La nostra Storia Our History pagina 2. Confezioni regalo Gift Box pagina 4. Praline Dolcenero Dolcenero pralines pagina 14

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1 L essenza DEL GUSTO

2 La nostra Storia Our History pagina 2 Confezioni regalo Gift Box pagina 4 Praline Dolcenero Dolcenero pralines pagina 14 Praline Crème d Or Crème d Or pralines pagina 17 Cuneesi al Liquore Chocolate pralines with liqueur cream pagina 20 Praline Noccioghiotti Noccioghiotti pralines pagina 24 Tartufi di cioccolato Chocolate Truffl es pagina 28 Gianduiotti, Cremini e Cremosetta Gianduiotti, Cremini and spreadable cream pagina 32 Dragees e frutta ricoperta Dragees and candied fruit covered pagina 36 Cioccolatini sfusi Bulk Chocolates pagina 40 Tavolette e blocchi di cioccolato Bars and blocks chocolate pagina 46 Linea cioccolato Laboratorio Laboratory chocolate Line pagina 57 Praline Fratelli Branca Fratelli Branca chocolate pralines pagina 58 1

3 L A N O S T R A S T O R I A Dulcioliva è un azienda storica fondata in Piemonte nel 1924 dai Fratelli Luigi e Cesare Oliva. Grazie ad un interessante collaborazione e all esperienza maturata con Angelino Motta a Milano, essi misero a punto nel loro primo laboratorio, situato a Borgo San Dalmazzo, squisite ricette dolciarie per Panettoni, Torte di Nocciole, Biscotti, Praline di Cioccolato e Gianduiotti. In breve tempo i Fratelli Oliva intuirono che tra i tanti dolci in produzione il Borghigiano - delicata pralina composta da un guscio di cioccolato fondente con un morbido ripieno di crema pasticcera e Rhum - meritava un attenzione particolare. Così si concentrarono su questo prodotto migliorando la ricetta originale in modo tale da allungarne il periodo di conservazione senza l aggiunta di conservanti, riuscendo a garantire la freschezza di questo cioccolatino per un periodo più lungo: nacque così il Cuneese al Rhum. Nel 1940 la Famiglia Oliva ingrandì il laboratorio paterno ed estese la vendita dei suoi prodotti in tutta Italia. Intanto, al prodotto capostipite si aggiunse il Tartufo dolce, ricavato dall impasto del cacao e delle nocciole Piemontesi finemente macinate, nel rispetto di un antica ricetta di famiglia. Questi Tartufi vengono inizialmente realizzati in due gusti, bianchi e neri, e offrono una raffinata specialità che nella forma e nel nome ricordano il tradizionale e prestigioso prodotto delle Langhe; nel tempo i gusti sono stati ampliati per produrre i tartufi al pistacchio, al torroncino e al cocco. Da allora ad oggi la storia aziendale è stata strettamente legata a quella della famiglia: ormai arrivata alla terza generazione, rappresentata da Giuseppe Oliva, nipote del fondatore, l azienda non vede cambiato il suo obiettivo, ovvero continuare l attività portando il marchio di famiglia Oliva, non solo in Italia, ma in tutto il mondo ed offrire alla sua clientela un assortimento di prodotti a base di cioccolato sempre più completo e goloso, nel rispetto assoluto di Qualità, Costanza e Tradizione. OUR HISTORY Dulcioliva Srl is a long-established company founded by Luigi and Cesare Oliva in Piedmont in the north west of Italy - in Following a useful working experience with Angelino Motta in Milan, the two brothers began creating delicious recipes for Panettoni, Hazelnut cakes, Biscuits, Chocolate pralines and Giandujotti in their fi rst workshop in Borgo San Dalmazzo. After a short time the Oliva brothers realized that, of the many delicacies they produced, the Borghigiano (a delicate praline with a plain chocolate shell and a soft custard and rum fi lling) was worthy of particular attention. Therefore they focused their attention on this product, improving the original recipe so as to give it a longer shelf life without added preservatives, thus assuring that this chocolate stayed fresh for longer. The name given to this chocolate was Cuneese Bisalta al Rhum. In 1940 the Oliva family enlarged the old workroom and extended the sale of its products to the rest of Italy. Meanwhile, another specialty was added to the main company product: Sweet Truffl e a mixture of cocoa and ground hazelnuts from Piedmont, made according to an old family recipe. These truffl es are prepared in two different varieties, white and black, followed by nougat, pistachio and coconut, delicate specialties whose name and shape are a reminiscence of the traditional and prestigious product of Langhe hills. Ever since, the story of this company has been closely linked to the Oliva family. Now in its third generation, represented by Giuseppe Oliva, founder s grandson, the company has the same two aims now as it had then: to continue the business bringing Oliva product names to every corner of Italy and all over the world; and to offer its customers a wide range of mouth-watering chocolate specialties, respecting important values such as Quality, Constancy and Tradition. 2 3

4 LINEA REGALO CHRISTMAS Christmas gifts line 3 cod. SAC/160 7 cod. CAP/001 1 cod. SCA/160 2 cod. SCA/161 4 cod. NA/090 5 cod. NA/092 6 cod. NA/093 1 cod. SCA/160 2 cod. SCA/161 LATTA D ANNUNZIO Tartufi assortiti Bianco, Gianduia, Torroncino, Dark Assorted chocolate truffl es White, Gianduia, Nougat, Dark 250 g - 6 pcs/ct COLLEZIONE LATTE REGALO Tin gift collection 4 LATTA ROSADEI VENTI CUNEESI LIQUORE MIX CLASSICO Rum, Limoncello, Amaretto, Cherry, Caffè Traditional assorted fl a- vours: Rum, Limoncello, Amaretto, Coffee 300 g - 6 pcs/ct 4 cod. NA/090 3 cod. SCA/160 5 cod. NA/092 6 cod. NA/093 7 cod. CAP/001 SCATOLA REGALO CHRISTMAS Mix Dolcenero Praline assortite Caramel, Frutti di Bosco, Latte- Panna, Cappuccino, Pistacchio Assorted chocolate Pralines Caramel, Blackberry, Milk-Cream, Cappuccino, Pistachios 400g 6pcs/ct PANETTONE CHRISTMAS Panettone mandorlato incarto a caramella Panettone with almonds wrapped double twist cod. NA/ g 6 pcs/ct cod. NA/092 1kg 6 pcs/ct PANETTONE CHRISTMAS Cioccolato e pera incarto a caramella Panettone with chocolate and pear wrapped double twist 1kg 6 pcs/ct 5 MINI-CAPPELLIERA CHRISTMAS Mix Praline Crème d Or Praline Crème d Or assortite Latte-panna, Fondente, Caffè, Torroncino, Nocciola Crème d Or assorted chocolate pralines Milk-cream, Dark, Coffee, Nougat, Hazelnut 400g 6 pcs/ct

5 CONFEZIONI REGALO OLIVA Oliva gift boxes 1 cod. SCA/116 2 cod. SCA/115 1 cod.sca/116 LULÙ BAG Cuneesi misti al liquore Assorted chocolate pralines with liquer cream fi lling 150g 10pcs/ct 2 cod.sca/115 LULÙ BAG Dolcenero praline assortite frutti rossi e caramel Assorted chocolate pralines caramel and soft fruits 150g 10pcs/ct 6 7

