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1 PRO de BUYER depuis 80 80ans d histoire et de savoir

2 MANDOLINE LA MANDOLINE V PROFESSIONNELLE LA MANDOLINE V PROFESSIONNELLE Codice Descrizione L. larg. Kg 00. Mandolino completo con lame orizzontali e 57 6, verticali 00.0 Mandolino completo con lame orizzontali e verticali 57 6,8 Accessori per LA MANDOLINE V PROFESSIONNELLE Codice Descrizione Kg Lame orizzontale : lisca ondulata 0,09 0,09 0, Lame verticale Julienne : distanza mm distanza 7 mm distanza 0 mm 0,0 0,0 0,0 0,0 Accessori per LA MANDOLINE V PROFESSIONNELLE Codice Descrizione Kg Pulsante inox Carrello del pulsante 0, 0,06 Pulsante lungo per La Mandoline V Professionnelle Codice Descrizione L. larg. Kg ,5 0, Si mette al posto del pulsante rotondo della Mandoline V Professionnelle e si usa nello stesso modo. E l'ustensile perfetto per ottenere tagli longhi. Pagina 8

3 MANDOLINE La Mandoline ULTRA Codice Descrizione L. larg. h. Kg 0.00 Affetta legumi Mandolino completto con telaio 9 8,95 e carrello con lame orizzontale e lame verticale Julienne (--0 mm) La Mandoline ULTRA DELUXE con telaio inox Codice Descrizione L. larg. h. Kg 0.0 Affetta legumi Mandolino completto con telaio 9 8,95 e carrello con lame orizzontale e lame verticale Julienne (--0 mm) Accessori per La Mandoline ULTRA Codice Descrizione L. larg. Kg Per ULTRA e ULTRA DE LUXE : Carrello Piede avanti set viti Scatola per lame (sin lame) 0,6 0, Lame verticale Julienne : JULIENNE mm JULIENNE mm JULIENNE 0 mm 0,0 0,0 0,0 Accessori per La Mandoline ULTRA Codice Descrizione Kg Accessori per La Mandoline ULTRA DELUXE : Pulsante inox Piede posteriore Lame orizzontale Santoku Pulsante extra lungo 0, 0,0 0, Accessori per La Mandoline ULTRA : Pulsante Piede posteriore Lame orizzontale 0, 0, Pagina

4 MANDOLINE LA MANDOLINE Swing LA MANDOLINE Swing Codice Descrizione L. larg. Kg , Accessori per LA MANDOLINE Swing Codice Descrizione Kg Pulsante , 0,6 Accessori per LA MANDOLINE Swing Codice Descrizione Kg /0 mm Lame orizzontale 0,6 0, Pagina

5 MANDOLINE LA MANDOLINE KOBRA 9 V Affetta legumi inox e guardia - LAME ORIZZONTALI Codice Descrizione L. larg. h. Kg ,8 80 0,7 Pagina

6 FERRO Acciaio pesante "CARBONE PLUS" Padella lionese - Acciaio pesante [UC:] [UC:] [UC:] [UC:] 8,9,5 5 0,,5,,5,,9,5, [UC:] [UC:] [UC:] [UC:] 6 8 0,,,85,,, [UC:] [UC:] , 5, 5, 5,7,5, 5 6 La padella lionese è provvista d un involucro alto, svasato e bombato. Questa forma molto particolare, priva di angoli vivi, consente di far scivolare con facilità gli alimenti dalla padella al piatto. Il manico a nastro è saldamente rivettato. Padella lionese tonda con manico inox Codice Descrizione Ø Sp.mm Kg 50.0 [UC:] 0,5 0, [UC:],5, [UC:] [UC:] 8, [UC:] [UC:] 6 0,,8 Manico tubolare inox ergonomico, garantito alle basse temperature e rivettato. Ogni tipo di fuoco, compresa l INDUZIONE. Padella ovale per pesce con manico sull'asso breve Codice Descrizione L. larg. h. Sp.mm Kg 5.6 [UC:] 6 6,5,8,5, Manico rivettato sull'asso breve per un modello di pesciera denominata "salamandra speciale". Ogni tipo di fuoco, compresa l INDUZIONE. Pagina 7

7 FERRO Acciaio pesante "CARBONE PLUS" Padelle - Acciaio pesante Codice Descrizione L. larg. h. Sp.mm Kg 5.8 Ovale [UC:] 8 0,5,,5,5 5. Ovale [UC:],5,6,5, Ovale [UC:] Ovale [UC:] 6 0 6,5 9,8 5,5,, Rettangolare [UC:] 8 6,5, Le padelle ovali o rettangolari possèggono la forma ideale per cucinare il pesce intero. Da notare che il modello standard dispone d un manico rivettato sull asse principale. Padella crêpes - Acciaio pesante Spessore,5 mm Spessore,5 mm Spessore,5 mm 6,,5 0,6 8,,5 0,,5 0, Spessore,5 mm Spessore,5 mm Spessore,5 mm 6,5,5,5,5,5,5,,,6 Grande padella per crêpes 50.0 Spessore,5 mm L acciaio è ideale per realizzare delle crespelle croccanti e saporite. Il basso involucro della padella consente di far saltare e rigirare le crespelle con facilità. Il manico è saldato. 0,8,5 Padella lionese con maniglie - Acciaio pesante 5. [UC:],9,5, [UC:] [UC:] 8,,9, [UC:] [UC:] 6 0 5, 5,,, Questa padella professionale molto spessa possiede due manici laterali saldati. Essa consente molteplici utilizzi e risulta ideale per la paella poiché la sua forma molto svasata permette una 50 5,7 5,6 rapida evaporazione del liquido (riduzione). Il suo spessore elevato è ideale per la cottura a fuoco lento degli alimenti. Padella Blinis - Acciaio pesante 50. [UC:0],5 0, 50.0 padelle Blinis "Triblinis" [UC:],5,05 Queste padelle consentono di realizzare i celebri bliny, una specialità russa, ma anche frittelle e pan-cake. Il manico è saldato. Pagina 8

8 FERRO Padella con manico in acciaio fuso - Acciaio pesante Acciaio pesante "CARBONE PLUS" 0,,5,9,5, 8, , 5,, ,, La padella lionese è provvista d un involucro alto, svasato e bombato. Questa forma molto particolare, priva di angoli vivi, consente di far scivolare con facilità gli alimenti dalla padella al Padella ovale con manico in acciaio fuso - Acciaio pesante 50 5,7 6,8 piatto. Questo modello si distingue per il suo manico in ghisa acciaiosa, rivettato, che gli conferisce uno stile molto rustico. Codice Descrizione L. larg. h. Sp.mm Kg 59.,6,5, , La padella ovale possiede una forma ideale per cucinare i pesci interi. Questo modello si distingue per il suo manico in ghisa acciaiosa, rivettato, che gli conferisce uno stile rustico. Wok in acciaio bianca -Spessore,5 mm- Per piastra induzione speciale wok Codice Descrizione Ø L. Sp.mm Kg 5.5 [UC:] 5,5 69,5,5, Pagina 9

