PERCHÈ UNA SERRA VERTICALE URBANA?

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1 WAY TO ECO_GRUPPO 8_ GREEN CREW: FALCETTO MARCO, PIACQUADIO CARMELO, MATTEO SERRA PERCHÈ UNA SERRA VERTICALE URBANA? RISPARMIO DI SUOLO: questo tipo di coltivazione utilizza l 1% del suolo che si utilizza per la coltivazione tradizionale producendo le stesse quantità, inoltre grazie alla coltivazione fuori suolo si evitano le malattie e gli organismi parassiti tipici dell agricoltura tradizionale COLTIVAZIONE IN CONTESTI SFAVOREVOLI: le serra verticali possono produrre ortaggi anche in climi non idonei e su terreni poco produttivi o resi non utilizzabili a causa dell inquinamento MAGGIORE PRODUZIONE E REDDITIVITÀ: con questa tipologia di coltivazione si ottengono più raccolti durante l anno e si aumentano i ricavi AUMENTO DELLA QUALITÀ DEI RACCOLTI: NO pesticidi, NO fertilizzanti chimici, standardizzazione del prodotto e maggiore qualità organolettica COLTIVAZIONE BIOLOGICA: la produzione controllata permette di coltivare ortaggi 100% biologici, dando alla pianta tutti i nutrienti necessari naturalmente MINORE IMPATTO AMBIENTALE: grazie alla serra verticale urbana si producono prodotti a KM 0 e si diminuisce molto l inquinamento dovuto al trasporto merci e all uso di macchinari agricoli - Progetto SKY LAND, ENEA, Gabriella Funaro - Progetto AGRIPONIC, per le colture fuori FIG: SERRA VERTICALE IN PROGETTO IN SVEZIA, AZIENDA PLANTAGON

2 COME SI REALIZZA? Grazie alla coltivazione con la tecnologia ACQUAPONICA. Attraverso questo metodo si allevano pesci in acquacoltura all interno di vasce d acqua dolce, l acqua satura di sostanz nutritive, fornite dalle deiezioni dei pesci, viene utilizzata per annaffiare le piante che depurano l acqua (fitodepurazione), e successivamente ritorna nelle vasche. VANTAGGI: - 90% risparmio di acqua in confronto ai metodi tradizionali - 100% riduzione dei pesticidi e dei fertilizzanti chimici - 50% riduzione della produzione di CO rispetto alle coltivazioni tradizionali % aumento della velocità di crescita di piante e pesci - 40% diminuzione del costo della manodopera - + Qualità e + Redditività Azienda SCUBLA, specializzata in impianti acquaponici Azienda Urban farmers -

3 ALCUNI ESEMPI Urban Farmers A Basilea questo il sistema acquaponico è già realtà, a volerlo sperimentare è stato il trentenne Roman Gaus. Un sistema sostenibile Per produrre 5 tonnellate di verdura e una di pesce in una serra di 50 metri quadrati si consumano ogni anno solo circa 365 mila litri d acqua. Growing Power di Will Allen è la fattoria di Milwaukee che con la coltura acquaponica riesce ad ottenere un rendimento da record consumando il 90% di acqua in meno di un sistema tradizionale, produce kg di cibo e pesci all anno. Questi numeri per una coltura tradizionale sono impensabili, la sovrapposizione di vasche e strato vegetale permette di raddoppiare lo spazio. Inizieranno la prossima estate i lavori per la Vegetable Factory, la fattoria verticale giapponese plasmata su un modello di produzione prettamente industriale. E sarà monocoltura: dai metri quadri dell impianto usciranno soltanto cespi di lattuga, dieci milioni all anno a partire dal 017, prevede la Spread, l azienda che l ha progettata. Un esempio di fattoria verticale idroponica è la Vertical Harvest di Jackson Hole, che riesce a rifornire di verdure ed ortaggi a chilometri zero la località sciistica americana, producendo l equivalente di 5 ettari di terreno in soli 400 mq. Per ottenere queste prestazioni, la Spread ha ripensato il ruolo della robotica nel farming indoor. Aumentando il livello di automazione è riuscita a coprire l intera fase di crescita degli ortaggi.