6 CONFEZIONI REGALO OLIVA Oliva gift boxes 1 cod. SCA/105 2 cod. SCA/077 3 cod. SCA/078 4 cod. SCA/076 1 cod. SCA/105 TULIP GIFT BOX Praline Crème d Or assortite Latte-panna, Fondente, Caffè, Torroncino, Nocciola Assorted Creme d Or chocolate pralines Milk-cream, Dark, Coffee, Nougat, Hazelnut 250g 9pcs/ct 2 cod.sca/077 TULIP GIFT BOX Noccioghiotti assortiti Assorted Noccioghiotti Pralines 300g 9 pcs/ct 3 cod.sca/078 4 cod.sca/076 TULIP GIFT BOX Tartufi dolci assortiti bianchi e neri Gift box Assorted white and black chocolate truffles 250g 9 pcs/ct TULIP GIFT BOX Cuneesi Assortiti liquore Assorted chocolate pralines with liqueur cream 300g 9 pcs/ct 8 9

7 CONFEZIONI REGALO OLIVA Oliva gift boxes 1 cod. BO/031 3 cod. SCA/126 2 cod. NO/019 4 cod. SCA/073 5 cod. SCA/074 1 cod. BO/031 2 cod. NO/019 3 cod. SCA/126 4 cod. SCA/073 5 cod. SCA/074 MAXI BAG PRALINE CREME D OR assortite gusti Gianduia, Fondente, Caffè, Torroncino, Nocciola Crème d Or assorted chocolate pralines Gianduia, Dark, Coffee, Nougat, Hazelnut 500g 6pcs/ct MAXI BAG PRALINE NOCCIOGHIOTTI assortiti gusti Nocciola, Baciò, Latte-panna, Cappucino Assorted chocolate pralines Hazelnut, Bacio, Milk-cream, Cappuccino 500g 6pcs/ct SCATOLA REGALO DELICE DOLCENERO Praline assortite Caramel, Frutti di Bosco, Latte-Panna, Cappuccino Assorted chocolate Pralines Caramel, Blackberry, Milk-Cream, Cappuccino 200g 10 pcs/ct SCATOLA REGALO DELICE Cuneesi assortiti liquore Gift box with assorted chocolate pralines with liqueur cream fi lling 200g 10 pcs/ct SCATOLA REGALO DELICE Tartufi dolci assortiti bianchi e neri Gift box Assorted white and black chocolate truffl es 150g 10 pcs/ct 10 11

8 CONFEZIONI REGALO OLIVA Oliva gift boxes 1 cod. SCA/044 4 cod. SCA/072 2 cod. SCA/114 3 cod. SCA/113 5 cod. SCA/070 6 cod. SCA/071 1 cod. SCA/044 2 cod. SCA/114 3 cod. SCA/113 POCHETTE TIFFANY Cuneesi al Rhum Gift box Cuneesi with Rhum 160g 12 pcs/ct POCHETTE TIFFANY Tartufi al Torroncino Gift box Nougat Chocolate Truffl es 130g 12 pcs/ct POCHETTE TIFFANY Tartufi al Pistacchio Gift box Pistachios Chocolate Truffl es 130g 12 pcs/ct 4 cod. SCA/072 5 cod. SCA/070 6 cod. SCA/071 ASTUCCIO KELLY Tartufi al cioccolato Gianduia Gift bag Gianduia chocolate Truffl es 150g 12 pcs/ct ASTUCCIO KELLY Cuneesi al Rhum Jamaica Gift bag Cuneesi with Rhum 200g 12 pcs/ct ASTUCCIO KELLY Noccioghiotti assortiti Gift bag Assorted Noccioghiotti pralines with Hazelnuts cream 200g 12 pcs /ct 12 13

9 CONFEZIONI REGALO OLIVA Oliva gift boxes 4 cod. DN/005 1 cod. SCA/125 5 cod. PO/002 6 cod. PO/001 2 cod. SCA/049 3 cod. SCA/048 1 cod. SCA/049 2 cod. SCA/125 3 cod. SCA/048 CONFEZIONE GOLD Cuneesi al Rhum Gift box Cuneesi with Rhum 250g 10 pcs/ct CONFEZIONE GOLD Noccioghiotti assortiti gusti Nocciola, Baciò, Gianduia, Cappucino Assorted chocolate pralines Hazelnut, Baciò, Gianduia, Cappuccino Milk-cream, Dark, Coffe, Nougat, Hazelnut 250g 10pcs/ct CONFEZIONE GOLD Tartufi dolci assortiti bianchi e neri Gift box Assorted white and black chocolate truffl es 220g 10 pcs/ct 4 cod. DN/005 5 cod. PO/002 6 cod. PO/001 POCHETTE DOLCENERO LATTE-PANNA Pralina di cioccolato al latte ripiena di crema al latte e panna Dolcenero Milk chocolate praline fi lled with milk-cream 200g 10pcs/ct POCHETTE DOLCENERO FRUTTI DI BOSCO Praline di cioccolato extra fondente con ripieno di crema al latte e frutti di bosco (more e sambuco) Extra dark chocolate pralines with milk cream and blackberry chips (blueberry and elderberry) 200g 10 pcs/ct POCHETTE DOLCENERO CARAMEL Praline di cioccolato al latte con crema al caramello e pepite croccanti di caramello salato Milk chocolate praline with caramel cream and crunchy nuggets salted caramel 200g 10 pcs/ct 14 15

10 P R A L I N E C R È M E D O R 1 cod. SCA/061 I valori di sempre si uniscono oggi alla modernità e alla necessità di soddisfare palati ogni giorno più esigenti e diversi per dare origine alle nuove praline di casa Oliva: le Boules di cioccolato Crème D Or. La storia narra che le praline nacquero sul finire del 600 dall errore dello chef Prasline che mescolò mandorle e miele, poi ricoperti di cioccolato. L errore venne così apprezzato che, da quel momento in poi, i cioccolatini con guscio esterno e ripieno vennero denominati Praline. Le boules si distinsero per la loro tipica forma rotondeggiante, arricchendo la varietà nelle forme delle praline in genere. La maestria di Oliva, acquisita in tanti anni di lavoro, ha saputo miscelare sapientemente ogni ingrediente in maniera gustosa ed originale. Disponibili in cinque gusti, Nocciola, Caffè, Torroncino, Gianduja e Fondente, le boules Crème D Or sono apprezzate da grandi e piccini, con il loro guscio di squisito cioccolato e il mordido ripieno. Ognuna si distingue inoltre per una particolarità tutta nuova, dalla granella di nocciola a quella di torrone alle mandorle, dalla nocciola e dal caffè ai grani di cacao. Una varietà avvincente fra cui scegliere in ogni momento della giornata per concedersi una piccola pausa di piacere. Come sempre, i prodotti Oliva si trovano in attraenti e diverse confezioni, adatte per tutte le occasioni, da gustare soli e in compagnia. Crème d Or chocolate pralines 2 cod. SCA/060 3 cod. SCA/062 The ancient but evergreen values are combined nowadays with modern trends to satisfy more and more exigent needs, via the creation of the newborn pralines at Dulcioliva s: Crème D Or Chocolate Boules. The story goes that pralines were born at the end of the 17th century as a chef Prasline s mistake, who melt almonds and honey, than covered with chocolate. This mistake was so that much appreciated that chocolates with shell and fi llings ware named pralines. The boules pralines distinguished themselves in their roundish shape, enriching pralines shapes variety. Oliva s mastery, learned year after year, has been able to wisely mix each ingredient in a tasteful and original manner. Available in fi ve fl avours, Hazelnut, Coffee, Nougat, Gianduja and Dark, Crème D Or boules are well appreciated from everyone, with their excellent chocolate shell and creamy fi lling. Each praline has a new special feature, from hazelnut grains to the almond nougat one, from hazelnut and coffee to cocoa grains. A fascinating range among which you can choose in every moment of your day, for a small and pleasant break. As usual, you can fi nd Oliva s products into attractive confections, suitable for all the occasions, alone and with your friends. 1 cod. SCA/061 2 cod. SCA/060 3 cod. SCA/062 BAGUETTE NOCCIOGHIOTTI assortiti Assorted chocolate pralines with hazelnut creams 250g 12 pcs/ct 200g 10 pcs/ct BAGUETTE CUNEESI al Rhum Chocolate pralines with Rhum cream fi lling 250g 12 pcs/ct BAGUETTE TARTUFI dolci assortiti Assorted chocolate truffl es 200g 12 pcs/ct 16 17