9 FERRO Acciaio pesante "CARBONE PLUS" Padella grill tonda Codice Descrizione Ø L. h. Sp.mm Kg [UC:] 6 9 5,5, [UC:] ,5, [UC:] 5,5,9 Padella "Plancha" grill rettangolare con due manici Derivata dalla tecnica di cottura spagnola; sana e dietetica, la "plancha" è molto comoda grazie allo spazio importante di cui si dispone per la cottura. Codice Descrizione L. larg. Sp.mm Kg ,5, Pagina 0

10 FERRO Padella grill rettangolare Acciaio pesante "CARBONE PLUS" Codice Descrizione L. larg. Sp.mm Kg [UC:] 8 6,5,5 Per una cottura sana della carne. SI può cuocere la carne senza grasso e si conserva così l'aspetto grillato fuori e una carne tenere dentro. Placca "Plancha" grill rettangolare con due manici Codice Descrizione L. larg. Sp.mm Kg ,5 7,5, , Tegame rettangolare con maniglie fisse e griglia Codice Descrizione L. larg. h. Sp.mm Kg ,7 Pagina

11 FERRO Acciaio blu extra-forte - "FORCE BLUE" Padella lionese tonda - Acciaio blu extra-forte mm [UC:6] [UC:6] [UC:6] 8 0,78 0, 0,9, [UC:6] [UC:6] [UC:6] 6 8,8 5 5,,6,, [UC:] [UC:] [UC:] 0 6 5,5 5,8 6,,8, [UC:] [UC:] ,5, Questa padella lionese in lamiera d acciaio blu di mm di spessore consente un ottima ripartizione del calore. Essa è provvista d un involucro alto, svasato e bombato. Questa forma molto particolare, priva di angoli vivi, consente di far scivolare con facilità gli alimenti dalla padella al piatto. Il manico a nastro è saldamente rivettato. Padella ovale - Acciaio blu extra-forte mm Codice Descrizione L. larg. h. Sp.mm Kg 50.6 [UC:] 6 7,8, [UC:] [UC:] 6,5 7,6,8,5,5 Padella crêpes - Acciaio blu extra-forte mm La padella ovale possiede la giusta forma per cucinare i pesci interi. Da notare che il modello standard dispone d un manico rivettato sull asse principale. Vi è la possibilità di richiedere il manico rivettato sull asse breve per un modello di pesciera denominata «salamandra speciale» [UC:0] 8,6 0, [UC:0] 0,7 0,6 50. [UC:0],7 0, [UC:0],7 0,9 Padella Blinis - Acciaio blu extra-forte mm L acciaio blu è ideale per realizzare delle crespelle croccanti e saporite. Il basso involucro della padella consente di far saltare e rigirare le crespelle con facilità. Il manico è saldato. 50. [UC:0] 0, Queste padelle permettono di realizzare i celebri bliny, specialità russe, ma anche frittelle e pan-cake. Il manico è saldato. Pagina

12 FERRO Acciaio blu extra-forte - "FORCE BLUE" Padella crêpes con manico in acciaio fuso - Acciaio blu extra-forte mm 590.,7 0,95 L acciaio blu è ideale per realizzare delle crespelle croccanti e saporite. Il basso involucro della padella consente di far saltare e rigirare le crespelle con facilità. Questo modello si distingue per il manico in ghisa acciaiosa rivettato. WOK [UC:] [UC:] [UC:] Griglia per wok ø cm 9, 8 0, [UC:] 0 Coperchio vidrio..8 L wok è da sempre l utensile universale della cucina asiatica che si rivela ideale per una gastronomia naturale e dietetica con pochi grassi, pur nel rispetto dei sapori originali degli alimenti. Lo 8 0,7 spessore di mm permette di creare uno schermo nei confronti delle fonti di calore sempre più potenti, garanzia di una cucina facilmente digeribile. Padella tonda - Acciaio blu extra-forte mm Codice Descrizione Ø L. h. Litro Kg [UC:] [UC:] [UC:] 6,5 6,5 0,95 0,79 0 9,5 7,7,08 6 7,5,5, [UC:] [UC:] [UC:] , ,5 7,87,6,79 Pagina

13 FERRO Acciaio blu forte -"LA LYONNAISE" Padella lionese tonda [UC:0] [UC:0] [UC:0] [UC:0] [UC:0] [UC:0] [UC:0], 0, ,7,,8 5 0,5 0, 0,5 0,5 0,6 0, [UC:0] [UC:0] , 5,5 5,8 6, 7 7,5,,,,5,5,5 0,9,5,75,,6 La «Lionese» è la padella tradizionale della «nonna». L acciaio blu, leggero, è adatto alle fonti di calore più potenti. Questa padella lionese possiede un involucro alto, svasato e bombato, senza alcun angolo vivo che consente di far scivolare con facilità gli alimenti dalla padella al piatto. Il manico è saldato. Padella ovale Codice Descrizione L. larg. h. Sp.mm Kg [UC:] 6,,5, La padella ovale possiede la forma ideale per cucinare i pesci interi, salamandra compresa. Il manico di questo modello è saldato sull asse breve della padella. Padella lionese con maniglie [UC:0] [UC:0] [UC:0] 0, 0,5,8 0,5 8 5,, 0, ,8 6, 7,,5,5,, Questa padella lionese con involucro alto, svasato e bombato, priva di angoli vivi, permette di far scivolare con facilità gli alimenti dalla padella al piatto. Il modello della padella a due ,6 8,5,5,6 manici è meno ingombrante e può essere facilmente messo nel forno. Pagina

14 FERRO Padella per paella maniglie - 6 porzioni [UC:] maniglie - 8 porzioni [UC:] maniglie - porzioni [UC:] Acciaio blu forte -"LA LYONNAISE" 5,5,5 7 5,,5,7 5,8,5, maniglie - 5 porzioni [UC:] maniglie - 5 porzioni maniglie - 60 porzioni ,5 7 9,5,5,5,8, 8,5 Padella per paella "VIVA ESPANA" con maniglie rossa La paellera, oltre ad essere particolare, è adatta per gli impieghi più disparati: può essere collocata sul fuoco, ma anche nel forno, in funzione della misura, ma anche sulla tavola a seconda porzione porzioni 5 porzioni 7 porzioni 9 porzioni porzioni porzioni 9 porzioni 5 porzioni porzioni porzioni - maniglie porzioni - maniglie porzioni - maniglie porzioni - maniglie dell ambiente. L altezza media di questa padella favorisce la preparazione della paella o di altri cibi.,5 0, ,,5,8,8 5, 5, 5, 5, 6, 6,5 7,5 9,5,5,5,5 0,6 7,56,,8 7 9, 0 Da 0 a 5/0 di spessore, questo modello di paellera possiede la caratteristica forma spagnola, con involucro relativamente basso. Il fondo martellato conferisce a quest articolo una presentazione speciale. Fornello in acciaio smaltato Codice Descrizione Ø h. Kg Per padella ø cm Per padella ø cm Per padella ø cm Per padella ø cm Per padella ø cm 0, , si utilizza con butano e propano (da non usare con gas di città). Questo bruciatore è dotato di o rampe, con regolazione, indipendenti l una dalle altre e consente di riscaldare padelle, o altri recipienti, in qualsiasi luogo, senza far uso di materiale eccessivamente ingombrante o costoso. Si tratta del complemento per eccellenza della paellera da usarsi per pranzi all aperto, o nelle sale in cui s improvvisano cucine o "buffet". Treppiede per fornello - acciaio cromato Codice Descrizione h. Kg ,9 Il treppiede consente di posare e fissare il bruciatore a gas «speciale per paella» con lo scopo d ottenere un piano di cottura stabile, nella preparazione di paella all aperto. È adattabile a tutte le misure di bruciatore. Pagina 5

