che non smette mai di stupire.

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3 che non smette mai di stupire. never stops suprising us. Indice Quella The Original... pag. 3 Quell altra The Original... pag. 9 Quello The Original... pag. 13 Quella Peanut... pag. 21 Quella Pistacchio... pag. 25 Altri utilizzi / Other uses... pag. 29 Quell altro The Original... pag. 17 Dal successo di Quella nasce una linea di squisite e versatili creme per la gelateria e la pasticceria pensate per esaltare tutta la tua creatività. Qualunque cosa tu abbia in mente, qui troverai Quella giusta per te. A versatile family of delicious creams born from the success of Quella for use in both the gelato parlour and bakery. Let Quella unleash your creativity. Whatever you have in mind, you will find a Quella flavour perfect for you. 2

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5 La famosa crema al gusto di nocciole e cacao. L unica e originale crema al gusto di nocciole e cacao dai mille usi: irresistibile tal quale, o alternata a strati di gelato. Provala anche come guarnizione o all interno del cono: le idee non sono mai abbastanza per Quella più buona che c è. The famous hazelnut and cocoa flavour cream. An original hazelnut and cocoa flavour cream for a thousand different uses: irresistible exactly as it is, or alternated with layers gelato. Try it as a ripple or inside the cone: the ideas are never ending with Quella, simply the best. 4

6 CREMINO QUELLA NOCCIOLA - HAZELNUT Granella di nocciole MEC3 MEC3 Hazelnut Grains Quella Gelato Nocciola MEC3 (1 kg base bianca g Nocciola-la-là MEC3) MEC3 Hazelnut Gelato (1 kg of white base g of MEC3 Nocciola-la-là) Granella di nocciole MEC3 MEC3 Hazelnut Grains Quella CREMINO QUELLA LAMPONE - RASPBERRY Lamponi freschi Fresh Raspberries Quella Sorbetto Lampone MEC3* MEC3 Raspberry Sorbet* Sorbetto Lampone MEC3 ghiacciato** MEC3 frozen Raspberry Sorbet** Sorbetto Lampone MEC3* MEC3 Raspberry Sorbet* Quella * acqua 1 l + Lamponi 1,5 kg + zucchero 750 g + Somix MEC3 80 g + Supergelmix MEC3 90 g + Pasta Lampone MEC3 80 g * 1 l of water + 1,5 kg of Raspberries g of sugar + 80 g of Somix MEC g of Supergelmix MEC g of MEC3 Raspberry Paste ** congelare separatamente uno strato di Sorbetto Lampone MEC3 ** freeze separately a layer of MEC3 Raspberry Sorbet 5

7 CREMINO QUELLA SACHER Quella Sorbetto ExtraDark MEC3 MEC3 Sorbet ExtraDark Fiordialbicocca MEC3 Pan di spagna al cioccolato Soft chocolate sponge cake Sorbetto ExtraDark MEC3 MEC3 Sorbet ExtraDark Quella CREMINO QUELLA MANDARINO - MANDARIN Granella di pistacchi e granella di meringhe MEC3 MEC3 Pistachio grains and meringue grains Quella Sorbetto Mandarinetta MEC3 MEC3 Mandarinetta Sorbet Fiordipistacchio MEC3 Pan di spagna Soft sponge cake Sorbetto Mandarinetta MEC3 MEC3 Mandarinetta Sorbet Fiordipistacchio MEC3 Quella 6

8 LE PRALINE QUELLA FAMILY THE QUELLA FAMILY PRALINES Una nuova e semplice idea pronta a stupire con tutto il suo gusto! A new and simple idea ready to astonish you with all its flavour! QUELLA PRALINA Interno pralina - Filling: Quella + coni sbriciolati Quella + crushed cones Guscio pralina - Praline Shell: Copertura Nocciola tipo M arricchita con Granella di Nocciola. Type M Hazelnut coating enriched with Hazelnut Grains. 7

