PreGel. Catalogo generale. Gelateria & Pasticceria

Catalogo generale Gelateria & Pasticceria

LA STORIA PreGel è un tipico esempio di imprenditoria italiana che fonda la propria attività sulla qualità coniugata a ricerca, innovazione e servizio al cliente. PreGel viene fondata nel 1967 a Scandiano (Reggio Emilia) dal Dottor Luciano Rabboni, attuale Titolare e Presidente. L Azienda si specializza nella produzione artigianale di prodotti a base di frutta, destinati ai laboratori di Gelateria e Pasticceria della zona. Oggi, dopo quasi mezzo secolo, quella piccola realtà locale si è trasformata in un colosso mondiale, diventando leader e saldo punto di riferimento internazionale nel settore dei sapori, ingredienti e coadiuvanti tecnologici per Gelateria, Pasticceria e Coffee-. Solo per citare alcune pietre miliari: lo Yoggi, il primo e il più famoso prodotto allo Yogurt; le prime paste di frutta concentrate; la Fruttosa, che evita l indurimento del gelato alla frutta; la prima pasta al Tiramisù nel 1985; il famoso Zabaione PreGel; il primo gelato alla Stracciatella lanciato nel 1971; passiamo poi ai più recenti Cioccolato Nero e gli inimitabili gusti PinoPinguino. Dal lontano 1967 la filosofia PreGel è rimasta immutata nel tempo: fornire prodotti della massima qualità, sempre continuando a sviluppare la tradizione e la cultura del Gelato sui mercati internazionali; tale filosofia è rigorosamente supportata dal fattore umano dei suoi collaboratori, di fondamentale importanza per il raggiungimento di progetti sempre più ambiziosi.

L AZIENDA Con i suoi oltre 80.000 mq 2 coperti di stabilimenti, PreGel e oggi la più grande Azienda europea nel settore di prodotti per Gelato, Pasticceria e Coffee-. Essa costituisce un importante punto di riferimento per tutto ciò che è nuovo ed avanzato e si riconferma sempre più come l azienda italiana che anticipa i tempi e le tendenze nella creazione di nuovi sapori di successo e tecnologie. PREGEL NEL MONDO PreGel è presente nel mondo con ben tre stabilimenti produttivi (due in Italia, a reggio Emilia, e uno in America, a Charlotte-Nord Carolina, dal 2009) e undici filiali (America, America Latina, Australia, Austria, Brasile, Canada, Germania, Hong Kong, Messico, Polonia, Svizzera); i suoi prodotti vengono distribuiti in oltre 120 paesi grazie ad una fi tta rete di importatori e distributori locali. PreGel Deutschland PreGel America PreGel Austria Seconda sede Reggio Emilia 2

I FATTORI DI SUCCESSO Un obiettivo chiaro e preciso Negli oltre quarant anni di attività, l obiettivo dell Azienda è rimasto il medesimo: fornire prodotti capaci di coniugare la più elevata qualità a una costante innovazione nei settori di Gelateria, Pasticceria e Ristorazione, continuando a sostenere con forza lo sviluppo del mercato del Gelato artigianale nel mondo. La Qualità e la Ricerca & Sviluppo: due pilastri portanti PreGel lavora sempre con l obiettivo di ottenere solo il meglio nelle materie prime per poter offrire prodotti d eccellenza, vantando tra le più esigenti, prestigiose e difficili certificazioni da ottenere. Il reparto di Ricerca & Sviluppo, tra i più avanzati al mondo, è costantemente impegnato sul fronte dell innovazione, al servizio delle necessità dei clienti e dell evoluzione dei gusti dei consumatori. Il Marketing e l Assistenza Negli ultimi anni si è reso indispensabile un servizio di consulenza strategica e di marketing, al fine di formare, supportare e portare al sicuro successo ogni cliente attivo nei differenti mercati presidiati da PreGel. GARANZIE DI QUALITÀ BRC GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY IFS FOOD (INTERNATIONAL FEATURED STANDARD) PreGel, come garanzia dell efficienza del Sistema Qualità applicato e a riconferma del rispetto di elevati standard igienici in tutte le fasi della produzione, ha ottenuto nel 2011 le certificazioni secondo gli Standard BRC Food ed IFS Food. Questi standard individuano un sistema focalizzato sulla QUALITA e la SICUREZZA ALIMENTARE, garantite da una completa e corretta applicazione dell HACCP. Questi strumenti dimostrano la capacità dell azienda di realizzare ALIMENTI DI QUALITA, SALUBRI E CONFORMI alla normativa vigente e alle specifiche dei propri clienti. PreGel è quindi orgogliosa di aver rinnovato queste certificazioni, ottenendo per entrambe il punteggio massimo. CERTIFICAZIONE BIOLOGICA Nel 2012, PreGel ha ottenuto anche la certificazione biologica, che rispecchia la politica aziendale di sostenibilità, poiché il metodo di produzione biologico esplica una duplice funzione sociale: provvede a un mercato specifico che risponde alla domanda di prodotti biologici dei consumatori e fornisce beni pubblici che contribuiscono alla tutela dell ambiente, al benessere degli animali e allo sviluppo rurale. I prodotti biologici PreGel sono realizzati nel rispetto del Reg. CE 834/2007, come viene periodicamente verificato da un ente di certificazione autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole. NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. PreGel, in linea con la propria politica che mira a un modello di sviluppo sostenibile, per valorizzare le qualità delle risorse delle comunità locali quindi del territorio italiano, ha aderito inoltre alla certificazione I.G.P., realizzando il prodotto Nocciola Piemonte I.G.P. in pasta. Significa che il prodotto risponde ai requisiti di identificazione e rintracciabilità, lavorazione, confezionamento e stoccaggio previsti dal disciplinare specifico, come verificato dall ente incaricato dal Ministero delle Politiche Agricole, ai sensi del Reg. CE 510/06. HALAL ITALIA PreGel ha ottenuto la certificazione Halal per diversi prodotti di Gelateria e di Pasticceria: questa certificazione permette il consumo di tali prodotti alle persone di fede musulmana, nel rispetto del Disciplinare tecnico Halal. GLUTEN FREE PreGel, da sempre attenta alle esigenze dei consumatori, da anni offre una vasta gamma di prodotti di Gelateria e di Pasticceria senza glutine. 3

