SCHEDA INSEGNAMENTO A.A. 2017/2018

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1 SCHEDA INSEGNAMENTO A.A. 2017/2018 CORSO DI LAUREA IN SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE Insegnamento ARBORICOLTURA GENERALE Docente prof.ssa LAURA de PALMA S.S.D. dell insegnamento Anno di Corso AGR/03 - Arboricoltura e Coltivazioni Arboree II anno Crediti 6 Semestre II Semestre (dal 5/03/2018 al 22/06/2018) Propedeuticità Botanica generale; Agronomia generale. Prerequisiti Per comprendere i contenuti delle lezioni e raggiungere gli obiettivi formativi, lo studente deve possedere conoscenze e competenze di biologia vegetale, processi metabolici connessi alla produttività e qualità delle colture, relazioni climapianta, chimica e fisica del terreno agrario. Agli studenti non frequentanti/ lavoratori si raccomanda la preventiva acquisizione dei contenuti culturali impartiti negli insegnamenti di Biochimica agraria e Chimica del suolo, oltre che di quelli relativi agli insegnamenti indicati nelle propedeuticità. ORGANIZZAZIONE DEL CORSO D INSEGNAMENTO Lezioni frontali numero ore: 38 Eventuali Seminari numero ore: 2 Esercitazioni in aula, laboratorio, campo numero ore: 12 Visite guidate e/o attività di gruppo assistite numero ore: 0

2 PROGRAMMA DELL INSEGNAMENTO Obiettivi formativi Con riferimento alle attività formative caratterizzanti finalizzate all'acquisizione di conoscenze, competenze e abilità riguardanti i processi della produzione in campo, e quindi le competenze scientifiche e tecniche che il laureato deve possedere per la gestione della produzione e dei modelli colturali, questo insegnamento fornisce strumenti per la comprensione delle risposte fisiologiche e produttive delle specie legnose da frutto alle variazioni dei fattori agro-ambientali. Si intende stimolare lo studente ad elaborare una visione critica della pratica frutticola, finalizzata sia all'incremento della sostenibilità colturale, sia al miglioramento della qualità del prodotto. Risultati di apprendimento attesi Conoscenza e capacità di comprensione. L insegnamento fornisce conoscenze sulle caratteristiche biologiche peculiari delle specie arboree, sulla propagazione degli alberi da frutto, sulle tecniche per la loro coltivazione, sulla maturità e qualità del frutto. Lo studente dovrà comprendere le interazioni tra la biologia e fisiologia dell attività vegeto-produttiva e le condizioni agro-ambientali in cui si colloca la coltura. Capacità di applicare conoscenza e comprensione. Lo studente dovrà acquisire gli strumenti per guidare gli interventi necessari all impianto ed alla gestione del frutteto, il monitoraggio della maturazione, la scelta del momento di raccolta. Autonomia di giudizio. Attraverso la discussione in aula sugli argomenti trattati, le riflessioni connesse alle visite guidate e ad eventuali seminari, lo studente sarà stimolato a sviluppare autonomia di giudizio da applicare nell assistenza tecnica e per il conseguimento d elevati standard quali-quantitativi della produzione, nel rispetto dell ambiente. Abilità comunicative. Lo studio spronerà lo studente all acquisizione di abilità comunicative idonee alla gestione ed al trasferimento l'informazione. Egli dovrà saper comunicare, con chiarezza e proprietà di linguaggio, sia concetti generali che concetti tecnici della pratica frutticola. Capacità di apprendimento. La capacità d apprendere, aggiornare le proprie conoscenze, applicare le innovazioni tecnologiche e sviluppare criteri per la loro gestione sarà stimolata attraverso: lezioni frontali e discussione in aula; esercitazioni pratiche in aula, in campo ed in laboratorio; confronto con operatori tecnici; esempi di fonti d informazioni tecniche.

3 Modalità di erogazione Tradizionale Testi consigliati Sansavini, Costa, Gucci, Inglese, Ramina, Xiloyannis, Arboricoltura Generale. Patron Ed. Quarto Inferiore (BO). Appunti presi autonomamente dallo studente durante lezioni ed esercitazioni. Il docente può rendere disponibili, on line, materiali didattici su argomenti specifici. Altre informazioni Le lezioni sono svolte con il supporto della videoproiezione. Le esercitazioni sono svolte utilizzando materiali vegetali, e/o vetrini, strumentazioni di laboratorio e strumentazioni portatili, nonché con attività in campo. Informazioni reperibili sul sito web del CdS: orari delle lezioni ed eventuali spostamenti, orari di ricevimento del docente, calendario degli esami, indirizzo di posta elettronica del docente, curriculum del docente, pagina docente. Modalità di verifica dell apprendimento La verifica dell apprendimento avviene mediante prova orale della durata di circa 30 minuti. Si pongono in genere tre domande su argomenti del programma d insegnamento, tra cui: - almeno una domanda su un argomento di carattere biologico, ambito particolarmente utile a vagliare conoscenza e capacità di comprensione delle problematiche frutticole e la capacità d apprendimento; - almeno una di carattere tecnico-applicativo, utile a valutare le capacità d applicare conoscenza e comprensione in ambito professionale e l autonomia di giudizio. La commissione, composta dal docente ufficiale e da un altro componente che abbia la qualifica minima di cultore della materia, è in grado di accertare con accuratezza il livello di raggiungimento dei risultati di apprendimento attesi. Il giudizio complessivo è basato sulla valutazione dei seguenti elementi: conoscenze acquisite e dimostrazione della loro comprensione; capacità di rielaborazione critica, con applicazione alla soluzione di un caso concreto che viene posto; chiarezza espositiva e proprietà di linguaggio; conoscenza di fonti d informazioni tecniche. In caso di mancato raggiungimento di un sufficiente livello d apprendimento, lo studente viene invitato ad approfondire gli specifici argomenti in cui risulta carente, avvalendosi anche di ulteriori spiegazioni da parte del docente.

