chimica in pillole Svante Arrhenius e la dissociazione elettrolitica verso e le competenze Soluzioni conducibili e non...

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1 CAPITOLO 7 proprietà delle soluzioni Unità 23 la ionizzazione delle sostanze Le soluzioni chimica in pillole I colloidi Dissociazione elettrolitica Ionizzazione in soluzione Elettroliti forti ed elettroliti deboli chimica in pillole Svante Arrhenius e la dissociazione elettrolitica verso e le competenze Soluzioni conducibili e non Unità 24 le proprietà colligative Proprietà delle soluzioni Abbassamento della pressione di vapore Innalzamento della temperatura di ebollizione Abbassamento della temperatura di solidificazione Osmosi Pressione osmotica chimica in pillole L osmosi inversa Calcolo della pressione osmotica verso e le competenze Sale, zucchero e temperatura di ebollizione laboratorio delle competenze O Beer-Lambert law sintesi dei concetti e quesiti esercizi Proprietà colligative Osmosi nell uovo Dissociazione ionica, dissoluzione molecolare, reazione di ionizzazione Osmosi Attività interattiva Soluzioni di zucchero e sale Passaggi tra le grandezze usate per esprimere la concentrazione delle soluzioni Il passaggio di sostanze attraverso la membrana plasmatica III

2 CAPITOLO 8 reazioni chimiche Unità 25 reazioni ed equazioni chimiche Le equazioni chimiche Bilanciamento delle equazioni chimiche verso e le competenze Sfida di classe sui bilanciamenti Unità 26 stechiometria e tipi di reazioni Stechiometria delle reazioni chimiche Il reagente limitante Stechiometria delle reazioni in soluzione Stechiometria delle reazioni in fase gassosa La resa di reazione Classificazione delle reazioni chimiche verso e le competenze La reazione di doppio scambio laboratorio delle competenze P La diluizione laboratorio delle competenze Q Limiting reagents problem sintesi dei concetti e quesiti esercizi Le reazioni chimiche Attività interattiva Reagenti e prodotti Regole sistematiche per il bilanciamento delle equazioni chimiche Azoto: il fattore limitante degli ecosistemi IV

3 CAPITOLO 9 energia e velocità delle reazioni chimiche Unità 27 energia nei sistemi chimici Energia di legame ed energia chimica Primo principio della termodinamica e sistemi chimici Variazioni dell energia interna di un sistema verso e le competenze Il sistema Unità 28 funzioni di stato termodinamiche: l entalpia Entalpia e calore di reazione Reazioni esotermiche ed endotermiche La legge di Hess Entalpia standard di formazione per saperne di più L idrogeno, un combustibile alternativo verso e le competenze Il sale refrigerante Unità 29 funzioni di stato termodinamiche: Unità 29 entropia ed energia libera Spontaneità delle reazioni chimiche ed entropia Ordine, disordine, entropia Entropia molare standard L energia libera e la spontaneità delle reazioni Energia libera standard verso e le competenze Entalpia, entropia, energia libera verso e le competenze nelle trasformazioni Unità 30 cinetica chimica Velocità delle reazioni chimiche Velocità e concentrazione dei reagenti: ordine di reazione Velocità e suddivisione dei reagenti Teoria degli urti e fattore sterico L energia di attivazione Velocità e temperatura Velocità e catalizzatori verso e le competenze Reazioni e velocità di reazione laboratorio delle competenze R Heats of reaction - Hess law sintesi dei concetti e quesiti esercizi Entalpia, entropia, energia libera Attività interattiva Reazioni e velocità di reazione Influenza della concentrazione dei reagenti sulla velocità di una reazione Influenza della suddivisione dei reagenti sulla velocità di una reazione Influenza della temperatura sulla velocità di una reazione Influenza di un catalizzatore sulla velocità di una reazione Gli enzimi: catalizzatori biologici V

