RASSEGNA STAMPA 2013

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1 RASSEGNA STAMPA 2013 LECCE, CENTRO FIERE 12/16 OTTOBRE 1

2 Mittente Salento in Tasca Data Uscita 4 Ottobre 2013 Estratto da Pag. Ultima di copertina AGRO.GE.PA.CIOK. 12/16 OTTOBRE

3 Mittente Salento in Tasca Data Uscita 4 Ottobre 2013 Estratto da Pag. 55 AGRO.GE.PA.CIOK. 12/16 OTTOBRE

4 Mittente Gazzetta di Lecce Data Uscita 4 Ottobre 2013 Estratto da Pag. 5 AGRO.GE.PA.CIOK. 12/16 OTTOBRE

5 Mittente Salento in Tasca Data Uscita 11 Ottobre 2013 Estratto da Pag. Ultima di copertina AGRO.GE.PA.CIOK. 12/16 OTTOBRE

6 Mittente Salento in Tasca Data Uscita 11 Ottobre 2013 Estratto da Pag AGRO.GE.PA.CIOK. 12/16 OTTOBRE

8 Mittente Quotidiano di Lecce Data Uscita 11 Ottobre 2013 Estratto da Pag. 23 AGRO.GE.PA.CIOK. 12/16 OTTOBRE

10 Mittente Belpaese Data Uscita 12 Ottobre 2013 Estratto da Pag. 8 AGRO.GE.PA.CIOK. 12/16 OTTOBRE

11 Mittente Belpaese Data Uscita 12 Ottobre 2013 Estratto da Pag. 10 AGRO.GE.PA.CIOK. 12/16 OTTOBRE

28 Mittente Quotidiano di Lecce Data Uscita 20 Ottobre 2013 Estratto da Pag AGRO.GE.PA.CIOK. 12/16 OTTOBRE

29 Mittente Quotidiano di Lecce Data Uscita 20 Ottobre 2013 Estratto da Pag AGRO.GE.PA.CIOK. 12/16 OTTOBRE

30 Mittente Salento in Tasca Data Uscita 25 Ottobre 2013 Estratto da Pag. Copertina- prima AGRO.GE.PA.CIOK. 12/16 OTTOBRE

31 Mittente Salento in tasca Data Uscita 25 Ottobre 2013 Estratto da Pag. 5 AGRO.GE.PA.CIOK. 12/16 OTTOBRE

32 Mittente Qui Salento Data Uscita Ottobre 2013 Estratto da Pag. Copertina Ultima AGRO.GE.PA.CIOK. 12/16 OTTOBRE

33 Mittente Qui Salento Data Uscita Ottobre 2013 Estratto da Pag. 19 AGRO.GE.PA.CIOK. 12/16 OTTOBRE

34 Mittente Pizza & Core Data Uscita Sett.Ottobre 2013 Estratto da Pag. 29 AGRO.GE.PA.CIOK. 12/16 OTTOBRE

35 Mittente Pasticceria Internazionale Data Uscita Ottobre 2013 Estratto da Pag. 181 AGRO.GE.PA.CIOK. 12/16 OTTOBRE

36 Mittente PIZZA & CORE Data Uscita Novembre-Dicembre Estratto da Pag. 60 AGRO.GE.PA.CIOK. 12/16 OTTOBRE

37 AgroGePaCiok VIII edizione in Salento 20 settembre 2013 dal al , #Lecce #AgroGePaCiok #Salento Dal 12 al 16 ottobre 2013 si terrà l VIII edizione di Agrogepaciok, salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare di qualità. AgroGePaCiok è la più grande fiera professionale dedicata al gelato artigianale, pasticceria e cioccolateria, un occasione privilegiata di incontro fra domanda ed offerta, una speciale opportunità per lanciare e testare le nuove tendenze dei consumi di questi particolari settori. Organizzata dalla ditta Eventi Marketing & Communication, appare per il 2013, ancor più ricca di convegni, concorsi, dimostrazioni tecniche, che sono parte integrante di AgroGePaCiok e costituiscono un eccellente fattore di comunicazione tra aziende espositrici e artigiani, operatori, media, opinion-leader del settore. Con l attiva collaborazione di: Associazione Pasticceri Salentini, associazione Panificatori Salentini (Aps), Associazione Pizzaioli Salentini (Apisa), Associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce, AgroGePaCiok è anche la possibilità per il visitatore di conoscere attraverso scuole artigiane, nuove tecnologie, tecniche di lavorazione, modi nuovi di presentare i prodotti. La storica sezione del gelato salentino, raccoglierà le più importanti aziende del settore fornitrici di gelaterie artigianali: ingredienti, macchinari, arredi, accessori, servizi. Per rendersi conto di che cosa rappresenti il mercato del gelato artigianale in Salento, il visitatore non potrà prescindere da una visita all VIII edizione di AgroGePaCiok, vetrina senza eguali. Agrogepaciok è l unica manifestazione di settore del Sud Italia, e in rassegna si potranno vedere tutte le novità quanto a materie prime e ingredienti, impianti e attrezzature, arredamento e servizi per gelateria, pasticceria e panificazione artigianali. Sezioni tematiche, concorsi internazionali e campionati, dimostrazioni, corsi e seminari di aggiornamento, esposizioni, concorrono a farne un unico grande evento per i professionisti, che accorreranno non solo dalla Puglia ma da tutto il Centro-Sud Italia. In particolare, il 13 ottobre dalle 10,00 alle 15,00 si terrà un corso avanzato dal titolo Bouquet Floreale edalle 17,00 alle 19,00 il workshop centrotavola con mazzolini di ortensie. Il 14 ottobre dalle 10,00 alle 15,00 ci sarà il corso laboratorio Halloween Table, creazioni originali in pasta di zucchero per allestire la tavola in occasione della festa di Halloween.Per info: Centro Fiere Piazza Palio, Lecce Lecce - TUTTO PRONTO PER AGROGEPACIOK NUOVE SFIDE GASTRONOMICHE ' CHEF 'STELLATI' 03/10/

38 Prove di alta pasticceria nei contest Il Surrealismo di Dalì e Dolci Talenti in Puglia Aperte le iscrizioni ai corsi professionali del Cake design Lab Bello è Buono dal 12 al 16 ottobre Lecce Fiere piazza Palio Orari apertura: 10-19; mercoledì 16, chiusura ore 18 Fervono i preparativi per l ottava edizione di Agrogepaciok, Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare, in programma a Lecce dal 12 al 16 ottobre nel centro fieristico di piazza Palio. Promosso da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce, il Salone è organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise e con l attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. Il prestigio e l importanza della fiera - seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini - sono riconfermati dalla presenza di numerosi espositori provenienti da tutta Italia che presenteranno ad Agrogepaciok le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Chef pluristellati, pasticceri e cake designer di fama internazionale, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori saranno ospiti nei quattro Forum tematici dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizzeria, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok: dal noto chef campano Gennaro Esposito, patron della Torre del Saracino a Vico Equense e due stelle Michelin, al vincitore del Campionato mondiale della pizza classica 2013, Leone Coppola, dal maestro Leonardo Di Carlo, grande interprete dell arte pasticcera italiana, al guru dell arte bianca Fausto Rivola ospite nel Forum di Panificazione. Tra le novità più attese dell edizione 2013, c è il contest Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere. I vincitori avranno accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al Sigep di Rimini Dopo il grande successo registrato nella scorsa edizione, torna il Cake design lab, che quest anno diventa Cake design lab Bello è buono con tanti corsi e workshop tenuti da noti professionisti nel mondo del cake design: Letizia Grella, Diletta Contaldo, Lara Costantini, Antonella Di Maria, Toni Brancatisano, Catia Cavani, Carmela Moffa; con loro, Flavia Robbe, wedding planner, e il pasticcere Antonio Capuano. E ancora, a grande richiesta, Agrogepaciok ripropone il concorso Dolci Talenti in Puglia. Quando la tradizione diventa innovazione, organizzato in collaborazione con Pasticceria Internazionale e rivolto a studenti e pasticcieri under 25 (le iscrizioni scadono il 5 ottobre). I moduli di iscrizione a contest e laboratori sono disponibili su Aggiornamenti sulle pagine Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest. Orari apertura: 10-19; mercoledì 16, chiusura ore Ottobre Agrogepaciok 2013 piazza Palio ottobre - Lecce - FuturaTv Tutto pronto per Agrogepaciok, aperte le iscrizioni ai corsi professionali 38

39 - Cultura e Spettacolo Lecce - Fervono i preparativi per l ottava edizione di Agrogepaciok, Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare, in programma a Lecce dal 12 al 16 ottobre nel centro fieristico di piazza Palio. Promosso da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce, il Salone è organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise e con l attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. Il prestigio e l importanza della fiera - seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini - sono riconfermati dalla presenza di numerosi espositori provenienti da tutta Italia che presenteranno ad Agrogepaciok le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Chef pluristellati, pasticceri e cake designer di fama internazionale, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori saranno ospiti nei quattro Forum tematici dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizzeria, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok: dal noto chef campano Gennaro Esposito, patron della Torre del Saracino a Vico Equense e due stelle Michelin, al vincitore del Campionato mondiale della pizza classica 2013, Leone Coppola, dal maestro Leonardo Di Carlo, grande interprete dell arte pasticcera italiana, al guru dell arte bianca Fausto Rivola ospite nel Forum di Panificazione. Tra le novità più attese dell edizione 2013, c è il contest Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere. I vincitori avranno accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al Sigep di Rimini Dopo il grande successo registrato nella scorsa edizione, torna il Cake design lab, che quest anno diventa Cake design lab Bello è buono con tanti corsi e workshop tenuti da noti professionisti nel mondo del cake design: Letizia Grella, Diletta Contaldo, Lara Costantini, Antonella Di Maria, Toni Brancatisano, Catia Cavani, Carmela Moffa; con loro, Flavia Robbe, wedding planner, e il pasticcere Antonio Capuano. E ancora, a grande richiesta, Agrogepaciok ripropone il concorso Dolci Talenti in Puglia. Quando la tradizione diventa innovazione, organizzato in collaborazione con Pasticceria Internazionale e rivolto a studenti e pasticcieri under 25 (le iscrizioni scadono il 5 ottobre). I moduli di iscrizione a contest e laboratori sono disponibili su Aggiornamenti sulle pagine Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest. Orari apertura: 10-19; mercoledì 16, chiusura ore AgroGePaCiok Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare Quando: 12/10/2013 ore 10:00 Dove: Lecce, Piazza Palio Prezzo ingresso: non disponibile 39

40 3 ottobre 2013 Tutto pronto per Agrogepaciok 2013, nuove sfide gastronomiche e chef stellati A Lecce dal 12 al 16 ottobre nel centro fieristico di piazza Palio, l ottava edizione di Agrogepaciok, Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare LECCE- Fervono i preparativi per l ottava edizione di Agrogepaciok, Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare, in programma a Lecce dal 12 al 16 ottobre nel centro fieristico di piazza Palio. Promosso da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce, il Salone è organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise e con l attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. Il prestigio e l importanza della fiera seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini sono riconfermati dalla presenza di numerosi espositori provenienti da tutta Italia che presenteranno ad Agrogepaciok le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed att rezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Chef pluristellati, pasticceri e cake designer di fama internazionale, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori saranno ospiti nei quattro Forum tematici dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizzeria, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok: dal noto chef campano Gennaro Esposito, patron della Torre del Saracino a Vico Equense e due stelle Michelin, al vincitore del Campionato mondiale della pizza classica 2013, Leone Coppola, dal maestro Leonardo Di Carlo, grande interprete dell arte pasticcera italiana, al guru dell arte bianca Fausto Rivola ospite nel Forum di Panificazione. Tra le novità più attese dell edizione 2013, c è il contest Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere. I vincitori avranno accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al Sigep di Rimini Dopo il grande successo registrato nella scorsa edizione, torna il Cake design lab, che quest anno diventa Cake design lab Bello è buono con tanti corsi e workshop tenuti da noti professionisti nel mondo del cake design: Letizia Grella, Diletta Contaldo, Lara Costantini, Antonella Di Maria, Toni Brancatisano, Catia Cavani, Carmela Moffa; con loro, Flavia Robbe, wedding planner, e il pasticcere Antonio Capuano. E ancora, a grande richiesta, Agrogepaciok ripropone il concorso Dolci Talenti in Puglia. Quando la tradizione diventa innovazione, organizzato in collaborazione con Pasticceria Internazionale e rivolto a studenti e pasticcieri under 25 (le iscrizioni scadono il 5 ottobre).i moduli di iscrizione a contest e laboratori sono disponibili su Aggiornamenti sulle pagine Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest. Orari apertura: 10-19; mercoledì 16, chiusura ore

41 Giovedì 3 ottobre 2013 Nuove sfide gastronomiche e chef stellati per Agrogepaciok 2013 Prove di alta pasticceria nei contest Il Surrealismo di Dalì e Dolci Talenti in Puglia. Aperte le iscrizioni ai corsi professionali del Cake design Lab Bello è Buono. Fervono i preparativi per l ottava edizione di Agrogepaciok, Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare, in programma a Lecce dal 12 al 16 ottobre nel centro fieristico di piazza Palio. Promosso da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce, il Salone è organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise e con l attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. Il prestigio e l importanza della fiera - seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini - sono riconfermati dalla presenza di numerosi espositori provenienti da tutta Italia che presenteranno ad Agrogepaciok le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Chef pluristellati, pasticceri e cake designer di fama internazionale, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori saranno ospiti nei quattro Forum tematici dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizzeria, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok: dal noto chef campano Gennaro Esposito, patron della Torre del Saracino a Vico Equense e due stelle Michelin, al vincitore del Campionato mondiale della pizza classica 2013, Leone Coppola, dal maestro Leonardo Di Carlo, grande interprete dell arte pasticcera italiana, al guru dell arte bianca Fausto Rivola ospite nel Forum di Panificazione. Tra le novità più attese dell edizione 2013, c è il contest Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere. I vincitori avranno accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al Sigep di Rimini Dopo il grande successo registrato nella scorsa edizione, torna il Cake design lab, che quest anno diventa Cake design lab Bello è buono con tanti corsi e workshop tenuti da noti professionisti nel mondo del cake design: Letizia Grella, Diletta Contaldo, Lara Costantini, Antonella Di Maria, Toni Brancatisano, Catia Cavani, Carmela Moffa; con loro, Flavia Robbe, wedding planner, e il pasticcere Antonio Capuano. E ancora, a grande richiesta, Agrogepaciok ripropone il concorso Dolci Talenti in Puglia. Quando la tradizione diventa innovazione, organizzato in collaborazione con Pasticceria Internazionale e rivolto a studenti e pasticcieri under 25 (le iscrizioni scadono il 5 ottobre). I moduli di iscrizione a contest e laboratori sono disponibili su Aggiornamenti sulle pagine Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest. Orari apertura: 10-19; mercoledì 16, chiusura ore

42 "Agrogepaciok", ottava edizione prossima data: 12 Ottobre :00 Location: Lecce Fiere Città: Lecce, Italia Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell'artigianato agroalimentare. Ingresso fiera 10 euro Orari: (mercoledì 16 ottobre chiusura alle ore ottobre 2013 Agrogepaciok 2013, tutto pronto per affrontare nuove sfide gastronomiche Lecce. Dal 12 al 16 ottobre il centro fieristico di piazza Palio ospiterà il Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare. Aperte le iscrizioni ai corsi professionali del Cake design Lab Bello è Buono Fervono i preparativi per l ottava edizione di Agrogepaciok, Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare, in programma a Lecce dal 12 al 16 ottobre nel centro fieristico di piazza Palio. Promosso da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce, il Salone è organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise e con l attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. Il prestigio e l importanza della fiera, seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini, sono riconfermati dalla presenza di numerosi espositori provenienti da tutta Italia che presenteranno ad Agrogepaciok le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Chef pluristellati, pasticceri e cake designer di fama internazionale, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori saranno ospiti nei quattro Forum tematici dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizzeria, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok: dal noto chef campano Gennaro Esposito, patron della Torre del Saracino a Vico Equense e due stelle Michelin, al vincitore del Campionato mondiale della pizza classica 2013, Leone Coppola, dal maestro Leonardo Di Carlo, grande interprete dell arte pasticcera italiana, al guru dell arte bianca Fausto Rivola ospite nel Forum di Panificazione. Tra le novità più attese dell edizione 2013, c è il contest Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere. I vincitori avranno accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al Sigep di Rimini Dopo il grande successo registrato nella scorsa edizione, torna il Cake design lab, che quest anno diventa Cake design lab Bello è buono con tanti corsi e workshop tenuti da noti professionisti nel mondo del cake design: Letizia Grella, Diletta Contaldo, Lara Costantini, Antonella Di Maria, Toni Brancatisano, Catia Cavani, Carmela Moffa; con loro, Flavia Robbe, wedding planner, e il pasticcere Antonio Capuano. E ancora, a grande richiesta, Agrogepaciok ripropone il concorso Dolci Talenti in Puglia. Quando la tradizione diventa innovazione, organizzato in collaborazione con Pasticceria Internazionale e rivolto a studenti e pasticcieri under 25 (le iscrizioni scadono il 5 ottobre). I moduli di iscrizione a contest e laboratori sono disponibili su 42

43 Giovedì 3 ottobre 2013 Aspettando Agrogepaciok, tornano i corsi professionali del Cake design Lab Bello è Buono LECCE Agrogepaciok ripropone, dopo il grande successo registrato nella scorsa edizione, il Cake design lab Bello è buono con tanti corsi e workshop tenuti da noti professionisti del settore. Inoltre è possibile partecipare al concorso Dolci Talenti in Puglia. Quando la tradizione diventa innovazione, organizzato in collaborazione con Pasticceria Internazionale e rivolto a studenti e pasticcieri under 25. Termine ultimo per le iscrizioni a contest e laboratori è il 5 ottobre, attraverso i moduli di iscrizione disponibili su Seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini, la fiera Agrogepaciok in programma a Lecce dal 12 al 16 ottobre nel centro fieristico di piazza Palio, anche quest anno vede la presenza di numerosi espositori provenienti da tutta Italia che presenteranno ad le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Chef pluristellati, pasticceri e cake designer di fama internazionale, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori saranno ospiti nei quattro Forum tematici dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizzeria, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok: dal noto chef campano Gennaro Esposito, patron della Torre del Saracino a Vico Equense e due stelle Michelin, al vincitore del Campionato mondiale della pizza classica 2013, Leone Coppola, dal maestro Leonardo Di Carlo, grande interprete dell arte pasticcera italiana, al guru dell arte bianca Fausto Rivola ospite nel Forum di Panificazione. Tra le novità più attese dell edizione 2013, c è il contest Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere. I vincitori avranno accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al Sigep di Rimini Agrogepaciok Nuove sfide gastronomiche e chef Data: 03/10/ Ora: 11:13 Aperte le iscrizioni ai corsi professionali del Cake design Lab "Bello è Buono" dal 12 al 16 ottobre Lecce Fiere piazza Palio Orari apertura: 10-19; mercoledì 16, chiusura ore 18 Fervono i preparativi per l ottava edizione di Agrogepaciok, Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare, in programma a Lecce dal 12 al 16 ottobre nel centro fieristico di piazza Palio. Promosso da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce, il Salone è organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise e con l attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. Il prestigio e l importanza della fiera - seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini - sono riconfermati dalla presenza di numerosi espositori provenienti da tutta Italia che presenteranno ad Agrogepaciok le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Chef "pluristellati", pasticceri e cake designer di fama internazionale, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori saranno ospiti nei quattro Forum tematici dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e 43

