Moka Libri. Autunno 2015 Primavera 2016

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1 Moka Libri Autunno 2015 Primavera 2016

2 Moka Libri è distribuito da: Medialibri Diffusione Srl Via Baldo degli Ubaldi, Roma (RM) Tel. 06/

3 Sommario Torte della nonna...4 Piatti freddi...6 Zuppe e minestroni...8 Ricettario divino Regali golosi...11 Pane e pizza I lbve pasta Marmellate creative Le mie ricette Cucina vegana...15 Dolci vegan Finger Food vegan Cucina Vegetariana...20 Frullati e frappè I lbve birra...22 I lbve caffè...22 Dall orto al piatto...23 Erbe spontanee in cucina...23

4 TORTE DELLA NONNA i dolci della tradizione rivisitati e riassaporati 60 immagini a colori ISBN: Le classiche e intramontabili preparazioni dolci che ci fanno rivivere i ricordi e le gioie dell infanzia. Ricette facili da eseguire, realizzate e spiegate passo dopo passo da un esperta pasticcera per tornare a gustare sapori semplici e genuini. Il libro, riccamente fotografato, si apre con un introduzione dedicata alle basi di pasticceria (impasti e creme). I capitoli successivi sono poi dedicati ai dolci da forno, al cucchiaio, ai biscotti e ad altre dolci golosità da preparare in casa senza essere abili pasticceri. Con oltre 60 immagini ogni preparazione è illustrata per avere un riscontro visivo del risultato finale. 4

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6 PIATTI FREDDI della tradizione, innovativi, veloci, per tutti i gusti 60 immagini a colori ISBN: H 10,00 Facili da preparare e veloci da cucinare, i piatti freddi sono la soluzione ideale per avere in tavola pietanze elaborate ma di semplice esecuzione. L autrice espone una ricca selezione di ricette che si ispirano alla tradizione ed alle più attuali tendenze gastronomiche. Si troveranno, infatti, proposte per vegetariani, per chi desidera mangiare restando leggero e le classiche pietanze a base di carne e di pesce. Semplici da fare e belli da vedere, i piatti freddi proposti in questo libro sono stati studiati per conciliare una facile realizzazione con il massimo effetto scenico. Ogni ricetta è corredata dall immagine della sua preparazione alla quale ci si potrà ispirare per stupire i vostri commensali con piatti saporiti e fantasiosi. 6

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8 ZUPPE E MINESTRONI minestre e vellutate creme e passati di verdura 60 immagini a colori ISBN: Sebbene la minestra o il minestrone appaiano preparazioni semplici e talvolta poco saporite, la letteratura sul tema è vasta e variegata e ci propone un ampia gamma di prelibate preparazioni che però col tempo sono andate perse. Il libro, oltre a riproporre le classiche categorie di preparazioni (creme, vellutate, minestre, passati e minestroni) offre nuove ricette rivisitate e cucinate dall autore. Oltre 100 presentazioni, un completo panorama di ricette per orientarsi nella scelta: dalla preparazione elaborata fino alla ricetta veloce che si concilia con le esigenze di tutti i giorni. 8

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10 RICETTARIO DI VINO i migliori vini italiani abbinati ai piatti della tradizione 60 immagini a colori 144 pagine ISBN: La cultura enogastronomica italiana è un sapere complesso che si fatica a circoscrivere anche in ponderosi volumi. Secolari tradizioni e abitudini antiche si fondono in una conoscenza dello star bene che spesso diventa sapere locale difficilmente mappabile in tutte le sue sfumature. Questo libro lancia un ardita sfida ai normali testi di ricette proponendosi di elencare una selezione di abbinamenti pietanza-vino che prende le mosse, al contrario di quanto accade di solito, dalla scelta del vino. In un viaggio attraverso le regioni italiane un talentuoso chef abbina ai grandi vini nazionali ricette della nostra tradizione gastronomica stupendo con proposte facili da preparare e gustare a casa. Arricchito da schede conoscitive su ogni vino trattato a cura di un esperto assaggiatore. 10

11 REGALI GOLOSI stupire e conquistare con doni da mangiare Stanchi dei soliti regali di circostanza? Annoiati dalla consuetudine di donare sempre gli stessi oggetti nelle medesime situazioni? Questo libro fa per voi: vi aiuterà a personalizzare cibi e ricette trasformandoli in regali inaspettati e personalizzati per i gusti del festeggiato. Un modo nuovo di concepire l uso del cibo che, senza tanta pratica e con poche ed economiche scelte, consentirà di avere grandi risultati. Riccamente fotografato con numerose indicazioni e illustrazioni per eseguire le proposte del libro. La proposta di regali spazia da preparazioni dolci a salate passando per conserve e marmellate. 60 immagini a colori ISBN:

12 PANE E PIZZA le migliori preparazioni per lievitazioni perfette Pane e pizza seppur molto presenti nella nostra dieta non sono di certo facili preparazioni. Il libro presenta una serie di ricette che possono essere preparate a casa ottenendo risultati degni di nota. Grazie ai consigli dell autore, esperto panificatore, pane e pizza saranno ora più facili. I LBVE PASTA ricette di pasta tradizionali veloci e alternative Pasta per una pausa pranzo veloce, per una cena in cui si vuol ben figurare, per riunire la famiglia attorno al tavolo, per accogliere amici, colleghi o parenti... Per qualsiasi situazione e abilità culinaria questo libro offre ricette illustrate in ogni dettaglio. ISBN: ISBN:

13 MARMELLATE CREATIVE golosità di frutta per tutti i gusti Un libro che affronta il tema delle marmellate allargando la varietà di proposte a nuovi e inusuali abbinamenti che nascono dall utilizzo di nuovi ingredienti. Riccamente illustrato, propone innumerevoli preparazioni per conservare i sapori dell estate anche d inverno LE MIE RICETTE quaderno per annotare ricette e non solo Anche nell era digitale un quaderno di appunti di cucina serve sempre. Pensato per scrivere tutto quanto deve essere ricordato in ambito gastronomico e non solo... Arricchito da tavole e informazioni da avere sempre sottomano quando si cucina. ISBN: ISBN:

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15 CUCINA VEGANA manuale illustrato di cucina vegetale La cucina vegana può rispecchiare una scelta di vita ma anche essere un modo per arricchire la propria cultura gastronomica imparando a conoscere nuovi ingredienti e preparazioni inaspettatamente gustose. Il libro offre un ampia rassegna dei prodotti caratteristici della dieta vegana e un ricco elenco di preparazioni che sapranno stupire per gusto e fantasia. Ogni ricetta, inoltre, è stata realizzata e fotografata per dare precise indicazioni sulla presentazione dei piatti. 60 immagini a colori ISBN:

16 DOLCI VEGAN golose e leggere tentazioni senza uova, burro e latte 60 immagini a colori Parlare oggi di dolci vegan significa lanciare una sfida: come si potranno ottenere morbide lievitazioni, saporite creme e ogni altra golosità senza l utilizzo di latte, burro e uova? Grazie all esperienza di un team di esperte pasticcere tutto questo diventa realtà. Il libro offre la possibilità di cimentarsi con dolci che, una volta provati, cambieranno le usuali regole di concepire un dolce. Un libro unico in Italia impreziosito dalle numerose immagini che danno informazioni utili e dettagliate sulla preparazione e sulla presentazione dei dolci. ISBN:

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19 FINGER FOOD VEGAN piccole porzioni vegetali per tutte le occasioni Finger food significa cibo mangiato con le mani, a differenza del cibo consumato con forchetta, bacchette o altri utensili. Finger food è uno stile di sempre più diffuso nella nostra cucina che denota un pasteggiare veloce e che rende pratici ed eleganti aperitivi, banchetti, pranzi in piedi ma anche spuntini. L autrice, direttrice di una celebre scuola di cucina, ci offre una raffinata selezione di preparazioni che coniugano due delle tendenze più in voga in questi anni: il finger food e le preparazioni vegane. Il risultato è un libro unico, elegante, dove le golose preparazioni diventano opere d arte gastronomica. Riccamente illustrato il libro offre immagini per eseguire passo dopo passo tutte le preparazioni proposte. Consigliato a chi vuole stupire e a chi crede che la cucina vegetale sia limitata. 60 immagini a colori ISBN:

20 CUCINA VEGETARIANA dalle verdure di stagione ricette per cucinare naturale 60 immagini a colori Un ricettario vegetariano che insegna a cucinare al ritmo delle stagioni. L autrice, avvalendosi della sua esperienza nella coltivazione biologica e nella cucina di prodotti stagionali, ci propone una serie di ricette suddivise secondo la disponibilità stagionale di prodotti a chilometro zero. Dalla primavera all inverno si potranno scoprire nuove ricette basate sulla genuinità degli ingredienti che hanno reso grande la nostra cucina. Per riscoprire le tipicità nostrane e cucinarle secondo le tradizioni attualizzate. ISBN: A 9,90 20

21 FRULLATI E FRAPPÈ centrifughe e infusi, freschi, dissetanti, salutari Frullati, frappè, centrifughe, infusi ma anche bevande dissetanti, cocktail analcolici e acque aromatizzate. In questo libro vengono raccolte le migliori proposte per dissetarsi all insegna della salute e dello star leggeri. Più di 200 idee per realizzare ogni tipo di bevanda a base di frutta e verdura, stupendo familiari ed amici con preparazioni colorate, saporite e sane. Ricette salutari, golose, colorate e chic eseguite e fotografate per aiutare nella preparazione e nella presentazione. Per nutrirsi e stare in forma al ritmo delle stagioni. 60 immagini a colori ISBN: A10,00 21

22 I LBVE BIRRA la produzione domestica, gli abbinamenti al cibo La produzione domestica della birra è un fenomeno sempre più diffuso. L esperienza di un mastro birraio a disposizione dei lettori con un utile parte dedicata ai piatti realizzati con la birra o da servire in abbinamento. Per conoscere e cominciare una propria attività. I LBVE CAFFÈ la storia, la preparazione, il consumo e le ricette La storia del caffè, piacere quotidiano, si perde nel tempo. Il libro ripercorre la sua storia, ne illustra le principali tipologie ed, infine, in una parte dedicata ai buongustai, propone numerose ricette dolci, ma anche salate, per provare questo ingrediente in nuove e sorprendenti preparazioni. ISBN: ISBN:

23 DALL ORTO AL PIATTO coltivazione dell orto urbano e ricette per cucinarne i frutti Il libro fornisce indicazioni per coltivare i principali ortaggi in aree urbane e una selezione di ricette per cucinarli. Indicazioni pratiche e riccamente illustrate sulla coltivazione e tanti consigli per scoprirsi coltivatori urbani: per provare la soddisfazione di mangiare quanto si è coltivato. ERBE SPONTANEE riconoscerle, raccoglierle, preparare deliziosi manicaretti Le erbe spontanee sono un patrimonio di sapori ancora poco esplorato. Seguendo l andamento delle stagioni, un piccolo atlante per saperle riconoscere, raccoglierle e cucinarle. Una parte del libro è dedicata alle ricette: vere e proprie perle di gusto tramandate dalla tradizione. e ISBN: ISBN:

24 Moka Libri è un marchio Osacom Srl Via Colombo Verona tel. / fax [email protected]