4 CAPITOLO 10 L equilibrio chimico Unità 31 sistemi chimici in equilibrio Reversibilità delle reazioni chimiche L equilibrio chimico Dinamicità dell equilibrio chimico La legge di azione di massa verso e le competenze Equilibrio non vuol dire uguali quantità Unità 32 costante di equilibrio La costante di equilibrio La costante di equilibrio in fase gassosa La costante di equilibrio nei sistemi eterogenei Quoziente di reazione verso e le competenze To manipulate conditions in a reversible verso e le competenze reaction Unità 33 perturbazione dell equilibrio Il principio dell equilibrio mobile La termodinamica dell equilibrio per saperne di più Equilibri dei gas nel sangue Effetto della pressione sull equilibrio chimico Effetto della temperatura sull equilibrio chimico verso e le competenze Il cucchiaino nel collo della bottiglia funziona? 295 Unità 34 equilibri di solubilità Il prodotto di solubilità e l effetto dello ione in comune per saperne di più Le grotte, le stalattiti e l equilibrio del carbonato per saperne di più di calcio Solubilità e precipitazione verso e le competenze Costruire stalattiti e stalagmiti laboratorio delle competenze S Nitrogen fixation sintesi dei concetti e quesiti esercizi L equilibrio chimico Lo stato di equilibrio Il processo Haber-Bosch: come sfruttare l equilibrio mobile Il solfato di bario e l intestino ai raggi X VI

5 CAPITOLO 11 acidi e basi Unità 35 le teorie sugli acidi e le basi La teoria di Arrhenius Acidi e basi secondo Brønsted-Lowry Coppie coniugate acido-base Acidi e basi secondo Lewis verso e le competenze Storia di acidi e basi Unità 36 l equilibrio acido-base La ionizzazione e il prodotto ionico dell acqua Soluzioni acide, basiche e neutre Equilibri di dissociazione di acidi e basi Elettronegatività e comportamento acido-base Elettronegatività e forza di acidi e basi verso e le competenze Concentrazione di acidi e basi Unità 37 Il ph La scala del ph per saperne di più Il ph della pelle Calcolo del ph delle soluzioni Reazioni di neutralizzazione acido-base verso e le competenze La scala del ph Unità 38 il comportamento acido-base dei sali L idrolisi salina Le soluzioni tampone verso e le competenze Tamponi di ph nel sangue Unità 39 la concentrazione di acidi e basi nelle soluzioni Gli indicatori di ph La titolazione acido-base Equivalente chimico e normalità verso e le competenze Acidi, basi e indicatori laboratorio delle competenze T Acid rain laboratorio delle competenze U ph by successive dilutions sintesi dei concetti e quesiti esercizi Acidi, basi e indicatori Attività interattiva Soluzioni acide e basiche Scala del ph Forza degli acidi Titolazione acido-base Le piogge acide VII

6 CAPITOLO 12 elettrochimica Unità 40 le reazioni di ossidoriduzione Elettricità e chimica Le reazioni redox chimica in pillole Luigi Galvani e l elettricità delle rane Bilanciamento delle reazioni redox Bilanciamento di una reazione redox in ambiente acido con il metodo della variazione del numero di ossidazione Bilanciamento di una reazione redox in ambiente acido con il metodo ionico-elettronico Bilanciamento di una reazione redox in ambiente basico con il metodo della variazione del numero di ossidazione Bilanciamento di una reazione redox in ambiente neutro con il metodo ionico-elettronico Equivalenti e normalità nelle reazioni redox verso e le competenze Ossidoriduzione dei metalli in ambiente acido 367 Unità 41 La produzione di energia elettrica Le pile elettriche chimica in pillole Alessandro Volta: non solo pile La pila Daniell verso e le competenze La lampadina posteriore della bicicletta Unità 42 La spontaneità delle reazioni redox Direzionalità delle reazioni redox e forza elettromotrice Il semielemento di riferimento Scala dei potenziali di riduzione Calcolo della forza elettromotrice di una pila per saperne di più Reazioni di ossidoriduzione e corrosione Termodinamica delle reazioni redox Potenziale di riduzione in condizioni non standard chimica in pillole Walther Hermann Nernst, scienziato e inventore verso e le competenze Le pile «bio» Le pile Elettrolisi dell acqua Costruzione di alcune pile Conducibilità elettrica dei liquidi Reazioni di ossidoriduzione e viventi Le pile in commercio Unità 43 processi elettrolitici La conducibilità elettrica delle soluzioni L elettrolisi Esempi di processi elettrolitici Soluzione acquosa di cloruro di sodio Elettrolisi dell acqua per saperne di più Applicazioni industriali dell elettrolisi Prima legge di Faraday Seconda legge di Faraday chimica in pillole Faraday: una vita per la scienza verso e le competenze L elettrolisi del sale in acqua laboratorio delle competenze V Lithium-superoxide batteries laboratorio delle competenze W Exploring oxidation-reduction laboratorio delle competenze W reactions sintesi dei concetti e quesiti esercizi prova esperta 1 La combustione prova esperta 2 Cruciverba chimico prova esperta 3 La gestione dei rifiuti nel tuo Comune VIII

