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1 Page 1 of 12 Homepage > Settimana n.24/2018 Carne bovina - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n.20/ Settimana n.24 dal 11 al 17 giugno 2018 Vitelloni - prezzi medi 2,5 2,1 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali Bovini vivi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Baliotti da Ristallo ,16 /Kg/peso vivo -0,1% 5,1%

2 PRODOTTO ANNO-MESE- VARIAZ. SU SETT. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREZZO SETT. PREC. PREC. Manze ,64 /Kg/peso vivo 0,0% 2,4% Scottona ,75 /Kg/peso vivo 0,0% 0,9% Page 2 of 12 Tori da macello ,93 /Kg/peso vivo 0,0% 5,7% Vacche ,28 /Kg/peso vivo 0,0% 17,6% Vitelle da ristallo ,94 /Kg/peso vivo 0,2% 1,6% Vitelli ,77 /Kg/peso vivo 0,3% 1,4% Vitelli da Ristallo ,97 /Kg/peso vivo 0,7% 2,3% Vitelloni ,36 /Kg/peso vivo 0,3% 2,0% Il punto sul mercato mercato più dinamico rispetto all'ultima rilevazione di giugno, con aumenti diffusi soprattutto per vitelli da ristallo sia maschi che femmine; rimane sostenuta anche la richiesta di vitelli da macello e vitelloni, soprattutto per le razze pregiate da carne, italiane ed estere. Battuta d'arresto per i vitelli baliotti che, dopo settimane consecutive di rialzi, sembrano aver raggiunto ormai il picco delle quotazioni. Mercati piemontesi vivaci e con buona presenza di capi; per i vitelloni, sia maschi che femmine, sebbene la richiesta sia sempre superiore all'offerta, si assiste ad un calo dei mercuriali, deciso in Commissione da una parte dei compratori. Situazione diametralmente opposta per il comparto all'ingrosso, dove si registrano cali per le carni di vitello e vitellone, invariati gli altri prodotti a listino. Vitelli da macello - Andamento prezzi medi 4,0 3,8 3,4

3 Page 3 of 12 Vacche da macello - Andamento prezzi medi 1,4 1,2 0,9 Prezzi medi per piazza Bovini vivi Baliotti da Ristallo - Incrocio Cremona ,85 /Kg/peso vivo 0,0% 10,0% Vicenza ,35 /Kg/peso vivo 0,0% -4,1% Baliotti da Ristallo - Pezzata nera Cremona ,35 /Kg/peso vivo 0,0% 4,4% Modena ,53 /Kg/peso vivo 0,0% 12,2% Padova ,27 /Kg/peso vivo 0,0% 4,6% Vicenza ,15 /Kg/peso vivo 0,0% -4,4% Baliotti da Ristallo - Pezzata rossa Vicenza ,85 /Kg/peso vivo 0,0% 8,5% Baliotti da Ristallo - Razze da carne Modena ,09 /Kg/peso vivo 0,0% -3,3% Padova ,89 /Kg/peso vivo -0,4% 15,1% Baliotti da Ristallo - Razze varie

4 Page 4 of 12 Montichiari ,65 /Kg/peso vivo 0,0% 12,8% Reggio Emilia ,76 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Manze - Charolaise Carmagnola ,40 /Kg/peso vivo 0,0% 14,3% Modena ,62 /Kg/peso vivo 0,0% -0,6% Montichiari ,61 /Kg/peso vivo 0,0% 2,4% Vicenza ,73 /Kg/peso vivo 0,0% -4,4% Manze - Frisona/Pezzata Nera Cremona ,40 /Kg/peso vivo 0,0% 21,7% Modena ,44 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Manze - Incroci Modena ,74 /Kg/peso vivo 0,0% nd Manze - Incrocio francese Cremona ,18 /Kg/peso vivo 0,0% 8,7% Cuneo ,93 /Kg/peso vivo 0,0% 2,6% Montichiari ,58 /Kg/peso vivo 0,0% 2,4% Vicenza ,60 /Kg/peso vivo 0,0% -16,1% Manze - Limousine Carmagnola ,73 /Kg/peso vivo 0,0% 6,9% Modena ,95 /Kg/peso vivo 0,0% -0,8% Montichiari ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 1,1% Vicenza ,78 /Kg/peso vivo 0,0% -6,7% Manze - Marchigiana Macerata ,85 /Kg/peso vivo 1,3% 4,1% Manze - Piemontese/coscia Cuneo ,55 /Kg/peso vivo -1,4% 1,4%

