Bruno Pistoni consulente enogastronomico
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- Giada Venturi
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1 PIEMONTE - latte vaccino Alpeggio Bacco del Canavese a coagulante microbico Beola Bettelmatt Bisalta blu Blu Bottera Blu Bottera alla cenere Blu del birraio Blu del birraio stagionato Blu delle Langhe Blu del Moncenisio Blu del Monviso vaccino Blu del Pian Rosa Blu di Lanzo
2 Blu di Roj Blu piemontese Bra D.O.P. tenero Bra D.O.P. tenero d alpeggio Bra D.O.P. duro Bra D.O.P. duro d alpeggio Bric Bruss al naturale in coccio di Castelmagno Castel Ariunt Casteljosina Castelmagno D.O.P. stagionato stagionato oltre 6 mesi stagionato oltre un anno Castelrosso Cervatin Chiusellino ai mirtilli
3 Chiusello a coagulante microbico stagionato alle erbe Ciabra vaccina infogliata al castagno Ciabra vaccina infogliata alla noce Ciabra vaccina infogliata alla vite Civrin senza fuoco Corona di Re Costa Rossa Diaulot Erborinato con i probiotici Freschella Frumage Baladin Fumera Gianduiotto Gioda Gorgonzola D.O.P. stravecchio Gorgonzola D.O.P. biologico
4 Gratin Gratin al ginepro Il Rosso Jersey Laciarin d la paja Lingottino Lo strano Lou Bergier a coagulante vegetale Macagn Maccagno Riserva Marsét Mollana Val Borbèra Mondolè Monteblù Monteblù (mignon) Monteblù del bosco Montemarzo
5 Montemarzo ubriaco Mortaràt Ciambella all aglio Mortaràt Ciambellina aromatica Mortaràt Il fungo alla cannella Mortaràt Il fungo alle erbe di montagna Mortaràt Il tartufo all aneto Mortaràt Maccagnetta alle erbe Mortaràt Maccagnetta alle noci e fieno Mortaràt Maccagnetta alle noci e mais Mortaràt Maccagnetta alle vinacce Mortaràt Mattonella al rosmarino Mortaràt Mediterraneo Motturone Murianengo Mursin Nostrale Provenzale Nostrale di Elva
6 Nostrale erborinato Nùstral Paglierina Pan di Pan a coagulante microbico Pan di Pan a coagulazione microbica con il tartufo Passoccio Quadrello stagionato Ragno Rosso Ragno Rosso Balmetto Rascasun di Morozzo Raschera D.O.P. quadrato tondo d alpeggio Reblo Alpino a coagulante microbico Reblo Alpino Balmetto a coagulante microbico Rebluson Res Res pepe
7 Robiola alla nepetella a coagulante microbico Robiola alle erbe aromatiche Robiola con tartufo Robiola d Alba Robiola d Alba con il peperoncino Robiola d Alba con il tartufo Robiola di Mondovì Ruè Rueta Saras del fèn Sasso di Marene Sasso di Marene al tartufo Sola Sola con erbe provenzali Sola con peperoncino Stracchino della di salpa Taburet
8 Tenerone a coagulante microbico Testun Testun a pasta rotta Testun ciuc Testun alla cenere di ginepro Testun affinato alla noce Toma alla santoreggia Toma Alto Novarese Toma dell antica grangia Toma Biellese Valle Elvo Toma Biellese decremata della Valle Elvo Toma Brusca a coagulante microbico Toma di cascina a coagulante microbico Toma a coagulante microbico alle erbe Toma a coagulante microbico alla nepetella Toma a coagulante microbico al peperoncino Toma del Monferrato
9 Toma Montanara Toma Montanara speziata Toma del Monte Rosa Toma Piana Toma Piemontese D.O.P. Toma Provenzale Toma sotto raspa del Monferrato Toma Sperina Toma della Valcavera Toma Valsesia Toma Verde/Blu Tometta di alpeggio Tometta di montagna Tomino delle Langhe Tomino piemontese Tomone Tuma d Censü
10 Tuma dla culin-a Tuma trifulera naturale con tartufo con peperoncino con erba cipollina Tumin d Ciavran elettric Tumin d Ciavran piccanti Vaccino del grano Zola della Valle Grana - latte ovino Cacioricotta fiorita Cacioricotta al pepe verde Caciotta di pecora a coagulante microbico Cadetto di Montebore La Cenere La Pecheronza Murazzano D.O.P. fresco