15 FERRO Padella per castagne Acciaio blu forte -"LA LYONNAISE" [UC:0] Con manico L. 70 cm 8 0,7 8, La caldarrostiera, forata sul fondo, è un utensile tradizionale realizzato in lamiera d acciaio, garanzia di robustezza. Questi modelli di caldarrostiera sono da utilizzare esclusivamente sulla brace. Padella per castagne "TUTTI FUOCHI" con ventilazione laterale 59.8 [UC:0] 8 5, 0,9 Caldarrostiera a ventilazione laterale per una buona circolazione del calore: un processo esclusivo permette l utilizzo della caldarrostiera su tutti i tipi di fuoco, quindi anche il gas e l induzione. Il fondo scanalato dell utensile favorisce l abbrustolimento dei marroni. Bacinella frittura a forma bombata senza colatutto Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg ,5, 0,9 0 9,8,, 9,8 6,, , 8,8,,5,5,, ,6 7,,5,5,5,, Colatutto a filo per bacinella frittura L acciaio, essendo un buon diffusore del calore, è perfetto per la realizzazione di padelle. È l utensile di soccorso indispensabile quando sorgono dei problemi con la friggitrice elettrica. Oltre a ciò, è molto utile per gli impieghi secondari. Non dimenticate di ordinare separatamente il relativo cestello di frittura. Codice Descrizione Ø h. Kg ,5 0, 0, ,5, 0,7 0, ,5 6,5 0,75 0,75 Teglia tonda bassa in acciaio blu Codice Descrizione Ø Sp.mm Kg ,6 0, 6 0, ,5 0, ,,5,5 Questa tortiera rotonda a bordi serrati è realizzata in lamiera blu avente uno spessore da 0 a 5/0, secondo le dimensioni; lo spessore è adattabile: la teglia, oltre ad essere indeformabile, assicura una buona trasmissione del calore. La superficie di questo tipo di lamiera non macchia la parte inferiore della pasta. Questa teglia è ideale per la pizza. Pagina 6

16 FERRO Teglia rettangolare in acciaio, bordi diritti Acciaio blu forte -"LA LYONNAISE" Codice Descrizione L. larg. h. Kg GN / GN / 5,5, ,6, ,6 Questa teglia in lamiera d acciaio nero trasmette perfettamente il calore. La lamiera in acciaio si dimostra ideale per la pasticceria, non macchiando la parte inferiore di dolci o croissant. La superficie della lamiera è microporosa e offre così un intercapedine d aria tra gli alimenti da cuocere e il metallo. Lo spessore di 5/0 la rende molto resistente alle variazioni Teglia rettangolare in acciaio, bordi svasati Codice Descrizione L. larg. h. Sp.mm Kg 5. GN /,5 6,5, GN / GN / [UC:] 5 65,5 5,,,05, ,, ,,8 Tortiera tonda in acciaio blu Questa teglia in lamiera d acciaio nero trasmette perfettamente il calore. La lamiera in acciaio si dimostra ideale per la pasticceria, non macchiando la parte inferiore di dolci o croissant. La superficie della lamiera è microporosa e offre così un intercapedine d aria tra gli alimenti da cuocere e il metallo. Lo spessore di 5/0 la rende molto resistente alle variazioni,5 0,6 0,9 6,,5 0,6 0, 9,,5 0,6 0,7,,5 0,6 0, TORTIERA TONDA CON FONDO MOBILE 6, 9,,,5,5,5,5 0,6 0,6 0,6 0,9 0, 0,7 0, Pagina 7

17 ANTIADERENTE CHOC INDUCTION Padella tonda CHOC Induzione con manico inox Questa padella della gamma CHOC INDUCTION realizzata in alluminio pressofuso rivestito di un antiaderente di qualità, offre una grandissima resistenza alla deformazione, agli shock fisici e termici. È l utensile ideale per una cottura omogenea grazie allo spessore del suo fondo (7 mm) che impedisce il verificarsi degli sgradevoli effetti dovuti ad un calore troppo forte , ,5,5,5,,5,8 Casseruola bassa antiaderente - CHOC INDUCTION Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg ,5,5 0, ,5,5, ,5,88 Padella ovale per il pesce CHOC Induzione con manico inox Codice Descrizione L. larg. h. Sp.mm Kg ,6,5, Padella tonda CHOC Induzione 8.0 0,5 8 8.,5, ,5,7 8.,5,75 Questa padella della gamma CHOC INDUCTION realizzata in alluminio pressofuso rivestito di un antiaderente di qualità, offre una grandissima resistenza alla deformazione, agli shock fisici e termici. È l utensile ideale per una cottura omogenea grazie allo spessore del suo fondo (8 mm) che impedisce il verificarsi degli sgradevoli effetti dovuti ad un calore troppo forte. Pagina 0

18 ANTIADERENTE Casseruola tonda CHOC Induzione CHOC INDUCTION Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg , , ,5,5 Padella ovale per il pesce Choc Induction Codice Descrizione Litro Sp.mm Kg ,5,8 Casseruola bassa - CHOC Induzion sin coperchio in vetro ,5,5 8. 7,5, ,5,9 La casseruola bassa è un utensile ideato per cucinare rapidamente gli alimenti: i suoi bordi bassi, se paragonati a quelli di una casseruola alta, non consentono la condensazione sulle pareti e facilitano l evaporazione dell acqua contenuta nelle vostre preparazioni. Il suo manico satinato assicura un impugnatura piacevole e sicura. Padella "grill" quadrata - CHOC INDUCTION Codice Descrizione L. larg. Kg ,5 Tegame con maniglie, senza coperchio in vetro - CHOC Induzione ,5, 8. 7,5, ,5,7 8. 7,5, Il tegame a manici consente di far rosolare rapidamente gli alimenti. Svolge le medesime funzioni d una casseruola bassa con manico, ma si rivela più pratico nell utilizzo e oltretutto occupa meno spazio anche sul piano di cottura. Pagina

