Tutt uno con la natura: godetevi le squisite specialità di speck e salumi dalle falde del Massiccio dello Sciliar.

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1 Tutt uno con la natura: godetevi le squisite specialità di speck e salumi dalle falde del Massiccio dello Sciliar.

2 Tutto il fascino delle montagne dell Alto Adige, catturato nelle specialità L Alto Adige, famoso in tutto il mondo per la sua bellezza, è un luogo di attrazione per tantissime persone. La natura di questo paesaggio montano si conserva ancora intatta e questo si riflette nel gusto dei prodotti regionali. Perché una vegetazione varia, un terreno generoso e un clima mite sono i migliori presupposti per cibi sani e pieni di gusto. Lo speck e i salumi affumicati sono le tipiche specialità dell Alto Adige, che riflettono il carattere tipico della regione. Ai piedi del leggendario Massiccio dello Sciliar, una delle montagne più famose dell Alto Adige, si trova lo stabilimento di produzione Pramstrahler. L azienda rispetta fedelmente le ricette tradizionali della regione e proprio per questo ha inserito nel suo logo l immagine del Massiccio dello Sciliar. regionali.

3 La qualità è creare qualcosa di straordinario dalle cose normali. Carne fresca, erbe raffinate, aria sana di montagna e una naturale affumicatura aromatica: queste sono le migliori seppur semplici materie prime che la natura ci regala. E la nostra passione consiste nel trasformare questi ingredienti in gustoso speck e deliziosi salumi. Utilizziamo esclusivamente carne di animali provenienti da allevamenti consoni alle varie razze per una freschezza tutta da gustare!

4 Qualità dalla tradizione: la freschezza assoluta e il miglior servizio erano e sono per noi sempre al primo posto Con l inaugurazione del nuovo moderno stabilimento di produzione, l azienda muove i suoi primi passi nel nuovo secolo e la tradizione di famiglia continua. Storia A Fiè allo Sciliar, Karl Pramstrahler 1945 e sua moglie Seraphine iniziano una nuova vita, aprendo un albergo 1985 Ida, Hugo e Otto, tre dei sette figli di Hubert e Anna Maria, prendono ufficialmente in mano le redini dell azienda. Insieme trasformano l attività in un azienda di medie dimensioni, che unisce i valori della tradizione e l arte della macelleria del paese alle esigenze di un sistema di produzione moderno Nel frattempo Pramstrahler è diven- quello che oggi si chiama Romantik tata una solida realtà nella regione. Di Hotel Turm con annessa macelleria al nuovo si rendono necessari locali più pianterreno. Hubert, il primogenito, grandi per continuare l espansione. Il 1958 scopre subito l amore per questo mestiere e pochi anni più tardi diventa un Isarco. luogo ideale per la nuova sede è Prato ottimo macellaio. Dopo il matrimonio con Anna Maria, Hubert assume la gestione della macelleria. I locali diventano presto troppo piccoli per soddisfare la crescente richiesta. Perciò Hubert si mette alla ricerca di un locale più grande a Fiè allo Sciliar, dove ancora oggi si trova la nostra macelleria del paese Dieci anni dopo avviene un nuovo grande cambiamento. La sede di Prato Isarco diventa lo stabilimento di produzione attuale. Durante i lavori di ammodernamento, durati due anni, lo stabilimento viene ampliato e reso tecnologicamente avanzato. Oggi Essendo un azienda dinamica e ambiziosa, Pramstrahler si prepara ad affrontare la sfida della moderna economia di mercato, ma il gusto, la tradizione, la lavorazione a mano e la freschezza rimangono gli stessi di sempre. Vengono costantemente aggiunti prodotti di alta qualità che ampliano l offerta per soddisfare il palato dei buongustai e degli amanti delle specialità tradizionali. In qualità di azienda certificata Green Energy, con il nostro impianto fotovoltaico vantiamo una gestione sostenibile dell energia.

5 Tradizione e passione Autentiche come i nostri prodotti sono le persone che lavorano con noi. La famiglia Pramstrahler, la dirigenza e ogni singolo collaboratore lavorano ogni giorno con grande impegno per ottenere i migliori risultati. Con il suo buon nome, l azienda garantisce la qualità, la salvaguardia delle ricette tradizionali e l impiego di moderne tecnologie di produzione. Ogni famiglia ha le proprie tradizioni. La nostra è l amore per una attenta lavorazione a mano.