I PROCESSI DEL GELATO Il gelato al latte ed il sorbetto alla frutta possono essere realizzati in differenti modi, secondo le esigenze di ciascun Gelatiere. Ci sono due principali processi con cui produrre il Gelato: processo a caldo e processo a freddo. Nessuno di questi è da considerarsi migliore dell altro; ognuno offre, in modo diverso, dei vantaggi per creare il miglior gelato artigianale. PROCESSO A CALDO Questo processo prevede la combinazione di latte (o acqua), zucchero e Basi a Caldo PreGel (o Basi Frutta PreGel). Tutti gli ingredienti solidi vengono accuratamente pesati e mescolati per ottenere una miscela cui aggiungere il liquido. Si procede, quindi, alla fase successiva di riscaldamento del prodotto (tramite pastorizzatore); terminata questa fase, viene raffreddata a + 4 C e conservata a questa temperatura fi no al suo utilizzo. Una volta completato questo processo (che richiede almeno 1 ora e mezzo a seconda del pastorizzatore utilizzato), si consiglia di lasciare maturare la miscela posta in una caraffa, quindi aromatizzare con i sapori desiderati (Paste Classiche PreGel per il gelato al latte o Fortefrutto PreGel per quello alla frutta). A questo punto si procede a mescolare il tutto con un mixer ad immersione. Versare la miscela nel mantecatore, dove il prodotto viene velocemente portato a congelamento, mescolandolo per incorporare l aria al fi ne di produrre e controllare la formazione di piccolissimi cristalli di ghiaccio, necessari per dare la struttura cremosa al gelato. Tramite questa incorporazione dell aria avviene anche un aumento percentuale del volume del prodotto fi nito rispetto alla miscela base di partenza (chiamato overrun). Il prodotto viene quindi estratto dal mantecatore e posto in una vaschetta per gelato appositamente raffreddata, dove possono essere aggiunti gli Arabeschi o i Topping PreGel per variegare e decorare al fi ne di comporre nuove ricette secondo la creatività del Gelatiere. La vaschetta, quindi, dopo una sosta di pochi minuti nell abbattitore, è pronta per essere esposta in vetrina. PROCESSO A FREDDO Questo processo prevede la combinazione di latte (o acqua), zucchero e Basi a Freddo PreGel (o Basi Frutta PreGel). Non avviene alcun processo di riscaldamento e gli ingredienti, secondo ricetta, vengono semplicemente mescolati con l aggiunta dei sapori (Paste Classiche PreGel per il gelato al latte o Fortefrutto PreGel per quello alla frutta) e si procede a mescolare il tutto con un mixer ad immersione; quindi si consiglia di lasciar maturare almeno 30 minuti. A questo punto si procede con la mantecazione; al termine di questo processo, il gelato viene estratto dal mantecatore e posto in una vaschetta per gelato appositamente raffreddata. In questa fase vengono aggiunti gli Arabeschi o i Topping PreGel per variegare e decorare, al fi ne di comporre nuove ricette secondo la creatività del Gelatiere. La vaschetta, dopo una sosta di pochi minuti nell abbattitore, è pronta per essere esposta in vetrina. 4

Indice LE BASI pag. 6 Basi a Caldo pag. 7 Basi a Freddo pag. 8 Basi Cioccolato pag. 9 Basi Soia pag. 9 Base Gelato Alcolico pag. 9 Neutri e Integratori pag. 10 Prodotti a freddo pag. 10 LE PASTE pag. 11 Paste Classiche pag. 12 Fortefrutto pag. 13 GLI SPRINT pag. 14 Per Gelato, per Gelato & Soft GELATO SOFT pag. 16 YOGURT PREGEL pag. 18 GLI ARABESCHI pag. 20 TOPPING E COPERTURE pag. 22 PREGEL BIO pag. 24 GELATO LEGGERO - GELATO DELLA SALUTE pag. 25 COFFEE-SHOP pag. 26 Tenerissimo, Prontogranite, Cremose, Smoothies pag. 27 LA PASTICCERIA pag. 28 Prodotti per Dessert, Farciture, Zuppi pag. 29 Prodotti da forno, Specialità per Gelateria e Pasticceria, pag. 30 Pannacrema, Pastaroma pag. 31 Glasse Evolution, Coriandoline Stick, Creme Vellutine pag. 32 5

Basi LE BASI La Base è il prodotto fondamentale per un buon gelato artigianale, in quanto ne costituisce il cuore, la struttura portante. PreGel negli anni ha sempre dimostrato un grande impegno nel realizzare Basi atte a soddisfare le esigenze di tutti i Gelatieri, facendone una delle linee di prodotti di maggior prestigio. 6

BASI LATTE A CALDO Le Basi Latte a Caldo PreGel prevedono un processo di pastorizzazione prima della fase di mantecazione della miscela. Codice Prodotto Descrizione Confezionamento Dosaggio 00948 Base Rimini 50 Base a caldo, dalla struttura cremosa e compatta, dal sapore delicato e pulito al palato. Senza grassi vegetali. 50 g / lt LATTE 01748 Diamant 50 Base a caldo a basso dosaggio, dalla struttura compatta e dal delicato sapore di latte. Ottima tenuta in vetrina. Senza grassi vegetali. 50 g / lt LATTE 03648 Diamant Latte 50 Base a caldo a basso dosaggio, dalla struttura compatta e dal leggero ma ben defi nito sapore di latte. Ottima tenuta in vetrina. Senza grassi vegetali. 50 g / lt LATTE 00148 Piumagel 50 Base a caldo senza grassi vegetali, ideale per la preparazione di una base dalla struttura morbida con elevato overrun e dal sapore delicato. 50 g / lt LATTE 07748 PreGel Vittoria 50 Base a caldo senza grassi vegetali, dalla struttura cremosa e compatta, al sapore di latte e panna. 50 g / lt LATTE 00808 Base Rimini 100 Base a caldo, dalla struttura cremosa e compatta, con ottima tenuta in vetrina; sapore delicato e pulito al palato. Senza grassi vegetali. 01408 Biancapanna 100 Base a caldo dalla struttura cremosa e dall ottimo sviluppo in volume. Sapore pieno ed intenso di lattepanna. Non contiene grassi vegetali. 01608 Diamant 100 Base a caldo dalla struttura cremosa e spatolabile. Sapore pieno di latte e panna che si sposa molto bene con tutti i gusti. 03508 Diamant Pan 100 Base a caldo dalla struttura cremosa e spatolabile. Sapore pieno ed intenso di panna che si sposa molto bene con tutti i gusti classici. Contiene grassi vegetali. 02708 Diamant Van 100 Base a caldo dalla struttura cremosa e spatolabile. Sapore pieno ed intenso di vaniglia che si sposa molto bene con tutti i gusti classici. Contiene grassi vegetali. 15008 Fiocc # Base a caldo che permette di ottenere un gelato compatto e cremoso, con un ottima struttura e tenuta in vetrina. Contiene grassi vegetali NON idrogenati. 85308 Matilde 100 Base a caldo ideale per ottenere un gelato dalla struttura molto compatta e calda al palato, con un ottima tenuta in vetrina. Contiene grassi vegetali. 08408 PreGel Vittoria Super 100 (gf) Base a caldo dalla struttura cremosa e compatta. Sapore pieno di latte e panna che si sposa molto bene con tutti i gusti classici. Non contiene tracce di glutine ed è pertanto inserita nel Prontuario della celiachia. Contiene grassi vegetali. 59108 Purolat Superior a caldo Base a caldo, dalla struttura compatta e dal sapore pulito e delicato di latte, che esalta il sapore delle paste classiche ad essa addizionate. Ottima tenuta in vetrina. Senza grassi vegetali. 03708 Venezia # Base a caldo che permette di ottenere un gelato con un ottima struttura, areata e cremosa. Contiene grassi vegetali NON idrogenati. 30208 Zefiro # Base a caldo dalla struttura cremosa e spatolabile. Sapore pieno ed intenso di latte-panna che si sposa molto bene con tutti i gusti classici. Contiene grassi vegetali raffi nati. 07508 ZeroE Base a caldo completamente priva di additivi (numeri E - emulsionanti, stabilizzanti, etc...), senza grassi vegetali e senza aromi, che permette di ottenere un gelato compatto e abbastanza cremoso. 05608 Maximastructura 150 Base a caldo, dalla struttura molto cremosa ed areata, calda al palato, ideale per ottenere un gelato a montagna in vetrina. Delicato sapore di latte-vaniglia. Contiene grassi vegetali. 07008 Maximapan 150 Base a caldo che permette di ottenere un gelato dalla struttura molto cremosa e areata, calda al palato e con un delicato sapore di panna. Ottima tenuta in vetrina. Contiene grassi vegetali. 37608 Base del Maestro Base a caldo, molto ricca e piena, ideale per ottenere un gelato molto cremoso e caldo al palato. Contiene grassi vegetali. x 1,6 Kg 200 g / lt LATTE 05708 Cremosissima Quick Base a caldo che, con la sola aggiunta di acqua e zucchero, permette di ottenere un gelato dalla struttura molto cremosa e areata. Base adatta per tutti coloro che non vogliono utilizzare latte nella preparazione del gelato. Contiene grassi vegetali. x 1,75 Kg 350 g / lt LATTE 29808 Prontomix # Base completa a caldo, ideale per ottenere formulazioni personalizzate. Ha un sapore delicato di latte, molto pulito e una struttura compatta e liscia. Contiene grassi vegetali NON idrogenati. 490 g / lt ACQUA Novità # Non contiene grassi vegetali idrogenati Non contiene grassi (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 7