44 Pizzeria, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok: dal noto chef campano Gennaro Esposito, patron della "Torre del Saracino" a Vico Equense e due stelle Michelin, al vincitore del Campionato mondiale della pizza classica 2013, Leone Coppola, dal maestro Leonardo Di Carlo, grande interprete dell arte pasticcera italiana, al "guru dell arte bianca" Fausto Rivola ospite nel Forum di Panificazione. Tra le novità più attese dell edizione 2013, c è il contest "Il Surrealismo di Dalì", ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere. I vincitori avranno accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al Sigep di Rimini Dopo il grande successo registrato nella scorsa edizione, torna il Cake design lab, che quest anno diventa "Cake design lab Bello è buono" con tanti corsi e workshop tenuti da noti professionisti nel mondo del cake design: Letizia Grella, Diletta Contaldo, Lara Costantini, Antonella Di Maria, Toni Brancatisano, Catia Cavani, Carmela Moffa; con loro, Flavia Robbe, wedding planner, e il pasticcere Antonio Capuano. E ancora, a grande richiesta, Agrogepaciok ripropone il concorso "Dolci Talenti in Puglia. Quando la tradizione diventa innovazione", organizzato in collaborazione con Pasticceria Internazionale e rivolto a studenti e pasticcieri under 25 (le iscrizioni scadono il 5 ottobre). I moduli di iscrizione a contest e laboratori sono disponibili su Aggiornamenti sulle pagine Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest. Orari apertura: 10-19; mercoledì 16, chiusura ore AgroGePaCiok

45 Agro.Ge.Pa.Ciok. è una manifestazione molto importante nel Sud Italia che si prefigge di essere vetrina per i settori della gelateria, pasticceria, cioccolateria. Questa manifestazione punta a valorizzare l artigianato agroalimentare nella sua totalità, dalla filiera del pane fino a quella del vino, ma focalizzando la sua attenzione su settori quali la panificazione, la ristorazione, la pizzeria, il cake design e il mondo del vino e del bar. Un parco espositori particolarmente arricchito dalla presenza di marchi riconosciuti in ambito nazionale e dalla presenza di nomi illustri in ambito internazionale che daranno lustro ai numerosi momenti di workshop e approfondimento con un unico obiettivo: incrementare il binomio formazione esposizione. Ogni anno in rassegna tutte le novità quanto a materie prime e ingredienti composti, impianti e attrezzature, arredamento e servizi per gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Un pubblico in costante crescita fa di questa manifestazione una delle vetrine più importanti oltre che del Sud Italia anche a Livello Nazionale. Nei cinque giorni di manifestazione, imponendosi quale anello di congiunzione ideale fra gli operatori del settore dolciario e culinario della penisola salentina e dei loro colleghi dell area del Mediterraneo, sempre più interessati alla nostra filiera del settore agroalimentare, con un occhio particolare alla valorizzazione del prodotto finito, in funzione delle materie prime utilizzate che si identificano e comunicano gli odori e i sapori del territorio d origine. Domenica 13 e Lunedi 14 ottobre 2013 sarò a Lecce in occasione della manifestazioneagrogepaciok con workshop e corsi di decorazione con la pasta di zucchero. Domenica 13 ottobre : dalle 10,00 alle 15,00 corso avanzato technical lab : Bouquet Floreale esotico Dillenia e Lollipop berrei dalle 17,00 alle 19,00 workshop : centrotavola con mazzolini di ortensie Lunedi 14 ottobre : dalle 10,00 alle 15,00 corso technical lab : Halloween Table (Creazioni originali in pasta di zucchero per allestire la tavola in occasione della festa di Halloween). Agrogepaciok Nuove sfide gastronomiche e chef Data: 03/10/ Ora: 11:13 Aperte le iscrizioni ai corsi professionali del Cake design Lab "Bello è Buono" dal 12 al 16 ottobre 45

46 Lecce Fiere piazza Palio Orari apertura: 10-19; mercoledì 16, chiusura ore 18 Fervono i preparativi per l ottava edizione di Agrogepaciok, Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare, in programma a Lecce dal 12 al 16 ottobre nel centro fieristico di piazza Palio. Promosso da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce, il Salone è organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise e con l attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. Il prestigio e l importanza della fiera - seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini - sono riconfermati dalla presenza di numerosi espositori provenienti da tutta Italia che presenteranno ad Agrogepaciok le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Chef "pluristellati", pasticceri e cake designer di fama internazionale, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori saranno ospiti nei quattro Forum tematici dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizzeria, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok: dal noto chef campano Gennaro Esposito, patron della "Torre del Saracino" a Vico Equense e due stelle Michelin, al vincitore del Campionato mondiale della pizza classica 2013, Leone Coppola, dal maestro Leonardo Di Carlo, grande interprete dell arte pasticcera italiana, al "guru dell arte bianca" Fausto Rivola ospite nel Forum di Panificazione. Tra le novità più attese dell edizione 2013, c è il contest "Il Surrealismo di Dalì", ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere. I vincitori avranno accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al Sigep di Rimini Dopo il grande successo registrato nella scorsa edizione, torna il Cake design lab, che quest anno diventa "Cake design lab Bello è buono" con tanti corsi e workshop tenuti da noti professionisti nel mondo del cake design: Letizia Grella, Diletta Contaldo, Lara Costantini, Antonella Di Maria, Toni Brancatisano, Catia Cavani, Carmela Moffa; con loro, Flavia Robbe, wedding planner, e il pasticcere Antonio Capuano. E ancora, a grande richiesta, Agrogepaciok ripropone il concorso "Dolci Talenti in Puglia. Quando la tradizione diventa innovazione", organizzato in collaborazione con Pasticceria Internazionale e rivolto a studenti e pasticcieri under 25 (le iscrizioni scadono il 5 ottobre). I moduli di iscrizione a contest e laboratori sono disponibili su Aggiornamenti sulle pagine Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest. Orari apertura: 10-19; mercoledì 16, chiusura ore /10/ :15 Fonte della notizia: Futura TV Notizie da: Provincia di Lecce, Italia Fonte della notizia: Futura TV Notizie da: Provincia di Lecce, Italia Tutto pronto per Agrogepaciok, aperte le iscrizioni ai corsi professionali. Fervono i preparativi per l ottava edizione di Agrogepaciok, Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare, in programma a Lecce dal 12 al 16 ottobre nel centro fieristico di piazza Palio. Promosso da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, 46

47 Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce, il Salone è organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune... Il post dal titolo: «Tutto pronto per Agrogepaciok, aperte le iscrizioni ai corsi professionali» è apparso il giorno 03/10/2013, alle ore 19:15, sul quotidiano online Futura TV dove ogni giorno puoi trovare le ultime notizie dell'area geografica relativa a Provincia di Lecce. Questo è solo un estratto, per leggere il testo completo vai all'articolo originale. Venerdì 4 ottobre 2013 ASPETTANDO AGROGEPACIOK 2013 Fervono i preparativi per l ottava edizione di Agrogepaciok, Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare, in programma a Lecce dal 12 al 16 ottobre nel centro fieristico di piazza Palio. Promosso da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce, il Salone è organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise e con l attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. Il prestigio e l importanza della fiera - seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini - sono riconfermati dalla presenza di numerosi espositori provenienti da tutta Italia che presenteranno ad Agrogepaciok le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Chef pluristellati, pasticceri e cake designer di fama internazionale, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori saranno ospiti nei quattro Forum tematici dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizzeria, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok: dal noto chef campano Gennaro Esposito, patron della Torre del Saracino a Vico Equense e due stelle Michelin, al vincitore del Campionato mondiale della pizza classica 2013, Leone Coppola, dal maestro Leonardo Di Carlo, grande interprete dell arte pasticcera italiana, al guru dell arte bianca Fausto Rivola ospite nel Forum di Panificazione. Tra le novità più attese dell edizione 2013, c è il contest Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere. I vincitori avranno accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al Sigep di Rimini Dopo il grande successo registrato nella scorsa edizione, torna il Cake design lab, che quest anno diventa Cake design lab Bello è buono con tanti corsi e workshop tenuti da noti professionisti nel mondo del cake design: Letizia Grella, Diletta Contaldo, Lara Costantini, Antonella Di Maria, Toni Brancatisano, Catia Cavani, Carmela Moffa; con loro, Flavia Robbe, wedding planner, e il pasticcere Antonio Capuano. E ancora, a grande richiesta, Agrogepaciok ripropone il concorso Dolci Talenti in Puglia. Quando la tradizione diventa innovazione, organizzato in collaborazione con Pasticceria Internazionale e rivolto a studenti e pasticcieri under 25 (le iscrizioni scadono il 5 ottobre). I moduli di iscrizione a contest e laboratori sono disponibili su Aggiornamenti sulle pagine Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest. Orari apertura: 10-19; mercoledì 16, chiusura ore

48 AgroGePaCiok - Lecce 4 Ottobre 2013 Anche quest anno torna l atteso appuntamento con AgroGePaCiok, il salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e artigianato agroalimentare di qualità. La manifestazione si terrà presso il Centro Fiere di Lecce dal 12 al 16 ottobre 2013: tanti e di fama nazionale e internazionale i marchi della manifestazione e foltissima l affluenza di visitatori provenienti dalla Puglia e dall Italia centrale e meridionale. Espositori italiani e stranieri, ospiti illustri ed eventi collaterali rappresentano il valore aggiunto della manifestazione che, nel settore agroalimentare, è una delle più autorevoli vetrine di materie prime, attrezzature, impianti, arredamento, accessori, decorazioni, servizi, editoria e comunicazione. Orario fiera: 10.00/ Mercoledì 16 ottobre: chiusura ore Info: ottobre 2013 Per i golosi torna Agrogepaciok Lecce. Dal 12 al 16 ottobre nel centro fieristico di piazza Palio torna la fiera della gelateria, pasticceria, ristorazione e pizzeria. Lecce. Fervono i preparativi per l'ottava edizione di Agrogepaciok, Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell'artigianato agroalimentare, in programma a Lecce dal 12 al 16 ottobre nel centro fieristico di piazza Palio. Promosso da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, 48

49 Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce, il Salone è organizzato dall'agenzia Eventi Marketing & Communication con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise e con l'attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell'associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. Il prestigio e l'importanza della fiera - seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini - sono riconfermati dalla presenza di numerosi espositori provenienti da tutta Italia che presenteranno ad Agrogepaciok le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Tra le novità più attese dell'edizione 2013, c'è il contest "Il Surrealismo di Dalì", ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere. I vincitori avranno accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al Sigep di Rimini Dopo il grande successo registrato nella scorsa edizione, torna il Cake design lab, che quest'anno diventa "Cake design lab Bello è buono" con tanti corsi e workshop tenuti da noti professionisti nel mondo del cake design. Nuova edizione di Agrogepaciok Si svolgerà dal 12 al 16 ottobre 2013 c/o il Centro Fiere di Lecce P.zza Palio l VIII edizione di Agrogepaciok, salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare di qualità, organizzata dalla ditta Eventi Marketing & Communication e presentata dalla Camera di Commercio di Lecce, Confartigianato Imprese Lecce, Confcommercio Lecce, Confesercenti Lecce, Cna Lecce, UnionAlimentari Confapi Lecce, Coldiretti Lecce, con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise e con l attiva collaborazione di: - Associazione Pasticceri Salentini di Confartigianato Imprese Lecce; - Associazione Panificatori Salentini (Aps) di Confartigianato Imprese Lecce; - Associazione Pizzaioli Salentini (Apisa) di Confartigianato Imprese Lecce; - Associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. Numerosissimi i professionisti provenienti non solo dalla Puglia ma da tutto il Centro Sud Italia in visita al salone, che suscitano di anno in anno l entusiasmo degli espositori in rappresentanza di numerosissimi marchi a livello nazionale ed internazionale. Un parco espositori sempre più ricco, ospiti di grande fama e tanti eventi collaterali, sono gli ingredienti che portano un valore aggiunto alla fiera, potenziando ed ampliando l`indirizzo vincente intrapreso sin dalla prima edizione. Una prestigiosa vetrina di materie prime ed ingredienti composti, macchinari, impianti, attrezzature, arredamento, accessori, decorazioni, servizi, editoria e comunicazione per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Professionisti italiani e stranieri del settore ed ospiti illustri arricchiscono il programma dei vari f orum (dedicati ai settori Pasticceria, Cucina, Panificazione, Pizza) rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok. Anche quest anno Eventi Marketing & Communication e tutti gli Enti ed Istituzioni che sostengono la realizzazione dell evento Agrogepaciok, alla luce dei successi ottenuti anche nell edizione 2012, con un incremento considerevole del numero dei visitatori, promettono grandi novità. Oltre al riconfermarsi dei Forum sopra descritti, l edizione 2013 vedrà la realizzazione di nuovi ed interessanti eventi collaterali con l obiettivo di accrescere sempre più l interesse di un pubblico di settore nei confronti di una manifestazione che, in pochi anni, ha saputo in maniera professionale, divenire uno dei punti di riferimento del panorama fieristico nazionale. Tra le novità da segnalare il Contest Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, primo in assoluto in Italia ad 49

50 avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere; la coppia vincitrice avrà accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al Sigep di Rimini Riconfermato il CAKE DESIGN LAB, che però quest anno diventa CAKE DESIGN LAB BELLO E BUONO con tanti corsi e workshop tenuti da noti professionisti nel mondo del cake design, e il concorso Dolci Talenti rivolto a studenti e pasticcieri under 25. Nel Forum Pizza tante le iniziative da segnalare: corsi su dolci senza glutine a cura di Mena Squillacciotti e Alessandra De Bellis, corsi sulla focaccia casareccia a cura del docente di Scuola Internazionale della ristorazione Ingrosso Simone, corso sulla pizza al kamut a cura dell istruttore Paolo Priore della Scuola Pizzaioli Italiani. Tra gli altri saranno presenti anche F rancesco Cassiano (Istruttore dell Associazione Verace Pizza Napoletana) e il campione mondiale 2013 Pizza Classica Leone Coppola. Tra gli ospiti di quest anno da segnalare la presenza del Maestro Leonardo Di Carlo nel Forum dipasticceria, del Maestro Fausto Rivola nel Forum di Panificazione e dello Chef Gennaro Esposito, titolare del Ristorante Torre del Saracino a Vico Equense (Na) e due stelle Michelin. Per tutte le informazioni sull VIII edizione di Agro.ge.pa.ciok visitate il sito e seguiteci sulla pagina Facebook e Twitter AGROGEPACIOK. Programma Forum pizzeria 12/10 - Inaugurazione aperitivo /spettacolo acrobatico a cura del TEAM ACROBATIC SALENTO 13/10 - Corso dolci senza glutine a cura di Mena Squillacciotti e Alessandra De Bellis Corso focaccia casareccia a cura del docente Ingrosso Simone, SCUOLA INTERNAZIONALE DELLA RISTORAZIONE Corso pizza fatta in casa a cura di Lucia Giuseppe, SCUOLA INTERNAZIONALE DELLA RISTORAZIONE (Tutti i corsi di domenica sono amatoriali per casalinghe/i ) 14/10 - Consulenza dolce e salato senza glutine a cura di Marco Amoriello E Mena Squillaciotti Corso pizza al kamut a cura dell istruttore Paolo Priore, SCUOLA PIZZAIOLI ITALIANI Corso pizza napoletana a cura dell istruttore Francesco Cassiano, ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA Corso pizza in pala a cura di Nicola Demo 15/10 - Consulenza dolce e salato senza glutine a cura di Marco Amoriello E Mena Squillaciotti Corso di Gestione ed organizzazione di una pizzeria ristorante a cura del campione mondiale 2013 pizza classica Leone Coppola e Valerio Torre Corso pizza classica a cura del docente Ingrosso Simone Corso pizza in teglia alla romana a lunga lievitazione a cura di Nicola Demo 16/10 - Corso pizza gourmet abbinamenti di ingredienti sulle pizze Corso piccole leccornie da buffet salate e dolci (zeppoline fritte,bigne, pasta frolla,dolce e salata, pasta sfoglia) a cura di Giuseppe Lucia, SCUOLA INTERNAZIONALE DELLA RISTORAZIONE Agrogepaciok Salone della gelateria,pasticceria, cioccolateria e dell'artigianato agroalimentare Food, Beverages and related Technologies from to National Promoter info Eventi Marketing & Comunication - Via Zanardelli, , Lecce(LE), Puglia, Italia Phone: Fax: Website: info@agenziaeventi.com 50

51 7 AgroGePaCiok Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare prossima data: Sab 12 Ott :00 Location: Piazza Palio - Lecce Città: Lecce, Italia Si svolgerà dal 12 al 16 ottobre c/o il Centro Fiere di Lecce P.zza Palio l VIII edizione di Agrogepaciok, salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare di qualità, organizzata dalla ditta Eventi Marketing & Communication e presentata dalla Camera di Commercio di Lecce, Confartigianato Imprese Lecce, Confcommercio Lecce, Confesercenti Lecce, Cna Lecce, UnionAlimentari Confapi Lecce, Coldiretti Lecce. Numerosissimi i professionisti provenienti non solo dalla Puglia ma da tutto il Centro - Sud Italia in visita al salone, che suscitano di anno in anno l entusiasmo degli espositori in rappresentanza di numerosissimi marchi a livello nazionale ed internazionale. Un parco espositori sempre più ricco, ospiti di grande fama e tanti eventi collaterali, sono gli ingredienti che portano un valore aggiunto alla fiera, potenziando ed ampliando l'indirizzo vincente intrapreso sin dalla prima edizione. Una prestigiosa vetrina di materie prime ed ingredienti composti, macchinari, impianti, attrezzature, arredamento, accessori, decorazioni, servizi, editoria e comunicazione per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Dal 12 al 16 ottobre 2013 VIII edizione di Agrogepaciok a Lecce Martedì, 08 Ottobre :19 Si svolgerà dal 12 al 16 ottobre c/o il Centro Fiere di Lecce P.zza Palio l VIII edizione di Agrogepaciok, salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare di qualità, organizzata dalla ditta Eventi Marketing & Communication e presentata dalla Camera di Commercio di Lecce, Confartigianato Imprese Lecce, Confcommercio Lecce, Confesercenti Lecce, Cna Lecce, UnionAlimentari Confapi Lecce, Coldiretti Lecce, con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise e con l attiva collaborazione di: Associazione Pasticceri Salentini di Confartigianato Imprese Lecce; Associazione Panificatori Salentini (Aps) di Confartigianato Imprese Lecce; Associazione Pizzaioli Salentini (Apisa) di Confartigianato Imprese Lecce; Associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. Agrogepaciok è l unica manifestazione di settore del Sud Italia. Numerosissimi i professionisti provenienti non solo dalla Puglia ma da tutto il Centro - Sud Italia in visita al salone, che suscitano di anno in anno l entusiasmo degli espositori in rappresentanza di numerosissimi marchi a livello nazionale ed internazionale. Un parco espositori sempre più ricco, ospiti di grande fama e tanti eventi collaterali, sono gli ingredienti che portano un valore aggiunto alla fiera, potenziando ed ampliando l'indirizzo vincente intrapreso sin dalla prima edizione. Una prestigiosa vetrina di materie prime ed ingredienti composti, macchinari, impianti, attrezzature, arredamento, accessori, decorazioni, servizi, editoria e comunicazione per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Professionisti italiani e stranieri del settore ed ospiti illustri arricchiscono il programma 51

