i casi actinidia e melo

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1 I costi di produzione in frutticoltura: i casi actinidia e melo I costi di produzione del melo in Piemonte Davide Nari e Graziano Vittone

2 MATERIALI E METODI DATI Raccolti da un campione rappresentativo di 20 agricoltori VARIETA Gruppo Gala: Brookfield Gruppo Red: Red Delicious CARATTERISTICHE GENERALI DELL AZIENDA Dimensione i media aziendale (ha) 15 Metodo di coltivazione convenzionale Conduzione famigliare con salariati Costo manodopera extrafamigliare ( /ora) 9.3 Costo manodopera famigliare ( /ora) 14 CARATTERISTICHE DELL IMPIANTO BROOKFIELD RED DELICIOUS Durata impianto (anni) Anni piena produzione Anni prima dell'entrata in piena produzione 2 4 Sesti d impianto (m) 4 x x 1 Numero di piante ad ha Reti antigrandine si si Irrigazione localizzata a goccia localizzata a goccia Forma di allevamento solaxe fusetto fine agosto inizio Epoca di raccolta settembre metà settembre Resa alla raccolta (Kg/ora) Produzione (t/ha) 50 60

3 RISULTATI: Costo di produzione ( /kg) 0,45 COSTI IMPLICITI 0,40 COSTI ESPLICTI PREZZO MEDIO ( ) 035 0,35 COSTI ESPLICITI (a) BROOKFIELD RED CHIEF 0,30 Manodopera extrafamigliare Materiali Carburanti e lubrificanti ,25 Manut. e assic. macchine aziendali ,20 Manut. e assic. capitale fondiario Servizi esterni ,15 Canone irriguo ,10 Tributi Amministrazione ed oneri sociali ,05 /ha /ha /kg 0.25 /kg ,00 BROOKFIELD RED CHIEF COSTI IMPLICITI (b) BROOKFIELD REDCHIEF Ammortamento dell impianto Ammortamento macchine Direzione Manodopera famigliare Interessi sul capitale di anticipazione Beneficio fondiario /ha 8050 /ha 7626 /kg 0.16 /kg 0.13 PREZZO MEDIO BROOKFIELD RED CHIEF /kg 0.40 /kg 0.35 COSTI TOTALI (a + b) BROOKFIELD RED CHIEF /ha /ha /kg 0.41 /kg 0.34

4 RISULTATI: Costo d impianto ( /ha) /ha Macchine aziendali 3% 2270 piante/ha BROOKFIELD RED CHIEF 2500 piante/ha Altro BROOKFIELD 7% Macchine aziendali 3% Materiali 76% RED CHIEF Altro 7% Manodopera 14% Manodopera 10% Potatura / legatura di allevamento: 150 ore AMMORTAMENTO Brookfield: 3549 Red Chief: anni 17 anni Materiali 80% Potatura / legatura di allevamento: 40 ore

5 RISULTATI: Costo della manodopera 4% 4% 7% BROOKFIELD Potatura 9% 9% 36% 4% 4% 41% 8% 27% Diradamento Raccolta Trattamenti e diserbo 13% Apertura e chiusura teri Controllo arvicole Altre operazioni RED CHIEF 20% Potatura Diradamento Raccolta 14% Trattamenti e diserbo Apertura e chiusura teri Controllo arvicole Altre operazioni BROOKFIELD RED CHIEF Potatura Diradamento Raccolta Trattamenti e diserbo Apertura e chiusura teri Controllo arvicole Altre operazioni POTATURA Brookfield: 150 ore Red Chief: 100 ore RACCOLTA Brookfield: resa: 170 kg/ora ore: 295 Red Chief: resa: 200 kg/ora ore: 300

6 RISULTATI: Teli riflettenti 0,50 0, ,40 0,35 0,30 0, ,20 0,15 0,10 0, , BROOKFIELD AMMORTAMENTO TELO Costo: 5500 /ha Durata: 8 anni COSTI IMPLICITI COSTI ESPLICTI 0.44 BROOKFIELD (telo) MANODOPERA Gestione teli: 88 ore COSTI ESPLICITI (a) BROOKFIELD BROOKFIELD (telo) Manodopera extrafamigliare 5,574 6,188 Materiali 2,367 2,367 Carburanti e lubrificanti 2,154 2,154 Manut. e assic. macchine aziendali Manut. e assic. capitale fondiario Servizi esterni Canone irriguo Tributi Amministrazione ed oneri sociali /ha /ha /kg 0.25 /kg 0.26 COSTI IMPLICITI (b) BROOKFIELD BROOKFIELD (telo) Ammortamento dell impianto 3,549 3,549 Ammortamento t macchine Ammortamento telo 783 Direzione Manodopera famigliare 2,056 2,261 Interessi sul capitale di anticipazione Beneficio fondiario 1,000 1,000 /ha 8050 /ha /kg 0.16 /kg 0.18 COSTI TOTALI (a + b) BROOKFIELD BROOKFIELD (telo) /ha /ha /kg 0.41 /kg 0.44

