POMODORO, PEPERONE e MELANZANA: risultati delle prove finalizzate a individuare materiali adatti alla vendita diretta

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1 POMODORO, PEPERONE e MELANZANA: risultati delle prove finalizzate a individuare materiali adatti alla vendita diretta Costantino Cattivello, Renato Danielis Udine, quartiere fieristico, 28 gennaio 2012

2 Cosa è importante tener presente nella scelta delle varietà per la vendita diretta Le varietà più produttive non sempre hanno le migliori caratteristiche organolettiche; Molte delle varietà selezionate per l orticoltura professionale non si prestano alla coltivazione con metodi amatoriali; Limitare l impiego di varietà ibride alle sole in grado di garantire la copertura verso patologie gravi e presenti in zona Preferire varietà riconoscibili visivamente e dalle caratteristiche organolettiche o/e salutistiche SUPERIORI Cosa NON è importante varietà che assicurino una maturazione concentrata; che resistano ai trasporti o a manipolazioni reiterate; che abbiano una lunga durata post raccolta (long shelf life);

3 POMODORO

4 Pomodoro Molti tipi per usi molto diversi Ciliegino datterino Una buona varietà deve avere: buon grado zuccherino epidermide sottile resistenza alla spaccatura CONSUMO: fresco

5 ovali Una buona varietà deve avere: buon grado zuccherino epidermide sottile resistenza al marciume apicale CONSUMO: fresco/trasformato

6 Tondi Tondo g Tondo medio Ramato Marmande Una buona varietà deve avere: buon rapporto zuccheri/acidi buccia sottile scarsa acquosità resistenza alle spaccature CONSUMO: fresco/trasformato

7 Cuore di bue o simili Cuore di bue Canestrino Una buona varietà deve avere: scarsa acquosità caratteristica farinosità e colore della polpa (nel caso del cuore di bue) resistenza alle spaccature buona copertura fogliare CONSUMO: fresco

8 Da salsa o pelati Tipo Roma San Marzano da pelati San Marzano insalataro Una buona varietà deve avere: scarsa acquosità buon equilibrio acidi/zuccheri (nel caso del San Marzano da salsa) resistenza al marciume apicale resistere alla sovramaturazione (per i tipi da salsa e pelati) CONSUMO: fresco/trasformato

9 Nuove proposte Violetti Tangerini Rossi ad alto licopene CONSUMO: fresco/trasformato

10 Località: Fiume Veneto (Az. Ricchieri) Località: Fiume Veneto (Coop Il Seme) Schema: blocco randomiz zato con 2 repliche

11 CV in prova Toi LS MM MARMANDE Lamboseeds Graines Voltz MARINDA Nunhems TOI LS VIO Lamboseeds COSTOL. FIOR. Royal Sluis MONCHERRY Unigenseeds DRK 7020 De Ruiter PRINCIPINO Four MONTECARLO Franchi MONCHERRY Unigen Seeds KALIMBA Graines Voltz STRILLO BELLINI ZUCCHERO PEPE GV PRINCIPE BOR. SALENTINO MODUS DATTER PANDORINO POLLICINO GIOLICE JORDAN 107SA112 LACEY JAIRO PREVIA SAINT PIERRE FLEURETTE PERBRUZZO Olter Graines Voltz Graines Voltz Franchi Lamboseeds ISI Four Vilmorin ISI Sais Enza Zaden Cora Seeds Graines Voltz Franchi Graines Voltz Four SARACENO TAKOMA GUIOMAR TEODORO ISI DRW 7805 WEB TL68078 MONTALBAN NAYSIKA ANAIRIS MELODY STAR MAESTRIA CAPIREX CENCARA CARNABY DRK 2201 REPOSADO SNACK Esasem Zeta Seeds ISI ISI De Ruiter Sais Syngenta Unigen Seeds De Ruiter De Ruiter Four Four Graines Voltz Zeta Seeds Vilmorin ISI De Ruiter Unigen Seeds Syngenta TOI Ls CBR KORADO GOTICO CUORBENGA TOMAWAK CAURALINA MARGOT CUORE DI BUE CANESTRINO RED PEARL BERGERAC DARDO MARZANROSSO FIORELLA URIBURI VOLPINO CORSARO MINIMARZANO RINO Lamboseeds Zeta Seeds ISI Four Syngenta Gautier Graines Voltz Royal Sluis Franchi Lamboseeds ISI Four Four De Ruiter Syngenta Unigen Seeds Lamboseeds NAPIKA Esasem