52 dei vari forum (dedicati ai settori Pasticceria, Cucina, Panificazione, Pizza) rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok. Breve storico Il Forum di Pasticceria, oltre alla costante presenza dell Associazione Pasticceri Salentini, ha visto nel corso degli anni la partecipazione dei più grandi Maestri Pasticceri riconosciuti in ambito internazionale. Tra questi il fondatore dell Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani Iginio Massari, i maestri Pierpaolo Magni, Giuseppe Manilia, Emanuele Saracino, Roberto Rinaldini, Luigi Biasetto, Gianni Pina, Francesco Favorito, Cristian Beduschi, Emmanuele Forcone e tanti altri. Particolare attenzione alle novità in tema di pasticceria, come la realizzazione delle cup cakes e la decorazione delle torte monumentali e wedding cakes con numerose dimostrazioni e corsi a cura delle più rinomate cake-designers del momento. Straordinario successo ha ottenuto nella passata edizione il Cake Design Lab con l organizzazione di corsi a cura di Fiorella Balzamo, Toni Bracantisano, Michela di Bari ed altre professioniste, con la collaborazione di alcune tra le aziende più rinomate del settore. Il Forum di cucina, magistralmente coordinato dall Associazione Cuochi salentini, vanta la presenza di alcuni tra i più rinomati Chef al mondo, attirando l attenzione di numerosissimi operatori del settore culinario. Tra questi, ospite d onore dell edizione 2012 il pluristellato Bruno Barbieri, lo chef italiano che assieme a Gualtiero Marchesi, ha collezionato il maggior numero di stelle Michelin, ben sette. Ed ancora il genio dei fornelli Heinz Beck, tre stelle Michelin, oggi riconosciuto come uno dei più noti esponenti della gastronomia mondiale, Gianfranco Vissani, Carlo Cracco, Gregory Nalon, Antonella Ricci, Fabio Baldassarre, Paolo Barrale, Pietro D Agostino, Giorgio Nardelli e tanti altri. Il Forum di panificazione ha invece visto la presenza nel corso degli anni, sotto l attenta regia dell Associazione Panificatori Salentini di Confartigianato Imprese Lecce, del Maestro Fabio Albanesi, Presidente dell Associazione panificatori di Roma e provincia, specializzato sulle opere di pane artistico, del guru della panificazione mondiale, Piergiorgio Giorilli, dei giovani ma famosissimi fratelli Favaron, ed ancora dei Maestri Fabrizio Nistri e Ottavio Giannatempo ed ancora, nella passata edizione del MaestroFausto Rivola. Il Forum di Pizzeria, coordinato dall Associazione Pizzaioli Salentini di Confartigianato Imprese Lecce ha ospitato, tra gli altri, il campione mondiale di pizza senza glutine Marco Amoriello, personaggio conosciuto non solo dai celiaci ma da un immensa platea di estimatori della pizza, il maestro Cesare Biagioni, docente presso la Scuola Italiana Pizzaioli, la signora Simona Lauri,una delle più conosciute consulenti tecniche per la panificazione e la pizzeria in ambito nazionale. Grande successo ottiene annualmente il Campionato internazionale di pizzeria, organizzato nell ambito del Forum, che vede la partecipazione di pizzaioli provenienti da più parti del mondo come America, Cina e Giappone, sponsorizzato dall azienda 5 stagioni. Numerosi gli eventi collaterali ai Forum, tra questi, particolare menzione merita l evento La duplice vita del caffè organizzato con la preziosa collaborazione di una delle case editrici più conosciute dai professionisti del settore a livello internazionale, la Chiriotti Editori che rappresenta, tra l altro, uno dei massimi promotori e il media sponsor più attivo di Agrogepaciok e la selezione regionale per la finale italiana del World Chocolate Masters Barry Callebaut, tenutasi nella scorsa edizione che ha assicurato ben tre finalisti su otto alla finale tenutasi al Sigep 2013, dove uno dei concorrenti selezionati proprio ad Agrogepaciok è salito sul podio conquistando il 2 posto. Ciò a testimonianza della valenza nazionale che la stessa è riuscita ad ottenere nel giro di pochissimi anni, avendo basato la propria forza sulla volontà di mettere a disposizione degli operatori del Sud Italia, una valida opportunità di crescita e formazione professionale a titolo interamente gratuito, concedendo appunto ai propri visitatori l opportunità di partecipare ad un appuntamento annuale, originale e dinamico, fatto non solo di esposizione ma soprattutto di formazione. Ciò al fine di promuovere, attraverso la crescita professionale dei nostri artigiani, la qualifica territoriale di una zona, quella del Meridione, spesso trascurata ma, con una gran voglia di sapere e di voler fare. Il tutto all interno di una struttura accogliente e funzionale, il Centro Fiere di Piazza Palio, nata nel 2010 nel cuore della città di Lecce, attrezzata e costruita ad hoc per ospitare eventi in grande stile. Anche quest anno Eventi Marketing & Communication e tutti gli Enti ed Istituzioni che sostengono la realizzazione dell evento Agrogepaciok, alla luce dei successi ottenuti anche nell edizione 2012, con un incremento considerevole del numero dei visitatori, promettono grandi novità. Oltre al riconfermarsi dei Forum sopra descritti, l edizione 2013 vedrà la realizzazione di nuovi ed interessanti eventi collaterali con l obiettivo di accrescere sempre più l interesse di un pubblico di settore nei confronti di una manifestazione che, in pochi anni, ha saputo in maniera professionale, divenire uno dei punti di riferimento del panorama fieristico nazionale.ciò con l auspicio che sempre più aziende leader di settore possano prendere in considerazione l idea di essere presenti direttamente su un territorio con grandi potenzialità di crescita e conseguenti opportunità di business per le stesse. Lecce - Si alza il sipario sull ottava edizione di Agro.Ge.Pa.Ciok 52

53 10/10/2013 AGROGEPACIOK, AL VIA L OTTAVA EDIZIONE Guest d eccezione, lo chef stellato Gennaro Esposito, il campione mondiale di pizza classica Leone Coppola, il guru dell arte bianca Fausto Rivola e il pasticcere Leonardo Di Carlo Esposizioni, workshop, dimostrazioni e competizioni rivolte ai professionisti del settore Prove di alta pasticceria nei contest Il Surrealismo di Dalì e Dolci Talenti in Puglia A grande richiesta, torna il Cake design Lab Bello è Buono Apertura sabato alle ore 10; taglio del nastro, ore 17 Dal 12 al 16 ottobre, il Salone nazionale della Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e dell Artigianato agroalimentare, torna nel centro fieristico di piazza Palio a Lecce. Presentato da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce, il Salone è organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise e con l attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. Il prestigio e l importanza della fiera - seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini - sono riconfermati dalla presenza di numerosi espositori provenienti da tutta Italia che presenteranno ad Agrogepaciok le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Chef stellati, affermati pasticceri e cake designer, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori saranno ospiti nei quattro Forum tematici a cura della Camera di commercio di Lecce - dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizza, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok. Guest d eccezione nel Forum Cucina, sarà il noto chef campano Gennaro Esposito, patron della Torre del Saracino a Vico Equense e due stelle Michelin. Martedì 15, alle 13.30, Esposito terrà una dimostrazione di cucina creativa, in cui rivisiterà alcuni piatti della tradizione campana e salentina. La sua cucina mediterranea, verace, è fatta con i migliori prodotti del territorio, scelta che gli permette la creazione di piatti dagli accostamenti particolari ed innovativi. Ospiti dell ottava edizione del Salone, saranno anche il vincitore del Campionato mondiale di pizza classica 2013, Leone Coppola, il maestro Leonardo Di Carlo, grande interprete dell arte pasticcera italiana e il guru dell arte bianca Fausto Rivola nel Forum di Panificazione. Tra le novità più attese dell edizione 2013 di Agrogepaciok, c è il contest Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere. I vincitori avranno accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al 53

54 Sigep di Rimini Dopo il grande successo registrato nella scorsa edizione, torna il Cake design lab, che quest anno diventa Cake design lab Bello è buono con tanti corsi e workshop tenuti per tre giorni (13-14 e 15 ottobre) dai più noti professionisti nel mondo del cake design: Letizia Grella, Diletta Contaldo, Antonella Di Maria, Toni Brancatisano, Catia Cavani, Carmela Moffa; con loro, Flavia Robbe, wedding planner, e il pasticcere Antonio Capuano. Innovativo il format dei corsi, che promuove la fusione tra il bello e il buono, nella convinzione che il cake design debba procedere di pari passo con la pasticceria. E ancora, a grande richiesta, Agrogepaciok ripropone il concorso professionale Dolci Talenti in Puglia. Quando la tradizione diventa innovazione, organizzato in collaborazione con Pasticceria Internazionale e rivolto a studenti e pasticcieri under 25. I concorrenti dovranno cimentarsi nella rivisitazione di un dolce semifreddo all italiana. Le gare si svolgeranno il 13 ottobre, in palio premi da 300 a 500 euro e la possibilità di partecipare a corsi di formazione professionale. La nuova edizione di Agrogepaciok non poteva fare a meno della carica di fragranza ed energia del Forum pizza dell'associazione Pizzaioli salentini che nelle giornate di domenica e lunedì tratterà il tema del cibo senza glutine. Non mancheranno momenti didattici alla presenza di esperti e lo spettacolo del Team Acrobatic Salento (sabato, ore 17). Da non perdere, poi, i corsi di sculture vegetali e pasta di sale e le dimostrazioni a cura dell Associazione Lady Chef nel Forum Cucina, la preparazione in diretta di dolci tipici salentini nel Forum Pasticceria, oltre alle dimostrazioni del Forum Panificazione che vedranno protagonisti i prodotti da forno pugliesi, romagnoli, campani e siciliani. Tra gli eventi collaterali, si segnala infine il premio Best barista Caffè Vergnano 2013, in cui i partecipanti si sfideranno a colpi di espresso, cappuccino e altre specialità del gusto italiano. Giunto all ottava edizione, Agrogepaciok rappresenta ormai l anello di congiunzione ideale fra gli imprenditori locali che vogliono imporsi nel mercato italiano ed europeo e le grandi aziende a livello nazionale ed internazionale che possono trovare grandi opportunità nel territorio salentino. Tutte le info su Orari apertura: 10-19; mercoledì 16, chiusura ore AGROGEPACIOK, AL VIA L OTTAVA EDIZIONE Ottobre 10, 2013 Guest d eccezione, lo chef stellato Gennaro Esposito, il campione mondiale di pizza classica Leone Coppola, il guru dell arte bianca Fausto Rivola e il pasticcere Leonardo Di Carlo. Esposizioni, workshop, dimostrazioni e competizioni rivolte ai professionisti del settore. Prove di alta pasticceria nei contest Il Surrealismo di Dalì e Dolci Talenti in Puglia A grande richiesta, torna il Cake design Lab Bello è Buono. Apertura sabato alle ore 10; taglio del nastro, ore 17. Si alza il sipario sull ottava edizione di Agro.Ge.Pa.Ciok. Dal 12 al 16 ottobre, il Salone nazionale della Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e dell Artigianato agroalimentare, torna nel centro fieristico di piazza Palio a Lecce. Presentato da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce, il Salone è organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise e con l attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. Il prestigio e l importanza della fiera seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini sono riconfermati dalla presenza di numerosi espositori provenienti da tutta Italia che presenteranno ad Agrogepaciok le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e 54

55 servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Chef stellati, affermati pasticceri e cake designer, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori saranno ospiti nei quattro Forum tematici a cura della Camera di commercio di Lecce dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizza, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok. Guest d eccezione nel Forum Cucina, sarà il noto chef campano Gennaro Esposito, patron della Torre del Saracino a Vico Equense e due stelle Michelin. Martedì 15, alle 13.30, Esposito terrà una dimostrazione di cucina creativa, in cui rivisiterà alcuni piatti della tradizione campana e salentina. La sua cucina mediterranea, verace, è fatta con i migliori prodotti del territorio, scelta che gli permette la creazione di piatti dagli accostamenti particolari ed innovativi. Ospiti dell ottava edizione del Salone, saranno anche il vincitore del Campionato mondiale di pizza classica 2013, Leone Coppola, il maestro Leonardo Di Carlo, grande interprete dell arte pasticcera italiana e il guru dell arte bianca Fausto Rivola nel Forum di Panificazione. Tra le novità più attese dell edizione 2013 di Agrogepaciok, c è il contest Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere. I vincitori avranno accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al Sigep di Rimini 2014.Dopo il grande successo registrato nella scorsa edizione, torna il Cake design lab, che quest anno diventa Cake design lab Bello è buono con tanti corsi e workshop tenuti per tre giorni (13-14 e 15 ottobre) dai più noti professionisti nel mondo del cake design: Letizia Grella, Diletta Contaldo, Antonella Di Maria, Toni Brancatisano, Catia Cavani, Carmela Moffa; con loro, Flavia Robbe, wedding planner, e il pasticcere Antonio Capuano. Innovativo il format dei corsi, che promuove la fusione tra il bello e il buono, nella convinzione che il cake design debba procedere di pari passo con la pasticceria. E ancora, a grande richiesta, Agrogepaciok ripropone il concorso professionale Dolci Talenti in Puglia. Quando la tradizione diventa innovazione, organizzato in collaborazione con Pasticceria Internazionale e rivolto a studenti e pasticcieri under 25. I concorrenti dovranno cimentarsi nella rivisitazione di un dolce semifreddo all italiana. Le gare si svolgeranno il 13 ottobre, in palio premi da 300 a 500 euro e la possibilità di partecipare a corsi di formazione professionale. La nuova edizione di Agrogepaciok non poteva fare a meno della carica di fragranza ed energia del Forum pizza dell associazione Pizzaioli salentini che nelle giornate di domenica e lunedì tratterà il tema del cibo senza glutine. Non mancheranno momenti didattici alla presenza di espertie lo spettacolo del Team Acrobatic Salento (sabato, ore 17). Da non perdere, poi, i corsi di sculture vegetali e pasta di sale e le dimostrazioni a cura dell Associazione Lady Chef nel Forum Cucina, la preparazione in diretta di dolci tipici salentini nel Forum Pasticceria, oltre alle dimostrazioni del Forum Panificazione che vedranno protagonisti i prodotti da forno pugliesi, romagnoli, campani e siciliani. Tra gli eventi collaterali, si segnala infine il premio Best barista Caffè Vergnano 2013, in cui i partecipanti si sfideranno a colpi di espresso, cappuccino e altre specialità del gusto italiano. Giunto all ottava edizione, Agrogepaciok rappresenta ormai l anello di congiunzione ideale fra gli imprenditori locali che vogliono imporsi nel mercato italiano ed europeo e le grandi aziende a livello nazionale ed internazionale che possono trovare grandi opportunità nel territorio salentino. Tutte le info su Orari apertura: 10-19; mercoledì 16, chiusura ore AgroGePaCiok, al via da sabato 12 l ottava edizione Pubblicato Giovedì, 10 Ottobre :39 Scritto da com.stam. 55

56 Si alza il sipario sull ottava edizione di Agro.Ge.Pa.Ciok. Dal 12 al 16 ottobre, il Salone nazionale della Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e dell Artigianato agroalimentare, torna nel centro fieristico di piazza Palio a Lecce. Presentato da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce, il Salone è organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise e con l attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. Il prestigio e l importanza della fiera - seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini - sono riconfermati dalla presenza di numerosi espositori provenienti da tutta Italia che presenteranno ad Agrogepaciok le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Chef stellati, affermati pasticceri e cake designer, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori saranno ospiti nei quattro Forum tematici a cura della Camera di commercio di Lecce - dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizza, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok. Guest d eccezione nel Forum Cucina, sarà il noto chef campano Gennaro Esposito, patron della Torre del Saracino a Vico Equense e due stelle Michelin. Martedì 15, alle 13.30, Esposito terrà una dimostrazione di cucina creativa, in cui rivisiterà alcuni piatti della tradizione campana e salentina. La sua cucina mediterranea, verace, è fatta con i migliori prodotti del territorio, scelta che gli permette la creazione di piatti dagli accostamenti particolari ed innovativi. Ospiti dell ottava edizione del Salone, saranno anche il vincitore del Campionato mondiale di pizza classica 2013, Leone Coppola, il maestro Leonardo Di Carlo, grande interprete dell arte pasticcera italiana e il guru dell arte bianca Fausto Rivola nel Forum di Panificazione. Tra le novità più attese dell edizione 2013 di Agrogepaciok, c è il contest Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere. I vincitori avranno accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al Sigep di Rimini Dopo il grande successo registrato nella scorsa edizione, torna il Cake design lab, che quest anno diventa Cake design lab Bello è buono con tanti corsi e workshop tenuti per tre giorni (13-14 e 15 ottobre) dai più noti professionisti nel mondo del cake design: Letizia Grella, Diletta Contaldo, Antonella Di Maria, Toni Brancatisano, Catia Cavani, Carmela Moffa; con loro, Flavia Robbe, wedding planner, e il pasticcere Antonio Capuano. Innovativo il format dei corsi, che promuove la fusione tra il bello e il buono, nella convinzione che il cake design debba procedere di pari passo con la pasticceria. E ancora, a grande richiesta, Agrogepaciok ripropone il concorso professionale Dolci Talenti in Puglia. Quando la tradizione diventa innovazione, organizzato in collaborazione con Pasticceria Internazionale e rivolto a studenti e pasticcieri under 25. I concorrenti dovranno cimentarsi nella rivisitazione di un dolce semifreddo all italiana. Le gare si svolgeranno il 13 ottobre, in palio premi da 300 a 500 euro e la possibilità di partecipare a corsi di formazione professionale. La nuova edizione di Agrogepaciok non poteva fare a meno della carica di fragranza ed energia del Forum pizza dell'associazione Pizzaioli salentini che nelle giornate di domenica e lunedì tratterà il tema del cibo senza glutine. Non mancheranno momenti didattici alla presenza di esperti e lo spettacolo del Team Acrobatic Salento (sabato, ore 17). Da non perdere, poi, i corsi di sculture vegetali e pasta di sale e le dimostrazioni a cura dell Associazione Lady Chef nel Forum Cucina, la preparazione in diretta di dolci tipici salentini nel Forum Pasticceria, oltre alle dimostrazioni del Forum Panificazione che vedranno protagonisti i prodotti da forno pugliesi, romagnoli, campani e siciliani. Tra gli eventi collaterali, si segnala infine il premio Best barista Caffè Vergnano 2013, in cui i partecipanti si sfideranno a colpi di espresso, cappuccino e altre specialità del gusto italiano. Giunto all ottava edizione, Agrogepaciok rappresenta ormai l anello di congiunzione ideale fra gli imprenditori locali che vogliono imporsi nel mercato italiano ed europeo e le grandi aziende a livello nazionale ed internazionale che possono trovare grandi opportunità nel territorio salentino. Tutte le info su Orari apertura: 10-19; mercoledì 16, chiusura ore OTTOBRE «Agrogepaciok», a Lecce la gastronomia d'autore S alza il sipario sull ottava edizione di Agrogepaciok. Da domani fino a mercoledì prossimo, torna a Lecce Fiere il Salone nazionale della Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e dell Artigianato agroalimentare promosso da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce e organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia e Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise e realizzato con l attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. Ieri mattina, nella sede dell ente camerale, consueta presentazione in pompa magna del ricco programma della fiera, seconda a livello 56

