Trebbiano Toscano. Pecile M., Zavaglia C., Ciardi A.

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1 Pecile M., Zavaglia C., Ciardi A. 1. RIFERIMENTI NORMATIVI Nome: B. Codice: 244 Sinonimi ufficiali: (025) Biancame B., Procanico, Ugni Blanc * Annotazioni: * Ai soli fini della designazione, per l'esportazione o la spedizione verso altri Stati membri Data di ammissione: 25/05/1970, decreto pubblicato sulla G.U. 149 del 17/06/ INFORMAZIONI GENERALI Le informazioni presentate in questa sezione sono tratte da: N. Breviglieri ed E. Casini - "Trebbiano toscano", in Principali vitigni da vino coltivati in Italia - Volume IV, Sinonimi (ed eventuali errati) I sinonimi del "Trebbiano" sono numerosi se consideriamo l'area di diffusione, mentre sono relativamente pochi quelli che distinguono le differenti cultivar. Talvolta poi la denominazione di "Trebbiano" di qualche vitigno (es. il "Trebbiano Massese") ha mostrato chiaramente all'indagine ampelografica che questo vitigno non è riferibile al gruppo dei "Trebbiani" propriamente detti. II "Trebbiano Toscano" secondo il Molon (Amp. vol. II, pag. 1146) assumerebbe diverse denominazioni a seconda delle zone nella stessa Toscana: "Albano" (ad Arezzo), "Biancone" (a Cortona), "Procanico" (Siena, Elba, Grosseto), "Brocanico", "Brucanico" (Siena), "Santoro" (Sinalunga-Foiano), "Bobiano" (Lucca) e sarebbe diffuso in Italia ed in Francia con le seguenti denominazioni diverse: "Trebbiano fiorentino", "Tribbiano forte" (a Perugia), "Trebbianone" (a Velletri), "Blanc auba", "Blanc de Cadillac" (Gironde), "Cadillac", "Chator", "Clairette ronde" (Alpi Marittime-Var), "Queue de renard" (Var), "Rossan de Nice" (Pulliat), "Roussan" (Nizza), "Roussea", "Saint émilion" (Charente), "Ugni blanc" (Bocche del Rodano). Il Cettolini (Catania, a ediz. tomo I pag. 290, la 1a ediz. è del 1915, poi 1920) così si esprime: "All'Elba e nel Senese prende il nome di "Procanico" e "Brocanico"; di "Biancone" nel Cortonese; nella Lucchesia di "Bubbiano"; di "Santoro" a Sinalunga; "Trebbianone" a Velletri; "Tribbiano" e "Trebbianello" in quel di Perugia". Fra l'altro il Cettolini afferma: "Io ho trovato molta vicinanza di carattere fra il "Trebbiano di Toscana" e il "Nuragus" di Cagliari ed il "Prosecco" di Conegliano". Il Cavazza (Viticoltura, 1923 pag. 134) ricorda che il "Trebbiano" è assai rinomato e diffuso in Toscana e cita i seguenti: "Tribbiano", "Trebbiano di Toscana", "Trebbiano di Lucca", "Trebbiano di Tortona", "Trebbiano di Cesena", "Trebbiano di Empoli", "Falanchina", "Procanico dell'isola d'elba". E aggiunge: "Il "Procanico" è certamente sinonimo di "Trebbiano". Il "Biancone" potrebbe esserne una sottovarietà" Descrizione Ampelografica La descrizione ampelografica è stata fatta sui ceppi di selezione clonale della Collezione ampelografica sperimentale dell'azienda "Monna Giovannella" della Facoltà di Agraria di Firenze. All'uopo si è prescelto come clone tipo il biotipo riferibile al "Trebbiano fiorentino bianco" (Trinci: "Vitis vinifera Trebulana"). In precedenza, e successivamente fino ad oggi, si sono confrontati i rilievi in numerose aziende della Toscana dove questo biotipo era presente. Germoglio di cm Apice: di forma piuttosto espansa ma talvolta anche globosa, cotonoso o lanugginoso