BASI LATTE A CALDO E A FREDDO Le Basi Latte a Freddo PreGel non necessitano di alcun processo di pastorizzazione prima della fase di mantecazione della miscela. Tutte queste basi possono essere utilizzate anche a caldo. Codice Prodotto Descrizione Confezionamento Dosaggio 02208 Fior Panna # 85208 Panna 50 # 92208 Panna Milk 50 08908 Prontapanna 59008 Purolat Superior a freddo # 09308 Totalbase 32355 Biancolatte Sprint (gf) 14992 Prontofast # Base dal sapore caratteristico di panna, ideale per la preparazione del gusto stracciatella o Fior di latte. Si può preparare a freddo o a caldo e si disperde facilmente in miscela. Non contiene grassi vegetali, ma grassi del latte. Base a freddo e caldo con grassi vegetali NON idrogenati, calda al palato, dalla struttura compatta e masticabile e dal sapore delicato di vaniglia. Base a freddo e caldo, dalla struttura compatta e liscia e dal sapore delicato di latte-panna. Ottima tenuta in vetrina. Base a freddo e a caldo, permette di ottenere una base con struttura cremosa al sapore di panna. Contiene grassi vegetali. Base a freddo, dalla struttura compatta e dal sapore pulito, caldo e delicato, che esalta il sapore delle paste classiche ad essa addizionate. Ottima tenuta in vetrina. Senza grassi vegetali. È una base estremamente versatile, in quanto si può preparare sia a caldo che a freddo, con acqua o latte. È adatta sia alla preparazione di gelati alla frutta sia di gelati su base latte. La struttura che si ottiene è molto cremosa ed il sapore, pulito e neutro, esalta il gusto delle paste ad essa aggiunta. Base a freddo completa a cui è sufficiente aggiungere latte per ottenere un gelato dal delicato sapore di latte e panna. E una base ideale per coloro che vogliono preparare, in modo semplice e veloce, un gelato dalla struttura compatta e dal sapore pulito. Contiene grassi vegetali. Base a freddo completa a cui è sufficiente aggiungere solo acqua, di veloce e facile utilizzo che permette di ottenere un gelato dalla struttura cremosa e compatta e con elevato overrun. Contiene grassi vegetali NON idrogenati. 12 Sacchetti x 0,92 Kg 1 Sacco x 10 Kg 50 g / lt LATTE 50 g / lt LATTE 50 g / lt LATTE 370 g / lt LATTE 500 g / lt ACQUA BASI FRUTTA Le Basi Frutta PreGel sono una linea di prodotti ideali per la preparazione di sorbetti alla frutta dalla struttura fresca o cremosa, a seconda delle esigenze di ogni singolo Gelatiere. Codice Prodotto Descrizione Confezionamento Dosaggio 92108 Cremosa Fruit (sdl) Base senza derivati del latte ideale per ottenere un sorbetto molto cremoso e con elevata overrun. 50 g / lt ACQUA 31108 Frutta Milk Free (sdl) Base senza derivati del latte, dal sapore neutro e pulito, che permette di ottenere un sorbetto fresco ma cremoso; ideale per esaltare il sapore della frutta. 50 g / lt ACQUA 02108 Fruttosa Base ideale per la preparazione di un sorbetto alla frutta dal sapore fresco e pulito al palato. 23908 Granfruttosa Base adatta per la preparazione di sorbetti e gelati alla frutta, senza derivati del latte, dalla struttura abbastanza cremosa e senza effetto lucido in superficie. 04044 Limone 50 Prodotto in polvere concentrato per ottenere, con la sola aggiunta di zucchero e acqua, il sapore del fresco sorbetto al limone. Non contiene grassi vegetali. 09508 Superlimone 100 Prodotto in polvere che consente di ottenere un gelato cremoso al limone con intenso sapore, buon equilibrio tra succo e scorza. Contiene grassi vegetali. 09308 Totalbase È una Base estremamente versatile in quanto si può preparare sia a caldo che a freddo, con acqua o latte. È adatta alla preparazione di gelati alla frutta e di gelati su base latte. La struttura che si ottiene è molto cremosa. 82501 Tuttifrutti Base completa a cui aggiungere solamente frutta e acqua, ideale per ottenere un sorbetto ricco in frutta dalla struttura cremosa. 4 Sacchetti 10 Sacchetti x 1,24 Kg 50 g / lt ACQUA 60 g / lt ACQUA 50 g / lt ACQUA 100 g / lt ACQUA 100 g / lt ACQUA 310 g / lt ACQUA Novità # Non contiene grassi vegetali idrogenati Non contiene grassi 8 (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo

BASI PER GELATO AL CIOCCOLATO Le Basi per Gelato al Cioccolato PreGel sono ideali per ottenere un gelato dall aroma intenso e raffi nato gusto del Cioccolato. Codice Prodotto Descrizione Confezionamento Dosaggio 00608 Cioccolato 100 Base a caldo senza grassi vegetali, ideale per la preparazione di un gelato al cioccolato, dalla struttura cremosa e compatta e dal sapore intenso e aromatico. 00548 Cioccolato 200 (Schoko Kiss) Base da pastorizzare o da preparare a freddo, ideale per la preparazione di un gelato al cioccolato dal sapore pieno e pulito. Non contiene grassi vegetali. 200 g / lt LATTE 07408 Cioccolato Gran Fondente Premium Base a caldo per la preparazione di un gelato dalla struttura molto cremosa e dall intenso sapore di cioccolato fondente. Contiene grassi vegetali. 250 g / lt LATTE + ACQUA BASI SOIA I Prodotti a base di Soia PreGel sono una gamma di prodotti dolcifi cati con fruttosio e dedicata alle persone con intolleranze al latte ed ai suoi derivati. Codice Prodotto Descrizione Confezionamento Dosaggio 09408 Basesoia Neutra Beneo (sdl) Base a freddo senza derivati del latte, dolcifi cata con fruttosio e senza zucchero saccarosio aggiunto. E ideale per la preparazione di gelati alla frutta e di gelati ai gusti classici. 500 g / lt ACQUA 05805 Soia Cioccolato Sprint (sdl) Base a freddo al gusto di cioccolato, senza derivati del latte, dolcifi cata con fruttosio e senza zucchero saccarosio aggiunto. 10 Sacchetti x 1,25 Kg 500 g / lt ACQUA BASE PER GELATO ALCOLICO Base Allegra è un prodotto molto versatile grazie al quale è possibile realizzare gusti gelato alcolici senza problemi di tenuta in vetrina. Codice Prodotto Descrizione Confezionamento Dosaggio 150 g / lt ACQUA Prodotto a freddo, ideale per la preparazione di una base da utilizzare per gelati alcolici: infatti, permette 4 Sacchetti 82404 Allegra + VINO/ BIRRA di ottenere un gelato che mantiene una buona struttura anche in presenza di alcool. LIQUORE (sdl) Senza derivati del latte 9

NEUTRI - MIGLIORATORI - INTEGRATORI I Neutri PreGel sono prodotti in polvere che hanno la funzione di addensare, stabilizzare ed emulsionare la miscela a cui sono aggiunti. I miglioratori di struttura e gli integratori sono prodotti che hanno la funzione di migliorare la struttura del gelato, al fi ne di esaltarne le caratteristiche di cremosità, di spatolabilità e di tenuta in vetrina. Codice Prodotto Descrizione Confezionamento Dosaggio 02004 Neutro Prodotto per la stabilizzazione del gelato al latte o alla frutta. Agisce a freddo e a caldo, ed è indicato per chi desidera fl essibilità nel proprio sistema produttivo. Per migliorare la struttura del gelato, si consiglia di utilizzarlo in combinazione ai miglioratori Fibraplus, Proteingel e Più Cremoso. 4 Sacchetti 4-5 g / lt LATTE - ACQUA 01944 Superneutro Frutta Prodotto per emulsionare e stabilizzare il gelato alla frutta o al latte. Agisce a freddo e a caldo. Per migliorare la struttura del gelato, si consiglia di utilizzarlo in combinazione a Fibraplus. 4 Sacchetti 10 g / Kg MIX 01844 Superneutro Latte a caldo Prodotto per emulsionare e stabilizzare il gelato al latte da utilizzare a caldo in pastorizzatore. Per migliorare la struttura del gelato, si consiglia di utilizzarlo in combinazione ai miglioratori Fibraplus, Proteingel e Più Cremoso. Integratore a base di fi bre, che si può utilizzare sia a caldo sia a freddo. Migliora la struttura del gelato conferendo compattezza e cremosità, riduzione dello scioglimento (fenomeno del pozzetto), riduzione della lucidità in superfi cie, miglioramento dal punto di vista nutrizionale. Integratore di grasso che si può utilizzare sia a caldo sia a freddo. Contiene grassi vegetali NON idrogenati. Migliora la struttura del gelato conferendo cremosità, pienezza, gusto caldo al palato, struttura e tenuta in vetrina 4 Sacchetti 10 g / Kg MIX 00404 Fibraplus 4 Sacchetti 15 g / Kg MIX 00324 Più Cremoso # 4 Sacchetti x 1,2 Kg 20-30 g / Kg MIX 08804 Proteingel Integratore di proteine che si può utilizzare sia a caldo sia a freddo. Migliora la struttura del gelato conferendo struttura e tenuta in vetrina, overrun e compattezza. 4 Sacchetti 20-40 g / Kg MIX 70402 Setagel (gf) Integratore in pasta che si può utilizzare a caldo e a freddo. Migliora la struttura, in particolar modo dei gelati alla frutta, aumentandone la cremosità e l overrun. 2 Sacchetti x 5 Kg 4-6 g / Kg MIX PRODOTTI A FREDDO AI VARI SAPORI Prodotti in polvere concentrati che permettono di caratterizzare il gelato fi nito al gusto desiderato; questi prodotti possiedono un ottima dispersibilità nelle miscele gelato a freddo, quindi permettono di ottenere rapidamente il gusto desiderato. Codice Prodotto Descrizione Confezionamento Dosaggio 04904 Cheesecake Prodotto completo a freddo per realizzare un gelato dal sapore della famosa torta americana. 4 Sacchetti 40 g / Kg MIX 04544 Mascarpone 30 # Prodotto completo a freddo da aggiungere alla Base Latte per conferire al gelato il tipico sapore di mascarpone. 4 Sacchetti 30 g / Kg MIX 00744 Panna Alpina 15-30 # Prodotto completo a freddo da aggiungere alla Base Latte per conferire al gelato il delicato sapore di panna. 4 Sacchetti 15-30 g / Kg MIX 04204 Yoggi # L inimitabile gelato allo yogurt PreGel, famoso in tutto il mondo. 4 Sacchetti 30-50 g / Kg MIX 04224 Yoggi con fermenti lattici # L inimitabile gelato allo yogurt PreGel, famoso in tutto il mondo, ora è disponibile anche con fermenti lattici. 4 Sacchetti 30-50 g / Kg MIX Novità # Non contiene grassi vegetali idrogenati Non contiene grassi 10 (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo

Paste Paste Paste Past LE PASTE Le Paste Classiche PreGel sono prodotti di altissima qualità da aggiungere ad una Base per dare il sapore e la consistenza caratteristica desiderata. Possono inoltre essere utilizzate per dare sapore a tutte le preparazioni di Pasticceria (come ad esempio torte, semifreddi, mignon). Fortefrutto PreGel è una linea di Paste concentrate ideali per la produzione di gelato alla frutta dalla qualità costante in ogni stagione dell anno. Questi prodotti possono essere utilizzati anche in combinazione alla frutta fresca e in Pasticceria nella produzione di torte e semifreddi. 11