5 Page 5 of 12 Manze - Razze da carne Milano ,34 /Kg/peso vivo 0,0% 1,5% Manze - Razze varie Milano ,91 /Kg/peso vivo 0,0% 19,5% Scottona - Charolaise Padova ,58 /Kg/peso vivo 0,0% 4,0% Scottona - Limousine Padova ,93 /Kg/peso vivo 0,0% -1,7% Tori da macello - Piemontese Carmagnola ,00 /Kg/peso vivo 0,0% 52,4% Cuneo ,30 /Kg/peso vivo 0,0% 1,1% Tori da macello - Razze da carne Cremona ,18 /Kg/peso vivo 0,0% 2,2% Milano ,93 /Kg/peso vivo 0,0% 5,7% Vacche - Bruna Vicenza ,34 /Kg/peso vivo 0,0% 20,2% Vacche - Chianina Grosseto ,25 /Kg/peso vivo 0,0% 4,2% Perugia ,39 /Kg/peso vivo 0,0% 3,7% Vacche - Frisona/Pezzata nera Carmagnola ,13 /Kg/peso vivo 0,0% 8,4% Cremona ,99 /Kg/peso vivo 0,0% 13,8% Forli' ,19 /Kg/peso vivo 0,0% 6,7% Montichiari ,05 /Kg/peso vivo 0,0% 6,3% Perugia ,53 /Kg/peso vivo 0,0% 20,0% Reggio Emilia ,11 /Kg/peso vivo 0,0% 23,7%

6 Page 6 of 12 Vicenza ,18 /Kg/peso vivo 0,0% 39,9% Vacche - Marchigiana Macerata ,47 /Kg/peso vivo 0,0% 8,6% Vacche - Maremmana Grosseto ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 6,1% Vacche - Pezzata rossa Forli' ,31 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vicenza ,28 /Kg/peso vivo 0,0% 2,0% Vacche - Piemontese Carmagnola ,50 /Kg/peso vivo 0,0% 70,9% Cuneo ,98 /Kg/peso vivo 0,0% 8,2% Vacche - Razze da carne Milano ,35 /Kg/peso vivo 0,0% 17,4% Vacche - Romagnola Forli' ,45 /Kg/peso vivo 0,0% 3,6% Vacche - Varie razze Milano ,83 /Kg/peso vivo 0,0% 17,6% Padova ,08 /Kg/peso vivo 0,0% 7,8% Vicenza ,76 /Kg/peso vivo 0,0% 17,8% Vitelle da ristallo - Charolaise Padova ,90 /Kg/peso vivo 0,5% 1,2% Vitelle da ristallo - Charolaise ed Incroci Modena ,68 /Kg/peso vivo 0,0% 2,7% Vitelle da ristallo - Limousine Modena ,05 /Kg/peso vivo 0,0% 1,5% Padova ,13 /Kg/peso vivo 0,2% 1,3%

7 Page 7 of 12 Vitelli - Frisona/Pezzata Nera Montichiari ,43 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Reggio Emilia ,85 /Kg/peso vivo 0,0% 26,7% Vitelli - Incroci Grosseto ,90 /Kg/peso vivo 1,3% 5,4% Perugia ,83 /Kg/peso vivo 1,3% 2,7% Vitelli - Incroci Coscia Cuneo ,48 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelli - Incrocio Francese Cuneo ,03 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelli - Marchigiana Macerata ,38 /Kg/peso vivo 1,2% 2,3% Vitelli - Piemontese/coscia Cuneo ,05 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelli - Razze da carne Milano ,80 /Kg/peso vivo 0,0% 7,0% Vitelli - Varie razze Milano ,48 /Kg/peso vivo 0,0% 17,9% Padova ,96 /Kg/peso vivo 0,0% -0,8% Vicenza ,03 /Kg/peso vivo 0,0% 8,3% Vitelli da Ristallo - Charolaise Modena ,98 /Kg/peso vivo 0,0% 10,0% Montichiari ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova ,99 /Kg/peso vivo 0,5% 2,7% Vitelli da Ristallo - Incrocio Francese

8 Page 8 of 12 Montichiari ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova ,07 /Kg/peso vivo 1,8% 5,3% Vitelli da Ristallo - Limousine Modena ,40 /Kg/peso vivo 0,0% 7,1% Montichiari ,06 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova ,41 /Kg/peso vivo 2,4% 3,8% Vitelloni - Charolaise Carmagnola ,43 /Kg/peso vivo 0,0% -3,0% Forli' ,64 /Kg/peso vivo 1,9% 8,2% Modena ,42 /Kg/peso vivo 0,0% 1,5% Montichiari ,50 /Kg/peso vivo 0,0% 1,2% Padova ,38 /Kg/peso vivo 0,1% 0,8% Vicenza ,60 /Kg/peso vivo 0,0% 4,0% Vitelloni - Chianina Grosseto ,38 /Kg/peso vivo 1,5% 8,9% Perugia ,50 /Kg/peso vivo 1,4% 7,3% Vitelloni - Frisona/Pezzata Nera Carmagnola ,58 /Kg/peso vivo 0,0% 3,3% Cremona ,26 /Kg/peso vivo 0,0% 12,2% Modena ,65 /Kg/peso vivo 0,0% -4,3% Montichiari ,62 /Kg/peso vivo 0,0% 21,4% Padova ,54 /Kg/peso vivo 0,0% 1,3% Vicenza ,25 /Kg/peso vivo 0,0% -3,8% Vitelloni - Incroci Cremona ,80 /Kg/peso vivo 0,0% 0,3% Grosseto ,39 /Kg/peso vivo 2,1% 15,1%