57 nazionale solo al Sigep di Rimini. «In un Salento che cresce - ha detto il presidente della Cciaa di Lecce, Alfredo Prete - c è bisogno di tanta qualità e formazione: in questo senso, Agrogepaciok, che è ormai divenuta punto di riferimento nel panorama nazionale delle fiere, non è assolutamente un evento isolato, perché si inserisce in un contesto di iniziative più ampio, che vede le aziende salentine sostenute e guidate dagli enti pubblici». Presenti al tavolo, fra gli altri, anche il presidente di Confartigianato Imprese Lecce, Carlo Bantivenga; Federico Pastore per Confcommercio Lecce; Antonio Schipa, direttore Confesercenti Lecce e Carmine Notaro, responsabile dell agenzia Eventi. Per le istituzioni, il presidente della Provincia Antonio Gabellone con l assessore Francesco Pacella e, per il Comune di Lecce, l assessore Attilio Monosi. Veniamo al programma. Numerosi gli espositori provenienti da tutta Italia che presenteranno ad Agrogepaciok le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Guest d eccezione, nel Forum Cucina, sarà il noto chef campano Gennaro Esposito, patron della «Torre del Saracino» a Vico Equense e due stelle Michelin, che nella giornata di martedì (ore 13.30) rivisiterà alcuni piatti della tradizione campana e salentina. Ospiti del Salone, saranno anche il vincitore del Campionato mondiale di pizza classica 2013 Leone Coppola nel Forum Pizza, il maestro Leonardo Di Carlo nel Forum Pasticceria e il guru dell arte bianca Fausto Rivola nel Forum Panificazione. Tra le novità più attese di questa edizione, c è il contest «Il Surrealismo di Dalì» (ideato dal Cake design lab Bello è buono), il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere (i vincitori avranno accesso diretto al contest in programma al Sigep di Rimini 2014). A grande richiesta, poi, torna il Cake design lab col tema «Bello è buono»: in programma tre giornate di corsi e workshop (da domenica a martedì) tenuti dai più noti professionisti nel mondo del cake design. E ancora, Agrogepaciok ripropone il concorso «Dolci Talenti in Puglia», organizzato in collaborazione con «Pasticceria Internazionale» e rivolto a studenti e pasticcieri under 25 che dovranno rivisitare un dolce «semifreddo all italiana». Da non perdere, poi, i corsi di sculture vegetali e pasta di sale, la preparazione «in diretta» di dolci tipici e prodotti da forno pugliesi, romagnoli, campani e siciliani. Tutte le info su Apertura, ore 10-19; mercoledì, chiusura ore 18. Taglio del nastro, domani ore VENERDì 11 OTTOBRE LECCE - Fontane di cioccolato, dolci gustosi dalle forme più sorprendenti, artistiche e prelibate creazioni in pasta di zucchero, deliziosi gelati, ma anche focacce per tutti i gusti, pizze e tutte le infinite bontà dell arte della panificazione. Torna Agrogepaciok, da domani a mercoledì prossimo. Dopo sette anni di successi torna l'ottava edizione più golosa che mai, nel centro fieristico di piazza Palio, il salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare. Seconda in Italia solo al Sigep di Rimini, e unica manifestazione di settore del Sud Italia, Agrogepaciok è una prestigiosa vetrina che conta un numero sempre crescente espositori, professionisti italiani e stranieri e grandi stelle della cucina che arricchiscono il programma dei quattro forum tematici dedicati a settori cucina, pasticceria, panificazione e pizza rafforzando il connubio tra esposizione e formazione. La squadra che sostiene la fiera, nata dall idea e la tenacia di Carmine Notaro dall agenzia Eventi Marketing & Communication, è imponente. Tre istituzioni madre a braccetto (Camera di Commercio, Provincia e Comune di Lecce), affiancate dalla compattezza delle associazioni di categoria. «Con Agrogepaciok puntiamo a valorizzare il comparto agroalimentare e soprattutto la formazione degli operatori - dice Alfredo Prete, presidente Camera di commercio -. In un Salento che cresce, turismo e agroalimentare vanno a braccetto». Per Antonio Gabellone, presidente della Provincia di Lecce «il salone è la finalizzazione di un lavoro che si dispiega sul territorio e che vede coinvolti numerosi operatori del settore turistico e agroalimentare». Attilio Monosi, assessore al bilancio del comune di Lecce evidenzia come il Salento sia entrato nel cuore di chiunque ci abbia messo piede lasciandolo esterrefatto «questo grazie alle tante bellezze che offriamo e alla nostra cultura dell ospitalità. In questo periodo di crisi, l agroalimentare è ritenuto il motore trainante della nostra economia». 57

58 Il padre di Agrogepaciok, Carmine Notaro spiega: «Stessa formula ma con tante novità. Sono tantissime le scuole alberghiere pugliesi che ci hanno chiesto di partecipare all evento e questo ci gratifica perché avvicinare i giovani a questi settori è una delle nostre mission». Ospiti dell edizione 2013, saranno il noto chef campano Gennaro Esposito, il vincitore del Campionato mondiale di pizza classica 2013 Leone Coppola, il maestro Leonardo Di Carlo, grande interprete dell arte pasticcera italiana e il guru dell arte bianca Fausto Rivola nel forum di panificazione. Tra le novità più attese il contest Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere. Corsi e workshop tenuti per tre giorni (13-14 e 15 ottobre) dai più noti professionisti nel mondo del cake design: Letizia Grella, Diletta Contaldo, Antonella Di Maria, Toni Brancatisano, Catia Cavani, Carmela Moffa; con loro, Flavia Robbe, wedding planner, e il pasticcere Antonio Capuano. Torna il concorso professionale Dolci Talenti in Puglia. Quando la tradizione diventa innovazione, rivolto a studenti e pasticcieri under 25 che dovranno cimentarsi nella rivisitazione di un dolce semifreddo all italiana. Tra gli eventi collaterali, si segnala infine il premio Best barista Caffè Vergnano 2013, in cui i partecipanti si sfideranno a colpi di espresso e cappuccino. Il Salone aprirà domani alle 10 e il taglio del nastro si terrà alle 17. Info su Orari apertura: 10-19; mercoledì 16, chiusura ore 18. Ingresso 10 euro. Evento segnalato da: Redazione Puglia Events Tanto dolce da far sfigurare la casetta di marzapane di Hansel e Gretel. È un tripudio di profumi e colori l Agrogepaciok, il salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare che inebria di sapori il centro fieristico a Lecce. Fontane di cioccolato, sculture in pasta di zucchero, deliziosi gelati, graziosi dolcetti in miniatura, ma anche pizze acrobatiche e gioielli della panificazione. La fiera dal gusto dolce e un po salato, è ormai un appuntamento fisso per gli amanti dell artigianato agroalimentare, professionisti e cultori, tanto da accogliere ogni anno migliaia di avventori. Interpretando la tendenza degli ultimi tempi, complice l attenzione di numerosi programmi televisivi che lanciano sfide da un canale all altro tra ricette e tempi di cottura, il salone cavalca una delle passioni insite nel dna di ogni italiano, quella del mangiare ma soprattutto del mangiare bene. Seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini, la fiera torna con tante novità quanto a materie prime, impianti e attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianale. Ospiti dei forum, momenti di approfondimento dedicati all esplorazione di un determinato capitolo alimentare, sono chef pluristellati, pasticceri e cake designer di fama internazionale, maestri cioccolatieri, pizzaioli, panificatori, che fanno da ponte tra formazione ed esposizione, connubio che è poi uno dei punti di forza della manifestazione. A svelare i trucchi del mestiere ci sono lo chef campano Gennaro Esposito, il patron della Torre del Saracino a Vico Equense e il maestro pasticcere Leonardo Di Carlo il campione mondiale di pizza classica Leone Coppola e il guru dell arte bianca Fausto Rivola. A sorprendere gli avventori e i neofiti della fiera sarà sicuramente il contest Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da cake designer e pasticceri. Sempre in materia zuccherosa tornano i rodati laboratori di cake design con tanti corsi che svelano i segreti di torte monumentali e workshop di decorazione in tema di sugar art adatti a tutti i livelli, tenuti da professionisti affermati tra cui Letizia Grella, Diletta Contaldo, Lara Costantini, Antonella Di Maria, Toni Brancatisano, Catia Cavani, Carmela Moffa. Insieme a loro anche la wedding planner Flavia Robbe e il pasticcere Antonio Capuano. Dulcis in fundo è il concorso Dolci Talenti in Puglia. Quando la tradizione diventa innovazione, organizzato in collaborazione con la rivista Pasticceria internazionale e rivolto a studenti e pasticceri fino a 25 anni. Agro.Ge.Pa.Ciok 58

59 Tanto dolce da far sfigurare la casetta di marzapane di Hansel e Gretel. È un tripudio di profumi e colori l Agrogepaciok, il salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare che da sabato 12 a mercoledì 16 inebria di sapori il centro fieristico in piazza Palio a Lecce. Fontane di cioccolato, sculture in pasta di zucchero, deliziosi gelati, graziosi dolcetti in miniatura, ma anche pizze acrobatiche e gioielli della panificazione. La fiera dal gusto dolce e un po salato, è ormai un appuntamento fisso per gli amanti dell artigianato agroalimentare, professionisti e cultori, tanto da accogliere ogni anno migliaia di avventori. Interpretando la tendenza degli ultimi tempi, complice l attenzione di numerosi programmi televisivi che lanciano sfide da un canale all altro tra ricette e tempi di cottura, il salone cavalca una delle passioni insite nel dna di ogni italiano, quella del mangiare ma soprattutto del mangiare bene. Seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini, la fiera torna con tante novità quanto a materie prime, impianti e attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianale. Ospiti dei forum, momenti di approfondimento dedicati all esplorazione di un determinato capitolo alimentare, sono chef pluristellati, pasticceri e cake designer di fama internazionale, maestri cioccolatieri, pizzaioli, panificatori, che fanno da ponte tra formazione ed esposizione, connubio che è poi uno dei punti di forza della manifestazione. A svelare i trucchi del mestiere ci sono lo chef campano Gennaro Esposito, il patron della Torre del Saracino a Vico Equense e il maestro pasticcere Leonardo Di Carlo il campione mondiale di pizza classica Leone Coppola e il guru dell arte bianca Fausto Rivola. Ogni giorno i prodotti da forno sono al centro di laboratori per imparare a preparare ricette della tradizione campana (sabato 12), pugliese (domenica 13), siciliana (lunedì 14), emiliano-romagnola (martedì 15 e mercoledì 16). E ancora corsi di preparazione di buffet dolci e salati (sabato 12), focacce caserecce, pizze fatte in casa (domenica 13), pizza al kamut, tipica napoletana, pizza in pala (lunedì 14) e ancora consulenza su cibi dolci e salati senza glutine, pizza classica, in teglia alla romana a lunga lievitazione, fino ai corsi di gestione e organizzazione di una pizzeria/ristorante. A sorprendere gli avventori e i neofiti della fiera sarà sicuramente il contest Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da cake designer e pasticceri. Sempre in materia zuccherosa tornano i rodati laboratori di cake design con tanti corsi che svelano i segreti di torte monumentali e workshop di decorazione in tema di sugar art adatti a tutti i livelli, tenuti da professionisti affermati tra cui Letizia Grella, Diletta Contaldo, Lara Costantini, Antonella Di Maria, Toni Brancatisano, Catia Cavani, Carmela Moffa. Insieme a loro anche la wedding planner Flavia Robbe e il pasticcere Antonio Capuano. Dulcis in fundo è il concorso Dolci Talenti in Puglia. Quando la tradizione diventa innovazione, organizzato in collaborazione con la rivista Pasticceria internazionale e rivolto a studenti e pasticceri fino a 25 anni. Il dolce salone, organizzato da Eventi Marketing & Communication di Carmine Notaro, è aperto dalle 10 alle 19 (mercoledì 16 fino alle 18). Ingresso: 10 euro. Info: 0832/ Lecce - SFILA IL GUSTO D AUTORE CON AGROGEPACIOK 11/10/

60 dal 12 al 16 ottobre Lecce Fiere piazza Palio Apertura: ore 10-19; mercoledì chiusura ore 18 Taglio del nastro domani alle 17 a Lecce Fiere Da non perdere la spettacolare esibizione dei giovani pizzaioli del Team Acrobatic Salento Alla scoperta dei segreti della panificazione con il guru dell arte bianca Fausto Rivola Esposizione, workshop e preparazione in diretta di prodotti tipici dolci e salati Apertura alle ore 10 Prende ufficialmente il via domani (sabato 12 ottobre), a Lecce Fiere (piazza Palio), l ottava edizione di Agro.Ge.Pa.Ciok, Salone nazionale della Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e dell Artigianato agroalimentare, promosso da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce, il Salone è organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise e con l attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. Il Salone aprirà i battenti alle ore 10. Al taglio del nastro, previsto per le ore 17, saranno presenti il senatore Dario Stefàno, l onorevole Raffele Fitto, il sindaco di Lecce Paolo Perrone, il presidente della Provincia di Lecce Antonio Gabellone. A fare gli onori di casa, sarà il presidente della Cciaa di Lecce Alfredo Prete. Il prestigio e l importanza della fiera - seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini - sono riconfermati dalla presenza di numerosi espositori provenienti da tutta Italia che presenteranno ad Agrogepaciok le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Chef stellati, affermati pasticceri e cake designer, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori saranno ospiti nei quattro Forum tematici a cura della Camera di commercio di Lecce - dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizza, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok. Ricco il programma della prima giornata. All interno del Forum Panificazione, maestri panettieri e chef avranno l occasione di incontrare il guru dell arte bianca, Fausto Rivola, presidente del Club Arti e Mestieri, alle prese con lezioni didattiche e dimostrazioni live sulla panificazione e pasticceria da forno campana. Alle ore 12 e alle ore 17, degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,ecc). Da non perdere, la preparazione in diretta di dolci tipici salentini dalle ore 12 alle 15 nel Forum Pasticceria. Due gli appuntamenti da seguire nel Forum Pizza: dalle 12 alle 16, preparazione in diretta di leccornie da buffet salate e dolci (zeppoline fritte, bigné, pasta frolla, dolce e salata, pasta sfoglia) a cura di Giuseppe Lucia, presidente dell Associazione pizzaioli salentini di Confartigianato Imprese Lecce; alle 17, la spettacolare esibizione dei pizzaioli del Team acrobatic Salento. Nel pomeriggio, alle 17, sarà inaugurato anche il Forum Cucina con speciali buffet. La fiera resterà aperta fino a mercoledì 16 ottobre, dalle ore 10 alle 19 (ultimo giorno, chiusura alle 18). Tutte le info su PROGRAMMA FORUM a cura della Camera di Commercio di Lecce SABATO 12 FORUM CUCINA Ore 17 - Inaugurazione della Fiera con aperitivo di benvenuto FORUM PASTICCERIA Ore Preparazione in diretta di dolci tipici salentini Ore 17 - Buffet offerto dall Associazione Pasticceri Salentini FORUM PANIFICAZIONE Tutto il giorno: LA PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO CAMPANA, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club Arti e mestieri Campania Ore 12 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) Ore 17 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) FORUM PIZZA Ore Preparazione in diretta di leccornie da buffet salate e dolci (zeppoline fritte, bignè, pasta frolla,dolce e salata,pasta sfoglia) a cura di Giuseppe Lucia, SCUOLA INTERNAZIONALE DELLA RISTORAZIONE Ore 17 - Inaugurazione aperitivo/spettacolo acrobatico a cura del TEAM ACROBATIC SALENTO DOMENICA 13 FORUM CUCINA Ore 11 13:30 - Corso di Sculture Vegetali e Pasta di Sale dei Maestri, Chef Micaletto e Cossu; 60

61 Ore 15-18:30 - Corso di Sculture Vegetali e Pasta di Sale dei Maestri, Chef Micaletto e Cossu; FORUM PASTICCERIA Concorso DOLCI TALENTI IN PUGLIA Ore 10:30 - Inizio concorso professionale Dolci Talenti in Puglia : Quando la tradizione diventa innovazione. Concorso professionale aperto a studenti e pasticcieri under 25. E richiesta la creazione di un dolce semifreddo all italiana Ore 16:30 - Fine concorso Ore 17 - Premiazione alla presenza del Presidente di Giuria Leonardo Di Carlo FORUM PANIFICAZIONE Tutto il giorno : LA PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO PUGLIESE, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club Arti e mestieri Puglia Ore 12 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) Ore 17 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) FORUM PIZZA Ore 10: Corso dolci senza glutine a cura di Mena Squillacioti e Alessandra De Bellis Ore Corso focaccia casareccia a cura del docente Ingrosso Simone, SCUOLA INTERNAZIONALE DELLA RISTORAZIONE Ore Corso pizza fatta in casa a cura di Giuseppe Lucia, SCUOLA INTERNAZIONALE DELLA RISTORAZIONE Tutti i corsi di domenica sono amatoriali per casalinghe/i LUNEDÌ 14 FORUM CUCINA Ore 11 14:30 - Dimostrazione di preparazioni La cottura in vasetto a cura del Maestro Michele D Agostino Ore 15 18:30 - Dimostrazione di preparazioni La cottura in vasetto a cura del Maestro Michele D Agostino FORUM PASTICCERIA Ore Incontro su Molecole di dolcezza a cura del maestro Leonardo Di Carlo Ore 13-15:30 - Dimostrazioni a cura dell Associazione Pasticcieri Salentini Ore 15:30-17:30 - Incontro su La qualità oggi in pasticceria a cura del maestro Leonardo Di Carlo FORUM PANIFICAZIONE Tutto il giorno: PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO SICILIANA, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club arti e mestieri siciliani Ore 12 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) Ore 17 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) FORUM PIZZA Tutto il giorno: Consulenza dolce e salato senza glutine a cura di Marco Amoriello e Mena Squillacioti Ore Corso pizza al kamut, a cura dell istruttore Paolo Priore, SCUOLA PIZZAIOLI ITALIANI Ore Corso pizza napoletana, a cura dell istruttore Francesco Cassiano, ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA Ore Corso pizza in pala, a cura di Nicola Demo e Michele Croccia MARTEDÌ 15 FORUM CUCINA Ore 13: Dimostrazione di preparazione di piatti di cucina creativa nazionale e salentina ad opera dello Chef Stellato Gennaro Esposito FORUM PASTICCERIA Ore Incontro su Il cioccolato e le sue sfumature a cura del maestro Leonardo Di Carlo Ore 13-15:30 - Dimostrazioni a cura dell Associazione Pasticcieri Salentini Ore 15:30-17:30 - Incontro su La mia visione della pasticceria al cioccolato a cura del maestro Leonardo Di Carlo FORUM PANIFICAZIONE Tutto il giorno: LA PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO EMILIANO ROMAGNOLA, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club arti e mestieri Emilia-romagna Ore 12 -Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) Ore 17 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) FORUM PIZZA Tutto il giorno: Consulenza dolce e salato senza glutine a cura di Marco Amoriello e Mena Squillacioti Ore Corso di Gestione ed organizzazione di una pizzeria/ristorante a cura del campione mondiale 2013 pizza classica, Leone Coppola e Valerio Torre Ore Corso pizza classica, a cura del docente Ingrosso Simone Ore Corso pizza in teglia alla romana a lunga lievitazione, a cura di Nicola Demo MERCOLEDÌ 16 FORUM CUCINA Dimostrazione di preparazione di piatti di cucina ad opera dell Associazione Lady Chef Ore 10-14:30 - Le paste fresche farcite e farine a cura della Lady Chef Emanuela Bruno 61

62 Ore 15 18:30 - I secondi di carne a cura delle Ladies Chef di Maria Consiglia Guerini e Simona Natali FORUM PASTICCERIA Contest Il Surrealismo di Dalì, primo concorso nazionale a quattro mani, Pasticciere e Cake designer Ore 9:30 Inizio Concorso Ore 16:30 Fine Concorso Ore 17:00 Premiazione alla presenza del Presidente di Giuria Luigi Derniolo, Presidente dell Associazione Pasticcieri salentini FORUM PANIFICAZIONE Tutto il giorno: LA PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO EMILIANO ROMAGNOLA, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club arti e mestieri Emilia Romagna Ore 12 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese PROGRAMMA FORUM PIZZA Dalle ore 10: Corso pizza gourmet abbinamenti di ingredienti sulle pizze Dalle ore 10: Corso piccole leccornie leccornie da buffet salate e dolci (zeppoline fritte,bignè,pasta frolla,dolce e salata,pasta sfoglia) a cura di Giuseppe Lucia, SCUOLA INTERNAZIONALE DELLA RISTORAZIONE Agro.Ge.Pa.Ciok - Salone nazionale della Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e dell Artigianato Agroalimentare Traditions Freaky. Lecce (Lecce) Venue: Piazza Palio dalle 10:00 alle 20:00 free entry Info (clicca per ingrandire) WEB utto+fiere%29 venerdì 11 ottobre 2013 Salone Nazionale Agrogepaciok Dal 12 al 16 ottobre Vi aspettiamo a Lecce Fiere (piazza Palio) Stand 12/A, per l'ottava edizione di Agro.Ge.Pa.Ciok, Salone nazionale della Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e dell'artigianato agroalimentare. La fiera aprirà i battenti sabato 12 ottobre alle ore 10. Al taglio del nastro, previsto per le ore 17, saranno presenti il senatore Dario Stefàno, l'onorevole Raffele Fitto, il sindaco di Lecce Paolo Perrone e il presidente della Provincia di Lecce Antonio Gabellone. A fare gli onori di casa, sarà il presidente della Camera di commercio di Lecce Alfredo Prete. Il tutto in diretta web perché con zine.it il tuo EVENTO è la Nostra PASSIONE! 62

