La filiera fragola nell area della Bisalta: Simone Marchisio, Coldiretti Michele Baudino, CReSO sez. Orticoltura Romualdo Riva, Agrifrutta

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1 In occasione della 55 Sagra della Fragola di Peveragno siamo lieti di invitarvi all incontro FRAGOLA: l innovazione varietale e la qualità Martedì 12 giugno 2012 alle ore 20,30 presso Casa Ambrosino a Peveragno La filiera fragola nell area della Bisalta: Simone Marchisio, Coldiretti Michele Baudino, CReSO sez. Orticoltura Romualdo Riva, Agrifrutta L innovazione varietale in Italia: Alessio Martinelli, CIV Italia Danilo Bernardini, New Fruits Walther Faedi, CRA sez Frutticoltura Vittorio Cavezzali, COVIRO Seguirà rinfresco.

2 FRAGOLA: l innovazione varietale e la qualità Martedì 12 giugno 2012 Peveragno Michele Baudino, Roberto Giordano, Sandro Frati, Michela Basso, Enrica Gerondio - CReSO

3 L obiettivo generale per la fragolicoltura locale Le superfici investite a fragola si sono stabilizzate su tutto l areale della Bisalta Il prodotto viene convogliato sui mercati interni nazionali e/o nelle catene della GDO; una significativa quota di prodotto viene destinato ai mercati locali / vendita diretta In questo contesto assume particolare importanza il concetto di QUALITA che deve contraddistinguere la produzione locale Pertanto le scelte varietali che ogni singolo operatore effettua devono essere finalizzate ad offrire ai consumatori un prodotto di alta gamma

4 Per il consumatore: quali sono i parametri qualitativi ricercati? Il consumatore predilige frutti aromatici con un giusto equilibrio tra acidità e contenuto zuccherino. Un fattore importante, ai fini del gradimento per i consumatori, è la forma e la colorazione dei frutti. Sono particolarmente graditi frutti a forma conico allungata, regolari, di pezzatura media, con colorazione rosso brillante sia in raccolta che in conservazione associata ad una media consistenza della polpa Interessante il contrasto di colore tra il rosso brillante del frutto e la colorazione verde del calice

5 Per il produttore: quali sono gli obiettivi che ricerca in una cultivar? Produttività elevata delle piante ( a volte il parametro produttività mal si sposa con «qualità») Tolleranza delle piante a particolari situazioni ambientali e pedologiche Cicli di maturazione differenziati per poter ampliare i calendari di produzione Buona adattabilità della cultivar a situazioni ambientali difficili ( una varietà deve essere giudicata nel medio periodo [ 3 4 anni ] )

6 Come sta cambiando la fragolicoltura della Bisalta? Una maggior professionalità degli operatori di settore Lo sviluppo di tecniche di gestione integrata della coltura Sono in fase di espansione coltivazioni di fragole rifiorenti in grado di assicurare produzioni per un ampio spazio temporale Per migliorare le rese delle cultivar rifiorenti si stanno riprendendo tecniche agronomiche utilizzate precedentemente con trapianti autunnali con cime radicate Per ampliare i calendari di maturazione parte degli investimenti di fragola unifera vengono «forzati» anticipando la maturazione Per superare le problematiche fitosanitarie legate al suolo sono in fase di espansione coltivazioni in «fuori suolo».

7 Quali le attività di ricerca condotte a livello territoriale? Annualmente vengono condotte dal CReSO nell ambito del progetto di ricerca FRUTTICOLTURA del Mi.PAAF e Regione Piemonte attività di confronto varietale sia su fragola unifera che rifiorente. Coordinatore del progetto il dr. Walther Faedi CRA - Forlì Obiettivo : Verificare l adattabilità di nuove selezioni / cultivar agli ambienti di coltivazione pedemontani del Piemonte Verificare, accanto ai parametri produttivi, anche gli aspetti qualitativi per rafforzare l immagine del prodotto locale sui mercati In ultima analisi indirizzare e razionalizzare la fase delle scelte varietali

8 Attività 2012 Confronto varietale fragola unifera BOVES 25 cultivar e/o selezioni in avanzata fase di studio in collezione e liste varietali. Sono state inserite anche quattro vecchie cultivar ( Gorella, Elsanta, Belrubi, Madame Moutot) 63 selezioni individuate negli anni precedenti a Cuneo + 5 selezioni di Cesena + 1 selezione di Verona 7 selezioni ottenute dalla ricerca del C.I.V. È in atto anche un confronto tra cloni di fragola rifiorente con trapianto autunnale come cime radicate ed un confronto in fuori suolo con trapianto primaverile ( piante frigo) Confronto varietale CARMAGNOLA ( az. Scotta) e CASALGRASSO (az. Sola) in coltura semi forzata ( 6 cultivar + 4 selezioni in avanzata fase di studio)

9 Quali i rilievi condotti nella prova? Valutazione dei parametri produttivi ( resa a pianta di commerciale e scarto) Determinazione del Peso Medio Ponderato dei frutti Valutazione dei contenuti zuccherini e di acidità dei frutti Valutazione degli aspetti colorimetrici

