HFBHospitality management and Food & Beverage

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Bruno Sasso
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1 HFBHospitality management and Food & Beverage Master Internazionale di I Livello Sede: Università degli Studi di Palermo - Dipartimento di Scienze Economiche, Aziendali e Finanziarie (SEAF) Coordinatore: prof. Antonio Purpura

di Palermo - Dipartimento di Scienze Economiche,

2 HFB Hospitality management and Food & Beverage Master Internazionale di I Livello Alta Scuola

3 HFB Hospitality management and Food & Beverage HFB Perché? Ci sforziamo di formare figure professionali dotate di conoscenze e competenze specialistiche nella gestione, nella comunicazione e nel marketing nei vari ambiti della gestione delle imprese dell ospitalità e della ristorazione legate al turismo, e in grado in inserirsi nel mercato del lavoro come manager dell industria turistica o di avviare progetti di impresa nel settore. HFB Il lato manageriale di un elevata esperienza culturale Studiare business, modelli economici di marketing, insieme alle strategie utilizzate per un pieno successo internazionale di aziende alberghiere, ricettive e produttrici di bevande e di prodotti alimentari. Scoprire la miscela vincente tra cultura italiana e competenze internazionali trasmesse grazie a docenti della Florida International University. Tradizione e tecnologia che possono rendere unica la culturadell accoglienza in Sicilia. HFB Impegno per l eccellenza HFB è un programma innovativo ed altamente specializzato ed un mix di elementi eccellenti: la forza scientifica e metodologica di un università internazionale; il valore e la cultura di eccellenza presente nel territorio siciliano; l innovazione e le caratteristiche uniche di aziende leader del settore; il contatto diretto con storie di successo e un portafoglio di esperienze sensoriali.

ospitalità e della ristorazione legate al turismo, e in grado in inserirsi nel mercato del lavoro come manager dell industria turistica o di avviare progetti di impresa nel settore.

4 HFB La didattica HFB è principalmente apprendimento pratico. La durata complessiva del Master è di 12 mesi, a partire da settembre Il corso ha una durata pari a 1500 ore distribuite in: - Formazione universitaria consistente in lezioni frontali, attività teorico pratiche, articolate in seminari, project work, esercitazioni e verifiche per un totale di 400 h. - Stage on the job di formazione in impresa e sperimentazione attiva dei contenuti appresi durante il percorso didattico per un totale di 700 h. - Auto-apprendimento, studio individuale: 400 h. La didattica frontale sarà articolata in 3 Moduli: Management, Finance & Marketing - Corporate Management and Finance - Marketing & International Marketing - Training & Management of Human Resources - Communication and public relations Seminars & training - Small-scale production of high-quality local food and biodiversity; Enogastronomy, Mediterranean Diet and Regional Cousine - Wine & Liquors: Wineries & the Routes of wines; On farm hospitality and agriturism - Enogastronomy, Mediterranean Diet and Regional Cousine

verifiche per un totale di 400 h. - Stage on the job di formazione in impresa e sperimentazione attiva dei contenuti appresi durante il percorso didattico per un totale di 700 h.

5 - Antropology, Geography and Culture-related Tourism; Cruising, shipping, brokerage and charter Hospitality tourism service operations analysis - Hospitality tourism service operations analysis; case studies in hospitality management; Hospitality law seminar - Organizational behavior in the hospitality industry; Strategic management for hospitality and tourism; - Financial management for hospitality industry; Hospitality enterprise technologies; Verifiche e prove finali Stage & on the job training HFB Dare gusto alla carriera Grazie a una formazione multidisciplinare basata su solide conoscenze di gestione, comunicazione, marketing internazionale e del turismo, e di specifiche competenze nell enogastronomia e nel settore dell ospitalità, sono percorribili due possibili sbocchi occupazionali: 1) Sistema delle professioni legate al management aziendale (tour operator, land operator, società di servizi turistici, società alberghiere, società di comunicazione, consulenza e marketing turistico), con competenze necessarie a supportare l imprenditoria turistica, e nel posizionamento, domestico e internazionale, dei prodotti e dei servizi turistici e enogastronomici. 2) Iniziative di auto-imprenditorialità, volte a progettare e sviluppare attività imprenditoriali per la realizzazione e la gestione di servizi destinati alle imprese della filiera turistica. HFB Destinari Il Master si rivolge a chi è in possesso di: - Laurea vecchio ordinamento in Scienze Economiche, Ingegneria Gestionale, Lingue e Letterature Straniere, Scienze Agrarie, Scienze Politiche, Scienze della Comunicazione, Giurisprudenza. - Laurea nuovo ordinamento afferente alle Classi di Laurea istituite ai sensi del DL 509/1999 e 270/2004: L-1, L-11, L-12, L-14, L-15, L-16. L-18, L-20, L-25, L-26, L-33, L-36.

hospitality industry; Hospitality enterprise technologies; Verifiche e prove finali Stage & on the job training HFB Dare gusto alla carriera Grazie a una formazione multidisciplinare basata su solide

6 Si richiede, inoltre, la conoscenza certificata della Lingua Inglese (B2). HFB La quota di partecipazione Costo totale di HFB (didattica, stage, titolo di master rilasciato da Università degli Studi di Palermo) : 6.800,00 Costo parziale di HFB (didattica, attestato di partecipazione, stage escluso): 1.700,00 E inoltre possibile l iscrizione a singoli moduli per un riconoscimento fino a 10 cfu 1 - Management, Finance & Marketing: 810, Seminars & training: 450, Hospitality tourism service operations analysis: 450,00 HFB Costo zero per i partecipanti assunti in azienda con contratto di apprendistato HFB, per mezzo dell Avviso n. 4 (D/L. 167/2011) della Regione Siciliana del 22/11/2012, prevede l assegnazione di voucher formativi che coprono l intera quota di partecipazione del Master ( 6.800) a chi, laureato ed entro i 29 anni di età, sia assunto in azienda con contratto di apprendistato di almeno 6 mesi.

800,00 Costo parziale di HFB (didattica, attestato di partecipazione, stage escluso): 1.

7 HFB I vantaggi per le aziende che assumono con contratto di apprendistato Per le aziende che assumono i partecipanti al Master con contratto di apprendistato per almeno 6 mesi HFB offre una serie di vantaggi: - Finanziamento fino a euro per ogni allievo (tramite progetto Fixo di Italia Lavoro). - Per i primi 3 anni: per le aziende fino a 9 dipendenti 0% aliquota contributiva; per le aziende con più di 9 dipendenti 10% aliquota contributiva (anziché 27%). - Formazione gratuita di livello universitario per il personale assunto con contratto di apprendistato. Si tratta di una tipologia contrattuale che permette l inquadramento di due livelli inferiori rispetto a quelli previsti dal Contratto del Lavoro Nazionale). - Tutor aziendale retribuito (euro 1.000,00 ad allievo). - Partecipazione alla selezione degli allievi.

- Per i primi 3 anni: per le aziende fino a 9 dipendenti 0% aliquota contributiva; per le aziende con più di 9 dipendenti 10% aliquota contributiva (anziché 27%).

8 Alta Scuola HFB Contatti Scuola Alta Formazione ARCES Vicolo Niscemi, Palermo Tel Dott. Lorenzo Morisi - l.morisi@arces.it

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