Vino al Bicchiere? Richiedi la tua Wine Card

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2 I Nostri Vini La proposta dei vini così come viene formulata, e stata realizzata attraverso le nostre esperienze, sempre in continua evoluzione, pronti a presentare e far conoscere non solo le etichette più pregiate, ma anche le realtà che abbiamo fortuna di conoscere prima di altri. Vino al Bicchiere? Richiedi la tua Wine Card Qui da noi con il sistema Enomatic che permette di poter spillare il vino direttamente dalla bottiglia al bicchiere, mantenendo intatte le qualità organolettiche, sei tu a scegliere cosa e quanto bere. Tutti i giorni potrai decidere tra gli oltre 60 vini in degustazione. Guarda cosa proponiamo oggi. In Vendita Non rinunciate a una buona bottiglia di vino solo perché la vostra cantina e già vuota o perché non avete ancora trovato dove comprarla. Approfittate della nostra professionalità, saremo lieti di aiutarvi nelle vostre scelte. Guarda i prezzi in Enoteca, scegliete se portare con voi le vostre bottiglie o spedirle direttamente a casa, per tutti voi abbiamo riservato dei prezzi speciali per ringraziarvi di averci scelto. Le Bollicine e i Vini Bianchi - Prosecco Valdobbiadene Superiore - Metodo Classico - Franciacorta - Champagne - Cru Champagne - Vini Bianchi Toscana - Vini Bianchi Italia - Vino Rosati

3 Prosecco Valdobbiadene Superiore Conegliano Valdobbiadene, un nome difficile per un vino inimitabile: il Prosecco Superiore. Le cose migliori, del resto, non sono mai facili. Si riconosce ad occhi chiusi già al primo assaggio. Fine, fresco ed elegante ambasciatore di un territorio unico di alte colline ricamate di fitti vigneti. COLLALTO Brut 19,00 COLLALTO Dry 19,00 COLLALTO Extra Dry Millesimato ,00 COLLALTO Rosè 17,00 MEROTTO Colbelo Extra Dry 20,00 MEROTTO Bareta Brut 20,00 MEROTTO Cuvée del Fondatore Brut ,00 MEROTTO Dry Cartizze 36,00 PERLAGE Brut Biologico 17,00 PERLAGE Extra Dry Biologico e Biodinamico ,00 Metodo Classico Il metodo classico è un processo di produzione di vino spumante che consiste nell'indurre la rifermentazione in bottiglia dei vini attraverso l'introduzione di zuccheri e lieviti selezionati. In questo modo il vino acquisisce la tradizionale pressione visibile sotto forma di bollicine prodotta dalla seconda fermentazione avvenuta in bottiglia. Dopo un periodo di riposo avviene la fase del remuage: le bottiglie sono disposte su appositi cavalletti pupitre che tengono il collo più in basso rispetto al fondo della bottiglia; la continua rotazione della stessa fa depositare le fecce dei lieviti esausti, che sono stati prodotti dalla fermentazione in bottiglia, sul tappo. L'ultima fase della lavorazione consiste nel gelare il vino contenuto nel collo della bottiglia e nel togliere il tappo in modo che il deposito fuoriesca spinto dalla pressione. A questo punto il vino viene rabboccato con uno sciroppo di vino, a volte invecchiato e zucchero. La quantità di zucchero del composto determina le caratteristiche dello spumante, da demi-sec a extra-brut. CARPINETO Farnito Brut Toscana, Chardonnay, 8 mesi sui lieviti 23,00 ENRICO SERAFINO Alta Langa D.O.C. Brut Piemonte, Pinot Nero, Chardonnay, ,00 mesi sui lieviti COLOMBAROLA Brut Emilia Romagna, 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 36 mesi sui 28,00 lieviti COLOMBAROLA Rosé Emilia Romagna, 100% Pinot Nero, 36 mesi sui lieviti 28,00 LINI 910 Brut Emilia Romagna, 100% Pinot Nero, Chardonnay, 48 mesi sui lieviti ,00 LINI 910 Brut Emilia Romagna, 100% Pinot Nero, Chardonnay, 48 mesi sui lieviti ,00 LINI 910 Rosé Emilia Romagna, 100% Pinot Nero, Chardonnay, 36 mesi sui lieviti ,00 CUSUMANO 700 s.m.l. Brut Sicilia, Pinot Nero, Chardonnay, 24 mesi sui lieviti ,00