7 CAPITOLO 13 le proprietà dei composti organici Unità 44 struttura delle molecole organiche La chimica del carbonio Le proprietà dell atomo di carbonio Le ibridazioni dell atomo di carbonio chimica in pillole Solo carbonio L isomeria dei composti organici Isomeri ottici verso e le competenze Proprietà ottiche delle molecole Unità 45 reattività e proprietà dei composti organici Carbanioni e carbocationi I gruppi funzionali La reattività del carbonio La reattività dei doppi legami Atomi elettrofili e nucleofili e reazioni organiche Proprietà fisiche dei composti organici Nomenclatura dei composti organici verso e le competenze La struttura delle molecole organiche laboratorio delle competenze X cis-trans isomers and pheromones sintesi dei concetti esercizi Proprietà ottiche delle molecole L ibridazione dell atomo di carbonio Isomeri conformazionali Isomeri cis-trans Isomeri ottici Chiralità e stereoisomeria La nomenclatura dei composti organici Confronto di solubilità tra composti organici e inorganici L attività ottica e la scoperta della chiralità La configurazione assoluta. Il sistema R,S IX

8 CAPITOLO 14 gli idrocarburi Unità 46 idrocarburi alifatici Classificazione degli idrocarburi Alcani La reattività degli alcani Cicloalcani chimica in pillole Idrocarburi molto in tensione Alcheni chimica in pillole L etene un ormone vegetale Alchini verso e le competenze L estrazione del gas metano Unità 47 idrocarburi aromatici ed eterociclici Idrocarburi aromatici Il benzene Nomenclatura dei composti aromatici Idrocarburi policiclici aromatici Idrocarburi eterociclici Alcaloidi verso e le competenze Perché fumare fa male? laboratorio delle competenze Y Health hazards and medicinal uses laboratorio delle competenze A2 of alkanes sintesi dei concetti esercizi Cicloesano a sedia e a barca Limonene Vitamina A Benzene Benzopirene Furano Alcune reazioni degli idrocarburi I feromoni Batteri mangia petrolio L abbronzatura e la protezione della pelle Il fumo e i composti aromatici cancerogeni Gli IPA e l inquinamento X

9 CAPITOLO 15 gruppi funzionali e polimeri di sintesi Unità 48 derivati funzionali degli idrocarburi Composti monofunzionali e polifunzionali Gli alogenuri alchilici e arilici Gli alcoli Gli alcoli più importanti chimica in pillole Determinazione dell alcol nel sangue I fenoli I tioli Gli eteri chimica in pillole Anestetici generali Le aldeidi I chetoni chimica in pillole Civetone, un profumo insopportabile Gli acidi carbossilici Gli acidi carbossilici più importanti Gli acidi grassi Gli esteri e le anidridi acide Le ammine verso e le competenze Storytelling sui gruppi funzionali Unità 49 i polimeri Polimeri di addizione e di condensazione Polimeri di addizione chimica in pillole Giulio Natta e il polipropilene Le materie plastiche chimica in pillole La gomma: un polimero naturale e di sintesi Polimeri di condensazione verso e le competenze Le materie plastiche laboratorio delle competenze Z Cases of industrial pollution sintesi dei concetti esercizi DicloroDifenilTricloroetano (DDT) Diossina Metanolo Etanolo Glicerolo Fenolo Glucosio Acido acetico Aspirina Caffeina Test di riconoscimento delle aldeidi Reazione di esterificazione Il bioaccumulo di DDT nelle catene alimentari Etanolo e la sindrome alcolica fetale Insetti nocivi e composti carbonilici per combatterli Amfetamine: farmaci o droghe pericolose? XI