11 PRALINE CRÈME D OR Crème d Or chocolate pralines 3 cod. BO/ cod. SCA/063 2 cod. SCA/ cod. BO/006 5 cod. BO/015 1 cod. SCA/ CUBO CRÈME D OR Praline assortite 5 gusti Assorted chocolate pralines in gift box 220g 12 pcs/ct 2 cod. SCA/063 1 cod. BO/ cod. BO/006 5 cod. BO/015 BAGUETTE CRÈME D OR praline assortite Assorted chocolate Pralines 250g 12 pcs/ct CRÈME D OR FONDENTE 70% Praline di cioccolato 70% cacao con crema al cacao Creme d Or chocolate praline 70% cocoa fi lled with cocoa cream 200g 16 pcs/ct CRÈME D OR PRALINE ASSORTITE 5 GUSTI Assorted chocolate pralines 5 fl avours 200g 16 pcs/ct CRÈME D OR ORO LATTE Guscio Latte con ripieno di crema latte-panna Milk chocolate praline with milk-cream fi lling 200g 16pcs/Ct 18 19

12 C U N E E S I O L I V A Siamo all inizio del 900 e, come spesso accade, nasce per caso dal desiderio di tal Pietro di preparare un dolce al cioccolato profumato al liquore. È così, che in un piccolo laboratorio della provincia cuneese, dopo varie prove e con l aiuto della passione per le cose buone, viene confezionata una gustosissima pralina con crema pasticcera, cioccolato fondente di copertura e rhum. Questo dolce così ricercato è oggi un cioccolatino che rappresenta l orgoglio dell arte pasticcera cuneese ed è così particolare e così buono che in molte pasticcerie della città è il dolce principale. Attualmente, la maggior produzione dolciaria di Dulcioliva, tramite l ausilio di particolari macchinari, si concentra sul famoso Cuneese al Rhum, una pralina formata da un guscio di cioccolato con una morbida crema pasticcera all interno costituita da cioccolato, uova, latte, zucchero e Rhum originale. Originariamente questo prodotto era composto da due cialde di meringa farcite con crema di cioccolato al rhum, il tutto ricoperto con cioccolato fondente; per ovviare a due inconvenienti, quali la breve durata di conservazione causata dalle meringhe che assorbono in breve tempo tutto il liquore al rhum e una lavorazione molto laboriosa e lunga del prodotto, è stata creata una variante della ricetta originale sostituendo la meringa interna con un finissimo guscio esterno di cioccolato, per aumentarne il periodo di conservazione mantenendo sempre costante la sua freschezza e fragranza e, soprattutto, senza l aggiunta di conservanti alla ricetta originale. Con questa innovazione è stata trasformata la lavorazione del prodotto da artigianale a semi-industriale, consentendo una maggiore capacità produttiva ed una qualità costante. Oliva Cuneesi Chocolates The Cuneese was fi rst created by chance as often happens with confectionery back at the start of the 20th century, as a result of a certain Pietro Galletti s desire to make a chocolate sweet with a hint of liqueur. So it happened that after several attempts and aided by a passion for tasty things, a delicious praline made with a creamy rum-fl avoured fi lling and covered with dark chocolate was created at a small kitchen near Cuneo. This refi ned chocolate today takes pride of place in Cuneo s artistic confectionery scene. It s so tasty and distinctive that it features as the main sweet in many of the city s confectioners. Nowadays our major production is concentrated on popular CU- NEESE with RHUM, delicate praline made of dark chocolate shell fi lled with soft chocolate and Jamaica Rhum cream. Originally this product was made of two meringue parts fi lled with rhum chocolate cream, covered with dark chocolate shell. Unfortunately meringues had short shelf life (two months) since in brief time they absorbed all rhum, moreover they needed a long and diffi cult manufacture process. Thus it s been decided to create a new version of the original recipe, using a thin dark chocolate external shell instead of internal meringues, thus assuring longer shelf life, permitting chocolate to stay fresh for longer without using preservatives. Thanks to this innovation the production of this delicacy turned to be halfi ndustrial from handicraft, thus allowing higher productive capacity and more constant quality

13 CUNEESI OLIVA AL LIQUORE Chocolate pralines with liqueur creams in total bag 1 cod. CU/001RR 5 cod. CU/016RR 2 cod. CU/014RR 3 cod. CU/010RR 4 cod. CU/006RR 6 cod. CU/019RR 1 cod. CU/001RR CUNEESI AL RHUM Guscio extra fondente con ripieno di crema pasticcera e rhum originale Jamaica Extra dark chocolate shell with custard cream and original Jamaica Rhum fi lling 250g - 16 pcs/ct 2 cod. CU/014RR CUNEESI AL LIMONCINO Guscio extra fondent con ripieno di cioccolato bianco e Limoncino Extra dark chocolate shell with white chocolate and Limoncino cream fi lling 250g - 16 pcs/ct 3 cod. CU/010RR CUNEESI ALLO CHERRY Guscio extra fondente con ripieno di crema alcolica allo Cherry e Amarena intera Extra dark chocolate shell with whole Cherry in alcoholic cream fi lling 250g 16 pcs/ct 4 cod. CU/006RR CUNEESI ALL AMARETTO Guscio extra fondente con ripieno di crema alcolica all Amaretto Extra dark chocolate shell with alcoholic Amaretto cream fi lling 250g 16 pcs/ct 5 cod. CU/016RR 6 cod. CU/019RR CUNEESI LIQUORE MIX CLASSICO Rum, Limoncello, Amaretto, Cherry, Caffè Traditional assorted fl avours: Rum, Limoncello, Amaretto, Coffee 250g 16 pcs/ct CUNEESI LIQUORE MIX GOURMET Grappa-pesca, Zabaione, Cointreau, Castagna, Gourmet assorted fl avours: Grape-peach, Zabaione, Chestnut, Cointreau 250g 16 pcs/ct 22 23

14 N O C C I O G H I O T T I Ci piace raccontare agli amanti del buono la genesi delle nostre specialità. Tutto ha origine da uno dei frutti più pregiati della nostra terra: la Nocciola Tonda Gentile delle Langhe. Quando parole come marketing non solo erano sconosciute, ma nemmeno lontanamente sospettate, e si faceva di necessità virtù, i migliori dolci si creavano con gli ingredienti che si avevano a portata di mano. Così, all inizio del 900, nella più antica tradizione Piemontese, dopo la nascita del famoso Cuneese al Rhum, si cominciò a produrre il Cuneese alla Nocciola, cioccolatino dalla forma sempre tondeggiante e regolare, farcito con pasta o granella di nocciole e ricoperto di delizioso cioccolato fondente, impasto adatto ad accogliere al meglio la nostra magnifica nocciola dalla qualità unica. Per una clientela che non gradisce troppo il liquore, Oliva ha creato due linee di cioccolatini a base di nocciole varietà Tonda Gentile delle Langhe. La linea dei Noccioghiotti composta dal Bacio di Borgo, pralina di cioccolato extra fondente ripiena con una crema di nocciole e pasta di nocciole, il Crème d Or, pralina di cioccolato al latte con una morbida crema di nocciola, la Nocciola Classica, pralina di cioccolato extra fondente ripiena con una crema di nocciola ed una croccante nocciola intera. Noccioghiotti chocolates We like telling the sweet-toothed public about the origins of our specialities. It all started with one of the most prestigious fruits of our land: the Tonda Gentile hazelnut of the Langhe region. When words such as marketing weren t merely unknown but were a million miles away as concepts, and people made do with what they had, the best confectionery was made with whatever ingredients were available. So it was that in the early 20th century, after the famous Rum Cuneese was fi rst created and following ancient Piedmont traditions, the hazelnut Cuneese also began to appear. The hazelnut Cuneese too is a round, smooth chocolate. It is fi lled with hazelnut paste or fi nely chopped hazelnuts and covered with delicious dark chocolate - a recipe that sets off the unique fl avour of our magnifi cent hazelnut to the full. Aiming particularly at clients who are less fond of liqueurs, OLI- VA has created two ranges of chocolates that feature the Tonda Gentile hazelnut from the Langhe. The fi rst are the Noccioghiotti, which include Bacio di Borgo - a dark chocolate praline with a creamy hazelnut and hazelnut paste fi lling, Crème d Or - a milk chocolate praline with a creamy hazelnut fi lling, Nocciola Classica - a dark chocolate praline with a creamy hazelnut fi lling and a crunchy whole hazelnut