6 Le macchine possono affiancare l abilità artigiana dell uomo tramandata negli anni, anche controllarla e correggerla, forse. Ma non potranno mai sostituirla. La magia delle mani La lavorazione a mano non è solo la semplice fabbricazione di un prodotto. Da noi questo significa grande esperienza e conoscenza della carne, un prodotto della natura, della sua lavorazione e delle ricette tradizionali. Ad esempio, l impiego di legna di faggio naturale di alta qualità per una delicata affumicatura. Solo il controllo qualità da parte degli esperti garantisce prodotti eccellenti dal gusto squisito.

7 Qualità da un attenta cura I nostri prodotti vengono controllati con l impiego delle tecnologie più avanzate per garantire la migliore qualità. Un attenta lavorazione manuale è il cuore dei nostri prodotti la moderna tecnologia è la testa. È a questa armonica combinazione che si deve la straordinaria qualità dei prodotti Pramstrahler, per cui sono rinomate e amate le nostre specialità. Per garantire questi alti livelli in ogni momento, il processo di produzione di ogni prodotto viene costantemente sottoposto ai controlli più severi.

8 La calma è la virtù dei forti: i nostri speck raggiungono molto lentamente la piena stagionatura, passando da opere d arte fatte a mano con ingredienti selezionati a vere e proprie specialità, che ispirano ogni buongustaio. Speck È straordinario sentire in ogni singolo pezzo di speck l amore e la cura nella preparazione. Essendo uno dei prodotti più tradizionali dell Alto Adige, lo speck è il prodotto di punta della nostra gamma in tante ottime varianti. La nostra linea classica, ad esempio, che seduce con la sua dolcezza, lo Speck Alto Adige I.G.P. che convince per il suo gusto autentico e rustico o ancora il nostro Speck Premium che raggiunge la massima qualità grazie alla sua lunga stagionatura.

9 Würstel Ricette tradizionali. Carne fresca della migliore qualità. Lavorazione a mano fatta da mastri salumai. Un würstel è adatto per tante occasioni. I nostri würstel sono particolarmente amati dai bambini: grigliati o arrostiti non devono mai mancare in una grigliata. I Würstel Pramstrahler sono molto amati anche oltre confine. Non c è da meravigliarsi, perché li produciamo con tanta passione e tanta cura. Devono la loro fragranza alle ricette originali e alla delicata affumicatura.

10 Specialità crude Se ha il sapore dell aria sana di mon- tagna, della natura e della tradizione, allora è un prodotto Pramstrahler. Gli ingredienti selezionati con cura sono la base per un gusto naturale. Le nostre Specialità crude vengono lavorate seguendo tutte le regole dell arte salumiera e lasciate essiccare all aria pura delle montagne dell Alto Adige. Riposando a lungo raggiungono il grado di stagionatura perfetto. Già al primo boccone si sente tutto il sapore dell Alto Adige. Fresco, saporito e naturale. Ispirato dalla natura, completato da mani sapienti. Preparate secondo la ricetta tradizionale e affumicate con legna di faggio, le nostre specialità sono una vera delizia per il palato. Arrosto o nella zuppa: i prodotti affumicati di Pramstrahler sono l ingrediente perfetto per tanti piatti dal sapore forte o delicato, grazie anche alle gustose spezie e erbe che ne caratterizzano il gusto. Anche i nostri affettati seducono per la loro varietà, rendendo la colazione o lo spuntino una gustosissima esperienza. Specialità cotte

11 Prosciutto Spezie particolarmente delicate e selezionate donano al nostro prosciutto il suo gusto inimitabile. Il mondo è semplicemente diviso in due classi: Chi crede che un prosciutto sia solo un prosciutto, non ha ancora assaggiato tutte le nostre varietà. Il prodotto giusto per ogni occasione e per ogni palato. Abbiamo le specialità regionali tradizionali, le varianti classiche e anche insolite prelibatezze. Tutte preparate secondo la tradizione Pramstrahler. coloro che credono all incredibile, come il pubblico, e coloro che fanno cose incredibili. Oscar Wilde

12 werbecompany.com Pramstrahler S.r.l. Prato Isarco 26, I Fiè allo Sciliar (BZ) T F

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