Scheda Tecnica Commerciale

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1 1. Anagrafica generale Ragione sociale società Codice logistico Indirizzo società Marchio EAN 13 (unità di vendita) Famiglia Sottofamiglia ITF14 (unità logistica) TMC (termine minimo di conservazione) Unità di misura di vendita TMC unità di misura Pezzi Porzioni SAMMONTANA S.p.A Via Tosco Romagnola, Empoli ( FI ) - Italia BONCHEF PRODOTTI PRANZO/SNACK PRODOTTI SALATI Collo Mesi Descrizione del prodotto Descrizione 12 pizze alla pala dalla forma stretta e allungata, assortite nei seguenti gusti: 3 pizze pala margherita (22g cad.) : farcita con mozzarella, salsa di pomodoro e origano. 3 pizze pala funghi (215g cad.): farcita con mozzarella e funghi misti. 3 pizze pala pesto di rucola e verdure grigliate (235g cad): farcita con salsa al pesto di rucola, peperoni, zucchine e un mix di formaggi. 3 pizze pala diavola(255g cad.): farcita con mozzarella, pomodoro, salamino piccante e peperoni. 3. Confezionamento della singola unità Unità di vendità (si/no) Descrizione unità di consumo Materiali NO 1/3 di pizza alla pala Film retraibile: film in PE/EVA Definizione N pezzi Peso dichiar. (g) Peso lordo (g) Tara (g) Lunghezza Carat. dimens.singola unità: valori 3 22gX3=66g Margherit a Carat. dimens.singola unità: valori 3 Funghi 215gx3=645g Carat. dimens.singola unità: valori 3 Pesto 235x3=75g rucola Carat. dimens.singola unità: valori 3 Diavola 255x3=765g Larghezza tezza Volume (ml) 4. Confezionamento / cassa / fardello Unità di vendità (si/no) SI Descrizione unità di vendita Materiali Cassa americana di colore bianco, etichettata e chiusa con nastro adesivo, contenente 12 pezzi filmati singolarmente. Imballo: cassa americana in cartone ondulato con copertina bianca Etichette ingredienti: carta Pagina 1 di 5

2 Definizione Peso dichiarato Peso lordo Peso tara Lunghezza Larghezza tezza Volume N pezzi/ (Kg) (Kg) (kg) (dm3) u.v. Carat. dimens. : valori 12 2,775 3,2, ,87 5. Pallettizzazione Descrizione Tipo bancale EPAL 8 x 12 Tipo di avvolgimento bancale Film estensibile. 6. Tabella Pallettizzazione Il è tenuto compatto e stabile mediante filmatura con film estensibile; sul sono presenti due etichette/fogli in formato A4 riportanti: codice prodotto, descrizione prodotto, lotto e TMC su ciascum lato lungo. Definizione tezza cm incluso plt N casse/fard. N strati N casse/fard. per N u.v. per N u.v. per Pallet Schema Pallettizzazione Codice A214 * S146 Tipo ALTO 84 STRATO 14 Dimensioni cm ( L x L x H ) Casse/fardelli per Casse/fardelli per Strati cassa/fardello 8x12x19 max Condizioni di trasporto e stoccaggio Condizioni di stoccaggio T ( C) < -18 Condizioni di trasporto Il trasporto deve avvenire in condizioni igieniche idonee e in ambiente asciutto; a temperatura di -18 C +3max. Pagina 2 di 5

3 9. Etichettatura sulla u.v. Denominazione legale o di vendita Diciture ingredienti Presenza di allergeni in tracce Indicazione del TMC GRAN MIX ALLA PALA Prodotto da forno farcito, parzialmente cotto, congelato PIZZA PALA MARGHERITA. Ingredienti: farina di frumento, mozzarella 27% (latte, sale, fermenti lattici, caglio), acqua, passata di pomodoro 7%, polpa di pomodoro 7%, semola di grano duro, olio extra vergine di oliva, sale, lievito di birra, glutine di frumento, farina di frumento maltato, zucchero, origano. PIZZA PALA FUNGHI. Ingredienti: farina di frumento, mozzarella 23% (latte, sale, fermenti lattici, caglio), funghi misti trifolati 14% [funghi champignon (Agaricus bisporus) 34%, funghi famigliola gialla (Pholiota mutabilis) 21%, funghi Pleurotus ostreatus 21 %, funghi shiitake (Lentinus edodes) 13%, funghi porcini (Boletus edulis e relativo gruppo) 5%, funghi pinarelli (Suillus luteus) 1%, olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, sale, prezzemolo, aglio], acqua, semola di grano duro, funghi Champignon (Agaricus bisporus) 4%, olio extra vergine di oliva, sale, lievito di birra, olio di semi di girasole, glutine di frumento, farina di frumento maltato, prezzemolo, aglio. PIZZA PALA PESTO DI RUCOLA E VERDURE GRIGLIATE. Ingredienti: farina di frumento, acqua, peperoni 12%, mozzarella 8,5% ( latte, sale fermenti lattici, caglio), olio extra vergine di oliva, zucchine 6%, semola di grano duro, formaggio stagionato 3% (latte, sale fermenti lattici, caglio), olio di oliva, provolone 2% (latte, sale, caglio), sale, rucola 1,5%, "aceto balsamico di Modena IGP" 1,5% (aceto di vino, mosto, colorante: E15d; antissidante: E22), lievito di birra, fontal,9% (latte, sale, fermenti lattici, caglio), pecorino,6% (latte di pecora, fermenti lattici, caglio, sale), glutine di frumento, aglio, farina di frumento maltato, fibra vegetale. PIZZA PALA DIAVOLA. Ingredienti: farina di frumento, mozzarella 2% (latte, sale, fermenti lattici, caglio), acqua, peperoni 8%, passata di pomodoro 6%, salame piccante 6% (carne suina, sale, destrosio, pepe di cayenna, aglio, coriandolo, antiossidanti: E392, E31; paprika, estratto di pepe, aroma, conservante: E25), polpa di pomodoro 6%, semola di grano duro, olio extra vergine di oliva, sale, lievito di birra, olio di semi di girasole, glutine di frumento, farina di frumento maltato, prezzemolo, zucchero, origano. PIZZA PALA MARGHERITA: Può contenere frutta a guscio, uova, soia, pesce, crostacei. PIZZA PALA FUNGHI: Può contenere frutta a guscio, uova, soia, pesce, crostacei. PIZZA PALA PESTO RUCOLA E VERDURE: Può contenere frutta a guscio, uova, soia, pesce, crostacei. PIZZA PALA DIAVOLA: Può contenere frutta guscio, uova, soia, pesce, crostacei. Da consumarsi preferibilmente entro fine: mm/aaaa Pagina 3 di 5