19 ANTIADERENTE CHOC INDUCTION Casseruola con maniglie, con coperchio in vetro - CHOC Induzione Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg , ,8, 8.,7, , Coperchio in vetro CHOC Granit Codice Descrizione Ø Kg.6 6 0, ,5 0,7, Padella per paella con manici Questo coperchio si adatta alle padelle rotonde e alle casseruole a bordi alti e bassi della gamma CHOC GRANIT. Indispensabile per cuocere a fuoco lento i vostri piatti o per mantenere calde le preparazioni evitando che si asciughino troppo ,5, Wok con manico Choc Induction Codice Descrizione Ø Litro Sp.mm Kg wok 57,5 Griglia per wok ø cm Molla per wok Codice Descrizione L. larg. Kg ,8 0,0 Padella tonda crêpes CHOC Induzione Codice Descrizione Ø Sp.mm Kg , 8, Stampo per torta TATIN - CHOC INDUCTION 850.,5, ,5, Questo stampo si rivela ideale per la realizzazione della torta Tatin poiché consente la lavorazione del caramello direttamente nello stampo sulla fonte di calore. Una volta realizzato il caramello nello stampo, è sufficiente disporre le mele e la pasta ed infornare lo stampo. La preparazione e la cottura si realizzano quindi in un recipiente. Pagina

20 ANTIADERENTE CHOC RESTO INDUCTION Alluminio antiaderente Padella lionese tonda antiaderente CHOC Resto Induction Codice Descrizione Ø La padella antiaderente professionale in alluminio CHOC RESTO INDUCTION è rivestita di un PTFE di qualità arricchito che le conferisce una maggiore resistenza all abrasione e calore rispetto ad una padella antiaderente classica. Il manico a nastro, saldamente rivettato, è rivestito d una resina epossidica resistente al calore. Padella lionese. Adatta a tutti i tipi di fuoco. Pagina

21 ANTIADERENTE Antiaderente resistente CHOC CERAMIC Padella tonda CHOC Ceramic con manico inox 80.0 [UC:] 0,7 0, [UC:],7 0, [UC:] [UC:] [UC:] 8 8,5,5,5,7,7 5,,6 Manico tubolare inox ergonomico, garantito alle basse temperature e rivettato. Padella ovale per il pesce CHOC CERAMIC con manico inox Codice Descrizione L. larg. h. Sp.mm Kg ,5,7,6 Padella crepes per il pesce CHOC CERAMIC con manico inox ,5 0,6 Stampo per torta TATIN, alluminio antiaderente resistente CHOC CERAMIC Con ricetta 87.0 porzioni 0,7 0, porzioni, porzioni 8,5,7, porzioni,5,7, Questo stampo, ad elevato spessore per una regolare diffusione del calore, si rivela ideale per la realizzazione della torta Tatin poiché consente la lavorazione del caramello direttamente nello stampo sulla fonte di calore ). Una volta realizzato il caramello nello stampo, è sufficiente disporre le mele e la pasta ed infornare lo stampo. La preparazione e la cottura si realizzano quindi in un Pagina

22 ANTIADERENTE Alluminio antiaderente CHOC 5 Padella lionese tonda antiaderente "CHOC" [UC:] [UC:] [UC:] [UC:] [UC:] [UC:] 0 0,6, 0,7,5 0,9 6,7 8, 0,, Padella antiaderente CHOC [UC:] [UC:] [UC:] La padella antiaderente è ideale per riscaldare, ripristinare i cibi precotti e cucinare i piatti delicati. Questa padella «lionese» possiede un involucro alto, svasato e bombato. Tale forma 6 0,5,8 5, particolare, priva di angoli vivi, consente di far scivolare con facilità gli alimenti dalla padella al piatto. L impugnatura a nastro è saldamente rivettata 5 5,6,,5 Codice Descrizione L. larg. h. Sp.mm Kg Padella antiaderente ovale [UC:] Padella antiaderente ovale [UC:] Padella antiaderente ovale [UC:],,6 6 6, 5,55 0 8, Padella antiaderente rettangolare [UC:] 8 6, 5,96 Le padelle ovali o rettangolari possiedono la forma ideale per cuocere i pesci interi. La padella antiaderente si rivela perfetta per cucinare i cibi delicati, come il pesce. L impugnatura a nastro è saldamente rivettata. Padella Blinis antiaderente CHOC Padella crêpes antiaderente CHOC [UC:0] [UC:0] Queste padelle consentono di realizzare i celebri bliny, una specialità russa, ma anche frittelle e pan-cake. L impugnatura a nastro è saldamente rivettata., 0, 0, 885. [UC:0],5 0, [UC:0] 6,5, 0, ,5, La padella antiaderente per crespelle possiede un involucro basso e delle qualità di sdrucciolevolezza ottimali, consentendo di capovolgere facilmente le crespelle e di farle scivolare nel piatto senza problemi. Impugnatura a nastro saldamente rivettata. Spatola in nylon per rivestimento antiaderente Codice Descrizione L. larg. Kg ,5 0,0 Si consiglia di usare questa spatola duttile in nylon, provvista di angoli arrotondati, in abbinamento con gli utensili di cottura CHOC, per non danneggiare il rivestimento antiaderente di tali utensili. Resistente al calore. Pagina 5

23 ANTIADERENTE Alluminio antiaderente CHOC 5 Casseruola conica "bombé" antiaderente CHOC ,5 0, , Wok ø cm CHOC Ideale per far cuocere a fuoco lento, per la preparazione delle salse e per la cucna di riduzione in generale. E anche un elemento estetico per la vostra cucina. Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg ,5 5,6 È l'ustensile indispensabile per una cottura sana e rapida. La sua forma assicura una buona diffusione del calore e inanzitutto permette di conservare le qualità di origine degli alimenti. Tegame alto rettangolare con maniglie, senza coperchio - CHOC Codice Descrizione L. larg. h. Sp.mm Kg CON MANIGLIE FISSATI CON RIBATTINI , ,.8 Griglia inox per teglia CHOC 8 9 0, Tegame alto rettangolare - Alluminio Le caratteristiche più importanti di questo piatto sono il suo spessore ( mm) e la qualità del rivestimento antiaderente, capaci di garantire una perfetta diffusione del calore, senza alcun rischio di deformazione. Codice Descrizione L. larg. h. Sp.mm Kg 0 0 7,5, ,5, ,, , Molto solido. E utile per dorare, cuocere o servire. Tegame alto rettangolare CON MANIGLIE INCORPORATE, senza coperchio - CHOC Codice Descrizione L. larg. h. Kg , , Le caratteristiche più importanti di questo piatto sono il suo spessore ( mm) e la qualità del rivestimento antiaderente, capaci di garantire una perfetta diffusione del calore, senza alcun rischio di deformazione. Pagina 6