12 Varietà Tipo Filatura plantula Vigoria pt. adulta Copertu ra fogliare Unifor mità palchi Resisten za spaccatu re Resist. Marciu me apicale N frutti x palco Peso (g) Brix Polpa % Valutazione generale(0 min 10 Max) C:campo T:tunnel note TOI LS VIO ciliegino ,9 0 C: 7,1 T: 6.5 Violetto, Ottimo gusto, buccia sottile MONCHERRY ciliegino 16 29,5 6,5 C: 5,6 T: 5.5 PRINCIPINO ciliegino Molto C:6 T:,5 Buccia legg. dura, Gusto medio STRILLO ciliegino Molto C:.5 T: 5 Scarsa spalla, ZUCCHERO ciliegino C: 5.3 T: 5.5 Buccia legg. dura PEPE ciliegino C: 7.3 T: 5 Gusto insoddisfac. GV ciliegino C: 3.5 T: 6 Buccia legg. Dura, gusto buono SALENTINO datterino C: 5 T: 6.3 Ottimo gusto MODUS datterino Molto elevata C: 7.3 DATTER datterino C: 7,1 T: 6.5 Ottimo gusto PANDORINO datterino C: 6 T: 5.8 Ottimo gusto POLLICINO datterino C:.5 T: 5.8 Gusto insoddisfac.

13 Varietà Tipo Filatura plantula Vigoria pt. adulta Copert ura fogliar e Unifor mità palchi Resiste nza spacca ture Resist. Marciu me apicale N frutti x palco Peso (g) Brix Polpa % Valutazione (*) generale(0 min 10 Max) C:campo T:tunnel note PRINCIPE BORGHESE cocktail C: 1.5 T:, legg. acido BELLINI cocktail C: 5.8 T: 6.2 Gusto ok, buccia legg. dura GIOLICE ramato C:.5 T: 5 Gusto insoddisfac. JORDAN ramato Molto C:.5 T: 6.3 Gusto insoddisfac 107 SA 112 ramato C: 6.5 T: 5.7 LACEY ramato C:.3 T: 5.7 PREVIA ramato C: 6.3 T: 6.3 Gusto ottimo SAINT PIERRE ramato C: 3.3 T:.5 Gusto buono JAIRO ramato C: 5 T: 5.5 FLEURETTE corno C: 3.5 T: 5.3 Gusto buono PERBRUZZO corno 3 5 C: T: 5.5 (*) la valutazione tiene conto anche degli aspetti fitosanitari e di ulteriori parametri agronomici non riportati in tabella

14 Varietà Tipo Filatu ra plantu la Vigoria pt. adulta Copert ura fogliar e Unifor mità palchi Resiste nza spacca ture Resist. Marciu me apicale N frutti x palco Peso (g) Brix Polpa % Valutazione generale (0 min 10 Max) C:campo T:tunnel note Toi LS MM Mini Marmande C: 5 T: 5 Gusto ok MARMANDE Marmande C: 1 T: 3.6 Gusto insoddisfacent e MARINDA Marmande C: 6 T: 3.7 COSTOLUTO FIORENTINO costoluto C: 1.5 T: 5.3 Ottimo gusto DRW 7020 costoluto C: 6 T: 5.3 MAESTRIA Tondo g C:.8 T: 6 MONTECARLO Tondo g Molto C:.3 T:.6 KALIMBA Tondo g C: T:.8 SARACENO Tondo g C: 6.5 T:.5 Gusto ok TAKOMA Tondo g C: 7.3 T:.7 Gusto insoddisfacent e

