmente, da 46 mila a 172 mila ettari (+272%) rispetto al 2000, quella in uso gratuito aumenta da 18 mila a 61 mila circa (227%). Si tratta di incrementi molto superiori a quelli medi nazionali (rispettivamente il 52,4% e 76,6%) che si spiegano con la creazione di nuove aziende a seguito di specifiche misure incentivanti della PAC. Tavola Aziende per titolo di possesso, Sicilia- Anni 2010 e 2000 TITOLO DI POSSESSO Aziende Variazioni assolute Variazioni % Solo proprietà ,5 Solo affitto ,0 Solo uso gratuito ,2 Proprietà e affitto ,7 Proprietà e uso gratuito ,8 Affitto e uso gratuito ,6 Proprietà, affitto e uso gratuito ,0 Totale ,3 Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento generale dell'agricoltura

11 Tavola Aziende per titolo di possesso, totale regioni e province ad alta partecipazione (a)5 TITOLO DI POSSESSO Aziende Variazioni assolute Variazioni % Solo proprietà ,0 Solo affitto ,8 Solo uso gratuito ,6 Proprietà e affitto ,8 Proprietà e uso gratuito ,8 Affitto e uso gratuito ,5 Proprietà, affitto e uso gratuito ,3 Totale ,6 Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento generale dell'agricoltura- anni 2010 e (a) I dati sono riferiti alle 16 Regioni e Province autonome ad alta partecipazione I conduttori per classi di età La distribuzione dei capoazienda per età delle aziende agricole e zootecniche in Sicilia svela alcune modifiche interessanti che si sono interposte tra i due censimenti del 2000 e del 2010: cresce infatti l incidenza delle classi di età fino a 49 anni (dal 24,8 al 27,7 per cento dei conduttori) e si riduce quella delle classi di 50 anni ed oltre. Figura Aziende per classi di età del conduttore- anni 2010 e 2000 Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento generale dell'agricoltura- anni 2010 e Si tratta di Piemonte, Val D Aosta, Lombardia, Bolzano, Trento, Friuli Venezia Giulia, Emilia Romagna, Liguria, Umbria, Lazio, Abbruzzo, Campania, Basilicata, Calabria, Sicilia e Sardegna, per le quali sono stati diffusi ulteriori dati provvisori, rispetto alle altre regioni.

12 Figura Aziende per classi di età e sesso del conduttore-anni 2010 e Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento generale dell'agricoltura- anni 2010 e 200 Tale dinamica segue quella nazionale (più specificamente quella delle regioni e province autonome) che registra un lieve incremento della quota di capoazienda con meno di 30 anni (2,5% nel 2010, 2,1% nel 2000) e un abbassamento della classe di età mediana. In particolare, quest ultima nel 2000 si collocava nella classe anni, nel 2010 si colloca nella classe anni. 6 Anche in questo caso l elaborazione e la diffusione dei dati provvisori si riferisce alle regioni e alle province autonome ad alta partecipazione.

13 Alcuni dati provinciali Fra le province, Palermo è la prima per numero di aziende ed estensione di superfici; in confronto al 2000, Enna, Palermo e Catania hanno avuto la maggiore crescita percentuale di SAU e di SAT. Le rilevanti variazioni negative del 2010, in termini di superficie, ad Agrigento e Ragusa sono spiegate, invece, in buona parte con l attribuzione a province limitrofe del centro aziendale di diverse unità rilevate nel Tavola Aziende, SAU e SAT per Provincia- Anni 2010 e 2000 AZIENDE SAU SAT Var. % Var. % Trapani , , ,6 Palermo , , ,1 Messina , ,9 Agrigento , , ,7 Caltanissetta , , ,3 Enna , ,2 Catania , ,4 Ragusa Siracusa , , ,2 SICILIA , , ,2 ITALIA , , Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento generale dell'agricoltura- anni 2010 e 2000 Enna, per la natura estensiva prevalente delle coltivazioni, è la provincia con la maggiore dimensione media di SAU (10,56 ha), mentre Messina è quella che ha avuto il maggiore incremento percentuale di tale indicatore. Var. % Tavola Dimensione media dell'azienda per SAU e SAT per Provincia. Anni 2000 e 2010 (ettari) SAU media SAT media Var. % Var. % Trapani 4,6 3,71 23,99 4, ,5 Palermo 6,86 4,54 51,1 7,58 4,99 51,9 Messina 6,23 2,5 149,2 7,38 3,17 132,81 Agrigento 4,47 3,13 42,81 5,03 3,48 44,54 Caltanissetta 6,47 3,87 67,18 7,19 4,23 69,98 Enna 10,56 5,83 81,13 11,37 6,18 83,98 Catania 5,95 3,03 96,37 6,87 3,7 85,68 Ragusa 7,12 4,1 73,66 7,97 4,8 66,04 Siracusa 7,58 4,02 88,56 8,27 4,68 76,71 SICILIA 6,32 3,67 72,21 7,05 4,17 69,06 ITALIA 7,93 5,49 44,44 10,61 7,81 35,85 Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento generale dell'agricoltura-anni 2010 e 2000