10 Rese unitarie e Peso Medio Ponderato dei frutti Cultivar commerciali BOVES ( dati al 7 giugno)

11 Rese unitarie e Peso Medio Ponderato dei frutti Selezioni in avanzata fase di studio - BOVES ( dati al 7 giugno)

12 BOVES : caratteristiche qualitative dei frutti: «Luminosità e Chroma» Cultivar commerciali ( dati al 7 giugno)

13 BOVES : caratteristiche qualitative dei frutti: «Luminosità e Chroma» Selezioni ( dati al 7 giugno)

14 BOVES : caratteristiche qualitative dei frutti: Contenuto zuccherino ed acidità - Cultivar commerciali

15 BOVES : caratteristiche qualitative dei frutti: Contenuto zuccherino ed acidità - Selezioni

16 Rese unitarie e Peso Medio Ponderato dei frutti CARMAGNOLA

17 CARMAGNOLA : caratteristiche qualitative dei frutti: «Luminosità e Chroma»

18 CARMAGNOLA : caratteristiche qualitative dei frutti: Contenuto zuccherino ed acidità

19 Rese unitarie e Peso Medio Ponderato dei frutti CASALGRASSO

20 Le cultivar a ciclo di maturazione precoce medio precoce giudicate positivamente negli areali piemontesi

21 Le cultivar a ciclo di maturazione medio medio tardivo giudicate positivamente negli areali piemontesi

22 Giudizio positivo espresso nel 2012 ASIA Medio elevata produttività, buona pezzatura. Grappoli medio lunghi Elevate caratteristiche organolettiche dei frutti VV\ ROXANA Ciclo medio tardivo di maturazione Buona produttività, elevate pezzature. Buona adattabilità a suoli stanchi ristoppiati Medio buone caratteristiche dei frutti raccolta in fase avanzata di maturazione VV

23 Le migliori selezioni di Cesena 02,131,4 Epoca di maturazione precoce, media produttività, medio elevata pezzatura dei frutti. Buon aroma, elevata qualità VV\ 04,256,32 Epoca di maturazione precoce medio precoce Elevati contenuti zuccherini, medio elevata aromaticità dei frutti VV\

24 Le migliori selezioni di Cuneo CN 02,200,9 Epoca di maturazione tardiva, produttività medio elevata, elevata pezzatura Medio buone caratteristiche qualitative dei frutti VV\ - VVV CN 06,143,8 Epoca medio tardiva di maturazione, buona produttività, pezzatura media Frutti aromatici con elevati contenuti zuccherini VV\

25 Le migliori selezioni di Cuneo CN 08,43,7 Epoca medio tardiva di maturazione, medio elevata produttività, elevata pezzatura. Medio contenuto aromatico VV\ CN 08,74,3 Epoca tardiva di maturazione, media produttività. Buona tolleranza della pianta ad Oidio Elevata qualità dei frutti, elevati contenuti zuccherini VV

26 Le migliori selezioni del C.I.V. Z 6 X 1-30 Maturazione medio tardiva ( seg. Arosa); produttività medio elevata; elevata pezzatura. Buone caratteristiche qualitative dei frutti, superficie resistente VVV T 1 V7-8 Epoca tardiva di maturazione, elevata pezzatura media Elevate caratteristiche dei frutti, buon equilibrio zuccheri / acidità VV\

27 Le migliori selezioni del C.I.V. W 7 Z6-1 Epoca di maturazione medio precoce; medio elevata produttività; elevata pezzatura Buone caratteristiche qualitative dei frutti, leggero calo dei calibri entro le staccate VV\ V 5Z6-26 Ciclo di maturazione medio tardivo; media produttività; media pezzatura. Buona tolleranza della pianta ad Oidio Medio elevate caratteristiche organolettiche VV

28 Le selezioni di Verona GARDA VR 02,312,2 Ciclo di maturazione medio medio precoce; buona produttività, pezzatura medio elevata Bel colore, forma ottimale VV\ VR 04,268,10 Epoca di maturazione di Alba, buona produttività come pianta frigo; media pezzatura dei frutti Poco resistente in superficie; medie caratteristiche organolettiche VV

29 La storia della fragolicoltura della Bisalta Piante di Gorella collassate

30 Drosophila suzukii nuovo fitofago su fragola e piccoli frutti Attività programmate sul territorio per i mesi estivi 2012 Monitoraggio su un areale ampio ( da Bagnolo alla zona della Bisalta) con sostituzione settimanale delle trappole e lettura delle catture Prove di cattura massale, zona di Peveragno, con posizionamento di trappole ravvicinate sui bordi di due appezzamenti ( lampone rifiorente e mirtillo) e verifica dell effetto contenimento delle presenze del fitofago all interno del campo Posizionamento di trappole alimentari attivate con: aceto di mele, aceto di mele + aceto di vino, aceto di riso ) Utilizzo di trappole di diverso colore ( bottiglie rosse, bottiglie trasparenti ) Prove di difesa su mirtillo con valutazione di efficacia di trattamenti diversificati con agrofarmaci di sintesi e prodotti naturali al fine di verificarne l efficacia Prove di controllo biologico su lampone rifiorente delle infestazioni di D. suzukii mediante introduzione di predatori ( O. levigatus ; O. majusculus ) Prove di difesa con trattamenti al suolo con bioinsetticida a base di Beauveria bassiana Determinazione dei livelli di danno arrecati dal fitofago nelle diverse zone

31 Drosophila suzukii nuovo fitofago su fragola e piccoli frutti La problematica è particolarmente seria Da parte del CReSO, in stretta collaborazione con il Di.Va.PRA Entomologia Agraria di Torino, nell ambito del progetto di ricerca regionale «difesa delle colture» sono state definite alcune linee di attività tenendo conto delle disponibilità finanziarie per il È stato possibile avviare ulteriori prove ( come riportato nella slide precedente) grazie al contributo messo a disposizione del CReSO dalla Comunità Montana «ALPI del MARE». Con questo finanziamento abbiamo attivato una collaborazione con un neolaureato che seguirà, espressamente, le prove in zona Bisalta. L intervento dell Ente locale ci sprona a intensificare, maggiormente, gli sforzi per dare risposta a una situazione di difficoltà che coinvolge questo comparto produttivo.

32 A nome del gruppo di lavoro CReSO.. GRAZIE per l attenzione