9 Page 9 of 12 Macerata ,89 /Kg/peso vivo 1,8% 10,0% Modena ,33 /Kg/peso vivo 0,0% -2,7% Padova ,38 /Kg/peso vivo 0,0% -1,0% Perugia ,28 /Kg/peso vivo 2,2% 10,3% Vicenza ,83 /Kg/peso vivo 0,0% -2,7% Vitelloni - Incrocio francese Cuneo ,90 /Kg/peso vivo 0,0% 1,8% Montichiari ,40 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova ,36 /Kg/peso vivo 0,0% 1,3% Vitelloni - Limousine Carmagnola ,68 /Kg/peso vivo 0,0% 2,9% Forli' ,00 /Kg/peso vivo 1,7% 7,1% Modena ,81 /Kg/peso vivo 0,0% 1,8% Montichiari ,67 /Kg/peso vivo 0,0% -2,2% Padova ,81 /Kg/peso vivo -0,2% 1,1% Vicenza ,70 /Kg/peso vivo 0,0% 5,9% Vitelloni - Marchigiana Macerata ,19 /Kg/peso vivo 1,6% 5,9% Vitelloni - Pezzata rossa Forli' ,05 /Kg/peso vivo 2,5% 13,9% Modena ,13 /Kg/peso vivo 0,0% -2,3% Montichiari ,14 /Kg/peso vivo 0,0% -4,0% Vicenza ,00 /Kg/peso vivo 0,0% -2,4% Vitelloni - Piemontese/coscia Cuneo ,33 /Kg/peso vivo -0,7% 1,5% Vitelloni - Polacchi

10 Page 10 of 12 Montichiari ,97 /Kg/peso vivo 0,0% -3,9% Vitelloni - Razze da carne Grosseto ,75 /Kg/peso vivo 1,9% 10,0% Milano ,53 /Kg/peso vivo 0,0% -0,5% Vitelloni - Romagnola Forli' ,11 /Kg/peso vivo 1,2% 7,0% Vitelloni - Varie razze Milano ,25 /Kg/peso vivo 0,0% 13,6% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carne bovina Carni bovini adulti - Mezzene Milano ,45 /Kg 0,0% 9,7% Modena ,63 /Kg 0,0% -2,0% Carni bovini adulti - Quarti anteriori Milano ,93 /Kg 0,0% 51,0% Carni bovini adulti - Quarti posteriori Milano ,45 /Kg 0,0% 37,4% Modena ,55 /Kg 0,0% -8,1% Carni di Scottona - Mezzene Milano ,65 /Kg 0,0% 0,9% Carni di Scottona - Quarti anteriori Milano ,64 /Kg 0,0% 8,5%

11 Page 11 of 12 Carni di Scottona - Quarti posteriori Milano ,64 /Kg 0,0% 0,0% Carni di vitello - Busti Milano ,78 /Kg 0,0% 3,1% Modena ,20 /Kg 0,0% -11,1% Palermo ,45 /Kg -1,8% -6,8% Carni di vitello - Mezzene Firenze ,55 /Kg 0,7% -2,6% Milano ,70 /Kg 0,0% 6,0% Modena ,83 /Kg -0,6% -4,1% Palermo ,95 /Kg -1,7% -6,3% Carni di vitello - Selle Firenze ,75 /Kg 0,5% -3,6% Milano ,08 /Kg 0,0% 1,0% Modena ,00 /Kg 0,0% -3,3% Palermo ,30 /Kg -1,6% -6,0% Carni di vitellone - Mezzene Firenze ,30 /Kg 1,0% 0,0% Milano ,91 /Kg 0,0% 8,7% Modena ,65 /Kg 0,0% 2,0% Palermo ,55 /Kg -1,8% -6,7% Carni di vitellone - Quarti anteriori Firenze ,90 /Kg 1,3% 11,4% Milano ,66 /Kg 0,0% -4,3% Modena ,40 /Kg 0,0% 1,5% Palermo ,95 /Kg -2,0% -7,5%

12 Page 12 of 12 Carni di vitellone - Quarti posteriori Firenze ,95 /Kg 0,6% -1,2% Milano ,33 /Kg 0,0% 4,2% Modena ,25 /Kg 0,0% 2,5% Palermo ,00 /Kg -1,6% -5,5% Archivio News mercati bovini 14/06/2018 Settimana n.23 dal 4 al 10 giugno /05/2018 Settimana n.21 dal 21 al 27 maggio /05/2018 Settimana n.20 dal 14 al 20 maggio /05/2018 Settimana n.19 dal 07 al 13 maggio /05/2018 Settimana n.18 dal 30 aprile al 06 maggio 2018 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

BRESCIA Baliotti Frisona (15-30 gg.) 60,00 90,00 Incroci (15-30 gg.) 170,00 250,00

BRESCIA Baliotti Frisona (15-30 gg.) 60,00 90,00 Incroci (15-30 gg.) 170,00 250,00 NORD - OVEST CUNEO Baliotti Piemontese o incroci (15/30 gg). femmine 280,00 350,00 Piemontese o incroci (15/30 gg) maschi 400,00 550,00 P. Della Coscia (25/40 gg.) femmine 650,00 800,00 500,00 650,00 P.

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