PASTE CLASSICHE 12 50002 Amaretto 2 Latte x 6 Kg 50 g / Kg BASE 12372 Angelo Blu (gf) 2 Latte x 3 Kg 35 g / Kg BASE 24502 Arachide (gf) 2 Secchielli x 2,5 Kg 120 g / Kg BASE 25602 Biscotto 2 Latte x 3 Kg 70-80 g / Kg BASE 53072 Bubble Gum (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 35 g / Kg BASE 56522 Cacaopat (senza zucchero) (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 70-100 g / Kg BASE 56546 Cacaopat 6 Barattoli x 1,3 Kg 70-100 g / Kg BASE 28072 Caffè Costa d Oro (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE 50172 Caffè Moka Concentrato (gf) 2 Latte x 3 Kg 30 g / Kg BASE 27502 Cappuccino-Latte macchiato (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 50 g / Kg BASE 57202 Caramao Mou (gf) 2 Latte x 6 Kg 20-35 g / Kg BASE 50202 Caramel (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 20-35 g / Kg BASE 27406 CaramellLatte (Concentrato) (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 25-30 g / Kg BASE 89702 Cassata Siciliana (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 175 g / Kg BASE 58072 Ciambella (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 50 g / Kg BASE 59372 Cioccolatino (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE 55502 Cioccolato Bianco (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 100 g / Kg BASE 55546 Cioccolato Bianco 6 Barattoli x 1,3 Kg 100 g / Kg BASE 54802 Cioccolato-Nocciola (gf) 2 Latte x 6 Kg 120 g / Kg BASE 50402 Cocco (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 70 g / Kg BASE 54672 Crema all Uovo (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE 53602 Crema Caffè (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 35-40 g / Kg BASE 85002 Crema Catalana 2 Secchielli x 3 Kg 70-100 g / Kg BASE 52805 Crema Fiorentina (gf) 2 Latte x 5 Kg 50-60 g / Kg BASE 29402 Crema Mascarpone (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 50 g / Kg BASE 53912 Crema Nocciola (gf) 2 Latte x 3 Kg 70 g / Kg BASE 53272 Crema Noce (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE 53702 Crema Pistacchio C (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 70 g / Kg BASE 55772 Croccangelo (gf) 2 Secchielli x 2,5 Kg 70-100 g / Kg BASE 50672 Croccantino 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE 50702 Gianduia (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 130-150 g / Kg BASE 91302 Gianduiotto Rock (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 150-170 g / Kg BASE 25822 Golden Vanille TM (gf) 2 Latte x 3 Kg 20 g / Kg BASE 55802 HappyGelato Crispy Ciock 1 Latta x 5 Kg + 1 Latta x 4 Kg 24002 Irish Coffee (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 100 g / Kg BASE 77602 La Cubanera (gf) 2 Latte x 3 Kg 150-170 g / Kg BASE 29902 LeoLeon (gf) 2 Latte x 3 Kg 40 g / Kg BASE 56172 Liquirizia (gf) 2 Latte x 3 Kg 70 g / Kg BASE 50802 Malaga (gialla) C * (gf) 2 Latte x 6 Kg 70 g / Kg BASE 59902 Malaga (bianca) 2 Latte x 6 Kg 70 g / Kg BASE 55202 Mandorla tostata (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 70-100 g / Kg BASE 55286 Mandorla tostata 6 Barattoli x 1,3 Kg 70-100 g / Kg BASE 50972 Marron glacè (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE 51172 Menta C (verde) * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 35 g / Kg BASE 59872 Menta (bianca) (gf) 2 Latte x 3 Kg 35 g / Kg BASE 25702 Meringa (gf) 2 Latte x 3 Kg 50 g / Kg BASE 10802 Mozart (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 100 g / Kg BASE 23302 Nocciola Piemonte IGP (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 100-130 g / Kg BASE 29202 Nocciola Brown (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 70 g / Kg BASE 51402 Nocciola P. fine (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 100-130 g / Kg BASE 51502 Nocciola Regina (gf) 2 Latte x 5 Kg 80-120 g / Kg BASE 27002 Nocciola Scura grantostato (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 70 g / Kg BASE 61602 Oro d Oro C * (gf) 2 Latte x 6 Kg 70 g / Kg BASE 54772 Pannacotta (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 100 g / Kg BASE 53302 PannaPanna (gf) 2 Latte x 6 Kg 35 g / Kg BASE 25102 Pinolo (gf) 2 Latte x 2,5 Kg 120 g / Kg BASE 51702 Pistacchio Reale fine C * (gf) 2 Latte x 6 Kg 35 g / Kg BASE 51802 Pistacchio Reale granulato C (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 35 g / Kg BASE 55972 Pistacchio Sicilia puro (gf) 2 Latte x 2,5 Kg 100 g / Kg BASE 31272 Pistacchio Puro Verde Primavera C 2 Latte x 3 Kg 100 g / Kg BASE 82702 Pistacchio puro N (gf) 2 Secchielli x 2,5 Kg 100 g / Kg BASE 28322 Prontociocc (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 100 g / Kg BASE 73202 Salty Peanut (gf) 2 Secchielli x 2,5 Kg 120 g / Kg BASE Novità * Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo

PASTE CLASSICHE 23102 Spekulatius (gf) 2 Latte x 3 Kg 70 g / Kg BASE 53402 Tartufo bianco (gf) 2 Latte x 5 Kg 70 g / Kg BASE 52002 Tiramisù (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 80 g / Kg BASE 91802 Tiramisù Veneziano (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 80 g / Kg BASE 52102 Torrone (gf) 2 Secchielli x 4 Kg 70 g / Kg BASE 57802 Torta di Mele (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 50 g / Kg BASE 52272 Vaniglia Antica C * (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 25-35 g / Kg BASE 52246 Vaniglia Antica 6 Barattoli x 1,3 Kg 25-35 g / Kg BASE 55102 Vaniglia Bacche (gf) 2 Latte x 6 Kg 25-35 g / Kg BASE 52602 Vaniglia classica Bourbon (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 25-35 g / Kg BASE 82906 Vanilla Excelsa (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 20-25 g / Kg BASE 26402 Vanilla Mexico Superior (gf) 2 Latte x 6 Kg 25-40 g / Kg BASE 23502 Vaniglia purissima Bacche (gf) 2 Latte x 3 Kg 35 g / Kg BASE 48902 Vanilla Tahiti N (bianca) (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 30 g / Kg BASE 14602 Vanilla Tahiti N (gialla) (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 30 g / Kg BASE 52302 Zabajone C * (gf) 2 Latte x 5 Kg 100 g / Kg BASE 52502 Zabajone Pasticceria (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 120 g / Kg BASE 52305 Zabajone Vittoria (gf) 2 Latte x 5 Kg 100 g / Kg BASE 52772 Zuppa Inglese C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 35 g / Kg BASE PASTE FORTEFRUTTO 40072 Albicocca C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 40172 Amarena C (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 40272 Ananas C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 40372 Arancia C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 09276 Arancia Rossa (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 20 g / Kg MIX 41346 Aranciagra (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 20 g / Kg MIX 40472 Banana C * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 84202 Caipiroska (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 40572 Cedro C (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 110 g / Kg MIX 49272 Exotic NS (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 40872 Fragola C * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 42572 Fragolina C * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 40972 Frutti di Bosco C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 41072 Frutto della Passione C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 09272 Guava Rosa C (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 41172 Kiwi C * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 41272 Lampone C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX Limone Mediterraneo: 41336 Limonagro (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 30 g / Kg MIX 41356 Limonfiore (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 30 g / Kg MIX Mandarino: 47436 Mandarino 1 (gf) 6 Barattoli x 1,2 Kg 30 g / Kg MIX 47456 Mandarino II (gf) 6 Barattoli x 1,2 Kg 30 g / Kg MIX 47772 Mango Alfonso N (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 42472 Mela Verde C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 48072 Melagrana C (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 41672 Melone C * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 41772 Mirtillo C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 88302 Mojito (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 41872 Mora C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 41972 Papaya C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 41472 Pera N (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 42072 Pesca C * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 49372 Pesca Mango (vit. A-C-E) (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 42872 Pompelmo Rosa N (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 47372 Ribes Nero N (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 73272 Spritz (gf) 2 Latte x 3 Kg 20-70 g / Kg MIX 42972 Uva Fragola C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 50-70 g / Kg MIX * Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 13