14 Le aziende con seminativi diminuiscono in tutte le province ma solo nelle province di Agrigento, Messina e Ragusa, a tale riduzione, corrisponde una diminuzione della superficie agricola impiegata. In particolare, la provincia di Messina, rispetto al 2000, perde il 75% delle aziende e il 32% della SAU a seminativi. Di contro, la provincia di Catania a fronte di una contrazione delle aziende a seminativi del 36,1% registra un aumento della SAU investita del 23,3%. Tavola Aziende e relativa superficie investita secondo le principali coltivazioni agricole. Seminativi Legnose agrarie Aziende Ettari Aziende Ettari Trapani , , , ,81 Palermo , , , ,66 Messina , , , ,57 Agrigento , , , ,43 Caltanissetta , , , ,69 Enna , , , ,46 Catania , , , ,51 Ragusa , , , ,52 Siracusa , , , ,60 SICILIA , , , ,25 SUD , , , ,41 ITALIA , , , ,72 Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento generale dell'agricoltura-anni 2010 e 2000 Anche le aziende e relative superfici con legnose agrarie subiscono una riduzione generalizzata ma le province che registrano una maggiore contrazione, negli ultimi dieci anni, sono Ragusa (-55, 8% aziende, -19, 3% SAU) e Messina (-55,1% SAU, -18,0%). La superficie investita a vite subisce la maggiore variazione negativa a Messina ed ad Enna per effetto della cessazione delle aziende e delle estirpazioni di vigneti, per i quali vengono venduti i diritti d impianto. Nella provincia di Ragusa, invece, a fronte della riduzione delle aziende (-53,4%) si registra un seppur minimo incremento della superficie investita a vite (+3%).

15 segue Tavola Aziende e relativa superficie investita secondo le principali coltivazioni agricole Aziende di cui Vite Ettari Trapani , ,31 Palermo , ,58 Messina , ,43 Agrigento , ,55 Caltanissetta , ,97 Enna ,1 660,88 Catania , ,88 Ragusa , ,57 Siracusa , ,98 SICILIA , ,15 SUD , ,47 ITALIA , ,78 Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento generale dell'agricoltura-anni 2010 e 2000 Da evidenziare l aumento della superficie a prati permanenti e pascoli che è avvenuto in quasi tutte le province siciliane. Le province di Enna e Siracusa sono quelle con maggiore incremento di tale superficie utilizzata (rispettivamente 63,0%, 62,0%). Per Siracusa tale incremento si spiega con l attuale utilizzo di terreni agricoli marginali, non coltivati da tempo, che ad esso sono destinati. segue Tavola Aziende e relativa superficie investita secondo le principali coltivazioni agricole - Anni 2000 e 2010 Orti familiari Prati permanenti e pascoli Aziende Ettari Aziende Ettari Trapani ,30 287, , ,55 Palermo ,36 578, , ,33 Messina ,47 587, , ,75 Agrigento ,80 396, , ,80 Caltanissetta ,52 157, , ,21 Enna ,90 118, , ,20 Catania ,01 87, , ,94 Ragusa ,63 224, , ,87 Siracusa ,61 59, , ,97 SICILIA , , , ,62 SUD , , , ,85 ITALIA , , , ,91 Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento generale dell'agricoltura-anni 2010 e 2000