11 stagionato Palle di neve Pecorino dell Alta Val Curone Ricotta di pecora nel fieno Robiola cuore di pecora Robiola di pecora Robiola stagionata Robiola stagionata ai tre pepi Robiola stagionata al mais otto file tortonese Robiola stagionata al malto d orzo Carafa III Robiola stagionata al malto d orzo Crystal Robiola stagionata al rosmarino Robiola stagionata al whisky Robiola stagionata in grappa di nebbiolo Testun di pecora Toma di pecora semicotta Tometta pura pecora
12 Tronchetto di pecora Tuma d la paja di pecora - latte caprino Arbrì Arsivò alle foglie di tiglio Aviè Barilot Barricato vegetale Barricato vegetale con foglie di castagno Beola di capra Blu di capra Blu di capra Roj Blu di capra affinato al Torcolato Brandalis Brisin Buscarin Cacio verde caprino
13 Caciotta di capra a coagulante microbico Caciotta di Lunassi Cappello del Mago Capra e fieno Capretta dell Elfo Capribiola Caprino all aceto balsamico Caprino carboncino Caprino d Elvo Caprino d Elvo a coagulante di cardo Caprino d Elvo a coagulante di fico Caprino d Elvo al carbone vegetale Caprino d Elvo alle erbe Caprino d Elvo erborinato Caprino d Elvo ai semi di carvi Caprino d Elvo semicotto Caprino d Elvo alle vinacce
14 Caprone Caramlin/Tomino di capra da Agricoltura Biologica al coriandolo Caramlin/Tomino di capra da Agricoltura Biologica al miele Caramlin/Tomino di capra da Agricoltura Biologica al pepe misto Caramlin/Tomino di capra da Agricoltura Biologica all aneto Caramlin/Tronchetto di capra da Agricoltura Biologica al carbone vegetale Caramlin/Tronchetto di capra da Agricoltura Biologica al timo ed origano Caramlin/Tronchetto di capra da Agricoltura Biologica alla cannella Cavrin dal fen Cevrin delle Valli Cuneesi al naturale agli aromi misti ai frutti di bosco con semi di sesamo e punte di menta alle erbe aromatiche e fiori di montagna alla vite rossa imbevuta di Barolo con la rosa canina con erbe di montagna e fiori di arancio ai semi di finocchio e anice con il fiordaliso con i petali di papavero con la violetta con i semi di papavero con la cenere di ginepro
15 con l uva sultanina con Nocciola Piemonte I.G.P. con le pere con le pere e cioccolato con gocce di cioccolato con petali di rosa con fiori di camomilla e petali di rosa e girasole Chiusellino di capra all uva fragola Chiusellino di capra con le mele Ciabra di capra Ciabra di capra infogliata al castagno Ciabrot di capra Cravot delle Valli del Chisone Cravot tenero delle Valli del Chisone Cravot tenero delle Valli del Chisone ai fiori di tiglio Cravutin Crescenza caprina Cupoletta del Monferrato Diavolaccio Erborinato di capra
16 Fior di castagno Formaggella primosale di capra Formaggetta caprina stagionata Formaggetta caprina stagionata con pepe nero Formaggetta caprina stagionata con peperoncino di Cayenna Formaggetta caprina stagionata con timo selvatico Formaggetta caprina stagionata nella cenere di ginepro Formaggetta caprina stagionata nella vinaccia di Barbera Formaggetta caprina stagionata nella vinaccia di Moscato Formaggetta caprina stagionata nella vinaccia di Nebbiolo Formaggetta caprina stagionata nelle foglie di noce Frubiot d crava Frustè all ortica Gianduiotto di capra Ginevra Il tenero di capra Lasò stè con granella di nocciola
17 Lingottino di capra Montecapra del Monferrato Morbido di capra Passoccio di capra Pavè Primo sale di capra Quadrello di capra a coagulante microbico Quadrifoglio Quadrotto di capra Ricotta/Cacioricotta di capra Ricotta di capra Ricotta di capra alle ortiche Ricotta di capra all uva fragola Ricotta ubriaca al Barolo Robiola alle erbe a coagulante microbico Robiola della Buona Terra Robiola di capra affinata in vinacce di uva nebbiolo
