Catalogo corsi Gennaio - Marzo 2015

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1 Catalogo corsi Gennaio - Marzo 2015

2 Corsi base Serate a tema Pasticceria e panificazione Alimentazione e benessere Eventi speciali La cucina per bambini e ragazzi Orario corsi: dalle 18.0 alle 21.0* *Eccetto La cucina per bambini e ragazzi (vedi corsi)

3 Corso di cucina - Base Corso base per apprendere le tecniche, l uso degli strumenti, le diverse modalità di cottura e le ricette base: i primi piatti, le verdure, il riso, le carni bianche e rosse, il pesce, le uova, gli antipasti e i dolci. Particolare attenzione verrà data alle tecniche, alle modalità di cottura, all uso dei materiali e delle attrezzature Gennaio, Febbraio Corso di cucina - Perfezionamento Il corso è rivolto a chi conosce già le basi della cucina e vuole continuare a scoprire nuove ricette più elaborate e migliorare le proprie tecniche, conoscere i segreti degli alimenti e delle preparazioni per muoversi con sicurezza e competenza tra i fornelli divertendosi Febbraio, Marzo, 1 Aprile Corso di cucina tradizionale Il calore dell Inverno Il clima invernale invoglia a preparare piatti che riscaldino dal freddo inverno. Si spazierà: dalla sopa mitonà a quelle più raffinate; dal risotto con radicchio, stracchino e nocciole a quello nostrano con verza, salsiccia e castagne. E poi un tuffo nel passato alla riscoperta delle teglie rustiche della nonna. 10 Marzo: Zuppe tra tradizione e innovazione 17 Marzo: I risotti 24 Marzo: Le teglie rustiche 95

4 Finger Food Una lezione pratica e divertente per la preparazione di stuzzichini, facili da realizzare e raffinati da presentare in ogni occasione per aperitivi o simpatici buffet in piedi. 1 lezione 65 1 edizione: 19 Febbraio 2 edizione: 2 Aprile Cucina afrodisiaca Due cuori in cucina Una lezione per imparare ricette che coccoleranno i vostri sensi con una cucina speziata che rende i cibi appetibili e deliziosi. Un corso di cucina per trascorrere una romantica e divertente serata in coppia o per conoscere nuove persone. Tutte le ricette proposte hanno la caratteristica di essere legate all amore e alla passione. 1 Febbraio Sconto del 10% per chi si iscrive in coppia 1 lezione 75 a persona

5 Corso pane e pizza Con il campione mondiale di pizza senza glutine: Luigi Apicella Cosa c è di meglio del pane caldo fatto in casa o di una pizza appena sfornata? Il nostro pizzaiolo vi accompagnerà in una full immersion per imparare a regola d arte impasti per preparare pane e pizze di ogni tipo. 19 Gennaio: Pane, pizza con impasto classico 26 Gennaio: Pane, pizza con impasto multicereali * 2 Febbraio: Pane, pizza senza glutine Corso base di Cake Design Il corso è rivolto a chi non ha mai lavorato la pasta di zucchero o chi ne ha poca dimestichezza. Per scoprirete come realizzare una favolosa torta dalle basi alla decorazione finale: pan di spagna, creme per farcire, crema al burro, pasta di zucchero, colorazione e la copertura con la varie decorazioni Marzo Corso base di pasticceria Un corso dedicato a chiunque desideri immergersi in tanta dolcezza!! Per imparare le tecniche base della pasticceria e i trucchi professionali per rendere i dolci belli, buoni e gustosi Gennaio, Febbraio * Rischio di contaminazione alimentare: non è possibile escludere completamente la presenza di glutine all interno del laboratorio

6 La cucina naturale in Inverno Laboratorio teorico-pratico di alimentazione naturale per apprendere come cucinare ricette leggere e sane, ricche di sostanze nutritive e gustose. Il tutto grazie all utilizzo di ingredienti vegetali spiegandone i principi nutritivi, i metodi di cottura e gli abbinamenti. Durante ogni serata si proporrà un menù completo dall antipasto al dolce Febbraio La cucina naturale: pasticceria E un ottima occasione per imparare a preparare dolci buoni, sani e dall aspetto curato e invitante. La pasticceria naturale si basa sull utilizzo di ingredienti delicati e ottimi per la salute. Eliminando certi ingredienti (uova, burro, farine raffinate, zucchero bianco, latte, ) se ne possono utilizzare altri più naturali e genuini. Durante il corso ogni allievo parteciperà attivamente alle preparazioni delle varie ricette. 5 Marzo: Colazioni e merende dolci e salate 12 Marzo: Biscotti e pasticceria mignon 19 Marzo: Torte naturali 95

7 Lezioni di cioccolato - Uova di Pasqua Temperare il cioccolato per poterlo poi utilizzare nelle forme che preferite, imparare l arte del Maître Chocolatier per creare l uovo di Pasqua personalizzato. Sarà un occasione per seguire tutto il procedimento di fabbricazione dell uovo, partendo dagli ingredienti base fino a crearne la classica forma Marzo Mini Chef alla riscossa! Giornata dedicata ai bambini (5-11 anni) e adulti, condita da coraggio, inventiva e infantile incoscienza per vivere insieme un esperienza formativa e divertente. Tutti i bambini riceveranno in omaggio grembiule e cappello da MiniChef. 1 lezione 40 1 bambino + 1 adulto 7 Febbraio dalle 9.0 alle 12.0: Merende dolci e salate 28 Marzo dalle 9.0 alle 12.0: I dolci di Pasqua!! Se mamma non c è!! Lezione base per giovani aspiranti cuochi Corso di cucina per ragazzi e teenager: rivolto a ragazzi dai 12 anni in sù. La voglia di cucinare piatti ricercati, sposare ricette classiche, decorare come veri chef contagia sempre più i ragazzi. A grande richiesta una lezione dove i giovani cuochi potranno realizzare prelibatezze con gusto e qualità. 27 Febbraio dalle alle lezione 40

8 Per informazioni e iscrizioni: Città Studi SpA Corso G. Pella, Biella Tel [email protected] Orari segreteria: da lunedì a giovedì venerdì ScuolaDiCucinaBiella