16 La provincia di Ragusa è quella con il maggior numero di capi bovini e con maggiore dimensione media degli allevamenti bovini (vedi tavola 9) anche se, la provincia che registra rispetto al 2000 il maggiore incremento di bovini, è la provincia di Catania (+51,0% capi). Seguono la provincia di Palermo (+34.3% capi) e quella di Siracusa (+28,3%). La perdita più consistente di bovini (- 21,0%) si registra nella provincia di Messina; a tale variazione negativa di capi corrisponde una diminuzione di 130 aziende (-6,3% rispetto al 2000). Tavola Aziende con allevamenti e relativi capi secondo le principali specie di bestiame per Provincia - Anni 2000 e 2010 Allevamenti Bovini Bovini Aziende Aziende Capi Trapani Palermo Messina Agrigento Caltanissetta Enna Catania Ragusa Siracusa SICILIA SUD ITALIA Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento generale dell'agricoltura-anni 2010 e 2000 segue Tavola Aziende con allevamenti e relativi capi secondo le principali specie di bestiame per Provincia. Anni 2000 e 2010 Bufalini Equini Aziende Capi Aziende Capi Trapani Palermo Messina Agrigento Caltanissetta Enna Catania Ragusa Siracusa SICILIA SUD ITALIA Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento generale dell'agricoltura-anni 2010 e 2000

17 Per le province di Palermo e di Enna si riscontra il maggior numero di ovini e la dimensione media degli allevamenti con ovini tra le più alte della Sicilia (Tavola 18.9). La provincia di Messina è la provincia con il maggior numero e dimensione media di capi caprini (vedi tavola 9) pur avendo subito la maggiore contrazione in termini di aziende e capi rispetto al 2000 (-34,2% aziende, -13,0% capi). segue Tavola Aziende con allevamenti e relativi capi secondo le principali specie di bestiame per Provincia. Anni 2000 e 2010 Ovini Caprini Aziende Capi Aziende Capi Trapani Palermo Messina Agrigento Caltanissetta Enna Catania Ragusa Siracusa SICILIA Mezzogiorno ITALIA Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento generale dell'agricoltura-anni 2010 e 2000 Tavola Numero medio di capi aziendali, per specie e Provincia. Anni 2000 e 2010 Bovini Bufalini Equini Ovini Caprini Trapani 19,57 20,54 4 3,84 3,21 203,2 202,8 17,57 12,97 Palermo 33,25 28,92 4,33 3,56 108,7 92,14 42,6 45,08 Messina 27,47 32, ,11 2,74 86,29 77,37 83,51 63,15 Agrigento 24,91 23,52 7, ,9 4, ,9 31,42 24,14 Caltanissetta 42,06 30, ,5 5,77 4,93 169,4 183,1 58,69 37,53 Enna 38,06 38, ,72 2,71 128,4 101,5 49,45 41,27 Catania 46,2 43, ,91 4,93 192,2 216,4 40,25 38,78 Ragusa 50,02 39,46 208,3 11 6,69 3,18 65,1 35,04 40,6 23,09 Siracusa 42,04 35,83 10,5 19 6,09 3,98 160,4 160,1 38,97 34,96 SICILIA 36,72 34,04 52,38 62,56 5,02 3,28 130,1 109,4 56,61 49 Mezzogiorno 28,49 21,67 175,34 98,55 5,21 3,38 140,45 83,13 50,16 27,04 ITALIA 45,66 35,17 145,55 81,01 4,86 3,80 129,84 70,33 38,03 19,04 Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento generale dell'agricoltura-anni 2010 e 2000

