MA CHE BUFALA ORE 18:00 Gustapprofondendo Le DOP: una concreta tutela per produttori e consumatori? Interverranno: - Antonio Lucisano,

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Federica Viviani
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1 30 MAGGIO 2011 ORE 18:00 Gustapprofondendo Convegno: Le DOP: una concreta tutela per produttori e consumatori? In un mercato che rappresenta sempre di più il concetto di Villaggio Globale come ci si può districare nella scelta dei prodotti da portare in tavola? I consumatori sono allo sbando e spesso lamentano l'impossibilità di avere garanzie reali. D'altra parte una situazione analoga la vivono i produttori che si vedono scavalcati dalla concorrenza sleale e di contro non vivono un sereno riscontro in termini economici e di soddisfazione del proprio lavoro. I consorzi delle DOP, i produttori, le istituzioni e gli esperti si confronteranno su questo strumento, una concreta opportunità di tutela in entrambi i sensi. Portare a casa un prodotto DOP deve assicurare una vera garanzia di qualità, produrlo deve assicurare l'essere privilegiati rispetto ai prodotti di concorrenza e di minore qualità. Interverranno: - Antonio Lucisano, direttore del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP; - Edoardo Ruggiero, presidente del Consorzio di Tutela del Pomodoro San Marzano DOP; - Giovanni Bottino, direttore del Consorzio di tutela Basilico Genovese DOP; - Maria Provenza, presidente del Consorzio per la tutela dell'olio extravergine di oliva Colline Salernitane DOP; - i presidenti delle Camere di Commercio di Salerno, Napoli, Foggia, Latina e Frosinone;

2 Ristorante Piazzetta Santa Sofia Il piatto: Pacchero croccante tricolore Lo chef: Dino Marchetta Il dolce sarà presentato dal Maestro Cosimo Ricca - pasticceria Italia ORE 21:00 Spettacoli Esibizione del Gruppo Musicale dell'associazione Il Mignolo 31 MAGGIO 2011 Osteria Gattapone Il piatto: Tartara di tonno su crema di mozzarella di bufala Lo chef: Lorenzo Forlano Il dolce sarà presentato dal Maestro Antonio Chiumiento - pasticceria delle Grazie ORE 21:00 Spettacoli Esibizione del gruppo Puccio Chiariello in quartet band 01 GIUGNO 2011 ORE 18:00 Gustapprofondendo Convegno a cura dell'azienda Sperimentale Regionale Improsta "Insilato di mais per la massima sanità e produttività della bufala - Utilizzo diversificato del latte di bufala"

3 Interverranno: - Luigi Zicarelli, preside della Facoltà di Veterinaria di Napoli - Francesco Addeo, Dipartimento di Scienza degli Alimenti Università Federico II di Napoli Ristorante Braceria Bue Rosso Il piatto: Agnello lattante con patate novelle, pomodoro San Marzano e Cacioricotta di bufala Lo chef: Ada D'Amato Il dolce sarà presentato dal Maestro Giacono Langone - pasticceria Dolci Attimi INTRIO in "VIBRAZIONI, SOFFI E PAROLE" 02 GIUGNO 2011 ORE 18:00 Gustapprofondendo Convegno a cura dell'azienda Sperimentale Regionale Improsta (logo) I reflui come risorsa, produzione di biogas ed energia alternativa Interverrà: - l'ingegnere Luigi Frunzo, Università Federico II di Napoli; Ore 19:30 Sapore di libri & Cooking Show Presentazione del libro di cucina A tavola con gli chef Ritratto gastronomico della

4 Interverranno: - Pietro Carratù, resp. Progetto Bluzz; - Teresa Di Napoli, chef de Il Papavero - Mario Avallone, chef de La Stanza del Gusto - Antonella Petitti, giornalista enogastronomica; Seguirà un Cooking Show a cura della chef Teresa Di Napoli del Ristorante Il Papavero che preparerà un Risotto con mozzarella di bufala, pistacchi, fichi bianchi del Cilento e riduzione di Aglianico. Il dolce sarà presentato dal Maestro Giosuè Resta - pasticceria Delle Rose ORE 21:30 Spettacolo Spettacolo curato da "Centro Danza", diretto dalla maestra Antonella Ferrante, con la partecipazione della compagnia di danza "La Boheme" del maestro Vincenzo Ruggia che presenterà in Anteprima il musical Carosello napoletano. O3 GIUGNO 2011 Hostaria San Lorenzo Il piatto: Polenta fritta con bocconcini di bufala affumicata con spuma all'aglio, latte di bufala e germogli di porro Lo chef: Angelo Borghese Il dolce sarà presentato dal Maestro Rosario Moscato - pasticceria Moscato Trio Jazz Band

5 04 GIUGNO 2011 ORE 18:00 CONVEGNO La grande bufala: opportunità di sviluppo del marketing territoriale? Interverranno: - Maurizio Melucci, assessore al Turismo Regione Emilia Romagna; - Giulia Gervasio, responsabile del "Tipico a tavola"; - Esmeralda Giampaoli, presidente Nazionale Fiepet Confesercenti; - Giuseppe De Mita, assessore al Turismo e Vice Presidente Regionale Campania; - Filippo Donati, presidente Nazionale Asshotel; Trattoria Porta Dogana Il Piatto: Ravioli con melanzane, patate, pomodorini e scaglie di ricotta di bufala stagionata. Lo Chef: Antonietta Boffa Per la serata sarà presentato il gelato di bufala da Maestro gelatiere Antonio Gaeta Spettacolo musicale a cura di "Angela Clemente e i suoi allievi show" 5 GIUGNO 2011 ORE 10:30 Sapore di libri Presentazione del libro La cucina del cuore di Alfonso Iaccarino Modera: la giornalista Antonella Petitti Interverranno: Il Maestro Alfonso Iaccarino e Maurizio Somma "Accademia musicale New Musicland" diretta dal maestro Gaspare Di Lauri

6 GLI SPONSOR DELLA QUARTA EDIZIONE DE " LA GRANDE BUFALA" GLI SPONSOR TECNICI DELLA QUARTA EDIZIONE DE " LA GRANDE BUFALA" A CURA DI UFFICIO STAMPA E SEGRETERIA ORGANIZZATIVA Via Matteotti, Eboli (SA) Tel Cell ufficiostampa@lagrandebufala.it EboliSviluppo

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