4 Franciacorta Il Franciacorta è stato il primo vino italiano, prodotto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in bottiglia (metodo classico), ad avere ottenuto nel 1995 la Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Oggi sulle etichette si legge solo la denominazione Franciacorta, unico termine che definisce il territorio, il metodo di produzione e il vino. In tutta Europa solo 10 denominazioni godono di tale privilegio e di queste solo tre vengono realizzate con la rifermentazione in bottiglia: Cava, Champagne e Franciacorta. BELLAVISTA Alma Cuvée Brut 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco e Pinot Nero, 36 35,00 mesi sui lieviti BELLAVISTA Brut 72% Chardonnay e Pinot Bianco, 28% Pinot Nero, 36 mesi sui lieviti ,00 BELLAVISTA Cuvée Saten 100% Chardonnay, 48 mesi sui lieviti ,00 BELLAVISTA Cuvée Pas Operé 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero, 48 mesi sui lieviti ,00 CA DEL BOSCO Cuvée Prestige Brut 75% Chardonnay, 15% Pinot Nero, 10% Pinot 34,00 Bianco, 28 mesi sui lieviti CA DEL BOSCO Cuvée Prestige Rosé Pinot Nero, Chardonnay 28 mesi sui lieviti 43,00 CA DEL BOSCO Vintage Collection Brut 55% Chardonnay, 15% Pinot Bianco, 30% Pinot ,00 Nero, 48 mesi sui lieviti CA DEL BOSCO Vintage Collection Dosage Zéro 65% Chardonnay, 13% Pinot Bianco, ,00 22% Pinot Nero, 48 mesi sui lieviti CA DEL BOSCO Vintage Collection Dosage Satèn 85% Chardonnay, 15% Pinot Bianco, ,00 48 mesi sui lieviti CA DEL BOSCO Riserva Cuvée Annamaria Clementi 55% Chardonnay, 25% Pinot ,00 Bianco, 20% Pinot Nero, 7 anni sui lieviti CA DEL BOSCO Riserva Cuvée Annamaria Clementi Rosé 55% Chardonnay, 25% Pinot ,00 Bianco, 20% Pinot Nero, 7 anni sui lieviti

5 Champagne Lo Champagne è prodotto esclusivamente dalle uve coltivate, vendemmiate e trasformate in vino nella regione delimitata della Champagne, in Francia. Le uve impiegate per produrre lo Champagne possiedono caratteristiche che non si trovano in nessun altro luogo al mondo e che sono determinate dalla particolare geografia, dal terreno e dal clima della regione della Champagne. Lo Champagne è prodotto dalla naturale fermentazione dei lieviti in bottiglia, in conformità con i rigidi criteri definiti dal quadro normativo vigente in Champagne, che regola ogni aspetto della produzione del vino. BOLLINGER Special Cuvée Brut 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier, più di 69,00 15 anni sui lieviti COLLARD PICARD Brut Cuvée Sèlection 50% Meunier, 50% Pinot Nero 53,00 COLLARD PICARD Cuvée Dom Picard Grand Cru 100% Chardonnay 83,00 COLLARD PICARD Cuvée Prestige 50% Chardonnay, 25% Pinot Nero, 25% Meunier 83,00 DRAPPIER Carte d Or Brut 75% Pinot Nero, 15% Chardonnay, 10% Meunier 40,00 GONET Blanc de Blancs Grand Cru 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco e Pinot Nero, 36 40,00 mesi sui lieviti GONET Extra Brut % Chardonnay, 36 mesi sui lieviti ,00 GONET Brut Reserve 30% Chardonnay, 60% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier, 36 mesi sui ,00 lieviti RUINART Blanc de Blancs 100% Chardonnay ,00 RUINART Brut 40% Chardonnay, 50-55% Pinot Nero, 5-10% Pinot Meunier ,00 RUINART Brut Rosé 45% Chardonnay, 55% Pinot Nero ,00 MOËT & CHANDON Grand Vintage Brut 42% Chardonnay, 39% Pinot Nero, 19% Pinot ,00 Meunier Champagne Cru DOM PERIGNON Vintage Brut Chardonnay, Pinot Nero, 7 anni sui lieviti ,00 DOMPERIGNON Vintage Brut Chardonnay, Pinot Nero, 7 anni sui lieviti ,00 DOM RUINART Brut 100% Chardonnay ,00 KRUG Grande Cuvée Blend di circa 120 vini di oltre dieci differenti annate di tre uvaggi 181,00

