IN CUCINA CON FANTASIA

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1 IN CUCINA CON FANTASIA CLASSI 2 A E 2 B SCUOLA PRIMARIA E. TOTI ISTITUTO COMPRENSIVO FERMI CAVARIA CON PREMEZZO

2 PROGETTO IL VALORE DEL CIBO REALIZZATO IN COLLABORAZIONE CON LA DOTT. ZAMBELLI E INTERAMENTE FINANZIATO DALL AMMINISTRAZIONE COMUNALE DICAVARIA CON PREMEZZO ANNO SCOLASTICO TANTE GUSTOSE RICETTE PER NON SPRECARE NULLA DICIO CHE RESTA SULLE NOSTRE TAVOLE.

3 LA MIA MAMMA HA UTILIZZATO IL RAGU AVANZATO DOMENICA PER PREPARARE DELLE OTTIME LASAGNE, IL MIO PIATTO PREFERITO, AGGIUNGENDO BESCIAMELLA E FORMAGGIO. GIULIA F.

4 QUANDO AVANZA LA PASTA, SI PREPARA LA FRITTATA DI PASTA IN QUESTO MODO: SBATTERE DUE UOVA IN UNA TERRINA E AGGIUNGERE LA PASTA, POI CUOCERE IN PADELLA COME FOSSE UNA NORMALE FRITTATA. GINEVRA R.

5 SE ABBIAMO VERDURE O FORMAGGI DI VARIO TIPO AVANZATI, PREPARIAMO UNA TORTA SALATA TAGLIANDO A PEZZETTINI TUTTO, POI AGGIUNGIAMO UN UOVO SBATTUTO, METTIAMO TUTTO SULLA PASTA SFOGLIA E INFORNIAMO A 200 PER ½ ORA. RICCARDO B.

6 CON SPINACI, ZUCCHINE, ERBETTE COTTE AVANZATE, SI PUO CUCINARE UNA FRITTATA : SBATTERE LE UOVA CON IL PARMIGIANO E LA PANNA, AGGIUNGERE SALE E PEPE E POI LE VERDURE. SCALDARE LA PADELLA CON IL BURRO E VERSARE IL COMPOSTO PREPARATO. QUANDO L UOVO COMINCIA A RAPPRENDERSI, METTERE LA PADELLA NEL FORNO CALDO E DOPO POCHI MINUTI RIVOLTARE LA FRITTATA. ALESSANDRO F.

7 POMODORI GRATINATI SE AVANZA DEL RISO, LA NONNA AGGIUNGE VARI FORMAGGI, UOVA, PANE GRATTUGIATO, SALE, PEPE E CON IL TUTTO MISCHIATO RIEMPIE I POMODORI O LE ZUCCHINE E LI METTE IN FORNO A GRATINARE. NICOLO Q.

8 QUANDO AVANZIAMO LE MELE, LA MAMMA PREPARA LA TORTA DI MELE. INGREDIENTI: 3 uova 120 gr burro 150 gr zucchero 2 gr cannella 150 gr farina 1 bustina di lievito 0,3 dl di latte 50 gr di amaretti da sbriciolare sopra 1 kg di mele 1 limone

9 PREPARAZIONE -PREPARARE LE MELE TAGLIATE A FETTE CON IL LIMONE SPRUZZATO E LO ZUCCHERO. PRERISCALDARE IL FORNO A 170 GLI ULTIMI 10 MINUTI METTERE FORNO VENTILATO. -SCIOGLIERE IL BURRO, AGGIUNGERE LE UOVA E LO ZUCCHERO, LA CANNELLA, IL LATTE ED INFINE LA FARINA MESCOLATA CON IL LIEVITO. -METTERE LA CARTA FORNO PRECEDENTEMENTE BAGNATA E STRIZZATA NELLA TORTIERA. -ALTERNARE UNO STRATO DI MELE CON UNO DI CREMA, UNO DI MELE CON UNO DICREMA -SBRICIOLARE GLI AMARETTI SOPRA IL TUTTO E METTERE DEI PEZZETTI DI BURRO. INFORNARE E CUOCERE PER 40 MINUTI. (RICORDARE CHE GLI ULTIMI DIECI MINUTI IL FORNO DEVE ESSERE VENTILATO). ELEONORA A.

10 SE AVANZA LA POLENTA, SI POSSONO PREPARARE LE LASAGNE DI POLENTA. IN UNA TEGLIA METTERE STRATI DI FETTE DI POLENTA ALTERNATI A MOZZARELLA O AVANZI DI FORMAGGIO E RAGU O PASSATA DI POMODORO, POI INFORNARE A 180 PER MINUTI. TOMMASO F.

