La pasta tricolore Pennette fredde con pomodoro, mozzarella e basilico

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Lamberto Carnevale
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1 LE AREE DEL BUFALA VILLAGE I CHIOSCHI DI DEGUSTAZIONE Vengono presentati alcuni piatti classici nei quali la bufala è abbinata ai prodotti tipici delle altre regioni italiane: I panini con la bufala L antipasto all italiana (panino con prosciutto e mozzarella) La caprese (panino con pomodoro e mozzarella) La pasta tricolore Pennette fredde con pomodoro, mozzarella e basilico Trofie al pesto Pasta e faggioli LE AREE DEL BUFALA VILLAGE L'ITALIA degusta Prodotti tipici & Co provenienti dalle diverse regioni d'italia

2 AREA MULTIMEDIALE Un emozionante viaggio ne La Grande Bufala per conoscere i momenti più significativi dell evento attraverso i totem interattivi della Fluidworks. Press Area Spazio dedicato agli sponsor ed ai mass media de La Grande Bufala con interviste e dirette web dei momenti più significativi dell evento sul sito ufficiale della manifestazione lagrandebufala.it Seguira l evento con una postazione in piazza della repubblica. Punto Sky Non lasciatevi sfuggire le numerose offerte promozionali esclusive per i visitatori de La Grande Bufala a cura del Service Sky RF Digital Centro servizi Sky

3 LE AREE DEL BUFALA VILLAGE FUORI DI BUFALA Visite, percorsi e itinerari si organizzeranno in collaborazione con aziende territoriali; saranno gratuite e disponibili a numero limitato tramite prenotazione al numero di telefono Visite ad Habitat Zoo di Eboli (SA) Da domenica 29 maggio a domenica 5 giugno, ogni mattina dalle ore alle ore sarà possibile visitare il parco. - Visite all Azienda Sperimentale Regionale Improsta di Eboli (SA) Da lunedì 30 maggio a venerdì 3 giugno 2011 ogni pomeriggio dalle ore alle ore sarà possibile - previa prenotazione e raggiungimento del numero minimo di 10 persone - visitare gratuitamente la storica azienda regionale. In loco sarà possibile vedere un allevamento di bufale, nonché una parte della lavorazione (compatibilmente col lavoro aziendale) di mozzarelle e ricotte. LE AREE DEL BUFALA VILLAGE BUFALA BAR Un bar a tema con degustazioni di ricotta di bufala DOP con insoliti abbinamenti; ciliegine di mozzarella farcite e altri prodotti derivati dal latte di bufala (yogurt, panna, gelato) Così l aperitivo diventa bufalhour : uno sfizioso Happy Hour con spriz, prosecco e cocktail a base di bufala

4 E' la carta servizi ufficiale de la grande bufala che durante i giorni della manifestazione ti guiderà tra gli stand dell'evento in uno squisito percorso culinario. I gustosi assaggi saranno: 1. Gelato di bufala 2. Due degustazioni di mozzarelle (caseifici a scelta) 3. Pasta nonna Matì 4. Degustazione mozzarella e ricotta La Contadina 5. Caffè con panna 6. Fragole della Piana del Sele 7. Ricotta al bufala bar BUFALA CARD COS E? UN GIORNO DA CASARO Nei giorni Domenica 29 maggio, Giovedì 2 giugno Sabato 4 giugno, Domenica 5 giugno alle ore 18,00 I maestri Casari del Consorzio di Tutela della mozzrella di bufala d.o.p., mostrano in diretta, presso il proprio stand, la produzione artigianale della mozzarella svelando i segreti della buona caseificazione. A TUTTO SAPORE Tutti i giorni, ore pasti speciali menu a base di mozzarella di bufala presso:

5 PROGRAMMA EVENTI INAUGURAZIONE 28 MAGGIO 2011, ORE 18 piazza della repubblica INGRESSO BUFALA VILLAGE Taglio del nastro e della Mozzarella dell'unità La mozzarella di bufala campana DOP dell'unità d'italia sarà prodotta per l'occasione e per la prima volta con latte proveniente dalle tre regioni la cui area geografica ricade nella zona di produzione della Mozzarella DOP. Da allevatori riconosciuti dalla Campania, del Lazio e della Puglia arriverà il latte di bufala di razza mediterranea italiana che sarà trasformato da uno dei caseifici locali, socio del consorzio, in una enorme treccia che sarà poi offerta ai partecipanti. ORE 19 :00 Salotto con cucina Ai saluti degli ospiti, seguirà un dibattito sulla mozzarella di bufala in compagnia dello chef di fama internazionale Gianfranco Vissani, che presenterà al pubblico anche una ricetta con protagonista assoluta la mozzarella di bufala. Abbinamento vino a cura di Alberto Giannattasio, FISAR Salerno

6 ORE 21:00 Spettacoli Concerto di Musica Classica Napoletana 29 MAGGIO 2011 ZONA PALCO ORE 19:30 Cooking Show a cura con i prodotti della Piana del Sele Ospite della serata: lo chef Gennaro Esposito Conduce: la giornalista Antonella Petitti Abbinamento vino a cura di Alberto Giannattasio, FISAR Salerno ORE 21:00 Spettacoli PEPPE CAIRONE in "VIENTO FLAMENCO " A cura dell EPT di Salerno Il gruppo musicale Viento Flamenco nasce dall'idea del Chitarrista Peppe Cairone, ed ha come scopo quello di fondere le varie influenze musicali dal classico al moderno, passando dal Flamenco al Jazz ai linguaggi fusion, il tutto mescolato con favolose ritmiche, controtempi e virtuosismi estremi senza però far mancare l ingrediente più importante: il calore e la carica emotiva, tutto a livelli assolutamente eccezionali e decisamente fuori dalla norma. Il gruppo si avvale della collaborazione di tre musicisti quali al Cajon Antonio Schiavo, al Contrabbasso Nico Falco e alla chitarra ritmica Peppe Daniele.

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