4 COSA COLTIVIAMO E ALLEVIAMO? QUALI SONO I COSTI INIZIALI E QUANTI SONO I RICAVI FINALI? Ortaggi secondari Principali ortaggi coltivati nella serra verticale Quantità prodotta in acquaponica kg/m annui Basilico 116kg/m estate coltivata 000 m Lattuga 60kg/m 95kg/m indivia coltivata 1000 m Prezzo di vendita /kg 3,5 /kg iceberg coltivata 1000 m Fragole 1, /kg Vendita iceberg= 95kg/m x 1, / kg x 1000m= /kg 9,4kg/m fragole autofiorenti coltivata 000 m Vendita invernale= 46kg/ m x 7,5 /kg x 000m= Vendita indivia= 60kg/m x,5 / kg x 1000m= inverno iceberg 70kg/m x 3,5 / kg x 000m= ,5 /kg,5 /kg indivia Vendita fragole= 9,4kg/m x 4 / kg x 000m= kg/m 18 kg/m 1,5 /kg 3,6 /kg coltivata 1000 m cuore di bue coltivata 1000 m 6,4g/m coltivata 000 m Zafferano 40kg/m coltivata 500 m 45kg/m Melanzane coltivata 500 m 35kg/m Peperone coltivata 500 m 5kg/m Fagioli 18kg/m Piselli 13kg/m ciliegino Vendita cuore di bue= 50 kg/ m x 1,5 /kg x 1000m= coltivata 500 m Vendita giliegino= 18kg/ m x 3,6 /kg x 1000m= kg/m 38kg/m Ceci 0 /g 45kg/m 45kg/m x 1,5 /kg x 500m= kg/m x 3,5 /kg x 500m= 63000,5 /kg 3,5 /kg,5 /kg Aglio 7,5 /kg 15kg/m x 7,5 /kg x 500m= 5650 Cipolle Patate 5 /kg 16kg/m 3 Prezzo del pesce sfilettato Vendita pesce persico= 16 kg/m x 5 /kg x 1100m3= coltivata 1100 m3 Trota iridea 3,6 /kg 13kg/m x,5 /kg x 500m= 1650 coltivata 500 m Vendita zaffera no= 6,4kg/m x 0 /g x 000m= coltivata 500 m 1,5 /kg 18kg/m x 3,5 /kg x 500m= coltivata 500 m 40kg/m x,5 /kg x 500m= Pesce persico reale 18 /kg kg/m 3 Prezzo del pesce sfilettato Vendita trote= kg/m3 x 18 /kg x 1100m= coltivata 1100 m3 5kg/m x,5 /kg x 500m= 3150 coltivata 500 m coltivata 500 m Pomodori Zucchini,5 /kg Allevamneto in Acquacoltura Salmone /kg 0kg/m 3 Prezzo del pesce sfilettato Vendita salmone= 0kg/ m3x /kg x 1100m3= coltivata 1100 m3 TOTALE RICAVI DALLA COLTIVAZIONE PRIMARIA= TOTALE RICAVI DALLA COLTIVAZIONE ,5 /kg SECONDARIA= 38kg/m x 1,5 /kg x 500m= 8500 TOTALE RICAVI DALL ALLEVAMENTO IN /kg ACQUACOLTURA= 45kg/m x /kg x 500m= RICAVI TOTALI= Istituto ISMEA, mercati alimentari - Progetto AGRIPONIC, per le colture fuori suolo

5 ANALISI COSTI/RICAVI PER LA FATTIBILITÀ DELLA SERRA VERTICALE COSTI DI COSTRUZIONE DELLA STRUTTURA FABBRICATI AD UNO O PIÙ PIANI CON STRUTTURA DI PARTICOLARE ROBUSTEZZA IN C.A., ACCIAIO O MISTA; SOLAI ATTI A SOPPORTARE CARICHI STATICI E/O DINAMICI ANCHE NOTEVOLI CON IMPIANTI CELLE FRIGORIFERE MONTACAR ICHI VASCHE IN CEMENTO ARMATO CON RIVESTIMENTO INTERNO IMPIANTO ELETTRICO IMPIANTO DI RISCALDAMENTO E RAFFRESCAMENTO CON POMPA DI CALORE IMPIANTO FOTOVOLTAICO IMPIANTO IDRAULICO Costo 310,00 /m CAD /hl 5 /m 10 /m /KW 40 /m Totale Costi di Costruzione SERRA /quantità m 50 m N hl m m.000kw 0.000m COSTO ANNUO CONCIMI NATURALI BIOLOGICI COSTI SEMINA, IMPIANTO ACQUAPONICO E GESTIONE Totale Costo /quantità Totale COSTO ANNUO SEMENTI PER TUTTI 5% del prezzo di GLI ORTAGGI COLTIVATI vendita finale ,5% del prezzo di vendita finale STRUTTURA DI SOSTEGNO PER I BAN- CALI DI COLTIVAZIONE IMPIANTO IDROPONICO SU 3 LIVELLI COMPRENSIVO DI CANALINE FISSE, COSTI DI MANUTENZIONE ANNUA SPESA ANNUA PER L ELETTRICITÀ SPESA ANNUA PER LAVORATORI SPESA ANNUA PER AGRONOMI SPESE AMMINISTRATIVE ANNUE SPESE CERTIFICAZIONI INIZIALI 100 /m 65 /m 0 /m 15 /m cad0.400 cad Totale Costi di Costruzione e avviamento dell impianto Totale Costi di Gestione e Manutenzione dell impianto 600 /1000m m m 0.000m m n 10x10000m n x10000m n 10 struttura completa Progetto AGRIPONIC, per le colture fuori suolo - ITAMIA ENGINEERING, - AGENZIA DELLE ENTRATE di Lecco, prezzario per le stime a costo di costruzione - Azienda IDROINVENT, impianti idroponici

6 TABELLA RIASSUNTIVA COSTI/RICAVI , , , ,00

7 䔀挀挀攀氀氀攀渀稀愀 猀挀椀攀渀琀椀昀椀挀愀 㐀Ⰰ㐀 洀椀氀椀愀爀搀椀 搀椀 䰀攀愀搀攀爀猀栀椀瀀 椀渀搀甀猀琀爀椀愀氀攀 㜀Ⰰ 洀椀氀椀愀爀搀椀 搀椀 攀甀爀漀 䤀猀琀椀琀甀琀漀 攀甀爀漀瀀攀漀 搀椀 椀渀渀漀瘀愀稀椀漀渀攀 攀 琀攀挀渀漀氀漀最椀愀 Ⰰ㜀 洀椀氀椀愀爀搀椀 搀椀 攀甀爀漀 䔀甀爀愀琀漀洀 Ⰰ㘀 洀椀氀椀愀爀搀椀 搀椀 攀甀爀漀 䄀氀琀爀漀 Ⰰ 洀椀氀椀愀爀搀椀 搀椀 攀甀爀漀 匀昀椀搀攀 瀀攀爀 氀愀 猀漀挀椀攀琀愀 㤀Ⰰ㜀 洀椀氀椀愀爀搀椀 搀椀 攀甀爀漀 F.A.S.I. Founding Aids Strategies Investments