11 POLENTA CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO QUANDO AVANZIAMO LA POLENTA, TAGLIAMO FETTINE ALTE UN CM, METTIAMOLE NELLA PIROFILA CON PROSCIUTTO COTTO, GRANA GRATTUGIATO, ALTRI FORMAGGI AVANZATI E FIOCCHETTI DI BURRO, POI FACCIAMOLE GRATINARE IN FORNO. MARICA B.

12 TORTA CON MELE E UVA 200gr DIPANE RAFFERMO 2,5 dl DI LATTE 100 gr DI ZUCCHERO 2 UOVA 50 gr DI BURRO 1 CUCCHIAIO DI FARINA LA SCORZA GRATTUGIATA DIUN LIMONE UN PIZZICO DI SALE MELE TAGLIATE A FETTE SOTTILI UN GRAPPOLO DI UVA SENZA SEMI. ELISA C.

13 TORTA DI POLENTA E FRUTTA ALLA POLENTA AVANZATA AGGIUNGERE IL LATTE SUFFICIENTE PER FRULLARE, 100 gr DIZUCCHERO, 50 gr DIBURRO, UN UOVO, FRUTTA A PIACERE (PERE,MELE,UVET- TA,PINOLI). CUOCERE IN FORNO ELISA C.

14 POLENTA A FETTE TAGLIARE A DADI LE FETTE DI POLENTA E FAR ABBRUSTOLIRE IN UNA PADELLA CON OLIO. AGGIUNGERE POI DEL LATTE, UN PIZZICO DI SALE E LASCIAR CUOCERE A FUOCO LENTO FINO A CHE IL LATTE E ASSORBITO TUTTO. ANDREA R.

15 POLPETTE DI CARNE LESSA TOGLIERE IL GRASSO ALLA CARNE LESSA, TRITARLA, AGGIUNGERE UOVA, PARMIGIANO, PREZZEMOLO E AGLIO, POI FORMARE DELLE PICCOLE POLPETTE E CUOCERLE IN PADELLA O NEL FORNO. RACHELE S.

16 COUS COUS DI VERDURE 300 gr DI COUS COUS, UN BICCHIERE DI OLIO EXTRA VERGINE, DUE CIPOLLE, 100 gr DICONCENTRATO DIPOMODORO, 2OO gr DICECI LESSATI, 3 CAROTE, DUE PATATE, 2 ZUCCHINE, 400 gr DIZUCCA, 1 PEPERONE, ZAFFERANO, SALE PEPE E PEPERONCINO. AHMED B.

17 MACEDONIA DI MELE SBUCCIARE LE MELE AVANZATE, TAGLIARLE A DADINI O A SPICCHI, COSPARGERLE DIZUCCHERO E IRRORARLE CON IL SUCCO DI LIMONE. SAMANTHA G.

18 RISO CON I CARCIOFI SOFFRIGGERE LA CIPOLLA NELL OLIO, AGGIUNGERE IL RISO, LA CARNE AVANZATA IL GIORNO PRIMA E SPEZZETTATA E DEI CARCIOFI, POI SFUMARE CON DEL VINO BIANCO; CONTINUARE AGGIUNGENDO PIANO PIANO IL BRODO, FINO A FINE COTTURA, UNA NOCE DIBURRO E IL PARMIGIANO. KATIA C.

19 PASTA AL FORNO PICCANTE MESCOLARE LA PASTA AVANZATA IL GIORNO PRIMA CON FORMAGGIO E SALAME PICCANTE, METTERLA IN UNA TEGLIA CON ABBONDANTE BESCIAMELLA E CUOCERLA IN FORNO. ALESSANDRO C.

20 TORTELLINI CON CARNE E PROSCIUTTO QUANDO AVANZA L ARROSTO DI VITELLO, LA MAMMA LO FRULLA INSIEME A PROSCIUTTO E UOVO E USA QUESTO IMPASTO PER PREPARARE DEI TORTELLINI DIPASTA FRESCA CHE PREPARA LEI PERSONALMENTE ALESSANDRO C.

21 POLPETTE E PASTA SE AVANZA LA PASTA AL RAGU, LA MAMMA CI AGGIUNGE DELLE POLPETTE, ALCUNE SOTTILETTE, DEL PARMIGIANO, UN GOCCIO DI OLIO E LA METTE IN FORNO. SIMONE F.