Sprint PRODOTTI SPRINT PreGel Sprint Gli Sprint PreGel sono prodotti completi a freddo di semplice e rapida preparazione: prevedono solo l aggiunta di acqua o latte e permettono di ottenere facilmente ed in poco tempo gustosi gelati, sorbetti, gelati soft e milk shake. PreGel propone una gamma di Sprint con pezzi e una gamma di Sprint lisci, questi ultimi utilizzabili anche in macchina per Gelato Soft. La linea Sprint presenta diverse referenze senza derivati del latte. 14

SPRINT CON PEZZI PER GELATO 07621 Ananas con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA 44201 Banana con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA 37801 Cioccolato al Peperoncino (con pezzi) 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 06901 Cocco con pezzi 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE+PANNA 16401 Fragola con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA 01301 Frutti di bosco con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA 15401 Granlimone con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA 76801 Kiwi (con semi) 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 31355 Lampone con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA 83601 Mela Verde con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA 26821 Melone con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA 31431 Pesca con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA 32701 Yogursprint Frutti di Bosco con pezzi 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE SPRINT PER GELATO & SOFT 90001 ACE N con vit. A-C-E 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 88101 Anguria N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 42201 Arancia Rossa N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 32355 Base Biancolatte (gf) 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE 81821 Blu 12 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE 84801 ButterMilch 10 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE+BUTTERMILCH 09601 Caffè 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE 37201 Cannolo Siciliano 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE 83701 Caramel Salato 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE 05901 Cheesecake 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE+PANNA 32401 Cioccolato 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE 84401 Cioccolato Bianco 10 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt LATTE 04408 Cioccolato Nero x 1,75 Kg 700 g / lt ACQUA 92008 Cioccolato Nero (sdl) x 1,75 Kg 700 g / lt ACQUA BOLLENTE 26201 Crema Antica 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE 35501 Crema Banana 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE+ACQUA 63901 Fior di Mandorla 10 Sacchetti x 1,13 Kg 450 g / lt LATTE 09901 Fragola N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 61901 Gianduiotto 10 Sacchetti x 1,13 Kg 450 g / lt LATTE+PANNA 83801 Lime 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 09001 Limoncello 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 09701 Limone 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 89901 Mandarino 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 69301 Mango 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 14801 Mascarpone Imperiale 12 Sacchetti x 1 Kg 440 g / lt LATTE+PANNA 22001 Mela Verde 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 21901 Melone N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 64001 Nocciola 10 Sacchetti x 1,13 Kg 450 g / lt LATTE 89602 Pesca Mango N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 04631 Plasmon 500 g / lt LATTE 15701 Pompelmo Rosa 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 04101 Prontolimone 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 14701 Tiramisù 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE 85701 Tropical 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 32501 Vaniglia 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE 32901 Yogursprint 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE 13321 Yogurt Greco x 1,6 Kg 400 g / lt LATTE Novità (sdl) Senza derivati del latte (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 15

Soft Soft GELATO SOFT Gli Sprint PreGel senza pezzi sono prodotti completi a freddo di semplice e rapida preparazione, che prevedono solo l aggiunta di acqua o latte, e adatti all utilizzo in macchina per Gelato Soft. I Prodotti per Gelato Soft PreGel sono miscele in polvere a freddo, appositamente studiate per realizzare con la massima semplicità un prodotto fresco e di qualità, erogato al momento dell ordinazione tramite l apposita macchina per Gelati Soft. egel regel Centorighe PreGel sono esclusive decorazioni che arricchiscono di gusto e colore il Gelato Soft. 16

SPRINT PER GELATO & SOFT PRODOTTI SPRINT PER GELATO E SOFT 90001 ACE con vit. A-C-E 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 88101 Anguria N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 42201 Arancia Rossa N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 32355 Base Biancolatte (gf) 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE 81821 Blu 12 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE 84801 ButterMilch 10 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE+BUTTERMILCH 09601 Caffè 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE 37201 Cannolo Siciliano 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE 83701 Caramel Salato 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE 05901 Cheesecake 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE+PANNA 32401 Cioccolato 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE 84401 Cioccolato Bianco 10 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt LATTE 04408 Cioccolato Nero x 1,75 Kg 700 g / lt ACQUA 92008 Cioccolato Nero (sdl) x 1,75 Kg 700 g / lt ACQUA BOLLENTE 26201 Crema Antica 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE 35501 Crema Banana 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE+ACQUA 63901 Fior di Mandorla 10 Sacchetti x 1,13 Kg 450 g / lt LATTE 09901 Fragola N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 61901 Gianduiotto 10 Sacchetti x 1,13 Kg 450 g / lt LATTE+PANNA 83801 Lime 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 09001 Limoncello 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 09701 Limone 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 89901 Mandarino 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 69301 Mango 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 14801 Mascarpone Imperiale 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE+PANNA 22001 Mela Verde 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 21901 Melone N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 64001 Nocciola 10 Sacchetti x 1,13 Kg 450 g / lt LATTE 89602 Pesca Mango N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 04631 Plasmon 500 g / lt LATTE 15701 Pompelmo Rosa 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 04101 Prontolimone 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 14701 Tiramisù 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE 85701 Tropical 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 32501 Vaniglia 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE 32901 Yogursprint 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE PRODOTTI PER SOFT 03008 Cioccolato x 1,6 Kg 400 g / lt ACQUA 03108 Fiordilatte x 1,6 Kg 400 g / lt ACQUA 06108 Vaniglia x 1,6 Kg 400 g / lt ACQUA 48108 Fragola N x 1,6 Kg 400 g / lt ACQUA 04808 Frozen Yoggi (per yogurt Soft) x 1,6 Kg 320 g / lt LATTE+YOGURT 49901 Yonice Soft (per yogurt Soft light) 12 Sacchetti x 1,08 Kg 270 g / lt LATTE CENTORIGHE Codice Prodotto Confezionamento 14476 Cioccolato (gf) 6 Barattoli x 1,2 Kg 27606 Fragola (gf) 6 Barattoli x 1,2 Kg 69246 Frutti di Bosco (gf) * 6 Barattoli x 1,2 Kg 14376 Mango (gf) 6 Barattoli x 1,2 Kg 89306 Mela Verde (gf) 6 Barattoli x 1,2 Kg Novità * Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi (sdl) Senza derivati del latte (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 17