di colore bianco con orlo carminato. Foglioline apicali (dalla 1a alla 3a): in buona parte piegate a gronda, lanugginose ma talvolta, a seconda dello stadio vegetativo, aracnoidee o cotonose, di color bianco, talvolta con l'orlo leggermente carminato e con lievi sfumature bronzate. Foglioline basali (dalla 4a in poi): spiegate, lanugginose nella pagina inferiore, più o meno aracnoidee in quella supcriore, di colore verde-giallognolo chiaro, talvolta con leggere sfumature bronzate. Asse del germoglio: generalmente ricurvo, ma talvolta anche semi-eretto ed eretto. Germoglio alla fioritura Apice: semi-espanso od espanso, lanugginoso, di colore bianco, talvolta con leggera carminatura. Foglioline apicali: spesso piegale a gronda, più o meno aracnoidee o lanugginose a seconda dello stadio vegetativo, di colore verde-biancastro, talvolta con sfumature bronzate. Pagina 1 di 5 documento generato il , 23:04

2 Foglioline basali: spiegate, più o meno lanugginose nella pagina inferiore e con residuo aracnoideo in quella superiore, di colore verde chiaro o verde-giallastro, spesso con leggere sfumature bronzate. Asse del germoglio: generalmente ricurvo od a pastorale. Tralcio erbaceo: di sezione circolare od ellittica, costoluto ed angoloso, generalmente aracnoideo ma talvolta anche cotonoso e setoloso; inizialmente di color verde, talvolta soffuso di rosso; successivamente verde chiaro a riflessi giallastri con leggera pruina. Viticci: con distribuzione intermittente (formula ); bifidi, lunghi, grossi, di color verde talvolta soffuso di rosso. Infiorescenza: grande, di forma cilindrica allungata, alata (per lo più con due ali). Fiore: tipo morfologico: ermafrodita autofertile (Cosmo, 1940); bottone fiorale: di forma piuttosto globosa, cilindroide, piuttosto grosso, con stami di media lunghezza, con antere ricche di polline e pistillo mediano. Foglia: grande o medio-grande; pentagonale, quinquelobata; seno peziolare a lira chiusa con bordi sovrapposti; seni laterali superiori a bordi sovrapposti; seni laterali inferiori a bordi paralleli od a V stretto; lobi piani; angolo alla sommità dei lobi, acuto; lembo piano, talvolta leggermente piegato a gronda, con superficie bollosa ed un po' ondulata; pagina superiore glabra, di color verde di tono medio, opaca o mediamente brillante, con nervature verde chiaro; pagina inferiore fortemente aracnoidea o lanugginosa, di color grigio-verde chiaro, con nervature di 1, 2 e 3 ordine sporgenti; denti laterali molto pronunciati, convessi, ma talvolta anche irregolari, a base larga. Picciolo: generalmente medio ma talvolta anche corto; grosso, glabro o con residuo aracnoideo; di color verde, spesso soffuso di rosa violaceo; di sezione trasversale con canale evidente. Grappolo a maturità industriale: grande o medio-grande (lungo cm e talvolta di più); di aspetto semi-compatto o semi-spargolo, allungato con una o due ali; peduncolo visibile, erbaceo o semi-legnoso, mediamente lungo, di color verde o nocciola, grosso; raspo verde. Acino: medio (diametro mm 13-15), discoide o sferoide di forma abbastanza regolare ed uniforme; ombelico talvolta persistente, ma non sempre; buccia più o meno pruinosa, di color giallo-verde o giallo-rossastro, a seconda del clone, molto più resistente di quella della "Malvasia del Chianti"; polpa succosa, mediamente consistente; sapore neutro; pedicello di lunghezza media (mm 6-8) e di color verde; cercine evidente, meno grosso di quello della "Malvasia", di color verde; pennello medio, ma talvolta anche corto, di color verde chiaro, traslucido, non molto resistente al distacco. Vinaccioli: in numero medio di 2 per acino, piriformi, con becco piuttosto grosso. Tralcio legnoso: lungo, robusto, vigoroso, con notevole numero di femminelle nelle potature non molto ricche e povere; sezione trasversale più o meno ellittica; superficie liscia o leggermente striata, poco o punto pruinosa, con meritalli piuttosto lunghi (cm ed oltre), di color nocciola, talvolta con leggeri riflessi rosa-violacei; nodi evidenti, spesso con colore più marcato; cercine peziolare largo; diaframma piano, convesso, di medio spessore; gemme piuttosto grosse, coniche; legno mediamente tenero al taglio. Tronco: vigoroso Fenologia Condizioni di osservazione: si considerano quelle riguardanti la Collezione sperimentale dell'azienda Agraria della Facoltà Agraria e Forestale dell'università di Firenze, nella quale sono stati introdotti vari cloni studiati nelle tipiche aziende chiantigiane. Ubicazione Longitudine: 1 6' O (Monte Mario). Latitudine: 43 44' N. Altitudine: m 148 s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest. Portainnesto: "Berlandieri x Riparia 420A" e sovrainnesto di "Sangiovese". Età delle viti: da 3 a 5 anni nella collezione e da 15 a 25 anni nelle aziende allo studio per l'indagine ampelografica. Sistema di allevamento: a media espansione. Forma di potatura: "archetto toscano" e "Guyot". Terreno: eocenico derivante da calcare alberese, di natura argillo-calcarea-silicea, con scheletro piuttosto abbondante e arido. Varie: zone saltuariamente soggette ai danni di gelate primaverili. Fenomeni vegetativi Germogliamento: in media dal 25 Aprile ai primi giorni di Maggio; più tardivo del "Sangiovese", della "Malvasia" e del "Canaiolo". Fioritura: in media nella terza decade di Maggio - primi di Giugno, ma anche più tardi. Invaiatura: in media dal 25 Agosto al 10 Settembre. Maturazione dell'uva: prima - seconda decade di Ottobre. Caduta delle foglie: in media nella seconda - terza decade di Novembre Caratteristiche ed Attitudini colturali Vigoria: notevole. Produzione: molto abbondante e costante, specialmente nei cloni selezionati. Posizione del primo germoglio fruttifero: 2, 3 o 4 nodo. Pagina 2 di 5 documento generato il , 23:04

3 Numero medio di infiorescenze per germoglio: 1-2. Fertilità delle femminelle: buona. Resistenza alle malattie: ai comuni parassiti della vite presenta una resistenza normale; l'uva si conserva con una certa facilità in fruttaio. Comportamento rispetto alla moltiplicazione per innesto: ha buona affinità all'innesto Utilizzazione E' uno dei vitigni classici che entra comunemente, in proporzione variabile, a seconda delle aziende, nel vino Chianti. Col "Trebbiano" da solo o con la "Malvasia" si preparano in Toscana buoni "vini santi". In combinazione con la "Malvasia" e il "Canaiolo bianco" dà buoni vini bianchi secchi. 