15 NOCCIOGHIOTTI OLIVA Noccioghiotti in total bag 1 cod. NO/010Q 2 cod. NO/007-18SS 3 cod. NO/006 4 cod. NO/021 1 cod. NO/010Q 2 cod. NO/007-18SS NOCCIOGHIOTTI ASSORTITI Noccioghiotti assortiti nei gusti Nocciola, Bacio, Crème d Or e Cappuccino Fine assortment of Nocciola, Bacio, Crème d Or and Cappuccino 200g 16 pcs/ct NOCCIOGHIOTTI NOCCIOLA Guscio extra fondente con ripieno di crema di nocciole e nocciola intera Extra dark chocolate shell with whole hazelnut and cream fi lling 200g 16 pcs/ct 3 cod. NO/006 4 cod. NO/021 NOCCIOGHIOTTI BACIO DI BORGO Guscio extra fondente con ripieno di crema e pasta di nocciole Extra dark chocolate shell with Hazelnut cream and paste fi lling 200g 16 pcs/ct NOCCIOGHIOTTI CUOR DI GIANDUIA Guscio extra fondente con ripieno di crema al gianduia Extra dark chocolate praline fi lled with gianduia cream 200g 16 pcs/ct 26 27

16 T A R T U F I A L C I O C C O L A T O In Piemonte i tartufi dolci di cioccolato sono riconosciuti e riconoscibili per il gusto intenso di nocciola che in essi è contenuta. I tartufi neri e bianchi dolci riprendono il nome dell altrettanto famoso tartufo delle Langhe, prodotto di terra tanto pregiato quanto esclusivo, di cui ne riprende la forma un po irregolare. Dalla volontà di valorizzare il gusto delle nocciole Tonda gentile Trilobata dall unione con il cioccolato e dalla passione per i prodotti della propria terra riproposti tramite l arte pasticcera nascono Les Bouchons, Tartufi di cioccolato in vari gusti quali Bianco, Nero, Gianduia, Torroncino, Pistacchio, Cocco e Marzapane. Dopo i classici Tartufi di cioccolato bianco e nero, Oliva propone due seducenti sintonie di sapori, Tartufo nero unito alla Nougatine e Tartufo nero unito alla granella di fave di cacao. Due nuove sintonie di sapori che esaltano il cioccolato puro con i frutti della nostra terra. Oliva Chocolate Truffl es In Piedmont cocoa truffl es are recognized and recognizable thanks to their intense taste of the hazelnuts they contain. Cocoa truffles take their name Tartufo from the other popular Tartufo delle Langhe (product from the earth as much precious as exclusive) because of irregular shape that both products have in common. From the will to set off the taste of Hazelnuts of the kind Tonda Gentile Trilobata, joining them with chocolate and passion for the products from our land, Les Bouchons were born, white, black, Gianduia, Nougat, Pistachios, Coconuts and Marzapane. After Classic Truffl es with dark and white chocolate, Oliva presents two new charming harmony of fl avours, Dark chocolate Truffl es with nougatine and Dark chocolate truffl es with cocoa been in grain. Two new harmonies of fl avours that enhance the pure chocolate joined with fruits of our land

17 TARTUFI OLIVA DI CIOCCOLATO CUOR DI LANGHE Cuor di Langhe chocolate truffl e 1 cod. TA/ cod. TA/ cod. TA/ cod. TA/042 5 cod. TA/ cod. TA/006 1 cod. TA/ cod. TA/ cod. TA/042 4 cod. TA/ cod. TA/ cod. TA/006 CUOR DI LANGHE TARTUFI ASSORTITI bianchi e neri con 24% nocciole Assorted white and black chocolate truffl es with 24% of hazelnuts 160g 16 pcs/ct CUOR DI LANGHE TARTUFI GIANDUIA con cioccolato alle nocciole gianduia Sweet Truffl es with Gianduia chocolate 160g 16 pcs/ct CUOR DI LANGHE DARK Tartufo nero con 30% nocciole e fave di cacao Dark chocolate truffl es with 30% hazelnuts and cocoa beens 160g 16pcs/ct CUOR DI LANGHE TARTUFI AL TORRONCINO Cuor di Langhe Nougat Chocolate Truffl es 160g 16 pcs/ct CUOR DI LANGHE TARTUFI AL COCCO con cioccolato bianco, granella di cocco naturale e nocciole Sweet Truffl es with white chocolate, natural coconut grain and hazelnuts 160g 16 pcs/ct CUOR DI LANGHE TARTUFI AL PISTACCHIO con cioccolato al latte, pasta e granella di pistacchio Sweet Truffl es with milk chocolate, pistachio paste and grains 160g 16 pcs/ct 30 31

18 G I A N D U I O T T I, C R E M I N I E C R E M O S E T T A Nato a metà dell Ottocento, il Gianduiotto prende il nome dalla più celebre maschera piemontese ed è frutto di un invenzione geniale di alcuni cioccolatieri che pensarono di mescolare il cacao, ai tempi raro e prezioso a causa del blocco Napoleonico, con le ottime nocciole La Tonda e Gentile Trilobata, dando così origine ad un cioccolato gustosissimo e vellutato al palato, dalla caratteristica forma a navicella, unica e inconfondibile. In breve tempo il Gianduiotto divenne in Piemonte la più illustre specialità dolciaria ed è tutt oggi riconosciuto a livello internazionale come il fiore all occhiello della tradizione dolciaria italiana. Oliva, come vuole la tradizione, ha ricreato la ricetta dell antico Gianduiotto impastando il migliore cacao con un alta percentuale di pregiate nocciole Piemontesi varietà Tonda gentile Trilobata (30%) e senza l impiego del latte. L utilizzo dei migliori ingredienti conferisce al prodotto una cremosità piacevole al palato ed un esaltante sapore di nocciole, tutte le caratteristiche del vero Gianduiotto. Pur restando fedele a questi principi, Oliva ha saputo rispondere ad esigenze e gusti nuovi producendo il Gianduiotto in versione Light, con maltitolo come sostituto dello zucchero. Una leggera bontà tutta da gustare. Gianduiotti, Cremini Chocolates and Spreadable Cream Gianduiotto chocolate was born in the middle of 19th Century. Its name comes from the most popular carnival mask from Piedmont, it is the result of a genial invention of some chocolatiers who thought to mix cocoa (in those days very precious and rare because of Napoleon block) with exquisite hazelnuts of the variety Tonda Gentile Trilobata, giving origin to a very tasty chocolate, as delicate as velvet, with its characteristic and unique shape of a boat. Short afterwards Gianduiotto became the most illustrious sweet delicacy in Piedmont, and nowadays it is still recognized all over the world as being the highest fruit of Italian sweet tradition. Oliva, following original tradition, re-created the recipe of antique Giandujotto mixing the best cocoa with high percentage (30%) of valuable kind of Piedmontese hazelnuts Tonda Gentile Trilobata without using milk. Best quality ingredients give to Giandujotto an agreeable creamy sensation and elating hazelnut taste, which are the real characteristics of true Giandujotto. Being faithful to these values, Oliva has been able to satisfy new growing needs and taste creating the Light Giandujotto version, with maltitol instead of sugar. A new easy-to-taste delicacy