Yogurt YOGURT PREGEL regel Yogurt Yogurt 18

YOGURT PREGEL Nel 1985 PreGel ha creato per prima al mondo Yoggi, il Gelato allo Yogurt. Da allora con lo Yogurt PreGel si sono affermate, con enorme successo, le più importanti catene internazionali di Yogurteria e molte altre migliaia di Yogurterie e Gelaterie Indipendenti. Il sapore dello Yogurt PreGel è universalmente riconosciuto come il migliore: unico ed inconfondibile per la sua freschezza e la completezza avvolgente. 04204 Yoggi 4 Sacchetti 30-50 g / Kg MIX 04224 Yoggi con fermenti lattici 4 Sacchetti 30-50 g / Kg MIX 04808 Frozen Yoggi (per yogurt Soft) x 1,6 Kg 320 g / lt LATTE+YOGURT 04851+ 04841 Frozen Yoggi n.1 con fermenti lattici + Frozen Yoggi n.2 12 Sacchetti x 0,8 Kg + 12 Sacchetti x 0,8 Kg 160 g n.1 + 160 g n.2 / lt LATTE 49901 Yonice Soft (per yogurt Soft light) 12 Sacchetti x 1,08 Kg 270 g / lt LATTE SCREMATO 49951+ 49941 Yonice Soft n.1 con fermenti lattici + Yonice Soft n.2 12 Sacchetti x 0,68 Kg + 12 Sacchetti x 0,68 Kg 136 g n.1 + 136 g n.2 / lt LATTE SCREMATO 63201 Prontogranita Yogurt 12 Sacchetti x 0,96 Kg 240 g / Kg ACQUA+LATTE 60204 Yoggigranita 4 Sacchetti 175 g / Kg MIX 70921 Yogurtino Smoothie 12 Sacchetti x 0,9 Kg 240 g / lt LATTE+GHIACCIO+FRUTTA 13321 Yogurt Greco (per Soft e per Gelato) x 1,6 Kg Gelato: 400 g / lt LATTE Soft: 320 g / lt LATTE+YOGURT 08308 Base Leggero Yoggi 250 g / lt LATTE 21001 Yogur Light Beneo TM Sprint 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE 36701 Yoguspecial Light Banana Beneo TM 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE 71401 Yoguspecial Light Fragola Beneo TM 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE 36801 Yoguspecial Light Frutti Esotici Beneo TM 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE 32901 Yogursprint 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE 32701 Yogursprint Frutti di Bosco 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE 92301 Yogo Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 21081 Yogur Light&Stevia 12 Sacchetti x 1,11 Kg Gelato: 400 g / lt LATTE BIO Soft: 330 g / lt LATTE BIO Gelato: 370 g / lt LATTE SCREMATO Soft: 300 g / lt LATTE SCREMATO Novità 19

ARABESCHI Arabeschi Gli Arabeschi PreGel sono un ampia gamma di prodotti, ottenuti dalla lavorazione di materie prime selezionate e di altissima qualità, ideali per variegare e decorare all interno ed in superfi cie il gelato. Possono essere utilizzati anche in Pasticceria per variegare l interno di dessert, mousse, semifreddi e torte. Arabeschi rabeschi 20

ARABESCHI Codice Prodotto Confezionamento 12002 Amarena (gf) * 2 Secchielli x 3 Kg 70004 Amarena Frutto C (calibro 18-20) * 4 Latte x 5,6 Kg 70002 Amarena Frutto C (calibro 18-20) * 2 Latte x 5,6 Kg 16802 Amarena Kirsch (gf) * 2 Secchielli x 3 Kg 88002 Arancia rossa N (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 70301 Arcobaleno (gf) 1 Sacchetto x 4 Kg 37302 Biscottini al Cioccolato 2 Secchielli 27122 Biscotto 2 Secchielli x 3 Kg 64602 Brownie s 2 Latte x 2,5 Kg 13606 Caramel (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 17206 CaramellLatte Variegato (gf) 6 Lattine 68706 Cherry Bon (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 26122 Cherry Bonita (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 39172 Chocolate Cherry (gf) 2 Latte x 3 Kg 26702 Ciocco-Cocco (gf) 2 Latte x 3 Kg 17602 Cioccolato bianco (gf) 2 Secchielli x 2,5 Kg 17702 Cioccolato e Cereali (gf) 2 Latte x 2,5 Kg 12406 Cioccolato fondente (gf) 6 Bottiglie x 0,9 Kg 13806 Cioccolato-Nocciola (gf) 6 Bottiglie x 0,9 Kg 13402 Cioccolato-Nocciola Rock 2 Secchielli x 5 Kg 54902 Cocco Snack 2 Secchielli x 2,5 Kg 17402 Coffee Crunch (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 16702 Cranberry-Cristalberry C (gf) * 2 Secchielli x 3 Kg 27702 Exotic N (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 93302 Fikissimo 2 Secchielli x 3 Kg 12102 Fragolina di bosco (gf) * 2 Latte x 3 Kg 71002 Fragolissima (gf) * 2 Latte x 6 Kg 88902 Frutti di Bosco (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 25926 Frutti di Sambuco (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 16305 Gianduione (gf) 2 Secchielli x 6 Kg Codice Prodotto Confezionamento 67706 Granella croccante di Sesamo (gf) 6 Sacchetti x 1 Kg 84102 Grisbì Limone 2 Secchielli x 2,5 Kg 74002 Grisbì Nocciola 2 Latte x 2,5 Kg 28402 Jolly Croccante (gf) 2 Latte x 4 Kg 55302 Krocco Milk 2 Secchielli 48222 Krocco Peanut TM 2 Secchielli 93602 Limone 2 Secchielli x 3 Kg 89102 Lampone N (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 12502 LeoLeon (gf) 2 Latte x 3 Kg 88802 Mandarino N (gf) 2 Latte x 3 Kg 38602 Melograno 6 Bottiglie x 1 Kg 36302 Meringhe (gf) 2 Secchielli x 0,7 Kg 87502 Mirtillo N (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 13906 Nocciola (gf) 6 Bottiglie x 0,9 Kg 17802 Nocciola pralinata 2 Secchielli x 2,5 Kg 53802 Nocciolatte (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 84706 Olivello Spinoso 6 Bottiglie x 1 Kg 84072 Passion Fruit (gf) 2 Latte x 3 Kg 84006 Passion Fruit (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 87302 Pera Williams (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 75702 Pesca N (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 87106 Pistacchio (gf) 6 Bottiglie x 0,9 Kg 86602 Pistacchio Green Crunch (gf) 2 Secchielli x 2,5 Kg 17002 Prugna 2 Secchielli x 3 Kg 16022 Ris&latte 2 Secchielli x 4 Kg 75802 Rossi di Bosco (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 17502 Salsa di Fichi (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 12802 Torta di Mele (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 87902 TuttArancia N (gf) 2 Latte x 3 Kg PINOPINGUINO La consistenza morbida e cremosa a temperature negative e l estrema versatilità dei prodotti che la compongono hanno portato all indiscusso successo questa linea. Diversi gusti, tutti irresistibili. Codice Prodotto Confezionamento 82272 PinoPinguino (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 32226 PinoPinguino (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 93502 PinoPinguino Bianco 2 Secchielli x 3 Kg 69402 PinoPinguino Croccante 2 Latte x 6 Kg 32272 PinoPinguino da Vaschetta 2 Secchielli x 3 Kg 83902 PinoPinguino Mandorla (gf) (MinaPinguina) 2 Secchielli x 3 Kg 54072 PinoPinguino Nero 2 Secchielli x 3 Kg 84902 PinoPinguino Wafferino 2 Secchielli x 2,5 Kg 93402 PinoPinguino Nocciolino 2 Secchielli x 2,5 Kg Novità (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori Utilizzabile anche all'interno di specialità da forno * Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 21