24 ANTIADERENTE Padella per paella antiaderente CHOC Alluminio antiaderente CHOC Padella per paella 6,8 5, Padella per paella 0 5, 5, Questa padella può essere utilizzata in diversi modi: sul fuoco ma anche nel forno, in funzione della misura, ma anche sulla tavola a seconda dell ambiente. L ottima altezza della padella favorisce la preparazione della paella o di altri piatti. Teglia antiaderente - Spessore mm Codice Descrizione Ø L. larg. h. Kg Teglia tonda bassa Teglia tonda bassa Teglia tonda bassa 8 0,9 0, 0, GN / Teglia rettangolare GN / GN / ,5 0, ,6 0,68 0,97,,9 Queste placche antiaderenti in alluminio per pasticceria e torte, realizzate per la cottura al forno, sono rivestite di PTFE Choc che assicura una perfetta antiaderenza. I bordi svasati impediscono la fuoriuscita delle preparazioni dalla placca durante la cottura. Teglia bassa forata, alluminio con rivestimento antiaderente CHOC Codice Descrizione L. larg. h. Sp.mm Kg ,5 Pagina 7

25 ANTIADERENTE Alluminio antiaderente CHOC 5 - HACCP Padella lionese tonda antiaderente CHOC con manico giallo Manico giallo per carne bianca [UC:] 0 0, [UC:],5 0, [UC:] 8, [UC:],5,6 La padella tradizionale CHOC antiaderente in alluminio è provvista d un manico a nastro rivestito d una resina epossidica colorata resistente al calore. Pratico e igienico, questo sistema Padella lionese tonda antiaderente CHOC con manico rosso consente di separare le varie tipologie d alimenti durante la cottura per ridurre i rischi di contaminazione frequenti nella cucina di tipo professionale. Sono disponibili diversi colori. Manico rosso per carne rossa [UC:] 0 0, [UC:],5 0, [UC:] 8, [UC:],5,6 La padella tradizionale CHOC antiaderente in alluminio è provvista d un manico a nastro rivestito d una resina epossidica colorata resistente al calore. Pratico e igienico, questo sistema Padella lionese tonda antiaderente CHOC con manico verde consente di separare le varie tipologie d alimenti durante la cottura per ridurre i rischi di contaminazione frequenti nella cucina di tipo professionale. Sono disponibili diversi colori. Manico verde per verdura [UC:] 0 0, [UC:],5 0, [UC:] 8, [UC:],5,6 Padella lionese tonda antiaderente CHOC con manico blu La padella tradizionale CHOC antiaderente in alluminio è provvista d un manico a nastro rivestito d una resina epossidica colorata resistente al calore. Pratico e igienico, questo sistema consente di separare le varie tipologie d alimenti durante la cottura per ridurre i rischi di contaminazione frequenti nella cucina di tipo professionale. Sono disponibili diversi colori. Manico blu per pesce [UC:] 0 0, [UC:],5 0, [UC:] 8, 800. [UC:],5,6 La padella tradizionale CHOC antiaderente in alluminio è provvista d un manico a nastro rivestito d una resina epossidica colorata resistente al calore. Pratico e igienico, questo sistema consente di separare le varie tipologie d alimenti durante la cottura per ridurre i rischi di contaminazione frequenti nella cucina di tipo professionale. Sono disponibili diversi colori. Pagina 8

26 ANTIADERENTE Alluminio antiaderente CHOC 5 - HACCP Padella tonda CHOC Access [UC:] 0, [UC:], 0, [UC:] 8, 0, [UC:],,, [UC:] 6,5, [UC:] 0 5,,9 La padella antiaderente CHOC ACCESS assicura un riscaldamento rapido; è rivestita di PTFE di qualità CHOC il quale garantisce un antiaderenza e una sdrucciolevolezza ottimali. Questa padella beneficia dei vantaggi della forma della padella lionese. Il suo manico è saldamente rivettato Pagina 9

27 INOX AFFINITY casseruola Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg ,5,, 0, ,8,5,, 0,97,9 0,,, Casseruola bassa con manico Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg ,8,, 7,5,8,59 Questa casseruola è perfetta per rosolare a fuoco vivo in un minimo di tempo. Sua forma assicura una buona evaporazione dell'umidità e garantisce un'eccelente caramelizzazione dei succhi. Casseruola conica con manico Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg ,7,, ,,6 E l'ustensile indispensabile per cuocere a fuoco lento. Un fondo di diametro piccolo e un diametro superiore più largo, permette cosí una buona evaporazione dell'umidità. Grazie a questa casseruola, potrete riuscire salse ineguagliabili! Pagina

28 INOX AFFINITY Padella inox 7.0 0, 0,78 7.,8, 7.8 8,5,8,5 7. 5,8,77 Padella antiaderente La padella inox viene usata per risolare a fuoco vivo o ancora cuocere la carne alla griglia, grazie ad una cottura rapidissima. La qualità dell'inox usato nella fabricazione di questa padella ne fa un'alleata indispensabile per la caramellizzazione della carne , 0,9 78.,8, ,5,8, ,8,77 La padella antiaderente è ideale per riscaldare piatti cucinati in anticipo e permette la realizzazione piatti delicati come il pesce. Rivestita con un PTFE su base dura resistente all'abrasione. Casseruola bassa con coperchio Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg 7.0 0,,,7 7. 5,,, ,,, Invece degli altri prodotti della gamma, questa pentola è destinata a far cuocere a fuoco lento o a far bollire grande quantità di acqua grazie alle pareti alte che conservano l'umidità all'interno della pentola. In più il materiale usato per l'affinity vi garantisce una cottura rapida e quindi un guadagno di tempo importante. Tegame con coperchio 7. 7,5,8,08 Questo tegame ha le stesse qualità di un tegame con manico pero questo ha due maniglie che lo rendono molto piu comodo di uso. E anche meno ingombrante e troverà per forza il posto suo in cucina. Pasta per lucidare INOX Codice Descrizione Ø h. Litro Kg ml [UC:6] 000 ml Questa pasta consente di restituire facilmente luminosità ai vostri utensili. L utilizzo è semplice: innanzitutto, pulite per bene il vostro utensile. Inumidite quindi una spugna morbida con dell acqua 7,5 6 0,5 0, 8 calda, impregnatela con la pasta per lucidare e strofinate l utensile con dei movimenti rotatori. Risciacquatelo quindi con dell acqua calda e, per finire, asciugatelo accuratamente. Pagina 5

29 INOX AFFINITY Mini casseruola bassa con coperchio e tegame Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg Mini-casseruola bassa , 0,5 0,75,,,, 0,6 0,6 0,68, 70.0 Mini-tegame sin coperchio 0,5, 0, Il materiale usato nella fabricazione delle mini-pentole vi permetterà di usarle su tutti i tipi di fuoco, incluso l'induzione. Per una presentazione moderna ed elegante dei vostri piatti. Tutto inox, la mini-pentola è facile da pulire e ha il vantaggio di poter tener cibi di caldo. Mini-padella ø 0 cm Codice Descrizione Ø L. Sp.mm Kg Piccola casseruola Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg ,5, 0,9 Coperchio inox Codice Descrizione Ø Sp.mm Kg , 0 0, 0, il coperchio Affinity si adatta su tutti i modelli Affinity , 0,9 0,5 0,65 Pagina 6