19 GIANDUIOTTI, CREMINI E CREMOSETTA Gianduiotti, Cremini, Chocolates and Spreadable creams 4 cod. CR/005 5 cod. CR/010 1 cod. PO/004 3 cod. PO/003 6 cod. CR/003 7 cod. CR/009 2 cod. PA/034 1 cod. PO/004 2 cod. PA/034 3 cod. PO/003 POCHETTE GIANDUIOTTI classico con 30% nocciole Classic Gianduiotti with 30% hazelnut 200g 10 pcs/ct BORSETTA GIANDUIOTTI con 30% nocciole Gianduiotti with 30% hazelnut 250g 12 pcs/ct POCHETTE CREMINO classico con 16% nocciole Classic Cremino with 16% hazelnut 200g 10 pcs/ct 4 cod. CR/005 5 cod. CR/010 6 cod. CR/003 7 cod. CR/009 CREMOSETTA EXTRA BITTER Crema da spalmare extra bitter con pasta di nocciole Extra bitter spreadable cream with hazelnuts paste 350g 12 pcs/ct CREMOSETTA EXTRA BITTER Crema da spalmare extra bitter con pasta di nocciole Extra bitter spreadable cream with hazelnuts paste 250g 12 pcs/ct CREMOSETTA GIANDUIA Crema da spalmare al Gianduia con pasta di nocciole Gianduia spreadable cream with hazelnuts paste 350g 12 pcs/ct CREMOSETTA GIANDUIA Crema da spalmare al Gianduia con pasta di nocciole Gianduia spreadable cream with hazelnuts paste 250g 12 pcs/ct 34 35

20 S C O R Z E E D R A G É E S Utilizzando i preziosi frutti del nostro territorio italiano, Oliva ha creato alcune specialità che ne hanno decretato il successo in Italia e all estero. Le radici Piemontesi di Oliva sono forti, segnate da un rapporto stretto con le tradizioni e I sapori, valorizzati ed esaltati come prezioso patrimonio da salvare. Uniche ed esclusive, le creazioni OLIVA GOURMET lo sono anche in virtù della scelta di mantenere invariati alcuni dei processi produttivi aziendali, che prevedono ancora un lavoro manuale e l utilizzo di antichi sistemi. La linea Oliva Gourmet è composta da un raffinato assortimento di prodotti quali le Scorze d Arancia ricoperte di cioccolato puro extra fondente, i Dragées, bon bon di cioccolato puro extra fondente con un cuore di croccante nocciola Tonda Gentile delle Langhe,. Peels and Dragées With the fruits of the rich land of Italy, Oliva created some specialities appreciated both in Italy and abroad. Oliva has strong Piedmontese roots and feel intimately linked to its land, traditions and savours that that it cherishes as a patrimony worth being kept. The uniqueness and exclusiveness of Oliva products are also due to the effort of keeping unchnanged some of the processes that are based on manual labour and use traditional systems. The Oliva Gourmet Line is composed from a refi ned assortment of products such the Orange peel covered with extra dark chocolate, the Dragées covered with extra dark chocolate with a whole Tonda Gentile Trilobata Hazelnut

21 NOCCIOLE DRAGEE E FRUTTA CANDITA RICOPERTA DI CIOCCOLATO Hazelnuts dragée and candied fruit covered with chocolates 1 cod. SC/006 3 cod. DRA/017 2 cod. SC/004 4 cod. DRA/014 5 cod. DRA/015 1 cod. SC/006 2 cod. SC/004 SCORZE DI LIMONE Ricoperte di cioccolato extra fondente Candied Lemon peels coated with dark chocolate 100g 20 pcs/ct SCORZE D ARANCIA ricoperte di cioccolato extra fondente Orange peels in extra dark chocolate covering 100g 20 pcs/ct 3 cod. DRA/017 4 cod. DRA/014 5 cod. DRA/015 DRAGEE ZENZERO Zenzero candito ricoperto di cioccolato extra fondente Candied Ginger coated with dark chocolate 100g 20 pcs/ct DRAGÉE NOCCIOLA Nocciole intere ricoperte di cioccolato extra fondente Whole hazelnuts in extra dark chocolate covering 100g 20 pcs/ct DRAGÉES CILIEGIA ricoperte di cioccolato extra fondente Cherry in extra dark chocolate covering 100g 20 pcs/ct 38 39

22 CRÈME D OR PRALINE Crème d or pralines Line 1 cod. BO/004S 2 cod. BO/005S 3 cod. BO/002S 1 cod. TA/009-2S 2 cod. TA/008-2S 3 cod. TA/036 4 cod. BO/007S 5 cod. BO/013S 6 cod. BO/003S 7 cod. BO/009S 4 cod. TA/033-2S 5 cod. TA/032 6 cod. TA/030 7 cod. TA/019 8 cod. BO/008S 9 cod. BO/010S 10 cod. BO/014S 11 cod. BO/001S cod. TA/007-2S TARTUFI ASSORTITI BIANCHI E NERI Assorted chocolate truffles Busta a cuscino Pillow bag 1kg 6 pcs/ct cod. BO/006-2S PRALINE CRÈME D OR ASSORTITE Assorted Crème d Or pralines Busta a cuscino Pillow bag 1kg 6 pcs/ct TARTUFO BIANCO White Truffl e 17g TARTUFI DOLCI Chocolate Truffl es Line 1 cod. TA/009-2S 2 cod. TA/008-2S 3 cod. TA/036 4 cod. TA/033-2S TARTUFO PISTACCHIO Pistachio Truffl e 17g TARTUFO NERO Black Truffl e 17g TARTUFO TORRONCINO Nougat Truffl e 17g TARTUFO DARK con fave di cacao Dark Truffl es with cocoa been 17g 5 cod. TA/032 6 cod. TA/030 7 cod. TA/019 TARTUFO COCCO Coconut Truffl e 17g TARTUFO GIANDUIA Gianduia Truffl e 17g 1 cod. BO/004S 2 cod. BO/005S 3 cod. BO/002S 4 cod. TA/033-2S TORRONCINO Nougat 14,4 g BIANCO-CEREALI white-cereals 14,4 g CAFFÈ Coffee 14,4 g GIANDUIA Gianduia 14,4 g FONDENTE Dark 14,4 g MENTA Mint 14,4 g ARANCIA E CANNELLA Orange and Cinnamon 14,4 g 5 cod. BO/013S 6 cod. BO/003S 7 cod. BO/009S 8 cod. BO/008S 9 cod. BO/010S 10 cod. BO/014S 11 cod. BO/001S NERO 70% Dark 70% 14,4 g ORO LATTE Gold mlk 14,4 g NOCCIOLA Hazelnut 14,4 g CEREALI Cereals 14,4 g