18 segue Tavola Numero medio di capi aziendali, per specie e Provincia. Anni 2000 e 2010 Suini Avicoli Conigli Struzzi Trapani 29,44 171,13 851,93 655, , ,83 Palermo 131,83 24, ,67 199, ,96 11,63 10,4 Messina 49,39 7,36 907,89 48,21 260,26 25, ,43 Agrigento 190,82 43,93 962,19 252, ,56 106,56 31 Caltanissetta 23,38 21,73 790,94 369, , ,5 Enna 157,23 10,23 364,25 32,8 178,43 33,24 19,33 Catania 107,98 30, , ,34 66,8 61,97 3,67 25,25 Ragusa 33,67 36, , , ,38 39, ,67 Siracusa 56,82 17, ,16 849, ,00 864, SICILIA 66,41 17, ,85 250, ,26 63,85 7,64 19,19 Mezzogiorno 44,23 6, ,49 122,53 396,34 36,73 36,95 21,59 ITALIA 369,47 44, ,21 336,11 795,59 50,99 30,32 24,63 Fonte: Istat, 6 e 5 Censimento generale dell'agricoltura-anni 2010 e 2000 Note esplicative I dati provvisori pubblicati fanno riferimento al campo di osservazione comunitario previsto dal Regolamento (CE) n. 1166/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio. Tale campo di osservazione è in parte differente da quello utilizzato nel Al fine di rendere omogenei i confronti tra i due censimenti nelle tavole diffuse nella presente pubblicazione il campo di osservazione UE del 2000 è stato ricalcolato da ISTAT secondo le regole comunitarie vigenti nel 2010; Campo di osservazione UE del Censimento 2010 Aziende >= alla soglia SAU di inclusione regionale (dalle 20 alle 40 are) Aziende con qualunque superficie ad ortofrutta, fiori/ piante ornamentali e vite o almeno un animale destinato alla vendita Campo di osservazione UE del Censimento 2000 aziende >= 1 ha di SAU aziende con SAU compresa tra 0 e 1 ettaro e valore vendita >= 4 milioni di lire aziende con SAU = 0, con valore vendita >= 4 milioni di lire I rilevatori che hanno effettuato la raccolta dei dati su tutto il territorio nazionale sono stati Le unità rilevate sono state , di cui sono unità presenti nella lista pre-censuaria realizzata dall Istat sulla

19 base di numerose fonti amministrative e (4,1%) sono nuove aziende agricole individuate dai rilevatori. Le aziende che hanno compilato il questionario direttamente via web sono state (2,9%). Tra le unità rilevate, (79,8%) sono risultate aziende agricole. I rilevatori che hanno effettuato la rilevazione in Sicilia sono stati Le unità rilevate sono state (il 12,7% del totale dell Italia), di cui presenti nella lista pre-censuaria preparata dall Istat (sulla base di numerose fonti amministrative) e (3,9%) nuove aziende agricole individuate dai rilevatori. Le aziende che hanno compilato il questionario direttamente via web sono state (1,8%). Tra le unità rilevate, (l 82,6%) sono risultate aziende agricole. Per il settore zootecnico il confronto con i dati del precedente censimento è al momento possibile solo per gli allevamenti di bovini, bufalini ed equini. Per le altre specie allevate, infatti, il confronto tra dati provvisori del 2010 e quelli definitivi del 2000 non è opportuno in quanto non rientrano nel campo di osservazione del 6 Censimento generale dell agricoltura i capi di bestiame destinati all autoconsumo familiare; I dati provvisori pubblicati sono attribuiti alla Regione o alla provincia autonoma nella quale è localizzato il centro aziendale, indipendentemente dalla residenza del conduttore e dall Ufficio di censimento che ha rilevato l azienda; Le aziende esclusivamente forestali non sono state censite nel Pertanto la superficie a boschi presente nel censimento del 2010, in linea con le disposizioni comunitarie, riguarda esclusivamente le aree boschive annesse ad aziende agricole; La diffusione dei dati provvisori riguarda le variabili principali, tra quelle comprese nel questionario di censimento, mentre è previsto che tutte le variabili, principali e secondarie, siano diffuse come dati definitivi entro aprile 2012, a conclusione dei processi di elaborazione ancora in atto.