6 Montepulciano e d intorni Vini Bianchi Toscana AVIGNONESI Bianco Toscana I.G.T. Sauvignon Blanc, Trebbiano Toscano,Malvasia ,00 AVIGNONESI Il Marzocco I.G.T. Toscana 90% Chardonnay, 10% Grechetto, 6 mesi in ,00 barriques e tonneaux BINDELLA Gemella I.G.T. Toscana 100% Sauvignon Blanc, 6 mesi in vasche di acciaio ,00 CARPINETO Martiena I.G.T. Toscana 70% Malvasia, 20 Grechetto, 10% Trebbiano, ,00 conservazione in vasche di acciaio DEI Martiena I.G.T. Toscana 70% Malvasia, 20 Grechetto, 10% Trebbiano, conservazione ,00 in vasche di acciaio ICARIO Martiena I.G.T. Toscana 70% Pinot Grigio, 30% Gewurztraminer, 6 mesi in ,00 tonneaux di Rovere Francese MONTEMERCURIO Caduceo I.G.T. Toscana, Canaiolo Bianco, Malvasia Bianco ,00 Toscana, Pulcinculo OLIVI Orhora I.G.T. Toscana, 85% Verdicchio, 15% Sauvignon Blanc ,00 Viognier OLIVI Coreno I.G.T. Toscana, 80% Trebbiano, 20% Malvasia ,00 VALDIPIATTA Nibbiano I.G.T. Toscana, 50% Canaiolo Nero, 50% Trebbiano, ,00 Grechetto, Malvasia TRE ROSE Busillis I.G.T. Toscana 100% Viognier, 3 mesi in Botti di Rovere e Acacia ,00 Vernaccia di San Gimignano IL COLOMBAIO DI SANTA CHIARA Selvabianca breve macerazione pellicolare seguita da vinificazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox IL COLOMBAIO DI SANTA CHIARA Campo della Pieve Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G. conservazione in vasche di acciaio IL COLOMBAIO DI SANTA CHIARA L Albereta Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G. conservazione in vasche di acciaio PANIZZI Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G. maturazione in vasche d acciaio per 5 mesi PANIZZI Vigna Santa Margherita Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G. fermentazione alcolica in barrique con affinamento sui primi lieviti per 5 mesi PANIZZI Vernaccia di San Gimignano Riserva D.O.C.G. maturazione ed affinamento sui primi lieviti in Barrique per 12 mesi , , , , , ,00

7 Altri Bianchi Toscana CECILIA Elba Ansonica D.O.C ,00 CECILIA Elba Vermentino D.O.C. Zeta del Tucano ,00 COLLE MASSARI Montecucco D.O.C. Irisse 85% Vermentino, 15% Grechetto, 12 mesi in ,00 Botti di Rovere COLLE MASSARI Montecucco D.O.C. Melacce Vermentino ,00 DIVAIRA Bolgheri Caccia al Palazzo I.G.T. Toscana 85% Vermentino, 15% Malvasia ,00 FATTORIA QUERCIAROSSA Maremma Fonte delle Serpi I.G.T. Toscana Vermentino ,00 FERTUNA Droppello I.G.T. Toscana 100% Sangiovese vinificato in Bianco ,00 GAJA CAMMARCANDA Vistamare I.G.T. Toscana Vermentino ,00 LE MORTELLE Vivia Maremma Toscana D.O.C. 85% Vermentino, 40% Viognier, 10% ,00 Ansonica TENIMENTI D ALESSANDRO Fontarca I.G.T. Toscana 100% Viognier ,00 TENUTE DEL CERRO I.G.T. Toscana Vermentino ,50 Vini Bianchi Italia Trentino Alto Adige BOTTEGA VINAI Müller Thurgau Trentino D.O.C ,00 BOTTEGA VINAI Nosiola Trentino D.O.C ,00 KELLEREI BOZEN Pinot Bianco Alto Adige D.O.C ,00 KELLEREI BOZEN Sauvignon Mock Südtirol D.O.C ,00 H.LUN Gewürztraminer D.O.C ,00 Friuli VOLPE PASINI Friuli Colli Orientali D.O.C. Friulano ,00 VOLPE PASINI Friuli Colli Orientali D.O.C. Pinot Grigio ,50 VOLPE PASINI Friuli Colli Orientali D.O.C. Ribolla Gialla ,50

8 Veneto TENUTA SANT ANTONIO Scaia I.G.T. Garganega, Trebbiano Soave, Chardonnay ,00 Umbria ANTINORI Cervaro dela Sala I.G.T. Chardonnay, Grechetto ,00 PAOLO NOEMIA D AMICO Noe dei Calanchi Orvieto D.O.P. Procanico, ,00 Grechetto, Malvasia, Chardonnay PAOLO NOEMIA D AMICO Falesia I.G.T. Chardonnay ,00 Marche FAZZI BATTAGLIA Massaccio Verdicchio dei Colli di Jesi D.O.C. Classico Superiore ,00 Sardegna PALA Vermentino di Sardegna D.O.C ,00 PALA Sardegna Nuragus di Cagliari D.O.C ,00 VIGNE SURRAU Sciala Vermentino di Gallura D.O.C.G. Superiore ,00 Sicilia CUSUMANO Alta Mora Etna Bianco D.O.C ,00 CUSUMANO Cubia Sicilia D.O.C. Insolia ,50 CUSUMANO Shamaris I.G.T. Grillo ,50 CUSUMANO Angimbé I.G.T. Insolia, Chardonnay ,50 Vini Rosati IL CONVENTINO I.G.T. Toscana, Sangiovese ,00 OLIVI Zelìa I.G.T. Toscana, Syrah ,00 SALCHETO Obvius I.G.T. Toscana, Sangiovese ,00 TENUTA MONTECCHIESI I.G.T. Toscana, Sangiovese ,00

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