COTTURA MODULARE MODULAR COOKING CUISSON MODULAIRE MODUL-KOCHEN COCCIÓN MODULAR

Transcript

1 MODULARE MODULAR COOKING CUISSON MODULAIRE MODUL-KOCHEN COCCIÓN MODULAR

2 Estetica, professionalità e funzionalità, in soli 60 cm. Nuove tipologie di cucina interpretate da nuove generazioni di Chef. Nuovi concept di ristorazione che hanno ulteriormente segmentato il mercato. Dal Catering & Banqueting, passando per i fast food sino alla ristorazione a fronte pubblico. Ed è per servire queste nuove tipologie che Angelo Po ha pensato, ideato e realizzato una gamma unica sul mercato e innovativa al contempo. Il suo nome è e vanta una serie completa di prodotti per tutte le esigenze della moderna ristorazione rispondendo alle sue richieste: cucinare in spazi contenuti (solo 60 cm di profondità) con prestazioni professionali. Realizzazione di tutti gli apparecchi in acciaio inox AISI 04, piano spessore 0/0. I prodotti elettrici sono predisposti per il controllo remoto dei picchi di potenza (tranne 6VTIM - 6VTIW).

3 FUOCHI APERTI VETROCERAMICA Fuochi aperti: Griglie di piano bruciatori in ghisa smaltata smontabili. bruciatore monocorona Ø 80 mm da kw 4 e bruciatore doppiacorona da Ø 0 mm da kw 6. Comando con rubinetto valvolato, spia pilota e termocoppia. Invaso sottobruciatori raggiato a tenuta di liquidi. Vetroceramica: Piano di appoggio in vetro ceramica CERAN. Versione induzione: una zona di cottura Ø cm kw 5. Sensore riconoscimento pentola, dispositivi automatici di controllo. Raffreddamento forzato dei componenti elettronici. Versione infrarosso: zone, riscaldamento con resistenze ad infrarossi da kw,7 e,5 comandate da regolatori di potenza indipendenti. Versione Wok: riscaldamento a induzione, zona wok Ø 00 mm. CUCINA A GAS FUOCHI 6FA CUCINA A GAS FUOCHI 5x60x 0 6VTIM CUCINA VETROCERAMICA INDUZIONE 5 KW 5x60x 5 6VTIW ELEMENTO AD INDUZIONE WOK 5x60x 5 6 6VTR PIANO CERAMICO TOP INFRAROSSO ZONE 5x60x 4, 5 4 CUCINA VETROCERAMICA INDUZIONE 5 KW ACCESSORI ELEMENTO AD INDUZIONE WOK 4 PLSG,4x8x, PIASTRA RADIANTE LISCIA PER SERIE GAMMA/ PRSG,4x8x, PIASTRA RADIANTE RIGATA PER SERIE GAMMA/ DPF COPPIA DISCO PARAFIAMMA GHISA SMALTATA, Ø 80 MM. PW50 PADELLA PER WOK Ø 0 CM PIANO CERAMICO TOP INFRAROSSO ZONE 8 ANGELO PO IX-04

4 FRIGGITRICE CUOCIPASTA Friggitrice elettrica vasca 5 litri: Realizzata in acciaio inox AISI 04 con piano 0/0. Vasca stampata integrata al piano a tenuta, ampie raggiature, zona di decantazione. Temperatura controllata con scheda elettronica digitale 0-90 C. Resistenze esterne alla vasca (Sistema contact), termostato di sicurezza. Da completare con cestelli. Cuocipasta: vasca in acciaio inox AISI 04 lucidato da 5 litri, riscaldamento indiretto con resistenza esterna alla vasca, comandata da scheda elettronica, termostato digitale. Scarico della vasca manuale attraverso rubinetto frontale. Da completare con cestelli. 6FR FRIGGITRICE ELETTRICA VASCA 5 LITRI 5x60x 4,5 5 6CP CUOCIPASTA ELETTRICA MONOVASCA 5 litri 5x60x 4, 5 FRIGGITRICE ELETTRICA VASCA 5 LITRI ACCESSORI KCFR7V KIT CESTELLI VASCA FRIGGITRICE 5/7 LITRI CUOCIPASTA ELETTRICA MONOVASCA 5 LITRI C8C CESTELLO VASCA FRIGGITRICE 5 LITRI RO 5x0x,5 RECIPIENTE RACCOLTA OLIO FO FILTRO PER OLIO 6KCP KIT CESTELLI PER CUOCIPASTA BFF BFF4 BFF6 5x,5x 5x,5x4 5x,5x6,5 BACINELLA FORATA INOX / GN, H MM 0 BACINELLA FORATA INOX / GN, H MM 40 BACINELLA FORATA INOX / GN, H MM 65 BFF0 5x,5x0 BACINELLA FORATA INOX / GN, H MM 00, CON MANICI CGN COPERCHIO / GN ANGELO PO IX-04 9