7 I costi di produzione in frutticoltura: i casi actinidia e melo Confronto tra le principali specie frutticole coltivate in Piemonte Graziano Vittone e Davide Nari

8 Caratteristiche degli impianti *KIWI: Hayward Epoca di raccolta metà ottobre inizio novembre Anni piena produzione 17 Anni prima dell'entrata in piena produzione 3 Forma di allevamento doppia pergoletta Densità d'impianto (p/ha) 500 Produzione media (t/ha) 23 Resa alla raccolta (Kg/ora) 140 Brookfield Red Chief Epoca di raccolta fine agosto metà settembre Anni piena produzione Anni prima dell'entrata in piena produzione 2 4 Forma di allevamento solaxe fusetto Densità d'impianto (p/ha) Produzione media (t/ha) Resa alla raccolta (Kg/ora) *PESCO: Rome star Big Top Orion Epoca di raccolta metà agosto inizio settembre metà luglio inizio agosto metà agosto fine agosto Anni piena produzione Anni prima dell'entrata in piena produzione Forma di allevamento ipsilon ipsilon asse colonnare Densità d'impianto (p/ha) Produzione media (t/ha) Resa alla raccolta (Kg/ora) *Raccolta ed elaborazione dati CSO

9 Costi di produzione e Ricavi medi ( /kg) /g) 0, Costi impliciti 0,60 Costi espliciti 0,55 Prezzo medio (media ) 0,52 0, , , ,41 0,42 0,38 0,35 0,40 0, ,30 0,25 0,20 0,15 0,10 0,05 0,00 *KIWI: Hayward Brookfield Red Chief *PESCO: Rome star Big Top Orion *Raccolta ed elaborazione dati CSO

10 Costi di produzione e Ricavi medi ad ettaro ( /ha) Costi impliciti Costi espliciti PLV (media ) 0 *KIWI: Hayward Brookfield Red Chief *PESCO: Rome star Big Top Orion *KIWI: Hayward Brookfield Red Chief *PESCO: Rome star Big Top *NETTARINA : Orion Costi impliciti Costi espliciti Costo totale PLV *Raccolta ed elaborazione dati CSO

11 Costi di produzione e Ricavi al kg ( /kg) 0,85 0,80 0,75 0,70 0,65 0,60 0,55 0,50 0, ,40 0,35 0,30 0,25 0, ,15 0,10 0,05 0,00 Costi impliciti Costi espliciti Prezzo 2005 Prezzo 2006 Prezzo 2007 Prezzo 2008 Prezzo 2009 *KIWI: *PESCO: Hayward Brookfield Red Chief Rome star Big Top Orion *KIWI: Hayward Brookfield Red Chief *PESCO: Rome star Big Top Orion Costi espliciti i i Costi impliciti Costo totale Prezzo Prezzo Prezzo Prezzo Prezzo Prezzo medio *Raccolta ed elaborazione dati CSO

12 Kiwi: se cambia la produzione cambia anche il costo ( /kg) /g) 0,70 COSTI IMPLICITI COSTI ESPLICTI Prezzo medio (media ) ,60 0,50 0, ,40 0,13 0,30 0, ,10 0,44 0,34 0, q.li 300 q.li

13 CONCLUSIONI E fondamentale per la sopravvivenza di un azienda considerare nel medio lungo periodo i COSTI TOTALI Si tenga presente che il costo di produzione è determinato anche dalla PLV: quindi valore e quantitàdellaproduzione Redditività delle specie melo, pesco, kiwi: per semplicità sono state considerate le principali varietà per ciascuna specie e quindi non è detto che particolari varietà (Ambrosia, Soreli ecc) possano fornire dati economici diversi Il melo è la specie che nel quinquennio q ha fornito le migliori performance con una situazione di equilibrio tra costi e ricavi L actinidia (con produzioni di 230 q/ha è la specie che ha fornito i dati economici più negativi: la situazione cambia radicalmente con produzioni di 300 q/ha) Il pesco si pone in una posizione intermedia se si considera il quinquennio : tuttavia i prezzi del 2005 e 2009 sono stati inferiori rispetto ai costi.