63 Venerdì 11 ottobre 2013 Presentato Agro.Ge.Pa.Ciok 2013 tutto il programma Si alza il sipario sull ottava edizione di Agro.Ge.Pa.Ciok. Dal 12 al 16 ottobre, il Salone nazionale della Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e dell Artigianato agroalimentare, torna nel centro fieristico di piazza Palio a Lecce. Presentato da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce, il Salone è organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise e con l attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. Il prestigio e l importanza della fiera - seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini - sono riconfermati dalla presenza di numerosi espositori provenienti da tutta Italia che presenteranno ad Agrogepaciok le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Chef stellati, affermati pasticceri e cake designer, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori saranno ospiti nei quattro Forum tematici a cura della Camera di commercio di Lecce - dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizza, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok. Guest d eccezione nel Forum Cucina, sarà il noto chef campano Gennaro Esposito, patron della Torre del Saracino a Vico Equense e due stelle Michelin. Martedì 15, alle 13.30, Esposito terrà una dimostrazione di cucina creativa, in cui rivisiterà alcuni piatti della tradizione campana e salentina. La sua cucina mediterranea, verace, è fatta con i migliori prodotti del territorio, scelta che gli permette la creazione di piatti dagli accostamenti particolari ed innovativi. Ospiti dell ottava edizione del Salone, saranno anche il vincitore del Campionato mondiale di pizza classica 2013, Leone Coppola, il maestro Leonardo Di Carlo, grande interprete dell arte pasticcera italiana e il guru dell arte bianca Fausto Rivola nel Forum di Panificazione. Tra le novità più attese dell edizione 2013 di Agrogepaciok, c è il contest Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere. I vincitori avranno accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al Sigep di Rimini Dopo il grande successo registrato nella scorsa edizione, torna il Cake design lab, che quest anno diventa Cake design lab Bello è buono con tanti corsi e workshop tenuti per tre giorni (13-14 e 15 ottobre) dai più noti professionisti nel mondo del cake design: Letizia Grella, Diletta Contaldo, Antonella Di Maria, Toni Brancatisano, Catia Cavani, Carmela Moffa; con loro, Flavia Robbe, wedding planner, e il pasticcere Antonio Capuano. Innovativo il format dei corsi, che promuove la fusione tra il bello e il buono, nella convinzione che il cake design debba procedere di pari passo con la pasticceria. E ancora, a grande richiesta, Agrogepaciok ripropone il concorso professionale Dolci Talenti in Puglia. Quando la tradizione diventa innovazione, organizzato in collaborazione con Pasticceria Internazionale e rivolto a studenti e pasticcieri under 25. I concorrenti dovranno cimentarsi nella rivisitazione di un dolce semifreddo all italiana. Le gare si svolgeranno il 13 ottobre, in palio premi da 300 a 500 euro e la possibilità di partecipare a corsi di formazione professionale. 63

64 La nuova edizione di Agrogepaciok non poteva fare a meno della carica di fragranza ed energia del Forum pizza dell'associazione Pizzaioli salentini che nelle giornate di domenica e lunedì tratterà il tema del cibo senza glutine. Non mancheranno momenti didattici alla presenza di esperti e lo spettacolo del Team Acrobatic Salento (sabato, ore 17). Da non perdere, poi, i corsi di sculture vegetali e pasta di sale e le dimostrazioni a cura dell Associazione Lady Chef nel Forum Cucina, la preparazione in diretta di dolci tipici salentini nel Forum Pasticceria, oltre alle dimostrazioni del Forum Panificazione che vedranno protagonisti i prodotti da forno pugliesi, romagnoli, campani e siciliani. Tra gli eventi collaterali, si segnala infine il premio Best barista Caffè Vergnano 2013, in cui i partecipanti si sfideranno a colpi di espresso, cappuccino e altre specialità del gusto italiano. Giunto all ottava edizione, Agrogepaciok rappresenta ormai l anello di congiunzione ideale fra gli imprenditori locali che vogliono imporsi nel mercato italiano ed europeo e le grandi aziende a livello nazionale ed internazionale che possono trovare grandi opportunità nel territorio salentino. Tutte le info su Orari apertura: 10-19; mercoledì 16, chiusura ore 18. GENNARO ESPOSITO bio Gennaro Esposito è uno degli chef più talentuosi della cucina italiana. Dopo la scuola alberghiera fa varie esperienze in giro per l Europa e per l Italia: sicuramente la più importante rimane quella da Vissani che gli trasmette valori quali il rispetto, l amore e la sensibilità per le grandi materie prime, che un cuoco deve tenere sempre presenti in cucina. Nel 1992 apre assieme a Vittoria Aiello, compagna di tutta una vita, La Torre del Saracino e da allora è una storia di conoscenza e consapevolezza, attraverso soprattutto il confronto continuo con le esperienze di amici colleghi. Ma c'è un altro momento determinante della sua formazione professionale: l incontro con Alain Ducasse che rimane incantato dalla sua cucina dai profumi mediterranei. Lo invita a fare uno stage da lui e, di lì a poco si trova nelle cucine del Louis XV a Montecarlo e del Plaza Atheneè a Parigi, dove capisce e fa sue la perfetta organizzazione del lavoro e l attenzione maniacale ai dettagli. La cucina di Gennaro Esposito è una cucina mediterranea semplice sì, ma supportata da una grande e approfondita conoscenza del prodotto che gli permettono la creazione di piatti dagli accostamenti particolari ed innovativi. Non troverete certamente le avventurose creazioni della cucina molecolare ma una cucina verace fatta con i migliori prodotti del territorio: gran parte degli ortaggi provengono dal suo orto, il pesce è quello freschissimo del golfo di Napoli, la pasta è quella di Gragnano. La continua ricerca dei prodotti migliori rendono i suoi piatti sublimi, difficili da dimenticare. In questi anni non sono mancate le gratificazioni professionali: una stella Michelin dal 2001, la seconda nel 2008, tre forchette del Gambero Rosso dal 2003, il riconoscimento dell Espresso quale migliore ristorante campano nel 2006 e last but not least, il riconoscimento della Guida del Gambero Rosso 2011 che lo vede fra i primi tre migliori cuochi italiani. PROGRAMMA FORUM a cura della Camera di Commercio di Lecce SABATO 12 FORUM CUCINA Ore 17 - Inaugurazione della Fiera con aperitivo di benvenuto FORUM PASTICCERIA Ore Preparazione in diretta di dolci tipici salentini Ore 17 - Buffet offerto dall Associazione Pasticceri Salentini FORUM PANIFICAZIONE Tutto il giorno: LA PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO CAMPANA, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club Arti e mestieri Campania Ore 12 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) Ore 17 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) FORUM PIZZA Ore Preparazione in diretta di leccornie da buffet salate e dolci (zeppoline fritte,bigne, pasta frolla,dolce e salata,pasta sfoglia) a cura di Giuseppe Lucia, SCUOLA INTERNAZIONALE DELLA RISTORAZIONE Ore 17 - Inaugurazione aperitivo/spettacolo acrobatico a cura del TEAM ACROBATIC SALENTO DOMENICA 13 FORUM CUCINA Ore 11 13:30 - Corso di Sculture Vegetali e Pasta di Sale dei Maestri, Chef Micaletto e Cossu; Ore 15-18:30 - Corso di Sculture Vegetali e Pasta di Sale dei Maestri, Chef Micaletto e Cossu; FORUM PASTICCERIA Concorso DOLCI TALENTI IN PUGLIA Ore 10:30 - Inizio concorso professionale Dolci Talenti in Puglia : Quando la tradizione diventa innovazione. Concorso professionale aperto a studenti e pasticcieri under 25. E richiesta la creazione di un dolce semifreddo all italiana Ore 16:30 - Fine concorso Ore 17 - Premiazione alla presenza del Presidente di Giuria Leonardo Di Carlo FORUM PANIFICAZIONE Tutto il giorno : LA PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO PUGLIESE, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club Arti e mestieri Puglia 64

65 Ore 12 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) Ore 17 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) FORUM PIZZA Ore 10: Corso dolci senza glutine a cura di Mena Squillacioti e Alessandra De Bellis Ore Corso focaccia casareccia a cura del docente Ingrosso Simone, SCUOLA INTERNAZIONALE DELLA RISTORAZIONE Ore Corso pizza fatta in casa a cura di Giuseppe Lucia, SCUOLA INTERNAZIONALE DELLA RISTORAZIONE Tutti i corsi di domenica sono amatoriali per casalinghe/i LUNEDÌ 14 FORUM CUCINA Ore 11 14:30 - Dimostrazione di preparazioni La cottura in vasetto a cura del Maestro Michele D Agostino Ore 15 18:30 - Dimostrazione di preparazioni La cottura in vasetto a cura del Maestro Michele D Agostino FORUM PASTICCERIA Ore Incontro su Molecole di dolcezza a cura del maestro Leonardo Di Carlo Ore 13-15:30 - Dimostrazioni a cura dell Associazione Pasticcieri Salentini Ore 15:30-17:30 - Incontro su La qualità oggi in pasticceria a cura del maestro Leonardo Di Carlo FORUM PANIFICAZIONE Tutto il giorno: PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO SICILIANA, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club arti e mestieri siciliani Ore 12 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) Ore 17 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) FORUM PIZZA Tutto il giorno: Consulenza dolce e salato senza glutine a cura di Marco Amoriello e Mena Squillacioti Ore Corso pizza al kamut, a cura dell istruttore Paolo Priore, SCUOLA PIZZAIOLI ITALIANI Ore Corso pizza napoletana, a cura dell istruttore Francesco Cassiano, ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA Ore Corso pizza in pala, a cura di Nicola Demo e Michele Croccia MARTEDÌ 15 FORUM CUCINA Ore 13: Dimostrazione di preparazione di piatti di cucina creativa nazionale e salentina ad opera dello Chef Stellato Gennaro Esposito FORUM PASTICCERIA Ore Incontro su Il cioccolato e le sue sfumature a cura del maestro Leonardo Di Carlo Ore 13-15:30 - Dimostrazioni a cura dell Associazione Pasticcieri Salentini Ore 15:30-17:30 - Incontro su La mia visione della pasticceria al cioccolato a cura del maestro Leonardo Di Carlo FORUM PANIFICAZIONE Tutto il giorno: LA PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO EMILIANO ROMAGNOLA, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club arti e mestieri Emilia-romagna Ore 12 -Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) Ore 17 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) FORUM PIZZA Tutto il giorno: Consulenza dolce e salato senza glutine a cura di Marco Amoriello e Mena Squillacioti Ore Corso di Gestione ed organizzazione di una pizzeria/ristorante a cura del campione mondiale 2013 pizza classica, Leone Coppola e Valerio Torre Ore Corso pizza classica, a cura del docente Ingrosso Simone Ore Corso pizza in teglia alla romana a lunga lievitazione, a cura di Nicola Demo MERCOLEDÌ 16 FORUM CUCINA Dimostrazione di preparazione di piatti di cucina ad opera dell Associazione Lady Chef Ore 10-14:30 - Le paste fresche farcite e farine a cura della Lady Chef Emanuela Bruno Ore 15 18:30 - I secondi di carne a cura delle Ladies Chef di Maria Consiglia Guerini e Simona Natali FORUM PASTICCERIA Contest Il Surrealismo di Dalì, primo concorso nazionale a quattro mani, Pasticciere e Cake designer Ore 9:30 Inizio Concorso Ore 16:30 Fine Concorso Ore 17:00 Premiazione alla presenza del Presidente di Giuria Luigi Derniolo, Presidente dell Associazione Pasticcieri salentini FORUM PANIFICAZIONE Tutto il giorno: LA PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO EMILIANO ROMAGNOLA, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club arti e mestieri Emilia Romagna Ore 12 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese PROGRAMMA FORUM PIZZA Dalle ore 10: Corso pizza gourmet abbinamenti di ingredienti sulle pizze 65

66 Dalle ore 10: Corso piccole leccornie leccornie da buffet salate e dolci (zeppoline fritte,bignè,pasta frolla,dolce e salata,pasta sfoglia) a cura di Giuseppe Lucia, SCUOLA INTERNAZIONALE DELLA RISTORAZIONE TUTTO PRONTO PER AGROGEPACIOK "TUTTO PRONTO PER AGROGEPACIOK 2013" del 12/10/2013. SFILA IL GUSTO D AUTORE CON AGROGEPACIOK Taglio del nastro sabato alle 17 a Lecce Fiere Da non perdere la spettacolare esibizione dei giovani pizzaioli del Team Acrobatic Salento Alla scoperta dei segreti della panificazione con il guru dell arte bianca Fausto Rivola Esposizione, workshop e preparazione in diretta di prodotti tipici dolci e salati Apertura alle ore 10 Prende ufficialmente il via (sabato 12 ottobre), a Lecce Fiere (piazza Palio), l ottava edizione di Agro.Ge.Pa.Ciok, Salone nazionale della Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e dell Artigianato agroalimentare, promosso da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce, il Salone è organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise e con l attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. Il Salone aprirà i battenti alle ore 10. Al taglio del nastro, previsto per le ore 17, saranno presenti il senatore Dario Stefàno, l onorevole Raffele Fitto, il sindaco di Lecce Paolo Perrone, il presidente della Provincia di Lecce Antonio Gabellone. A fare gli onori di casa, sarà il presidente della Cciaa di Lecce Alfredo Prete. Il prestigio e l importanza della fiera - seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini - sono riconfermati dalla presenza di numerosi espositori provenienti da tutta Italia che presenteranno ad Agrogepaciok le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Chef stellati, affermati pasticceri e cake designer, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori saranno ospiti nei quattro Forum tematici a cura della Camera di commercio di Lecce - dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizza, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok. Ricco il programma della prima giornata. All interno del Forum Panificazione, maestri panettieri e chef avranno l occasione di incontrare il guru dell arte bianca, Fausto Rivola, presidente del Club Arti e Mestieri, alle prese con lezioni didattiche e dimostrazioni live sulla panificazione e pasticceria da forno campana. Alle ore 12 e alle ore 17, degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,ecc). Da non perdere, la preparazione in diretta di dolci tipici salentini dalle ore 12 alle 15 nel Forum Pasticceria. Due gli appuntamenti da seguire nel Forum Pizza: dalle 12 alle 16, preparazione in diretta 66

67 di leccornie da buffet salate e dolci (zeppoline fritte, bigné, pasta frolla, dolce e salata, pasta sfoglia) a cura di Giuseppe Lucia, presidente dell Associazione pizzaioli salentini di Confartigianato Imprese Lecce; alle 17, la spettacolare esibizione dei pizzaioli del Team acrobatic Salento. Nel pomeriggio, alle 17, sarà inaugurato anche il Forum Cucina con speciali buffet. La fiera resterà aperta fino a mercoledì 16 ottobre, dalle ore 10 alle 19 (ultimo giorno, chiusura alle 18). Tutte le info su PROGRAMMA FORUM a cura della Camera di Commercio di Lecce SABATO 12 FORUM CUCINA Ore 17 - Inaugurazione della Fiera con aperitivo di benvenuto FORUM PASTICCERIA Ore Preparazione in diretta di dolci tipici salentini Ore 17 - Buffet offerto dall Associazione Pasticceri Salentini FORUM PANIFICAZIONE Tutto il giorno: LA PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO CAMPANA, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club Arti e mestieri Campania Ore 12 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) Ore 17 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) FORUM PIZZA Ore Preparazione in diretta di leccornie da buffet salate e dolci (zeppoline fritte, bignè, pasta frolla,dolce e salata,pasta sfoglia) a cura di Giuseppe Lucia, SCUOLA INTERNAZIONALE DELLA RISTORAZIONE Ore 17 - Inaugurazione aperitivo/spettacolo acrobatico a cura del TEAM ACROBATIC SALENTO DOMENICA 13 FORUM CUCINA Ore 11 13:30 - Corso di Sculture Vegetali e Pasta di Sale dei Maestri, Chef Micaletto e Cossu; Ore 15-18:30 - Corso di Sculture Vegetali e Pasta di Sale dei Maestri, Chef Micaletto e Cossu; FORUM PASTICCERIA Concorso DOLCI TALENTI IN PUGLIA Ore 10:30 - Inizio concorso professionale Dolci Talenti in Puglia : Quando la tradizione diventa innovazione. Concorso professionale aperto a studenti e pasticcieri under 25. E richiesta la creazione di un dolce semifreddo all italiana Ore 16:30 - Fine concorso Ore 17 - Premiazione alla presenza del Presidente di Giuria Leonardo Di Carlo FORUM PANIFICAZIONE Tutto il giorno : LA PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO PUGLIESE, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club Arti e mestieri Puglia Ore 12 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) Ore 17 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) FORUM PIZZA Ore 10: Corso dolci senza glutine a cura di Mena Squillacioti e Alessandra De Bellis Ore Corso focaccia casareccia a cura del docente Ingrosso Simone, SCUOLA INTERNAZIONALE DELLA RISTORAZIONE Ore Corso pizza fatta in casa a cura di Giuseppe Lucia, SCUOLA INTERNAZIONALE DELLA RISTORAZIONE Tutti i corsi di domenica sono amatoriali per casalinghe/i LUNEDÌ 14 FORUM CUCINA Ore 11 14:30 - Dimostrazione di preparazioni La cottura in vasetto a cura del Maestro Michele D Agostino Ore 15 18:30 - Dimostrazione di preparazioni La cottura in vasetto a cura del Maestro Michele D Agostino FORUM PASTICCERIA Ore Incontro su Molecole di dolcezza a cura del maestro Leonardo Di Carlo Ore 13-15:30 - Dimostrazioni a cura dell Associazione Pasticcieri Salentini Ore 15:30-17:30 - Incontro su La qualità oggi in pasticceria a cura del maestro Leonardo Di Carlo FORUM PANIFICAZIONE 67