23 LINEA NOCCIOGHIOTTI Noccioghiotti Line 1 cod. CU/015-2S 2 cod. CU/011-2S 3 cod. CU/038-2S 1 cod. NO/006-2S 2 cod. NO/009k 3 cod. NO/003-2S 4 cod. NO/012-2S 4 cod. CU/022-2S 5 cod. CU/009-2S 6 cod. CU/005-2S 7 cod. CU/013-2S 5 cod. NO/010-S cod. CU/018-2S CUNEESI ASSORTITI Assorted chocolate pralines with liqueur cream fi lling Busta a cuscino / Pillow bag 1kg 6 pcs/ct 1 cod. NO/006-2S 2 cod. NO/009-K 3 cod. NO/003-2S 4 cod. NO/012-2S 5 cod. NO/010-S NOCCIOGHIOTTI BACIO DI BORGO Hazelnut cream NOCCIOGHIOTTI NOCCIOLA Whole Hazelnut NOCCIOGHIOTTI CRÈME D OR Milk NOCCIOGHIOTTI GIANDUIA Gianduia cream LINEA DOLCENERO NOCCIOGHIOTTI ASSORTITI Assorted chocolate pralines with hazelnuts cream fi lling Busta a cuscino / Pillow bag 1kg 6 pcs/ct 8 cod. CU/003-2S 9 cod. CU/007-2S 10 cod.cu/018-2s LINEA CUNEESI AL LIQUORE Liqueur Line 1 cod. CU/015-2S 2 cod. CU/011-2S 3 cod. CU/038-2S 4 cod. CU/022-2S CUNEESI AL LIMONCINO Extra dark chocolate shell with white chocolate and Limoncino cream fi lling CUNEESI AL CAFFÈ Extra dark chocolate shell with alcoholic Coffee cream fi lling CUNEESI ALLO CHERRY Extra dark chocolate shell with whole Cherry in alcoholic cream fi lling CUNEESI AL COINTREAU Extra dark chocolate shell with Cointreau cream fi lling CUNEESI ALLO ZABAIONE Extra dark chocolate shell with alcoholic egg fl ip cream fi lling CUNEESI ALLA GRAPPA PESCA Extra dark chocolate shell with Grappa peach cream fi lling CUNEESI AL MARRONE Extra dark chocolate shell with Chestnut paste in alcoholic cream fi lling 5 cod. CU/009-2S 6 cod. CU/005-2S 7 cod. CU/013-2S 8 cod. CU/003-2S 9 cod. CU/007-2S CUNEESI ALL AMARETTO Extra dark chocolate shell with alcoholic Amaretto cream fi lling CUNEESI AL RHUM Extra dark chocolate shell with custard cream and original Jamaica Rhum fi lling NOVITÀ 1 cod. DOLC/006 2 cod. DOLC/004 3 cod. DOLC/003 4 cod. DOLC/002 5 cod. DOLC/001 DOLCENERO PISTACCHIO Pistachios DOLCENERO LATTE-PANNA milk-cream DOLCENERO CAPPUCCINO Cappuccino DOLCENERO CARAMEL Caramel DOLCENERO FRUTTI DI BOSCO Soft fruits

24 LINEA GIANDUIOTTI CREMINI, NOCCIORÌ LINEA CAFFETTATI, E NAPOLITAIN Dragée and Napolitain Line Busta a cuscino / Pillow bag 1kg 6 pcs/ct 1 cod. DRA/002 2 cod. DRA/004 3 cod. DRA/003 1 cod. GI/004 5 cod. ND/010 6 cod. ND/006 7 cod. ND/011 8 cod. NL/010 2 cod. PO/005 Busta a cuscino / Pillow bag 1kg 6 pcs/ct 3 cod. NOC/007 4 cod. NOC/008 5 cod. NOC/006 NOCCIORÌ LATTE Milk chocolate praline with puffed rice 1 cod. GI/004 2 cod. PO/005 GIANDUIOTTO 30% di Nocciole Gianduia chocolate 30% hazelnuts 10 g NOCCIORÌ CREMINO Cremino chocolate praline with puffed rice CREMINO 16% di Nocciole Cremino chocolate 16% hazelnuts 12 g 3 cod. NOC/007 4 cod. NOC/008 5 cod. NOC/006 NOCCIORÌ FONDENTE Dark chocolate praline with puffed rice 6 cod. NOC/005 NOCCIORÌ ASSORTITI 3 gusti Assorted Nocciorì 3 fl avours Busta a cuscino Pillow bag 1kg 6 pcs/ct 1 cod. DRA/002 2 cod. DRA/003 3 cod. DRA/004 4 cod. DRA/001 CAFFETTATI NOCCIOLA Hazelnut dragées 4 g NAPOLITAIN FONDENTE 70% Napolitain dark 70% cocoa 1 kg 6 pcs/ct CAFFETTATI CEREALE Cereal dragées 4 g NAPOLITAIN FONDENTE 85% Napolitain dark 85% cocoa 1 kg 6 pcs/ct CAFFETTATI CAFFÈ Coffee grain dragées 4 g NAPOLITAIN LATTE Napolitain Milk chocolate 1 kg 6 pcs/ct CAFFETTATI ASSORTITI Assorted dragée pralines Busta a cuscino / pillow bag 1kg 6 pcs/ct 5 cod. ND/010 6 cod. ND/006 7 cod. ND/011 8 cod. NL/010 NAPOLITAIN LIGHT Napolitain light dark chocolate 1 kg 6 pcs/ct 44 45

25 I L C I O C C O L A T O O L I V A Se il vero binomio Rhum e Cioccolato è sinonimo di Oliva, non sono da meno la varietà delle sue tavolette, blocchi, Lingotti, Rondò e Lastre di cioccolato realizzate con cioccolato di eccellente qualità disponibili con e senza nocciole, espressione dell estro e della sapienza del vero artigiano. La gamma di tavolette e blocchi di cioccolato proposta da Oliva è insolita per pezzatura e confezioni. Tavolette e blocchi da 85g, 130g, 500g, 2000g di cioccolato nei gusti Latte, Extra-fondente, bianco e gianduia anche in versione pavé con nocciole intere Tonda Gentile Trilobata. Le tavolette da 85g e i Carré 130g vengono proposti in eleganti confezioni con display. La Tavoletta 70% Cacao nero Africa, in elegante astuccio regalo e display, è particolarmente adatta per degustazioni con grappe pregiate o barolo chinato. I Rondò e i Pavé con Nocciole intere Tonda Gentile Trilobata, confezionati in un elegante astuccio regalo, sono disponibili nei gusti cioccolato fondente, latte, Gianduia e Cremino. Sempre alla ricerca di novità per soddisfare i palati più esigenti, Oliva propone il nuovo Filone, stecca di cioccolato da 290g disponibile nelle due versioni Gianduia con nocciole intere e Fondente al 70% di cacao con nocciole intere. Oliva chocolate While the combination of Rhum and Chocolate is Oliva s Distinguishing mark, its bars, blocks, Lingotti, and Rondo realized with excellent quality chocolate, available with and without hazelnuts, express the true craftman s ability and knowledge. The range of Chocolate Bars and Blocks that Oliva presents is unusual in pieces and packaging. Bars and Blocks from 85g and 130g, from 500g to 2000g of chocolate in Milk, Extra-Dark and White varieties, also in the version with whole Hazelnuts. The 85g chocolate bars and the 130g Carré chocolate bars are packaged in elegant boxes with Counter Display. The chocolate bar 85g with 70% Black Cocoa Africa, packaged in elegant box with counter display, is suitable particularly for Barolo Chinato bwine and grape testing. The Rondò 180g and the Pavé 650g artisanal chocolate block with whole Tonda Gentile Trilobata Hazelnuts, packed in an elegant gift box. Available in four varieties: Extra-Dark, Milk and Gianduja chocolate. To satisfy the most needs, Dulciolva introduces the Filone chocolate bar, 290gr, available in two fl avours, Gianduia with whole hazelnuts and extra Dark 70% cocoa with whole hazelnuts