3. COLTIVAZIONE 3.1 Classificazione Consigliata In tutta la regione: Sardegna Idonea In tutta la regione: Lombardia, Liguria, Emilia-Romagna, Toscana, Umbria, Marche, Lazio, Abruzzo, Molise, Campania, Puglia, Basilicata, Calabria, Sicilia Nella provincia di: Trento, Verona, Vicenza, Padova, Rovigo 3.2 DOP ed IGP La varietà è ammessa nelle seguenti denominazioni di origine e/o indicazioni geografiche DOCG Cannellino di Frascati, Carmignano, Frascati Superiore DOC Abruzzo, Amelia, Aprilia, Arborea, Assisi, Barco Reale di Carmignano, Bianco Capena, Bianco dell'empolese, Bianco di Custoza o Custoza, Bianco di Pitigliano, Biferno, Bolgheri, Cacc'e' Mmitte di Lucera, Capalbio, Capriano del Colle, Castel san Lorenzo, Castelli Romani, Cerveteri, Cilento, Circeo, Colli Albani, Colli Altotiberini, Colli del Trasimeno o Trasimeno, Colli dell'etruria Centrale, Colli della Sabina, Colli di Luni, Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia, Colli Lanuvini, Colli Maceratesi, Colli Martani, Colli Perugini, Colli Pesaresi, Colline Lucchesi, Controguerra, Cortona, Elba, Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, Falerio, Frascati, Garda, Garda Colli Mantovani, Gioia del Colle, Grance Senesi, Lizzano, Maremma Toscana, Melissa, Modena o di Modena, Molise o del Molise, Montecarlo, Montecompatri - Colonna o Montecompatri o Colonna, Montecucco, Monteregio di Massa Marittima, Montescudaio, Nettuno, Orcia, Ortona, Orvieto, Parrina, Pentro di Isernia o Pentro, Pomino, Rosso di Cerignola, San Gimignano, San Severo, San Torpè, Sannio, Sant'Antimo, Tarquinia, Terratico di Bibbona, Terre Tollesi o Tullum, Torgiano, Trebbiano d'abruzzo, Val d'arbia, Val d'arno di Sopra o Valdarno di Sopra, Val di Cornia, Valdadige, Valdichiana toscana, Valdinievole, Velletri, Vignanello, Vin santo del Chianti, Vin santo del Chianti Classico, Vin santo di Carmignano, Vin santo di Montepulciano, Zagarolo IGT Allerona*, Alta Valle della Greve*, Alto Mincio, ArghillÃ, Avola, Barbagia*, Basilicata*, Benaco Bresciano*, Benevento o Beneventano, Bergamasca*, Bettona*, Castelfranco Emilia, Calabria*, Camarro, Campania, Cannara*, Civitella d'agliano*, Colli Aprutini*, Colli Cimini*, Colli del Limbara*, Colli del Sangro*, Colli della Toscana Centrale*, Colli di Salerno, Collina del Milanese*, Colline del Genovesato, Colline Frentane*, Colline Pescaresi*, Colline Savonesi, Colline Teatine*, Conselvano, Costa Toscana*, Costa Viola*, Daunia*, Del Vastese o Histonium*, Trevenezie*, Dugenta, Emilia o dell'emilia*, Epomeo, Fontanarossa di Cerda, Forli*, Frusinate o del Frusinate, Isola dei Nuraghi*, Lazio*, Liguria di Levante*, Lipuda, Locride, Marche*, Marmilla*, Montecastelli*, Montenetto di Brescia, Murgia, Narni*, Nurra*, Ogliastra*, Osco o Terre degli Osci*, Paestum, Palizzi, Parteolla*, Pellaro, Planargia*, Pompeiano, Provincia di Mantova*, Provincia di Nuoro*, Provincia di Pavia, Puglia*, Quistello*, Ravenna*, Roccamonfina, Romangia*, Ronchi di Brescia*, Ronchi Varesini, Rotae*, Rubicone*, Sabbioneta*, Salemi, Salento, Salina*, Scilla, Sebino, Sibiola*, Spello*, Tarantino*, Alpi Retiche*, Terre Aquilane o Terre de l'aquila, Terre del Volturno, Terre di Chieti*, Terre di Veleja*, Terre Lariane*, Terre Siciliane*, Tharros*, Toscano o Toscana*, Trexenta*, Umbria*, Val di Magra*, Val di Neto*, Valdamato*, Vallagarina*, Valle Belice*, Valle d'itria, Valle del Tirso*, Valli di Porto Pino*, Veneto*, Verona o Provincia di Verona o Veronese*, Vigneti delle Dolomiti (in lingua tedesca Weinberg Dolomiten) * è ammessa la menzione di questa varietà in etichetta 4. CLONI ISCRITTI AL REGISTRO Codice Nome Data emanazione Codice proponente G.U. del Pagina 3 di 5 documento generato il , 23:04