68 Tutto il giorno: PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO SICILIANA, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club arti e mestieri siciliani Ore 12 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) Ore 17 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) FORUM PIZZA Tutto il giorno: Consulenza dolce e salato senza glutine a cura di Marco Amoriello e Mena Squillacioti Ore Corso pizza al kamut, a cura dell istruttore Paolo Priore, SCUOLA PIZZAIOLI ITALIANI Ore Corso pizza napoletana, a cura dell istruttore Francesco Cassiano, ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA Ore Corso pizza in pala, a cura di Nicola Demo e Michele Croccia MARTEDÌ 15 FORUM CUCINA Ore 13: Dimostrazione di preparazione di piatti di cucina creativa nazionale e salentina ad opera dello Chef Stellato Gennaro Esposito FORUM PASTICCERIA Ore Incontro su Il cioccolato e le sue sfumature a cura del maestro Leonardo Di Carlo Ore 13-15:30 - Dimostrazioni a cura dell Associazione Pasticcieri Salentini Ore 15:30-17:30 - Incontro su La mia visione della pasticceria al cioccolato a cura del maestro Leonardo Di Carlo FORUM PANIFICAZIONE Tutto il giorno: LA PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO EMILIANO ROMAGNOLA, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club arti e mestieri Emiliaromagna Ore 12 -Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) Ore 17 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) FORUM PIZZA Tutto il giorno: Consulenza dolce e salato senza glutine a cura di Marco Amoriello e Mena Squillacioti Ore Corso di Gestione ed organizzazione di una pizzeria/ristorante a cura del campione mondiale 2013 pizza classica, Leone Coppola e Valerio Torre Ore Corso pizza classica, a cura del docente Ingrosso Simone Ore Corso pizza in teglia alla romana a lunga lievitazione, a cura di Nicola Demo MERCOLEDÌ 16 FORUM CUCINA Dimostrazione di preparazione di piatti di cucina ad opera dell Associazione Lady Chef Ore 10-14:30 - Le paste fresche farcite e farine a cura della Lady Chef Emanuela Bruno Ore 15 18:30 - I secondi di carne a cura delle Ladies Chef di Maria Consiglia Guerini e Simona Natali FORUM PASTICCERIA Contest Il Surrealismo di Dalì, primo concorso nazionale a quattro mani, Pasticciere e Cake designer Ore 9:30 Inizio Concorso Ore 16:30 Fine Concorso Ore 17:00 Premiazione alla presenza del Presidente di Giuria Luigi Derniolo, Presidente dell Associazione Pasticcieri salentini FORUM PANIFICAZIONE Tutto il giorno: LA PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO EMILIANO ROMAGNOLA, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club arti e mestieri Emilia Romagna Ore 12 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese PROGRAMMA FORUM PIZZA Dalle ore 10: Corso pizza gourmet abbinamenti di ingredienti sulle pizze Dalle ore 10: Corso piccole leccornie leccornie da buffet salate e dolci (zeppoline fritte,bignè,pasta frolla,dolce e salata,pasta sfoglia) a cura di Giuseppe Lucia, SCUOLA INTERNAZIONALE DELLA RISTORAZIONE 68

69 Parte Agrogepaciok, il salone delle golosità Di Redazione / 12 ottobre 2013 LECCE Parte oggi l ottava edizione di Agrogepaciok, Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell artigianato agroalimentare, in programma a Lecce dal 12 al 16 ottobre nel centro fieristico di piazza Palio. La fiera seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini ospita numerosi espositori provenienti da tutta Italia che presentano le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Chef pluristellati, pasticceri e cake designer di fama internazionale, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori saranno ospiti nei quattro Forum tematici dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizzeria: dal noto chef campano Gennaro Esposito, patron della Torre del Saracino a Vico Equense e due stelle Michelin, al vincitore del Campionato mondiale della pizza classica 2013, Leone Coppola, dal maestro Leonardo Di Carlo, grande interprete dell arte pasticcera italiana, al guru dell arte bianca Fausto Rivola ospite nel Forum di Panificazione. Tra le novità più attese dell edizione 2013, il contest Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono. I vincitori avranno accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al Sigep di Rimini Dopo il grande successo registrato nella scorsa edizione, torna il Cake design lab, che quest anno diventa Cake design lab Bello è buono con tanti corsi e workshop tenuti da noti professionisti nel mondo del cake design: Letizia Grella, Diletta Contaldo, Lara Costantini, Antonella Di Maria, Toni Brancatisano, Catia Cavani, Carmela Moffa; con loro, Flavia Robbe, wedding planner, e il pasticcere Antonio Capuano. E ancora, a grande richiesta, Agrogepaciok ripropone il concorso Dolci Talenti in Puglia. Quando la tradizione diventa innovazione, organizzato in collaborazione con Pasticceria Internazionale e rivolto a studenti e pasticcieri under 25. Orari apertura: 10-19; mercoledì 16, chiusura ore 18 69

70 Tutto pronto per Agro.Ge.Pa.Ciok al Lecce Fiere - Lecce - FuturaTv 12 Ottobre Cultura e Spettacolo Lecce - Prende ufficialmente il via domani (sabato 13 ottobre), al Lecce Fiere (piazza Palio), la settima edizione di Agro.Ge.Pa.Ciok., Salone nazionale della Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e dell Artigianato agroalimentare, promosso da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, Confapi e Coldiretti di Lecce e organizzato da Eventi Marketing & Communication, con l attiva collaborazione delle associazioni di Pasticcieri, Panificatori, Pizzaioli e Cuochi salentini e i patrocini del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione e UnionCamere Puglia, Provincia e Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise. Al taglio del nastro, previsto per le ore 17, saranno presenti il Prefetto di Lecce, Giuliana Perrotta, l assessore regionale alle Risorse agroalimentari, Dario Stefàno, il presidente della Provincia di Lecce, Antonio Gabellone e il sindaco di Lecce, Paolo Perrone. A fare gli onori di casa sarà il presidente della Camera di camera di commercio di Lecce, Alfredo Prete. I lavori all interno del Lecce Fiere - tra esposizioni, workshop e dimostrazioni rivolti a professionisti del settore cominceranno tuttavia già nella mattinata (di sabato). Dalle 13 alle 16, infatti, all interno del Forum Panificazione, maestri panettieri e chef avranno l occasione di incontrare il guru dell arte bianca, Fausto Rivola, presidente del Club Arti e Mestieri, alle prese con lezioni didattiche e dimostrazioni su Le nuove tendenze nella panificazione e gastronomia per cerimonie e catering: idee e interpretazioni di prodotti di pane e gastronomia da forno. Nel pomeriggio, invece, saranno inaugurati anche i Forum dedicati a Cucina, Pasticceria e Pizza con speciali buffet e la spettacolare esibizione dei giovani pizzaioli del Team acrobatic Salento New Entry, già due volte campione mondiale di freestyle singolo. Nella vasta area espositiva, saranno più di cento le aziende di tutta Italia presenti con i loro prodotti e marchi prestigiosi. Numerosi i buyers e gli operatori di settore giunti a Lecce per conoscere le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti e attrezzature, arredamento e servizi per gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. La fiera resterà aperta fino a mercoledì 17 ottobre, dalle ore 10 alle 19 (ultimo giorno, chiusura alle 18). Ulteriori info su FAUSTO RIVOLA Special guest Forum Panificazione Consulente tecnico nell arte della Panificazione, Pasticceria, Pizzeria, ha iniziato la sua esperienza nell arte bianca nel 1969 lavorando come ragazzo di bottega. Attualmente è docente presso l Iscom Bologna, lavora in varie nazioni organizzando corsi di perfezionamento prodotti Italiani ed è collaboratore per l organizzazione di eventi sulla panificazione. PROGRAMMA SABATO 13 OTTOBRE TAGLIO DEL NASTRO ORE 17 Forum Pasticceria ore 17 inaugurazione con buffet offerto dall Associazione Pasticceri Salentini Forum Cucina ore 17 inaugurazione con aperitivo a cura dell Associazione Cuochi Salentini 70

71 Forum Panificazione ore Le nuove tendenze nella panificazione e gastronomia per cerimonie e catering a cura del maestro Fausto Rivola del Club Arti e Mestieri ore 17 - inaugurazione con gran buffet di pane a cura dell Ass. Panificatori Salentini (Aps) Forum Pizza ore 17 inaugurazione con esibizione del Team Acrobatic Salento "new entry" e aperitivo Agro.Ge.Pa.Ciok. dal 12 al 16 ottobre Piazza Palio - Lecce - FuturaTv Sfide a colpi di semifreddo all italiana ad Agrogepaciok 13 Ottobre 2013 Lecce - È stata inaugurata ieri pomeriggio, a Lecce Fiere, l ottava edizione di Agrogepaciok, Salone nazionale della Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e dell Artigianato agroalimentare presentato da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce e organizzato da Eventi Marketing & Communication con l attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce, e con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise. La cerimonia di inaugurazione, con il consueto rito del taglio del nastro, ha visto la presenza di numerose autorità istituzionali e politiche, tra le quali il senatore Dario Stefàno, gli onorevoli Roberto Marti e Rocco Palese, l europarlamentare Raffaele Baldassarre, il presidente della Provincia di Lecce Antonio Gabellone e l assessore Attilio Monosi per il Comune di Lecce. A fare gli onori di casa è stato il presidente della Camera di commercio di Lecce Alfredo Prete. Eventi come Agrogepaciok ha dichiarato il senatore Stefàno - consentono all agroalimentare pugliese di confrontarsi con altre realtà regionali e di contaminarsi, provando anche ad ispirarsi attraverso la competizione aperta. Per troppo tempo ha aggiunto - abbiamo immaginato che l agroalimentare fosse solo vino e olio e non una filiera capace di sviluppare nuove iniziative e anelli collaterali alla nostra offerta turistica, che deve continuare ancora a qualificarsi e a rendersi caratteristica. Sono ben 130 gli espositori provenienti da tutta Italia (per un totale di oltre 400 marchi) che partecipano quest anno ad Agrogepaciok per presentare le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Come sempre, la fiera dedica grande spazio non solo all esposizione ma anche alla formazione professionale, con i corsi, le dimostrazioni e i workshop in programma nei quattro Forum tematici dedicati a Pasticceria, Cucina, Panificazione e Pizzeria, a cura della Camera di commercio di Lecce. Ricca di appuntamenti golosi la giornata di domani (domenica 13 ottobre). I lavori prenderanno il via alle ore 10 nel Forum Pasticceria, dove l intera giornata è dedicata al concorso Dolci Talenti in Puglia. Quando la tradizione diventa innovazione, rivolto a studenti e pasticceri under 25 chiamati a rivisitare un dolce semifreddo all italiana. Alle 17, si svolgerà la cerimonia di premiazione, alla presenza del presidente di giuria M Leonardo Di Carlo, già campione del mondo di pasticceria. Sempre in tema di dolci prelibatezze, alle 10 si aprirà il Cake design Lab Bello è buono, un laboratorio 71

72 dedicato all arte della decorazione delle torte che fino a martedì prossimo ospiterà corsi di formazione per tutti i livelli a cura di noti cake designer: Letizia Grella, Diletta Contaldo, Antonella Di Maria, Toni Brancatisano, Catia Cavani, Carmela Moffa; con loro, Flavia Robbe, wedding planner, e il pasticcere Antonio Capuano. Innovativo il format dei corsi, che promuove la fusione tra il bello e il buono, nella convinzione che il cake design debba procedere di pari passo con la pasticceria. Nel Forum Cucina, da non perdere i corsi di sculture vegetali e pasta di sale a cura degli chef Micaletto e Cossu (ore e ). E ancora, nel Forum Panificazione, per tutto il giorno si alterneranno dimostrazioni in diretta sulla preparazione di prodotti da forno pugliesi con l intervento dei panettieri del club Arti e Mestieri Puglia. Alle 12 e alle 17, inoltre, si terranno degustazioni guidate con abbinamento di olio, vino, formaggi e altri prodotti rigorosamente made in Puglia. Infine, nel Forum Pizza, la domenica è dedicata ai corsi amatoriali rivolti a casalinghe e casalinghi: il primo è dedicato alla preparazione di dolci senza glutine ed è a cura di Mena Squillacioti e Alessandra De Bellis (ore ). Nel pomeriggio, spazio al corso sulla focaccia casereccia a cura di Simone Ingrosso (ore 15-17) e al corso sulla pizza fatta in casa a cura di Giuseppe Lucia (17-19), entrambi docenti della Scuola internazionale della ristorazione. Una curiosità: anche nella giornata di domenica, Miss Mondo Italia 2013 Sarah Baderna sarà ospite della fiera nello stand di Shark in love, azienda di Montecarlo che produce in Italia. Il Salone è aperto fino a mercoledì 16 ottobre, dalle ore 10 alle 19 (ultimo giorno, chiusura alle 18). Tutte le info su PROGRAMMA FORUM a cura della Camera di Commercio di Lecce DOMENICA 13 FORUM CUCINA Ore 11 13:30 - Corso di Sculture Vegetali e Pasta di Sale dei Maestri, Chef Micaletto e Cossu; Ore 15-18:30 - Corso di Sculture Vegetali e Pasta di Sale dei Maestri, Chef Micaletto e Cossu; FORUM PASTICCERIA Concorso DOLCI TALENTI IN PUGLIA Ore 10:30 - Inizio concorso professionale Dolci Talenti in Puglia : Quando la tradizione diventa innovazione. Concorso professionale aperto a studenti e pasticcieri under 25. E richiesta la creazione di un dolce semifreddo all italiana Ore 16:30 - Fine concorso Ore 17 - Premiazione alla presenza del Presidente di Giuria Leonardo Di Carlo FORUM PANIFICAZIONE Tutto il giorno : LA PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO PUGLIESE, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club Arti e mestieri Puglia Ore 12 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) Ore 17 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) FORUM PIZZA Ore 10: Corso dolci senza glutine a cura di Mena Squillacioti e Alessandra De Bellis Ore Corso focaccia casareccia a cura del docente Ingrosso Simone, SCUOLA INTERNAZIONALE DELLA RISTORAZIONE Ore Corso pizza fatta in casa a cura di Giuseppe Lucia, SCUOLA INTERNAZIONALE DELLA RISTORAZIONE Tutti i corsi di domenica sono amatoriali per casalinghe/i LUNEDÌ 14 FORUM CUCINA 72

73 Ore 11 14:30 - Dimostrazione di preparazioni La cottura in vasetto a cura del Maestro Michele D Agostino Ore 15 18:30 - Dimostrazione di preparazioni La cottura in vasetto a cura del Maestro Michele D Agostino FORUM PASTICCERIA Ore Incontro su Molecole di dolcezza a cura del maestro Leonardo Di Carlo Ore 13-15:30 - Dimostrazioni a cura dell Associazione Pasticcieri Salentini Ore 15:30-17:30 - Incontro su La qualità oggi in pasticceria a cura del maestro Leonardo Di Carlo FORUM PANIFICAZIONE Tutto il giorno: PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO SICILIANA, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club arti e mestieri siciliani Ore 12 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) Ore 17 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) FORUM PIZZA Tutto il giorno: Consulenza dolce e salato senza glutine a cura di Marco Amoriello e Mena Squillacioti Ore Corso pizza al kamut, a cura dell istruttore Paolo Priore, SCUOLA PIZZAIOLI ITALIANI Ore Corso pizza napoletana, a cura dell istruttore Francesco Cassiano, ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA Ore Corso pizza in pala, a cura di Nicola Demo e Michele Croccia MARTEDÌ 15 FORUM CUCINA Ore 13: Dimostrazione di preparazione di piatti di cucina creativa nazionale e salentina ad opera dello Chef Stellato Gennaro Esposito FORUM PASTICCERIA Ore Incontro su Il cioccolato e le sue sfumature a cura del maestro Leonardo Di Carlo Ore 13-15:30 - Dimostrazioni a cura dell Associazione Pasticcieri Salentini Ore 15:30-17:30 - Incontro su La mia visione della pasticceria al cioccolato a cura del maestro Leonardo Di Carlo FORUM PANIFICAZIONE Tutto il giorno: LA PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO EMILIANO ROMAGNOLA, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club arti e mestieri Emilia-romagna Ore 12 -Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) Ore 17 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese (olio,vino, formaggi,etc.) FORUM PIZZA Tutto il giorno: Consulenza dolce e salato senza glutine a cura di Marco Amoriello e Mena Squillacioti Ore Corso di Gestione ed organizzazione di una pizzeria/ristorante a cura del campione mondiale 2013 pizza classica, Leone Coppola e Valerio Torre Ore Corso pizza classica, a cura del docente Ingrosso Simone Ore Corso pizza in teglia alla romana a lunga lievitazione, a cura di Nicola Demo MERCOLEDÌ 16 FORUM CUCINA Dimostrazione di preparazione di piatti di cucina ad opera dell Associazione Lady Chef Ore 10-14:30 - Le paste fresche farcite e farine a cura della Lady Chef Emanuela Bruno Ore 15 18:30 - I secondi di carne a cura delle Ladies Chef di Maria Consiglia Guerini e Simona Natali FORUM PASTICCERIA Contest Il Surrealismo di Dalì, primo concorso nazionale a quattro mani, Pasticciere e Cake designer Ore 9:30 Inizio Concorso Ore 16:30 Fine Concorso Ore 17:00 Premiazione alla presenza del Presidente di Giuria Luigi Derniolo, Presidente dell Associazione Pasticcieri salentini FORUM PANIFICAZIONE Tutto il giorno: LA PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO EMILIANO ROMAGNOLA, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club arti e mestieri Emilia Romagna Ore 12 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese PROGRAMMA FORUM PIZZA Dalle ore 10: Corso pizza gourmet abbinamenti di ingredienti sulle pizze Dalle ore 10: Corso piccole leccornie leccornie da buffet salate e dolci (zeppoline fritte,bignè,pasta frolla,dolce e salata,pasta sfoglia) a cura di Giuseppe Lucia, SCUOLA INTERNAZIONALE DELLA RISTORAZIONE 73

74 Aspettando Agro.Ge.Pa.Ciok: Aperte le Iscrizioni per il Cake Design Lab Fervono i preparativi per la settima edizione di Agro.Ge.Pa.Ciok, Salone nazionale della gelateria, pasticceria e dell'artigianato agroalimentare, in programma a Lecce dal 13 al 17 ottobre, presso il centro fieristico di piazza Palio. L'evento è promosso da Camera di Commercio di Lecce, Confartigianato Imprese Lecce, Confcommercio Lecce, Confesercenti Lecce, Cna Lecce, UnionAlimentari Confapi Lecce e Coldiretti Lecce, con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise. È' realizzato con l'attiva collaborazione di: Associazione Pasticceri Salentini, Associazione Panificatori Salentini e Associazione Pizzaioli Salentini aderenti a Confartigianato Imprese Lecce, e Associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. L'organizzazione è a cura di Eventi Marketing & Communication. Un parco espositori sempre più ricco, ospiti di grande fama e tanti eventi collaterali, sono gli ingredienti che porteranno anche quest'anno un valore aggiunto alla fiera, potenziando ed ampliando l'indirizzo vincente intrapreso sin dalla prima edizione. Il prestigio e l'importanza del Salone sono riconfermati dalla presenza di numerosi buyers ai quali i tanti espositori avranno l'opportunità di presentare tutte le novità più interessanti quanto a materie prime ed ingredienti composti, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Non solo. Anche quest'anno, professionisti italiani e stranieri del settore ed ospiti illustri arricchiscono il programma dei vari forum (dedicati ai settori Pasticceria, Cucina, Panificazione, Pizza) workshop, dimostrazioni ed esibizioni, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok. È tra le novità più attese di questa edizione il Cake design Lab rivolto a professionisti ed appassionati, che si svolgerà dal 14 al 16 ottobre. L'arte angloamericana del cake design sta spopolando in Italia, come dimostrano i numerosi corsi presenti lungo tutta la penisola, le neonate associazioni di categoria, le riviste e i libri sull'argomento. Per questo Agrogepaciok, in media partnership con la rivista professionale Pasticceria Internazionale (che dal 1978 è il punto di riferimento per pasticcieri, cioccolatieri, gelatieri e tutti coloro che gravitano attorno al mondo del dolce), ha scelto di offrire tre giorni di corsi e workshop tenuti da alcuni tra i migliori professionisti del settore, con l'obiettivo di valorizzare ulteriormente l'aspetto professionale e artistico del cake design anche al Sud. Cinque gli affermati cake designer - Fiorella Balzamo, Toni Brancatisano, Antonio Campeggio, Michela Di Bari e Giusy Verni - che si alterneranno durante le tre giornate tenendo corsi e workshop aperti a tutti e per tutti i livelli. Stili, tecniche e decorazioni diverse per offrire una scelta vasta ed eterogenea per avvicinarsi, approfondire o perfezionare la propria abilità con il cake design. Dieci i corsi in programma per le tre giornate: tre workshop e sette corsi, divisi in intermedi e avanzati. Strutturati in parte pratica e teorica, i cake designer lavoreranno insieme ai corsisti, guidandoli passo passo verso la realizzazione dell'elaborato, che gli stessi porteranno a casa. Iscriversi è facile: basta telefonare allo o compilare il form su dove gli interessati potranno trovare informazioni dettagliate sui corsi, temi e tecniche e sui cake designer. 74