4 Programma dettagliato dell insegnamento Descrizione Argomenti delle lezioni ex cathedra 1. INTRODUZIONE ALL ARBORICOLTURA. Presentazione dell insegnamento. Scopi, motivazioni e articolazioni dello studio dell arboricoltura. Caratteristiche delle specie arboree e cicli biologici. 2. APPARATO RADICALE ED APPARATO AEREO. Peculiarità della funzionalità, dell accrescimento e fisionomia dell apparato radicale delle specie arboree e principali modificazioni indotte da fattori agroambientali. Scheletro e organi effimeri. 3. PROPAGAZIONE. Definizioni scopi e limiti della propagazione delle specie arboree. Propagazione da seme. Propagazione vegetativa: tipi ed epoche d innesto, metodi di moltiplicazione per radicazione, micropropagazione. Relazioni tra i bionti e uso del portinnesto. 4. BIOLOGIA E FISIOLOGIA DELL ATTIVITA VEGETATIVA E PRODUTTIVA. Cenni su principali azioni di fitoregolatori endogeni. Dormienze gemmarie. Fabbisogno in freddo e in caldo. Germogliamento, gradiente primaverile, gradienti definitivi, accrescimento dei germogli. Effetti della dominanza apicale. Induzione e differenziazione antogena. Fioritura, impollinazione, fecondazione, allegagione e sterilità fiorali nei principali fruttiferi. Partenocarpia. Cascole di strutture riproduttive. Accrescimento del frutto. Competizione tra organi; alternanza di produzione. Maturazione del frutto e indici di maturità. 5. SCELTE E TECNICHE PER L IMPIANTO DEL FRUTTETO. Antagonismi radicali, sindrome da reimpianto. Considerazioni e operazioni preliminari all impianto. Piantagione e scelta di densità, sesti, distanze. 6. TECNICHE COLTURALI PER LA GESTIONE DEL FRUTTETO. Definizioni e classificazioni della potatura. Operazioni di potatura e finalità. Criteri della potatura d allevamento e di produzione. Principali forme d allevamento. Principi di gestione del suolo. Impostazione della nutrizione idrica. Impostazione della nutrizione minerale. Operazioni di raccolta. Caratteristiche generali dei principali sistemi frutticoli. Argomenti delle lezioni, oggetto delle esercitazioni pratiche Tipologie di gemme, rami e frutti delle specie d interesse colturale (svolgimento in aula, o in Laboratorio Didattico di Biologia, con materiali vegetali, videoproiezione e/o vetrini). Tecniche di propagazione delle specie arboree (svolgimento presso azienda vivaistica o Laboratorio didattico di biologia). Indici di maturità e qualità del frutto (svolgimento in Laboratorio Didattico di Chimica). Gestione del frutteto: esempi di forme d allevamento e tecniche colturali (svolgimento presso: campo dimostrativo Ispettorato Agrario e/o azienda agricola). CFU corrispondenti 0,2 0,8 0,8 1,2 0,4 1,6 CFU corrispondenti 0,2 0,2 0,3 0,3

5 Bachelor Degree Programme: Agricultural Science and Technology Academic Year: 2017/2018 Subject title: General Arboriculture Lecturer: prof. Laura de Palma SSD (scientific area) AGR/03 - Arboriculture and Fruitculture CFU (Credits) 6 Programme year Academic period II II semester TEACHING ORGANIZATION Lectures /seminars Practical activities Other activities 40 hrs. (5 credits) 12 hrs. (1 credit) none Objectives Expected learning results Within the scientific and technical knowledge that the plant technologist must have to manage crop production, this teaching programme provides useful tools to understand fruit-tree physiological and cultural responses to the agro-environmental conditions. It aims to stimulate a critical view of the fruit-tree growing practice, finalized to improve the environmental sustainability of the fruit-culture as well as the fruit quality. The student must know the biological features of the fruit tree species, elements of their propagation methods, basis of orchard growing techniques. Moreover, the student must understand the interactions between biology and vegetative-reproductive activity in fruit crops, be able to choose and apply adequate techniques for orchard planting and management, get ability in assessing fruit ripening and quality. Textbooks Sansavini, Costa, Gucci, Inglese, Ramina, Xiloyannis, Arboricoltura Generale. Patron Ed. Quarto Inferiore (BO). Mode of delivery of teaching (traditional, at a distance, e-learning.) Examination method Traditional Oral

6 TEACHING PROGRAMME (SUMMARY) Introduction to the study of general Arboriculture and fruit crops. Fruit tree biological cycles. Root characteristics and their changes according to agro-environmental conditions. Specific features of aerial tree organs (stem, branch, shoots, leaves, buds, flowers, fruits). Elements of fruit tree propagation methods. Biology and physiology of vegetative and reproductive activity (PRG, bud dormancy, chilling requirement, shoot growth, flowering and fruit set, flower sterilities, partenocarpy, competition among organs; alternate fruit bearing, fruit maturation). Orchard establishment (replanting problems, tree planting, plant density). Orchard management (pruning, training systems, elements of soil management, water requirements, mineral nutrition, fruit harvest). Parameters of fruit maturity and quality (harvesting indices and quality indices).