9 perfetta per ogni ricetta! perfect for every recipe. Da oggi disponibile anche in due nuove pratiche formulazioni per aiutarti a realizzare al meglio le tue ricette: Dedicata alla pasticceria, dalla cremosità perfetta per preparare inimitabili farciture. Dedicata alla pasticceria gelata, dalla fluidità ideale per creare perfette glassature. Today available also in two new practical formulations to help you in the preparation of your recipes: Dedicated to confectionery pastry making, its perfect creamy consistency is ideal for preparing unique fillings. Dedicated to negative temperature confectionery, its fluidity is ideal for creating perfect icing. 8

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11 La ricercata bontà del cioccolato bianco. Quell altra è la prima crema al gusto di cioccolato bianco per la gelateria. Si può versare direttamente in vaschetta per ottenere un gelato vellutato, anche alle basse temperature. Si trasforma in morbida farcitura nelle tue migliori ricette di gelateria. The refined goodness of white chocolate. Quell altra is the first white chocolate flavour cream for gelato. It can be poured directly into the gelato tray to obtain a smooth gelato at a low temperature. It can be transformed into a soft filling for your best gelato recipes. 10

12 11 * congelare separatamente uno strato di Sorbetto Mango Alfonso 500 MEC3 * freeze separately a layer of MEC3 Alfonso Mango Sorbet 500 CREMINO QUELL ALTRA NOCCIOLA HAZELNUT Granella di nocciole - Hazelnut grains Quell altra Mecrock plus MEC3 Gelato Nocciola MEC3 (1 kg base bianca g Nocciola-la-là MEC3) MEC3 Hazelnut Gelato (1 kg of white base g MEC3 Nocciola-la-là ) Mecrock plus MEC3 Quell altra CREMINO QUELL ALTRA FROLLINO Frollini - Frollini (shortbread biscuits) Quell altra Gelato ExtraMilk MEC3 - MEC3 ExtraMilk Gelato Topping mou MEC3 - MEC3 mou Topping Granella di frollini in Copertura al latte tipo M MEC3 Grains of shortbread biscuit in milk Coverture type M MEC3 Gelato ExtraMilk MEC3 - MEC3 Gelato ExtraMilk Quell altra CREMINO QUELL ALTRA GIANDUIA Quell altra Gelato Gianduia MEC3 (1 kg base bianca + 80/100 g Pasta Gianduia MEC3) (1 kg of white base + 80/100 g MEC3 Gianduia Paste) Pan di spagna al cioccolato - Soft Chocolate sponge cake Quell altra Pan di spagna al cioccolato - Soft Chocolate sponge cake Gelato Gianduia MEC3 Quell altra CREMINO QUELL ALTRA MANGO Quell altra Sorbetto Mango Alfonso 500 MEC3 - MEC3 Alfonso Mango Sorbet 500 Variegato 5 cereali nero MEC3 MEC3 variegate 5 Cereals dark Sorbetto Mango Alfonso 500 MEC3 ghiacciato* Frozen MEC3 Alfonso Mango Sorbet 500* Sorbetto Mango Alfonso 500 MEC3 - MEC3 Alfonso Mango Sorbet 500 Quell altra

13 LE PRALINE QUELLA FAMILY THE QUELLA FAMILY PRALINES Gli ingredienti giusti e tanta fantasia per realizzare creazioni artigianali. The right ingredients and lots of imagination for preparing artisanal creations. QUELL ALTRA PRALINA Interno pralina - Filling: Quell altra + coni sbriciolati Quell altra + crushed cones Guscio pralina - Praline Shell: Copertura Pistacchio tipo M arricchita con Granella di Pistacchio Type M Pistachio coating enriched with Pistachio Grains. NOCCIOLOSA Interno pralina - Filling: Quell altra 850 gr + Nocciola-là-là 150 gr + coni sbriciolati Quell altra 850 gr + Nocciola-là-là 150 gr + crushed cones Guscio pralina - Praline Shell: Copertura gusto Cioccolato al Latte tipo M arricchita con Granella di Nocciola Type M Milk Chocolate flavour coating enriched with Hazelnut Grain MANDORLOSA Interno pralina - Filling: Quell altra 800 gr + Mandorla Bio 200 gr + Granella di Amaretti Quell altra 800 gr + Mandorla Bio 200 gr + Macaroon Biscuit Grains Guscio pralina - Praline Shell: Copertura Gianduia tipo M arricchita con Granella di Mandorla Type M Gianduia coating enriched with Almond Grains. COCCOLOSA Interno pralina - Filling: Quell altra 900 gr + Mandorla Bio 100 gr + coni sbriciolati Quell altra 900 gr + Mandorla Bio 100 gr + crushed cones Guscio pralina - Praline Shell: Copertura gusto Cioccolato Bianco tipo M arricchita con Cocco Rapè Type M White Chocolate flavour coating enriched with Coconut Flakes 12