75 Cultura, talento e bellezza: le nuove strade del Salento VERSO LECCE Vista dall esterno, forse Lecce ha più chance di diventare Capitale della Cultura di quante non gliene attribuiscano gli stessi salentini. Non importa se poi alla fine Lecce non dovesse spuntarla, ma sarebbe una piccola grande rivoluzione se in questo cammino il Salento acquisisse nuove consapevolezze. Più che d asfalto e cemento, potrebbero essere queste le nuove strade del Salento: cultura, talento e bellezza. Con un editoriale dedicato alla sfida di Lecce 2019 ma anche agli eventi di ottobre e ai temi del mese torna in edicola quisalento, la prima rivista di turismo e tempo libero della provincia di Lecce: tutte le news nel numero di ottobre, 100 pagine a colori e tutte le notizie di eventi, cultura, tradizioni e attualità (quisalento si trova anche nelle edicole di Brindisi e provincia, di Taranto e provincia, in alcune edicole centrali di Bari e lungo la costa adriatica fino a Bari). >>> NEL SEGNO DEL BARBONAGGIO. Si apre all insegna del barbonaggio teatrale, primo grande evento di piazza di ottobre, la stagione degli eventi autunnali nel Salento, grazie all originale raduno-spettacolo promosso da Ippolito Chiarello. Ma in primo piano ci sono anche la musica popolare, con Li Ucci Festival, il grande happening a Cutrofiano in ricordo di Uccio Aloisi, e la danza contemporanea, con Open Dance, la rassegna promossa dai Cantieri Koreja di Lecce. Nella sezione Eventi, come di consueto, si presentano tutti gli appuntamenti del mese in ordine cronologico con dovizia di particolari, che includono eventi golosi con le delizie di AgroGePaCiok, il salone del gusto, ma anche con Degustando, fino agli eventi fieristici come Expo 2000, fiera d autunno tra tradizione e modernità. Vecchi cult e avventure spaziali spiccano per il gran ritorno in sala nella sezione Cinema, che insieme con la consueta mini-guida ai film in uscita, presenta i fermenti dei giovani dal mondo arabo con la rassegna Yalla Shebab Annuncio per sordomuti su youtube: Agrogepaciok, il salone della bontà premia il dolce talento E' stato premiato ieri pomeriggio il giovane vincitore del concorso Dolci Talenti in Puglia 2013, è un pasticcere leccese di 24 anni. Il suo semifreddo all'arancia ha conquistato la giuria. 14 ottobre

76 LECCE- E Giacomo Palma, il giovane pasticciere leccese di 24 anni, vincitore della seconda edizione del concorso Dolci Talenti in Puglia 2013 rivolto a studenti e pasticceri under 25, organizzato da agrogepaciok, il salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria ed artigianato agroalimentare che si sta svolgendo in questi giorni a Leccefiere. Sette i giovani pasticceri che hanno avuto il dolce compito di rivisitare un semifreddo all italiana. Ed il primo premio è andato al suo semifreddo all arancia con cremoso al caffè e uno streusel alle nocciole salate che è riuscito a conquistare il numeroso pubblico presente nel padiglione, ma soprattutto la giuria presieduta dal campione mondiale di pasticceria Leonardo di Carlo. Un pomeriggio che ha inebriato di profumi e gusti davvero unici. Risultato di tutto rispetto anche quello raggiunto dal secondo classificato: il 18enne Dario Bisconti con il suo semifreddo ripieno di melacotogna con meringa al melograno e melacotogna al vapore. Sul terzo gradino del podio Gianluca Caputo, anche lui appena 18enne ha realizzato un semifreddo ai lamponi con cremoso al cioccolato bianco e mousse al cioccolato. Il concorso rivolto esclusivamente a studenti e pasticceri under 25 ha avuto l obiettivo di esaltare e premiare le giovani speranze salentine in questo campo. In una seconda giornata che ha visto la struttura di leccefiere ancora una volta presa d assalto dagli amanti della buona tavola, addetti ai lavori e non solo che si sono lasciati ammaliare dal gusto, dai profumi ed anche dai colori del salone che potrà accogliere i visitatori fino al prossimo 16 ottobre «Agrogepaciok», a Lecce la gastronomia d autore 14 OTT 2013 E partita sabato 12 0ttobre l ottava edizione di Agrogepaciok. Fino a mercoledì prossimo, torna a Lecce Fiere il Salone nazionale della Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e dell Artigianato agroalimentare promosso da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce e organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia e Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise e realizzato con l attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce. «In un Salento che cresce ha detto il presidente della Cciaa di Lecce, Alfredo Prete c è bisogno di tanta qualità e formazione: in questo senso, Agrogepaciok, che è ormai divenuta punto di riferimento nel panorama nazionale delle fiere, non è assolutamente un evento isolato, perché si inserisce in un contesto di iniziative più ampio, che vede le aziende salentine sostenute e guidate dagli enti pubblici». Numerosi gli espositori provenienti da tutta Italia che presentano ad Agrogepaciok le novità più interessanti riguardo a 76

77 materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Guest d eccezione, nel Forum Cucina, sarà il noto chef campano Gennaro Esposito, patron della «Torre del Saracino» a Vico Equense e due stelle Michelin, che nella giornata di martedì (ore 13.30) rivisiterà alcuni piatti della tradizione campana e salentina. Ospiti del Salone, saranno anche il vincitore del Campionato mondiale di pizza classica 2013 Leone Coppola nel Forum Pizza, il maestro Leonardo Di Carlo nel Forum Pasticceria e il guru dell arte bianca Fausto Rivola nel Forum Panificazione. Tra le novità più attese di questa edizione, c è il contest «Il Surrealismo di Dalì» (ideato dal Cake design lab Bello è buono), il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere (i vincitori avranno accesso diretto al contest in programma al Sigep di Rimini 2014). A grande richiesta, poi, torna il Cake design lab col tema «Bello è buono»: in programma tre giornate di corsi e workshop (da domenica a martedì) tenuti dai più noti professionisti nel mondo del cake design. E ancora, Agrogepaciok ripropone il concorso «Dolci Talenti in Puglia», organizzato in collaborazione con «Pasticceria Internazionale» e rivolto a studenti e pasticcieri under 25 che dovranno rivisitare un dolce «semifreddo all italiana». Da non perdere, poi, i corsi di sculture vegetali e pasta di sale, la preparazione «in diretta» di dolci tipici e prodotti da forno pugliesi, romagnoli, campani e siciliani. Tutte le info su Apertura, ore 10-19; mercoledì, chiusura ore 18. Media partner Radio Salentuosi e le telecamere di Sale tv. fonte Gazzettadelmezzoggiorno.it Martedì 15 ottobre 2013 AD AGROGEPACIOK LO CHEF STELLATO GENNARO ESPOSITO È ricca di ospiti la quarta giornata (martedì 15 ottobre) di Agrogepaciok, Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e artigianato agroalimentare promosso da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce e organizzato da Eventi Marketing & Communication con l attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce, e con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise. Sono ben 130 gli espositori provenienti da tutta Italia (per un totale di oltre 400 marchi) che partecipano quest anno ad Agrogepaciok per presentare le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Come sempre, la fiera dedica grande spazio non solo all esposizione ma anche alla formazione professionale, con i corsi, le dimostrazioni e i workshop in programma nei quattro Forum tematici dedicati a Pasticceria, Cucina, Panificazione e Pizzeria, a cura della Camera di commercio di Lecce. Nel Forum Cucina, appuntamento da non perdere con lo chef campano Gennaro Esposito, due stelle Michelin, patron del ristorante Torre del Saracino a Vico Equense, provincia di Napoli (tre forchette del Gambero Rosso dal 2003). Alle ore 13.30, Esposito terrà una dimostrazione di cucina creativa, in cui rivisiterà due piatti della tradizione campana e due della tradizione salentina. La sua cucina mediterranea, verace, è fatta con i migliori prodotti del territorio, scelta che gli permette la creazione di piatti dagli accostamenti particolari ed innovativi. Tenace, al limite dell ostinazione, orgoglioso, al limite della permalosità, umorale, senza limiti. Così si 77

78 definisce questo chef nato a Vico Equense, allievo di Vissani, nato e cresciuto nei sapori e nei profumi della cucina della propria terra. Determinante, per Esposito, è l incontro con Alain Ducasse, altro suo grande maestro, che lo scopre mentre è in vacanza a Positano e se lo porta a Parigi e a Montecarlo, nelle cucine di grandi alberghi che saranno la vera palestra della sua formazione. Da qui il rientro in Italia, la ricerca di un angolo suggestivo dove esprimere al massimo la sua arte culinaria e Gennaro lo trova nella sua Vico Equense: è il 1992 e nasce la Torre del Saracino, una stella Michelin dal 2001, la seconda nel 2008, tre forchette del Gambero Rosso dal 2003, il riconoscimento dell Espresso quale migliore ristorante campano nel Ad Esposito viene assegnato anche il riconoscimento della Guida del Gambero Rosso 2011 che lo vede fra i primi tre migliori cuochi italiani. Dal 1999, inoltre, questo chef fa parte dell associazione dei Jeunes Restaurateurs d Europe, luogo di elezione e di scambio reciproco tra giovani talenti europei, professionale e di amicizia. La cucina di Gennaro Esposito è tradizione rinnovata, attenzione alla ricerca, come quella del pesce azzurro, apparentemente povero, di fatto freschissimo e soprattutto sano. Piatti come la parmigiana di pesce bandiera e la zuppa di ricotta di fuscella con i filetti di triglia, inventati da Esposito e riproposti da tanti altri chef, nascono dal desiderio di abbinare pesce e formaggio, con particolare attenzione agli equilibri, così da nobilitare il pesce bandiera, poco usato e non particolarmente sapido, e di sposare la fantastica ricotta da latte vaccino di Agerola alle belle triglie rosse del nostro mare. Così la cucina, attraverso lo studio e la scienza, diventa arte. Ospite nel Forum Pizzeria, sarà invece il campione mondiale di pizza classica 2013, Leone Coppola che alle ore 15 terrà un corso di gestione ed organizzazione di una pizzeria-ristorante insieme a Valerio Torre. In mattinata, corso di pizza classica a cura di Simone Ingrosso (ore 10) e di pizza in teglia alla romana a lunga lievitazione a cura di Nicola Demo (ore 12). Per tutto il giorno, consulenza su dolce e salato senza glutine con Marco Amoriello e Mena Squillacioti. E ancora, nel Forum Pasticceria, il maestro Leonardo Di Carlo, campione mondiale di pasticceria, terrà due workshop: il primo, alle 11, su Il cioccolato e le sue sfumature e il secondo, alle 15.30, su La mia visione della pasticceria al cioccolato. Dalle 13 alle 15.30, dimostrazioni a cura dell Associazioni pasticceri salentini di Confartigianato Imprese Lecce. Infine, nel Forum Panificazione, continuano le dimostrazioni con il guru dell arte bianca Fausto Rivola, presidente del Club Arti e Mestieri. Per tutto il giorno, protagonisti saranno pasticceria e prodotti da forno della tradizione emiliano-romagnola con le dimostrazioni dei panettieri del Club Arti e Mestieri Emila Romagna. Alle ore 12 e alle 17, degustazione guidata con abbinamento di prodotti pugliesi. Ultimo appuntamento, infine, con i corsi del Cake design Lab Bello è buono che vedranno ospiti le famose cake designer Letizia Grella, Diletta Contaldo e l australiana Toni Brancatisano insieme alla wedding planner Flavia Robbe. Il Salone è aperto fino a mercoledì 16 ottobre, dalle ore 10 alle 19 (ultimo giorno, chiusura alle 18). Tutte le info su PROGRAMMA FORUM a cura della Camera di Commercio di Lecce MARTEDÌ 15 FORUM CUCINA Ore 13: Dimostrazione di preparazione di piatti di cucina creativa campana e salentina ad opera dello Chef Stellato Gennaro Esposito 16 ottobre 2013 ALTA CUCINA AD AGROGEPACIOK LO CHEF ESPOSITO RIVISITA LA TRADIZIONE SALENTINA E CAMPANA Tre ore di alta cucina con uno chef d eccezione, Gennaro Esposito, ospite a Lecce Fiere per l ottava edizione di Agrogepaciok, Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e artigianato agroalimentare promosso da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce e organizzato da Eventi Marketing & Communication. 78

79 «La cucina salentina non ha certamente bisogno di rivisitazioni, ma di parlare al mondo», ha esordito Esposito, allievo di Vissani, due stelle Michelin che fanno di lui uno dei migliori cuochi italiani. «Questa cucina ha evidenziato - non può assolutamente rimanere una cucina locale, compresa da una sola comunità. Deve imparare a parlare un linguaggio universale, aprendosi alla modernità ma senza perdere l autenticità, i suoi tratti distintivi: solo così potrà competere con le altre cucine del mondo». Di fronte ad un attenta platea - formata da rappresentanti delle istituzioni (tra gli altri, l assessore provinciale al Turismo, Francesco Pacella e, per il Comune di Lecce, gli assessori Luigi Coclite e Alessandro Delli Noci), delle associazioni di categoria (a fare gli onori di casa, il presidente della Cciaa Lecce Alfredo Prete) e giornalisti lo chef Esposito (insieme al sous-chef Giuseppe Di Martino e coadiuvato dai maestri dell Associazione cuochi salentini guidata da Luigi Perrone) ha preparato quattro particolari pietanze, rivisitando due piatti della tradizione salentina - grano mantecato alla crema di cipolle e buttata con pesce azzurro in carpione, pesto di fagiolini e profumo di limone e orecchiette di grano e orzo con ragù di cavallo e canestrato e due della tradizione campana: peperoncino ripieno con murena, zuppa di arance e bottarga e minestra di pasta mista con piccoli pesci di scoglio e crostacei. In più, ha preparato in diretta una cipolla caramellata su fonduta di canestrato pugliese e uovo pochè. Quale il segreto del sua cucina? «Secondo me ha detto Esposito - uno chef oggi deve essere anzitutto un bravo investigatore, attento all autenticità, alla qualità e alle origini dei prodotti che usa: solo questa ricerca può rendere esclusiva l esperienza di un grande gourmet». Riguardo al suo rapporto col Salento, ha spiegato: «Anche se non ero mai stato prima a Lecce, conosco abbastanza bene i prodotti salentini, in primis i vini. Il grande problema di tutto il Meridione d Italia, purtroppo, è che dietro ai prodotti del territorio, non c è ancora una rete di distribuzione capace di raggiungere tutti i ristoranti. Per questo mi auguro che il lavoro delle istituzioni sia sempre più orientato verso la creazione di una rete di distributori (e quindi di clienti) capillare, moderna, intelligente, che sia in grado di far arrivare le autenticità di questa terra direttamente nelle mani degli chef. Dobbiamo essere più bravi a far diventare importanti i nostri prodotti a casa nostra, ancor prima di portarli all estero». Quindi, ha concluso con un consiglio rivolto ai giovani e futuri cuochi: «Noi chef per primi, unitamente alle istituzioni, dobbiamo imparare a fare marketing, a raccontare i nostri piatti e le materie prime che utilizziamo per prepararli. Al contempo dobbiamo essere affamati di novità e sapori, per cui continuare a lavorare e studiare per rendere moderne le ricette del nostri territori, altrimenti resteranno sempre e comunque solo un patrimonio locale». PROGRAMMA MERCOLEDì 16 OTTOBRE (ultimo giorno, chiusura ore 18) Dall alta cucina alla pasticceria di tendenza, nella giornata di mercoledì 16 ottobre a Lecce Fiere, Agrogepaciok punta i riflettori sul Cake design con il contest nazionale Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere. I due professionisti dovranno realizzare una torta dal vivo, in sette ore, ispirandosi al maestro del surrealismo Salvador Dalì. I vincitori avranno accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al Sigep di Rimini Le creazioni saranno votate in rete sulle pagine Facebook di Cake design Lab Bello è buono e di Agrogepaciok, ma il voto finale spetterà alla giuria di qualità che ha selezionato le coppie partecipanti al contest: Antonella Biasco e Andrea Ferraro; Michela Di Bari e Dario Cercio; Giorgia Pronat e Marco Tateo. I componenti della giuria sono: Luigi Derniolo, a capo dell Associazione pasticceri salentini (presidente di giuria); Massimiliano Baglivo, direttore tecnico Pasticceria; Toni Brancatisano, direttore tecnico Cake design; Serena Prinza, del portale Cake design Italia; Antonella Leone, cake designer; Leda Cesari, giornalista; Marcella Cipolla, cake designer. Nel Forum Cucina, si alterneranno corsi e dimostrazioni a cura dell Associazione Lady Chef. Dalle 10 alle 14.30, riflettori puntati su Le paste fresche farcite e farine con la lady chef Emanuela Bruno; dalle 15 alle 18.30, I secondi di carne con Maria Consiglia Guerini e Simona Natali. Nel Forum Pizzeria, dalle ore 10, si svolgeranno i corsi su pizza gourmet, abbinamenti di ingredienti sulle pizze e su piccole leccornie da buffet salate e dolci (zeppoline fritte, bignè, pasta frolla,dolce e salata,pasta sfoglia) a cura di Giuseppe Lucia, docente della Scuola internazionale della ristorazione e presidente dell Associazione Pizzaioli Salentini di Confartigianato Imprese Lecce. Infine, nel Forum Panificazione, per tutto il giorno saranno protagonisti la pasticceria e i prodotti da forno della tradizione emiliano-romagnola, con dimostrazioni in diretta dei panettieri del Club Arti e Mestieri Emilia Romagna. Alle ore 12, degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese. Sono ben 130 gli espositori provenienti da tutta Italia (per un totale di oltre 400 marchi) che partecipano quest anno ad Agrogepaciok per presentare le novità più interessanti riguardo a materie prime, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Come sempre, la fiera dedica grande spazio non solo all esposizione ma anche alla formazione professionale, con i corsi, le dimostrazioni e i workshop in programma nei quattro Forum tematici dedicati a Pasticceria, Cucina, Panificazione e Pizzeria, a cura della Camera di commercio di Lecce. 79

