L'ESPERIENZA E LA PASSIONE IN CUCINA

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Gaetano Bartolini
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1 L'ESPERIENZA E LA PASSIONE IN CUCINA

2 Chi siamo. La Cooking Time S.r.l. nasce nel 2014 e ha come obiettivo principale la produzione e la distribuzione di prodotti di gastronomia fresca confezionati in atmosfera modificata destinati alla GDO, alla ristorazione,agli esercizi commerciali abilitati alla somministrazione di cibi e bevande (Bar,Paninoteche, tavole calde ecc.) La ns. azienda, dispone di una rilevante struttura produttiva, con centro di cottura dotato di attrezzature specifiche, si avvale di elevate risorse tecnico-strumentali, occupa un organico medio di 10 unità altamente specializzate che le consente di ottenere ottimi risultati di produzione ed opera nelle provincie di Brescia e Bergamo. La caratteristica principale che ci contraddistingue è sicuramente l affidabilità ela correttezza nello svolgere la nostra attività.la qualità è garantita con l impiego di soluzioni e materie prime selezionate che consentono di ottenere prodotti di ottima qualità Alla competenza professionale si aggiunge un adeguata conoscenza ed esperienza in tema normativo, garantendo i più elevati standard di qualità richiesti nella lavorazione, nella produzione e nel confezionamento dei nostri prodotti. Il risultato è un azienda che interviene con serietà e professionalità garantendo affidabilità per tutti i suoi prodotti e tutti i suoi servizi.

tecnico-strumentali, occupa un organico medio di 10 unità altamente specializzate che le consente di ottenere ottimi risultati di produzione ed opera nel

3 La ns. azienda, dispone di una rilevante struttura produttiva, con centro di cottura dotato di attrezzature specifiche, si avvale di elevate risorse tecnico-strumentali, occupa un organico medio di 10 unità altamente specializzate che le consente di ottenere ottimi risultati di produzione ed opera nel rispetto delle normative vigenti. La scelta delle materie prime è la premessa per garantire preparazioni gastronomiche di altissimo livello. Il nostro impegno nella selezione dei fornitori è la garanzia che il prodotto finale risponderà agli standard qualitativi che da sempre ci sforziamo di proporre ai nostri clienti.

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4 Per consentire ai nostri clienti di valutare e sciegliere con attenzione i prodotti abbiamo pubblicato sul sito web il nostro catalogo. Vi diamo, inoltre, la possibilità di acquistare on line dopo esservi registrati ed aver ottenuto le credenziali di accesso all'area E Commerce del sito. Potrete, quindi,effettuare ordini in qualsiasi momento. Se volete essere puntualmente informati sulle novità, le promozioni e le offerte di Cooking Time S.r.l. Scaricate gratuitamente l'app Feed Ready da Apple Store o da Play Store.Seguite le istruzioni sul sito

Il nostro staff è coordinato dallo chef Fabio Lodetti che valuta le esigenze della clientela e determina la produzione con la sensibilità tipica dei grandi professionisti, diversificando le scelte e

5 Il nostro staff è coordinato dallo chef Fabio Lodetti che valuta le esigenze della clientela e determina la produzione con la sensibilità tipica dei grandi professionisti, diversificando le scelte e finalizzandole alle esigenze degli esercizi a cui sono destinate. La nostra produzione è diversificata nei prodotti e nei formati. Produciamo in teglie di peso variabile da kg. 1 a kg. 2,5 destinate alla GDO,alle gastronomie, ai negozi dialimentari e agli ambulanti. Produciamo, inoltre, prodotti in monodose destinati ai Bar,alle paninoteche e alle tavole calde.

La nostra azienda ha scelto di utilizzare come sistema di conservazione dei piatti da noi prodotti l'atmosfera protettiva, o Modified Atmosphere Packaging (MAP) ritenendola una tecnologia

6 La nostra azienda ha scelto di utilizzare come sistema di conservazione dei piatti da noi prodotti l'atmosfera protettiva, o Modified Atmosphere Packaging (MAP) ritenendola una tecnologia all'avanguardia e rispettosa dell'ambiente. L'atmosfera protettiva, o Modified Atmosphere Packaging (MAP ), è una tecnologia di confezionamento che, grazie alla sostituzione dell'aria con una miscela di gas, permette di aumentare il periodo di conservabilità (shelf life) dei prodotti alimentari, in particolare di quelli deperibili. I gas utilizzati sono prevalentemente costituiti da azoto, ossigeno e anidride carbonica, quali definiti dalla Direttiva europea 95/2/CE[1][2] sugli additivi come "gas d'imballaggio", cioè gas differenti dall'aria introdotti in un contenitore prima, durante o dopo aver introdotto in tale contenitore un prodotto alimentare. L'atmosfera protettiva contribuisce a prolungare la scadenza del prodotto mantenendone inalterate le proprietà sensoriali grazie all'azione inibente e batteriostatica dei gas utilizzati. Le virtù nutrizionali, l'aspetto (dimensioni, volume, etc.) e il sapore dell'alimento rimangono quindi inalterati rispetto al pre-confezionamento. Le caratteristiche di durabilità del prodotto in atmosfera protettiva continuano anche dopo l'apertura della confezione: l'alimento assorbe dalla confezione parte dell'anidride carbonica, diminuendo il proprio grado di umidità e la conseguente vulnerabilità agli agenti esterni. In ogni caso, tali vantaggi vanno necessariamente connessi alla premessa di un prodotto di base fresco e qualitativamente idoneo e si ottengono solo in associazione a ulteriori tecniche d'igiene e refrigerazione. Sulla base di queste condizioni, la conservazione in atmosfera protettiva presenta dei vantaggi anche in termini economici ed ecologici, poiché comporta la riduzione di scarti da smaltire e delle relative conseguenze ambientali. L'esperienza e la passione in cucina Prepariamo i nostri piatti piatti con la convinzione che la qualità dei prodotti e l'esperienza nel cucinarli verranno sempre riconosciuti.

7 Note

8 Cooking Time S.R.L. Via Donatori Di Sangue, Bagnolo Mella (BS) It Tel E.Mail Cod. Fisc. P.Iva

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