venerdì 30 novembre 2007 CONVEGNO IPHEN 2007 FACOLTA DI AGRARIA - Aula magna Le scale fenologiche per la vite: problemi aperti e possibili soluzioni Osvaldo Failla Dipartimento di Produzione Vegetale Università degli Studi, Milano
Scala ordinale (cronologia dello sviluppo) discreta (ma continua e parametrizzabile con artifizi) razionale (0 = assenza di sviluppo) Poche fenofasi Molte fenofasi definite in modo relativamente vago ed ampio Interrotta
Scala ordinale (cronologia dello sviluppo) razionale (0 assenza di sviluppo) discreta (ma parametrizzabile) Fenofasi definite in modo dettagliato Molte fenofasi (24 definite + 23 da interpolare = 47 codici) Alcune fenofasi difficili da oggettivare e non generalizzabili
Table 1: Principal growth stages Stage Description 0 Germination / sprouting / bud development 1 Leaf development (main shoot) 2 Formation of side shoots / tillering 3 Stem elongation or rosette growth / shoot development (main shoot) 4 Development of harvestable vegetative plant parts or vegetatively propagated organs / booting (main shoot) 5 Inflorescence emergence (main shoot) / heading 6 Flowering (main shoot) 7 Development of fruit 8 Ripening or maturity of fruit and seed 9 Senescence, beginning of dormancy
Più scale ordinali (alcune tronche, discrete, parametrizzabili) Le scale non sono tutte tra loro ordinali (doppia codifica) Sequenza vegetativa e sequenza riproduttiva (ordinali e continue solo con artifizi) Molte fenofasi (80) definite in modo dettagliato Alcune fenofasi difficili da oggettivare e non generalizzabili Alcuni errori (rimediabili)
Germogliamento Crescita del germoglio foglie separate 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 62 64 66 68 70 Sviluppo infiorescenze Fioritura Senescenza delle foglie 19 19???????????????????????????????????? 90 90 90 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 Sviluppo bacche Maturazione
Coombe 1995
Coombe 1995
Numero foglie distaccate codice BBCH 2007 Torrazza Coste PV Chardonnay Cabernet sauvignon Pinot nero Merlot Barbera Croatina Sangiovese 66 65 64 y = 0,7463x + 48,956 63 R 2 = 0,9763 62 61 60 59 58 57 56 55 54 53 52 51 50 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Stadio principale di crescita 0: Sviluppo delle gemme 00 Dormienza: le gemme invernali si presentano appuntite o arrotondate, chiare o marrone scuro in base alla cultivar. Le scaglie che ricoprono le gemme sono più o meno chiuse a seconda della cultivar 01 Inizio dell ingrossamento delle gemme: le gemme iniziano a rigonfiarsi all interno delle perule che le racchiudono 03 Fine dell ingrossamento delle gemme: le gemme sono rigonfie ma non ancora verdi 05 Gemme cotonose. Una peluria cotonosa è chiaramente visibile 07 Inizio dell apertura delle gemme: le punte verdi dei germogli sono appena visibili 08 Rottura delle gemme: le punte verdi dei germogli sono chiaramente visibili
Stadio principale di crescita 1: Sviluppo delle foglie Mesostadio 1 prime dieci foglie La prima foglia si distende e si allontana dal 101 germoglio 102 Seconda foglia distesa 103 Terza foglia distesa 104 Quarta foglia distesa 105 Quinta foglia distesa (germogli lunghi 10 cm) 106 Sesta foglia distesa 107 Settima foglia distesa 108 Ottava foglia distesa 109 Nona foglia distesa 110 Decima foglia distesa Mesostadio 2 seconde dieci foglie 111 Undicesima foglia distesa 112 Dodicesima foglia distesa 113 Tredicesima foglia distesa 114 Quattordicesima foglia distesa 115 Quindicesima foglia distesa 116 Sedicesima foglia distesa 117 Diciasettesima foglia distesa 118 Diciottesima foglia distesa 119 Diciannovesima foglia distesa 120 Ventesima foglia distesa Stadio principale di crescita 5: Emergenza delle infiorescenze 53 Le infiorescenze sono chiaramente visibili 55 57 Le infiorescenze sono rigonfie; i fiori sono ancora chiusi e raggruppati tra loro Le infiorescenze sono pienamente sviluppate e i fiori tra di loro separati Stadio principale di crescita 6: Fioritura 60 La prima caliptra si distacca dal ricettacolo 61 Inizio della fioritura: il 10% delle caliptre è caduto 62 Il 20% delle caliptre è caduto 63 Il 30% delle caliptre è caduto 64 Il 40% delle caliptre è caduto 65 Piena fioritura: il 50% delle caliptre è caduto 66 Il 60% delle caliptre è caduto 67 Il 70% delle caliptre è caduto 68 L 80% delle caliptre è caduto 69 Fine della fioritura