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15 La prima crema al gusto di caramello dedicata alla gelateria. Quello è l ambrata crema da versare direttamente in vaschetta e gustare come un cremoso gelato ma anche da assaporare come ripieno di sofisticati dolci da vetrina, morbide crêpes e deliziosi macaron. The first caramel flavour cream dedicated to gelato. Quello is an amber coloured cream for pouring directly into the gelato tray that can be enjoyed just like a creamy gelato, but also used for filling sophisticated desserts, soft crêpes and delicious macaron. 14

16 CREMINO QUELLO CANNOLO Quello Gelato Cannolo MEC3 (1 kg di base bianca +100 g di Pasta Cannolo MEC3) (1 kg of white base g MEC3 Cannol Paste) Fiordiarancio MEC3 Gelato Cannolo MEC3 (1 kg di base bianca +100 g di Pasta Cannolo MEC3) (1 kg of white base g MEC3 Cannolo Paste) Quello CREMINO QUELLO TORRONE - NOUGAT Quello Gelato Torrone MEC3 (1 kg di base bianca g di Pasta Toblè MEC3) (1 kg of white base g MEC3 Toblè Paste) Granella Apriti Sesamo MEC3 - MEC3 Apriti Sesamo grains Gelato Cannolo MEC3 (1 kg di base bianca 150 g di Pasta Toblè MEC3) (1 kg of white base g MEC3 Toblè Paste) Quello CREMINO QUELLO CIOCCOLATO E PERA Pepite al gusto di cioccolato MEC3 MEC3 Chocolate flavour chips Quello Gelato al gusto di Cioccolato (1 litro di latte g di zucchero g di cioccolato Madagascar MEC3) Chocolate flavour gelato (1 l of milk g of sugar g MEC3 Madagascar Chocolate) Copertura al caramello tipo M - Caramel coating Type M Fiordipera Gelato al gusto di Cioccolato - Chocolate flavour gelato Quello CREMINO QUELLO PANNA COTTA Quello Gelato Panna Cotta MEC3 (1 kg di base bianca + 40 g di Pasta Panna Cotta MEC3) (1 kg of white base + 40 g MEC3 Panna Cotta Paste) Quello 15

17 LE PRALINE QUELLO THE QUELLO PRALINES Gli ingredienti giusti e tanta fantasia per realizzare creazioni artigianali. The right ingredients and lots of imagination for preparing artisanal creations. QUELLO PRALINA Interno pralina - Filling: Quello + coni sbriciolati Quello + crushed cones Guscio pralina - Praline Shell: Copertura gusto Cioccolato Fondente tipo M arricchita con Granella di Arachidi Type M Plain Dark Chocolate flavour coating enriched with Peanut Grains. 16

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19 Sua maestà il cioccolato fondente. Un trionfo di golosità e intensità: Quell altro è la crema al gusto di cioccolato fondente utilizzabile sia come gusto gelato in vaschetta, sia come ingrediente per la preparazione delle tue ricette più fantasiose. His majesty the dark chocolate. A delicious and intense triumph: Quell altro is the dark chocolate flavour cream that can be used both as a flavour in the gelato tray or as an ingredient for the preparation of all your most imaginative recipes. 18