30 INOX PRIORITY Casseruola con manico inox Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg , 0,98 6 9,8, 8 0,5, , 5,8,7, Con manico e maniglia 8 5 9,, Con manico e maniglia Disponibile fino ad esaurimento scorte Con manico e maniglia Disponibile fino ad esaurimento scorte 7 0, 5,6 La casseruola PRIORITY assicura una perfetta diffusione del calore e una cottura ultrarapida. Le dimensioni della casseruola sono conformi alle norme culinarie professionali (l altezza è leggermente superiore al raggio del recipiente). Bordo a versare. Manico tubolare inox ergonomico, garantito alle basse temperature e rivettato. Ogni tipo di fuoco, compresa Casseruola bassa con manico inox - con ribattini Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg ,8, , Con manico e maniglia 8 7,5,6,0 Casseruola bassa antiaderente - Inox Casseruola bassa PRIORITYcon bordo a versare. Manico tubolare inox ergonomico, funzionale, garantito alle basse temperature e saldamente rivettato. Ogni tipo di fuoco, compresa l INDUZIONE. Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg Disponibile fino ad esaurimento scorte ,8, , Con manico e maniglia 8 7,5,6,5 Casseruola conica "bombé" inox antiaderente Casseruola bassa PRIORITY con bordo a versare. Rivestimento antiaderente su base dura inox resistente all abrasione e agli sfregamenti meccanici. Questa casseruola è ideale per far cuocere i cibi a fuoco lento. Manico tubolare inox ergonomico, funzionale, garantito alle basse temperature e saldamente rivettato. Ogni tipo di fuoco, compresa l INDUZIONE. Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg , ,7, ,5 Casseruola bassa PRIORITY con bordo a versare. Rivestimento antiaderente su base dura inox resistente all abrasione e agli sfregamenti meccanici. Questa casseruola viene utilizzata soprattutto per le riduzioni. Manico tubolare inox ergonomico, funzionale, garantito alle basse temperature e saldamente rivettato. Ogni tipo di fuoco, compresa l INDUZIONE. Pagina 8

31 INOX PRIORITY Casseruola conica "bombé" inox - con ribattini Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg , ,7, 69. 8,7 Casseruola bassa PRIORITY con bordo a versare. Rivestimento antiaderente su base dura inox resistente all abrasione e agli sfregamenti meccanici. Questa casseruola è ideale per far cuocere i cibi a fuoco lento. Manico tubolare inox ergonomico, funzionale, garantito alle basse temperature e saldamente rivettato. Ogni tipo di fuoco, compresa l INDUZIONE. Wok - Tutto in inox 688., Casseruola bassa con maniglie inox e coperchio Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg ,8, ,, ,8, ,, , 6 Casseruola a vapore inox para casseruola PRIORITY La casseruola alta PRIORITY consente una cottura molto rapida grazie alle sue eccezionali qualità di diffusione del calore. Le dimensioni della casseruola soddisfano le norme professionali (l altezza è leggermente superiore al raggio del recipiente). Bordo a versare. Coperchio e montature saldate in acciaio inossidabile. Ogni tipo di fuoco, compresa l INDUZIONE. Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg ,6 0, 67. 5, 0,6 0, ,6 0,96 Per una cucina leggera, dietetica e ricolma di sapori naturali; questi colapasta si adattano a tutte le pentole della gamma PRIORITY. Tegame con maniglie e coperchio inox Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg ,8, , ,5,6, ,8 6,5 Le dimensioni del tegame PRIORITY soddisfano le norme professionali (l altezza è leggermente superiore ad un terzo del diametro del recipiente). Il tegame PRIORITY consente una cottura molto rapida grazie alle sue eccezionali qualità di diffusione del calore. Bordo a versare. Coperchio e montature saldate in acciaio inossidabile. Ogni tipo di fuoco, compresa Pagina 9

32 INOX PRIORITY Padella inox - con ribattini ,5,, ,5 5,,5,5 Padella inox antiaderente La padella PRIORITY inox grazie alla forma particolare della padella lionese, senza alcun angolo vivo, consente di far scivolare con facilità gli alimenti dalla padella al piatto Manico tubolare inox, ergonomico e funzionale, garantito alle basse temperature e saldamente rivettato. Per questa padella è preferibile la cottura con burro a quella con olio. Ogni tipo di 599., ,5, ,,6 Coperchio inox Questa padella PRIORITY alla forma particolare della padella lionese, senza alcun angolo vivo, consente di far scivolare con facilità gli alimenti dalla padella al piatto. Rivestimento antiaderente su base dura inox resistente all abrasione e agli sfregamenti meccanici. Manico tubolare inox, ergonomico e garantito alle basse temperature. Ogni tipo di fuoco, compresa Codice Descrizione Ø Sp.mm Kg 0,7 0, 6 0,9 8 0, Il coperchio bombato in acciaio inossidabile 8/0 si adatta a tutti gli utensili della linea PRIORITY (trane e padelle) , 0, 0,6 0, 0,58 Padella crêpes inox antiaderente INOX 0,, 0,5 68. ANTIADHERENTE, Tegame PRIORITY con maniglie fisse La padella antiaderente per crespelle PRIORITY è provvista d un involucro basso e possiede delle qualità di sdrucciolevolezza ottimali, consentendo di capovolgere facilmente le crespelle e di () () farle scivolare nel piatto senza problemi. Manico tubolare inox, ergonomico e funzionale, garantito alle basse temperature e saldamente rivettato. Ogni tipo di fuoco, compresa Codice Descrizione L. larg. h. Sp.mm Kg 0 8, ,8 Pagina 50

33 INOX APPETY - Inox INDUZIONE - Fondo termodiffusore sandwich casseruole ø -6-8 e 0 cm Codice Descrizione Kg 68.08,5 Casseruola Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg ,7 0, 7,, 0,6 6 8,6 0, , 0,90,07, , 7,55, ,6,5,8,60,9 Casseruola in acciaio inossidabile per alimenti a triplo fondo spesso sandwich. Bordo a versare e angoli arrotondati. Dimensioni professionali. Manico tubolare inox saldato. Ogni tipo di fuoco, compresa l induzione. Casseruola conica "bombé" con manico senza coperchio Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg , ,5, 0, ,5 7,5,8,, La casseruola bassa bombata è ideale per la cucina di riduzione, poiché la sua piccola base consente di riscaldare in modo rapido, mentre il suo largo diametro superiore permette, sempre mescolando la preparazione, una maggiore evaporazione. Bordo a versare e angoli arrotondati. Manico tubolare inox saldato. Ogni tipo di fuoco, compresa l induzione. Pagina 5