4 001 I - RAUSCEDO D.P.R. 1164/69 in G.U I - SANTA LUCIA G.U I - T - N G.U I - CSV - AP TR G.U I - CSV - AP TR G.U I - FEDIT 28 - CH G.U I - FEDIT 29 - CH G.U I - S. LUCIA G.U I - T 34 ICA - PG G.U I - VCR G.U I - ARSIAL-CRA /63/72 G.U I - ARSIAL-CRA /63/72 G.U I - UBA-RA TRT /11/73/74 G.U I - TRE VISP /83 G. U I - CRA VIC BC SF /60/90/91 G. U I - TREB - SCOMAT - AG /89/37 G. U I - TREB - SCOMAT - H /89/37 G. U I - TREB - SCOMAT - R /89/37 G. U I - Ampelos TEA /60 G.U I - Ampelos TEA /60 G.U I - Ampelos CNT G.U I - Ampelos CNT G.U I - 25 Vitiver /99 G.U I - FLV G.U Legenda codici proponenti 1 ) - CRA-VIT Centro di Ricerca per la Viticoltura 63 ) - CRA-ENC Unità di ricerca per le produzioni enologiche dell'italia centrale 2 ) - Vivai Cooperativi di Rauscedo 72 ) - ARSIAL - Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l'innovazione dell' Agricoltura del Lazio 3 ) - Sig. Giuseppe Tocchetti 73 ) - Università degli Studi di Foggia - Dipartimento di Scienze Agroambientali Chimica e Difesa Vegetale 9 ) - Università degli Studi di Pisa - (DCDSL) Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose "G. 74 ) - C.Ri.V.E.A. - Consorzio per la Ricerca Viticola ed Enologica in Abruzzo Scaramuzzi" 82 ) - CRA-VIC Unità di Ricerca per la Viticoltura 11 ) - Università degli Studi di Bari - (DIBCA) Dipartimento di Biologia Chimica Agro-forestale ed Ambientale 83 ) - Società Agricola Spiazzi Vivai di Spiazzi Carlo e Gianfranco S.S. 13 ) - Istituto Tecnico Agrario Statale "Celso Ulpiani" 88 ) - Scomat s.c.r.l. - Società Cooperativa per la Valorizzazione dei Prodotti Agricoli 15 ) - Università degli Studi di Firenze - Dipartimento di Scienze delle Produzioni vegetali, del Suolo e dell'ambiente Agroforestale - Sezione Coltivazioni Arboree 89 ) - Università degli Studi di Firenze - Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali, del Suolo e dell'ambiente Agroforestale Sezione di "Coltivazioni Arboree" 26 ) - Università degli Studi di Perugia - Istituto di Coltivazioni Arboree 90 ) - Azienda Agricola Vivai Viti Bianchi Carla 37 ) - ARSIA - Agenzia regionale per lo sviluppo e l innovazione nel settore agricolo-forestale 91 ) - Azienda Agricola Vivai Signorini Franco 47 ) - ARSSA - Agenzia Regionale per i Servizi di Sviluppo Agricolo in Abruzzo 98 ) - Consorzio per la Valorizzazione dei Prodotti Ortoflorovivaistici Veronesi 58 ) - Vitis Rauscedo Società Cooperativa Agricola 99 ) - Provincia di Verona - Servizio Agricoltura 59 ) - Vivaio ENOTRIA s.s. 60 ) - C.I.V.V. AMPELOS 5. SUPERFICIE VITATA Evoluzione della superfice vitata dal 1970 ad oggi, rilevata dai censimenti ISTAT (dati espressi in ettari) Pagina 4 di 5 documento generato il , 23:04

5 6. PRODUZIONE VIVAISTICA Di seguito sono riportate le produzioni di barbatelle innestate, divise per categoria di materiale, dal 2009 all'ultimo dato disponibile. Anno Standard Certificato Base Iniziale * * : la categoria "Iniziale" è stata introdotta nel 2005 Pagina 5 di 5 documento generato il , 23:04