20 CREMINO QUELL ALTRO EXTRA BLACK Frollino Cookies Black Quell altro Gelato extra black MEC3 Cookies black Gelato extra black MEC3 Quell altro CREMINO QUELL ALTRO MENTA Quell altro Gelato Menta MEC3 (1 kg base bianca g pasta menta MEC3) MEC3 Mint Gelato (1 kg of white base g MEC3 Mint Paste) Copertura al gusto fondente tipo M Plain Chocolate flavour coating Type M Gelato Menta MEC3 MEC3 Mint Gelato Quell altro CREMINO QUELL ALTRO COCCO Cocco rapè - Coconut flakes Quell altro Gelato Cocco MEC3 (1 kg base bianca + 60 g Pasta Cocco MEC3) MEC3 Coconut Gelato (1 kg of white base + 60 g MEC3 Coconut Paste) Coccomio MEC3 Gelato Cocco MEC3 - MEC3 Coconut Gelato Quell altro CREMINO QUELL ALTRO ZABAIONE Quell altro Gelato Zabaione MEC3 (1 kg base bianca + 90 g pasta zabaione MEC3) (1 kg of white base + 90 g MEC3 Zabaione Paste) Tiramisù variegato MEC3 Pan di spagna al cioccolato - Soft Chocolate sponge cake Gelato Zabaione MEC3 Quell altro 19

21 LE PRALINE QUELL ALTRO THE QUELL ALTRO PRALINES Una nuova e semplice idea pronta a stupire con tutto il suo gusto! A new and simple idea ready to astonish you with all its flavour! QUELL ALTRO PRALINA Interno pralina - Filling: Quell altro + coni sbriciolati Quell altro + crushed cones Guscio pralina- Praline Shell: Copertura Grezzo Antico Grezzo Antico coating 20

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23 Quella Peanut: l originale crema all arachide dedicata alla gelateria Tra le ultime novità della famiglia Quella, questa golosa crema all arachide è l ideale per creare ricette e abbinamenti ricchi di gusto e sapore. Sperimenta nuove combinazioni di cremini ed esalta le tue creazioni con il gusto dell arachide. Quella Peanut: the original peanut cream dedicated to gelato shops. The latest novelty amongst the Quella family, this tasty peanut cream is ideal for creating recipes and combinations rich and full of flavour. Experiment with new cremini combinations and enhance your creations with the taste of peanut. 22

24 CREMINO QUELLA PEANUT MASCARPONE E ARACHIDE - Mascarpone and peanut Quella Peanut Quella Peanut Granella mix Mixed grains 2000 Gelato Crema Mascarpone MEC3 - Gelato Mascarpone Cream MEC3 1 kg base bianca + 150g mascarpone premium 1 kg white base + 150g mascarpone premium Variegato Dolcelatte - Grezzo antico / Variegate Dolcelatte - Grezzo antico Gelato Crema Mascarpone MEC3 - Gelato Crema Mascarpone MEC3 1 kg base bianca + 150g mascarpone premium 1 kg white base + 150g mascarpone premium CREMINO QUELLA PEANUT ARACHIDE E CAFFÈ - Peanut and coffee Quella Peanut Granella Arachide - Peanut grains Gelato Caffè MEC3 (leggero) - Gelato Coffee (light), 7/8 g Variegato 5 cereali (bianco o nero) - Variegate 5 cereals (black or white) Quella mantecata - Quella batch frozen 1,1 kg latte + 1,0 kg Quella 1,1 kg milk + 1,0 kg Quella Quella Peanut CREMINO QUELLA PEANUT DI FIORE IN FIORE Quella Peanut Di fiore in fiore variegato - Di fiore in fiore variegate Quello mantecato - Quello batch frozen 1,1 kg latte + 1,0 kg Quello 1,1 kg milk + 1,0 kg Quello Quella Peanut 23

25 LE PRALINE QUELLA PEANUT THE QUELLA PEANUT PRALINES Gli ingredienti giusti e tanta fantasia per realizzare creazioni artigianali. The right ingredients and lots of imagination for preparing artisanal creations. QUELLA PEANUT Interno pralina - Filling: Quella Peanut + coni sbriciolati Quella Peanut + crushed cones Guscio pralina - Praline Shell: Copertura Caramello tipo M arricchita con Granella di Arachidi Type M Caramel coating enriched with Peanut Grains. 24