TOPPING & COPERTURE I Topping PreGel sono una serie completa di guarnizioni con l esclusivo tappo taglia goccia ideali per decorare il gelato in vaschetta, coppe gelato, mousse, dessert e semifreddi. I Topping alla frutta hanno una percentuale di frutta superiore al 30%. opping opping Le Coperture PreGel sono una gamma di prodotti da sciogliere a caldo per ricoprire il gelato o creare scagliette croccanti ai vari sapori. opertur Coper 22

TOPPING Codice Prodotto Confezionamento 10006 Amarena C (gf) * 6 Bottiglie x 1 Kg 22406 Amaretto (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 87806 Arancia rossa (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 87706 Banana (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 10706 Caffè (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 22506 Cannella (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 10106 Caramel (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 86906 Ciliegia Kirsch C (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 10206 Cioccolato (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 78806 Cioccolato bianco 6 Bottiglie x 0,9 Kg 18006 Cocco (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 19806 Crème a l Orange PreGel (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 11306 Curaçao (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 10306 Fragola C (gf) * 6 Bottiglie x 1 Kg 11506 Frutti di bosco C (gf) * 6 Bottiglie x 1 Kg 87006 Frutti di bosco senza zucchero (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 86106 Kiwi (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 10506 Lampone C (gf) * 6 Bottiglie x 1 Kg 20906 Mango Alfonso (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 56706 Maracuja (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg e ture 79006 Melone (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 22106 Menta (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 78906 Miele (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 89406 Mirtillo (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 19906 Mou (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 29506 Pesca gialla (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 18506 Rum (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 18106 Salsa all Aceto balsamico 6 Bottiglie x 1 Kg 86206 Vaniglia (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg 10606 Zabajone (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg STRACCIATELLE & COPERTURE Codice Prodotto Confezionamento 90402 Coriandoline Stick Caffè 2 Secchielli x 3 Kg 90902 Coriandoline Stick Cioccolato al latte 2 Secchielli x 3 Kg 90502 Coriandoline Stick Cioccolato bianco 2 Secchielli x 3 Kg 90602 Coriandoline Stick Cioccolato fondente 2 Secchielli x 3 Kg 90702 Coriandoline Stick Fragola 2 Secchielli x 3 Kg 90802 Coriandoline Stick Limone 2 Secchielli x 3 Kg 21622 Coriandoline Stick Nocciola 2 Secchielli x 3 Kg 21722 Coriandoline Stick Pistacchio 2 Secchielli x 3 Kg 26502 Gran Stracciatella Reale 2 Secchielli x 5 Kg 26506 Gran Stracciatella Reale 6 Bottiglie x 0,9 Kg 53116 Gran Stracciatella Reale al latte 6 Bottiglie x 0,9 Kg 51602 Pepita (Stracciatella croccante) 2 Latte x 5 Kg * Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 23

PREGEL BIO Linea di prodotti studiati e realizzati da PreGel con concetto Sprint, quindi di semplice e rapida preparazione. Si tratta di prodotti in polvere, garantiti e certifi cati, ai quali aggiungere soltanto ingredienti liquidi (acqua/latte/yogurt biologici) e/o frutta biologica. io Bio L Bio Per Gelato 92701 Base Frutta Bio 10 Sacchetti x 1,24 Kg 310 g / lt ACQUA+FRUTTA BIO 92601 Cioccolato Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE BIO 92801 Fiordilatte Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE BIO 92901 Vaniglia Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE BIO 92301 Yogo Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE BIO Per Soft 92601 Cioccolato Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 330 g / lt LATTE BIO 92801 Fiordilatte Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 330 g / lt LATTE BIO 92901 Vaniglia Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 330 g / lt LATTE BIO 92301 Yogo Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 330 g / lt LATTE BIO Novità CERTIFICAZIONE BIOLOGICA Nel 2012, PreGel ha ottenuto anche la certifi cazione biologica, che rispecchia la politica aziendale di sostenibilità, poiché il metodo di produzione biologico esplica una duplice funzione sociale: provvede a un mercato specifi co che risponde alla domanda di prodotti biologici dei consumatori e fornisce beni pubblici che contribuiscono alla tutela dell ambiente, al benessere degli animali e allo sviluppo rurale. I prodotti biologici PreGel sono realizzati nel rispetto del Reg. CE 834/2007, come viene periodicamente verifi cato da un ente di certifi cazione autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole. 24

GELATO LEGGERO Gelato della Salute PreGel Si tratta di una linea di prodotti completi e pronti all uso e resi unici dalle seguenti caratteristiche: assenza di zuccheri aggiunti dolcifi cati con Stevia arricchiti con fi bre a ridotto contenuto calorico Light Lo Stevia venne scoperto da Moises Santiago Bertoni, scienziato ticinese: si tratta di un dolcifi cante di origine naturale ricavato da una pianta (Stevia Rebaudiana) originaria di una zona tra il Paraguay e il Brasile. Lo Stevia dolcifi ca circa 300 volte più dello zucchero, senza apportare calorie. Dolcificati con Stevia 84601 Base Light&Stevia 12 Sacchetti x 1,05 Kg 21081 Yogur Light&Stevia 12 Sacchetti x 1,11 Kg 350 g / lt LATTE SCREMATO+PASTE CLASSICHE PURE O lt ACQUA/FRUTTA Gelato: 370 g / lt LATTE SCREMATO Soft: 300 g / lt LATTE SCREMATO Gli altri prodotti della famiglia GELATO LEGGERO - Gelato della Salute sono a ridotto contenuto calorico e dolcifi cati con Fruttosio o Sucralosio: Dolcificati con Sucralosio 23402 Arabeschi Fragolina di Bosco Light Beneo TM (gf) 2 Secchielli 39501 Base Wellness 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA+FRUTTA 20601 Cappuccino Light Beneo TM 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt ACQUA-LATTE SCREMATO 20501 Cioccolato Light Beneo TM 10 Sacchetti x 1,25 Kg 500 g / lt ACQUA-LATTE SCREMATO 20801 Fiordilatte Light Beneo TM 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt ACQUA-LATTE SCREMATO 20701 Lampone Light Beneo TM 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA 39802 Pasta Maracuja (senza zucchero saccarosio) 2 Latte x 3 Kg 35 g / Kg MIX 21001 Yogur Light Beneo TM Sprint 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE SCREMATO 36701 Yoguspecial Light Banana Beneo TM 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE SCREMATO 71401 Yoguspecial Light Fragola Beneo TM 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE SCREMATO 36801 Yoguspecial Light Frutti Esotici Beneo TM 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE SCREMATO Dolcificati con Fruttosio 08108 Leggero Superfrutta 220 g / lt ACQUA 08208 Leggero Superlatte 250 g / lt LATTE SCREMATO 08308 Leggero Yoggi 250 g / lt LATTE SCREMATO Novità Non contiene grassi (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 25