26 TAVOLETTE DI CIOCCOLATO Chocolate bars 4 cod. CI/093 5 cod. CI/092 1 cod. CI/114 2 cod. CI/115 3 cod. CI/054 6 cod. CI/091 7 cod. CI/090 1 Cod. CI/114 2 Cod. CI/115 3 cod. CI/054 CARRE 130 g CIOCCOLATO AL LATTE Milk chocolate bar 130g 10 pcs/expo 2 expo/ct CARRE 130 g CIOCCOLATO 52% FONDENTE EXTRA cacao Extra dark chocolate bar 130g 10 pcs/expo 2 expo/ct TAVOLETTE NERO AFRICA Cioccolato extra fondente 70% cacao in astuccio Extra dark chocolate bar 70% cocoa in case 85 g 12 pcs/expo - 2 expo/ct 4 cod. CI/093 5 cod. CI/092 6 cod. CI/091 7 cod. CI/090 TAVOLETTA DI CIOCCOLATO BIANCO cacao 28% min. in astuccio White chocolate bar 28% cacao min. in case 85 g 12 pcs/expo - 2 expo/ct TAVOLETTA DI CIOCCOLATO FINISSIMO AL GIANDUIA in astuccio Extra fine Gianduia in case 85 g 12 pcs/expo - 2 expo/ct TAVOLETTA DI CIOCCOLATO FINISSIMO AL LATTE cacao 30% min. in astuccio Extra fine milk chocolate bar 30% cacao min. in case 85 g 12 pcs/expo - 2 expo/ct TAVOLETTA DI CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA cacao 52% min. in astuccio Extra dark chocolate bar 52% cacao min. in case 85 g 12 pcs/expo - 2 expo/ct 48 49

27 CARRÈ E FILONE NOCCIOLATO Chocolate bars with whole hazelnuts 1 cod. CI/096 2 cod. CI/097 5 cod. CI/061 6 cod. CI/060 3 cod. CI/098 4 cod. CI/095 1 cod. CI/096 2 cod. CI/097 CARRÈ NOCCIOLATO LATTE con nocciole intere cacao min. 30% Milk fi ne chocolate bar with whole hazelnuts 130g 10pcs/expo - 2 expo/ct 3 cod. CI/098 CARRÈ NOCCIOLATO CREMINO con pasta di nocciole e nocciole intere Cremino chocolate bar with whole hazelnut and paste 130g 10pcs/expo - 2 expo/ct CARRÈ NOCCIOLATO GIANDUIA con pasta di nocciole e nocciole intere Extra fine Gianduia chocolate bar with whole hazelnuts and paste 130g 10pcs/expo 2 expo/ct 4 cod. CI/095 CARRÈ NOCCIOLATO FONDENTE 70% CACAO con nocciole intere cacao min. 70% Extra dark chocolate bar 70% cocoa with whole hazelnuts 130g 10pcs/expo - 2 expo/ct 5 cod. CI/061 6 cod. CI/060 FILONE GIANDUIA Stecca di cioccolato Gianduia con nocciole intere in astuccio Gianduja chocolate bar with whole hazelnuts 290g 12 pcs/ct FILONE 70% CACAO Stecca di cioccolato extra fondente 70% cacao con nocciole intere in astuccio Extra dark chocolate bar 70% cocoa with whole hazelnuts 290g 12 pcs/ctt

28 PAVÈ E RONDÒ NOCCIOLATO Chocolate slabs with whole hazelnuts 3 cod. CI/022 5 cod. CI/023 1 cod. PV/001 2 cod. PV/002 4 cod. CI/025 1 cod. PV/001 PAVÈ NOCCIOLATO FONDENTE 70% Lastra di cioccolato fondente extra (70% cacao min.) con nocciole intere in astuccio regalo fi nestrato Extra dark chocolate slab (70% cacao min.), studded with whole hazelnuts - in window gift box 650g - 4 pcs/ct 2 cod. PV/002 PAVÈ NOCCIOLATO LATTE Lastra di cioccolato al latte con nocciole intere in astuccio regalo fi nestrato Milk chocolate slab studded with whole hazelnuts in window gift box 650g - 4 pcs/ct 3 cod. CI/022 4 cod. CI/025 5 cod. CI/023 RONDÒ NOCCIOLATO FONDENTE Extra-dark round chocolate with whole hazelnuts 180g 14 pcs/expo - 1 expo/ct RONDÒ NOCCIOLATO GIANDUIA Gianduia round chocolat with whole hazelnuts 180g 14 pcs/expo - 1 expo/ct RONDÒ NOCCIOLATO LATTE Milk round chocolate with whole hazelnuts 180g 14 pcs/expo - 1 expo/ct 52 53

29 LE MALTAGLIATE Artisanal cut pieces of chocolate and hazelnuts LE LASTRE ARTIGIANALI Chocolate slabs 3 cod. CI/050 4 cod. CI/051 1 cod. MAL/002 2 cod. MAL/004 5 cod. CI/052 6 cod. CI/053 1 cod. MAL/002 LE MALTAGLIATE Scaglie artigianali di cioccolato al latte con nocciole intere Artisanal cut pieces of milk chocolate with whole hazelnuts 350g 10 pcs/ct 2 cod. MAL/004 LE MALTAGLIATE Scaglie artigianali di cioccolato extra-fondente con nocciole intere Artisanal cut pieces of extra dark chocolate with whole hazelnuts 350g 10 pcs/ct 3 cod. CI/050 4 cod. CI/051 5 cod. CI/052 6 cod. CI/053 LASTRE ARTIGIANALI CON NOCCIOLE di cioccolato Extra fondente con nocciole intere Artisanal slab Extra Dark Chocolate with whole Hazelnuts Tonda Gentile Trilobata 2kg 4 pcs/ct LASTRE ARTIGIANALI CON NOCCIOLE di cioccolato Latte con nocciole intere Artisanal slab Milk Chocolate with whole Hazelnuts Tonda Gentile Trilobata 2kg 4 pcs/ct LASTRE ARTIGIANALI CON NOCCIOLE di cioccolato Bianco con nocciole intere Artisanal slab White Chocolate with whole Hazelnuts Tonda Gentile Trilobata 2kg 4 pcs/ct LASTRE ARTIGIANALI CON NOCCIOLE di cioccolato Gianduia con nocciole intere Artisanal slab Gianduia Chocolate with whole Hazelnuts Tonda Gentile Trilobata 2kg 4 pcs/ct 54 55

30 LINEA LABORATORIO OLIVA Oliva Laboratory Line 2 cod. CI/100 4 cod. LABO/085 6 cod. LABO/083 5 cod. LABO/075 7 cod. LABO/071 1 cod. CI/ cod. CR/016 8 cod. LABO/077 8 cod. LABO/074 3 cod. CI/105 TAVOLETTE E BLOCCHI DI CIOCCOLATO Chocolate bars and Blocks 1 cod. CI/099 2 cod. CI/100 3 cod. CI/105 TAVOLETTA FONDENTE Ripiena di crema al cacao Extra dark chocolate bar with cacao cream fi lling 100g - 12 pcs/expo 2 expo/ct TAVOLETTA AL LATTE Ripiena di crema al cacao Milk chocolate bar with cacao cream fi lling 100g - 12 pcs/expo 2 expo/ct BLOCCO DI CIOCCOLATO IN ASTUCCIO Extra fondente Extra dark chocolate 500 g 10pcs/ct 4 cod. LABO/085 5 cod. LABO/075 6 cod. LABO/083 7 cod. LABO/071 DROPS CIOCCOLATO AL LATTE Milk Chocolate Drops 53% cacao Bag pcs/ct 8 cod. LABO/077 9 cod. LABO/ cod. LABO/083 BLOCCO CIOCCOLATO LATTE Milk Chocolate Block 2 kg 4 pcs/ct DROPS CIOCCOLATO AL LATTE Milk Chocolate Drops 53% cacao Bag 2,5 kg 2 pcs/ct BLOCCO FONDENTE 53% CACAO Dark Chocolate Block 53% cacao 2 kg 4 pcs/ct DROPS DROPS FONDENTE 53% CACAO Dark Chocolate Drops 53% Cocoa Bag pcs/ct CREMOSETTA LABORATORIO Crema spalmabile 13% nocciole in secchio 3kg Spreadable cream 13% hazelnuts in bucket 3 kg 2 pcs/ct DROPS DROPS FONDENTE 53% CACAO Dark Chocolate Drops 53% Cocoa Bag 2,5 kg 2 pcs/ct