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27 Quella Pistacchio: l inimitabile crema al pistacchio dedicata alla gelateria Una crema spalmabile versatile e dal sapore corposo. Ideale per cremini dal gusto sofisticato è capace di soddisfare tutti gli amanti del pistacchio. Provala anche come golosa farcitura nelle tue ricette classiche e fantasiose. Quella Pistachio: the incomparable pistachio cream dedicated to gelato shops. A rich and versatile spreadable cream. Ideal for cremini with a sophisticated taste, capable of satisfying all pistachio lovers. Try it as a delicious filling in traditional and creative recipes. 26

28 CREMINO QUELLA PISTACCHIO PISTACCHIO, RICOTTA & MELAGRANA Pistachio, ricotta & pomegranate Quella Pistacchio Granella Pistacchio - Pistachio Grains Gelato ricotta MEC3 1 kg base bianca g pasta ricotta 1 kg white base g ricotta paste Variegato Fiordimelagrana - Variegate Fiordimelagrana Gelato ricotta MEC3 1 kg base bianca g pasta ricotta 1 kg white base g ricotta paste Quella Pistacchio CREMINO QUELLA PISTACCHIO YOGURT&MARACUJA - Yougurt & passion fruit Quella Pistacchio Granella Pistacchio o granella meringa Pistachio grains or meringue grains Gelato maracuja MEC3 1l acqua + supergelmix MEC3 50g + 300g zucchero + 100g pasta maracuja 1l water + supergelmix MEC3 50g + 300g sugar + 100g passion fruit paste Variegato fiordimaracuja - Variegate fiordimaracuja Gelato yogurt MEC3 Greekyo kg base bianca Greekyo kg white base Quella Pistacchio CREMINO QUELLA PISTACCHIO MARZAPANE&MANDARINO - Marzipan & mandarin Quella Pistacchio Granella Pistacchio - Pistachio grains Gelato al marzapane MEC3 - Gelato marzipan MEC3 1 kg base bianca + 50 g pasta marzapane 1 kg white base + 50 g marzipan paste Variegato mandarinetta - Pandispagna cioccolato Variegate mandarinetta - Chocolate sponge cake Gelato al marzapane MEC3 - Gelato marzipan MEC3 1 kg base bianca + 50 g pasta marzapan 1 kg white base + 50 g marzipan paste Quella Pistacchio 27

29 LE PRALINE QUELLA PISTACCHIO THE QUELLA PISTACHIO PRALINES Una nuova e semplice idea pronta a stupire con tutto il suo gusto! A new and simple idea ready to astonish you with all its flavour! QUELLA PISTACCHIO Interno pralina - Filling: Quella Pistacchio + coni sbriciolati Quella Pistacchio + crushed cones Guscio pralina: Copertura gusto Cioccolato Bianco tipo M arricchita con Granella di Pistacchio Type M White Chocolate flavour coating enriched with Pistachio Grains. 28

30 ALTRI UTILIZZI OTHER USES Prova le creme Quella Family in tante gustose ricette! Ideali per la farcitura di crepes e waffel ma anche perfette per arricchire e decorare i tuoi coni con un tocco personale. La Quella Family ti offre oggi una gamma di 6 creme golose e versatili. Try the Quella family creams in lots of delicious recipes! Ideal for filling crepes and waffles, also perfect for enriching and decorating your cones giving them a personal touch. The Quella Family today offers a range of 6 delectable, versatile creams. GELATO Vuoi avere dei gusti semplici da realizzare e dal sapore eccezionale? Prova a mantecare le creme Quella Family: 50% della tua Quella preferita e 50% di latte e il risultato è garantito! GELATO Do you want some simple flavours easy to prepare that taste exceptionally good? Try batch freezing the Quella Family creams: 50% of your favourite Quella and 50% milk and the result is guaranteed! 29

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32 Il gusto per le novità è nelle nostre corde. JP GEN 16 LL&L Quella Family dà il la a due nuove fantastiche creme: Quella Pistacchio e Quella Peanut arricchiscono la gamma Quella Family, la linea di gustose e versatili creme dedicate alle migliori gelaterie e pasticcerie. 2 novità, 6 talenti, sempre più OPTIMA SRL CON UNICO SOCIO VIA GAGGIO, SAN CLEMENTE RIMINI, ITALY - T MEC3@MEC3.IT