22 POLPETTE FRITTE CON GLI AVANZI DEL BOLLITO, DOPO AVER TOLTO OSSA E PARTI GRASSE, PREPARARE LE POLPETTE: TRITARE TUTTO AGGIUNGENDO FORMAGGIO, UOVA, SALE E PEPE; FORMARE LE POLPETTE, INFARINARLE E FRIGGERLE NELL OLIO. FEDERICO M.

23 FRITTATA DI PASTA CON LA PASTA DELLA SERA PRECEDENTE, SI PUO PREPARARE UNA BELLA FRITTATA. FRANCESCA M.

24 PIZZOCCHERI SE AVANZANO VERZE E PATATE, E POSSIBILE USARLE PER PREPARARE I PIZZOCCHERI DA CONDIRE POI CON LA SALVIA. FRANCESCA M.

25 MELE ALLA CANNELLA QUANDO AVANZANO LE MELE, SI POSSONO CUOCERE IN UNA PADELLA INSIEME ALLO ZUCCHERO E ALLA CANNELLA E POI USARLE PER PREPARARE LO STRUDEL. FRANCESCA M.

26 POMODORI RIPIENI SI LAVANO DEI POMODORI MATURI, SI TAGLIA LA CALOTTA E SI TOLGONO I SEMI. SI RIEMPIONO I POMODORI CON LA CARNE TRITA AVANZATA (BRUSCITT). SI CUOCIONO A FUOCO MODERATO IN FORNO E SI SERVONO BEN CALDI. ALICE I.

27 POLPETTE IN UMIDO CON PISELLI TRITARE TUTTA LA CARNE GIA COTTA ED AVANZATA. AGGIUNGERE AVANZI DI PROSCIUTTO COTTO TRITATO, UN UOVO, PARMIGIANO, PANE AMMORBIDITO NEL LATTE E STRIZZATO, PREZZEMOLO, SALE, PEPE E PANE GRATTUGIATO. FORMARE POLPETTE, INFARINARE, SOFFRIGGERE IN OLIO E SFUMARE CON VINO BIANCO. AGGIUNGERE ACQUA, SALSA DI POMODORO, DADO. CUOCERE DUE ORE A FUOCO BASSO E AGGIUNGERE I PISELLI VERSO LA FINE. DAVIDE Z.

28 TORTA SALATA CON SPINACI IN UNA PIROFILA UNTA CON POCO OLIO, METTERE GLI SPINACI, AGGIUNGERE UNO STRATO DI PROSCIUTTO COTTO, QUATTRO SOTTILETTE SPEZZETTATE, DUE UOVA SBATTUTE E SALATE E INFINE SPOLVERARE CON IL PARMIGIANO. METTERE IN FORNO A 220 PER 20 MINUTI. SARA D.

29 FRITTATA DI PASTA IN UNA PADELLA SOFFRIGGERE LA PASTA AVANZATA, AGGIUNGERE 4 UOVA GIA SBATTUTE, SALATE E PEPATE. CUOCERE PER 10 MINUTI, GIRARE LA FRITTATA E CUOCERE PER ALTRI 10 MINUTI. DAMIEN B.

30 TORTA DI RISO UNGERE UNA PADELLA ANTIADERENTE, SCALDARLA E METTERVI IL RISO AVANZATO A FORMA DITORTA. CUOCERE DA UN LATO PER UN MINUTO A FUOCO VIVACE; CON UN COPERCHIO GIRARE LA TORTA E CUOCERE L ALTRO LATO. SPOLVERIZZARE LA TORTA CON DEL PARMIGIANO E TAGLIARLA A TRIANGOLI. MASSIMILIANO G.

31 PALLINE AL CACAO SBRICIOLARE IL PANETTONE E IL PANDORO AVANZATO, AGGIUNGERE AMARETTI SCHIACCIATI, UN GOCCIO DI LATTE E UN PO DI LIQUORE ALL AMARETTO. AMALGAMARE E FORMARE PALLINE DA PASSARE NEL CACAO E DISPORRE SUL VASSOIO. FILIPPO B.

32 FRITTATA DI PASTA E PROSCIUTTO PASTA AVANZATA, PARMIGIANO, PROSCIUTTO, UOVA, UN BICCHIERE DI LATTE, NOCE MOSCATA. MISCHIARE IL TUTTO E ROVESCIARE IN UNA TEGLIA. METTERE IN FORNO. NICOLE B.

33 POLPETTE DI PANE E FORMAGGIO AMMORBIDIRE NEL LATTE DEL PANE DURO AVANZATO E SCOLARLO. AGGIUNGERE FORMAGGIO GRATTUGIATO, SALE, PEPE, PREZZEMOLO, PROSCIUTTO E UOVA. FARE PALLINE E FRIGGERLE IN OLIO CALDO. NICOLE B.