4 1. Ulteriori indicazioni in etichettatura Sede dello stabilimento Ulteriori indicazioni sul packaging GR116 Prodotto per Sammontana S.p.A. via Tosco Romagnola, Empoli (FI) - Italia nello stabilimento di via C. Battisti, Visso (MC). INFORMAZIONI DA RIPORTARE SU FLOWPACK: Logo BONCHEF Denominazione di vendita Diciture ingredienti Modalità di riattivazione Modalità di conservazione Peso dichiarato N pezzi TMC Ragione sociale Sammontana Sede di stabilimento Dichiarazione Nutrizionale PRIMA DELLA SOMMINISTRAZIONE SEGUIRE RIGOROSAMENTE LE ISTRUZIONI D'USO INDICATE INFORMAZIONI DA RIPORTARE SU ETICHETTA ESTERNA Codice prodotto Logo BONCHEF Denominazione di vendita Ingredienti:Vedi confezioni interne Modalità di riattivazione Modalità di conservazione Peso dichiarato N pezzi TMC Ragione sociale Sammontana Sede di stabilimento Unità di vendita non frazionabile Prodotto destinato ad uso professionale EAN Indicazioni metrologiche: valori dichiarati Parametro analitico U.M. Obiettivo Peso dichiarato g 2775 Pagina 4 di 5

5 12. Dichiarazione nutrizionale Dichiarazione nutrizionale note per 1g per 1ml per porzione %RI per 1g %RI porzione %RI per1ml Sul prodotto cotto SI Energia ( kj ) Margherit 123 a Energia ( kcal ) 287 Grassi (g) 11 di cui acidi grassi saturi (g) 3,7 Carboidrati (g) 34 di cui zuccheri (g) 1,1 Proteine (g) 12 Sale (g) 1,4 Energia ( kj ) Funghi 1124 Energia ( kcal ) 267 Grassi (g) 8,4 di cui acidi grassi saturi (g) 3,6 Carboidrati (g) 33 di cui zuccheri (g) 2,7 Proteine (g) 13 Sale (g) 1,4 Energia ( kj ) Pesto 131 rucola e verdure Energia ( kcal ) 311 Grassi (g) 14 di cui acidi grassi saturi (g) 3,8 Carboidrati (g) 31 di cui zuccheri (g) 1,2 Proteine (g) 11 Sale (g) 1,7 Energia ( kj ) Diavola 1179 Energia ( kcal ) 281 Grassi (g) 12 di cui acidi grassi saturi (g) 4,8 Carboidrati (g) 31 di cui zuccheri (g) 2,3 Proteine (g) 12 Sale (g) 1,9 13. Modalità di conservazione e preparazione Modalità di conservazione conservare a temperatura non superiore a -18 C.Dopo il rinvenimento non ricongelare e consumare entro 24 ore. Riattivazione / consigli per l'utilizzo 14. Modalità apposizione lotto / TMC Togliere la pizza dalla confezione e lasciarla scongelare per circa 1 min. Nel frattempo far scaldare il forno ad una temperatura di circa 22 C. Cuocere sulla griglia centrale del forno per 8/1 min. e comunque fino a far sciogliere la mozzarella. Etichetta Modalità di indicazione Esempio Posizione Produzione = Assortimento: costituito da una : X71116 etichetta interna singolo gusto-etichetta esterna T.M.C. lettera e data di produzione. Da consumarsi preferibilmente entro il: mm/aaaa Da consumarsi preferibilmente entro il: 5/216 etichetta interna singolo gusto-etichetta esterna Pagina 5 di 5