5 FRY FAST TOP BRASIERA Fry Fast Top: Versioni piastra liscia e rigata: piastra di cottura in acciaio AISI 04 satinato. Riscaldamento con resistenze corazzate sottopiastra in acciaio inox AISI 09. (Sistema Contact). Controllo temperatura con termostato C. Brasiera fissa elettrica: Vasca cottura / GN con pareti e fondo in acciaio inox AISI 04. Ampio foro di scarico con sistema di chiusura in acciaio inox. Controllo termostatico della temperatura; resistenze esterne alla vasca (Sistema Contact). 6FTL FRY FAST TOP ELETTRICO PIASTRA LISCIA 5x60x 4, 5 6FTR FRY FAST TOP ELETTRICO PIASTRA RIGATA 5x60x 4, 5 6BR BRASIERA FISSA ELETTRICA 5x60x 4,45 5 FRY FAST TOP ELETTRICO PIASTRA LISCIA FRY FAST TOP ELETTRICO PIASTRA RIGATA ACCESSORI RFT KLL RASCHIATORE PER FRY TOP KIT 0 LAME LISCE KLRC KIT 0 LAME RIGATE PER FRY-TOP RIGATI BRASIERA FISSA ELETTRICA 6TFT TAPPO PER PIASTRA FRY-TOP 6FTPS PARASCHIZZI PER FRY TOP LINEA 6PNGN x7,6x0,8 PIANETTO IN NYLON ALIMENTARE / GN CGN COPERCHIO / GN 0 ANGELO PO IX-04

6 ELEMENTI NEUTRI PIANO CALDO BAGNOMARIA Elementi neutri: realizzati in acciaio inox AISI 04 con piano 0/0. Fianchi a struttura scatolata autoportante. Il modello 6TN è dotato di pianetto asportabile in nylon alimentare /GN. Il modello 56TN è provvisto di inserti porta utensili, Ø 00 mm, h = 0 mm. Piano caldo: Spessore piano 5 mm ideale per il mantenimento in temp. dei piatti fino a 0 C. Riscaldamento tramite resistenza sottopiano. Bagnomaria elettrico: Vasca stampata integrata al piano a tenuta con finitura satinata. Per contenitori / GN o sottomultipli a prof. max 00 mm. Riscaldamento indiretto controllato da termostato di lavoro 0-00 C e termostato di sicurezza. ELEMENTO NEUTRO PORTA UTENSILI 56TN ELEMENTO NEUTRO PORTA UTENSILI 5x60x 6TN TOP NEUTRO CON PIANETTO IN NYLON 5x60x 6PC PIANO CALDO 5x60x 0,45 8 6BM BAGNOMARIA ELETTRICO 5x60x 0, TOP NEUTRO CON PIANETTO IN NYLON ACCESSORI 6PNGN,5x5x0,8 PIANETTO IN NYLON ALIMENTARE / GN BGN0 x5x0 MANICI, / GN BGN0 x6,5x0 MANICI, / GN PIANO CALDO BGN0 BGN0 x5,x0 x7,6x0 MANICI, / GN MANICI, / GN 4 BGN60 6x7,6x0 MANICI, /6 GN TRA,5x,5x0 TRAVERSINO PER SOSTEGNO BACINELLE / GN CGN COPERCHIO / GN BAGNOMARIA ELETTRICO ANGELO PO IX-04

7 TELAI E BASI REFRIGERATE 6T Telai di supporto realizzati in acciaio inox AISI 04. Basi refrigerate 6BR.. realizzate in acciaio inox AISI 04. Capacità: 80/70 lt. Evaporatore ad alette esterno al vano e motoventilatore. Evaporazione automatica della condensa e sbrinamento ad aria. Termometro/termostato digitale. Temperatura di servizio 0/+0 C. Temperatura ambiente +4 C (classe climatica 5, ambiente +40 C e 40% U.R.). Vani GN /; versioni con cassetti da / con dimensioni utili 0x54x9,5 cm sull ultimo vano. In dotazione per vano: una coppia di guide in acciao inox AISI 04 e 6T4 TELAIO APERTO PER 4 ELEMENTI 40x70x9 TELAIO APERTO PER 4 ELEMENTI 6T7 6BR5V 6BR9V 6BR5VC 6BR9VC TELAIO APERTO PER 5 ELEMENTI 75x70x9 BASE REFRIGERATA PER 4 ELEMENTI LINEA 45x7x9 0,5 BASE REFRIGERATA PER 5 ELEMENTI LINEA 90x7x9 0,5 BASE REFRIGERATA PER 4 ELEMENTI LINEA 45x7x9 0,5 BASE REFRIGERATA PER 5 ELEMENTI LINEA 90x7x9 0,5 Per i modelli 6BR9V - 6BR9VC è consigliato l acquisto del top neutro 56TN, in modo da permettere la copertura dei 5 cm restanti, ottenendo la massima funzionalità. BASE REFRIGERATA PER 4 ELEMENTI LINEA BASE REFRIGERATA PER 5 ELEMENTI LINEA ANGELO PO IX-04

8 una griglia plastificata. Complete di zoccolatura perimetrale, impianto elettrico, scatola di collegamento e prese di alimentazione. ACCESSORI PER BASI REFRIGERATE ST0 0x0x0 KIT REGISTRATORE DI TEMPERATURA, CON STAMPANTE 8 CGXBR COPPIA DI GUIDE INOX AISI 04 PER BASI PROF.70 CM RGPBR 5x,5x0,6 GRIGLIA PLASTIFICATA PER BASI REFRIGERATE PROF. 70 CM G60X 5x,5x0,7 GRIGLIA GN / IN ACCIAIO INOX AISI 04 GRP70B 4x46x0,8 GRIGLIA PLASTIFICATA DI RACCORDO PER BASI REFRIGERATE PROF. 70 CM C5,5x5x5 CESTELLO FILO DI ACCIAIO GN / KRPRVX KIT 4 RUOTE PIROETTANTI SU PIASTRA, STRUTTURA INOX ANGELO PO IX-04