APPENDICE 11.B6 DOLCIUMI E SOSTITUTI

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Giacinta Testa
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1 APPENDICE 11.B6 DOLCIUMI E SOSTITUTI (g/kg peso corporeo/die) CONSUMI DEL CAMPIONE TOTALE 58

2 DOLCIUMI E SOSTITUTI Tabella 1.1- Media, deviazione standard, mediana, alti percentili del consumo giornaliero (g/kg peso corporeo/die) del campione totale, numero (n) e percentuale (%) di consumatori di categorie di alimenti appartenenti al gruppo alimentare DOLCIUMI E SOSTITUTI campione totale (n=3322) consumatori Media DS (*) Mediana P95 P99 n ( ) % cacao amaro in polvere 0,00 ( ) 0,01 ( ) 0,00 ( ) 0,00 0, ,4 cacao dolce solubile e sostituti (#) 0,01 ( ) 0,11 ( ) 0,00 ( ) 0,06 ( ) 0, ,5 canditi 0,00 ( ) 0,01 ( ) 0,00 ( ) 0,00 0, ,3 caramelle a base di liquirizia 0,00 ( ) 0,01 ( ) 0,00 ( ) 0,00 0, ,2 caramelle gelatine alla frutta 0,00 ( ) 0,01 ( ) 0,00 ( ) 0,00 0, ,0 caramelle varie, altri tipi (#) 0,00 ( ) 0,02 ( ) 0,00 ( ) 0,00 0, ,4 cioccolata al latte, altri tipi 0,02 ( ) 0,12 ( ) 0,00 ( ) 0,12 ( ) 0, ,3 cioccolata fondente 0,01 ( ) 0,04 ( ) 0,00 ( ) 0,03 ( ) 0, ,3 cioccolata gianduia 0,00 ( ) 0,01 ( ) 0,00 ( ) 0,00 0, ,3 crema spalmabile di nocciole e cacao 0,02 ( ) 0,11 ( ) 0,00 ( ) 0,14 ( ) 0, ,5 edulcoranti e fruttosio (#) 0,00 ( ) 0,01 ( ) 0,00 ( ) 0,00 ( ) 0, ,9 gelati 0,18 ( ) 0,51 ( ) 0,00 ( ) 1,11 ( ) 2, ,3 gomme da masticare (#) 0,00 ( ) 0,01 ( ) 0,00 ( ) 0,00 0, ,6 marmellate 0,04 ( ) 0,13 ( ) 0,00 ( ) 0,28 ( ) 0, ,5 marmellate senza zucchero 0,00 ( ) 0,04 ( ) 0,00 ( ) 0,00 0, ,4 miele 0,02 ( ) 0,09 ( ) 0,00 ( ) 0,13 ( ) 0, ,0 zucchero 0,25 ( ) 0,26 ( ) 0,20 ( ) 0,70 ( ) 1,09 ( ) ,6 voci residue del gruppo "dolciumi e dolcificanti" ( ) 0,00 0,02 0,00 0,00 0, ,8 (*) Deviazione Standard ( ) La numerosità può non coincidere con quella riportata nelle tabelle della parte B5, in quanto il dato del peso risulta mancante per una femmina adulta ( # ) Sono inclusi alimenti rilevati e codificati a livello della marca e/o denominazione commerciale, in quanto si tratta di prodotti che possono avere caratteristiche nutrizionali differenti, come ad esempio i prodotti per l infanzia, l acqua minerale, i prodotti fortificati ed i prodotti senza zucchero. ( ) Questa categoria comprende quegli alimenti del gruppo Dolciumi e sostituti che sono stati consumati da meno di 30 individui e non è stato possibile inserire in nessuna delle altre categorie di questo gruppo alimentare. E l unica categoria che può avere meno di 30 consumatori. NOTA BENE: le stime contrassegnate con il simbolo ( ) sono da considerarsi rappresentative, in quanto il numero di soggetti è sufficiente rispetto al parametro statistico considerato: n 30 per media, DS e mediana (Rizzi, 1992); n 160 per P95 e n 800 per P99 (Kroes et al. 2002). Si veda sezione Avviso al lettore parte B, pp

appartenenti al gruppo alimentare DOLCIUMI E SOSTITUTI campione totale (n=3322) consumatori Media DS (*) Mediana P95 P99 n ( ) % cacao amaro in polvere 0,00 ( ) 0,01 ( ) 0,00 ( ) 0,00 0,05 146 4,4