80 Agrogepaciok è realizzato con l attiva collaborazione delle associazioni di pasticceri, panificatori e pizzaioli salentini aderenti a Confartigianato Imprese e dell associazione Cuochi Salentini di Confcommercio Lecce, e con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Puglia, UnionCamere Puglia, Provincia di Lecce, Comune di Lecce, Corpo Consolare Puglia Basilicata Molise. Mercoledì 16 ottobre, ultimo giorno, il Salone è aperto dalle ore 10 alle 18. Tutte le info su PROGRAMMA FORUM a cura della Camera di Commercio di Lecce MERCOLEDÌ 16 (chiusura ore 18) FORUM CUCINA Dimostrazione di preparazione di piatti di cucina ad opera dell Associazione Lady Chef Ore 10-14:30 - Le paste fresche farcite e farine a cura della Lady Chef Emanuela Bruno Ore 15 18:30 - I secondi di carne a cura delle Ladies Chef di Maria Consiglia Guerini e Simona Natali FORUM PASTICCERIA Contest Il Surrealismo di Dalì, primo concorso nazionale a quattro mani, Pasticciere e Cake designer Ore 9:30 Inizio Concorso Ore 16:30 Fine Concorso Ore 17:00 Premiazione alla presenza del Presidente di Giuria Luigi Derniolo, Presidente dell Associazione Pasticcieri salentini FORUM PANIFICAZIONE Tutto il giorno: LA PANIFICAZIONE E PASTICCERIA DA FORNO EMILIANO ROMAGNOLA, dimostrazioni in diretta con l intervento dei panettieri del club arti e mestieri Emilia Romagna Ore 12 - Degustazione guidata con abbinamento di prodotti del territorio pugliese PROGRAMMA FORUM PIZZA Dalle ore 10: Corso pizza gourmet abbinamenti di ingredienti sulle pizze Dalle ore 10: Corso piccole leccornie leccornie da buffet salate e dolci (zeppoline fritte,bignè,pasta frolla,dolce e salata,pasta sfoglia) a cura di Giuseppe Lucia, SCUOLA INTERNAZIONALE DELLA RISTORAZIONE Tenace, al limite dell ostinazione, orgoglioso, al limite della permalosità, umorale, senza limiti. Così si definisce questo chef nato a Vico Equense, allievo di Vissani, nato e cresciuto nei sapori e nei profumi della cucina della propria terra. Determinante, per Esposito, è l incontro con Alain Ducasse, altro suo grande maestro, che lo scopre mentre è in vacanza a Positano e se lo porta a Parigi e a Montecarlo, nelle cucine di grandi alberghi che saranno la vera palestra della sua formazione. Da qui il rientro in Italia, la ricerca di un angolo suggestivo dove esprimere al massimo la sua arte culinaria e Gennaro lo trova nella sua Vico Equense: è il 1992 e nasce la Torre del Saracino, una stella Michelin dal 2001, la seconda nel 2008, tre forchette del Gambero Rosso dal 2003, il riconoscimento dell Espresso quale migliore ristorante campano nel Ad Esposito viene assegnato anche il riconoscimento della Guida del Gambero Rosso 2011 che lo vede fra i primi tre migliori cuochi italiani. Dal 1999, inoltre, questo chef fa parte dell associazione dei Jeunes Restaurateurs d Europe, luogo di elezione e di scambio reciproco tra giovani talenti europei, professionale e di amicizia. La cucina di Gennaro Esposito è tradizione rinnovata, attenzione alla ricerca, come quella del pesce azzurro, apparentemente povero, di fatto freschissimo e soprattutto sano. Piatti come la parmigiana di pesce bandiera e la zuppa di ricotta di fuscella con i filetti di triglia, inventati da Esposito e riproposti da tanti altri chef, nascono dal desiderio di abbinare pesce e formaggio, con particolare attenzione agli equilibri, così da nobilitare il pesce bandiera, poco usato e non particolarmente sapido, e di sposare la fantastica ricotta da latte vaccino di Agerola alle belle triglie rosse del nostro mare. Così la cucina, attraverso lo studio e la scienza, diventa arte Ottobre Pizze e cioccolato, una giornata nel regno dei golosi 80

81 Chiude oggi il salone Agrogepaciok Giro fra gli stand della rassegna alimentari LECCE - All ingresso dovrebbero scrivere ben chiaro: «Vietato l ingresso a chi è a dieta». Diversamente, è bene rassegnarsi a una scorpacciata di leccornie e a un bel pieno di calorie. Perché è impossibile visitare Agrogepaciok e rimanere indifferenti di fronte a quel tripudio di dolci, pizze, cioccolato, biscotti, gelati, cocktail e perfino panettoni (saranno pronti oggi, dal formato extra-piccolo tipo bignè a quelli più grandi). Ben 130 espositori, provenienti da tutta Italia, per un totale di oltre 400 marchi, hanno risposto all invito per l ottava edizione del salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e artigianato agroalimentare promosso da Camera di Commercio, Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce e organizzato da Eventi Marketing & Communication. Da sabato 12 ottobre a oggi, giorno di chiusura, migliaia di persone hanno affollato i 10mila metri quadrati di Lecce Fiere, la struttura in piazza Palio, per osservare, ammirare, assaggiare, seguire lezioni di alta cucina. E di curiosità e novità, tra quegli stand, ce ne sono davvero tante. Partiamo da qualcosa che non si mangia, giusto per evitare i sensi di colpa, dalle Creazioni Only G. di Giovanni Giannelli di Triggiano, un azienda che produceva bambole in ceramica e che oggi, grazie a due giovani creative, confeziona artigianalmente calze per la Befana e pupazzi in tema che vende a negozianti e grossisti. Il regno dei golosi Un vero tripudio di forme, disegni, colori e suggestioni per ammaliare grandi e piccini. Non si mangiano, ma si bevono, i cocktail dei barman acrobatici della Balance Bartender School, una felice intuizione di Manuela Palumbo e Antonio Urso che, dopo aver studiato al Planet One e in giro per il mondo, hanno aperto una scuola a Galatina per insegnare a giovani appassionati come rendere coreografica la preparazione di un cocktail facendo volteggiare shaker e bottiglie. Due mesi di scuola, tre lezioni a settimana, un esame finale e poi l ingresso nel mondo del lavoro per soli dieci fortunati alla volta. «Ma le richieste sono tantissime», garantisce Manuela Palumbo. Dulcis in fundo, nel vero senso della parola, lo stand di Tedesco dove ci sono i cake designer, quei pasticcieri capaci di trasformare una torta in un opera d arte e di soddisfare almeno tre sensi su cinque, olfatto, vista e gusto. La novità è Barbara Desolda, brindisina, che da tre mesi affianca la pasticceria Da Gino, a Brindisi, con la sua bakery. Le sue torte hanno colori delicati e disegni semplici e raffinati. «Ho scoperto quest arte - racconta -, molti anni fa, negli Stati Uniti. Due anni fa ho capito di essere capace di creare anch io delle torte particolari e ho frequentato alcuni corsi. Adesso, preparo fino a dieci torte a settimana e insegno la mia arte». E questo è solo un piccolo assaggio. Nella fiera c è molto altro, dai pizzaioli acrobatici agli accessori per la tavola, dai regali per le uova di Pasqua alle tavole imbandite coloratissime e fantasiose. Un grande successo ha riscosso, ieri, il forum con Gennaro Esposito, tre ore di alta cucina per spiegare la preparazione di cinque piatti davanti a un pubblico numeroso e attento. «Uno dei più interessanti mai organizzati», dice soddisfatto Alfredo Prete, presidente della Camera di commercio di Lecce. Si conferma un successo l ottava edizione di Agrogepaciok Mercoledì, 16 Ottobre :55 Si conferma un successo che si è svolta a Lecce dal 12 al 16 ottobre. Il Salone nazionale della Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e dell Artigianato agroalimentare, promosso dalla Camera di commercio di Lecce in collaborazione con Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce e organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication, ha registrato grande partecipazione da parte di visitatori e addetti ai lavori. Nelle cinque giornate, il Salone ha portato in vetrina ben 130 espositori di tutta Italia e oltre 400 prestigiosi marchi negli spazi del Lecce Fiere, centro fieristico di 10mila metri quadri circa che sorge nel cuore commerciale del capoluogo salentino. In mostra, l'intera filiera del dolce artigianale e dell agroalimentare in tutte le sue declinazioni: macchinari, ingredienti, arredamento, accessori, decorazioni, servizi, editoria e comunicazione. Numerosi gli operatori e i buyers giunti a Lecce per conoscere le novità del settore, stringere accordi e chiudere contratti con le aziende. «Anche quest anno - commenta il presidente della Camera di commercio di Lecce, Alfredo Prete - il Salone si conferma come piazza d'affari nazionale del dolciario artigianale e dell agroalimentare. Tutti i forum, che abbiamo curato direttamente come Camera di commercio, hanno raccolto successi entusiasmanti da parte degli operatori e hanno cementato una coesione che ci guiderà verso nuovi impegni per migliorare ancora nel 2014». Il Salone ha proposto una serie di importanti iniziative tra forum, workshop, dimostrazioni e competizioni - che hanno catalizzato l'interesse dei visitatori e offerto un occasione di crescita importante per gli operatori del settore. Chef stellati, affermati pasticceri e cake designer, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori hanno animato i quattro Forum tematici a cura della Camera di commercio di Lecce - dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizza, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre 81

82 caratteristica principale di Agrogepaciok. Guest d eccezione, lo chef campano Gennaro Esposito, patron della Torre del Saracino a Vico Equense e due stelle Michelin; il vincitore del Campionato mondiale di pizza classica 2013 Leone Coppola; il campione del mondo di pasticceria Leonardo Di Carlo e il guru dell arte bianca Fausto Rivola. Tra le novità proposte da Agrogepaciok 2013, il Contest nazionale Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere. Il concorso ha visto trionfare la coppia formata da Antonella Biasco (di Specchia) e Andrea Ferraro (di Alessano) - titolari della pasticceria Dolcemente a Tricase - con una spettacolare e gustosissima torta ispirata al maestro del Surrealismo, Salvator Dalì. I due professionisti, grazie a questa vittoria, avranno accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al Sigep di Rimini a gennaio Le altre due coppie finaliste sono state: Giorgia Pronat e Marco Tateo; Dario Cercio e Michela Di Bari. Grande partecipazione ha registrato la seconda edizione del concorso Dolci Talenti in Puglia rivolto a studenti e pasticceri under 25, chiamati a rivisitare un semifreddo all italiana e che ha incoronato il giovane pasticcere leccese Giacomo Palma, 24 anni, che lavora presso la pasticceria Dolci e dintorni di Galatina. Alto gradimento e partecipazione, infine, anche per i corsi di formazione del Cake design Lab Bello è buono, che ha confermato il crescente interesse da parte degli operatori per l arte della decorazione delle torte. «Siamo molto soddisfatti - sottolinea Carmine Notaro, dell agenzia Eventi che ha organizzato la fiera - non solo per i tanti operatori e le aziende di tutta Italia che hanno scelto Agrogepaciok per presentare i loto prodotti, ma anche per la grande partecipazione di studenti delle scuole alberghiere di tutta la Puglia, ai quali la fiera ha offerto un importante occasione di crescita. Avvicinare i giovani al settore dell agroalimentare era uno degli obiettivi col quale siamo partiti otto anni fa, insieme alla Camera di commercio, e direi che lo abbiamo ampiamente raggiunto». Lecce - Chiude con successo AGROGEPACIOK Salone nazionale della gelateria, pasticceria e dell artigianato agroalimentare 16/10/2013 Gran finale con il contest nazionale Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake design Lab Bello è buono, che ha incoronato la coppia formata dalla cake designer Antonella Biasco e il pasticcere Andrea Ferraro Si conferma un successo l ottava edizione di Agrogepaciok che si è svolta a Lecce dal 12 al 16 ottobre. Il Salone nazionale della Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e dell Artigianato agroalimentare, promosso dalla Camera di commercio di Lecce in collaborazione con Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce e organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication, ha registrato grande partecipazione da parte di visitatori e addetti ai lavori. Nelle cinque giornate, il Salone ha portato in vetrina ben 130 espositori di tutta Italia e oltre 400 prestigiosi marchi negli spazi del Lecce Fiere, centro fieristico di 10mila metri quadri circa che sorge nel cuore commerciale del capoluogo salentino. In mostra, l'intera filiera del dolce artigianale e dell agroalimentare in tutte le sue declinazioni: macchinari, ingredienti, arredamento, accessori, decorazioni, servizi, editoria e comunicazione. Numerosi gli operatori e i buyers giunti a Lecce per conoscere le novità del settore, stringere accordi e chiudere contratti con le aziende. «Anche quest anno - commenta il presidente della Camera di commercio di Lecce, Alfredo Prete - il Salone si conferma come piazza d'affari nazionale del dolciario artigianale e dell agroalimentare. Tutti i forum, che abbiamo curato direttamente come Camera di commercio, hanno raccolto successi entusiasmanti da parte degli operatori e hanno cementato una coesione che ci guiderà verso nuovi impegni per migliorare ancora nel 2014». Il Salone ha proposto una serie di importanti iniziative tra forum, workshop, dimostrazioni e competizioni - che hanno catalizzato l'interesse dei visitatori e offerto un occasione di crescita importante per gli operatori del settore. Chef stellati, affermati pasticceri e cake designer, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori hanno animato i quattro Forum tematici a cura della Camera di commercio di Lecce - dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizza, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre 82

83 caratteristica principale di Agrogepaciok. Guest d eccezione, lo chef campano Gennaro Esposito, patron della Torre del Saracino a Vico Equense e due stelle Michelin; il vincitore del Campionato mondiale di pizza classica 2013 Leone Coppola; il campione del mondo di pasticceria Leonardo Di Carlo e il guru dell arte bianca Fausto Rivola. Tra le novità proposte da Agrogepaciok 2013, il Contest nazionale Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere. Il concorso ha visto trionfare la coppia formata da Antonella Biasco (di Specchia) e Andrea Ferraro (di Alessano) - titolari della pasticceria Dolcemente a Tricase - con una spettacolare e gustosissima torta ispirata al maestro del Surrealismo, Salvator Dalì. I due professionisti, grazie a questa vittoria, avranno accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al Sigep di Rimini a gennaio Le altre due coppie finaliste sono state: Giorgia Pronat e Marco Tateo; Dario Cercio e Michela Di Bari. Grande partecipazione ha registrato la seconda edizione del concorso Dolci Talenti in Puglia rivolto a studenti e pasticceri under 25, chiamati a rivisitare un semifreddo all italiana e che ha incoronato il giovane pasticcere leccese Giacomo Palma, 24 anni, che lavora presso la pasticceria Dolci e dintorni di Galatina. Alto gradimento e partecipazione, infine, anche per i corsi di formazione del Cake design Lab Bello è buono, che ha confermato il crescente interesse da parte degli operatori per l arte della decorazione delle torte. «Siamo molto soddisfatti - sottolinea Carmine Notaro, dell agenzia Eventi che ha organizzato la fiera - non solo per i tanti operatori e le aziende di tutta Italia che hanno scelto Agrogepaciok per presentare i loto prodotti, ma anche per la grande partecipazione di studenti delle scuole alberghiere di tutta la Puglia, ai quali la fiera ha offerto un importante occasione di crescita. Avvicinare i giovani al settore dell agroalimentare era uno degli obiettivi col quale siamo partiti otto anni fa, insieme alla Camera di commercio, e direi che lo abbiamo ampiamente raggiunto». Agrogepaciok, gran finale dell ottava edizione 17 ottobre 2013 Lecce. Si è conclusa ieri, a Lecce Fiere, l ottava edizione di Agrogepaciok, il Salone nazionale della gelateria, pasticceria e dell artigianato agroalimentare. Un successo rinnovato, conclusosi con il gran finale del contest nazionale Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake design Lab Bello è buono, che ha incoronato la coppia formata dalla cake designer Antonella Biasco e il pasticcere Andrea Ferraro Si conferma un successo l ottava edizione di Agrogepaciok che si è svolta a Lecce dal 12 al 16 ottobre. Il Salone nazionale della Gelateria, Pasticceria, Cioccolateria e dell Artigianato agroalimentare, promosso dalla Camera di commercio di Lecce in collaborazione con Confartigianato Imprese, Confcommercio, Confesercenti, Cna, UnionAlimentari Confapi e Coldiretti di Lecce e organizzato dall agenzia Eventi Marketing & Communication, ha registrato grande partecipazione da parte di visitatori e addetti ai lavori. Nelle cinque giornate, il Salone ha portato in vetrina ben 130 espositori di tutta Italia e oltre 400 prestigiosi marchi negli spazi del Lecce Fiere, centro fieristico di 10mila metri quadri circa che sorge nel cuore commerciale del capoluogo salentino. In mostra, l'intera filiera del dolce artigianale e dell agroalimentare in tutte le sue declinazioni: macchinari, ingredienti, arredamento, accessori, decorazioni, servizi, editoria e comunicazione. Numerosi gli operatori e i buyers giunti a Lecce per conoscere le novità del settore, stringere accordi e chiudere contratti con le aziende. 83

84 «Anche quest anno ha commentato il presidente della Camera di commercio di Lecce, Alfredo Prete - il Salone si conferma come piazza d'affari nazionale del dolciario artigianale e dell agroalimentare. Tutti i forum, che abbiamo curato direttamente come Camera di commercio, hanno raccolto successi entusiasmanti da parte degli operatori e hanno cementato una coesione che ci guiderà verso nuovi impegni per migliorare ancora nel 2014». Il Salone ha proposto una serie di importanti iniziative tra forum, workshop, dimostrazioni e competizioni - che hanno catalizzato l'interesse dei visitatori e offerto un occasione di crescita importante per gli operatori del settore. Chef stellati, affermati pasticceri e cake designer, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori hanno animato i quattro Forum tematici a cura della Camera di commercio di Lecce - dedicati a Cucina, Pasticceria, Panificazione e Pizza, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok. Guest d eccezione, lo chef campano Gennaro Esposito, patron della Torre del Saracino a Vico Equense e due stelle Michelin; il vincitore del Campionato mondiale di pizza classica 2013 Leone Coppola; il campione del mondo di pasticceria Leonardo Di Carlo e il guru dell arte bianca Fausto Rivola. Tra le novità proposte da Agrogepaciok 2013, il Contest nazionale Il Surrealismo di Dalì, ideato da Cake Design Lab Bello è Buono, il primo in Italia ad avere come protagonisti coppie formate da una cake designer e da un pasticciere. Il concorso ha visto trionfare la coppia formata da Antonella Biasco (di Specchia) e Andrea Ferraro (di Alessano) - titolari della pasticceria Dolcemente a Tricase - con una spettacolare e gustosissima torta ispirata al maestro del Surrealismo, Salvator Dalì. I due professionisti, grazie a questa vittoria, avranno accesso diretto, senza selezioni, al contest in programma al Sigep di Rimini a gennaio Le altre due coppie finaliste sono state: Giorgia Pronat e Marco Tateo; Dario Cercio e Michela Di Bari. Grande partecipazione ha registrato la seconda edizione del concorso Dolci Talenti in Puglia rivolto a studenti e pasticceri under 25, chiamati a rivisitare un semifreddo all italiana e che ha incoronato il giovane pasticcere leccese Giacomo Palma, 24 anni, che lavora presso la pasticceria Dolci e dintorni di Galatina. Alto gradimento e partecipazione, infine, anche per i corsi di formazione del Cake design Lab Bello è buono, che ha confermato il crescente interesse da parte degli operatori per l arte della decorazione delle torte. «Siamo molto soddisfatti - sottolinea Carmine Notaro, dell agenzia Eventi che ha organizzato la fiera - non solo per i tanti operatori e le aziende di tutta Italia che hanno scelto Agrogepaciok per presentare i loto prodotti, ma anche per la grande partecipazione di studenti delle scuole alberghiere di tutta la Puglia, ai quali la fiera ha offerto un importante occasione di crescita. Avvicinare i giovani al settore dell agroalimentare era uno degli obiettivi col quale siamo partiti otto anni fa, insieme alla Camera di commercio, e direi che lo abbiamo ampiamente raggiunto». date: October 18, 2013 Early October sees the eighth edition of this national event which celebrates ice cream, cakes, chocolate and artisan made food. Professionals from all over Salento and the central south of Italy will be attending and there are numerous tastings, workshops and lots of delicious produce to buy. Where: Lecce Fiere, Piazza Palio, Lecce, Salento Price: 10 When: October ( Wednesday 16 closes at 18.00) Website: (in Italian) (servizio Telerama) Agro.Ge.Pa.Ciok. 84

85 inizio: sabato 12 ottobre2013ore 17:00 fine: mercoledì 16 ottobre2013ore 23:55 Ritorna anche quest'anno Agro.Ge.Pa.Ciok. il salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell'artigianato agroalimentare giunto alla sua VIII edizione. Vi aspetta dal 12 al 16 OTTOBRE 2013 dalle ore alle ore (mercoledi 16 chiusura ore 18.00), ingresso Euro 10,00. Centro Fiere, Piazza Palio - LECCE LECCE (LE) ultimo aggiornamento 24 ottobre

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