15 Varietà Tipo Filatura plantula Vigoria pt. adulta Copertu ra fogliare Uniform ità palchi Resiste nza spaccat ure Resist. Marcium e apicale N frut ti x palco Peso (g) Brix Polpa % Valutazione generale (0 min 10 Max) C:campo T:tunnel note GUIOMAR Tondo g elevata C: T:.6 TEODORO Tondo g C: 5.3 T: 5 ISI Tondo g C: 2.5 T: 3.8 DRW 7805 Tondo g C: 1.5 T: Ottimo gusto WEB Tondo g C: 5.5 T:.6 TL Tondo g C:.5 T:.9 MONTALBAN Tondo g C: 6.5 T: NAYSIKA Tondo g C: 7 T:.5 Gusto insoddisfacente MAESTRIA Tondo g C: 5 T: 6 ANAIRIS Tondo g C: 5.2 T:.5 MELODY Tondo g C: 3.5 T:.1 Gusto insoddisfacente STAR Tondo g C: 5 T:.5 Gusto insoddisfacente

16 Varietà Tipo Filatura plantula Vigoria pt. adulta Copertu ra fogliare Uniform ità palchi Resist enza spacca ture Resist. Marciu me apicale N frut ti x palco Peso (g) Bri x Polp a % Valutazione generale (0 min 10 Max) C:campo T:tunnel note CAPIREX Ovale Molto C: 2.5 T: 5 CENCARA Ovale C: 5 T:, farinoso CARNABY Ovale C:.8 T: 5 Gusto insoddisf., buccia legg.dura DRK 2201 Ovale C: 1.5 T: 5 Gusto insoddisf., REPOSADO Ovale C:.3 T: 3.8, farinoso NAPIKA Ovale C:.8 T: 5.2 SNACK Mini Ovale C: 7.7 T: 5, buccia legg.dura Toi LS CBR Cuore di Bue medio medio C:.7 T:.5, poco acquoso,farinoso KORADO Cuore di bue elevata C: 2.5 T: 3 Gusto ok, legg. acido GOTICO Cuore di bue C: 3 T:.5, legg. acido CUORBENGA Cuore di bue C:.3 T: 3.5 Gusto buono, legg. acido TOMAWAK Cuore di bue C: T:, poco acquoso,farinoso

17 Varietà Tipo Filatura plantula Vigori a pt. adulta Copertu ra fogliare Unifor mità palchi Resist enza spacc ature Resist. Marciu me apicale N frut ti x palco Peso (g) Bri x Polpa % Valutazione generale (0 min 10 Max) C:campo T:tunnel note CAURALINA Cuore di Bue Medi o C: 3 T: 3.8 MARGOT Cuore di Bue C:.3 T: 3.5, poco acquoso CUORE di BUE Cuore di Bue C: 1 T: 3.5 Gusto buono, poco acquoso CANESTRINO Cuore di Bue C:.5 T:, poco acquoso RED PEARL Cuore di Bue C: 5 T: 3.8 Gusto insoddisfacente MINIMARZANO Mini S.Marzano C: 7.3 T: 5.5 Gusto buono, succoso buccia legg. dura èrino Mini S.Marzano C:.5 T: Gusto buono DARDO Mini S.Marzano Molto C:.8 T:.5 Gusto buono MARZANROSSO S. Marzano Medi o C: 1 T: FIORELLA S. Marzano Alta C: 2 T: URIBURI S. Marzano Medi o C: 3.3 T: 5.3, farinoso VOLPINO S. Marzano C:.3 T: 3.5 Gusto buono CORSARO S. Marzano C: 1 T:.2 Gusto buono, colore marcato

18 Alla luce di quanto emerso le cultivar più interessanti sono state CILIEGINI/DATTERINI: Toi Ls Vio, Salentino, Datter, Pandorino COCKTAIL: Bellini RAMATI: Previa CORNI: nessuna cv pienamente soddisfacente MARMANDE/COSTOLUTI: Toi LS MM, DRW 7020 TONDO GROSSI: Saraceno, Teodoro, Montalban, Maestria OVALI/MINI OVALI: Cencara, Snack CUORE di BUE: Cuorbenga, Margot MINI S. MARZANO: Minimarzano, èrino, Dardo SAN MARZANO: Volpino

19 MELANZANA

20 MELANZANE Ovale Lunga Una buona varietà deve avere: polpa soda pochi semi lenta ad ossidarsi una volta tagliata poco spinosa Violetta di Firenze