3 Tabella Lista dei singoli alimenti per ciascuna categoria di alimenti CACAO DOLCE SOLUBILE E SOSTITUTI CARAMELLE A BASE DI LIQUIRIZIA CARAMELLE VARIE, ALTRI TIPI CIOCCOLATA AL LATTE, ALTRI TIPI CREMA SPALMABILE DI NOCCIOLE CACAO ALIMENTI cacao dolce in polvere cacao in polvere per bevanda al cioccolato cacao solubile in polvere per bevande al cioccolato (**) cacao solubile in polvere per bevande al cioccolato (tipo nesquik) (*) malto d'orzo con cacao dolce, solubile per bevande (tipo ovomaltina) (*) caramelle di liquirizia (stecche, arrotolate) caramelle di liquirizia pura caramelle agli agrumi con vitamina C (**)(***) caramelle al limone ed erbe balsamiche (***) caramelle all' arancia e menta con vitamina C (**)(***) caramelle alla fragola e limone con vitamina C (**)(***) caramelle alla mela verde con vitamina C (**)(***) caramelle alla menta e liquirizia (***) caramelle alle erbe con vitamina C caramelle allo sciroppo balsamico (***) caramelle dure con zucchero caramelle dure senza zucchero caramelle gommose senza zucchero caramelle morbide (tipo "mou") con zucchero caramelle morbide alla frutta (**)(***) caramelle senza zucchero caramelle toffee (tipo mou) senza zucchero cioccolata al latte cioccolata al latte con nocciole cioccolata al latte con riso soffiato cioccolata bianca cioccolata con mou cioccolatino ripieno alla menta crema spalmabile a base di soia con nocciole e cacao crema spalmabile di nocciole e cacao (tipo nutella) 60

SPALMABILE DI NOCCIOLE CACAO ALIMENTI cacao dolce in polvere cacao in polvere per bevanda al cioccolato cacao solubile in polvere per bevande al cioccolato (**) cacao solubile in polvere per bevande

4 Tabella 1.2 (segue) EDULCORANTI E FRUTTOSIO GELATI GOMME DA MASTICARE MARMELLATE VOCI RESIDUE DEL GRUPPO "DOLCIUMI E DOLCIFICANTI" edulcorante (*) edulcorante in bustine (*) edulcorante in compresse (*) edulcorante in polvere (*) edulcorante liquido (*) edulcorante non specificato fruttosio puro ALIMENTI gelati con biscotto gelati confezionati alle creme gelati cornetti gelati cremino gelati croccante gelati di soia gelati ghiacciolo gelati ghiacciolo con ripieno di crema alla frutta gelati sfusi alla frutta gelati sfusi alle creme gomma da masticare alla fragola, confetti (**)(***) gomma da masticare alla frutta con fluoro, zinco e vitamina c, confetti (**)(***) gomma da masticare con zucchero, lastrine e confetti gomma da masticare, confetti (**)(***) gomma da masticare, confetti (***) gomma da masticare, lastrine e confetti (***) gomma da masticare, tipologia non specificata (***) marmellata di marroni marmellate con zucchero barretta al sesamo ( ) marron glace' ( ) sciroppo di acero ( ) torrone bianco alla mandorla ( ) (*) L alimento è stato rilevato e codificato a livello della marca e/o denominazione commerciale in quanto si tratta di prodotti che possono avere caratteristiche nutrizionali differenti, come ad esempio i prodotti per l infanzia, l acqua minerale, ecc.. (**) L alimento è stato rilevato e codificato a livello della marca e/o denominazione commerciale in quanto si tratta di prodotti fortificati. (***) L alimento è stato rilevato e codificato a livello della marca e/o denominazione commerciale in quanto si tratta di prodotti senza zucchero e/o con edulcoranti. ( ) Questo alimento è stato inserito nella categoria voci residue del gruppo Dolciumi e sostituti in quanto è stato consumato da meno di 30 individui e non è stato possibile inserirlo in nessun altra categoria di 61

edulcorante in polvere (*) edulcorante liquido (*) edulcorante non specificato fruttosio puro ALIMENTI gelati con biscotto gelati confezionati alle creme gelati cornetti gelati cremino gelati

5 questo gruppo alimentare. 62

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