18 Robiola di capra a pasta dura Robiola di capra all uva fragola Robiola di Roccaverano D.O.P. pura capra Robiola di Roccaverano D.O.P. pura capra da Agricoltura Biologica Robiola fiocco di neve Rubine Passione Rubine Primo Amore Rustico di capra al Roqueforti Sambuchino Scimudin di capra a coagulante microbico Sola di capra Stracchino di capra a coagulante microbico Stravecchio di capra a coagulante microbico Taburet di capra Talì Tavòt Tenerone di capra a coagulante microbico
19 Testun di capra monregalese Toma del favo di capra Toma di capra alla nepetella formata alla rairola Toma di capra formata alla rairola Toma di Montecapraro Toma lattica di capra Tometta di capra a coagulante microbico Tometta di capra d Elvo Tometta pura capra Tomino di capra fresco Torre Cives Tronchetto al miele di castagno Tronchetto al naturale Tronchetto al sambuco Tronchetto di capra al Camembert Tronchetto ubriaco alle vinacce di erbaluce Tuma di capra stagionata
20 Tuma di capra alle vinacce di Brachetto Tumin Rutulin misto ai fiori di fiordaliso al naturale alla cenere di ginepro alle foglie di vite rossa alle punte di menta e semi di sesamo alle erbe e fiori di montagna Uova di capra Valdiki Valdiki ubriaco Verde di Frabosa - latte misto Bianco sottobosco Bianco sottobosco con fiori ed erbe aromatiche Bicerin ai tre latti Bonrus Bosina Brisin ai tre latti
21 Bruss ai tre latti Bruss ai tre latti alla pera Bulè ai tre latti Caprino del Piemonte misto cremoso misto alle erbe Caprino delle Valli Cuneesi al naturale alle erbe al peperoncino al pepe al tartufo misto Caseum Majorum Chiusello ai tre latti a coagulante microbico Chiusello misto a coagulante microbico Ciabrot misto Civrin doppia panna Civrin ai tre latti Contado ai tre latti Crutin
22 Damina ai due latti Furmag del fen Furmag del fen misto stagionato Granet ai tre latti Granet misto Granet ai semi di papavero Granet ai semi di sesamo e punte di menta Granet alle erbe e fiori di montagna Jersey ai due latti Mailot ai tre latti Montebore Montemarzo doppia capra Nostrano della Valcavera d Alpe Paglierina ai tre latti Paglierina ai tre latti alla rosa canina Paglierina ai tre latti al tartufo Paglierina ai tre latti al timo selvatico
23 Paglierina ai tre latti alla violetta Paglina ai due latti Paisot ai tre latti Patafisico Perry ai tre latti Pevrin misto Pevrin alla bacca rosa Pevrin al pepe nero Pevrin al pepe verde Plin ai tre latti Pratulin bianc Quadro di Monte Robiola Alta Langa ai tre latti naturale peperoncino tartufo nero erbe Robiola di Bossolasco Robiola ai due latti
24 Robiola di Roccaverano D.O.P. fresca nelle foglie di fico stagionata rosmarina incavolata avvitata incastagnata Robiola mista stagionata Robiolino Alta Langa misto naturale salsa verde erbe aromatiche di montagna e peperoncino Rubatin Runcherin a latte misto naturale naturale (grande) infogliato con fico infogliato con noce infogliato con castagno infogliato con cavolo cappuccio infogliato con radicchio trevigiano infogliato con la vite Seirass stagionato nel fieno Seirass stagionato nelle vinacce Sola ai tre latti
25 Sola ai tre latti ciucatuna Sola ai tre latti con Nocciole Piemonte I.G.P. Sola ai tre latti con noci di Cuneo Testun ciuc ai tre latti Testun misto di capra Testun della Valcavera ai tre latti Testun alle vinacce di nebbiolo da Barolo Toma Cascinotta Toma del favo Toma mista delle Langhe Torre Cives misto Tre latti ai mirtilli Tuma dii giariot Tuma d la paja mista Tuma Trifulera mista Valdiki ai due latti
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Bruno Pistoni consulente enogastronomico
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