21 Cultivar in prova CLARA Bianca NUBIA Ovale striata 06 ZS 00 Zeta Seeds Ovale striata PURPURA ISI Ovale violetta FI VIOLETTA FI Four Ovale violetta FI UG 9806 Unigen Seeds Ovale violetta FI EGLE Esasem Ovale violetta FI BEATRICE Ovale violetta FI GOSPEL Zeta Seeds Ovale EG LS 003 Lamboseeds Ovale BLACK TOP Four Ovale MYRNA Sais Ovale CLELIA Esasem Ovale BARBARELLA OLIVIA Lamboseeds Ovale Ovale Trapianto in pieno campo: 10/05/11 DANKA DALIA MACARENA MELANA MORETTA ISI De Ruiter Vilmorin Four Ovale Ovale Ovale Lunga Lunga Trapianto in tunnel: 07/06/11 Sesto d impianto in campo: 2 m x 0,5 m Sesto d impianto in tunnel: 1, m x 0,5 m DRA 2117 TETI De Ruiter Sais Lunga Lunga Parcelle di 5 piante; 2 repliche GIRALDA Lunga TERESA Lunga PARIS Cora Seeds Lunga

22 Tipologia: BIANCA CLARA: piantina con medio- tendenza alla filatura. Pianta adulta di vigoria, copertura fogliare non eccessiva, spinosità dei sepali contenuta, buon stato fitosanitario, buona resistenza all ossidazione, presenza di semi. Tipologia: OVALE STRIATA NUBIA: piantina poco soggetta alla filatura. Pianta adulta di vigoria elevata con vegetazione coprente, sepali spinosi, buon stato fitosanitario, elevata resistenza all ossidazione, n di semi medio

23 Tipologia: Violetta di Firenze cultivar Resistenza filatura plantula Vigoria pianta Visibilità frutti Spinosità sepali Tendenza all ossidazione della polpa Presenza semi Sanità pianta Note, giudizio in campo (C) (0 min 10 Max) EGLE Tonda, viola medio C: 7.3 VIOLETTA FIRENZE Tonda, viola medio C:6.5 UG 9806 Elevata Elevata Tonda, viola chiaro C: 6.3 PURPURA Elevata - Ovale, viola medio C:6

24 Tipologia: Ovale cultivar Resistenza filatura plantula Vigoria pianta Visibilità frutti Spinosità sepali Tendenza ossidazione polpa Presenza semi Sanità pianta Note, giudizio in campo (C) (0 min 10 Max) CLELIA Elevata Ottima Ovale allungata C:7.5 GOSPEL Elevata Elevata Ovale, C:7.3 MACARENA Elevata Ottima Ottima Ovale, C:6.7 EG LS Ovale, C:6.8 BARBARELLA Elevata Elevata Tonda, viola medio C:6.5 BLACK TOP Elevata Ottima Ovale, Portamento aperto C:6.5 DANKA Contenuta - Elevata Ottima Ovale, C: 6.5 MYRNA Elevata elevata Ovale, C: 6.5 OLIVIA Ovale, Portamento aperto C:6.5 DALIA Contenuta - buona Ovale, C:6 PARIS Molto Ottima Ovale allung., C:7 PIETRANERA Contenuta - buona Ovale, C:5

25 Note, giudizio in campo (C) e tunnel (T) Sanità pianta Presenza semi Tendenza ossidazione polpa Spinosità sepali Visibilità frutti Vigoria pianta adulta Resistenza filatura plantula cultivar Cilindricoclavata C:5 T:7.5 Molto MELANA Cilindricoclavata C:6.5 T:6 Ottima Elevata Molto DRA 2117 Cilindricoclavata C:7.3 T:6.5 Ottima Molto MORETTA Cilindricoclavata C:7.3 T:6.5 Ottima - Molto TETI Cilindrica C:7.3 T:6.5 Ottima GIRALDA Cilindrica, C:7.5 T:8 Ottima Molto TERESA Cilindrica, legg.opaca C:5.5; T: Ottima Molto 06ZS0 Tipologia: allungata

26 Alla luce dei risultati le migliori cultivar sono state LUNGHE: Teti, Moretta, Giralda OVALE: Olivia, Dalia, Black Top, Clelia, Macarena, EG LS 003, Barbarella VIOLETTA di FIRENZE: Purpura, Violetta di Firenze, UG 9806