Stadio principale di crescita 7: Sviluppo dei frutti 71 I giovani frutti iniziano ad ingrossarsi; c è ancora presenza di residui fiorali (allegagione) 73 Acini delle dimensioni di un granello di pepe (mignolatura) 75 Acini delle dimensioni di un pisello (sviluppo del grappolo) 77 Gli acini cominciano a toccarsi (chiusura grappolo) 79 La maggior parte degli acini si tocca
Peso della bacca Fase I o erbacea Sviluppo seme Tasso di divisione cellulare Fioritura Embrione Tegumenti Endosperma Fase II o di stasi Invaiatura Fase III o di maturazione Maturazione Sovramaturazione Allegagione
volume della bacca diametro della bacca? mm 79 80 6 mm 4 mm > 2 mm 71 73 75 Dalla crescita assoluta a quella relativa! Chiusura grappolo. Tempo
Principal growth stage 8: Ripening of berries 81 Beginning of ripening: berries begin to develop variety-specific colour 83 Berries developing colour 85 Softening of berries 89 Berries ripe for harvest Stadio principale di crescita 8: Maturazione dei frutti 81 Inizio della maturazione: le bacche iniziano a manifestare il colore tipico della cultivar 83 Le bacche continuano a cambiare il colore 85 Addolcimento degli acini 89 I grappoli sono maturi per la raccolta
Processo asincrono 80-83 diametro della bacca B 80 Tempo
Fenologia e Varietà B N C R B C C H R M S C C R G M R L M N R B R B M L B C N N G R N S M L P N T G M Y C L M T R M R S L T R G C B F S H R T N T C R C C B R 0 50 100 150 200 Durata degli intervalli 15 Brix> 20 Brix Inv.> 15 Brix Fior.> Inv. Germ>Fior. Modificato da Coombe 2003
diametro della bacca 89 B 22 80 83 85 15 12
Stadio principale di crescita 9: Senescenza, inizio della dormienza 91 Dopo la raccolta; fine della maturazione del legno 91 Le foglie iniziano a ingiallire 93 Inizio della caduta delle foglie 95 Il 50% delle foglie è caduto 97 Le foglie sono tutte cadute 99 Prodotto raccolto???
Unità osservativa: BBCH (singolo individuo, fusto principale) Vite: singolo germoglio da gemma franca del tratto mediano. Forme di allevamento a tralcio rinnovabile steso orizzontalmente (Guyot). Altrimenti? Numero di osservazioni (almeno 10 ceppi) Definizione della fenofase raggiunta La media La più precoce La più frequente (moda) Il 50 percentile Il 90 percentile
Manuale BBCH In case of the BBCH-scales the descriptions are based on the actual characteristic features of the individual plant. If the scales are used for the definition of the development stage of a plant stand, the description should apply to at least 50% of the plants. Manuale IPHEN I rilievi fenologici saranno eseguiti sui singoli individui con la scala BBCH: indicare la fase fenologica più avanzata presente in oltre il 10% degli organi delle piante valutate (media dei 10 individui).
Torrazza Coste (PV) Chardonnay 9 marzo - 18 aprile 2007 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 media moda più alto 50 perc. 90 perc. 129 136 144 154 169
18 aprile 2007 Torrazza Coste (PV) Chardonnay Cabernet sauvignon 0,45 0,40 0,41 0,25 0,23 0,21 0,35 0,20 0,30 0,16 0,25 0,20 0,19 0,22 0,15 0,12 0,15 0,10 0,05-0,11 0,08 - - - - - - - 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 0,10 0,05-0,07 0,05 0,05 0,05 0,05 0,02 - - 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
18 aprile 2007 Torrazza Coste (PV) 0,45 0,40 0,35 0,30 Barbera 0,43 0,33 0,35 0,30 0,25 Sangiovese 0,30 0,23 0,25 0,20 0,18 0,20 0,15 0,10 0,05-0,14 0,10 - - - - - - - - 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 0,15 0,10 0,05-0,08 0,08 0,08 0,05 0,05 0,03 - - - 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 0,35 0,30 Merlot 0,33 0,35 0,30 Croatina 0,30 0,25 0,22 0,25 0,20 0,15 0,10 0,05-0,19 0,15 0,04 0,04 0,04 - - - - - 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 0,20 0,15 0,10 0,05-0,17 0,13 0,13 0,11 0,07 0,04 0,02 0,02 0,02 0,02-5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16