31 L I N E A F R A T E L L I B R A N C A Dulcioliva, storica e affermata azienda fondata a Cuneo nel 1924 che da 92 anni difende le migliori tradizioni dolciarie piemontesi, insieme con Fratelli Branca Distillerie, l azienda familiare italiana oggi con il Presidente Niccolò Branca alla quinta generazione, che da oltre 170 anni è leader nel settore spirit, hanno lavorato nel rispetto della tradizione per creare questa nuova linea di cioccolatini. Il connubio cioccolato-liquore è ormai un classico nella storia dei maestri cioccolatieri e ha già visto il successo di prodotti come il Cuneese al Rhum, il Boero e molte altre ricette che hanno fatto del cioccolato fondente il miglior abbinamento per distillati e liquori. Oggi, ancor di più, possiamo riscoprire la versatilità del cioccolato che riesce a esaltare con particolare raffinatezza e delicatezza, la ricchezza aromatica delle erbe e spezie che compongono il Fernet-Branca, la nitida persistenza del liquore al vero caffè espresso Borghetti e l aroma morbido e vellutato che da oltre un secolo contraddistingue il Brandy Stravecchio Branca. Liqueur Line Dulcioliva, a long-established, reputable fi rm founded in Cuneo in 1924, has been working to maintain the best Piedmont confectionery traditions for 92 years. The company has joined forces with Fratelli Branca Distillerie, an Italian, family business now run by fi fth-generation Chairman Niccolò Branca, which has been a leading spirits producer for more than 170 years. Together they have relied on traditional methods to create this new range of chocolates. The combination of chocolate and liqueur is a recognized classic in the history of master chocolatiers and has already led to popular products such as Cuneese with Rum, Boero and many more recipes, which have combined dark chocolate and spirits or liqueurs for a match made in heaven. Now, more than ever, the versatility of chocolate has been revealed, providing a sophisticated, delicate complement to the rich aroma of herbs and spices in Fernet-Branca, the distinctive fl avour of real Borghetti coffee liqueur and the soft, velvety fragrance which has identifi ed Brandy Stravecchio Branca for more than a century

32 LINEA PRALINE FRATELLI BRANCA Liqueur Line 2 cod. BRANCA/002 3 cod. BRANCA/001 1 cod. BRANCA/011 4 cod. BRANCA/003 5 cod. BRANCA/006 1 cod. BRANCA/011 KIT/ESPOSITORE BANCO COMPOSTO DA: 2kg Praline al liquore Caffè Borghetti 2kg Praline al liquore Fernet Branca 2kg Praline allo Stravecchio Brandy + n. 1 expo banco in omaggio già montato 2 cod. BRANCA/002 3 cod. BRANCA/001 4 cod. BRANCA/003 5 cod. BRANCA/006 PRALINE CAFFÈ BORGHETTI Chocolate pralines with Borghetti Liqueur creams fi lling in bulk Busta a cuscino / Pillow bag 1kg 6 pcs/ct PRALINE FERNET BRANCA Chocolate pralines with Fernet Branca Liqueur creams fi lling in bulk Busta a cuscino / Pillow bag 1kg 6 pcs/ct PRALINE STRAVECCHIO BRANCA Chocolate pralines with Stravecchio Branca Liqueur creams fi lling in bulk Busta a cuscino / Pillow bag 1kg 6 pcs/ct PRALINE BRANCA MENTA Chocolate pralines with Branca Menta Liqueur creams fi lling in bulk Busta a cuscino / Pillow bag 1kg 6 pcs/ct 60 61

33 LINEA PRALINE FRATELLI BRANCA Liqueur Line 1 cod. BRANCA/ cod. BRANCA/ cod. BRANCA/ cod. BRANCA/ cod. BRANCA/ cod. BRANCA/ PRALINE BRANCA MENTA Chocolate pralines with Branca Menta Liqueur creams fi lling 160g 10pcs/ct PRALINE CAFFÈ BORGHETTI Chocolate pralines with Borghetti Liqueur creams fi lling in bulk 160g 10pcs/ct 3 cod. BRANCA/ cod. BRANCA/ PRALINE AL LIQUORE BRANDY STRAVECCHIO Chocolate pralines with Stravecchio Branca Liqueu creams fi lling 160g 10pcs/ct PRALINE AL LIQUO- RE FERNET BRANCA Chocolate pralines with Fernet Branca Liqueur creams fi lling 160g 10pcs/ct 62 63

34 L A N O S T R A Q U A L I T À Situata sempre a Borgo San Dalmazzo, in provincia di Cuneo, ad oggi Dulcioliva dispone di un moderno stabilimento di 3000 m2 di superficie dotato di impianti tecnologicamente all avanguardia. Grazie ad ottant anni di esperienza nel settore dolciario, Dulcioliva ha sviluppato un azienda dinamica e capace di unire le migliori ricette della tradizione italiana alla più moderna tecnologia produttiva con la filosofia di creare prodotti autentici nel pieno rispetto dei principi più avanzati della sicurezza e della qualità del prodotto. Il suo sistema HACCP è stato implementato dal 1998 e viene costantemente monitorato e revisionato. È una precisa scelta aziendale produrre senza l utilizzo di additivi artificiali, di grassi vegetali idrogenati e conservanti. Tutte le materie prime provengono da fornitori selezionati e consolidati che offrono concrete garanzie sulla qualità e sicurezza delle stesse. In tutti i nostri prodotti a base di nocciola vengono utilizzate esclusivamente nocciole varietà Tonda Gentile Trilobata, mentre nei nostri Cuneesi al Rhum viene utilizzato esclusivamente Rhum originale Jamaica. Il monitoraggio concreto di tutta la filiera produttiva permette la tracciabilità dal prodotto fino alla materia prima. Tutto ciò, unito ad un efficiente lavoro commerciale, ci ha portato la fiducia dei migliori clienti nazionali e internazionali, fiducia confermata grazie all ottenimento delle certificazioni IFS e BRC. Oliva quality L E S S E N Z A D E L G U S T O Nowadays we are still located in Borgo San Dalmazzo, in the nearby of Cuneo in Piedmont. Today we are proud to show our new warehouse with 3000 m2, with up-to-date technologies such as Photovoltaic panels charged by the sun which supply all energy used for the production of our goods. Thank to more than 80 years of activity in the field of sweets, we have become a dynamic company able to join the best recipes of Italian tradition with modern productive technology, with the following philosophy: to create authentic products in the real respect of security norms and product quality. Our HACCP system was established since 1998 and it is constantly monitored and checked. The concrete monitoring on all productive line allows traceability of products starting from raw materials. It is our firm belief to produce without artificial additives, conservatives, hydrogenated fats or animal fats other than Cocoa butter. All raw materials we use come from highly selected suppliers, who can guarantee their quality and security. For all our hazelnut-based products, we exclusively use Hazelnuts from Piedmont of top quality kind: Tonda Gentile Trilobata, while for our Cuneesi with Rhum we only use original Rhum from Jamaica. The points mentioned above, together with an efficient commercial work, led us to be trusted and beloved both by our national and international customers; a trust awarded with IFS and BRC certifications. 64