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5 $ + + La piramide alimentare del celiaco 9 + :

6 / Verdure tal quali o conservate sott olio o sott aceto o surgelate Frutta tal quale fresca, omogeneizzata, disidratata, sciroppata o surgelata, mousse purché addizionate solo di ac. citrico o ascorbico e zucchero Minestroni, zuppe e piatti precotti o miscelati con altri ingredienti Frutta candita, glassata o caramellata Verdure impanate, infarinate o minestroni e zuppe con cereali vietati Frutta disidratata infarinata (es. fichi secchi) Frutta secca a guscio (arachidi, pinoli, noci, mandorle, nocciole, pistacchi) Tutti i tipi di carne, pesce, legumi tal quali freschi o surgelati, uova Prosciutto crudo Salumi, conserve e piatti pronti a base di carne, pesce o di legumi Omogeneizzati, zuppe e minestre di legumi Carne o pesce impanati o infarinati o cucinati in sughi e salse addensate con farine vietate, surimi

7 Pane, pasta, pizza, biscotti e prodotti da forno già confezionati con marchi di garanzia o prodotti con farine garantite. Cereali in chicchi e semi: riso, mais, grano saraceno, miglio, quinoa Patate, manioca, castagne tal quali Lievito di birra certificato Lievito chimico istantaneo non addizionato di fecole o amidi Cereali in fiocchi o soffiati, popcorn, crusca, fecola, maizena Crema di riso, polenta, zuppe, risotti pronti, minestre in busta Patate prefritte, surgelate, purè istantaneo Lievito di birra ;! 4 < Yogurt naturale, panna fresca e UHT, formaggi freschi e stagionati Latte non vitaminizzato e latte prima infanzia Yogurt alla frutta al gusto di o cremosi o addizionati in fibre, yogurt di soia o di riso, panna condita, già montata, spray. Formaggi fusi, light, omogeneizzati Latte aromatizzato, in polvere, condensato o arricchito di vitamine Yogurt al malto, ai cereali, ai biscotti Besciamelle e piatti pronti a base di formaggio impanati con farine vietate Latte ai cereali, ai biscotti

8 Oli vegetali, burro, lardo, strutto Miele, zucchero bianco e di canna, maltodestrine, sciroppo di glucosio, destrosio, zucchero in granella non aromatizzato Burro light, margarina Maionese, senape, ketchup e altre salse, paté Marmellate, mostarde, dolcificanti, zucchero a velo, aromatizzato, colorato e decori per dolci e torte Cacao in polvere, cioccolato, creme spalmabili, gelati confezionati e artigianali Besciamella già pronta Cioccolato con cereali o ripieno Torte, biscotti e dolci in genere preparati con farine vietate o con ingredienti non idonei Caramelle, canditi, confetti, chewing gum, gelatine, praline, torrone, croccante, marzapane

9 Nettari e succhi di frutta anche contenenti ac.citrico E33 o ac. ascorbico E3 Bevande gassate e frizzanti (cola, aranciata ecc.), vino, spumante, distillati, liquori Caffè tal quale o in cialde anche decaffeinato The, camomilla, tisane in bustinefiltro Nettari e succhi di frutta vitaminizzati o addizionati di aromi, conservanti, coloranti Bevande a base di frutta, frappé pronti Bevande a base di soia, riso, mandorle, bevande light, sciroppi e preparati solubili per bibite e bevande calde Distillati e bevande alcoliche aromatizzate Birre da malto d orzo e/o di frumento Bevande e surrogati del caffè contenenti orzo, malto, segale Birra da cereali consentiti <, " = % >? +

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12 Fonti: - Associazione Italiana Celiachia: - Servizio Sanitario Regionale dell Emilia Romagna: - Federfarma: La Farmacia Comunale Le Magnolie mette a disposizione degli utenti numerosi prodotti senza glutine delle migliori marche, prelevabili direttamente a scaffale; inoltre si rende disponibile per reperire i prodotti richiesti, eventualmente non presenti, nel più breve tempo possibile. NOTE PER IL LETTORE Le informazioni e i contenuti di questa scheda costituiscono materiale informativo. Si consiglia di consultare un professionista della salute (medico o farmacista) per un autocura responsabile. ;<5B,C,<59,A,4;!"$$%&