27 Nuove tipologie

28 PEPERONE

29 PEPERONI DOLCI Tipo Quadrato d Asti Tipo allungato Una buona varietà deve avere: polpa spessa (per i quadrati ed allungati) copertura fogliare resistenza al marciume apicale digeribilità (tipica dei tipi corno di toro ) Tipo Corno di bue

30 Nuove tipologie Kapia friariello Topepo Mini

31 Varietà in prova Varietà Casa sementiera Tipologia Varietà Casa sementiera Tipologia ROONEY Zeta Seeds Corno GV 9803 Graines Voltz Mini mezzo lungo CORNER ROSSANO THOR FLORIO GOLDEN HORN ASTOR BLANC GV 9930 VIOL GV 9932 TIBERIO TRAGUARDO SCRIVIA ISI Unigen Seeds Unigen Seeds Graines Voltz Graines Voltz Vilmorin Vilmorin Esasem Corno Corno Corno Corno Corno Corno Mini quadrato Mini quadrato Quadrato Quadrato Quadrato GV 9816 ISI SP LS 003 ALMUDEN ASCANIO GAON KADMIO CRX FIUME QUADRUS Graines Voltz ISI Lamboseeds Syngenta Sais Cora Seeds Syngenta Esasem Mini mezzo lungo mezzo lungo mezzo lungo mezzo lungo mezzo lungo mezzo lungo mezzo lungo mezzo lungo mezzo lungo mezzo lungo QUADRATO D'ASTI Quadrato KROMO mezzo lungo MAGNIGOLD Four Quadrato GV 9913 Graines Voltz mezzo lungo OROPESA Unigen Seeds Quadrato FAVOLOR Clause mezzo lungo ZLUTASEK Quadrato DSW 2078 De Ruiter Mezzo lungo HYTOWER Unigen Seeds Quadrato AQUILES Zeta Seeds Mezzo lungo BIXIO PRECIUS MAGNUM ERASMUS GIANKO MUJELLO L Ortolano Lamboseeds Four ISI ISI Zeta Seeds mezzo lungo mezzo lungo mezzo lungo mezzo lungo mezzo lungo mezzo lungo JARAMA ASSEN MASTER SP LS TOP TORRICELLO GV 9800 Zeta Seeds Zeta Seeds Cora Seeds Lamboseeds Graines Voltz Mezzo lungo Mezzo lungo Mezzo lungo Topepo Friariello Friariello

32 Tipologia: Corno di toro Varietà Tendenza filatura plantula Vigoria pianta adulta Coper tura foglia re Colore Resisten za alle scottatu re Spesso re buccia (mm) Lunghez za (cm) Larghezza (cm) Lobi Valutazione generale in campo (C) e tunnel (T) (0 min; 10 Max) THOR elevata C:8.5 T:7 ROONEY Molto elevata 5, C: 7.5 T:7 ROSSANO C: 6 T:6.75 CORNER elevata elevata, C: 5.5 T: 7.5 FLORIO C:.5 T: 7.25 GOLDEN HORN elevata giallo elevata 5, C: 5.5 T: 7 ASTOR elevata elevata giallo C: 5 T: 6

33 Tipologia: quadrato (Q); mezzo lungo (); mini quadrato (MQ) Varietà Tipolo gia Colore Tende nza filatu ra plantu la Vigoria pianta adulta Copertu ra fogliare Resistenza alle scottature Spess ore buccia (mm) Lunghe zza (cm) Larghe zza (cm) Lobi Valutazione generale in campo (C) e tunnel (T) (0 min; 10 Max) QUADRATO d ASTI Q 5,2 8,6 6,9 3 - C:5; T:5 TRAGUARDO Q/ 5,1 13,1 7,25 C:6; T:5,8 BIXIO Q/ medio 5, C:; T:6,5 TIBERIO Q/ 5, 10,9 7,5 3 - C:5; T:6 OROPESA Q/ giallo 5,5 10,3 7,3 3 - C:5,3; T:,8 GV 9913 MQ Giallo/ aranci one 5,00 7,8 7,2 3 - C:5,8; T:5 ZLUTASEK MQ giallo citrino,13,,8 3 C:6,5; T:,5 VIOL GV 9932 MQ violett o medio Molto 3,85 5,8,5 3 - C:7; T:5 BLANC GV 9930 MQ bianco 3,03 5, 5,3 3 - C:7; T:

34 Tipologia: quadrato (Q); mezzo lungo () Varietà Tipologia Colore Tendenz a filatura plantula Vigoria pianta adulta Coper tura foglia re Resisten za alle scottatu re Spesso re buccia (mm) Lunghez za (cm) Larghezza (cm) Lobi Valutazione generale in campo (C) e tunnel (T) (0 min; 10 Max) MUJELLO, ,6 3 - C:7; T:5,8 GIANKO 5,09 17,6 7,1 C:7; T:6,7 ERASMUS,82 13,8 7,1 3 - C:5; T:7 MAGNUM molto,7 12,6 7,8 3 - C:5,5; T:6 HYTOWER molto, ,1 3 - C:,5; T:6,3 SP LS 003 molto,63 13, C:8,5; T:5,8 ALMUDEN 5,28 1,1 7,3 3 - C:6; T:6 ASCANIO 5,11 13,5 7,3 3 - C:6; T:6 GAON Molto, ,6 3 - C:,5; T:,8 KADMIO 5,65 12,9 6,5 3 - C:,8; T:5 CRX ,36 11,5 7,3 3 - C:; T:5,3

35 Tipologia: quadrato (Q); mezzo lungo () Varietà Tipolo gia Colore Tende nza filatur a plantul a Vigori a pianta adulta Copertu ra fogliare Resist enza alle scotta ture Spess ore buccia (mm) Lunghe zza (cm) Larghe zza (cm) Lobi Valutazione generale in campo (C) e tunnel (T) (0 min; 10 Max) DSW ,5 13,8 7, 3 C:5; T:5,5 AQUILES 5,92 10,3 7,9 3 - C:5; T:6,5 ISI Giallo/ arancio 5,89 1, 7,3 C:5; T:6,3 PRECIUS giallo 5, ,6 3 - C:5,5; T:7,7 MAGNIGOLD giallo,82 12,9 6,8 C:5,3; T:5,3 FIUME Giallo/ arancio 5, 13,5 7,5 3 - C:; T:5,5 QUADRUS Q/ giallo 5,96 10,8 8, 3 - C:5; T:6 KROMO giallo 5,77 12,8 6,8 3 - C:5; T:5 FAVOLOR giallo, ,6 3 - C:5; T:6 MASTER giallo 5,81 1,1 8,1 3 - C:5,8; T:5,8 JARAMA giallo 5, ,6 3 - C:5,5; T:5 ASSEN giallo,88 10,9 7,3 C:5,5; T:5

36 Tipologie varie Friarielli (F) Topepo (T) Mini allungato (MA); Mini corno (MC) Varietà Tipol ogia Tenden za filatur a plantul a Vigori a pianta adult a Copert ura fogliar e Colore Resist enza alle scotta ture Spess ore buccia (mm) Lunghe zza (cm) Larghe zza (cm) Lobi Valutazione generale in campo (C) e tunnel (T) (0 min; 10 Max) SP LS TOP T 5, C: 6; T: 7 GV 9800 MC elevata Rosso/ aranci one Molto C: 7; T:5.75 Pianta semi aperta TORRICELLO F C: 7; T:6.5 Pianta semi aperta GV 9816 MA aranci one C: 7; T:8 Dolcissimo GV 9803 MA giallo C: 7; T:7 Pianta aperta

37 Alla luce di quanto è emerso le cultivar più interessanti sono state: CORNI DI TORO: Thor, Rooney, Rossano, Golden Horn QUADRATI: Traguardo MEZZO LUNGHI: Gianko, Almuden, Ascanio, SP LS 003, Aquiles, ISI 56117, Precius,Quadrus, Master TOPEPO: SP LS Top MINI CORNO: GV 9816, GV 9803

38 Grazie per l attenzione Questo lavoro non sarebbe stato possibile senza il contributo determinante dei ragazzi della coop. Il Seme, del suo coordinatore, Giorgio Verardo e dei colleghi Gian Antonio Campagna Stefano Modolo Laura Pagani Claudio Stolf Enrico Strazzolini. A tutti i collaboratori gli autori esprimono il loro più sentito ringraziamento.