34 INOX APPETY - Inox INDUZIONE - Fondo termodiffusore sandwich Casseruola bassa con manico senza coperchio Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg ,5 8,5 9, 5 6, 0,9 0,9,5,75, La casseruola a bordi dritti consente di far rosolare rapidamente gli alimenti. I suoi bordi bassi impediscono la condensazione sulle pareti, facilitando l evaporazione dell umidità e una migliore caramellizzazione dei succhi. La sua forma permette inoltre di maneggiare gli alimenti e di capovolgerli senza che questi fuoriescano dal recipiente. Ogni tipo di fuoco, compresa Padella INOX Con manico saldatto Con manico saldatto Con manico saldatto 8 5,5 5,5 5,5,,5, INOX ANTIADERENTE Con manico saldatto Con manico saldatto Con manico saldatto 8 5,5 5,5 5,5,,5, La padella interamente in acciaio inox si rivela perfetta per friggere, rosolare a fuoco vivo, strinare gli alimenti. La padella antiaderente è ideale per riscaldare, ripristinare i piatti precotti e cucinare cibi delicati. Bordo a versare e angoli arrotondati. Manico tubolare inox. Ogni tipo di fuoco, compresa l induzione. Tegame con maniglie, senza coperchio Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg. 8 5,8, , , ,, 5,8 6,9 Tegame con maniglie con coperchio Il tegame a manici consente di far rosolare rapidamente gli alimenti. Svolge le medesime funzioni d una casseruola bassa con manico, ma si rivela più pratico nell utilizzo e oltretutto occupa meno spazio anche sul piano di cottura. Bordo a versare e angoli arrotondati. Manico tubolare inox saldato. Ogni tipo di fuoco, compresa l induzione. Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg 8 5,8, , , ,, 7,5 8,6 Il tegame a manici consente di far rosolare rapidamente gli alimenti. Il coperchio è utilizzato a fine cottura per mantenere caldi gli alimenti. Bordo a versare e angoli arrotondati. Manico tubolare inox saldato. Ogni tipo di fuoco, compresa l induzione. Pagina 5

35 INOX APPETY - Inox INDUZIONE - Fondo termodiffusore sandwich Coperchio a forma bombata Codice Descrizione Ø Sp.mm Kg ,7 0, 6 0,9 8 0, 0 0, 0, , 0,58 0,7,0,0, Il coperchio bombato in acciaio inossidabile è adattabile a tutti gli utensili della linea inox a fondo sandwich. Casseruola bassa con maniglie senza coperchio Casseruola bassa con maniglie con coperchio Pentola con maniglie, senza coperchio Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg La casseruola a pareti alte consente di cuocere gli alimenti a fuoco lento, e in grandi volumi d acqua, le verdure, ecc. L umidità rimane nel recipiente. Bordo a versare e angoli La casseruola a pareti alte consente di cuocere gli alimenti a fuoco lento, e in grandi volumi d acqua, le verdure, ecc. L umidità rimane nel recipiente. Bordo a versare e angoli 6 8,6 0, ,9,6 5, 0,9,66 8 8, 6,5, , 0 9 5, 5,8 5, 7,7 50,, 9, , 0, arrotondati. Manico tubolare inox saldato. Ogni tipo di fuoco, compresa l induzione. Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg ,6, ,9,55 5, 0,9, 8 8,75 6,5, , 6, , 7,8 5, 8,65 50,, , arrotondati. Manico tubolare inox saldato. Ogni tipo di fuoco, compresa l induzione. Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg ,9,85 0,9, ,9,95 6,, La pentola è l utensile da cucina ideale per portare in ebollizione grandi quantitativi di liquido, preparare minestre, lessi o altri piatti unici. Bordo a versare e angoli arrotondati. Manico ,,,,, 5, 6,85 0, 0,, tubolare inox saldato. Ogni tipo di fuoco, compresa l induzione. Pagina 5

36 INOX APPETY - Inox INDUZIONE - Fondo termodiffusore sandwich Pentola con maniglie con coperchio Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg ,9, ,9 0,9,,,,,5,5,85 6,95 8,8 0,9 Casseruola a vapore inox La pentola è l utensile da cucina ideale per portare in ebollizione grandi quantitativi di liquido, preparare minestre, lessi o altri piatti unici. Bordo a versare e angoli arrotondati. Manico ,,,7, tubolare inox saldato. Ogni tipo di fuoco, compresa l induzione. Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg ,6 0, 67. 5, 0,6 0, ,6 0,96 Colapasta a settori e casseruola Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg 70.6 Colapasta con gancio 6 5,5, Colapasta con gancio 0 6 7,5, Casseruola alta per 70.6 Casseruola alta per ,5,,,5 6, Questo colapasta composto da cestelli consente di cuocere separatamente e contemporaneamente tipi di pasta diversi. Il gancio saldato per ciascun cestello consente di posizionare il cuocipasta sul bordo dell utensile di cottura al fine di sgocciolare gli alimenti. Acciaio inossidabile. Colapasta de acciaio inossidabile con manico e gancio Coperchio vetro cerchiato inox Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg..7 Il colapasta arrotondato si utilizza contemporaneamente per cuocere la pasta e per sgocciolarla. Il gancio saldato sul corpo permette di porre il cuocicibi sul bordo dell utensile di cottura al.6 0, 7 fine di sgocciolare gli alimenti. Acciaio inossidabile. Codice Descrizione Ø Kg 6 0, ,5 0,7, Pagina 5

37 INOX PRIMARY - inox Casseruola di acciaio inox ,6 0, ,6 0, ,6 0,6 0, ,6,0 Pentola Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg 78. 0,6, ,6, ,6 0,6,9, ,7 7 Pentola di acciaio inox Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg , 0,6 5, 0,6,8 8 8,6 0,6, ,5 8, 5 0,6 0,6 0,7,,7,5 Coperchio Codice Descrizione Ø Sp.mm Kg ,6 0, ,6 0, ,6 0,6 0,6 0, 0, 0, ,6 0,6 0,7 0,9 Si adatta a tutti i prodotti della gamma Pagina 55

38 INOX Inox - Senza fondo termodiffusore sandwich Wok in acciaio inox -Spessore,5 mm- Per piastra induzione speciale wok Codice Descrizione Ø L. h. Sp.mm Kg.6 6 6,5 9,5,5, Pesciera inox con griglia e coperchio - Induzione Codice Descrizione L. larg. h. Sp.mm Kg 9.50 Pesciera "Standard" con maniglie inox 50 6,5,5 9.6 Pesciera "Standard" con maniglie inox 60 6,5,5,9 La pesciera rimane l utensile ideale per la cottura dei pesci interi e per una perfetta presentazione. La griglia interna permette di estrarre il pesce senza il rischio di romperlo. Ogni tipo di fuoco, compresa l induzione. Pesciera alta in inox pesante con griglia e coperchio Codice Descrizione L. larg. h. Sp.mm Kg 0.0 0,5, ,5, ,, , 5, Tegame rettangolare con maniglie fisse La pesciera rimane l utensile ideale per la cottura dei pesci interi e per una perfetta presentazione. La griglia interna permette d estrarre il pesce senza il rischio di romperlo. Ogni tipo di fuoco, tranne l induzione. Codice Descrizione L. larg. h. Litro Kg , , , ,5 9 5,8 6,8 8, 0.5 / / 65 I tegami in acciaio, mediante un processo di sagomatura temperature. speciale, sono piegati e poi saldati. Ciò li rende indeformabili, contrariamente a quelli imbutiti, invece più sensibili alle alte, ,5 5 5, 9 Pagina 56

