ALLARME ALCOL Tra gli 11 e i 18 anni il 22% dei ragazzi ed il 13% delle ragazze ha uno stile di consumo di alcol dannoso o rischioso Alcol In Italia l 80% degli studenti beve, oltre il 30% si ubriaca Sempre più alcolizzati i giovanissimi italiani Droga e alcol: lo sballo tra gli adolescenti è questo. Non più solo vino e birra. I gusti dei giovani in tema di alcol vedono sempre più aumentare le preferenze per superalcolici, aperitivi, amari, cocktail e alcopop, ovvero bevande zuccherate poco alcoliche e apparentemente innocue. Sono questi gli strumenti del mestiere di chi si dedica ad abbuffate alcoliche a stomaco vuoto
Il discorso sull alcol e in particolare degli effetti dell alcol sugli adolescenti è particolarmente complesso alcune considerazioni importanti Il consumo di alcol è notevolmente aumentato fra le giovani generazioni, toccando picchi sorprendenti tra i quattordicenni sia maschi che femmine. Ai primi posti si collocano la birra e aperitivi seguiti dal vino e dai superalcolici. I consumi alcolici avvengono solitamente in gruppo e si concentrano prevalentemente il sabato sera in casa di amici, alle feste, al bar, nei pub, in discoteca, persino per strada. Nell immaginario collettivo dei giovani, l alcol non viene percepito come fattore di rischio, tutt altro: il bere viene associato a momenti di gioia, di divertimento, di benessere, di socializzazione. L alcol crea dipendenza e rappresenta un serio rischio per la salute. La piramide alimentare pone il vino al di fuori di essa verso l apice ed ha un preciso messaggio e cioè agli adulti si consiglia mezzo bicchiere di vino rosso ai pasti in quanto agli antiossidanti in esso contenuti (resveratrolo) hanno un effetto protettivo, ma bisogni essere molto attenti e fare le dovute precisazioni in particolare sulle quantità di alcol
COS E L ALCOL L alcol etilico (o etanolo) è una sostanza prodotta dalla fermentazione degli zuccheri presenti: 1) nella frutta (uva, mele, pere ect.) 2) nei cereali (birra) 3) in alcuni semi e tuberi (barbabietola da zucchero) Artigianalmente, la materia zuccherina viene pigiata e/o frantumata per produrre il succo da sottoporre alla fermentazione alcolica. Industrialmente, invece, si preferisce estrarre lo zucchero sotto forma di sugo zuccherino, come nel caso delle barbabietole da zucchero.
Una bevanda alcolica è quindi una qualsiasi bevanda contenente alcol etilico. ATTENZIONE esistono in commercio alcune bevande che si presentano colorate come comuni succhi di frutta ma che contengono una certa quantità di alcol. MORGAN BUBBLES Prosecco, Lime Juice, Mango Puree, Elderflower Liqueur THE FLAMING MORGAN Infusion Bacardi Rums, Cherry syrup, Lime juice, Pineapple juice, Orange juice, Flaming Formula
Nelle diverse bevande alcoliche, l alcool etilico si trova a concentrazioni differenti Ad esempio: birra 3 5 % vino 12-13 % whisky 40% whisky
In ambito scientifico per facilitare la comparazione dei dati e quindi consentire un linguaggio comune, la quantità di alcol ingerito viene espressa in grammi di alcol puro. Per Unità Alcolica (UA) ci si riferisce a 12 grammi di etanolo che convenzionalmente corrispondono a: 125 ml di vino al 12% (12 gradi alcolici) 330 ml di birra al 4.5% (4.5 gradi alcolici) 80 ml di aperitivo o cocktail al 18% (18 gradi alcolici) 40 ml di liquore al 36% (36 gradi alcolici)
In altre parole assumiamo la stessa quantità di alcol se beviamo unità alcolica 1 boccale medio di birra di 4 1 coppa di champagne di 12 1 bicchiere di vino di 12 1 bicchiere di aperitivo di 18 1 bicchierino di whisky di 40 Equivalgono a 12 grammi di alcool
L ALCOOLEMIA (o TASSO ALCOOLICO) è la quantità di alcool che si ritrova nel sangue dopo l ingestione di bevande alcooliche Se si assume troppo alcol, esso si accumula nel sangue e attraverso la circolazione sanguigna raggiunge i vari organi ed apparati dove esplica i suoi effetti tossici
L'alcool può causare vari danni all organismo, denominati: Patologie organiche Alcol - correlate: Sistema nervoso (cervello e nervi) Sistema digerente (bocca, esofago, stomaco, fegato, pancreas, intestino) cuore fegato cervello intestin o polmon i stomaco rene Sistema cardiocircolatorio (cuore, arterie e vene) Sistema respiratorio (polmoni) Apparato riproduttivo ed endocrino (ridotta fertilità, irregolarità mesturali e riduzione della libido, cancro mammella, malnutrizione) muscoli tessuto adiposo vasi sanguign i