39 INOX Grande padella inox per paella con maniglie o maniglie Bagnomaria senza coperchio porzioni con maniglie 65 porzioni Questa paellera è realizzata in acciaio inossidabile 8/0 con spessore mm, garanzia di elevata resistenza. L altezza dei suoi bordi facilita la preparazione d una paella o di altri cibi. Non Inox - Senza fondo termodiffusore sandwich , adatta per l induzione. Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg 0 0,9 0,6,5, 0,9, 0, ,,6 6, 8,05,9 Bagnomaria senza coperchio Questo recipiente per la cottura a bagnomaria è realizzato in acciaio inossidabile. Data la sua forma può essere introdotto in un recipiente con acqua (casseruola); consente di cuocere a QUADRATO bagnomaria latte, cioccolata, salse, ecc. Coperchio venduto separatamente. Codice Descrizione L. larg. h. Litro Kg,5 6 7,5 9,86,0 0, ,5 5,5 5,5 5,5 5,5 5,5,5 6 7,5 5,5,5 0,77 0,65 0, RETTANGOLO 5,5 5,5 5,5 0,5 0,5 0,5 6 7,5 5,5,5 0,5 0,5 0, 0,6 Coperchio per bagnomaria Codice Descrizione L. larg. Sp.mm Kg QUADRATO 5,5 5,5 0,6 0, RETTANGOLO 5,5 0,5 0,6 Contenitore cilindrico Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg 90.,7 0, ,5 0, , ,9, ,7,8 Questo contenitore con manici in acciaio inossidabile per alimenti permette di conservare gli alimenti in condizioni d assoluta sicurezza. Può anche essere usato come recipiente per riscaldare gli alimenti a bagnomaria. Pagina 57

40 RAME INOCUIVRE "First Classe" : Rame-inox con manici in ghisa Casseruola con manico in acciaio fuso Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg , ,,8,0,, Questo modello di casseruola è l utensile indispensabile per la cucina professionale. Essa si rivela particolarmente adatta nella cucina di riduzione (realizzazione di salse ). L interno Casseruola bassa e padella con manico in acciaio fuso, senza coperchio Bordo diritto Bordo diritto Bordo diritto ,5,5, 6 8 dell involucro è in acciaio inossidabile. Il manico in ghisa acciaiosa è saldamente rivettato. Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg 0 6,8 7, 8 7,5,9,,6,8,9,75, Bordo svasato Bordo svasato Bordo svasato ,9,7,9,05,87, Padella tonda Padella tonda Padella tonda,,6 6,8,9 0,6 Queste casseruole e padelle robustissime sono indispensabili per la cucina professionale. La casseruola a bordi dritti consente di far rosolare rapidamente gli alimenti; la casseruola conica è ideale per ridurre le salse, mentre la padella è insostituibile per friggere, passare a fuoco vivo e strinare i cibi. L interno è in inox. Il manico in ghisa acciaiosa è saldamente rivettato. Coperchio con maniglia in acciaio fuso Codice Descrizione Ø Sp.mm Kg 66., 0,7 66., 0, ,, 0,7 0, ,, 0, 0, L interno del coperchio è in acciaio inossidabile. L impugnatura, in ghisa acciaiosa, è saldamente rivettata. 8, Casseruola alta con coperchio, maniglie in bronzo Codice Descrizione Litro Sp.mm Kg ,, , Le pareti alte di questa casseruola le consentono di cuocere a fuoco lento i cibi, in grandi volumi d acqua, le verdure, ecc. L umidità si mantiene all interno del recipiente. L interno dell involucro è in acciaio inossidabile. Le maniglie di ghisa sono saldamente rivettate. Pagina 60

41 RAME INOCUIVRE - Rame inox con manici in fusione di ghisa inox Casseruola - Spessore mm Codice Descrizione Ø Sp.mm Kg , , , ,9 606.,67 Casseruola bassa - Spessore mm Codice Descrizione Ø Sp.mm Kg Casseruola bassa con bordo retto Casseruola bassa con bordo Casseruola bassa con bordo 6 0,75 0, Casseruola coica "bombé" 0, Padella - Spessore mm Codice Descrizione Ø Sp.mm Kg , 8 Tegame con maniglie in fusione de inox con coperchio - Spessore mm Codice Descrizione Ø Sp.mm Kg 6., Casseruola bassa con maniglie in fusione de inox con coperchio - Spessore mm Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg ,5, 6. 5,,5 Pagina 6

42 RAME INOCUIVRE "VIP" : Rame-inox, manicatura in bronzo Casseruola Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg 65.0 Set 5 casseruole cm,, ,, 0, ,6,5,, 0,97, ,5,,5 Casseruola bassa senza coperchio, con manico Questo modello di tegame è particolarmente adatto per la tavola e per strinare, o semplicemente per la decorazione interna della cucina. L interno dell involucro è in acciaio inossidabile, che consente una manutenzione semplice ed elimina la necessità della ristagnatura. Il manico in bronzo è saldamente rivettato. Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg , 0, ,8, 0, ,55 La casseruola a bordi dritti permette di rosolare rapidamente gli alimenti e si rivela ideale per servire e per strinare. L interno dell involucro è in acciaio inossidabile, ciò che consente una manutenzione semplice, ed elimina la necessità della ristagnatura. Il manico in bronzo è saldamente rivettato. Padelle Codice Descrizione Ø L. larg. Sp.mm Kg Tonda 0 0, Tonda, Tonda Tonda 6 0,7, Ovale Ovale 0 5 0,,,0,9 Tegame tondo con maniglie Queste padelle in rame-inox si rivelano ideali per friggere, passare a fuoco vivo su fonti di calore di media potenza, per strinare gli alimenti e per una perfetta presentazione sulla tavola. L interno dell involucro è in acciaio inossidabile, ciò che permette una manutenzione semplice, eliminando la necessità della ristagnatura. Il manico in bronzo è saldamente rivettato.,5 6 0, ,5 5, ,7 Casseruola bassa con coperchio, maniglie in bronzo Questo tegame rotondo viene utilizzato soprattutto per cucinare le uova, per preparare dei gratin o anche delle creme cotte. Consente una presentazione elegante sulla tavola. L interno La casseruola a maniglie laterali consente di far rosolare rapidamente i cibi. Può essere utilizzata allo stesso modo d una casseruola bassa con manico, ma si rivela più pratica nell uso e dell involucro è in acciaio inossidabile, ciò che permette una manutenzione semplice, eliminando la necessità della ristagnatura. I manici in bronzo sono saldamente rivettati. Codice Descrizione Ø h. Litro Sp.mm Kg 7,, 8 9 5,5, ingombra meno sul piano di cottura. L interno dell involucro è in acciaio inossidabile. Le maniglie in bronzo sono saldamente rivettate. Pagina 6